Tradisionele resepte

Patattert met pekanneut -bolaag

Patattert met pekanneut -bolaag

Vakansie patatsaart met 'n pekanneut -bolaag. Heerlik!

Fotokrediet: Elise Bauer

'N Vakansie -pastei met soet aartappels

Het jy al ooit patats gehad? Dit is die Landcruiser van vakansie -pasteie. Swaar, dig, voed baie. In sommige opsigte soortgelyk aan 'n pampoentert, maar terwyl pampoentaart alles oor speserye gaan, gaan patattert oor die patat.

U kan eintlik die wonderlike geur van patats in hierdie tert proe, wat net versterk word en nie verdring word deur die toevoeging van kaneel, neutmuskaat, gemmer en vanielje nie.

Voeg 'n skeut Bourbon by

Ons het ook 'n skeut bourbon by die vulsel gevoeg (natuurlik, nie waar nie?). U kan die bourbon oorslaan as u wil, maar as u bourbon in die huis het, kan u dit beslis gebruik.

Hoe om patattert te maak

Die maak van patats is 'n tweeledige proses: Rooster eers die patats in die oond. Skep dan die sagte binnekant uit, meng die gebakte patat met die ander bestanddele vir tertvulsel en giet dit in 'n tertkors om in die oond te bak.

Bak jou tert vir ongeveer 'n uur by 350 ° F. As dit klaar is, moet die vulsel net met die kleinste waai in die middel gesit word. As die kors begin bruin voordat die tert gaar is, tent die rande met foelie.

Karamel pekanneut -bolaag maak dit spesiaal

'N Patattert is natuurlik fantasties versier met niks anders as 'n lepel geklopte room nie. Maar voeg 'n karamel pekanneut -bolaag by, en hierdie tert word onweerstaanbaar.

Die bolaag is baie eenvoudig. Smelt net botter en bruinsuiker, en gooi dit dan saam met die pekanneute totdat dit bedek is. Smeer dit oor die tert en dit is gereed vir die nageregtafel.

Bedien warm of kamertemperatuur

U kan hierdie tert bedien terwyl dit nog warm uit die oond is, of nadat dit tot kamertemperatuur afgekoel het.

U kan hierdie tert ook 'n paar dae vooruit maak en in die yskas verkoel hou, maar wag om dit met die pekanneute te bedek totdat u dit kan bedien. Verhit die tert kort in die oond voor jy die pekanneute bo -op sit en bedien, of laat dit sit terwyl jy aandete eet, sodat dit betyds by die nagereg tot kamertemperatuur kom.

Die oorblyfsels moet in die yskas gehou word en sal ongeveer vyf dae duur.

Op soek na meer idees vir Thanksgiving pie?

  • Ons allerbeste Thanksgiving-pasteie van ons webwerf af
  • Outydse pampoenpastei
  • Appeltert
  • Pekanneuttert
  • Appelskyfie

Hierdie resep word hersien en bygewerk van een wat ons oorspronklik in 2006 geplaas het, wat ons aangepas het van Martha Stewart. Ons het alles verander behalwe die pekanneut -bolaag, wat baie goed is. Ek het die instruksies vir die toevoeging van pekanneut 'n bietjie aangepas by die oorspronklike. Ek vind dat sodra die pekanneute bedek is met die karamelsous van die bruinsuiker, dit oor die tert gegooi moet word, sonder om te wag, anders sal dit gryp.

Soet aartappeltaart met pekanneut -resep

Ons het aanwysings gegee vir die maak van 'n tuisgemaakte kors met 'n voedselverwerker. As u wil, kan u 'n voorafgemaakte bevrore kors gebruik. Soek 'n diep gereg. As jy 'n vlak bevrore kors gebruik, het jy genoeg vulsel vir twee pasteie. In hierdie geval moet u die kooktyd verminder.

