Tradisionele resepte

Rosyntjie ver breton resep

Rosyntjie ver breton resep

  • Resepte
  • Soort gereg
  • Nagereg

Dit is 'n tradisionele poedingresep van Bretagne, wat eenvoudig en heerlik is. Moenie rum byvoeg as u hierdie resep vir jong kinders maak nie! U kan die rosyne eerder in water of tee week.

Wees die eerste om dit te maak!

BestanddeleBedien: 6

  • 150 g rosyne
  • 150 ml rum
  • 4 eiers
  • 125 g gewone meel
  • 100 g strooisuiker
  • 500 ml melk
  • 2 teelepels botter

MetodeBereiding: 15 minute ›Kook: 45 minute› Gereed om: 1 uur

  1. Voorverhit die oond tot 160 C / gas 2/3. Smeer 'n oondbak. Week die rosyne in 'n klein bakkie.
  2. Klits die eiers, meel en suiker saam in 'n medium bak. Meng goed tot glad. Roer melk geleidelik by.
  3. Dreineer die rosyne (hierdie stap kan weggelaat word as jy die rum by die mengsel wil voeg). Voeg die rosyne by die voorbereide gereg en versprei eweredig.
  4. Voeg die eiermengsel by die skottel en bak dan 45 minute in die oond. Die poeding sal styg terwyl dit gekook word en dan ineenstort. Dit is normaal!

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(0)

Resensies in Engels (0)


Ierse rosyntjiekoekies R Ed Cipe / 10 beste hawermoutkoekies met lae vet en appelsous resepte

Ierse rosyntjie koekies R Ed Cipe

Die bestanddele bevat ook meel, suiker, eiers, sout en speserye. Sien meer idees oor hawermout rosyntjie koekies, rosyntjie koekies, verdwyn hawermout rosyntjie koekies. Die beste hawermout rosyntjie koekie resep ooit !! Wat anders kan so 'n oorweldigende passie tot gevolg hê, as dit nie die rooiste bosbessies is nie, ryp. 7 gram (pak van 4). Ek het nog altyd gedink dat verjaarsdagpartytjies meer as vir die ouer as die viering van kinders is, totdat kinders vier jaar oud is. Ierse koekies, ook bekend as koekies, is wêreldwyd bekend as gunstelinge, waaronder Ierse shortbread, Ierse soda koekies, Ierse kant gunsteling tradisionele Ierse koekies.

By die rooimolen van Bob ' weet ons dat u nie met kwaliteit kan jaag nie. . hawermeel melasse koekies resepte op yummly | vegan hawermout rosyntjie koekies, ouma 's hawermout koekies, ou vet ou koekies. Die beste hawermout rosyntjie koekie resep ooit !! Hulle kry 'n slegte rap omdat hulle nie die klassieke sjokoladeskyfie is nie, maar ek dink hulle is van die beste koekies ooit! Hawermout rosyntjie koekies is sag, taai en heerlik. rosyntjie koekie is gemaak van hawermout en rosyne wie sou hom ooit eet? Sy lewe is in totaal redelik vervelig, ten minste vervelig hy saam met druiweblaar. Hierdie sagte en koue hawermout rosyntjie koekies is net soos hoe ouma dit gemaak het. Stoor u gunsteling resepte, selfs resepte van ander webwerwe, op een plek.

/> Raisin Pecan Havermoutkoekies Resep Ina Garten Food Network van food.fnr.sndimg.com Hawermout rosyntjie koekies is sag, taai en heerlik. Hierdie koekies is ekstra klam, sag en taai! Jy wil nie oranje of geel hê nie. . hawermeel melasse koekies resepte op yummly | vegan hawermout rosyntjie koekies, ouma 's hawermout koekies, ou vet. Piesang, pina colada, pampoen, rooi fluweel piesang, appelmoes, sjokolade. Die rosyne word ingeprop in Ierse whisky voordat dit by die beslag gevoeg word, en daar is baie neute en net 'n sweempie kaneel in hierdie lekker koekies. Sien meer idees oor hawermout rosyntjie koekies, rosyntjie koekies, verdwyn hawermout rosyntjie koekies. Voeg die rosyne by en roer net. Die koekies is gegeur met rum, is baie maklik om te maak en smaak heerlik. . hawermeel melasse koekies resepte op yummly | vegan hawermout rosyntjie koekies, ouma 's hawermout koekies, ou vet ou koekies. Havermout rosyntjie koekies, nou is dit wat hy aanbid. Stoor u gunsteling resepte, selfs resepte van ander webwerwe, op een plek.

Melasse is die bestanddeel wat hierdie resep na bo neem.

