Tradisionele resepte

Rock Salt Roast Beef resep

Rock Salt Roast Beef resep

  • Resepte
  • Bestanddele
  • Vleis en pluimvee
  • Beesvleis
  • Braaivleis
  • Gebraaide ribbes

Maak 'n braaivleis met 'n verskil - nie net is hierdie braaivleis sappig en sappig nie, dit is ook maklik om voor te berei. 'N Indrukwekkende aandete, veral as jy die soutdop vir jou gaste kraak.

43 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 1 (2 kg) beesvleis gerolde ribbes
  • 2 (100g) flesse Engelse mosterd
  • 1,25 kg (2 1/2 pond) rotsout
  • Vir die sous
  • 1 (227 ml) pot dubbelroom
  • 2 eetlepels bereide peperwortel

MetodeBereiding: 10 minute ›Kook: 1 uur› Gereed om: 1 uur 10 minute

  1. Voorverhit die oond tot 230 C / gasmerk 8. Beklee 'n braaipan met aluminiumfoelie.
  2. Bedek die gebraaide sous met mosterd sodat dit heeltemal bedek is. Sit 'n dik laag rotsout op die foelie in die braaipan, ongeveer so groot soos die onderkant van die braai. Sit die bodem van die gebraaide op die sout en druk af om die sout in die mosterd in te steek. Bedek die res van die braai heeltemal met rotsout en druk dit in die mosterd. (Daar sal baie sout in die pan val, maar dit maak niks seer nie).
  3. Bak onbedek, in voorverhitte oond vir 60 minute, of tot die binnetemperatuur 65 ° C bereik. Laat staan ​​15 minute. Die gebraaide sal in 'n soutdop toegedraai word. Slaan die dop skerp met die agterkant van 'n mes, en dit sal oopbars en begin val. Verwyder die dop en plaas die gebraaide op 'n snyplank. Sny in skywe, en bedien met peperwortelsous.
  4. Mierikswortelsous: Klits die room in 'n klein bak totdat dit stywe punte vorm. Vou peperwortel in na smaak.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(33)

Resensies in Engels (32)

deur The Big Guy

Het vanaand die gebraai vir aandete gemaak. Alles wat die resep gesê het, was so waar. Ek het jare gelede hierdie resep van 'n vorige vriendin onthou. Haar pa gebruik rots sout en dit was die beste prime rib wat ek nog ooit geëet het. Die sout word heeltemal kors en maak die braai nie die minste sout nie. Die mosterd disipateer en die vleis is die lekkerste van enige prima rib wat ek ooit gehad het! As jy van jou prima rib sappig hou, MOET jy dit met rotsout probeer. U moet die instruksies volg en baie sout gebruik. Ek het ongeveer 5 pond gebruik. Soos ek genoem het, is dit egter kors aan die bokant, onderkant en sye. Die boonste kors het net opgelig en die onderkant het in die foelie gebly. Die sout aan die kante het net afgeskil tydens die kookproses. Dit was verreweg die beste resep vir prime rib wat ek nog ooit probeer het. U sal nie teleurgesteld wees nie.-25 Desember 2006

deur Navy_Mommy

Ek het die fout gemaak om die resep nie presies te volg nie en het nie die volle koppie mosterd gebruik nie. My sout het nie 'n ware kors gevorm nie en was moeilik om van die vleis af sout te maak. Dit was egter baie sag en sappig, so ek dink die kors sal werk as jy die hele koppie mosterd gebruik.-06 Jan 2004

deur ADMNAISMITH

Dit maak 'n pragtige, heerlike gebraai, en die soutdop sorg vir 'n dramatiese aanbieding as jy dit voor die sny by die tafel afsny. .Die peperwortelsous voeg rits by en is goed vir diegene wat nie van peperwortel hou nie-22 Desember 2002


Voorverhit die oond tot 500 grade F. Bedek 'n braaipan met aluminiumfoelie.

Spoel die gebraai, droog dit af en bring dit tot kamertemperatuur. Besprinkel met die Worcestershire -sous en gekruide peper. Voeg in 'n bak die kosher sout, Italiaanse dressingmengsel en eierwitte by en roer om te meng.

Sprinkel water bo-oor die soutmengsel totdat dit goed bevogtig is, maar nie nat nie. Plaas 'n 1/2 duim laag van die soutmengsel in die middel van die braaipan, effens groter as die deursnee van die braai.

Plaas die gebraaide vetkant bo -op die sout. Plaas 'n vleistermometer in die middel van die braai. Pak die oorblywende soutmengsel versigtig op die vleis en bedek dit heeltemal.

Plaas die gebraaide in die oond en verlaag die temperatuur tot 425 grade F. Rooster vir 14 tot 16 minute per pond, of totdat die termometer 5 grade F laer is as die gewenste temperatuur. Finale temperatuur vir skaars sal 130 grade F 135 grade F vir medium skaars 140 grade F vir medium wees. Haal die braai uit die oond en laat dit vir 5 minute rus.

Vir jus, voeg die beesvleisbouillon in 'n klein kastrol oor medium hitte by en bring dit tot kookpunt. Verlaag die hitte, voeg die sopmengsel by en laat prut vir 5 minute. Verwyder van die hitte.

Verwyder die soutkors uit die braai deur dit te breek en af ​​te skil. (U benodig waarskynlik 'n hamer om dit te doen.) Sny die vleis in die gewenste dikte en plaas die skywe op 'n skottel. Skep 'n klein hoeveelheid jus bo -oor die vleis, bedien die res van jus aan die kant.


Soutkors-varkhaas

Bestanddele Amerikaanse metrieke

  • Vir die soutkorsbiefstuk
  • 24 onse varkhaas, gesny
  • 1 eetlepel druiwepitolie
  • 2 teelepels fyn en vars gemaalde swartpeper
  • 2 pond kosher sout*, verkieslik Diamond Crystal
  • 1 1/4 tot 1 1/2 koppies koue water
  • 1 groot eier (opsioneel)
  • Vir die broodkrummelsalsa (opsioneel)
  • 1 koppie ekstra-olyfolie
  • 6 gram brood in 'n ambagsman, dag oud en in klein vormige "croutons" geskeur
  • 2 suurlemoene (verkieslik organies), geskil
  • 1 pond verskillende soet kersietamaties, in twee gesny
  • 1 bos uie, in dun ringe gesny, van die wit af tot by die groen stingel wat eetbaar is
  • 4 klein knoffelhuisies vars en taai knoffel, in dun skywe gesny
  • 1 eetlepel plus 1 teelepel ansjovis met sout, afgespoel, gefilter en dan fyngekap
  • 2 eetlepels rooiwynasyn
  • 1/2 koppie skoon, droë, platblaar-pietersielieblare
  • Seesout en varsgemaalde swartpeper

Aanwysings

Voorverhit die oond tot 250 ° F (121 ° C). Plaas 'n draadrak op 'n afgeronde bakplaat. Verhit 'n groot, swaar gietysterpannetjie of Nederlandse oond vir 5 minute oor matige hitte. Ja, 5 minute. Maak seker dat die hitte op medium is en nie hoër nie. Maak ook seker dat u waaier aan is.

Vryf met die hande die druiwesaadolie oor die beesvleis om dit aan alle kante te bedek en strooi dit dan eweredig met swartpeper. Braai die varkhaas met 'n tang om, soos nodig, om te draai sodat dit deeglik bruin word aan elke kant, insluitend die punte. U wil hê dat die vleis rondom 'n lekker kors het om 'n versperring vir die soutkors te skep. Dit sal minstens 7 tot 8 minute neem om 'n goeie vark te kry. Plaas die varkhaas op die draadrak om af te koel.

Meng die sout met 'n bietjie water in 'n bak om 'n helder wit nat sand te vorm. Begin met 1 1/4 koppies water en voeg, indien nodig, meer water by, 'n bietjie op 'n slag, om 'n sandagtige konsistensie te kry wat by homself vashou as u dit in u hand druk. (As u 'n moeilike tyd beleef met die soutmengsel wat aan homself kleef, gooi dit terug in die bak, voeg 'n eierwit by, meng goed en probeer weer.)

As die varkvleis koel en meestal droog is, smeer 'n dun, soliede en egalige laag sout op die bodem van 'n klein bakplaat of klein braaipan met lae sye. Plaas die varkhaas op die sout. Pak die oorblywende sout styf en netjies om die varkhaas om 'n stewige laag te skep, soos 'n gips op 'n gebreekte been. Waar daar krake in die kors is, herverdeel die sout om dit te plak. Dit behoort 'n moeilike taak te wees! Daar is nie iets soos perfek nie. (As u 'n vleissnit van meer as 1 1/2 pond gebruik, benodig u meer sout en water om dit te omhul. Meng 'n bietjie meer van die soutmengsel sodat die beesvleis heeltemal omring word deur sout.)

As u 'n oondvaste kitstermometer het, steek dit deur die sout in die beesvleis. Plaas die gesoute beesvleis en die pan in die oond en rooster vir 45 minute. As die beesvleis die presiese gewig is wat in hierdie resep gespesifiseer word, lewer dit 45 minute by 121 ° C (250 ° F) medium-seldsame varkhaas. Andersins, steek 'n kitstermometer reguit in een van die kort ente van die varkvleis direk in die middel. Die beesvleis is gereed om uit die oond te haal wanneer dit 52 ° C (125 ° F) in die middel bereik.

Terwyl die pannekoek in die oond is, plaas 'n klein, diepkantige braaipan oor medium hoë hitte. Die olie moet net diep genoeg wees om die eerste punt van u wysvinger te dompel. Verhit die olie. (Goeie olyfolie word selde aanbeveel vir braai. Maar die skrywer verkies die geur wat dit byvoeg.) Maak 'n stapel koffiefilters in mandjie-styl of 'n bruin papiersak langs die stoof gereed.

As die olie pragtige, aderagtige, strepiespatrone in die pan maak, wat vinniger sal beweeg namate die olie warmer word, kan 'n crouton as 'n toets ingedien word. As dit by kontak suis, is die olie gereed. Hou die olie deeglik dop en verlaag die temperatuur indien nodig, aangesien u nie wil hê dat die olie moet rook nie.

Braai die croutons tot goudbruin. Giet dit met 'n gaatjieslepel op die koffiefilters of bruin papiersak. Laat die olie afkoel.

Terwyl die olie afkoel, hou die suurlemoene vol. (Sien die video oor hoe om sitrus bo die resep te kry.) Sny eenvoudig die twee kante van elke suurlemoen af ​​om 'n paar vrugte daaronder te sien. Sit 'n suurlemoen aan die een kant. Begin aan die bokant van die suurlemoen, gebruik die mes om die skil en die onderliggende wit pit weg te sny, volg die kromme van die vrugte, en herhaal, draai die suurlemoen na behoefte totdat al die skil en pit verwyder is. Hou die suurlemoen in die een hand oor 'n bak en skuif die mes met die ander hand langs 'n membraan en dan langs die ander membraan van dieselfde segment en sny tot in die middel van die suurlemoen. Die suurlemoensegment moet in die bak val, sonder dat daar 'n stewige membraan aangebring is. Herhaal met die oorblywende segmente, sodat enige sap in die bak onder kan drup. As u klaar is, druk die membrane om nog meer sap vry te laat, en gooi die membrane in die kompos. Herhaal met die tweede suurlemoen.

Voeg die skil, tamaties, uie, knoffel, ansjovis en asyn by die suurlemoene en hul sap en meng goed. Voeg die gebraaide croutons en 1/3 koppie afgekoelde braai -olie by.

Vryf die pietersielieblare tussen u hande om die grasagtige aroma vry te laat en gooi dit dan in die salsa. Geur die salsa matig met sout en peper na smaak, en hou in gedagte dat die beesvleis 'n bietjie sout op die bord sal bring.

Met 'n hamer of 'n houtlepel, breek die soutkors op die spekvleis, stof die soutkorrels met 'n skoon, droë handdoek aan die bees vas en plaas die beesvleis op 'n snyplank.

Sny die varkvleis in stukke van 6 onse. Rangskik die skywe op elke bord en oorvleuel die skywe effens. As jy die salsa gebruik, gooi 'n lepel vol salsa oor die vleis, en sorg dat die perfekte muur-tot-muur pienk van die filet deurskyn. As jy wil, drup die beesvleis met 'n paar van die oorblywende braai -olie om af te maak. Moenie verder geur nie. Bedien dadelik.

*Kosher soutnota

Verskillende handelsmerke is geneig om kristalle van verskillende grootte te hê, dus die gewig en volume van die sout sal van een handelsmerk na die volgende verskil. Sjef Gabrielle Hamilton gebruik Diamond Crystal, maar gebruik gerus die kosher sout wat jy ook al het. Weet net dat u 'n bietjie meer of 'n bietjie minder as presies 2 pond benodig, afhangende van die grootte van die soutkristalle.

Resep toetsers se resensies

Gene C.

Ek het geen woorde meer om hierdie varkhaas met soutkors te beskryf nie. Ek het eers gedink dat dit 'n onmiddellike hartaanval sou wees, maar dit blyk die lekkerste gebraai te wees wat ek in 'n lang tyd gehad het. Dit is 'n baie maklike resep om te maak. Almal moet hierdie kookmetode probeer. Die resultate is verstommend.

Wat al die sout betref, weet jy nie eers dat dit ooit op die beesvleis was nie. Die geur van die vleis skyn, sowel as al die heerlike sappe wat gewoonlik uitdrup tydens kook. Dra dit toe aan die sear. Dit is belangrik dat die vleis 'n goeie kors het. U moet regtig 'n kappie hê wat buitekant open, anders sal u rookalarms verseker. Ek gebruik olyfolie in plaas van 'n bietjie druiwesaadolie en verbruin die beesvleis in 'n gietyster-oond, sodat ek die spatskerm bo-op kan plaas.

Ek het ingemaakte ansjovis in olyfolie gebruik, want dit is al wat ek kon kry, en het dit vir die salsa afgespoel en afgespoel. Ek het 'n bietjie Franse stokbrood vir die croutons gebruik, dit net in stukke geskeur, gebraai soos aangedui en op papierhanddoeke gedreineer.

My vleis was ongeveer 2 kilogram, so ek het dit nog 5 minute gegee en dit was perfek gedoen.

Dit sê 6 porsies, maar 3 van ons het dit verslind met net genoeg oor vir 'n toebroodjie vir middagete en 'n bietjie salsa as slaaivervanger. Sal dit waarskynlik gereeld doen. Ek gaan dit ook met ander vleissnitte probeer. Ek beveel hierdie een beslis aan.

Jo Ann Brown

Ek hou daarvan om in 'n soutkors te bak. Alles wat ek probeer het, kom klam en perfek gekruid uit. So soos u kan dink, was daar 'n dawerende "ja! Ja! Ja!" Toe hierdie resep op my inkassie kom!