Bestanddele

Tertkors:

  • 1 1/4 koppies (160 g) meel vir alle doeleindes
  • 1 eetlepel suiker
  • 1/2 teelepel sout (slaan die sout oor as jy gesoute botter gebruik)
  • 10 eetlepels (140 g) koue botter, in blokkies gesny
  • 3 eetlepels yswater

Vulsel van pasteie:

  • 2 eiers
  • 2 pond (900 g) patats (ongeveer 2 middelslag patats)
  • 3 eetlepels gesmelte botter
  • 1/4 koppie (55 g) bruinsuiker
  • 2 eetlepels gegranuleerde witsuiker (kan verminder word tot 1 eetlepel as u minder suiker wil hê)
  • 1 teelepel gemaalde kaneel
  • 1/2 teelepel gemaalde neutmuskaat
  • 1/8 teelepel gemaalde gemmer
  • 1 1/2 teelepels vanielje -ekstrak
  • 1 eetlepel bourbon whiskey (opsioneel)
  • 7 onse (210 ml) versoete kondensmelk

Pastei -bolaag

  • 3 eetlepels botter
  • 1/2 koppie (64 g) bruinsuiker
  • 1 eetlepel swaar slagroom
  • 1 koppie pekanneute (110 g), die helfte daarvan grof gekap, die ander helfte heel

Metode

1 Maak die tertdeeg: As jy die tertkors van nuuts af maak, maak die tertdeeg minstens 'n uur voor jy die tert maak. Om die deeg te maak, gooi die meel, suiker en sout in 'n voedselverwerker en pols 'n paar keer om te meng.

Voeg die helfte van die botter by en pols verskeie kere. Voeg die res van die botter by en pols nog 'n paar keer totdat die botterstukke nie groter is as 'n ertjie nie.

Voeg 2 eetlepels yswater by en pols 'n paar keer. Voeg nog 'n eetlepel by, en miskien nog 'n teelepel indien nodig, en pols, net genoeg sodat die deeg bymekaar hou as jy dit met jou vingers knyp.

Leeg die voedselverwerkerbak op 'n skoon oppervlak en versamel die deeg in u hande en vorm 'n bal. Druk plat tot 'n gladde skyf van ongeveer 6 sentimeter breed. Draai styf toe in kleefplastiek en laat 1 uur afkoel.

2 Bak die patats: Boor die patats met die tande van 'n vurk op verskeie plekke deur.

Sit op 'n bakplaat met foelie en bak 1 uur in 'n oond van 350 ° F, of tot gaar en sag.

Haal die patats uit die oond wanneer dit klaar is en laat afkoel.

3 Rol die tertdeeg uit, voer tertbak uit, vries: Haal die deegskyf uit die yskas en laat dit vir 5 tot 10 minute sit voordat dit uitgerol word. Plaas dit op 'n skoon, meelbestrooide oppervlak. Rol die deeg uit in 'n 14-duim-ronde, groot genoeg vir 'n 9-duim-tertbord.

Plaas die deeg op en in die tertbak, draai die rande onder en krimp die rande. Steek die bodem van die kors 'n paar keer met 'n vurk se tande.

Plaas in die vrieskas om af te koel.

4 Maak die gaar patats fyn: As die gaar patats koel genoeg is om te hanteer, skep die vleis in 'n bak. Mash met 'n aartappelmaker. Jy moet 2 koppies patatpuree hê.

5 Klits eiers met suikers, speserye, bourbon, versoete kondensmelk: Klits die eiers in 'n aparte groot bak. Klits die botter, bruinsuiker, witsuiker, kaneel, neutmuskaat, gemmer, vanielje -ekstrak, bourbon -whisky (indien gebruik) en versoete kondensmelk by.

6 Meng eiermengsel met fyngemaakte patats, gooi in tertdop: Klits die eiersuikermengsel saam met die fyngedrukte patat tot glad. Giet in die bevrore, ongebakte tertdop. Gladde oppervlak sodat dit egalig is.

7 Bak: Bak een uur by 350 ° F of tot die vulsel gestol is. Haal uit die oond en laat ongeveer 30 minute afkoel.

8 Maak pekanneut -bolaag: Smelt 3 eetlepels botter in 'n klein kastrol oor medium hitte. Voeg 1/2 koppie bruinsuiker by en kook, roer tot glad, 'n paar minute. Die suiker behoort 'n bietjie op te borrel.