'N Beproefde, beproefde en vervolmaakte toetskombuis vir Amerika as u van u hawermoutkoekies sag en taai hou, dit is die resep vir hawermout -rosyntjie -koekies vir u! Stoor u gunsteling resepte, selfs resepte van ander webwerwe, op een plek. Bak dit vir kersvader, maak hom weer jolig! Niemand sal raai dat hulle daar is en proteïene en vesel ophoop nie. Rooslose sade 1 eiergeel, geklitste suiker. Jy wil nie oranje of geel hê nie. rosyntjie koekie is gemaak van hawermout en rosyne wie sou hom ooit eet? Hierdie klam en taai hawermout rosyntjie koekie resep maak die beste weergawe van 'n ou gunsteling. Ierse rosyntjie -koekies: rys die meel, bakpoeier en sout in 'n aparte bak. Voeg die meel, hawer, lensies, koeksoda, kaneel en sout by en roer met die hand tot byna gekombineer Tate ' s dun, knapperige koekies 7 oz 4count, hawermout rosyn, 28 ounces. Die beste hawermout rosyntjie koekie resep ooit !! Die koekies is gegeur met rum, is baie maklik om te maak en smaak heerlik.

Voorverhit die oond tot 375 grade F (190 grade C). As jy nie van rosyne hou nie, kan lekkergoed of sjokoladeskyfies maklik vervang word. Hy het natuurlik geen vriende nie en nagskof werk op kantoor. Die afkoms van die Skotse haverkoek, die hawermout rosyntjie koekie het een van die gewildste koekies in die Verenigde State geword.

Rosyntjie resepte Alle resepte van imagesvc.meredithcorp.io 'n Beproefde, beproefde en volmaakte toetskombuis in Amerika as jy van jou hawermoutkoekies sag en taai hou, dit is die resep vir hawermout -rosyntjie -koekie vir jou! Sien meer van re: cipe op facebook. . hawermeel melasse koekies resepte op yummly | vegan hawermout rosyntjie koekies, ouma 's hawermout koekies, ou vet. Hy het natuurlik geen vriende nie en nagskof werk op kantoor. Tate 's bak winkel dun, knapperige koekies 7 oz 4count, hawermout rosyne, 28 ons. Bestelling is vir 1 dosyn vrygewige koekies. Hierdie resep vir kwakerige hawer hawermout rosyntjie koekies is 'n heerlike manier om jou hawer te eet. Dit is knapperig aan die rande, klam en heerlik taai. Ierse rosyntjie -koekies word gebruik: lensies vermom hulself slim as hawer in hierdie heerlike koekies. Ouma se koekies hawermout rosyne met 4 pakkies 2 per pak. 4,3 van 5 sterre 298.

Rooslose sade 1 eiergeel, geklitste suiker.

Hulle is ook bekend vir hul hoë voedingswaarde en heerlikheid. Rooslose sade 1 eiergeel, geklitste suiker. Toon u ondersteuning, en u sal 'n kans kry om te wen. Voeg die meel, hawer, lensies, koeksoda, kaneel en sout by en roer met die hand tot byna gekombineer. Ierse rosyntjie koekies r ed cipe: Hy betaal belasting en eet ramen vir ontbyt, middagete en aandete. Wat anders kan so 'n oorweldigende passie tot gevolg hê, as dit nie die rooiste bosbessies is nie, ryp. Ek het nog altyd gedink dat verjaarsdagpartytjies meer as vir die ouer as die viering van kinders is, totdat kinders vier jaar oud is. Hierdie sagte en koue hawermout rosyntjie koekies is net soos hoe ouma dit gemaak het. Rosyntiekoekies het 'n sagte en taai tekstuur en 'n soet bottergeur. Melasse is die bestanddeel wat hierdie resep na bo neem.

Hierdie sagte en koue hawermout rosyntjie koekies is net soos hoe ouma dit gemaak het. Hierdie resep is egter ver van splinternuut. Piesang, pina colada, pampoen, rooi fluweel piesang, appelmoes, sjokolade. 4,3 van 5 sterre 298.

Hawer rosyntjie koekies kookkuns van 'n Ierse Procrasti bakker van irishprocrastibaker.files.wordpress.com Dit is bros aan die kante, klam en heerlik taai. 4,3 uit 5 sterre 298. Of jy nou van koekies of krokkoekies maak, verdwyn hawermout rosyntjie koekies sal 'n skare tevrede stel of jou soet tand versadig. Baie lekkers het diep historiese wortels onder die Ierse, van broodpoeding tot skons. Bak dit vir kersvader, maak hom weer jolig! Taai hawermout rosyntjie koekies sonder botter eenhorings in die kombuis. Stoor u gunsteling resepte, selfs resepte van ander webwerwe, op een plek. By die rooimolen van Bob ' weet ons dat u nie met kwaliteit kan jaag nie.

Voeg die meel, hawer, lensies, koeksoda, kaneel en sout by en roer met die hand tot amper gemeng

. hawermeel melasse koekies resepte op yummly | vegan hawermout rosyntjie koekies, ouma 's hawermout koekies, ou vet ou koekies. Ek hoop jy geniet hulle net so baie soos ons! Baie lekkers het diep historiese wortels onder die Ierse, van broodpoeding tot skons. Voeg die rosyne by en roer net. Die beste hawermout rosyntjie koekie resep ooit !! Melasse is die bestanddeel wat hierdie resep na bo neem. Hulle is ook bekend vir hul hoë voedingswaarde en heerlikheid. Sien meer van re: cipe op facebook. Ouma se koekies hawermout rosyne met 4 pakkies 2 per pak. Sien meer idees oor hawermout rosyntjie koekies, rosyntjie koekies, verdwyn hawermout rosyntjie koekies. Rosyntiekoekies het 'n sagte en taai tekstuur en 'n soet bottergeur. Bak dit vir kersvader, maak hom weer jolig! Hierdie resep vir kwakerige hawer hawermout rosyntjie koekies is 'n heerlike manier om jou hawer te eet. Niemand sal raai dat hulle daar is en proteïene en vesel ophoop nie. Piesang, pina colada, pampoen, rooi fluweel piesang, appelmoes, sjokolade.