Om die waarheid te sê, ek het die resep 'n bietjie gekap. Nadat ek rondgesoek het na beesvleis en daaraan gedink het oor die uitgangspunt van die resep (in sout gebak), het ek 'n idee dat ander, goedkoper vleis daarin kan staan. So met die vingers gekruis, het ek 'n ronde gebraai. Ek kon 'n klein braaivleis kry wat net meer as 'n half kilogram weeg en vra die slagter om 'n laag vet om die vleis te draai. Terwyl alles dieselfde was, het ek my temperatuursonde in die bruin vleis gesteek, dit in sout omhul en 'n gebed tot die etende gode gebid. Anders as die varkhaas, het die rondte ongeveer 20 minute langer geneem om 125 ° F te bereik vir 'n totale braaityd van net meer as 1 uur.

Nadat ek dit uit die oond gehaal het en van die soutkoepel bevry is, het ek die braaipan op 'n stukkie foelie op die toonbank geplaas om ekstra eiesinnige sout en sappe op te vang. Ek het die resep voortgesit soos beskryf en het besluit om die broodkrummelsalsa te maak terwyl ek die vleis laat rus.

Ongeveer 20 minute later was die salsa gereed, en dit was tyd vir die oomblik van waarheid. Hoe het die oog rondgekom? Pragtig! Heerlik! En perfek stewig vir die suurbroodsalsa. Ek het nie net die oorspronklike varkhaasresep vir spesiale geleenthede nie, maar ek het ook 'n lekker naweekete wat my span meer gereeld kan geniet.

As u 'n termometer gebruik wat u in die braai kan sit, sal u altyd weet wanneer u dit uit die oond moet haal deur af en toe na die blootgestelde draaiknop te kyk.

HONGER MEER?

As jy hierdie resep maak, maak 'n foto en hashtag dit #LeitesCulinaria. Ons wil graag u skeppings op Instagram, Facebook en Twitter sien.

Kommentaar

Ek doen dit met heel Sockeye Salmon. Ongelooflik goed, en nou is ek redelik seker dat salsa gemaak sal word om my gereg tot die gode te verhef!


Verwante video

Ek het in die 42 jaar wat ek gekook het nog nooit 'n staande gebraaide braaivleis gemaak nie, maar ek het dit vir Kersete geëet. Dit was wonderlik. My familie was mal daaroor. Dit het moontlik 'n nuwe standaard gestel vir ons tradisionele vakansie -ete. Ek het dit tot 140 grade gebraai en dit vir 30 minute of langer laat rus. Dit was nog steeds medium skaars, wat die meeste van ons stam pas.

ek het my Kersfeesrib gebraai/prime rib al 17 jaar op hierdie manier gekook-dit het my NOOIT in die steek gelaat nie-ek gooi gewoonlik 'n bietjie knoffel en roosmaryn onder die sout en bak dan-niks beter nie.

Die soutkors het glad nie vir my gewerk nie, ongeag wat ek probeer het.

Kersete - almal was mal daaroor. Ek het wel 'n dag tevore kruie onder die soutkors gesit. Gebraai op 450 vir 15 minute, doen toe 2:45 by 325. My termometer lees 148, maar na 30+ min. Die ribgebraai was nog baie skaars - helderrooi. Die ongewone voorkoms van die soutkors maak die gesprek verseker lewendig.

Dit word nie makliker of lekkerder as dit nie! Ek het 5 gemaak vir 'n groot byeenkoms. Ek het 'n ander kombinasie van kruie vir elkeen gebruik en dit was heerlik.

Was mal oor dit. Ek het dit op Oukersaand gemaak. Dit is maklik, dwaas bewys. (perfek vir my). my vrou het gesê: "Nee, dit is in orde." Om dinge in perspektief te plaas, is dit 'n groot lof dat sy kommentaar kan lewer op iets wat ek in haar kombuis gemaak het.

Ek gebruik hierdie resep nou al 'n paar jaar. Die soutkors sorg vir 'n afskrikwekkende aanbieding. Altyd 'n sukses. Waarom hierdie tegniek werk, het ek nie 'n idee nie, maar bespiegelings daaroor sorg vir baie lekker bespreking tydens die ete. Ongelukkig is daar geen manier waarop ek kan besluit om bruikbare druppels op te vang nie. As plaasvervanger braai ek 'n steak in 'n ysterpan met 'n paar koppies suet. Ek vryf ook die steak met knoffel, roosmaryn, sout en peper om die geur van die gebraaide druppels na te boots. Dit maak 'n redelike nabootsing, maar nie so goed soos die werklike ooreenkoms nie. My gunsteling manier om prima ribbetjies voor te berei, bly spit wat oor houtkole gebraai word. Niks is egter beter as die soutgemaakte resep vir gemak en betroubaarheid nie.

Ribbetjie van hoë gehalte behoort 'n 4 -vurk te wees en hierdie resep waarborg dat u duur vleissnit perfek sal wees. Ek het ander voorstelle gevolg en die gebraai eers gekruid voordat ek dit inpak. Ek gebruik vars tiemie, salie en knoffel saam met 'n bietjie olyfolie en 'n bietjie parmesaankaas. Die soutkors verseker 'n perfek gekookte en gegeurde vleis.

Ek gebruik kosher sout. Die hele ding is perfek!

Ek is daarvan beskuldig dat ek verlede jaar 'n Thanksgiving -ete vir my gesin gemaak het, en ek het twee van hierdie braai. Hulle was 'n treffer. En so maklik! Vir die tweede braai het ek die water 'n bietjie stadiger by die sout gevoeg en die kors kon beter bly as met die eerste braai. Maar hulle was albei heerlik. Ek kan nie glo hoe maklik dit was nie. Die vleis was so sag en sappig. Volgende keer sal ek 'n paar ekstra dinge probeer wat die ander beoordelaars voorgestel het (dws kruie onder die kors).

My kinders was bang toe ek vir hulle sê dat die kors op die braai sout is - hulle het gedink dit gaan vreeslik wees - VERRASSING. Dit was baie lekker en ek sal dit nog meer maak in die koue maande wat voorlê

Ek en my man was baie bekommerd dat ons beesvleis regtig sout sou smaak, maar ons het dit probeer op grond van die ander resensies. Dit was asemrowend! Die beesvleis was regtig klam en sag (ons het filet gebruik). Een beoordelaar het gekla dat die gemengde sout nie goed gebly het nie; probeer om jou sout met eierwitte eerder as water te meng, en dit bly baie makliker. As u egter eierwitte gebruik, voer die bodem van u pan met bakpapier uit, sodat u nie die soutmengsel uit die pan kan verwyder nie.

Dit is 'n goeie manier om 'n staande gebraaide braaivleis voor te berei vir Kersfees of ander groot gesinsgeleenthede. hier is 'n paar veranderinge wat ons deur die jare gemaak het. gebruik as 'n gids en ek kook in 'n warm oond. 1) Gebruik 'n 9,5 pond voorgeroosterde braai (5 ribbetjies) van 'n betroubare slagter vir ongeveer 6 volwassenes. baie oorskiet. Het die gebraai tot kamertemperatuur gebring voordat dit voorberei is. 2) 4 x 3LB -bokse Morton Kosher -sout gekoop. gebruik 3 bokse of 9 pond.3) 'n Bedjie sout neergelê. My soutkors was baie dikker en ons maak hierdie resep al jare lank. My broer meng een boks op 'n slag met water wat stadig bygevoeg word om die effek daarvan te kry 4) Voorverhitte oond tot 450 vir ten minste 'n halfuur roosmaryn, taragon, peper onder die slagterstring 6) Pak sout rondom beesvleis, plaas termometers 7) Verlaag oond tot 325 en plaas in oond op middelste rak 8) Stel timer vir 90 minute. Ons het dit 90 minute lank gaargemaak, maar dit het na 1 uur gekyk. sodra die 90 minute verstryk het, het ons dit nog 15 tot 20 minute gaargemaak en dit dan uitgehaal. ons gebruik 'n kitstermometer op verskillende plekke wat aandui dat dit op 130 tot 140+ grade was 9) Laat dit 15 tot 25 minute buite die oond kook nadat dit uit die sout gebars het, los bedek met foelie 10) Vleis was skaars tot medium . waarskynlik sou dit nog 15 minute in die oond kon wees. maar ons hou van ons eerste rib skaars. Meng 'n bietjie Yorkshire Pudding met spekvet of ander vet, aangesien jy nie baie druppels kry nie. absoluut heerlik.

Dit was 'n goeie manier om beesvleis gebraai te kook. As u die braai pluk, kyk na die braai met die oog op die gebruik van die soutkors. Maak seker dat die kante van die gebraaide helling van 'n wye bokant tot 'n nouer onderkant afneem ('n driehoek met die basis bo -op) - of dit is waarheen die sout gaan. Sit ook die termometer in en laat die ding kook. As u die soutkors herhaaldelik deurboor, kraak dit herhaaldelik. Oor die algemeen was dit 'n uitstekende resep. Nie sout en baie lekker nie (ek het ook die kruiemarinade vir 24 uur gebruik). Gebruik die Force, vertrou op hierdie resensies en geniet 'n wonderlike vakansie!

Ek was nog nooit so tevrede met 'n resep dat ek dit nodig gehad het om dit te hersien nie. Tye het verander! Ek het dit gisteraand vir 'n vriend se verjaardag gemaak - dit was fantasties! Ek vryf die vleis eers met fyngemaakte knoffel, roosmaryn en swartpeper, en voeg dan die soutkors by. Bedien met 'n port-roosmarynsous. Ongelooflik sappig en sag. LEKKER. Ek het agtergekom dat dit langer as 2 uur geneem het vir my gebraaide 6 lb.Dit het die hitte tot 375 gedeeltelik verhoog, en dit het goed gekom.

My eerste braaivleis. My man het gedreig om sy ma te bel! Ek het 'n braaivleis van 2,5 pond gebruik. Ek het dit gemaak vir drie volwassenes en twee kinders. Fantasties. So eenvoudig en heerlik (ek is nie 'n rooivleiseter nie). Ek het die advies van voormalige plakkate geneem en vars gemaalde peper en kruie by die hand gevoeg. Ek het tiemie en margoram gehad. Ek het ook fyngekapte knoffel bygevoeg. Ek het alle toevoegings tot die sout gemaak voordat ek dit vryf. Die belangrikste ding vir my was om die vleistermometer te gebruik en tot 130 grade gaar te word. Ek is nie hieraan gewoond nie, maar dit was 'n groot pluspunt. Ek het 'n ander aanbeveling gebruik en 'n sous gemaak deur cabernet en botter by te voeg. Ek het egter 'n beesvleisbouillon en water in die pan gevoeg (nie te veel sapdruppels nie). Voor dit het ek rooi aartappels berei deur in soutwater te week en die middel te skil, gevolg deur 20 minute in water te prut. Ek het aartappels by die braaipan gevoeg en nog 20 minute by 425 grade gebak. Ongelooflik! Met bykomende wortels en aspersies. uitsonderlike ete, sal weer maak.

Ek moes dit maak om te sien waaroor dit alles gaan, en ek moet jou vertel dat ek amper die hele tyd besig was om te poep met die gedagte dat duur vleis 'n soute, oneetbare nagmerrie sou word. Hoe verkeerd was ek nie! Die braai het klam, geurig en perfek gekruid geword! Ek gebruik Britany Sea Salt, wat 'n hoë minerale inhoud het, en amper 'n nat en effens olierige tekstuur het, sodat dit mooi by die vleis vassit. Ek sal nooit weer op 'n ander manier gebraai word nie- dit is onfeilbaar en net fantasties! 'N Seldsame 4 vurk -gradering van my.

Om in Suid -Afrika te woon, gee my toegang tot uitstekende beesvleis, en hierdie resep is een wat ek elke keer gebruik as ons dit vermaak, want dit is elke keer suksesvol! As daar oorblyfsels is (en dit is 'n GROOT as), sorg dit vir heerlike toebroodjies vir die volgende paar dae. Ek het dit effens verander deur die beesvleis met 'n mengsel van peper, roosmaryn, challot en parmesaankaas te vryf voordat ek die soutkors byvoeg. Ek verhoog ook die temperatuur tot 400 grade en kook dit 20 minute per pond, en dit maak 'n wonderlike seldsame tot medium skaars gebraai. Dit kry altyd raves van almal!

Dit is ons jaarlikse Pasga -hoofgereg. Berei dit voor soos dit geskryf is, behalwe dat ek 'n groter braaivleisbraai gebruik het en die resep net vermenigvuldig het. (angusbeesvleis, 7 ribbes) Sag, sappig en SOOOO heerlik!

Ek het dit gemaak vir my verloofde en sy besoekende broer. Ek het 'n 10 lb gebraai wat ek gebruik het. Dit was nie net SUPER MAKLIK nie, maar die volgende oggend was dit klam, lekker en weg. Ek beveel hierdie resep ten sterkste aan en bedien dit saam met die aartappelpuree wat ook op hierdie webwerf voorkom. Terloops, alhoewel u nie die sappe vir sous kan gebruik nie, kan u 'n bietjie beesvleis sous gebruik en 'n sampioen sous maak.

Ek het 'n soortgelyke resep wat 'n 500 grade oond benodig vir twee uur vir dieselfde grootte gebraai. Die resep het in die verlede vir my goed gewerk, maar ek het besluit om hierdie een te probeer. 325 vir twee uur? Jy moet 'n grap maak! Na twee uur beweeg die vleistermometer skaars (ek het die kalibrasie met kookwater nagegaan). Ek het ook my oondtemperatuur nagegaan-die hummer is rokerig. Dit is 'n goeie resep as dit korrek gaar is. Ek verstaan ​​nie die vorige resensies nie, tensy hulle baie van hul vleis hou. Soos in, nog steeds aan die beweeg.

wou so graag hiervan hou, maar dit was redelik gemiddeld. Dit was goed, maar nie naastenby die indrukwekkende resensies wat ander beoordelaars gevind het nie. Uiteindelik het ek dit ongeveer 1 uur lank gesout, gesout, voor ek gekook het. Kan dit 'n negatiewe impak gehad het?

Soos 'n ander gebruiker, kon ek nie die sout oral laat vassit nie. moenie bekommerd wees nie, die gebraai het AWESOME geword. Ook goed, want ek het $ 80 ($ 11,99/lb) vir die vleis bestee. Ek sal dit beslis weer maak. My gaste was mal daaroor!

Briljante resep - kom perfek uit elke keer as ek hierdie gereg maak. Familie is mal daaroor.

Ja, volg eers die Epicurious -resep en gebraaide ribgebraai (gourmet december 2000). Voeg dan 3 of 4 eetlepels Hickory -gerookte sout by hierdie een. Vryf die marinade oor en doen dan die sout. Plaas op 'n rak in die braaipan en sit die deksel op skeef sodat die water kan verdamp terwyl dit 12 tot 24 uur marineer. Ek het gebraai volgens die aanwysings van die resep vir gebraaide ribbetjies. Daar is geen gelyke aan hierdie kombinasie nie.


Ouma Brown se beesvleisbraai

Bestanddele

  • 1 enige grootte chuckbeefbraai geen spesifikasie nie
  • 1 medium Ui
  • 1/2 koppie Water
  • 1/2 teelepel Sout na smaak
  • 1/2 teelepel peper na smaak
  • ketchup na smaak
  • geel mosterd na smaak
  • worcestershire sous na smaak
  • blik klein tamatiesous na smaak
  • braaisous na smaak
  • broodjies

Instruksies

Het jy hierdie resep probeer? Laat weet ons hoe dit was!

