Tradisionele resepte

Skillet Pizza

Skillet Pizza

Bestanddele

  • 1 koppie alledaagse meel
  • 1/2 teelepel bakpoeier
  • 1/2 teelepel suiker
  • 1/2 teelepel sout
  • 1/3 koppie bier
  • Olyf olie
  • 1 koppie gerasperde mozzarellakaas
  • 1/2 koppie gerasperde Parmesaankaas
  • Gedroogde oregano
  • 1 pot pizza sous

Aanwysings

Meng meel, bakpoeier, suiker en sout in voedselverwerker. Voeg bier en 1 eetlepel olyfolie by en verwerk tot deeg 'n ruige bal vorm, ongeveer 1 minuut. Vorm deeg tot 'n bal, bedek los met kleefplastiek en laat rus vir 10 minute.

Verdeel deeg in die helfte. Rol elke helfte in 'n baie dun ronde van 9 duim. Verhit 3 eetlepels olywe in 'n groot kleefvrye pan oor matige hitte totdat dit net rook. Plaas een deeg in 'n pan en kook, terwyl u die borrels wat met 'n vurk vorm, stoot tot die onderkant goudbruin en bros is, 3 tot 4 minute.

Meng die kaas en gedroogde oregano saam in 'n klein bak. Draai deeg om en bedek met tamatiesous en helfte van kaasmengsel. Verlaag die hitte tot laag en kook, bedek tot die ander kant bros is en die kaas gesmelt het, ongeveer 5 minute. Braai vir 2 tot 3 minute om 'n lekker skerp boonste kors te kry.


Cast-Iron Skillet Pizza, waar was u al ons lewens?

Wat as ons jou vertel dat daar 'n pizza -resep bestaan ​​wat so maklik, so vinnig en so ongelooflik lekker was dat dit jou lewe sou verander? Dit is waar! Dit 'll ten minste verander u weeklikse kooklewe. Voer in: hierdie pan pizza van BA toets kombuisbestuurder Brad Leone. Dit is binne minder as 30 minute gereed, net soos 'n sekere pizza -afleweringsdiens - maar u hoef nie die deurklokkie in u slaapklere te beantwoord nie. Dit word gaar in 'n gietysterpan, wat 'n kors gee met 'n absoluut perfekte krokant en taai tekstuur. Dit is ooey, gooey, en net die regte hoeveelheid rommel. Klaar om elke aand pizza -aand te maak? Hier gaan ons.

Eerstens moet u Voorverhit die oond tot 525 ˚ - of so warm as wat dit kan. (Moet dit egter nie braai nie, aangesien dit die kaas met 'n hartklop kan verbrand.) Haal dan 'n pakkie 1 pond gebakte deeg uit. As u plaaslike pizzeria dit vars verkoop, kry dit. Indien nie, is die verskeidenheid kruidenierswinkels heeltemal goed. Haal dit uit die verpakking en rek die deeg uit en werk dit in 'n afgeplatte ronde.

Sit dan 'n 9-12-gietysterpan oor 'n brander wat op medium hoog is. U wil die pan voorverhit sodat dit warm is, maar nie rook nie (kyk net na u hande - en gryp nie die handvatsel nie!). Alhoewel elke pan regtig goed is, moet u dit in gedagte hou hoe kleiner die pan, hoe dikker word die kors. As pizza met diep gereg jou konfyt is, kies die 9 & quot. As jy 'n knapperige kors wil hê, gebruik 'n groter pan. Besprinkel die warm pan met mieliemeel en meel (en miskien 'n bietjie suiker as jy mal voel) en sit die deeg styf in die pan (kyk weer na jou syfers). Trek die kante van die deeg teen die kante van die pan sodat dit nie terugsak nie, en versprei die deeg eweredig sonder dun kolle. Smeer die bokant van die deeg met olyfolie en laat dit oor die brander begin kook.

