Ongewone resepte

Kardinaal se scazzetta

Kardinaal se scazzetta

Resep van Cardinal's Scazzetta di van 06-05-2013 [Opgedateer op 10-08-2018]

Die kardinaal se scazzetta was die koek wat ek verlede week besluit het om vir my ma se verjaardag voor te berei. Na 'n onsuksesvolle soektog na die verjaardagkoek wat sy vanjaar kon maak, was ek besig om die klassieke room- en aarbei-koek voor te berei, toe kry ek 'n skok, ek onthou die scazzetta van die kardinaal, een van die klassieke kampanje-gebak, 'n koek wat sy naam kom van die rooi glans wat herinner aan die hooftooisel van die hoë prate, wat in Napolitaans 'Scazzetta' genoem word. As u hierdie resep wil probeer, moet u die aarbei-glans baie ure tevore voorberei, want dit moet rus om konsekwentheid te kry, alhoewel ek alles haastig gedoen het, is ek tevrede met die resultaat, en dan het ek my ma gelukkig gemaak, en dit is dit dit tel;) Ek wens almal 'n goeie Maandag toe en ek gaan my dag organiseer, lees ons later

metode

Hoe om die scazzetta van die priester te maak

Skei die eiergele van die wittes en klits tot styf.
Klits die eiergele met 6 eetlepels kookwater in 'n groot bak
Voeg die suiker by en hou aan met die klitser totdat hulle skuimerig word.
Voeg die meel en bakpoeier by terwyl u aanhou klop
Neem nou die eierwitte in, meng met 'n beweging van onder na bo.
Giet die mengsel in 'n gebotterde en meelblom koekpan van 24 cm in deursnee en bak 40 min op 170 °.
Haal die sponskoek uit die oond, draai dit onderstebo op 'n draadrak en laat afkoel.
Berei intussen die glans voor deur die gelatien in 'n bak met koue water te versag
Was die aarbeie en verwyder die steel en plaas dit dan in 'n bak met die versiersuiker
Meng die aarbeie, plaas in 'n pan, laat kook en kook vir 3 minute.
Voeg die suurlemoensap en die gelatien by wat voorheen geweek is in water en gedruk. Meng goed om die gelatien op te los en laat afkoel


Sit dan in die yskas om af te koel

Berei nou die vulsel voor met die vla maak (hier is die resep), laat dit afkoel en giet dit in 'n bak saam met die geklopte room
Meng liggies totdat u 'n gladde en homogene room kry.

Berei die stroop voor deur die water met die suiker te kook, laat dit afkoel en voeg die likeur by. Sit nou die nagereg bymekaar.

Sny die sponskoek in 3 horisontale skywe

Sit die basis op 'n opdienbak en maak dit nat met die limoncello-stroop
Gevul met die helfte van die room, bedek dan met die gesnyde aarbeie

bedek met die ander skyf van die sponskoek en maak dit op dieselfde manier nat, vul dit dan met die oorblywende room en bedek met aarbeie.

Maak toe met die laaste skyf van die sponskoek, maak dit nat en oefen 'n ligte druk op die oppervlak uit om die vulsel eweredig te versprei.
Koel vir ten minste 1 uur in die yskas

Neem die koek terug en bedek dit met die aarbei-versiersel

Garneer met wilde aarbeie en kruisementblare en sit voor


Video: Cardinal Levada Segment (Januarie 2022).