Stpetefoodies

Ek woon die grootste deel van my lewe in die Tampabaai -omgewing. Maar sou nêrens anders as St Petersburg wou woon nie. Wat 'n ongelooflike florerende stad het ons nie!

Ek het my eie besighede gehad, en in my loopbane het ek verkooprekords opgestel in farmaseutiese verkope, en ek is 'n toppresteerder in vaste eiendom.

Ek is 'n gegradueerde aan die Universiteit van Florida met 'n graad in sakefinansiering en woon graag in die historiese Uptown -distrik van St. Petersburg. Ek is 'n ma vir 'n tienerseun, 'n langharige chihuahua en 'n luiperdgekko. Ek dink hy is 'n seuntjie. (Kevin het egter my hond gesteel. Hy noem haar sy "klein kêrel".)

Ek is ook 'n eetliefhebber wat baie hou van kook en uiteet by uitstekende restaurante. Jare gelede het ek selfs my eie voedselwinkel (saam met my vriendin Lisa) gehad op die plek waar Jimmy John's tans woon in 4th Street North, suid van 9de Avenue North, genaamd Weekday Gourmet. Ek was ook al agt keer op wynvakansies in Napa en Sonoma.

Ek en Kevin het gereeld 4 - 5 nagte per week uitgegaan en resensies op ons eie tydlyn geskryf. As gevolg hiervan word ek altyd deur mense gevra waarheen hulle moet gaan, wat hulle moet bestel, ens. Toe ons die groep geskep het, het dit net natuurlik gelyk, aangesien ons dit reeds gedoen het. Ek hou daarvan om te skryf en foto's te neem, so dit werk net.

Meer Foodies Nuus, resensies en resepte

2 antwoorde

Groot stukke vleis skrik my net af lol. Maar ek sal dit dalk moet probeer, want ek het vroeër 'n ma van vriende gehad wat so iets gemaak het en dit was heerlik! ⚜️

Teken aan

Borge

Kategorieë

Onlangse plasings

Vistaco is beslis 'n ding in die St. Pete -omgewing. Dit lyk asof byna elke restaurant dit het. Sonder om 'n werklike opname te doen, sou ek raai dat 40% -50% van die restaurante hier vis-taco's het. Ons het reeds 'n Top 10 Taco Places -lys, en ek het probeer om dit nie hier te dupliseer nie, met twee uitsonderings: Red Mesa Cantina en Nueva Cantina. Hulle vis taco's is so goed, ek kon hulle net nie los nie. Ek het hierdie lys by alle witvis gehou, sonder gepaneerde, gebraaide of ander soorte seekos, met dieselfde uitsonderings, want ek kry altyd die garnale -taco met die vis -taco by beide kantines. Aangesien ons in die middestad van St. Pete woon, is ons geneig om baie na restaurante in die middestad te gaan en is ons gekritiseer omdat ons te sentraal is. Hierdie keer het ek moeite gedoen om by die strand uit te kom, wat beteken dat vyf van die taco's op die lys in die middestad was, drie op St. Pete Beach, een aan die suidekant en een in Gulfport. Die lys is in alfabetiese volgorde, maar ek het wel 'n paar uitroepe. Beste algehele: Die biblioteek en Paul ’s Landing in die volgorde. Beste swartgemaakte speserye: Rick ’s Reef Beste meel tortillas: Chill Restaurant & amp Bar, en Rick ’s Reef. Soos met al ons lyste, en anders as die meeste ander uitgewers, het ek persoonlik na al hierdie plekke gegaan en al hierdie taco's geëet en al hierdie foto's geneem. DIE LYS IS IN ALFABETIESE BESTELLING & Lt — SOEK AL hierdie dinge was die vis klam, sappig, vars en smaakvol, dus ek hoef dit nie tien keer te herhaal nie. Dit hou baie daarvan om porno te skryf. Nadat u dieselfde byvoeglike naamwoorde telkens gebruik het, is dit soos die Penthouse Letters, Anthony Bourdain, Parts Unknown, Budapest –, 14 Junie 2015 The Best Fish Tacos in St. Pete Gekies deur plaaslike inwoners 1. Chill Restaurant & amp; Bar 357 Corey Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-2445 Chill-webwerf Fish of the Day Tacos – Vars vis van die dag gebraai en bedien oor meel- of koring tortillas met mangosalsa , guacamole, sitrusslaai en 'n lekker boerdery in chipotle. Die vis hier is Corvino. Chill ’s het 'n tropiese inslag met pynappel en mango. Die meeltortillas is vars, buigbaar en word mooi bymekaar gehou. 2. The Library 600 5th St S St. Petersburg, FL 33701 (727) 369-9969 The Library Website Blackened Fish Tacos (Mahi) – chili glaze, kale slaw, pico, feta, cumin aioli (only lunch menu.) Uit 'n vorige resensie: Dit is 'n paar van die beste vis -taco's wat ek ooit gehad het. Die pampoen was klam, mollig, sappig en vol geur. Die kombinasie van ander bestanddele wat voorheen genoem is, het elke hap 'n fantastiese ervaring gemaak, nie net van kontrasterende en aanvullende geure nie, maar ook van 'n wonderlike gevoel van verskillende teksture. 3. The Lure 661 Central Ave N St. Petersburg, FL 33701 (727) 914-8000 The Lure Website A Different Drum – Blackened Redfish with mixed field greens and sitrus caper aioli. Rooivis is net die naam. Die vlees is eintlik wit. Die lokmiddel was die enigste plek waar ek dit gevind het, en dit was vars en lig met fantastiese geure. 4. O ’Maddy ’s Bar & amp Grille 5405 Shore Blvd S Gulfport, FL 33707 (727) 323-8643 O ’Maddy ’s Webwerf Maddy G ’s Mahi Tacos – Ligte swart Mahi met 'n baja slaw, peper jack kaas , pico de gallo en 'n avokado coulis, bedien op meel tortillas. Dit is 'n groot porsie met twee stukke vis op elke taco. Ek was versadig na die eerste taco, maar ek het in elk geval die tweede geëet. Dit was vroeër slegs 'n spesiale aanbieding, maar is onlangs 'n gewone spyskaartitem. 5. Nueva Cantina 1625 4th St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 851-9579 Nueva Cantina Webwerf Al die kos by Nueva Cantina is uitstekend, en die Shrimp Tacos en Pescado Tacos is geen uitsondering nie. Garnale Taco – Gebraaide of geroosterde, (ek het op albei gebraai) garnale met kool, pico de gallo, chipotle aioli en limoen. Pescado Taco – Gebraaide of gegrilde vis met rooikool, pico de gallo, koriander, limoen en queso fresco. 6. Paul ’s Landing 501 5th Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 824-8007 Paul ’s Landingswebwerf Gulf Fish Tacos met avokado salsa, koolslaai, verkoolde mielies en swartbone salsa. In hierdie geval was dit Grouper en een van die beste Grouper -taco's wat ek ooit gehad het! 7. Red Mesa Cantina 128 3rd St S St. Petersburg, FL 33701 (727) 896-8226 Red Mesa Cantina Webwerf Baja Fish – Geroosterde vars vis, salsa roja, Mexikaanse slaw en limoen crema. Die vis verander seisoenaal. In hierdie geval was dit Mahi Mahi. Garnale Taco – Gegrilde garnale, Mexikaanse slaai, Pico De Gallo en Habanero Aioli. Ek het dit waarskynlik 100 keer oor tien jaar gehad. 8. Rick ’s Reef 6712 Gulf Blvd St Pete Beach, FL 33706 (727) 826-0752 Rick ’s Reef Webwerf “Ons gebruik vars bestanddele en berei elke item met die hand voor, net vir u. Daar is geen mikrogolfoond en geen warmlampe nie. U bestelling kom direk uit die kombuis na u toe! Alle souse en dressings word elke dag met die hand gemaak. ” Hulle het Fish Tacos, wat minder items bevat. Ek het die Baja Tacos gehad, wat meer bestanddele bevat, en vars mai -geroosterde of swartgemaakte maaltortels, met Baja -sous, kool- en koriander -mengsel, gemengde kaas en tamaties in blokkies gesny. Rick ’s wen deur terug te gaan na die wortels van straatkos, en hou dit eenvoudig en smaakvol met al die verskillende teksture wat jou mond lekker laat voel. Die swartgemaakte geurmiddels is uitstekend. 9. Sea Salt St. Pete 183 2nd Ave N St Petersburg, FL 33701 (727) 873-7964 Sea Salt Website Sagte tortilla, swart Mahi Mahi, avokado, tamatie, jalapeño-rooikool slaai, koriander, sitrus-sriracha sous. Vars, heerlik en pittig. 10. The Toasted Monkey 678 75th Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-5800 Toasted Monkey Website Fish Tacos – Twee meel tortilla's met witvisfilette in Alaska, gebraai, swartgemaak of gebraai. Bedien [& hellip]

Onderhoud met Christine Cutler van The IFWTWA Welkom by die St. Petersburg Foodies Podcast Episode 145! Op die episode van vandag, voer ons 'n onderhoud met Christine Cutler. Sy is die president van die International Food Wine and Travel Writers Association. Hulle hou hierdie konferensie in 2021 in die sentrum van St. Pete in November. Chris is ook 'n kenner van reis na Italië, Italiaanse kultuur en kookkuns. Het u geweet dat Spaghetti Bolognese nie in Italië bestaan ​​nie? Ook nie Fettuccini Alfredo of Pepperoni Pizza nie, onder andere wat ons bespreek. Na Chris, maak Kevin 'n bietjie kook vir een ” saam met Bajan Wors en Marokkaanse gehaktballetjies van St. Pete Meat & amp Provisions.

Ek is mal oor slaai! My ma het elke aand 'n slaai gemaak om aandete te begin, en aandete was altyd om ses. Dit was die twee konstantes. Die beste slaaie wat ek tuis het, word nou gemaak deur Lori. Sy het net 'n bekwaamheid. Ek kan dieselfde slaai as sy maak, en dit sal nie so lekker smaak nie. Dit is nie omdat sy 'n slaaispinner het nie, en ek nie. Hieronder is 'n volledig bevooroordeelde en opiniewe lys van my persoonlike gunsteling slaaie in St. Pete. Voordat ons by die lys kom, is 'n belangrike ding waarvan u moet weet, dat daar ander uitgewers van die beste lysies is wat nie eintlik na die inrigtings gaan of die kos eet nie. (Klink belaglik, reg?) Hulle laai net foto's van die internet af, of sluit Instagram -plasings van iemand anders in. Onmiddellike top 10 -lys wat opgestel is sonder om die huis te hoef te verlaat. Dit is NIE hoe ons dit doen nie. Ons eet absoluut al die kos op al ons lyste. (Hoe kan iemand iets aanbeveel wat hulle nooit ervaar het nie?) Ongelukkig het ons hierdie rommellyste baie gesien - van nasionale en plaaslike uitgewers. Ons is ook bewus van 'n plaaslike uitgewer wat betaalde plasing in die beste lys bied. Hier is geen betaalde plasing nie. ONS HET PERSOONLIK AL DIE HIERDIE SALADE GEET, EN IS NA ALLE HIERDIE PLEKKE GEGAAN, EN HIERDIE IS AL ST. PETE FOODIES FOTO'S. (Alle foto's deur St. Petersburg Foodies en soos toegeskryf.) Beste slaaie naby my … (en u, as u in St. Pete is) Dit word in alfabetiese volgorde gelys. & lt — — Kyk 1. Baba Restaurant, Bakery & Café 2701 Central Ave St. Petersburg, FL 33713 (727) 954-3406 Baba Website Village Salad – tamatie, kalamata-olyf, komkommer, kappertjies, feta. Van Lori: Kevin het my verlekker gemaak omdat ek die dorpslaai wou hê met net tamatie, kalamatas, kappertjies, feta en komkommer. Hy kon nie ophou raas oor hoe goed dit was nie. Dit is my gunsteling slaaisoort, eenvoudig, lig en baie lekker! Hierdie een is 'n eenvoudiger weergawe as The Burg's, maar die toevoeging van kappertjies maak 'n groot verskil. Die helder sout laat jou net meer teruggaan totdat alles weg is. 2. Bacchus St. Pete 124 2nd Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 258-8566 Bacchus Webwerf French Country Salad – geroosterde aspersies, beet, arugula, bokkaas, geroosterde okkerneute, suurlemoen-dijon vinaigrette. Dit was super lekker en groot. Die foto is die helfte van 'n gesplete gedeelte. Vars, bruisend van helder geure, en 'n groot porsie. 3. The Bier Boutique 465 7th Ave N. St. Petersburg, FL 33701 (727) 827-2691 The Bier Boutique Website House Salad – gemengde groente, ui, tamatie, spek, fetakaas, sonneblomsaad & amp; chow mein noedels & #8211 kies uit 'n boerdery, bloukaas of heuningpeperkorrel vinaigrette. Vars, vol tekstuur en die heuningpeperkorrel -vinaigrette is glad, romerig, helder en lig. 4. The Burg Bar & amp Grill 1752 Central Ave St. Petersburg, FL 33712 (727) 894-2874 The Burg Website Horiatiki (Village Salad) – tamaties, komkommers, Griekse olywe, fetakaas, pepperoncini, uie, beet, groen rissies, oregano, olyfolie, balsamiese sous. Dit is een van ons gunstelinge wat ons altyd bestel. Dit is die perfekte kombinasie van helder, lig, bros, sout, soet en pittig. 5. Copa 1047 Central Ave St. Petersburg, FL 33705 (727) 623-9199 Copa Webwerf Copa ’s waatlemoenslaai bars van geur. Dit is helder, maar tog gebalanseerd met soet en sout. Dit bestaan ​​natuurlik uit vars waatlemoen en gegooi met erfstukke, tamaties, uie, knoffel, fetakaas en balsamiese sous. 6. Gratzzi Italian Grille 211 2nd St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 623-9037 Gratzzi Webwerf Insalata Caesar – Harte van romaine, huisgemaakte Caesar dressing, geskeer parmesaan en rustieke croutons. (Die foto is die slaaisous. Daar is ook een wat twee keer so groot is.) Dit lyk miskien eenvoudig in vergelyking met sommige van die ander op hierdie lys, maar dit is beslis een van my gunstelinge.Ek hou daarvan dat hulle jou die volle lengte, stingelagtige blare gee. Die romaine is vars en bars van geur. Die knars van die croutons en die sagter byt van die geskeer parmesaan, tesame met die dressing, sorg vir perfeksie in u mond. 7. The Mill Restaurant 200 Central Ave #100 St. Petersburg, FL 33701 (727) 317-3930 The Mill Website Ons het ook twee gunstelinge hier. Southern Belle Salad – romaine, rooi ui, versuikerde pekanneute, salie derby, peppadews, gedroogde appelkose, heuningbeker -vinaigrette, suidelike gebraaide hoender. Die gebraaide hoender maak hierdie een dekadent, en 'n goeie een om te deel, of kan 'n volledige maaltyd vir een persoon wees. Dit bevat so 'n wonderlike mengsel van bestanddele wat die hele smaakspektrum dek, en dit is lekker knapperig. Phyllo Feta – babaspinasie, swartbessies, rooi ui, geel druiwe tamaties, bospeer, gekruide okkerneute, braambes -vinaigrette. Dat Phyllo Feta so begeerlik is. Die feta word toegedraai in filo en tot goudbruin gebak. Dit is 'n uitstekende aanvulling op die spinasie slaai met swartbessies, rooi uie, geel druiwe tamaties en beklemtoon met gekruide okkerneute wat die soetheid van die Bosc -peer en die bessie -vinaigrette -dressing goed weerstaan. 8. Noble Crust 8300 4th St N. St. Petersburg, FL 33702 (727) 329-6041 Noble Crust Website House Salad – gemengde groente, tamaties, komkommer, radyse, geskeer venkel, wortels, croutons, parm, geklopte feta, pittige vinaigrette. Die Noble -korshuisslaai is heerlik. Dit is lig en helder, en dan gee die ricotta -kaas 'n bietjie diepte, en die olywe gee dit 'n bietjie sout. Dit is ook my gunsteling croutons. 9. Stillwaters Tavern 224 Beach Dr NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 350-1019 Stillwaters Webwerf Caesar Salad – gekapte romaine & boerenkool, parmesaan, harrisa caesar dressing, suurdeeg croutons. Stillwater ’s Caesar voeg boerenkool by die romaine, en dit is eintlik redelik lekker, en 'n lekker draai aan die tradisionele weergawe. Ek is mal daaroor. 10. Teak 800 2nd Ave NE 4th Floor St. Petersburg, FL 33701 (727) 513-8325 Teak Website Ultimate Wedge BLT – ysberg, appelhout gerookte spek, rooi ui, tamatie, geroosterde mielies, [& hellip]

