Tradisionele resepte

Suur sop met dragon en varkvleis

Suur sop met dragon en varkvleis

Die groente word skoongemaak, gewas en in blokkies gesny. Gooi 'n bietjie olie in 'n pot en verhit die fyngekapte ui, wortel, seldery, courgette, voeg die vleis en 'n koppie water by. Bring tot kookpunt en bedek met water. Skil die aartappels, sny dit in blokkies en voeg dit by die sop wanneer die vleis amper gaar is saam met 'n handvol rys.

Klits heel eiers saam met suurroom en sop en voeg by die sop. Skakel die hitte af en sit 'n paar l dragon sap en fyngekapte blare. Geur met sout. Geniet.


Varkesop met dragon en suurroom (heerlik)

Varkesop met dragon en suurroom van: eier, vark, aartappels, suurroom, wortel, pastinaak, ui, dragon.

Bestanddeel:

  • 1 of
  • 300 g vars varkvleis
  • 300 g gerookte varkvleis
  • 4 aartappels
  • 200 g room
  • 1 wortel
  • 1 pastinaak
  • 1 ui
  • 1 dragon skakel
  • sout

Metode van voorbereiding:

Sny die vleis in geskikte stukke en kook dit met 'n knippie sout in water. Verwyder die skuim wanneer nodig. Voeg die fyngekapte ui, wortel en pastinaak by.

As die groente en vleis amper gaar is, voeg die aartappelblokkies by. Teen die einde, sink die dragonbinding, laat dit 'n paar minute staan ​​en verwyder dit dan. Roer die geklitste room by die eier. Laat nog 1-2 minute kook.

Raad! Tarragon is 'n plant waarmee u peper, asyn en sout kan vervang. U kan dit by sop, slaaie, souse voeg. Daar word gesê dat dragon slaai nie asyn of sout nodig het nie, met die smaak van albei bestanddele.


Suur koolsop met varkvleis & # 8211 Video resep

Suur koolsop met varkvleis is 'n baie lekker Russiese resep.
As ons van suur sop hou, en ons Roemeniërs baie daarvan hou, sal ons absoluut beïndruk wees deur die suur koolsop met varkvleis.
Ons kan enige varkvleis, gerook of vars gebruik, ons kan ook varkboud, gehaktballetjie, nek, spiere, ribbes, bors gebruik, so wat ons ook al in die huis het of vinnig in die winkel kry, hoef ons nie iets spesifiek te soek nie .
Suur koolsop sal net so lekker wees, maak nie saak watter vark ons ​​kies nie.
Die belangrikste ding is om varkvleis te wees, 'n vleis wat 'n bietjie meer smaak as hoender.
Dit is die eerste keer dat ek beesvleis sous in kombinasie met varknek gebruik, en ek wil jou vertel dat 'n suur kool sop nog lekkerder uitkom, want die beesvleis sous het die sop 'n ryker smaak gegee, beide van die versadigde vleis ook soos van die been met die murg wat die kwas bevat.
Ek dink ons ​​kan slegs beesvleis gebruik, en die sop sal net so lekker wees, hoewel die resep varkvleis aanbeveel.
Die klassieke resep vir suur kool sop beveel slegs suur kool aan en nie 'n bietjie koolsap nie, maar ek hou baie van meer suur sop, nie net 'n bietjie suur nie, so ek het bygevoeg nadat ek die vleis en 500 ml koolsap gekook het en ek was baie tevrede met die smaak.
U kan eers probeer hoe suur die sop uitkom sonder die koolsap, en as u dink dat dit nodig is, voeg die koolsap by of nie.
Dit gaan oor elkeen se smaak, wat nie bespreek word nie.
Maar beslis eet ons suur koolsop met warm rissies, wat die goeie smaak van hierdie wonderlike sop baie goed sal aanvul.

& # 8211 500 g varkvleis
& # 8211 1 klein suurkool
& # 8211 1 ui
& # 8211 2 wortels
& # 8211 1 pietersielie wortel
& # 8211 1 klein seldery
& # 8211 1 soetrissie
& # 8211 tiemie
Droë dille (opsioneel)
& # 8211 3 liter water
& # 8211 2 eiergele
& # 8211 5 eetlepels suurroom
& # 8211 dille en groen pietersielie

VOORBEREIDING U kan die onderstaande video sien.
Geniet dit!