Sodra die deeg begin borrel, geur met sout en peper en Voeg 2-3 gram van u gunsteling marinara-sous by. Het u tuisgemaakte goed byderhand? Groot gebruik dit. As dit nie die geval is nie, gryp na 'n fles wat in die winkel gekoop is. Smeer die marinara oor die deeg, en moenie bekommerd wees dat u te veel ruimte vir 'n kors agterlaat nie. Hierdie baba is veronderstel om deurmekaar te wees - die tamatie karamelliseer ook aan die kante, sodat elke happie vol geur word. Bedek met 2-3 koppies gerasperde mozzarella-kaas, afhangende van hoe slordig jy van dinge hou.

Skuif die pizza in die oond en laat dit vir 10-15 minute bak totdat die kaas gesmelt, borrelend en goudbruin is. Smeer die kors met 'n mengsel van heuning, chilievlokkies en water (om die heuning te dun). Die pittige heuning sal die kors lak. Laat rus 'n paar minute, bedek die kaas met vars geskeurde basiliekruidblare en sny in skywe. En ... dit is dit. Ernstig, dit is so maklik. En, kaasagtig.

Kry die resep: Warm en Soet Soppressata en Vinkel Ouma -pastei. Foto: Michael Graydon + Nikole Herriott


Knapperige gietyster-pizza met vinkel, wors en knoffel

Dit is 'n pizza -aand, maar hier is die vangplek: jy het 30 minute en kan 'n wegneemete bestel. Klink dit onmoontlik? Dit is eintlik nie so nie. Danksy u gietyster-pannetjie en deeg wat u in die winkel gekoop het, is hierdie knapperige gietyster-pizza met venkel, wors en knoffel binne 'n week nag binne u bereik.

Omdat hierdie tert in 'n 10-duim-braaipan gaar is, het dit 'n pufferige, hoë kors wat soos 'n pannepizza gelyk is. (U kan 'n groter koekie gebruik, maar die kors sal dunner word en u wil die kooktyd dienooreenkomstig aanpas.) 'N Paar glasies olyfolie gee 'n goudbruin, skerp buitekant en die hele deeg bak binne ongeveer 15 minute. Ons het 'n bolaagkombinasie van venkel en Italiaanse wors gekies, maar u kan so hoog as laag as u wil.

6 tot 8 gram soet Italiaanse wors, omhulsels verwyder

3 eetlepels ekstra olyfolie, plus meer indien nodig

8 gram pizzadeeg in die winkel, by kamertemperatuur

⅓ tot & frac12 koppie pizza sous of marinara

1 koppie gerasperde lae-vog mozzarellakaas

& frac12 medium venkelbol, ontkern en in dun skyfies gesny

1 knoffelhuisie, in dun skyfies gesny

Parmesaankaas en vars basiliekruid, vir opdiening

1. Voorverhit die oond tot 475 & degF.

2. Verhit 'n 10-duim-gietysterpan oor medium hitte. As dit warm is, krummel die wors in die pan. Kook tot die vet gesmelt is en die wors bruin is, 8 tot 10 minute. Oordra na 'n papierhanddoek-uitgevoerde bord. Op hierdie punt kan u die koekpan skoonmaak, of die vet laat as u die kors wil toedien.

3. Voeg die olyfolie by die pannetjie en draai om. Plaas die pizzadeeg versigtig in die koekpan en gebruik dit met u vingerpunte om dit versigtig tot by die rande te trek. (As die deeg weerstaan, laat dit 10 tot 15 minute rus voordat dit weer rek.) Bedruip die oppervlak van die deeg met 'n bietjie olyfolie.

4. Sit die pan terug op medium-lae hitte om die bodem van die kors bruin te maak, ongeveer 3 minute. Smeer die pizzasous oor die deeg, gevolg deur die kaas, vinkel en knoffel. Plaas dit in die oond en bak tot die kors diep goudbruin en die kaas borrelend is, 13 tot 15 minute. Bedien met parmesaankaas en vars basiliekruid.