Goed, mense, dit is Junie en dit beteken somer, pieknieks en die begin van die braaiseisoen. Ek weet nie van jou nie, maar as ek aan braai dink, kom daar gereeld 'n sappige ribbetjie by my op. Omdat ons in 'n klein woonstel in die sentrum van St. Daarom moes ek deur die jare leer hoe om gunstelinge van die rooster in ons kombuis te herskep. In die oond gebakte ribbetjies is net so bevredigend soos 'n plaat van die rooster as jy my vra. Laag en stadig by 325 grade en dan afgehandel met 'n hoë hitte, sal 'n soortgelyke produk oplewer. Ek trek gewoonlik na Babyback Ribs. Rollin ’ Oats bied egter 'n paar ongelooflike spareribs in die St. Louis -styl wat die spel verander het. St. Louis Style Ribs bevat dikwels meer vet (baie soos 'n Ribeye -steak), maar vet beteken smaak. Benewens kwaliteit ribbetjies, bevat Rollin ’ Oats ook 'n verskeidenheid premium organiese braaisouse. St. Louis-styl ribbetjies met Hasselback Cantaloupe St. Louis-styl spareribs kan meer vet bevat, maar dit beteken meer geur. Hasselback Cantaloupe1 Cantaloupe (in kwarte gesny, ontpit en dan in halwe mane gesny) 1 tros vars basiliekruid 8 oz vars mozzarella (in skywe van ongeveer 1 1/2 duim gesny) olyfolie soutpeper St. Louis-Style Spareribs1 rak Spareribs (Ongeveer 2-2,5 pond) 1,5 eetlepel Knoffelpoeier 1,5 eetlepel Paprika1 eetlepel Sout1 teelepel Bruinsuiker1 teelepel Cayenne Pepper1 koppie Barbiesous (enige sal werk – ons is mal oor Annie 's Organic!) St. Louis -Styl ribbetjies Voorverhit die oond tot 325 F. Kombineer in 'n klein bak knoffelpoeier, paprika, sout, bruinsuiker en cayenne. Vryf die speserymengsel eweredig oor die ribbetjies. Draai gekruide ribbetjies heeltemal in foelie, plaas op 'n bakplaat en bak 2-2 1/2 uur. Haal ribbetjies uit die oond, pak dit uit. Bedek ribbes oral in braaisous na keuse. Verhoog die hitte tot 425 F. Plaas die ribbetjies vir 15 minute onbedek in die oond (die sous begin karameliseer). Haal ribbetjies uit die oond en sit voor. Haselback Cantaloupe Neem die spanspek halfmaan en sny elke 1 & quot snye sonder om deur die vel te sny. Vul 1 blaar basiliekruid en 'n dun sny Mozzarella in elke spleet in die spanspek. Bedruip met olyfolie en geur met sout en peper. Voorgereg, hoofgereg, bygereg Amerikaanse kantaloep, Spareribs, St.Louis Style Spareribs

Onderhoud met Thomas Miller van The Treasure Coast Foodie Welkom by die St. Petersburg Foodies Podcast Episode 144! Op die episode van vandag voer ons 'n onderhoud met Thomas Miller van The Treasure Coast Foodie. Net soos ons, doen hy resensies van plaaslike onafhanklike restaurante. Hy doen ook restauranttoekennings soos ons, het 'n wynklub, eetklub en meer. Hy het 'n paar restaurante in St. Pete besoek vir 'n artikelartikel waaraan hy werk. Hy debuteer ook oor 'n nuwe video-reeks wat herinner aan Diners, Drive-Ins en Dives. Bo -aan die vertoning het ons Abby Allen met haar resep vir St. Louis Spare Ribs met Hasselback Cantaloupe.

Foodies -video's

Wenners van die Foodies -toekenning in 2021
Embrew Tea is die amptelike tee van St. Petersburg Foodies

Resepte

Goed, mense, dit is Junie en dit beteken somer, pieknieks en die begin van die braaiseisoen. Ek weet nie van jou nie, maar as ek aan braai dink, kom daar gereeld 'n sappige ribbetjie by my op. Omdat ons in 'n klein woonstel in die sentrum van St. Daarom moes ek deur die jare leer hoe om gunstelinge van die rooster in ons kombuis te herskep. In die oond gebakte ribbes is net so lekker soos 'n plaat van die rooster as jy my vra. Laag en stadig by 325 grade en dan afgehandel met 'n hoë hitte, sal 'n soortgelyke produk oplewer. Ek trek gewoonlik na Babyback Ribs. Rollin ’ Oats bied egter 'n paar ongelooflike spareribs in die St. Louis -styl wat die spel verander het. St. Louis Style Ribs bevat dikwels meer vet (baie soos 'n Ribeye -steak), maar vet beteken smaak. Benewens kwaliteit ribbetjies, het Rollin ’ Oats ook 'n verskeidenheid premium organiese braaisouse. St. Louis-styl ribbetjies met Hasselback Cantaloupe St. Louis-styl spareribs kan meer vet bevat, maar dit beteken meer geur. Hasselback Cantaloupe 1 Cantaloupe (in kwarte gesny, ontpit en dan in halwe mane gesny) 1 tros vars basiliekruid 8 oz vars mozzarella (in ongeveer 1 1/2 duim skywe gesny) olyfolie soutpeper St. Louis-Style Spareribs1 rak Spareribs (Ongeveer 2-2,5 pond) 1,5 eetlepel Knoffelpoeier 1,5 eetlepel Paprika1 eetlepel Sout1 teelepel Bruinsuiker1 teelepel Cayenne Pepper1 koppie Barbiesous (enige sal werk – ons is mal oor Annie 's Organic!) St. Louis -Styl ribbetjies Voorverhit die oond tot 325 F. Kombineer in 'n klein bak knoffelpoeier, paprika, sout, bruinsuiker en cayenne. Vryf die speserymengsel eweredig oor die ribbetjies. Draai gekruide ribbetjies heeltemal in foelie, plaas op 'n bakplaat en bak 2-2 1/2 uur. Haal ribbetjies uit die oond, pak dit uit. Bedek ribbes oral in die braaisous. Verhoog die hitte tot 425 F. Plaas die ribbetjies vir 15 minute onbedek in die oond (sous begin karameliseer). Haal ribbetjies uit die oond en sit voor. Haselback Cantaloupe Neem die spanspek halfmaan en sny elke 1 & quot snye sonder om deur die vel te sny. Vul 1 blaar basiliekruid en 'n dun sny Mozzarella in elke spleet in die spanspek. Bedruip met olyfolie en geur met sout en peper. Voorgereg, hoofgereg, bygereg Amerikaanse kantaloep, Spareribs, St.Louis Style Spareribs

As u geneig is om tred te hou met al die nuutste voedselneigings, en/of nie onder 'n rots lewe nie, is die kans goed dat u gehoor het van Birria of Quesabirria Tacos. Vir diegene wat dit nie gedoen het nie, bestaan ​​Birria -taco's gewoonlik uit vleis, soos beesvleis of bok, wat stadig gebraai is en dan in 'n tortilla gelaai word en gebraai word en dan saam met die konsomé bedien word. Die vleis word gesmoor in 'n briljante kombinasie van chili en speserye en smaak met geure. Quesabirria -tacos neem dinge nog 'n stap verder. In wese is dit die perfekte storm van 'n kaas quesadilla en 'n taco, alles verpak in een ongelooflike wese. Laat ons ernstig raak, wie kan daaroor kwaad wees? Alhoewel bok tradisioneel gebruik word, verkies ek beesvleis. Die gebruik van 'n kombinasie van beesvleis word egter aangemoedig, maar dit is nie nodig nie. Ek hou daarvan om twee kilogram kort ribbetjies te gebruik as ek 'n paar mooi kry, maar gebruik enige beesvleis wat jy in die hande kan kry. Aanbevelings sluit in: beesboud, spekbraai, gebraaide pet, ens. Rollin ’ Hawer bied 'n uitstekende verskeidenheid beesvleis van gehalte, waarvan die meeste gras en organies is. Boonop het hulle alles wat nodig is vir hierdie spoggerige taco -nommer wat u oor en oor wil maak. Baie Birria -resepte beveel gedroogde chili van Guajillo aan, wat nie altyd by Rollin ’ Oats aangebied word nie. Hulle het egter Anaheim en Pasilla chilis, wat spog met 'n baie soortgelyke smaakprofiel. Kort ribbet Quesabirria Tacos Stel jou voor of Birria Tacos en 'n Cheese Quesadilla 'n baba gehad het, en dit is presies wat ons hier aangaan. Hierdie babas neem 'n bietjie meer tyd om te maak, maar die koste is beslis die beloning werd. Vleis en marinade 2 pond kort ribbetjies, beesvleis gebraai of beesvleis (jy kan een of 'n kombinasie van twee vleis gebruik, of#8211 wat jy ook al verkies) 3 Gedroogde Pasilla pepers (Guajillo of Anaheim werk ook) Adobo3/4 koppie fyngemaakte tamaties 1/4 koppie witwynasyn 6 knoffelhuisies (fyngekap) 1 1/2 teelepel Oregano1 tl paprika2 eetlepels sout (verdeel, plus meer, indien nodig) PeperConsome1 wit ui (medium in grootte, gekap) 1 Cinammon Stick3 Bay Blare 4 koppies Beesvleis Bouillon 1 eetlepel OlyfolieBirria Taco Assembly4 Tortilla's (jou voorkeur. Ek hou van Siete Foods graanvry) 1 koppie Queso Blanco -kaas (gerasper) Gekapte wit ui Verse Cilanto -marinade Voeg gedroogde Pasilla -soetrissies by 'n medium hittebak. Bring 'n paar koppies water tot kookpunt en giet dan die warm water versigtig oor die soetrissies. Laat ongeveer 15 minute week en versag. Haal soetrissies uit die water, sny die stamme af en gooi die sade in die wasbak en gooi dit weg. Voeg saggemaakte soetrissies by die voedselverwerker met die res van die marinadebestanddele en 1 eetlepel sout en verwerk tot glad. Sout vleis met 1 eetlepel sout en peper oor. Giet marinade oor vleis en bedek en marineer ten minste een uur tot oornag. Verhit olie Verhit olie in 'n groot Nederlandse oond oor matige hitte. Voeg ui by, af en toe roer, tot ui sag word, 6-8 minute. Voeg vleis en marinade by en res van konsome bestanddele. Bring tot kookpunt, bedek gedeeltelik en draai die hitte tot medium laag/laag (watter hitte ook al sag is) totdat vleis sag en maklik van die been afval, 3.5 – 4 uur. gooi die vleis in 'n aparte bak, sny dit in 'n hittebestande bak deur 'n maas sif en gooi die vaste stowwe weg. Sit 'n halwe koppie konsome in 'n vlak bak of op 'n bord. Verhit medium stoofpan oor medium hitte. Doop een op 'n slag die een kant van die tortilla in 'n vlak bak/'n bord van die consome. Plaas dan die tortilla -consome met die onderkant in die pan. Bedek die tortilla bewustelik in geraspte Queso Blanco. Bedek dan met gerasperde vleis, gevolg deur uie en koriander. Vou die tortilla versigtig in die helfte en kook tot elke kant van die tortilla liggies bros en goudbruin is. Bedien tacos met konsome aan die kant om in te doop. HoofgeregMexicanQuesabirria Tacos, Birria Tacos