Roer 1 eetlepel swaar slagroom by. Die mengsel moet baie borrel. Sodra jy die room ingemeng het, voeg die pekanneute by. Roer om die pekanneute met die suikermengsel te bedek.

Sodra die pekanneute bedek is met die suikermengsel, gooi dit bo -oor die tert. Gebruik die agterkant van 'n metaallepel om dit in 'n gelyke laag bo -op die tert te versprei.

Laat die tert 'n paar minute afkoel voor jy dit voorsit.

Hallo! Alle foto's en inhoud is kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Resep opsomming

  • ½ resep Bros en sag gebak
  • VULLING
  • 2 ¼ pond lemoenvleis patats, soos granaat (soms "jams" genoem)
  • 3 groot eiers
  • ⅔ koppie ligbruin suiker
  • ⅓ koppie gegranuleerde suiker
  • 3 eetlepels swaar slagroom
  • 3 eetlepels gesmelte ongesoute botter
  • 2 ½ teelepels vanielje -ekstrak
  • ¾ teelepel kaneel
  • ½ teelepel kosher sout
  • ¼ teelepel gemaalde speserye
  • ¼ teelepel neutmuskaat
  • Pekanneut -bolaag
  • 2 eetlepels verpakte ligbruinsuiker
  • 1 eetlepel donker mieliesiroop
  • 1 eetlepel gesmelte ongesoute botter
  • 1 teelepel vanielje -ekstrak
  • ¼ teelepel kosher sout
  • ¼ teelepel kaneel
  • ½ koppie grofgekapte pekanneute

Maak deeg soos aangedui in 'n gewone 9-in. tertpan. Laat afkoel.

Voorverhit intussen die oond tot 375 ° C en maak die vulsel: Bak patats in 'n vlak pan tot gaar, 1 1/4 tot 1 3/4 uur. Laat afkoel. Skep vleis in voedselverwerker en sny tot glad. Meet 2 koppies behalwe ekstra vir sop of ander gebruik.

Verlaag oond tot 350 & deg. Klits eiers met 'n menger in 'n groot bak tot skuimerig. Klits die res van die vulselbestanddele by tot gemeng. Giet in kors en smeer vlak. Draai tertrand toe met 4 repies foelie.

Bak tert 30 minute. Roer intussen die bolaagbestanddele behalwe pekanneute in 'n klein bak tot glad. Roer pekanneute by.

Haal foelie uit tert. Gooi klein lepels pekanneutmengsel eweredig in 'n rand om die rand van die tert. Hou aan om te bak totdat die middel net effens skommel as dit saggies geskud word, 15 tot 20 minute. Laat minstens 2 uur op 'n rak afkoel.


Soet aartappeltaart met krummelbolaag

Verlede jaar het ek 'n patattert -resep gedeel met geroosterde malvalekkers wat absoluut ongelooflik was (ek skakel dit onderaan as u dit wil sien!). Maar as ek heeltemal eerlik is met jou, is ek gewoonlik nie 'n groot marshmallow -aanhanger nie. Ek het 'n marshmallow creamer resep met 'n wonderlike, malvalekker ryp, en ek sal alles eet. Maar op patats hou ek net van die pekanneut en bruinsuiker -streusel wat krummelrig is. So. Goed.

So ek het gedink, dit is heerlik op patatspan, hoekom sit jy dit nie op patat nie? En hier is ons. Met hierdie heerlike Patattert met Crumble Topping.

Nuut op die tertmaak-toneel? Hier is 'n paar nuttige hulpmiddels vir tertmaak om seker te maak dat al u pasteie perfek en heerlik uitkom!


1 1/2 koppie gekookte, fyngedrukte patats
1/4 koppie botter baie sag of effens gesmelt
1/2 koppie bruinsuiker verpak
1 teelepel gemaalde kaneel
1/2 teelepel gemaalde neutmuskaat
1/2 teelepel gemaalde gemmer
2 effens geklitste eiers
1 koppie half en half
1 (9-duim-grootte) diep tertdop

Pekanneut Streusel
1/4 koppie alledaagse meel
1/4 koppie bruinsuiker verpak
1/8 teelepel gemaalde kaneel
1/8 teelepel gemaalde neutmuskaat
2 eetlepels botter
1/4 koppie gekapte geroosterde pekanneute

Voorverhit die oond tot 375 grade F.