As jou pan warm is, besprinkel dit met 'n bietjie meel en mieliemeel sodat die kors nie vassit nie. Strek u pizzadeeg en druk dit in die gietysterpan, wees versigtig om nie u vingers te verbrand nie. Druk die rande van die deeg aan die kante van die pan vas sodat u 'n goeie kors kry sodat die pizza nie in die pan kan terugtrek nie. Bestryk die bokant van u deeg met olie en sit dit terug in die oond.

As die deeg begin borrel, trek die pan uit en bedek die pizza met sous. Of in die winkel gekoop of tuisgemaakte marinara, watter inspanningsvlak u ook al voel. Voeg gerasperde mozzarella bo -oor. Voeg dan die ander toppings by wat u wil! Pepperoni? Wors? N eier? (Wag net totdat die pizza uit die oond is om bestanddele soos vars basiliekruid of ander kruie, heuning en warm sous by te voeg. Kook die pizza vir nog 10–15 minute totdat die kaas gesmelt en goudbruin is.


Instruksies vir die berging van lae koolhidrate sonder kors

Kan u korslose lae -koolhidraatpizzas vooruit maak?

Ja, u kan korslose pizza sonder koolhidraat voor berei. U kan die hele resep maak en dit net weer verhit as u gereed is om dit te eet, of u kan dit vooraf voorberei.

Stel die keto -korslose pizza -resep saam en plaas dit in die yskas in plaas daarvan om dit te braai. As dit klaar is om te eet, braai dit net totdat dit warm en borrelend is.

Hoe om korslose keto -pizza te bêre

Stoor koollose korslose pizza vir 4-5 dae in die yskas. Ek beveel aan dat u dit regs in die (bedekte) pan stoor om die lae in stand te hou.

Kan jy dit vries?

Ja, u kan hierdie korslose pizza-braaipan vir 2-3 maande vries.

Om dit te vries, bedek die boonste vlak met plastiekfolie aan die oppervlak en draai dan die pan in 'n laag foelie.

U kan dit voor of na die oondstap doen, albei maniere werk. U sal waarskynlik die oondstap oorskiet as u dit as 'n vriesmaal voorberei, maar dit is goed om dit selfs in die oond te vries as u net 'n bietjie oorskiet wil vries.

U kan u korslose pizza direk uit die vrieskas verhit, maar dit sal lank neem om warm te word (ten minste 30 minute of langer) - en u moet seker wees dat u pan die temperatuurverandering kan weerstaan. van vrieskas tot oond.

Om dit veilig te hou, is dit beter om dit oornag in die yskas te laat ontdooi en dan die pan in die oond te sit om te verhit.

Hoe om 'n pizza sonder kors te verhit

Verhit hierdie keto-korslose pizza vir 10-15 minute in 'n oond van 350 grade F tot warm. U kan ook 'n porsie in 'n bak en mikrogolf skep.


Aanwysings

Meng meel, sout, gis, water en olie in 'n groot bak. Meng met hande of 'n houtlepel tot geen droë meel oorbly nie. (Die bak moet ten minste 4 tot 6 keer die volume van die deeg wees om dit te laat rys.)

Bedek die bak styf met kleefplastiek, maak seker dat die rande goed verseël is en laat dan ten minste 8 uur en tot 24 uur by kamertemperatuur (nie warmer as 75 ° F) rus nie. In 'n warm kombuis kan die deeg teen die einde van die reeks oorbestand wees.

Besprinkel die deeg liggies met meel en plaas dit dan op 'n goed meelbestrooide werkoppervlak. Verdeel deeg in 2 stukke en vorm elkeen in 'n bal deur dit met goed meelbestande hande vas te hou en die deeg onder hom vas te draai, totdat dit 'n stywe bal vorm.