Dit is nie moeilik om 'n kreefgereg fantasties te maak nie, want kreef is op sy eie al baie wonderlik. Met verloop van tyd is kreef in die kategorie van slegs-gelyke etes en 8221-etes gegooi, saam met mense soos Beef Wellington, Prime Rib en Cassoulet – jy weet, daardie “ nooit genoeg tyd op 'n weeksaand nie en#8221 tipe- van etes. Wel, ek is hier om dit alles te ontbloot en aan u te bewys dat u in werklikheid nie net kan geniet nie, maar ook op elke aand, by geleentheid, 'n pragtige kreefdinee kan berei of nie. Kreefthermidor is 'n Franse gereg wat tipies bestaan ​​uit kreef in 'n ryk en romerige sous. Normaalweg is ek 'n eenvoudige soort gal as dit by kreef kom. 'N Paar sous vide -vleis, getekende botter – dit is al wat ek gewoonlik nodig het. Maar vir Lobster Thermidor maak ek 'n uitsondering. Heerlik om voor te sit as 'n voorgereg vir 'n aandete, terwyl dit ook perfek is vir 'n geringe inspanning, maar 'n indrukwekkende aand in die aand, met 'n hoë opbrengs en die gereg wat lewer wanneer u dit nodig het. Onlangs het Rollin ’ Oats Luke se kreef, wat wild gevang en volhoubaar verkry is, op hul rakke gevoeg en die kwaliteit is ongelooflik! U kan kreefvleis, kloue en sterte van Luke in die bevrore gedeelte vind by Rollin ’ Oats in St. Pete. Kreeftermidor 2 Kreefsterte (verkieslik wild gevang, soos Luke se merk in die bevrore gedeelte by Rollin ' Hawer) 1 koppie Swaar room 1/2 koppie sampioene (gekap – ek gebruik Cremini.) 1/4 koppie botter (ongesoute) ) 2 eetlepels witwyn (niks te soet nie, maar iets wat jy sou drink!) 1/2 teelepel paprika 2 eiergele 1/2 teelepel sout (plus meer na smaak) ) Vul 'n aftreksel met water en 'n paar knippies sout en kook oor hoë hitte. Voeg kreefsterte by en kook tot helderrooi en begin krul, 8-9 minute. Verwyder sterte en laat afkoel. Sodra dit koel is, sny elke stert in die helfte. Haal kreefvleis uit die skulpe, kap dit en sit dit voor vir later gebruik. Bespaar ook die kreefstertdoppe (ons sal die vleis later weer ingooi). Verhit 'n groot pot soos 'n Nederlandse oond oor medium. Voeg die botter by en gooi die gekapte sampioene by wanneer dit gesmelt is en kook tot dit sagter word en begin kleur aanneem, 6-8 minute. Voeg gekookte kreefstertvleis, paprika, peper en 1 teelepel sout by en verlaag die hitte tot laag. Giet 1/2 koppie swaar room en 1 eetlepel wyn in, roer tot gekombineer, en prut dan vir 5 minute, verwyder dan van die hitte. Klits die eiergele met die oorblywende eetlepels witwyn in 'n klein bakkie. Giet die mengsel in 'n klein kastrol en laat prut terwyl u aanhoudend klits tot vloeistof effens verdik en 'n vla word. Verwyder van die hitte en meng stadig in kreefmengsel. Plaas gereserveerde kreefdoppe op 'n met bakpapier uitgevoerde bakplaat. Skep kreef en sous versigtig in elke dop. Bêre ekstra kreefsous vir opdiening. Braai kreefsterte tot dit begin verbruin, 5-6 minute. Haal uit die oond en bedien met gekapte Tarragon (indien gebruik), saam met geroosterde brood en ligte slaai. Voorgereg, hoofgereg Frans

Moenie dat hierdie semi-intimiderende naam u mislei nie; hierdie hoender-rys-slaaisituasie klink dalk ingewikkeld, maar die waarheid is dat dit alles behalwe is. Dit begin alles met 'n bietjie oorblywende rys, hoender, aarbeie, wat ook al die groente wat u byderhand het, en 'n paar eenvoudige items in die spens en dit is dit. Wat vra jy vir bros rys? Dit was iets wat ek in die vroeë stadiums van kwarantyn ontdek het terwyl ek na Bon Appetit Magazine se YouTube -kanaal kyk. In die video het hulle een van hul gunsteling maniere gewys om oorblywende rys te gebruik (want laat ons maar sien dat ons altyd meer rys maak as wat ons nodig het) deur net 'n bietjie olie/vet van die keuse oor medium hitte te verhit, te skep en 'n bietjie gekookte rys aflaai en die hele gelukkige partytjie laat prut. Na tien minute, na 'n lekker omkering, vertrek u met 'n perfek goudbruin laag rysgoud. As dit kom by die tipe rys wat vir knapperige rys gebruik moet word, gaan dit eintlik oor voorkeur. Ek hou gewoonlik daarvan om 'n basmati te gebruik, net omdat dit gewoonlik is wat ek byderhand het. Rollin ’ Oats het 'n uitstekende reeks rysopsies om van te kies, en soos altyd bevat hulle ook elke bestanddeel wat nodig is om hierdie resep te maak. Hulle bevat nie net die bestanddele nie, maar Rollin ’ Oats het die beste keuse vir al die benodigde bestanddele en nog baie meer. Soos met die meeste van my kookkuns, is hierdie resep ontwerp met veelsydigheid in gedagte. Dit was bedoel om voorbereid te wees op 'n manier wat pas by u en u smaak, leefstyl, ens. As u byvoorbeeld 'n Vegan -leefstyl volg, moet u die hoender weglaat, 'n bietjie knapperige tofu of ekstra groente byvoeg. Of, as hoender nie u ding is nie, vervang dit dan met 'n meer gewenste proteïen en ruil miskien die aarbeie uit. Voeg by, trek af en improviseer soos u wil. Strawberry-Balsamic Chicken with Watercress & Crispy Rice Brunch, Middagete, Aandete – hierdie resep is geskik vir bykans elke geleentheid. Nie net dit nie, dit skree lente! Aarbei-balsamiese mengsel 1 koppie aarbeie (gewas, bokant verwyder en in klein stukkies gesny) 1/4 koppie balsamiese asyn 1 teelepel sout bros rys 2 koppies oorblywende gaar rys 4 eetlepels olyfolie hoender en sla slaai 1 sak waterkers (of enige ander soortgelyke groen, soos Arugula.) 1 Avokado1 lb Gebraaide, sonder vel hoenderborsies (2 8 oz kotelette. Of een botter met 'n vlinder) 2 eetlepels olyfolie 1 eetlepel balsamiese asyn Sout en peper 1/4 koppie vars basiliekruid (gekap) aarbei-balsamiese mengsel Meng al die bestanddele in 'n medium bak. Bedek en hou eenkant totdat dit gereed is om te gebruik. Bros Rys Verhit 'n kleefvrye pan, ongeveer 8 cm, oor matige hitte en voeg olyfolie by. Skep gekookte rys in die pan terwyl dit versigtig neergedruk word, sodat die hele oppervlak van die koekpan bedek is. Kook verder oor matige hitte tot die rande van die rys begin bruin, ongeveer 10-12 minute. As al die rande goudbruin is, plaas 'n hittebestande bord versigtig omlaag oor die koekpan. Keer die rys versigtig uit op die bord, en die bokant moet 'n mooi bruin kleur hê en baie bros. Sit eenkant totdat dit gereed is om voor te sit Hoender- en slaaisous Voorverhit die oond tot 400 F. Voer 'n bakplaat met perkament uit. Sout en peper aan alle kante van die hoenderborsies en plaas op voorbereide bakplaat. Bak vir 15 minute en haal uit die oond. Draai hoender en lepel voorbehou Strawberry-balsamic mengsel oor die hoender. As 'n paar aarbeie op die pan gebraai word en nie op die hoender nie, is dit heeltemal goed. Bak nog 15 minute. Haal uit die oond en laat 'n paar minute afkoel. Haal aarbeie uit hoender (moenie weggooi nie!) En sny hoender in. Om die slaai bymekaar te maak, begin met die waterkers, skep bietjie knapperige rys, voeg avokado by, bedek met gesnyde hoender, gebraaide aarbeie en basiliekruid, versprei olie en asyn eweredig oor die twee slaaie en voeg sout en peper na smaak by. Hoofgereg, slaai Amerikaans

Op soek na 'n indrukwekkende, rustige gereg om voor te sit tydens die aandete wat u ingestem het? Lus vir 'n dekadente maaltyd op 'n Woensdagaand, waar die tyd vir aandete gespaar is, yl is? Of verlang u miskien na 'n luukse maaltyd wat ook aan die gesonder kant leun? Ek het 'n resep wat aan al drie die scenario's, Garnale Fra Diavolo met geroosterde broodkrummels, kan voldoen. Met hierdie weergawe het ek egter 'n paar gesondheidsbewuste ruilings gemaak, terwyl ek die integriteit van die oorspronklike resep behou het. Alhoewel daar absoluut niks verkeerd is met 'n pragtige bondel Linguine nie (veral as dit pas met die hand gemaak is), het ek vir hierdie resep gekies om die gluten op die bank te laat sit, en eerder gekies om Banza's Kikkererwtenpasta Linguine te gebruik. Banza is glutenvry en bevat die helfte van die koolhidrate wat gewone pasta bevat. Na my mening en ervaring met kook met Banza, sal u gaste waarskynlik geen verskil sien nie! As u gereeld soos ek by Rollin ’ Oats inkopies doen, sal u nooit 'n probleem ondervind om Banza -produkte te vind nie, aangesien daar altyd 'n verskeidenheid in voorraad is. Benewens die Banza, kan u al die bestanddele vir hierdie gereg by Rollin ’ Oats vind! Ja, selfs die garnale, wat op die agtermuur in die bevrore gedeelte geleë is. Hulle is selfs reeds geskil en ontwikkel, wat u lewe BAIE makliker maak. Die ander ruilings wat ek vir hierdie resep gemaak het, was klein: vars kruie vir gedroogde, ekstra fyngemaakte rooipeper en die toevoeging van geroosterde broodkrummels, wat die perfekte knapperige bolaag verseker. Hoe om garnale te maak Fra Diavolo Garnale Fra Diavolo met geroosterde broodkrummels Elegant genoeg vir 'n afspraak by die huis, maar tog eenvoudig as 'n weekmaal in minder as 30 minute. 1 eetlepel botter (verkieslik gras gevoer, soos Vital Farms) 1/4 koppie broodkrummels (Panko, of vars gerasperde broodkrummels werk goed!) 1/4 koppie vars basiliekruid (grof gekap) sout Garnale Fra Diavolo 2 eetl botter1 rooi ui (medium in grootte) , gekap) 8 knoffelhuisies (fyngekap) 1 1/2 eetlepels fyngemaakte rooipepervlokkies 2/3 koppie droë witwyn (kook altyd saam met 'n wyn wat jy sou drink!) 1 pond garnale (geskil en ontfineer) 1 blik gebreekte tamaties (Organies word verkies) 1/4 Koppie vars oregano 1 ounce boks Banza Linguine 1 eetlepel sout (nog meer na smaak) 1 teelepel swartpeper (nog meer na smaak) vars basiliekruid (gekap, vir garnering) parmesaankaas (gerasper, vir versier) Geroosterde broodkrummels Smelt 1 eetlepel botter in 'n Nederlandse oond of groot pot oor matige hitte. Voeg broodkrummels by en roer af en toe totdat dit begin rooster en goudbruin word, 5-7 minute. Skraap geroosterde broodkrummels in 'n medium bak en meng vars gekapte basiliekruid en 'n knippie sout by. Roer tot gekombineer en hou eenkant. Garnale Fra Diavolo Voeg dieselfde oorblywende 2 eetlepels botter by dieselfde pot as waarmee jy die broodkrummels gemaak het en smelt oor matige hitte. Voeg gekapte ui, 1/2 eetlepel sout en peper by en kook, roer af en toe totdat ui sag en baie geurig is, 5-7 minute. Roer tot geurig, 1-2 minute. Voeg garnale versigtig in 'n eweredige laag in die pot en besprinkel met ander 1/2 eetlepel sout. Kook die garnale 2 minute aan elke kant. Giet die wyn in en laat die mengsel prut totdat dit met die helfte verminder is, 3-4 minute. Giet fyngemaakte tamaties en oregano. Roer om te meng, smaak na geurmiddels en voeg die oorblywende fyngemaakte rooipeper by vir ekstra hitte en sout, indien nodig. Verlaag die hitte en laat prut. Kook intussen pasta 1 minuut minder as die instruksies op die verpakking en hou eenkant en hou 1 koppie pasta kookwater voor. Verwyder die sousmengsel van die hitte. Voeg gekookte pasta, 'n paar skeppies pasta water en 'n bietjie gerasperde parmesaan by (indien gebruik). Meng met 'n tang of groot lepels en voeg meer kookwater en sout by, indien nodig. Bedien met geroosterde broodkrummels en vars basiliekruid en gerasperde parmesaan, indien nodig. HoofgeregItaliaansGarnale Fra Diavolo, Hoofgereg

Wat is nuut?

Vistaco is beslis 'n ding in die St. Pete -omgewing. Dit lyk asof byna elke restaurant dit het. Sonder om 'n werklike opname te doen, dink ek dat 40% -50% van die restaurante hier vis-taco's het. Ons het reeds 'n Top 10 Taco Places -lys, en ek het probeer om dit nie hier te dupliseer nie, met twee uitsonderings: Red Mesa Cantina en Nueva Cantina. Hulle vis taco's is so goed, ek kon hulle net nie los nie. Ek het hierdie lys by alle witvis gehou, sonder gepaneerde, gebraaide of ander soorte seekos, met dieselfde uitsonderings, want ek kry altyd die garnale -taco met die vis -taco by albei kantines. Aangesien ons in die middestad van St. Pete woon, is ons geneig om baie na restaurante in die middestad te gaan en is ons gekritiseer omdat ons te sentraal is. Hierdie keer het ek moeite gedoen om by die strand uit te kom, wat beteken dat vyf van die taco's op die lys in die middestad was, drie op St. Pete Beach, een aan die suidekant en een in Gulfport. Die lys is in alfabetiese volgorde, maar ek het wel 'n paar uitroepe. Beste algehele: Die biblioteek en Paul ’s Landing in die volgorde. Beste swartgemaakte speserye: Rick ’s Reef Beste meeltortilla's: Chill Restaurant & amp Bar, en Rick ’s Reef. Soos met al ons lyste, en anders as die meeste ander uitgewers, het ek persoonlik na al hierdie plekke gegaan en al hierdie taco's geëet en al hierdie foto's geneem. DIE LYS IS IN ALFABETIESE BESTELLING & Lt — SOEK AL hierdie dinge was die vis klam, sappig, vars en smaakvol, dus ek hoef dit nie tien keer te herhaal nie. Dit hou baie daarvan om porno te skryf. Nadat u dieselfde byvoeglike naamwoorde telkens gebruik het, is dit soos die Penthouse Letters, Anthony Bourdain, Parts Unknown, Budapest –, 14 Junie 2015 The Best Fish Tacos in St. Pete Gekies deur plaaslike inwoners 1. Chill Restaurant & Bar 357 Corey Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-2445 Chill-webwerf Fish of the Day Tacos – Vars vis van die dag gebraai en bedien op meel- of koring tortillas met mangosalsa , guacamole, sitrusslaai en 'n lekker boerdery in chipotle. Die vis hier is Corvino. Chill ’s het 'n tropiese inslag met pynappel en mango. Die meeltortillas is vars, buigbaar en word mooi bymekaar gehou. 2. The Library 600 5th St S St. Petersburg, FL 33701 (727) 369-9969 The Library Website Blackened Fish Tacos (Mahi) – chili glaze, kale slaw, pico, feta, cumin aioli (only lunch menu.) Uit 'n vorige resensie: Dit is 'n paar van die beste vis -taco's wat ek ooit gehad het. Die pampoen was klam, mollig, sappig en vol geur. Die kombinasie van ander bestanddele wat voorheen genoem is, het elke hap 'n fantastiese ervaring gemaak, nie net van kontrasterende en aanvullende geure nie, maar ook van 'n wonderlike gevoel van verskillende teksture. 3. The Lure 661 Central Ave N St. Petersburg, FL 33701 (727) 914-8000 The Lure Website A Different Drum – Blackened Redfish with mixed field greens and sitrus caper aioli. Rooivis is net die naam. Die vlees is eintlik wit. Die lokmiddel was die enigste plek waar ek dit gevind het, en dit was vars en lig met fantastiese geure. 4. O ’Maddy ’s Bar & amp Grille 5405 Shore Blvd S Gulfport, FL 33707 (727) 323-8643 O ’Maddy ’s Webwerf Maddy G ’s Mahi Tacos – Ligte swart Mahi met 'n baja slaw, peper jack kaas , pico de gallo en 'n avokado coulis, bedien op meel tortillas. Dit is 'n groot porsie met twee stukke vis op elke taco. Ek was versadig na die eerste taco, maar ek het in elk geval die tweede geëet. Dit was vroeër slegs 'n spesiale aanbieding, maar is onlangs 'n gereelde spyskaartitem. 5. Nueva Cantina 1625 4th St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 851-9579 Nueva Cantina Webwerf Al die kos by Nueva Cantina is uitstekend, en die Shrimp Tacos en Pescado Tacos is geen uitsondering nie. Garnale Taco – Gebraaide of geroosterde, (ek het op albei gebraai) garnale met kool, pico de gallo, chipotle aioli en limoen. Pescado Taco – Gebraaide of geroosterde vis met rooikool, pico de gallo, koriander, limoen en queso fresco. 6. Paul ’s Landing 501 5th Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 824-8007 Paul ’s Landingswebwerf Gulf Fish Tacos met avokado salsa, koolslaai, verkoolde mielies en swartbone salsa. In hierdie geval was dit Grouper en een van die beste Grouper -taco's wat ek ooit gehad het! 7. Red Mesa Cantina 128 3rd St S St. Petersburg, FL 33701 (727) 896-8226 Red Mesa Cantina Webwerf Baja Fish – Geroosterde vars vis, salsa roja, Mexikaanse slaw en limoen crema. Die vis verander seisoenaal. In hierdie geval was dit Mahi Mahi. Garnale Taco – Gegrilde garnale, Mexikaanse slaai, Pico De Gallo en Habanero Aioli. Ek het dit waarskynlik 100 keer oor tien jaar gehad. 8. Rick ’s Reef 6712 Gulf Blvd St Pete Beach, FL 33706 (727) 826-0752 Rick ’s Reef Webwerf “Ons gebruik vars bestanddele en berei elke item met die hand voor, net vir u. Daar is geen mikrogolfoond en geen warmlampe nie. U bestelling kom direk uit die kombuis na u toe! Alle souse en dressings word elke dag met die hand gemaak. ” Hulle het Fish Tacos, wat minder items bevat. Ek het die Baja Tacos gehad, wat meer bestanddele bevat en vars Mahi -geroosterde of swartgemaakte meeltortilla's met Baja -sous, kool- en koriander -mengsel, gemengde kaas en tamaties in blokkies gesny. Rick ’s wen deur terug te gaan na die wortels van straatkos, en hou dit eenvoudig en smaakvol met al die verskillende teksture wat jou mond lekker laat voel. Die swartgemaakte geurmiddels is uitstekend. 9. Sea Salt St. Pete 183 2nd Ave N St Petersburg, FL 33701 (727) 873-7964 Sea Salt Website Sagte tortilla, swart Mahi Mahi, avokado, tamatie, jalapeño-rooikool slaai, koriander, sitrus-sriracha sous. Vars, heerlik en pittig. 10. The Toasted Monkey 678 75th Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-5800 Toasted Monkey Website Fish Tacos – Twee meel tortilla's met witvisfilette in Alaska, gebraai, swartgemaak of gebraai. Bedien [& hellip]