Die afkoms van die Skotse haverkoek, die hawermout rosyntjie koekie het een van die gewildste koekies in die Verenigde State geword.

Melasse is die bestanddeel wat hierdie resep na bo neem.

Rosyntjie koekies is 'n snack wat 9 honger (4,5 skenkels) en 5,5 versadiging versadig.

Ouma se koekies hawermout rosyne met 4 pakkies 2 per pak.

Sy lewe is in totaal redelik vervelig, ten minste vervelig hy saam met druiweblaar.

Plaas deeg op 'n ongesmeerde koekie.

Niemand sal raai dat hulle daar is en proteïene en vesel ophoop nie.

Ierse rosyntjie koekies r ed cipe:

Hy het natuurlik geen vriende nie en nagskof werk op kantoor.

Voeg die rosyne by en roer net.

Hy betaal belasting en eet ramen vir ontbyt, middagete en aandete.

Hierdie resep is egter ver van splinternuut.

Hy het natuurlik geen vriende nie en nagskof werk op kantoor.

Hawermout rosyntjie koekies is sag, taai en heerlik.

Ierse rosyntjie koekies r ed cipe:

Die koekies is gegeur met rum, is baie maklik om te maak en smaak heerlik.

Sy lewe is in totaal redelik vervelig, ten minste vervelig hy saam met druiweblaar.

Hawer rosyntjie koekies gaar:

Rosyntjie koekies is 'n snack wat 9 honger (4,5 skenkels) en 5,5 versadiging versadig.

Hierdie resep is egter ver van splinternuut.

Wat anders kan so 'n oorweldigende passie tot gevolg hê, as dit nie die rooiste bosbessies is nie, ryp.

Sien meer van re: cipe op facebook.

Ek hoop jy geniet hulle net so baie soos ons!

Sien meer idees oor hawermout rosyntjie koekies, rosyntjie koekies, verdwyn hawermout rosyntjie koekies.

Hawermout rosyntjie koekies is sag, taai en heerlik.

'N taai hawermout rosyntjiekoekie met 'n sweempie kaneel.

Hy het natuurlik geen vriende nie en nagskof werk op kantoor.

Sien meer idees oor hawermout rosyntjie koekies, rosyntjie koekies, verdwyn hawermout rosyntjie koekies.

. hawermeel melasse koekies resepte op yummly | vegan hawermout rosyntjie koekies, ouma 's hawermout koekies, ou vet.

Die koekies is gegeur met rum, is baie maklik om te maak en smaak heerlik.

Ierse rosyntjie koekies r ed cipe:

Stoor u gunsteling resepte, selfs resepte van ander webwerwe, op een plek.


Ver Breton

Alhoewel ek weergawes van Far breton met rosyne gesien het, moedig ek u aan om die drang om 'n ander gedroogde vrug te vervang, te weerstaan. Pruimedante maak hierdie gereg regtig. Om pruimedante te put, gebruik 'n skeermes om 'n spleet in elke snoei te maak en gly uit die put. Vir diegene wat regtig nie pruimedante wil gebruik nie, ek het Franse resepte gesien wat rosyne gebruik, dus dit is heeltemal toelaatbaar. As u alkohol vermy, kan u 'n paar pruimedante in tee stroop en dit gedreineer gebruik.

Die beslag is soortgelyk aan crêpe -beslag, en soos crêpe -beslag moet dit minstens 4 uur in die yskas rus voordat dit gebruik word. U kan dit die dag maak voordat u van plan is om dit te gebruik. As u 'n minder soet nagereg verkies, kan u dit tot 6 eetlepels (75 g) verminder.

Sommige resepte beveel aan om die bak met bakpapier te bedek, wat ek nie van kritieke belang was nie. En eintlik het dit pap geword tydens die kook (en het dit maklik geskeur) - daarom het ek besluit om by gewone botter en meel te bly, en ek het nie veel probleme gehad om stukke uit die bak te haal nie.

10 gram (285 g, ongeveer 2 koppies) ontpitte pruimedante
1/3 koppie (80 ml) Armagnac (of cognac, brandewyn of donker rum)
2 koppies (500 ml) volmelk
2 groot eiers
2 groot eiergele
1/2 koppie (100 g) suiker
1/4 koppie (60 g) gesmelte botter, gesout of ongesout
1 teelepel vanielje -ekstrak
1/8 teelepel sout
2/3 koppie (90 g) meel
Bykomende sagte botter en meel vir die voorbereiding van die bak

1. Verhit die pruimedante in 'n klein kastrol met die drank oor matige hitte, roer dit 'n paar keer terwyl dit kook, totdat die meeste vloeistof geabsorbeer is. Bedek, verwyder van hitte en laat afkoel. (Die pruimedante kan een of twee dae voor gebruik gebruik word.)