Giet 1 tot 2 eetlepels olie in die bodem van twee 10-duim-gietysterpanne of ronde koekpanne (sien nota). Plaas 1 bal deeg in elke pan en draai gelyk om met olie te bedek. Druk die deeg met 'n plat handpalm om die pan, druk dit effens plat en smeer olie oor die hele bodem en kante van die pan. Bedek styf met kleefplastiek en laat deeg 2 uur by kamertemperatuur sit (by kamertemperature bo 75 ° F kan die deeg minder tyd nodig hê om te styg by temperature onder 65 ° F/18 ° C degF, dit kan meer tyd benodig) . Na die eerste uur, stel 'n oondrak in die middelste posisie en voorverhit die oond tot 290 ° C.

Na 2 uur moet die deeg die pan meestal tot by die rande vul. Druk dit met u vingerpunte totdat dit in elke hoek invul, sodat daar groot borrels verskyn. Lig die een kant van die deeg op sodat enige lugborrels daaronder kan ontsnap, herhaal dit en beweeg om die deeg totdat daar geen lugborrels onder is nie en die deeg eweredig oor die pan versprei word.

Bedek elke ronde deeg met 3/4 koppie sous, smeer sous tot op die rand met die agterkant van 'n lepel. Besprinkel eweredig met mozzarellakaas, tot by die rande. Geur met sout. Voeg ander toppings na wens by. Bedruip met olyfolie en strooi 'n paar basiliekruidblare bo -oor elke pizza, indien verkies.

Plaas die pan in die oond en bak tot die bokant goudbruin en bruisend is en die onderkant goudbruin en bros is as jy dit met 'n dun spatel lig, 12 tot 15 minute. Besprinkel dadelik met gerasperde Parmesaan- of Pecorino Romano -kaas, indien gebruik. Maak die pizza los en kyk onder. As die onderkant nie so skerp is as wat u wil nie, plaas die pan op 'n brander en kook op medium hitte, terwyl die pan een tot drie minute eweredig kook totdat dit gaar is. Verwyder die pizzas en plaas dit op 'n snyplank. Sny elke pizza in 6 skywe en sit dadelik voor.


Elke produk is onafhanklik gekies deur ons redaksie. Ons kan kommissies ontvang van sommige skakels na produkte op hierdie bladsy. Promosies is onderhewig aan beskikbaarheid en kleinhandelvoorwaardes.

Almal weet hoe om pizza op 'n bakplaat of 'n pizzaklip te maak, maar wat van 'n gietysterpan? (HELLO, super knapperige kors!)

Gelukkig is dit een van Rach se spesialiteite en dit is so maklik. Hier is 'n basiese stap-vir-stap gids:

STAP 1: MAAK PIZZADEGE

'U kan natuurlik nie binne 30 minute u eie deeg maak nie,' sê Rach. 'Maar hier is 'n eenvoudige resep wat twee pizzas maak, en u kan dit in die vrieskas byderhand hou.' U benodig slegs 5 bestanddele: aktiewe gis, EVOO, heuning, sout en meel!

As u haastig is, gebruik deeg in die winkel of koop 'n paar van u gunsteling pizza-plek. (As u haastig is en lui voel, gebruik hierdie Skillet -resep en u kan die deel van die stoof oorskiet en direk in 'n oond van 400 ° F gaan nadat u sous en toppe bygevoeg het. Bak ongeveer 25 minute.)

STAP 2: VOORBEREIDING SKILLET + VOORVERWARM OON

Voorverhit 'n gietysterpan (Rach gebruik gewoonlik 'n een van 12 duim) oor medium hoë hitte op die stoof of 'n rooster. Besprinkel die pan met 'n mengsel van mieliemeel, meel en suiker. 'Dit keer dat die pizza aan die onderkant vassit, en dit gee 'n goeie geur,' verduidelik Rach. "[Plus], die bietjie soetigheid [van die suiker] op die deeg is heerlik."