Meng die botter en patats met die hand in 'n bak. Roer die bruinsuiker, kaneel, neutmuskaat en gemmer by. Voeg die eiers en half en half by en meng tot eenvormig van kleur.

Giet die vulsel in die tertdop. Plaas die tert in die oond en bak 30 minute by 375 grade F.

Terwyl die tert bak, kombineer die meel, bruinsuiker, kaneel en neutmuskaat vir die beslag van die streusel. Sny die botter in met 'n deegmenger of twee vurke totdat die mengsel soos growwe krummels lyk. Roer die pekanneute met die hand by.

Besprinkel die tert met die bolaag en sit dit terug in die oond. Bak 20-25 minute langer of tot 'n mes in die middel van die tert skoon uitkom.


Druk die resep af!

Bestanddele

Vir die tertvulsel:

  • 1 deeg vir 'n enkele korstert (KYK NOTAS)
  • 2 pond patats, ongeveer 5 medium
  • 2 eetlepels ongesoute botter versag
  • 2 eiergele
  • 1 heel eier
  • 1/3 koppie gegranuleerde suiker
  • 1/4 koppie esdoornstroop
  • 1/2 teelepel sout
  • 1/4 teelepel allspice
  • 1/4 teelepel gemaalde neutmuskaat
  • 1/2 teelepel kaneel
  • 1 teelepel vanielje
  • 1/2 koppie karringmelk

Vir die pralien -bolaag:

  • 3 eetlepels ongesoute botter
  • 3 eetlepels verpak ligbruin suiker
  • 3 eetlepels suiwer esdoornstroop
  • 1 1/2 eetlepels melk
  • 3/4 koppie gekapte pekanneute
  • 1 koppie mini-malvalekkers (opsioneel)

Instruksies

Om die pastei te vul:

Resepnotas

Hier is nog 'n paar vakansie -tertresepte wat u kan geniet:

Ons Klassieke resep vir appeltert met dubbele kors - gemaak met tert, sappige appels wat hoog opgehoop is en toegedraai is in 'n botteragtige, skilferige, dubbele korsdeeg. Vir my sê niks 'tuis' soos Apple Pie nie! Klik HIER om die resep vir appeltert te kry.

Sjokolade Pekanneuttert Dit is 'n maklike taart om te maak en 'n gunsteling vir almal gedurende die vakansie. Klik HIER om die resep vir Chocolate Pecan Pie te kry.

'n verrassend unieke en heerlike tert met 'n roomkaas -pampoenbasis en 'n soet, knapperige krummelblad vol geroosterde pekanneute. Klik HIER om die resep vir die Pampoentert te kry.

Voorgestelde bestanddeel: Suiwer esdoringstroop

Hierdie resep vereis suiwer esdoringstroop in die vulsel en in die pekanneut -pralien -bolaag. Moenie 'n ou stroop vervang nie, maar gebruik slegs die beste esdoringstroop. Amazon het goeie handelsmerke as u plaaslike kruidenierswinkel dit nie doen nie. Geniet dit!

*Saving Room for Dessert neem deel aan die Amazon Services LLC Associates -program

Ek verdien 'n klein kommissie, sonder ekstra koste, wat ek gebruik om te betaal vir webhosting en dienste vir hierdie blog. Dankie dat u SRFD ondersteun!

Baie dankie vir die inloer! Tricia

Voordat jy vertrek

Sluit aan by my gratis e-poslys en kry 'n GRATIS e-kookboek!
Moet nooit 'n resep misloop nie - skryf vandag nog in!

U mag ook hiervan hou

Heerlike aandete -inspirasie!

van vinnig en maklik tot maatskappy waardig

Los kommentaar Kanseleer antwoord

Hierdie webwerf gebruik Akismet om strooipos te verminder. Lees hoe u kommentaardata verwerk word.