2. Om die vla te maak, sit die melk, eiers, eiergele, suiker, gesmelte botter, vanielje, sout en meel in 'n blender. Meng tot glad. Verkoel die vla minstens vier uur, of oornag.

3. Voorverhit die oond tot 400ºF (200ºC) om die Far -breton te bak.

4. Smeer die bodem en kante van 'n oondskottel ongeveer 25-30 cm lank. (Of gebruik 'n ronde koekpan met 'n soortgelyke deursnee, maar nie 'n springvorm nie, wat lek.) Bestrooi met meel en tap die oortollige uit. Strooi die pruimedante onder in die bakplaat.

5. Roer die verkoelde vla 'n paar keer, gooi dit dan oor die pruimedante en bak tot die bokant ligbruin is, 45 tot 50 minute. Laat heeltemal afkoel en sny dan in repies.

Berging: Far breton kan tot drie dae voor opdiening gemaak word en in die yskas gebêre word. Laat by kamertemperatuur kom voordat dit bedien word.


Die Cooking Ninja

'N Paar dae gelede het Michèle, my skoonma, 'n liter vars koeimelk nog steeds onaangeraak in die yskas gesit. Sy moes hierdie liter vinnig opgebruik het, want sy het nog 2 liter bottels vars op die nabygeleë plaas op haar gewag. Ons het die opsie gehad om die gewone heerlike ryspoeding (riz au lait) of karamelvla (oeufs au lait) of Mikrogolf Semolina Melkpoeding. Uiteindelik het ons besluit om 'n nuwe nagereg te probeer Far Forn of Far Aux Pruneaux - 'n baie gewilde en tradisionele nagereg uit Bretagne, Frankryk.

Ver beteken meel in Bretons. Far Breton of Breton Far, 'n resep wat uit Bretagne afkomstig is, word baie waardeer deur jonk en oud in Frankryk. Dit bestaan ​​in verskillende variëteite volgens die spesifieke plekke en gesinne, maar die bekendste van hulle is Far Aux Pruneaux of Prunes Far. Dit is 'n flan gebaseer op eiers en melk, soos 'n digte poeding soortgelyk aan 'n Clafoutis. Die oorspronklike & quot; Farz Fourn & quot (oond ver gebak, in Bretons) resep dateer uit die 18de eeu, was 'n hartige flan gemaak van bokwietmeel of koringmeel in die oond, bedien met tradisionele Franse vleisgeregte. Deur die jare ontwikkel die tradisionele Far tot 'n soet flan en bly dit een van die gewildste gesinsnageregte in Frankryk.

Ek is bly om hierdie resep by te dra tot die tema van Sugar High Friday van hierdie maand & quotThe Test of Time - Desserts meer as 'n eeu oud & quot -gasheer deur In My Box.

Far Aux Pruneaux (Far Breton)
Bestanddele
  • 130 g vars of gedroogde pruimedante (pruneaux) of gedroogde rosyne
  • 250 g gewone meel
  • 170 g suiker
  • 4 eiers
  • 750 ml melk
  • gesoute botter
  • vanieljegeursel
  • sout
Aanwysings
  1. Voorverhit die oond tot 180 ° C (350 ° F - gasmerk 4).
  2. Meng meel, suiker en 'n knippie sout in 'n groot bak.
  3. Roer die eiers en vanielje fyn by die meelmengsel met 'n houtlepel of klitser totdat jy 'n gladde beslag kry.
  4. Roer eers die melk bietjie vir bietjie by om te voorkom dat klonte vorm. Sodra dit redelik vloeibaar is, roer die res van die melk by.
  5. Smeer 'n bakvorm of gratinbak, smeer die pruimedante of rosyne daarop en giet die beslag daarin.
  6. Bak dit ongeveer 45 minute tot 1 uur en 10 minute (afhangende van die grootte van die bakplaat) of tot 'n tandestokkie skoon uitkom.
  7. Sit dit louwarm of koud voor.
Die uitspraak

Heerlik. hierdie resep is net soos dit veronderstel is om te wees: stewig en kompak soos dié wat jy by die bakkery koop, met die regte balans van vanielje en gedroogde pruimedante. Dit is redelik vullend, soos hierdie klassieke bedoel is. Ek hou van my ver koud.

Notas

As u nie vanieljegeursel het nie, is dit goed. Die flan smaak nog steeds net so lekker en geurig sonder dit.

As u nie gedroogde pruimedante of rosyne liefhet nie, kan u ander gedroogde of vars vrugte byvoeg. of maak net 'n gewone ver - smaak nog steeds so heerlik eenvoudig en eenvoudig.

Yum, lyk goddelik. Dit is 'n nagereg wat ek nog moet probeer.