Onderhoud met Christine Cutler van The IFWTWA Welkom by die St. Petersburg Foodies Podcast Episode 145! Op die episode van vandag, voer ons 'n onderhoud met Christine Cutler. Sy is die president van die International Food Wine and Travel Writers Association. Hulle hou hierdie konferensie in 2021 in die sentrum van St. Pete in November. Chris is ook 'n kenner van reis na Italië, Italiaanse kultuur en kookkuns. Het u geweet dat Spaghetti Bolognese nie in Italië bestaan ​​nie? Ook nie Fettuccini Alfredo of Pepperoni Pizza nie, onder andere wat ons bespreek. Na Chris, maak Kevin 'n bietjie kook vir een ” saam met Bajan Wors en Marokkaanse gehaktballetjies van St. Pete Meat & amp Provisions.

Ek is mal oor slaai! My ma het elke aand 'n slaai gemaak om aandete te begin, en aandete was altyd om ses. Dit was die twee konstantes. Die beste slaaie wat ek tuis het, word nou gemaak deur Lori. Sy het net 'n bekwaamheid. Ek kan dieselfde slaai as sy maak, en dit sal nie so lekker smaak nie. Dit is nie omdat sy 'n slaaispinner het nie, en ek nie. Hieronder is 'n volledig bevooroordeelde en opiniewe lys van my persoonlike gunsteling slaaie in St. Pete. Voordat ons by die lys kom, is 'n belangrike ding wat u moet bewus wees dat daar ander uitgewers van die beste lysies is wat nie eintlik na die inrigtings gaan of die kos eet nie. (Klink belaglik, reg?) Hulle laai net foto's van die internet af, of sluit Instagram -plasings van iemand anders in. Onmiddellike top 10 -lys wat opgestel is sonder om die huis te hoef te verlaat. Dit is NIE hoe ons dit doen nie. Ons eet absoluut al die kos op al ons lyste. (Hoe kan iemand iets aanbeveel wat hulle nooit beleef het nie?) Ongelukkig het ons hierdie rommellyste baie gesien - van nasionale en plaaslike uitgewers. Ons is ook bewus van 'n plaaslike uitgewer wat betaalde plasing in die beste lys bied. Hier is geen betaalde plasing nie. ONS HET PERSOONLIK AL DIE HIERDIE SALADE GEET, EN IS NA ALLE HIERDIE PLEKKE GEGAAN, EN HIERDIE IS AL ST. PETE FOODIES FOTO'S. (Alle foto's deur St. Petersburg Foodies en soos toegeskryf.) Beste slaaie naby my … (en u, as u in St. Pete is) Dit word in alfabetiese volgorde gelys. & lt — — Kyk 1. Baba Restaurant, Bakery & Café 2701 Central Ave St. Petersburg, FL 33713 (727) 954-3406 Baba Website Village Salad – tamatie, kalamata-olyf, komkommer, kappertjies, feta. Van Lori: Kevin het my verlekker gemaak omdat ek die dorpslaai wou hê met net tamatie, kalamatas, kappertjies, feta en komkommer. Hy kon nie ophou raas oor hoe goed dit was nie. Dit is my gunsteling slaaisoort, eenvoudig, lig en lekker! Hierdie een is 'n eenvoudiger weergawe as The Burg's, maar die toevoeging van kappertjies maak 'n groot verskil. Die helder sout laat jou net meer teruggaan totdat alles weg is. 2. Bacchus St. Pete 124 2nd Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 258-8566 Bacchus Webwerf French Country Salad – geroosterde aspersies, beet, arugula, bokkaas, geroosterde okkerneute, suurlemoen-dijon vinaigrette. Dit was super lekker en groot. Die foto is die helfte van 'n gesplete gedeelte. Vars, bruisend van helder geure, en 'n groot porsie. 3. The Bier Boutique 465 7th Ave N. St. Petersburg, FL 33701 (727) 827-2691 The Bier Boutique Website House Salad – gemengde groente, ui, tamatie, spek, fetakaas, sonneblomsaad & amp; chow mein noedels & #8211 kies uit 'n boerdery, bloukaas of heuningpeperkorrel vinaigrette. Vars, vol tekstuur en die heuningpeperkorrel -vinaigrette is glad, romerig, helder en lig. 4. The Burg Bar & amp Grill 1752 Central Ave St. Petersburg, FL 33712 (727) 894-2874 The Burg Website Horiatiki (Village Salad) – tamaties, komkommers, Griekse olywe, fetakaas, pepperoncini, uie, beet, groen rissies, oregano, olyfolie, balsamiese sous. Dit is een van ons gunstelinge wat ons altyd bestel. Dit is die perfekte kombinasie van helder, lig, bros, sout, soet en pittig. 5. Copa 1047 Central Ave St. Petersburg, FL 33705 (727) 623-9199 Copa Webwerf Copa ’s waatlemoenslaai bars van geur. Dit is helder, maar tog gebalanseerd met soet en sout. Dit bestaan ​​natuurlik uit vars waatlemoen en gegooi met erfstukke, tamaties, uie, knoffel, fetakaas en balsamiese sous. 6. Gratzzi Italian Grille 211 2nd St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 623-9037 Gratzzi Webwerf Insalata Caesar – Harte van romaine, huisgemaakte Caesar dressing, geskeer parmesaan en rustieke croutons. (Die foto is die slaaisous. Daar is ook een wat twee keer so groot is.) Dit lyk miskien eenvoudig in vergelyking met sommige van die ander op hierdie lys, maar dit is beslis een van my gunstelinge. Ek hou daarvan dat hulle jou die volle lengte, stingelagtige blare gee. Die romaine is vars en bars van geur. Die knars van die croutons en die sagter byt van die geskeer parmesaan, tesame met die dressing, sorg vir perfeksie in u mond. 7. The Mill Restaurant 200 Central Ave #100 St. Petersburg, FL 33701 (727) 317-3930 The Mill Website Ons het ook twee gunstelinge hier. Southern Belle Salad – romaine, rooi ui, versuikerde pekanneute, salie derby, peppadews, gedroogde appelkose, heuningbeker -vinaigrette, suidelike gebraaide hoender. Die gebraaide hoender maak hierdie een dekadent, en 'n goeie een om te deel, of kan 'n volledige maaltyd vir een persoon wees. Dit bevat so 'n wonderlike mengsel van bestanddele wat die hele smaakspektrum dek, en dit is lekker knapperig. Phyllo Feta – babaspinasie, swartbessies, rooi ui, geel druiwe tamaties, bosc peer, gekruide okkerneute, bramen vinaigrette. Dat Phyllo Feta so begeerlik is. Die feta word toegedraai in filo en tot goudbruin gebak. Dit is 'n uitstekende aanvulling op die spinasie slaai met swartbessies, rooi uie, geel druiwe tamaties en beklemtoon met gekruide okkerneute wat die soetheid van die Bosc -peer en die bessie -vinaigrette -dressing goed weerstaan. 8. Noble Crust 8300 4th St N. St. Petersburg, FL 33702 (727) 329-6041 Noble Crust Website House Salad – gemengde groente, tamaties, komkommer, radyse, geskeer venkel, wortels, croutons, parm, geklopte feta, pittige vinaigrette. Die Noble -korshuisslaai is heerlik. Dit is lig en helder, en dan gee die ricotta -kaas 'n bietjie diepte, en die olywe gee dit 'n bietjie sout. Dit is ook my gunsteling croutons. 9. Stillwaters Tavern 224 Beach Dr NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 350-1019 Stillwaters Webwerf Caesar Salad – gekapte romaine & boerenkool, parmesaan, harrisa caesar dressing, suurdeeg croutons. Stillwater ’s Caesar voeg boerenkool by die romaine, en dit is eintlik redelik lekker, en 'n lekker draai aan die tradisionele weergawe. Ek is mal daaroor. 10. Teak 800 2nd Ave NE 4th Floor St. Petersburg, FL 33701 (727) 513-8325 Teak Website Ultimate Wedge BLT – ysberg, appelhout gerookte spek, rooi ui, tamatie, geroosterde mielies, [& hellip]

Goed, mense, dit is Junie en dit beteken somer, pieknieks en die begin van die braaiseisoen. Ek weet nie van jou nie, maar as ek aan braai dink, kom daar gereeld 'n sappige ribbetjie by my op. Omdat ons in 'n klein woonstel in die sentrum van St. Daarom moes ek deur die jare leer hoe om gunstelinge van die rooster in ons kombuis te herskep. In die oond gebakte ribbetjies is net so bevredigend soos 'n plaat van die rooster as jy my vra. Laag en stadig by 325 grade en dan afgehandel met 'n hoë hitte, sal 'n soortgelyke produk oplewer. Ek trek gewoonlik na Babyback Ribs. Rollin ’ Oats bied egter 'n paar ongelooflike spareribs in die St. Louis -styl wat die spel verander het. St. Louis Style Ribs bevat dikwels meer vet (baie soos 'n Ribeye -steak), maar vet beteken smaak. Benewens kwaliteit ribbetjies, het Rollin ’ Oats ook 'n verskeidenheid premium organiese braaisouse. St. Louis-styl ribbetjies met Hasselback Cantaloupe St. Louis-styl spareribs kan meer vet bevat, maar dit beteken meer geur. Hasselback Cantaloupe1 Cantaloupe (in kwarte gesny, ontpit en dan in halwe mane gesny) 1 tros vars basiliekruid 8 oz vars mozzarella (in ongeveer 1 1/2 duim skywe gesny) olyfolie soutpeper St. Louis-Style Spareribs1 rak Spareribs (Ongeveer 2-2,5 pond) 1,5 eetlepel Knoffelpoeier 1,5 eetlepel Paprika1 eetlepel Sout1 teelepel Bruinsuiker1 teelepel Cayenne Pepper1 koppie Barbiesous (enige sal werk – ons is mal oor Annie 's Organic!) St. Louis -Stylribbetjies Voorverhit die oond tot 325 F. In 'n klein bak kombineer knoffelpoeier, paprika, sout, bruinsuiker en cayenne. Vryf die speserymengsel eweredig oor die ribbetjies. Draai gekruide ribbetjies heeltemal in foelie, plaas op 'n bakplaat en bak 2-2 1/2 uur. Haal ribbetjies uit die oond, pak dit uit. Bedek ribbes oral in die braaisous. Verhoog die hitte tot 425 F. Plaas die ribbetjies vir 15 minute onbedek in die oond (sous begin karameliseer). Haal ribbetjies uit die oond en sit voor. Haselback Cantaloupe Neem die spanspek halfmaan en sny elke 1 & quot snye sonder om deur die vel te sny. Vul 1 blaar basiliekruid en 'n dun sny Mozzarella in elke spleet in die spanspek. Bedruip met olyfolie en geur met sout en peper.Voorgereg, hoofgereg, bygereg Amerikaanse kantaloep, Spareribs, St.Louis Style Spareribs

Onderhoud met Thomas Miller van The Treasure Coast Foodie Welkom by die St. Petersburg Foodies Podcast Episode 144! Op die episode van vandag voer ons 'n onderhoud met Thomas Miller van The Treasure Coast Foodie. Net soos ons, doen hy resensies van plaaslike onafhanklike restaurante. Hy doen ook restauranttoekennings soos ons, het 'n wynklub, eetklub en meer. Hy het 'n paar restaurante in St. Pete besoek vir 'n artikelartikel waaraan hy werk. Hy debuteer ook oor 'n nuwe video-reeks wat herinner aan Diners, Drive-Ins en Dives. Bo -aan die vertoning het ons Abby Allen met haar resep vir St. Louis Spare Ribs met Hasselback Cantaloupe.