Voorverhit die oond tot 525-550 ˚F (basies so hoog as wat dit kan) met die rak in die middel.

STAP 3: VOEG PIZZADEGE

Voeg u pizzadeeg onmiddellik by en druk dit oraloor en teen die kante van die koekpan vas. (Onthou: die pan is warm, wees versigtig om nie jouself te verbrand nie!)

STAP 4: VOEG PIZAUSOUS + Bolaag by

Laat die kors 'n bietjie begin borrel voordat u die koekpan van die hitte verwyder en u pizzasous eweredig oor die deeg versprei tot by die rande. (Moenie vergeet dat die pan steeds warm sal wees nie!)

Bedek dan met jou gunsteling kaas (s)! Hier is 'n paar van Rach se go-tos:

  • Gerasperde mozzarella
  • Gekapte provolone
  • Pecorino (as jy jou pizza ekstra sout wil hê)
  • Parm (as jy jou pizza ekstra botterig wil hê)

En jou gunsteling toppings! Hier is 'n paar van Rach se gunstelinge:

  • Pepperoni
  • Bruin wors
  • Rotisserie hoendervleis
  • Gekookte beesvleisborsie met dik snye
  • Gekookte spek (sny in dik stukke, sny in blokkies en braai)

STAP 5: BAK

Plaas die koekpan in die oond en bak tot goudbruin en bruin bo -op vir ongeveer 15 minute. Laat staan ​​vir 5 tot 10 minute.

STAP 6: WORD KREATIEF MET GARNES

Bedek pizza met jou gunsteling bolaag (e) en sny in 6 tot 8 skywe en bedien.


Elke produk is onafhanklik gekies deur ons redaksie. Ons kan kommissies ontvang van sommige skakels na produkte op hierdie bladsy. Promosies is onderhewig aan beskikbaarheid en kleinhandelvoorwaardes.

Almal weet hoe om pizza op 'n bakplaat of 'n pizzaklip te maak, maar wat van 'n gietysterpan? (HELLO, super knapperige kors!)

Gelukkig is dit een van Rach se spesialiteite en dit is so maklik. Hier is 'n basiese stap-vir-stap gids:

STAP 1: MAAK PIZZADEGE

'U kan natuurlik nie binne 30 minute u eie deeg maak nie,' sê Rach. 'Maar hier is 'n eenvoudige resep wat twee pizzas maak, en u kan dit in die vrieskas byderhand hou.' U benodig slegs 5 bestanddele: aktiewe gis, EVOO, heuning, sout en meel!

As u haastig is, gebruik deeg in die winkel of koop 'n paar van u gunsteling pizza-plek. (As u haastig is en lui voel, gebruik hierdie Skillet -resep en u kan die deel van die stoof oorskiet en direk in 'n oond van 400 ° F gaan nadat u sous en toppe bygevoeg het. Bak ongeveer 25 minute.)

STAP 2: VOORBEREIDING SKILLET + VOORVERWARM OON

Voorverhit 'n gietysterpannetjie (Rach gebruik gewoonlik 'n een van 12 duim) oor medium hoë hitte op die stoof of 'n rooster. Besprinkel die pan met 'n mengsel van mieliemeel, meel en suiker. 'Dit keer dat die pizza aan die onderkant vassit, en dit gee 'n goeie geur,' verduidelik Rach. "[Plus], die bietjie soetigheid [van die suiker] op die deeg is heerlik."

Voorverhit die oond tot 525-550 ˚F (basies so hoog as wat dit kan) met die rak in die middel.

STAP 3: voeg pizzadeeg by

Voeg u pizzadeeg onmiddellik by en druk dit oraloor en teen die kante van die koekpan vas. (Onthou: die pan is warm, wees versigtig om nie jouself te verbrand nie!)