Ag, ek het ook pas hiervan gekom. Groot verstand en dit alles. Ek het nog nie myne geplaas nie. Dit was so heerlik. Die uwe lyk puik.

MMMMMMMM. Ek is mal daaroor. Dit lyk wonderlik. Wel gedaan!!

O YUM. Dit is een van my gunsteling nageregte ter wêreld, maar ek het nooit die oorsprong of geskiedenis daarvan geken nie (ek het ook nie 'n beproefde en ware resep gehad om dit tuis te probeer maak nie)! Die hartige weergawe met bokwietmeel is ook ongelooflik interessant; ek sal ook 'n resep daarvoor moet opspoor.

Baie dankie vir 'n wonderlike Sugar High Friday -inskrywing! Die geskiedenis, stap-vir-stap fotografie en die resep self is fantasties! Kyk weer na my blog op 27 Maart om die hele opsomming te sien.

Sjoe, dit lyk wonderlik! Presies wat my man graag sou wou eet Dankie dat jy weer so 'n wonderlike resep gedeel het Cooking Ninja.

Dankie vir die kommentaar op my blog! Dit lyk regtig wonderlik - ek is mal oor flan en alles wat verband hou met flan - ek sal dit graag wil doen!

Dit lyk wonderlik, jy weet soveel van die Franse kombuis.

O, ek hou van hierdie nagereg, dit is die eerste keer dat ek daarvan hoor, maar ek sal dit probeer. Maklik, vullend en nie te ongesond nie!

Sjoe, jou Far Breton lyk ongelooflik! Dit laat my dink aan my ouma

Net pragtig! Ek wou al so lank 'n Far maak, so sal jy omgee as ek jou resep leen? Dit lyk maklik en wonderlik!

@LCOM: o, jy moet dit probeer. Dit is lekker.

@KJ: Dankie. Sal joune kyk sodra u joune geplaas het.

@Sophie: Dankie

@Scrumptious: Ek het ook nie gedoen toe ek dit nagegaan het nie.

@HN: Dit sal hom beslis gelukkig maak en hom aan Frankryk herinner.

@ChefBliss: Ek ook. Ek is mal oor flan.

@Heidi Leon: Hoop jy sal daarvan hou.

@French Cooking for Dummies: Dankie.

@Jamie: Sekerlik. Gaan voort.

Dit kan ook gemaak word met 'n deegdeeg soos 'n Britse eiervla. Ek woon in Bretagne en het my eerste deur 'n Franse buurman gegee. Hierdie een het wel die kors en so ook dié wat in bakkers verkoop word. Die probleem is dat hulle nie altyd die pruimedante beskadig nie.

Ek het hierdie resep pas gevind terwyl ek aanlyn 'n bietjie inligting oor Far Breton gesoek het, aangesien ek dit self gemaak het. Ek is egter * regtig * verbaas dat u nie die melk verhit nie. dit sorg vir 'n baie meer afgeronde ver, en is - sover ek weet - die 'regte' manier om hierdie gereg te maak.

Ek het hierdie resep gesoek sedert ek 3 jaar gelede na Frankryk verhuis het. Uiteindelik kan ek dit self maak. Baie dankie .

Hierdie opmerking is vir & quotRadiogourmet & quot. Hoe weet jy dat die verhitting van die melk 'n baie meer afgeronde Far. Het u 'n vergelyking gemaak as die gebruik van koue melk so 'n faux pas is?
Waarom voel u dat dit so nodig was dat u die resep regstel en probeer om uit te kom asof u van beter weet? jy is regtig irriterend.

Ek en my seun het rondgedwaal aan die voorkant van die Notre -dam, op ons 'groot' reis na Parys. Hulle hou 'n kermis aan die voorkant en gee monsters van plaaslike produkte van regoor Frankryk. Toe ons die Far Breton geproe het, is ons verkoop! Ons het daarin geslaag om 'n elmboog in 'n klein staanplek te kry waar die lieflike dames so vinnig as moontlik FB's verkoop het. Ek het een gekoop, en dit bly een van ons beste herinneringe aan die reis, die reuk van die warm koek terwyl ons in die bus sit op pad huis toe. Dit was sedertdien my missie om die resep te vervolmaak. Ek sal hierdie een probeer en terugrapporteer! Dankie!!

Heerlik om die resep te kry - ek is 66 en brei nog steeds die repertoire uit. Dan probeer Kuoing Aman, nog 'n Bretonse genot. Dit sal beslis ons middellyf uitbrei!

Hallo! Ek het pas jou resep probeer, want dit klink so goed, maar ek is bevrees dat dit regtig nie vir my gewerk het nie! Is die hoeveelheid melk korrek? Ek het pas ander verre resepte opgesoek en gevind dat die hoeveelheid melk baie minder is!


Bretonse gebak

Daar is niks lekkerder as om 'n maaltyd op 'n soet noot af te sluit of 'n heerlike bederf te geniet op enige tyd van die dag nie. In Bretagne weet almal dat botter die belangrikste bestanddeel in koeke en koekies is. Bretonse gebak en lekkernye (ook bekend as 'lichouseries' van die Bretonse woord lichou beteken 'gourmand') is altyd baie gewild en maak die beste vakansieherinneringe.