Transsylvaniese vark sop met dragon

Hierdie vreemde winter dit het my my rekord vir sop, bredies en borsjt laat breek. Dit wil sê, & # 8220feerts & # 8221 met groente en vleis, perfek om u bloed in die are te kalmeer as dit koud en sneeu buite is: P. Na die Russiese beetborscht, keer ek terug na die Roemeense lande vir 'n heerlike Transsylvaniese sop, geurig met dragon en suur met suurmelk. Dit is waar dat ek wei sou nodig gehad het om die resep te volg, maar omdat ek dit nie gehad het nie (dit is nie by die supermark beskikbaar nie: P), het ek geïmproviseer. En ek kan sê dat hy in die 'eksperiment' geslaag het, al het ek 'n bietjie van die tradisionele resep afgewyk.

Wat vleis betref, het ek 'n paar varkbene vir sop (goed gepaneer met vleis) gekombineer met 'n gerookte rib, en in plaas van wei het ek 'n soet melk gedwing om te vermeerder (vinnig voor, in ongeveer 15-20 minute), en paar eetlepels asyn. Die enigste spyt is dat ek nie vars dragon gehad het vir ekstra varsheid en geur nie, maar die droë een het ook gewerk. Andersins, niks ingewikkeld nie. Net 'n bietjie geduld en, klaar!, Transsylvaniese sop & # 8220de oras & # 8221.

Bestanddele (vir 10 porsies):
& # 8211 varkbene vir sop 2-3 stuks. (1 kg)
& # 8211 gerookte varkrib 1 stuk. (600 g)
& # 8211 aartappels 3 stuks. (620 g)
& # 8211 wortels 2 stuks. (110 g)
& # 8211 pietersielie wortel 1 st. (125 g)
& # 8211 seldery (wortel en / of stingels) 200 g
& # 8211 ui 2 stuks. (220 g)
& # 8211 of 1 stuks.
& # 8211 suurroom (20% vet) 200 g
& # 8211 melk 500 ml
& # 8211 witwynasyn 4 eetlepels
& # 8211 gedroogde dragon 2 eetlepels
& # 8211 sare

Meng die soetmelk met die asyn en hou eenkant (u sal sien hoe die melk geleidelik die konsekwentheid daarvan verander). Giet ongeveer 3,5 liter water in 'n groter pot om te kook. As dit kook, voeg die varkbene en gerookte ribbetjies by, in stukke gesny. Bring tot kookpunt, neem die skuim wat bo -op vorm (verskeie kere totdat dit nie meer vorm nie) en skakel lae hitte aan. Laat dit ongeveer 'n uur en 'n half kook, terwyl die pot half bedek is. Voeg seldery (in blokkies), pietersieliewortel (stukkies), wortels (snye) en ui (stukke) by. Voeg na ongeveer 15 minute die aartappels (blokkies) by. Laat dit nog 20-30 minute kook, steeds op lae hitte. Voeg droë dragon en suurmelk by. Klits die suurroom met die eier in 'n bak en voeg die warm sap bietjie vir bietjie by. As die mengsel 'n temperatuur naby die sop bereik, gooi dit in die pot.

Voeg sout by, laat nog 'n paar minute staan ​​en skakel die hitte af. Bedien die sop warm, met 'n sny boerenbrood daarby.


Suur sop met varkbrein

Suur sop met varkbrein van: vark, ui, wortels, pietersielie, seldery, aartappels, koolsap, lariks, peper, sout, peper.

Bestanddeel:

  • 400 g varkbrein en murg
  • 300 g varkvleis
  • 1 ui
  • 3 wortels
  • 2 pietersielie wortels
  • 'n bietjie seldery
  • 2 rooi aartappels
  • 300 ml suurkool sap
  • sout
  • peper
  • 1 rooi soetrissie
  • liefde

Metode van voorbereiding:

Sny die ui fyn en braai dit in 'n bietjie olie. Sny die vleis in blokkies, voeg dit oor die ui en laat dit hard word met die ui, voeg 'n bietjie water by. Voeg die wortels, pietersieliewortel en seldery by, in blokkies gesny.

Vul water, voeg aartappelblokkies en varkbrein by, in koue water. Laat dit kook totdat die vleis en groente amper gaar is, en voeg dan die blokkies soetrissie by.

Bring tot kookpunt, en voeg dan die suurkool sap by. Pas indien nodig die smaak aan deur sout en peper by te voeg. Haal die pot van die hitte af en voeg die fyngekapte lariks by en bedek dit dan met 'n deksel.