20 kommentaar


Ek het hierdie resep gemaak tydens die Thanksgiving -vakansie, en ek moet sê dat dit wonderlik was. Ek het nog nooit voorheen 'n patat in die mikrogolf gekook nie, en ek sal erken dat ek 'n bietjie onseker/nuuskierig was oor hoe dit sou uitloop. Maar mikrogolf is regtig 'n belaglike eenvoudige manier om 'n patat voor te berei, en die gevolglike vleis was lekker sag en maklik om fyn te maak. Hier is ek 'n deurmekaarspul. Ek het verwag dat ek 'n lui skepper sou wees as dit tyd geword het om die vleis uit die vel te verwyder. Ek wou regtig die 2 koppies bereik waarna die resep verlang het, en ek het gedink ek sou slim wees en 2lbs 2oz aartappel kook in plaas van slegs 2lbs. Ek was uiteindelik baie meer deeglik met my skep as wat verwag is, en ek het baie meer aartappel gehad as wat ek nodig gehad het. Ek het die geleentheid gehad om die slim ding te doen en die 2 koppies af te meet, maar dit was toe lui uiteindelik ter sprake kom. Ek het besluit om al die aartappel te gebruik en het meer vulsel as wat ek nodig gehad het. Wat suig omdat die pralinesous bo -op heerlik was.

Ek het amper nie betyds gehaal nie. Toe ek die instruksies gelees het (stap nommer 4 om presies te wees), was ek onder die indruk dat ek die tert 30 minute moes laat bak, en dan begin om die pralinesous te maak. Gelukkig het ek besef dat dit nie die geval was nie en dat die sous na die 30 minute baktyd bo -op moes kom. Ek kon die sous betyds gereed kry, maar ek kon nie regtig soveel gebruik as wat ek wou nie, aangesien ek die pastei te vol was en nie wou hê dat dinge moes oorspoel nie.

Selfs met my fout, het die pastei wonderlik geword! Die vulsel was glad, jy kon die speserye proe, dit was nie te soet nie, en die esdoorngeur het regtig deurgeskyn om goed te pas by die pekanneute bo -op. Die enigste ding wat ek meer nodig gehad het, was die pralien, so ek sal seker nie die tert die volgende keer vol maak nie, sodat ek dit behoorlik kan sous. Dankie vir die resep! ?

Dankie vir die terugvoer Postuleo! So bly hierdie tert het vir jou uitgedraai. Dit is 'n wonderlike vakansie -pastei en 'n persoonlike gunsteling van my. Bravo!

As u deeg uit die winkel gebring het, moet dit dan nog gebak word voordat u die tert gaarmaak?

Hi Monie. Of u nou 'n bevrore kors, verkoelde kors in die winkel of tuisgemaakte gebruik, ek raai u aan om die kors blind te bak om te verhoed dat dit pap word. Dit is eenvoudig om te doen en sal 'n groot verskil in die finale produk maak. Jy kan die tertdop met foelie of perkamentpapier bedek. Stuur vir my 'n e -pos as u meer in detail wil bespreek. Dankie!


Patattert met 'n botter -pekanneut -bolaag

As u 'n lieflike patatfan is, dan is hierdie resep vir u. Ek is 'n groot liefhebber van soet aartappels, ek is lus om so 'n trooskos te eet. Met die aanbreek van die vakansieseisoen, het ek gedink dat dit 'n goeie tyd sou wees om 'n patattertresep vry te stel. Dit is nog 'n resep met minimale bestanddele, maar propvol smaak. O, en ek hou daarvan om 'n draai aan myne te gee.

Nou weet ek dat jy dalk dink, patattert? Laat ek u gerusstel dat dit meer 'n gewilde gereg is as wat u ooit kon dink. Wie oorspronklik gedink het om dit in 'n taartvorm te sit, is 'n genie, en ek voel dat ons hulle 'n oomblik van stilte moet gee om buite die boks te dink.

U kan nie verkeerd gaan met 'n botter -pekanneut -bolaag nie, reg? Die bolaag op hierdie patattert is waardig om te kwyl. 'N Romerige bottergeur, met 'n knapperige pekanneut in elke hap!