© Yannick Derennes

Kouign-amann

Hierdie koek is omstreeks 1865 in Douarnenez uitgevind en sal die hart van elke gourmand smelt. Die bestanddele is eenvoudig, maar dit verg vaardigheid: dit sê dat almal kan probeer, maar min mense kry dit reg. Dit is gemaak van 'n broodmengsel met bygevoegde suiker en gesoute plaasbotter, wat herhaaldelik op dieselfde manier as blaardeeg gevou word. Die kwaliteit van die gesoute botter en die rustyd van die mengsel is belangrike faktore om 'n suksesvolle Kouign-amann te maak. As dit gebak is, smelt die botter en suiker mengsel en gee die hele koek 'n smelttekstuur aan die binnekant en 'n gekarameliseerde glasuur aan die buitekant. Dit is baie moeilik om te weerstaan! Dit is 'n nasionale instelling wat u oral in Bretagne kan probeer, maar die beste plek om hierdie spesialiteit te proe, is in Cornouaille, waar 'n groep bakkers en koekies bekend staan ​​as die Association du 'Véritable kouign-amann de Douarnenez' (Vereniging vir die ware Douarnenez Kouign-amann).

© Emmanuel Berthier © Jérôme Rommé - stock.adobe.com

Ver Breton

Far breton is 'n regte klassieke. Die bestanddele van hierdie flan is baie eenvoudig en so ook die resep: meel, eiers, melk - verkieslik volroom om dit meer botterig te maak - botter en suiker, alles gaar in die oond (wat sy naam in Bretons verduidelik: farz forn, wat beteken 'a ver in die oond'). Eenvoudig maar heerlik! Die bekendste weergawe bevat pruimedante omdat matrose gedroogde pruime uit hul reise terugbring, wat 'n vrugtige noot by die tradisionele resep gevoeg het. Dit kan ook met 'n skeut rum gegeur word of saam met rosyntjies geniet word. 'N Stewige koek wat sekerlik elke maaltyd by die maag die maag sal vul.

Gâteau breton

Die gâteau breton kom oorspronklik uit die omgewing rondom Lorient. Dit is 'n grootbroodkoekie gemaak met gesoute botter, met 'n kors versier in 'n roosterpatroon met 'n vurk. Dit was in die verlede bekend as '' gâteau de voyage '(reiserskoekie) omdat dit 'n paar weke sou hou en baie gewild was onder matrose. Dit is 12 tot 25 sentimeter in deursnee en is 3 tot 4 sentimeter dik. 'N Groot koekie soos hierdie moet ten minste 20% botter bevat om die naam' gâteau breton 'te kry. U kan dit soms vind met 'n vulsel van pruimedante of gesoute karamel. Daar is baie kompetisies om die beste gâteau te vind en dit het selfs sy eie confrérie (handelsgilde), wat die unieke resep vir hierdie ikoniese koekie stewig verdedig.

© Brad Pict - stock.adobe.com © Patrick GERARD © Patrick Gerard

Fondant Baulois

Onder sy fyn, meringue-agtige kors, verberg hierdie sjokolade-fondant 'n wonderlike tekstuur en 'n unieke smaak met 'n sweempie gesoute karamel. 'N Rooi seël toon dat dit 'n egte produk is. Met 'n knik na die beroemde strandhutte van La Baule, word hierdie koek verkoop in 'n mooi blou -en -wit gestreepte boks.

Bretonse koekies

Die wye reeks Bretonse koekies is perfek saam met 'n koppie tee of koffie of as 'n teetyd vir kinders. Hulle word gemaak met eenvoudige resepte en bestanddele, met die altyd gesoute botter. Die galette bretonne, in sy mees basiese weergawe (rond, fyn, geperforeer of nie), het sy roem te danke aan die galettes de Pont-Aven, geskep deur Isidore Penven in 1890. Die pons is ligter en verkrummel as die galette en is 'n spesialiteit van die sentrale Bretagne. Die palet breton is 'n dikker koekie, meer as 'n sentimeter dik, gemaak met gesoute botter en in 1920 uitgevind deur Alexis Le Villain, 'n Pont-Aven-bakker, wat dit Traou Mad genoem het (wat 'goeie dinge' beteken). Dit kry sy naam en voorkoms van die tradisionele spel wat yster quoits gooi (palette) op 'n houtplank. 'N Ander spesialiteit waarna u moet let, is die handgerol sigaret pur beurre de baratte (pure botter sigaret), 'n handelsnaam wat in 1950 afkomstig is van die koekiesfabriek La Trinitaine.

© Simon Bourcier

Ver Breton, 'n lekkergoed uit Bretagne

The Far Breton is 'n tradisionele koek of nagereg uit die Bretagne -streek in Frankryk. Die basis is soortgelyk aan 'n flan, gebaseer op eiers en melk. Die Farz Forn is in baie weergawes beskikbaar en is steeds die bekendste. Byvoorbeeld, rum of pruimlikeur kan by die beslag gevoeg word. Kaneel en vanielje kan gebruik word om 'n sweem van eksotisme aan hierdie huislike poeding te gee.