Van spesialiteitsburgers tot tradisionele voorgeregte, Burger-Ish in St. Pete Beach is hier om u te verwonder. Op soek na 'n sappige burger met 'n 2 vir 1 bierparing? Burger-Ish het u gedek. Hierdie toevallige plek is ideaal om 'n reis na die strand op te wek of om u gunsteling sportspan aan te moedig met hul 12 platskerm-TV's rondom. Die lewendige atmosfeer is baie ruim en verwelkomend, en dit bied gewoonlik lewendige musiek op Vrydag- en Saterdagaande. Die afgelope tyd was die weer onberispelik en Burger-Ish het hul motorhuisdeure oopgemaak om die lekker briesie in te laat. Hulle het ook sitplek op die patio om in elke bietjie son te geniet. Hulle spyskaart het Amerikaanse gunstelinge van hoendervlerkies, hamburgers, skuifbakke en meer. Plus 'n volledige cocktail, bier en wynkieslys. Die daaglikse aanbiedinge is wonderlik, vind dit hier. Burger-Ish is 'n burger waar ek elke dag die hele dag kon eet totdat ek letterlik ontplof het. Al die kos wat ek geëet het, was lekker en heerlik. Natuurlik het ek begin met rooi sangria, wat slegs $ 6 op Sondag was. Dit was die verfrissende slukkie wat ek nodig gehad het na 'n lang dag in die son. Om mee te begin, bestel ons die krapkoeke wat op die spyskaart aangedui word as 'n gunsteling en pittige fan. Die drup van avokado koriander limoensous het 'n lekker lus gehad. Ek het ook die habanero aioli -sous en vars pico de gallo geniet. Die krapkoeke was perfek gekruid, sag om in jou mond te smelt en het oor die algemeen baie vars geproe. Kanttekening: Die krapkoeke was buitengewoon heerlik, maar dit was glad nie pittig nie. Die burger-gedeelte van die spyskaart bevat klassieke en spesiale spesialiteite wat perfek en gereed is vir die prentjie. Die St. Pete Special -hamburger is 'n ware treffer met 'n all -beef burger, spek, uiering, Amerikaanse kaas, soet en rokerige mesquite bourbon -sous, afgesluit met 'n gebakte eier, blaarslaai, tamatie, ui, alles op 'n krakelingbroodjie. Die bourbon -sous en die eiergeel wat uittrek, laat hierdie burger werklik opval. As u goed is met 'n bietjie gemors vir 'n lekker burger, moet u dit bestel. Ons het opgegradeer na die patatpatat en ek beveel 100% aan om dieselfde te doen. Die patat was skerp en aan die buitekant gesout met 'n lekker sagte binnekant. In die eerste plek is die glyers 20% afslag op Maandae. Jy is welkom. Tweedens kom hulle in drieë met 'n bietjie patat. Dit is nie die soort skuifbalkies om u steeds honger te laat nie. Hulle is van groot grootte en die patat is skerp en warm. Die Geez Louise word gestapel met 3 beesvleisslytjies bedek met Amerikaanse kaas, avokado limoen sous, blaarslaai, tamatie -ui, op 'n brioche -broodjie. Hierdie skuifbakke vermy die oorlading van gevreesde bestanddele, maar u het nog steeds die opsie om avokado of spek vir $ 1 by te voeg. Hierdie skuifbande is verslawend; ek kan nie wag om dit weer te bestel nie. As u nie lus is vir 'n burger nie, het Burger-Ish nog baie ander opsies, van toebroodjies, taco's, slaaie en meer. Ek was lus vir 'n groentebroodjie en het die Big Mouth Grouper Sandwich baie geniet met gegrilde grouper, avokado, romaine blaarslaai, tamatie en rooi ui op 'n pretzelbroodjie. Die braaier was aangenaam gekruid en die beslagsel was vars en aangenaam. Ek was nie mal oor die pretzelbroodjie nie. Dit lyk soos baie brood in die pad van die grouper, maar daarbenewens was dit nog steeds goed. Ek het ook die truffelolie by die patat gevoeg vir 'n ekstra $ 2, wat hulle 'n gebalanseerde aardse en garlicky hupstoot gegee het. Burger-Ish weet wat daar gebeur, want hulle het 'n daaglikse spesiale prys van $ 2 op taco Dinsdag. Ek bedoel, hoe kan u 'n taco Dinsdag -ooreenkoms weerstaan? Alle tacos bevat rooikool, pico de gallo, avokado -limoen -sous en suurroom. U het die keuse tussen swartgemaakte hoender, klappergarnale, hoender en varkvleis. Ons het gegaan met die getrekte hoender en varkvleis. Albei is as baie goed beskryf. Ek was verbaas oor hoe groot hulle was, en die drup avokado -lemmetjiesous en suurroom was net reg. Pro tip: bestel 'n kant van braaisous vir die gevulde vark -taco's vir ekstra geur. Aangesien die taco's as 'n voorgereg beskou word, het hulle nie 'n kant nie, maar dit het ons nie gestuit nie. Ons het 'n kant uieringe bestel en was beslis tevrede. Hulle was bros en bedien warm. Hou iemand anders daarvan om hul uieringe in ketchup te doop, of is dit net ek? Miskien is ek net 'n oorgebruiker, maar in elk geval was dit perfek. Burger-Ish is 'n salige burger saam met 'n verskeidenheid ander opsies. As u lus is vir 'n tradisionele burger en koue bier, is u gelukkig hier. Aan die ander kant, as u iets anders wil hê, maar tog betroubaar is, het hulle u ook gedek. Kom maak 'n draai vir 'n toevallige, maar ongelooflike ete. U kan nie verkeerd gaan nie.

Onderhoud met sjef Susan Burdian van Social Roost Welkom by die St. Petersburg Foodies Podcast Episode 143! In die episode van vandag voer ons 'n onderhoud met sjef Susan Burdian. Susan is 'n bekroonde sjef van NYC, en gaan nou na die kombuis by Social Roost hier in die sentrum van St. Pete. Sy het gekook vir Anthony Bourdain, en by The James Beard House, en het ervaring in meer as tien verskillende soorte kookkuns. Na Susan het ons die beste lam wat ons ooit in ons lewens gehad het. Ons het die Colorado Rack of Lamb gemaak van St. Pete Meat & amp Provisions. Dit het ons weggeslaan! Ons het dubbele porsies geëet, en daar was geen oorskiet nie.

Daar is beslis sekere dinge wat my daartoe dryf om spesifiek na Gulfport te gaan. Soos die lasagne by Pia, byvoorbeeld. Nou, met Cori's Seafood Grill wat gemaklik geleë is op 49th St. en 15th Ave S, kan ek ook seekos by die lys voeg. Cori's Seafood Grill is nie net 'n restaurant nie, nee nee, Cori's is baie meer spesiaal. Op 19 Maart 2020 is Cori Brie Register aan kanker oorlede nadat hy Ewing -sarkoom bestry het, wat 'n baie seldsame kinderkanker is. Cori se pa, Dave, wat Key West Seafood Co langs die Cori ’s besit, sowel as Key West Shrimp Company in Madeira Beach, het besluit om Cori ’s seekos in Oktober 2020 oop te maak om Cori's te help uitvoer nalatenskap. Cori bestuur die Key West Shrimp Company op die Madeira -plek en het altyd gepraat oor die opening van 'n seekosrestaurant saam met haar pa. Nie net wou Dave en sy gesin Cori's oopmaak om die nalatenskap van Cori uit te voer nie, maar hulle wou ook 'n verskil maak deur ander te help, wat Cori gedoen het, sy het ander gehelp. Gedurende haar stryd met kanker het Cori ander kinders ook bygestaan ​​met hul daaglikse stryd teen kanker. As gevolg van hierdie en ander maniere waarop sy genadiglik vrywillig gewerk het, is daar na Cori verwys as die Sunflower Warrior en die perfekte bynaam vir haar en haar pragtige siel. As u Cori besoek, sien u die voorste toonbank van die restaurant, versier met briljante geverfde sonneblomme. Tydens u besoek kan u ook 'n skenking maak om kinders wat teen kanker veg, te help. Tot dusver kon Cori's Seafood Grill byna $ 4 000 skenk aan liefdadigheidsorganisasies wat kinders help met hul stryd teen kanker. Hoe ongelooflik is dit nie? Dit word regtig nie meer hartroerend as dit nie. Tydens ons eerste besoek aan Cori's het ons ons kos bestel en gekies om aan een van die piekniektafels buite te eet, terwyl ons nie meer kos wou kry nie. Ons kyk na TONDE mense wat gekies het om presies dieselfde te doen as ons. Ons was regtig verbaas oor die aantal motors wat die parkeerterrein in en uit was, tydens die kort wag vir ons kos, en dit was geweldig. Die spyskaart by Cori ’s Seafood Grill is redelik uitgebreid. Benewens die groot verskeidenheid seekosopsies, vind u ook hamburgers, vlerke, verskillende toebroodjies, sop en slaaie om maar net 'n paar te noem. Wat klante se gunstelinge betref, het Dave gesê dat die kreefbroodjie ('n MOET bestel), Po Boys, Clam and Seafood Chowders en die Grouper Sandwich almal gewild is onder besoekers aan Cori's. Die Franse patat is ook die moeite werd om te noem, aangesien dit daagliks met die hand gesny word. Benewens die gunsteling spyskaartitems wat hierbo gelys is, is dit ook die moeite werd om op te let dat Cori's $ 2 tacos (hoender, vis of garnale) op Dinsdae kos, en Woensdae hul Fish Sandwich slegs $ 5 kos. Byna al die seekos wat by Cori's bedien word, word plaaslik verkry, ook van die gesin se seekoswinkel wat langsaan geleë is. Benewens die twee seekoswinkels in die stad, het Dave gesê dat hulle ook vier kommersiële krap-, kreef- en vissersbote besit, wat die jonger broer van Cori, Bryce, kaptein is. Cori se tweelingbroer, Logan, besit en bestuur die St. Pete Beach -winkel. Ek en my man het gekies om Cori's op 'n Woensdag te besoek terwyl ons gelees het oor hul $ 5 visbroodjie (bedien gebraai, gebraai of geswart). By aankoms word die Grouper Sandwich egter sterk aanbeveel, sodat ons besluit het om dit eerder te bestel. Die toebroodjie word bedien op 'n Kaiser -rol met blaarslaai, tamatie en ui en ons het ook tartaarsous aan die kant gevra. Het ek genoem dat hulle hul souse en broodpastei tuis maak? Sjoe, wat 'n toebroodjie. Die vis is dun, perfek gekruid en tot perfeksie gebraai. Hierdie toebroodjie was beslis genoeg om myself en my man te voed. Toe ek die eerste keer oplet dat die kreefbroodjie een van die items op die spyskaart was wat met 'n klein geel vlinder gemerk was (Cori se gunstelinge), het ek geweet dat dit myne moes wees. Dit bestaan ​​uit kreefvleis van Maine bedruip met tuisgemaakte sous, gevul in 'n gesplete broodjie in New England-styl. Dit was regtig amper heerlik om te eet, en na net een happie het dit geblyk dat die kreefbroodjie nog beter smaak as wat dit lyk, as jy dit kan glo. En die beste deel? Hulle bespaar beslis nie kreefvleis nie. Benewens die kreefbroodjie, is die Kokosgarnale onder die voorgereg ook aangewys as een van Cori se gunstelinge. Die ses garnale -voorgereg word bedien met 'n heerlike tuisgemaakte sous, wat uitstekend pas by die soet klappernote wat by elke happie garnale bly. Na my mening sou die Kokosgarnale, saam met 'n bietjie patat of rustige hondjies, die perfekte middagete of ligte aandete vir een wees. As ons van die hushpuppies praat, glo u beter dat ons ook sommige daarvan bestel het. As Hush Puppies op 'n spyskaart is, is daar 'n 100% kans dat my man dit sal kies (een van die vele redes waarom ek met hom getrou het). Die Jalapeño- en Sweet Corn Hush -hondjies word diep gebraai, in hoeveelhede van ses bedien, en word saam met 'n boerdery of tartaar bedien. Net soos die spyskaart aandui, kan ek getuig dat dit in werklikheid gebakte balletjies van goedheid is. Dit is vanselfsprekend dat Cori's Seafood Grill meer is as net 'n restaurant, dit is 'n restaurant met deernis , onbaatsugtigheid en baie liefde. Die positiewe vibes wat deur hierdie onderneming versprei word, is aansteeklik. Ons kan nie wag om voort te gaan om deur die spyskaart by Cori's te eet nie, en ons moedig u aan om dit ook te doen. Ek kan my net voorstel hoe trots Cori self sou wees om die sukses van die restaurant en die manier waarop haar nalatenskap geëer word, te sien.