Goed, ek dink ek was nie dramaties nie, so laat ons vir ons 'n patattert maak!

Wat u nodig het

Tertvulsel

1/2 koppie bruinsuiker, verpak

1/2 koppie gesoute botter (jy kan ongesoute gebruik, maar ek vind persoonlik dat gesoute botter 'n goeie smaak gee)

1/2 koppie bruinsuiker, verpak

Let ’s maak ons ​​'n patattert!

Kap u patats en kook oor medium hitte. Kook tot sag.

Sodra die aartappels klaar is, dreineer dit en meng dit met 1/4 koppie botter.

Terwyl die patats kook, maak u tertkors gereed. As u 'n tertkors van nuuts af maak, kyk hier hoe u 'n tertkors van nuuts af kan maak. As u 'n winkel koop, sit dit in u tertpan en maak dit gereed.

As die patats klaargemaak is, laat dit 'n paar minute afkoel voordat die res van die bestanddele bygevoeg word.

Na 'n paar minute se afkoeling, voeg 2 eiers, 3/4 koppie ingedampte melk, 1/2 koppie bruinsuiker by,#1 knippie sout, 1 teelepel kaneel, 1/2 teelepel neutmuskaat en 'n knippie gemmer. Roer tot goed gemeng.

Giet die vulsel in die tertdop en bak 55 minute in die oond teen 350 F. Baktyd kan verskil met verskillende toestelle.

As die tert gaar is, haal dit uit die oond en laat afkoel.

Terwyl die tert afkoel, kan u die botter -pekanneut -bolaag begin maak.

Smelt 1/2 koppie gesoute botter in medium kastrol oor medium hitte. Sodra die botter gesmelt is, voeg 1/2 koppie bruinsuiker en 1 eetlepel esdoornstroop by. Roer aanhoudend sodat niks brand nie.

As dit alles saamgevoeg is, gooi die pekanneute daarby. Jy kan heel pekanneute, helftes of stukke gebruik. Ek persoonlik hou daarvan om stukke te gebruik. Sodra die pekanneute bygevoeg is, bly dit roer oor medium hitte vir ongeveer 5 minute.

Giet die botter -pekanneut -bolaag na ongeveer 5 minute bo -op die tert.

Laat alles heeltemal afkoel voordat u dit ongeveer 4-6 uur sny en bedien.

Werk u aan u vakansie -lekkernye? Kyk na 'n paar ander lekkernye op die blog.


Hoe om patats vir 'n pastei te kook

Jy kan die patats braai of kook. Skrop eers die aartappels met 'n produkborsel en spoel af met koel water.

Hoe om patats te kook

Om patats te kook, moet jy dit eers skil. Gebruik 'n groenteskiller of skerp mes om die aartappels te skil. Sny in blokkies. Probeer om die blokkies ongeveer dieselfde grootte te hou.

Voeg die patatblokkies in 'n groot kastrol. Vul die pot halfpad met water. U wil die aartappels bedek. Bring tot kookpunt. Bedek en kook vir 15 minute of tot sag, maar nie uitmekaar val nie. Dreineer en stamp.

Hoe om patats te bak

Verhit die oond tot 400ºF. Voer 'n bakplaat met foelie uit. Plaas patats op die bakplaat wat met foelie uitgevoer is en rooster 'n uur of tot die aartappels sag is as dit met 'n mes deurboor word.

Laat effens afkoel. Sny die aartappels in die helfte en skep die vleis uit. Gooi aartappelvelle weg.

Hoe lank hou 'n patat met pekanneuttert?

'N Gebakte en afgekoelde tert hou tot 4 dae in die yskas. U kan 'n gebakte patat tot 'n maand lank vries.

'N Suider -stapelvoedsel

Patattert is 'n suidelike stapelvoedsel. Ek kan nie 'n vakansie onthou toe mamma ten minste twee patats nie gebak het nie. Ons het ook altyd pekanneuttertjies gehad. Ek dink patat -pekanneuttert is die beste van twee wêrelde.


Pekanneut -Soet Aartappeltaart

Teken in op ons nuusbrief om die nuutste wenke, truuks, resepte en meer te ontvang wat twee keer per week gestuur word.