Bestanddele

2 koppies volmelk
3 groot eiers
1/2 koppie suiker
5 eetlepels ongesoute botter, gesmelt, afgekoel
1/4 teelepel vanielje -ekstrak
1/8 teelepel sout
3/4 koppie alledaagse meel
1 koppie klein of mediumgrootte ontpitte pruimedante (ongeveer 6 gram)
1/2 koppie water
1/3 koppie rosyne
1/4 koppie Armagnac of ander brandewyn

Voorbereiding

Meng melk, eiers, 1/2 koppie suiker, botter, vanielje en sout in 'n blenderpot. Meng 1 minuut. Voeg meel by en pols net tot gemeng, en skraap die kante van die pot af. Bedek en verkoel in 'n fles vir ten minste 3 uur en tot 1 dag.
Meng pruimedante, 1/2 koppie water en rosyne in 'n swaar kastrol. Kook oor matige hitte tot vrugte sag is en water amper verdamp is, af en toe roer, ongeveer 10 minute. Skakel die hitte af. Giet brandewyn oor vrugte. Ontstek brandewyn met lang vuurhoutjie. Laat die vlamme afbrand terwyl die pan af en toe geskud word. Plaas vrugte in klein bakkie. Koel heeltemal af. (Kan 1 dag vooruit gemaak word. Bedek en laat staan ​​by kamertemperatuur.)

Plaas die rak in die middel van die oond en voorverhit tot 375 ° F. Botter koekpan met 'n deursnee van 8 duim met sye van 2 duim hoog. Voer die bodem uit met perkament of waspapier. Botterpapier. Bestrooi die pan met meel en skud die oortollige plek op die bakplaat uit.

Meng die beslag weer tot glad, ongeveer 5 sekondes. Giet in voorbereide koekpan. Gooi pruimedante en rosyne in beslag en versprei eweredig. Bak die koek op die bakplaat totdat die kante gaar en bruin is, en die mes in die middel steek skoon uit, ongeveer 1 uur. Verkoel die koek heeltemal in die pan op die rak.

Plaas 'n stuk perkament of waspapier op 'n plat bord. Sif poeiersuiker op papier. Draai mes om koek in pan om los te maak. Keer die pan uit op papier en laat koek los. Verwyder die afskilferpapier. Plaas opdienbord oor koek en keer om. Bestrooi die bokant van die koek met ekstra suiker.


Klassieke maaltye uit Bretagne: 'n ryk tradisie

La Bretagne (Bretagne) – of Breizhin Breton – is 'n belangrike streek in die noordweste van Frankryk met 'n baie duidelike persoonlikheid, veral as gevolg van die komplekse en ou geskiedenis wat teruggekeer het na die Kelte. Die ommuurde stad van Saint Malo, die Mont Saint Michel, en die stad van Quimper is slegs 'n paar voorbeelde van die ryk kulturele palet wat in Bretagne voorkom.

Wat kos betref, is daar ook 'n groot verskeidenheid plaaslike spesialiteite. Hier is 'n paar van die bekendste, insluitend ryk en heerlike resepte:

Artichauts de Bretagne - Cotes d 'Armor

– Les Artichauds de Bretagne (artisjokke van Bretagne), wat van Mei tot November geoes word, word meestal gekook of gestoom, met 'n vinaigrette, mayonnaise, of crème fraîche (suurroom).

– Aan die suidelike kus, die moerasse van die stad Guérande is die episentrum van die fabelagtige fleur de sel. Dit is 'n met die hand geoes seesout wat uit die boonste laag soutverdampingsdamme versamel word, dus 'n kosbare goed. Dikwels effens grys, Fleur de sel bevat meer minerale kompleksiteit as tafelsout.

– Daar kan aangevoer word dat Brittany die beste seekos in Frankryk produseer. Les huîtres (oesters), veral uit die stad Kanselleer is bekend buite die Franse grense. Huise (kreef), coquilles Saint Jacques (kammossels) en langoustines (scampi) is ander lekkernye wat gereeld in Bretagne voorkom. Maar die gewilde klassieke bly die Moules Frites (Mossels en patat).

– Die meeste mense weet van crêpes. Maar vir fynproewers, die galettes de blé noir. Hier is 'n resep van sjef Paul Bocuse homself.

– Suidelike Finistère is die hart van die cider-maak-streek in Bretagne. Gemaak van gegiste appelsap, CidreKan wees doux (soet), demi-sek of brut (sterker in alkohol). Dit word bedien in tradisionele keramiekbakke, saam met baie geregte, insluitend galettes de blé noir.

Kig ha Farz(letterlik ‘ vleis en deeg ’ in Bretons) is 'n tradisionele gekookte gereg, soortgelyk aan pot au feu bestaande uit verskillende vleise wat in 'n sous gesout is met poeding van bokwietmeel. Hier is 'n resep.

– Twee belangrike koeke is Le Kouign Amann, 'n ryk, suikeragtige botterkoek en Le Ver Breton,'n vla-eiers-en-melk-vla met meel by. Pruimedante of rosyne. Hier is 'n maklike resep.