STAP 4: VOEG PIZAUSOUS + Bolaag by

Laat die kors 'n bietjie begin borrel voordat u die koekpan van die hitte verwyder en u pizzasous eweredig oor die deeg versprei tot by die rande. (Moenie vergeet dat die pan steeds warm sal wees nie!)

Bedek dan met jou gunsteling kaas (s)! Hier is 'n paar van Rach se go-tos:

  • Gerasperde mozzarella
  • Gekapte provolone
  • Pecorino (as jy jou pizza ekstra sout wil hê)
  • Parm (as jy jou pizza ekstra botterig wil hê)

En jou gunsteling toppings! Hier is 'n paar van Rach se gunstelinge:

  • Pepperoni
  • Bruin wors
  • Rotisserie hoendervleis
  • Dikgekapte gekookte beesvleisborsie
  • Gekookte spek (sny in dik stukke, sny in blokkies en braai)

STAP 5: BAK

Plaas die pannetjie in die oond en bak tot goudbruin en bruin bo -op vir ongeveer 15 minute. Laat staan ​​vir 5 tot 10 minute.

STAP 6: WORD KREATIEF MET GARNES

Bedek pizza met jou gunsteling bolaag (e) en sny in 6 tot 8 skywe en bedien.


Hoe om gietyster -pizza te maak

Goeie nuus! Hierdie pizza -resep van gietyster is super eenvoudig om te maak. Hier is hoe dit gaan:

Begin met die deeg, sous en/of kaas. Maak die komponente gereed voordat u die pizza in die pan sit en kook. Klits 'n bondel tuisgemaakte pizzadeeg op, of gebruik vars deeg uit die winkel. Rasper die kaas, of meng cashewroom as jy 'n veganistiese pizza maak.

Berei dan die toppings voor. Ek bedek my gietyster-pizza met plantaardige wors, gebraaide rooi soetrissies en geroosterde tamaties, sodat ek altyd hierdie komponente vooraf kook. Ek smeer die wors in 'n klein gietysterpan, braai die soetrissies op 'n braaipan en rooster die tamaties totdat dit om die rande krimp. Sodra ek hierdie toppings voorberei het, kap ek die rooi ui en artisjokharte. Laastens roer ek die basiliekruidpesto bo -oor.

Kook dan die kors. Druk die pizzadeeg onder in 'n droë, 10-duim-gietysterpan. Druk 'n dik deegrand om die kante van die pan om die taai rande van die pizzakors te vorm. As die deeg uitgerek is, prik dit alles met 'n vurk. Verhit die pan dan vir 2 minute oor matige hitte op die stoof om die bodem van die kors lekker krakerig te maak.

Laastens, maak bymekaar. Smeer die voorafgekookte deeg met olyfolie, en bedek dit met cashewroom of gerasperde mozzarella. Stapel op die plantwors, rissies, tamaties, ui en artisjokke en plaas die gietysterpan in die oond. Kook vir 10-12 minute by 450 ° tot die kors effens goudbruin en gaar is.

Geniet dit! Haal die koekpan versigtig uit die oond, en bedek die pizza met pesto, rooipepervlokkies en vars basiliekruidblare. Sny, en grawe in!


Kry 'n medium of groot pan, afhangende van hoeveel u verdien.

Skakel hitte aan tot medium - voeg olie by.

Sprinkel kaas oor die pan sodat dit eweredig versprei is. Maak seker dat die hele bodem van die pan met kaas bedek is, dit is u kors.

Laat die kaas begin borrel.

Voeg pizzasous en toppings by. Op grond van u makros kan u selfs meer kaas byvoeg.

Probeer om die rande te kontroleer om seker te maak dat die kaas nie in die pan vassteek nie. U kan stadig aan die rande van die kors wegtrek, en dit moet dit losmaak.

Laat die kors donkerbruin tot amper swart word. Dit sal baie donker lyk, maar dit sal heerlik smaak! Versier met kruie!


Kyk die video: Skillet Podcast - Destiny is Calling Me (Januarie 2022).