Deur aan te meld, stem u in tot ons gebruiksvoorwaardes en erken u die datapraktyke in ons privaatheidsbeleid. U kan te eniger tyd u inteken.

Hierdie skoonheid van 'n tert, geïnspireer deur Gordon Ramsay se pekanneut en kaneeltert, sal jou laat uitstaan ​​by al die bakkers by die vakansie. Met bourbon, gekruide patats, melasse en pekanneute, is dit beslis die treffer van die partytjie. U begin met 'n voorafgebakte tertkors met bourbon, 'n gekruide patatvulsel en 'n melasse-versoete bourbon-bolaag. Hierdie elemente is bedek met pekanneute -helftes, dan gebak en so effens warm bedien. Bedien met maklike slagroom of kaneelroomys.

Wenke vir Kersfees

Instruksies

  1. 1 Voeg die meel, sout en suiker in die bak van 'n voedselverwerker. Pols 'n paar keer om te verseker dat alles eweredig versprei is. Voeg al die koue botter by. Pols 'n paar keer totdat die botter meestal uit ertjies bestaan. Voeg 1 eetlepel van die verkoelde bourbon by, pols, voeg yswater by en pols weer. Hou aan pols totdat die deeg bymekaar kom as dit tussen die handpalms druk;
  2. 2 Gooi die mengsel op 'n skoon werkoppervlak om die deeg klaar te maak volgens 'n tegniek broosheid: meng die deeg met die hand om lang, afwisselende bande en deeg te vorm om 'n skilferige kors te verseker. Met die hak van een hand, smeer gedeeltes van die deeg bietjie vir bietjie oor die werkoppervlak. Doen dit een keer vir elke afdeling - moenie die deeg oorwerk deur dieselfde stuk keer op keer te smeer nie. Nadat u al die dele van die deeg een keer deurgegaan het, bring dit bymekaar en vorm 'n vaste skyf. Draai toe in plastiekfilm en laat rus in die yskas vir ten minste 30 minute en tot 'n paar uur. Voorverhit intussen die oond vir minstens 30 minute tot 350 ° F voordat u die kors wil bak. Rangskik 'n rek in die middel.
  3. 3 Nadat die deeg gerus het, rol dit uit tot 'n sirkel van ongeveer 12 cm in deursnee en 1/4 duim dik. Voer 'n 9-duim-tertbord met die deeg uit en vou die oortollige onderkant vas, en krimp die rande om dit te seël. Plaas in die yskas totdat jy gereed is om te bak.
  4. 4 As u gereed is, gebruik 'n vurk om die hele onderkant van die kors te steek om lugsakke te vermy en vul dit met tertgewigte. Bak die kors op 'n bakplaat tot gestol en ligbruin, sowat 15 minute. Verwyder die tertgewigte en laat die kors effens afkoel voordat die vulsel bygevoeg word.

Maak die vulsel:

  1. 1 Maak die patatvleis in die voedselverwerker fyn tot glad.
  2. 2 Voeg die res van die vulselbestanddele by en meng tot die mengsel glad is. Tersyde gestel

Maak die bolaag:

  1. 1 Klits die eier en die melasse in 'n bak tot goed gemeng.
  2. 2 Voeg die bruinsuiker, botter, vanielje, bourbon, cayenne en 'n knippie sout by. Tersyde gestel.

Monteer en bak:

  1. 1 Rangskik die helfte van die pekanneute in 'n enkele laag in die vooraf gebakte kors, op 'n bakplaat gesit. Skep die patatvulsel bo -op en versprei dit eweredig.
  2. 2 Voeg die melasse bo -oor en versprei dit eweredig oor die laag pekanneute.
  3. 3 Rangskik die oorblywende pekanneute in 'n eenvoudige dekoratiewe laag en plaas dit in die melasse en vul konsentriese sirkels.
  4. 4 Plaas die tert, nog op die bakplaat, in die oond. Bak tot 'n tandestokkie in die middel van die pastei skoon uitkom, 60 tot 75 minute. Verkoel minstens 30 minute by kamertemperatuur voor opdiening. Sit voor saam met slagroom of kaneelroomys.