Resep: Ver Breton

Sjef Chris Mathias het die afgelope paar jaar in Frankryk deurgebring, en sommige van die tyd was hy besig om te kook by 'n restaurant in Bretagne. Far Breton is 'n tradisionele nagereg uit Bretagne wat die legendariese Franse professionele fietsryers, Bernard Hinault en Louison Bobet, hul sakke vol gemaak het om hul winteroefeninge aan te wakker. Die basis is soortgelyk aan 'n Clafoutis, aangesien die basis van vla/vla gemaak word van eier, melk en meel, en dit bevat dikwels gedroogde vrugte, soos pruimedante of rosyne. Dit is gesond, gesond en ons hou daarvan die beste met 'n karamelbotter -sous wat bo -oor gedrup is.

Caramel beurre salé (Hierdie sous is die beste as dit die dag voor opdiening gemaak word en in die yskas gelaat word).

Bestanddele:

  • Prut tot al die bestanddele gesmelt is en laat dit stadig kook vir nog 3 tot 4 minute.
  • Koel af en sit bedek in die yskas.

Bestanddele:

  • 259g lekker sagte pruimedante
  • 200 g organiese ongebleikte meel
  • 100 g suiker
  • 3 groot vrylopende eiers
  • 500 ml volmelk
  • 10 cl 35% room.
  • 1 teelepel vanielje
  • Meng eiers vanielje en suiker goed.
  • Voeg goed by meelmengsel en laat rus vir 1 tot 2 uur
  • Keramiek bakplaat met botter en meel reghoek.
  • Meng die meel -eiermengsel weer, want sommige van die meel sou tot onder gegaan het.
  • Plaas die pruimedante lukraak om die skottel.
  • Giet mengsel en skep lukraak oor die helfte van die karamel. Stoor die res, want dit hou 'n week in die yskas.
  • Plaas vir 35 minute in die oond van 175 ° C.
  • Laat rus vir ten minste 20 minute voor jy dit omdraai en bedien.

Chris Mathias ry sedert hy 15 jaar oud was op die fiets en het heerlike kos gemaak. Die voormalige sjef en eienaar van Innocenti (Toronto) en Chair de Poule (Parys) het in verskeie ander restaurante in Frankryk, Kanada en die Verenigde Koninkryk gekook en nou is hy terug in die GTA. Chris kook nou by die nuwe Cafe Domestique in Dundas, Ontario.


Far Breton, 'n klassieke resep uit Bretagne

Far breton is 'n klassieke Franse nagereg afkomstig uit Bretagne. Dit word in die plaaslike taal farz forn genoem, wat koring in die oond beteken. Dit was vroeër 'n baie eenvoudige en bekostigbare nagereg gemaak van grofgemaalde koring en melk. Later is rosyne of pruimedante bygevoeg. Deesdae is dit algemeen om hierdie wonderlike gereg met rum te versterk.

U kan die soet pruimedante en die smaaklike vanieljesaad op hierdie sny sien.

Dit is nie te ver van 'n clafoutis nie, maar in plaas van die kersies, gebruik jy pruimedante.

My resep gebruik 'n termo-masjien: Magimix Cook Expert, maar jy kan enige termo-apparaat soos Thermomix, of Tefal Cuisine-metgesel, of KitchenAid Cook-verwerker of enige masjien wat ek HIER bestudeer het, gebruik.
U kan dit natuurlik sonder enige masjien maak. Dit is baie eenvoudig.


Ontdek Frankryk se selfgeleide vakansies

As dit kom by outydse en tradisionele kos, sal Far Breton waarskynlik boaan die lys verskyn. This dense pudding dish dates back to the 18 th century, but it is still widely celebrated as a dessert for family events, holidays and other celebrations. This tasty French custard tart is typically filled with prunes or raisins, and although it’s been adopted and is widely enjoyed throughout the entire country, its roots are firmly planted in the Brittany region. Far Breton is delicious on its own but is also nicely complemented by fresh cottage cheese or various fruit marmalade.

Although you should try Far Breton in Brittany, you don’t have to. Here is a recipe for you to make it and enjoy the splendid dish.

Bestanddele:

  • 1 cup flour
  • ½ koppie gegranuleerde suiker
  • Pinch of salt
  • Butter (for the dish)
  • 4 eiers
  • 2 tablespoons rum
  • 2 koppies volmelk
  • 1 tablespoon butter, melted
  • 1 cup pitted prunes
  • Confectioner’s sugar (for sprinkling)

1. Set the oven at 350 degrees. Generously butter a 10-inch round baking dish (2-quart capacity).

2. In a large bowl, combine the flour, granulated sugar, and salt. Stir well to blend them. Make a well in the center. Voeg die eiers by. Whisk until the batter is smooth.

3. Stir in the rum, milk, and melted butter.

4. Arrange the prunes in the baking dish. Pour the batter on top.

5. Bake the dish for 35 minutes or until the top is golden and the flan is set. Dust with confectioners’ sugar. Serve warm