Aanwysings

Vir kors: Meng die meel, pekanneute, suiker en sout in 'n mengbak. Sny die botter in tot die mengsel soos growwe meel lyk.

Meng die eier en melk en roer dit by die meelmengsel totdat die kors net bymekaar hou.

Draai die kors in kleefplastiek toe en verkoel ongeveer 30 minute.

Vir vulsel: meng al die bestanddele en meng goed.

Vir bolaag: Meng die botter, suiker, stroop en eier. Voeg die pekanneute by en roer goed.

Om die tert te voltooi, verhit die oond tot 450 grade F.

Haal die korsmengsel uit die yskas en rol dit uit in 'n sirkel van 10 duim en plaas dit versigtig in 'n 8-duim-tertpan, vou die oorhangsel in homself en vou dit oor die rand van die pan uit.

Rol 'n deegroller bo -oor om die oortollige af te druk. Krimp dekoratief. Bekleed die kors met waspapier en vul met tertgewigte of boontjies, bak dan tot die kors net begin bros word, sowat agt minute.

Verwyder die papier en gewigte. Verlaag die hitte tot 425 grade F en bak nog agt minute. Haal die kors uit die oond en verlaag die hitte tot 375 grade F.

Vul die kors met die patatmengsel en bedek dit dan met die pekanneutmengsel. Bak tot die middel gestol is, ongeveer 35 minute. Haal uit die oond en laat afkoel tot kamertemperatuur voordat dit gesny word om voor te sit.


Pecan Crunch Bourbon Patattert

Bourbon, veral koringbourbon, pas veral goed met bruinsuiker en pekanneute. Stoor die Pappy Van Winkle om te drink vir kook en bak, gebruik Maker's Mark, Redemption Wheated Bourbon of Heaven Hill Larceny. As u nie bourbon wil gebruik nie, kan u 'n deel vanielje -ekstrak plus twee dele water vir elke eetlepel bourbon in hierdie resep vervang.

Bestanddele

2 pond patats (ongeveer 5 klein tot medium

2 eetlepels ongesoute botter, versag

½ teelepel vars gemaalde neutmuskaat

1 teelepel vanielje -ekstrak

¼ koppie donkerbruinsuiker

1 9-duim-tertkors, gedeeltelik gebak

Aanwysings

Draai patats toe in aluminiumfoelie en bak tot gaar. (Gaarmaaktyd sal afhang van die grootte van die patats, maar dit sal 30 tot 60 minute neem.)

Haal gekookte patats uit die oond en laat afkoel vir 10 minute. Halveer elke aartappel dwars, steek dan 'n klein lepel tussen vel en vleis en skep vleis in medium bak. Herhaal met die oorblywende patats, u moet ongeveer 2 koppies vleis hê nadat u die vel verwyder het. Terwyl aartappels nog warm is, voeg botter by en meng met vurk of houtlepel.

Klits eiers, eiergele, suiker, neutmuskaat en sout in 'n medium bak, roer bourbon, melasse en vanielje by en klits melk by. Voeg eiermengsel geleidelik by patats, klits liggies om te meng.

Verhit gedeeltelik gebakte tertkors in die oond tot warm, ongeveer 5 minute. Sprinkel onderkant van tertdop eweredig met bruinsuiker. Gooi patatmengsel in tertdop oor bruinsuikerlaag. Bak nog 15 minute.

Gooi intussen gekapte pekanneute met rietsiroop tot eenkant bedek, eenkant.

Verlaag die temperatuur tot 350 F, versprei die pekanneut- en rietsiroop bo -oor die tert, plaas dit dan terug in die oond en bak totdat die vulsel rondom die rande is, maar die middel ruk effens wanneer dit geskud word, ongeveer 40 minute.

Plaas tert oor na draadrak, afkoel tot kamertemperatuur, ongeveer 2 uur, en sit voor.


Kyk die video: Micronutrients:Types, Functions, Benefits u0026 More. Micronutrientes:tipos, funciones, beneficios y más (Januarie 2022).