Versadig u soet tand met soet, Italiaans gebak by Sorrento Sweets in die sentrum van St. Pete. Of jy nou 'n smeltkop in die mond soek of 'n knapperige biscotti, die Salvatore -gesin het resepte wat dekades oud is en heeltemal betroubaar is. Hierdie beskeie winkel op Central Avenue bedien vars koeke en gebak, koekies en cannolis, toebroodjies, gelato en 'n volledige koffie- en teespyskaart. Gee wat jy wil, en gaan na Sorrento Sweets vir Italiaanse klassieke. Terwyl ek langs Centrallaan stap, trek die reuk van vars koffie my by die deure van Sorrento Sweets in. Daar is niks soos stomende warm latte en ysige macchiatos om biscotti, cannolis, koeke en meer te vergesel nie. Ek kon 'n ysige karamel -macchiato met amandelmelk nie weerstaan ​​nie. Dit was soet en net reg. Hulle was baie vrygewig oor die karamelreën, dus wees gereed om 'n bietjie deur die strooi te gooi. Ek het ook op 'n ander dag 'n gereelde warm koffie gedrink, en dit was 'n baie verfrissende brou. Hul koffiespyskaart is wonderlik met cappuccino's, kafee -mochas, lattes en meer. Kombineer u koppie koffie met 'n heerlike ontbytbroodjie om die oggend se drange te genees. Sorrento Sweets het 'n groot lys toebroodjies in die algemeen, en die ontbytopsies is ideaal vir iets vinnig en onderweg. Die Sausage & amp; Cheddar -ontbytsandwich word bedien op 'n varsgebakte botteragtige croissant met dik kalkoenworspatties, 'n eier en cheddarkaas. Dit was perfek. Die botterige en effens flakkerige croissant was so sag en dromerig, en dit was die ideale kombinasie om dit te kombineer met die warm, hartige vulsels. As u nader aan die middagete kom, het hulle vyf toebroodjies wat u aandag sal trek. Ek het saam met die The Sorrento Caprese bedien op hul kenmerkende panini -brood met besprinkel ekstra olyfolie aan beide kante, vars mozzarella, gesnyde romatamatie, balsamiese glans, basiliekruidpesto, vars basiliekruid, en wat hierdie spesiaal maak, is die bygevoegde prosciutto. Elke hap was selfs beter as die vorige. Hulle panini -brood is uitstekend, en as dit ingedruk word, word dit lekker warm. Binne -in hierdie wonderlike toebroodjie is sulke vars bestanddele met 'n fyn basiliekruidpesto, gekombineer met sout prosciutto, heerlike mozzarella en sarsies soet tamatie. Ek beveel dit sterk aan as jy lus is vir 'n hartige en heerlike toebroodjie. Is ek die enigste een wat na elke ete iets lekkers soek? Ek hoop nie! Nadat ek die Sorrento Caprese geniet het, moes ek aan die koekies peusel. Of jy nou 'n ware Italiaanse Macaroon wil hê, iets bedek met besprinkeling of 'n verskeidenheid van alles, jy het geluk. U kan soveel koekies bestel as wat u wil, terwyl u per pond betaal. Ek het 'n paar van my gunsteling Italiaanse koekies geniet en kon nie gelukkiger wees met hoe heerlik hulle almal was nie. Hier is wat ek gekry het: Rainbow Cookie, Italian Macaroon, Crocantini, Shell Dipped, Rainbow Sprinkle, Peanutter, and Quasimale Biscotti. Al met al was dit alles fantasties. Een van my gunsteling dinge van 'n goeie Italiaanse koekie is om dit in 'n warm koffie te gooi, en sommige van die lekkerder is heeltemal op die punt. My gunsteling was die Crocantini vir sy wenke van kakao en hazelnoot. Ek is so opgewonde om hierdie koekies binne my vingers in die middestad van St. Pete te hê, of ek nou 'n lekkerny vir myself soek of om 'n groter groep na 'n partytjie te bring. Op die lieflike trein bly die volgende: die kaneelrolletjie en sjokolade -cannoli. Ek het net een woord om die eerste hap van elk te beskryf, “wow ”. Die fynproewers -kaneelbroodjie word warm bedien en die beste warm wit versiersel word bo -oor geglasuur. As u net so lief is vir cannolis as ek, vertrou my dan as ek sê dat dit werklik uitstekend is. U het die keuse tussen 'n klassieke sjokolade- en pistache -cannoli. Ek het saam met die sjokolade gegaan en kon nie glo hoe lekker dit was nie. Die ligte en knapperige cannoli en soet vulsel was 'n bederf wat ek nie kan wag om weer te kry nie. Benewens hul gebak, koekies en cannolis, bevat dit ook gelato en sorbet. Vir die warm dae is dit die perfekte ontsnapping uit die hitte. U kan 'n klassieke bolletjie kry of 'n smoothie maak. Gelato -geure sluit in Vanilla Bean, Dark Chocolate, Sea Salt Caramel, Coffee Chocolate Chip, Pistachio Sicilian. Sorbet -geure is framboos, mango tropies, suurlemoen. Ek en my vriend het besluit om die framboos- en mangosorbet te probeer. Ons was albei verstom oor hoe verfrissend hulle was. Ek het die sterk geure van albei geniet, maar ek moet sê dat die framboos my gunsteling was. Dit is beslis my bestelling hierdie somer om af te koel. Selfs na al hierdie lekkernye, is daar nog soveel aanbiedings by Sorrento Sweets dat ek nie kan wag om te probeer nie. Kyk gerus na hul uitstallings vir meer heerlikheid. Oor die algemeen is dit 'n juweel van 'n plek waar Central Avenue gelukkig is. Hulle het soveel wonderlike aanbiedinge en bring regtig 'n dekadente soet toneel na die burg. Die verwelkomende interieur voel soos 'n huislike plek waar ek saam met vriende kan kuier, koffie of 'n bederf of alleen kan doen om 'n bietjie werk op my skootrekenaar te doen. Hoe dan ook, dit is gevaarlik, maar opwindend om hierdie Italiaanse bakkery -lekkernye binne loopafstand van my woonstel te hê.

Die beste Chili om te eet in St. Pete Chili se geografiese oorsprong gaan terug na die grens wat tans die meeste gepraat word, en ongelukkig sonder redes wat te doen het met hierdie baie gewilde kos. Chili is gebore in beide Noord -Mexiko en Suid -Texas, op die grens en oor die grens. Sy meer amptelike naam is Chili con Carne – Spaans vir “met vleis ”. Dit het begin as net chilipepers, vleis, sout en water. Geen boontjies nie. Geen tamaties nie. Die boontjies is die mees omstrede ding oor chili -liefhebbers. In werklikheid het The Chili Appreciation Society International in 1999 gespesifiseer dat kokke onder meer verbied word om bone by die voorbereiding van chili vir amptelike kompetisie in te sluit. Wat. Ander meen egter dat chili met boontjies 'n lang geskiedenis het sodat dit nie as eg beskou kan word nie. Dit blyk beslis die meer gewilde inkarnasie by restaurante en tuisresepte te wees. Die tien op hierdie lys het almal boontjies. So daar, Stan. Het iemand 'n GasX. Ek grap net. Ek het wel baie chili geëet. Ons het lankal opgehou om ranglys te doen, en ons het die lyste in alfabetiese volgorde geplaas. Ek gee egter af en toe 'n paar gunstelinge uitroepe. In hierdie geval twee, wat vasgemaak is vir my gunsteling chilis #1. Die Bier Boutique – Dit is die pittigste een op die lys, en dit is hoe ek van my chili hou. Maak my seer! Asseblief. Sea Dog Cantina – Dit is die mees komplekse en heerlikste met diep lae geur. Verskeie van die geregte is afgebeeld met rou rooi uie en gesmelte kaas. Al hierdie het dit as 'n opsie aangebied, waarmee ek elke keer as ek dit aangebied het, gegaan het. Ek het egter ook onder hulle gegrawe om ten minste 3-4 happies chili sonder die rou uie en kaas te probeer om eers die geur van chili beter te bepaal. Ek het ook deur elkeen gaan soek watter bestanddele ek kan sien.Sommige mense hou daarvan om te volg en elke plek self te probeer. As u besluit om een ​​van hierdie dinge te probeer, is my raad om te kyk hoe warm dit bedien word. Ek het 'n paar gehad wat uitbrand. Nie net sal u u mond verbrand nie, maar u sal ook niks kan proe nie. Een keer het ek die mond uit my mond gebrand en in my notas het ek 'n geur ” neergesit. Nadat dit tien minute tyd gehad het om af te koel, was dit 'n heel ander wêreld. Ek kon nou al die geure proe, en die gereg het eintlik die lys gehaal. (Dit was El Cap.) Dit word nie gerangskik van die beste na die tweede beste nie, ensovoorts. Ons voel dat dit nie 'n goeie manier is om dit as 'n wonderlike teregstelling van hierdie gewilde gereg te doen nie. 'N Belangrike ding waarvan u moet weet, is dat daar ander uitgewers van die beste lyslyste is wat nie eintlik na die instellings gaan en die kos eet nie. Ons DOEN absoluut. (Hoe kan iemand iets aanbeveel wat hulle nooit beleef het nie?) Ongelukkig het ons dit baie gesien by nasionale en plaaslike uitgewers. Ons is ook bewus van 'n plaaslike uitgewer wat betaalde plasing in die beste lys bied. Hier is geen betaalde plasing nie. Ek het persoonlik al hierdie bakke CHILI geëet, en na al hierdie plekke gegaan, en dit is al my foto's. (Behalwe The Bier Boutique, wat my lewensmaat, Lori, geneem het.) Dit word in alfabetiese volgorde gelys. & lt — — Kyk Hier is die 10 beste bakke Chili in St. Pete vir 2021 1. The Bier Boutique 465 7th Ave North St. Petersburg, FL 33701 (727) 827-2691 The Bier Boutique Website Vleis, bone, groente & amp; paprika kom bymekaar in hierdie soet en pittige mengsel – bedien met soet mieliebrood. Ek het nie geglo dat dit pittig sou wees nie. Die meeste plekke wat sê dat “spicy ”, is geskik vir diegene wat glo dat ligte/medium pittig is. Ek is gewoonlik teleurgesteld. Ek was opgewonde dat ek verkeerd bewys is. Ek was mal daaroor. Die geur is wonderlik, en maak dit ook gemaak met stukke aartappel. Gebind vir my gunsteling nommer 1 vanweë die stewige en pittige geure. Bier Boutique Review 2. Boulevard Burgers & Tap House 5905 Gulf Blvd St Pete Beach, FL 33706 (727) 201-4906 Boulevard Burgers Webwerf 'n Prettige kuierplek op St. Pete Beach, Boulevard Burgers, is natuurlik veral bekend vir hul hamburgers. Hulle chili is propvol ryk chili -geur. Dit bevat nierbone, tamaties en gekookte wit of geel uie, benewens die rou wat ek bygevoeg het. 3. The Chattaway 358 22nd Ave S St. Petersburg, FL 33705 (727) 823-1594 The Chattaway Website The Chattaway is 'n oulike eetplek aan die suidekant wat in 1951 deur die Engelse vrou, Jillian Frers, gestig is. High tea word elke dag bedien, en so ook chili. Hulle chili is sag, maar smaaklik. Dit is uniek omdat dit 'n bietjie aan die romerige kant is. Dit bevat paprika, nier- en pintobone. Opmerking: die Chattaway is SLEGS KONTANT. 4. Courigan ’s Irish Pub 1 Beach Dr SE ste 41 St. Petersburg, FL 33701 (727) 551-9019 Courigan ’s Webwerf Courigan ’s chili is meer tamatie-vorentoe, en pittig. Daar is ook 'n klein hoeveelheid blokkies groen soetrissies daarin. Dit is beslis vars, tuisstyl en baie lekker. Spesifiek is die temperatuur sag hierop. 5. El Cap Restaurant 3500 4th St N St. Petersburg, FL 33704 (727) 521-1314 El Cap Facebook El Cap is 'n outydse terugslag wat sedert 1963 bestaan ​​het. Dit is geliefd onder die plaaslike bevolking en die bekendste vir hul hamburgers, wat steeds dieselfde resep gebruik toe hulle oopgemaak het. Die chili is ook outyds, en die gesmelte kaas is twee verwerkte Amerikaanse kaasskywe. Die chili is sag, en meer aan die soet kant. Dit bevat nierbone, tamaties, soetrissies en witbone. 6. Enjin nr.9 56 Dr M.L.K. Jr St N St. Petersburg, FL 33705 (727) 623-0938 Engine No.9 Webwerf Vet n ’Spicy Firehouse-styl [& hellip]

Beste Italiaanse gehaktballetjies in St. Pete vir 2021 Daar is allerhande frikkadelle in verskillende kombuise en streke, maar die Italiaanse gehaktballetjie is waaroor ons hier praat. Daar is baie plekke om goeie gehaktballetjies in St. Pete te kry, maar hierdie sewe staan ​​regtig bo die res uit. Voordat ons by die lys kom, is 'n belangrike ding waarvan u moet weet, dat daar ander uitgewers van die beste lysies is wat nie eintlik na die inrigtings gaan of die kos eet nie. (Klink belaglik, reg?) Hulle laai net foto's van die internet af, of sluit Instagram -plasings van iemand anders in. Instant “ Beste van … ” lys geproduseer sonder om die huis te hoef te verlaat, of selfs aan te trek. Dit is NIE hoe ons dit doen nie. Ons eet absoluut al die kos op al ons lyste. (Hoe kan iemand iets aanbeveel wat hulle nooit ervaar het nie?) Ongelukkig het ons hierdie rommellyste baie gesien - van nasionale en plaaslike uitgewers. Ons is ook bewus van 'n plaaslike uitgewer wat betaalde plasing in die beste lys bied. Hier is geen betaalde plasing nie. Ek het persoonlik al hierdie vleisballetjies geëet, en na al hierdie plekke gegaan, en dit is almal St. PETERSBURG FOODIES FOTO'S. Dit word in alfabetiese volgorde gelys. & lt — — Look 1. Annata Restaurant & amp Wine Bar 300 Beach Dr NE#128 St. Petersburg, FL 33701 (727) 851-9582 Annata Webwerf Gehaktbal Gigantica – geklopte ricotta, romerige polenta, kruie, Grana Padano, tamatie sous, basiliekruid -chiffonade. DIT. IS. A. PERFEKT. VLEISBAL! Alles oor die Meatball Gigantica is presies die regte smaak, die geure, die tekstuur en die digtheid laat jou net mmm toe en jou oë toemaak van vreugde. Dit is ook die klein besonderhede, soos die kruie. Kruie is nie die eerste gedagte wat by u opkom as u aan frikkadelle dink nie. Hierdie perfekte gehaktballetjie sou nie wees wat dit sonder hulle is nie. U kan die vars, tuisgemaakte ricotta in die middel sien. Die romerige polenta en tamatiesous is net reg. Word honger, want hierdie frikkadelle voldoen aan sy naam. 2. Fabrica Pizza 101 7th St S St. Petersburg, FL 33701 (727) 290-9643 Fabrica Pizza Webwerf Oondgeroosterde frikkadelle – In warm tuisgemaakte tamatiesous, parmigiano, grasuie. Alles kom net perfek hier bymekaar. Die sous, geurmiddels, geur en tekstuur. Daar was tye dat ons dit 2-3 keer per week eet. Die pizza van Fabrica is ook uitstekend. Hulle het ons top 10 pizza -lys gehaal. 3. IL Ritorno 449 Central Ave North #101 St. Petersburg, FL 33701 (727) 897-5900 IL Ritorno Webwerf Gerookte frikkadelle & #8211 gerookte pomodoro, piave, chianti, vars basiliekruid. (Piave is 'n Italiaanse koei met melkkaas, vernoem na die Piave -rivier. Aangesien Piave 'n beskermde oorsprongsbenaming het, word die enigste amptelike Piave geproduseer in die Dolomiete -gebied, provinsie Belluno, in die noordelikste punt van die Veneto -streek. Wikipedia) IL Ritorno se gehaktballetjies was een van ons gunstelinge sedert dit vier jaar gelede op die spyskaart verskyn het. Die geure, tekstuur en sous bring u harmonieus tot 'n nuwe ervaring wat u nog nooit tevore gehad het nie. Dit is uniek - daar is 'n ligte brood op die buitekant wat 'n lekker tekstuur skep, die frikkadelle word gerook en die vleis en die sous het die wonderlike Italiaanse Piave -kaas. 4. Noble Crust 8300 4th St N. St. Petersburg, FL 33702 (727) 329-6041 Noble Crust Website Gehaktballetjies – beesvleis + varkvleis, tamatiesous, ricotta, parm, basiliekruid. Noble Crust -gehaktballetjies is fantasties - bruisend van geur, rustiek in tekstuur, met 'n lekker aartappel bo -op 'n laaste minuut in die braaikuiken, en dit word voorsien van 'n heerlike parmesaan, en laat die basiliekruid nie vergeet nie. Wat 'n nagedagte kan wees, parfuum jou sintuie wonderlik net voor jou tande in die land van umami, tang en speserye sak. Die basiliekruid gee natuurlik ook 'n mooi groen helderheid aan die mengsel. Net soos Fabrica het Noble Crust ook die top 10 pizza -lys gehaal. 5. Pizza Box 923 Central Ave St. Petersburg, FL 33705 (727) 623-0444 Pizza Box Website Frikkadelle – Gemaak met Angus-bors en kort rib met knoffel, uie en broodkrummels. Net soos IL Ritorno, is Pizza Box al meer as vier jaar een van ons gunstelinge. Die geure en teksture is fenomenaal en uniek. Die enigste kookgereedskap by Pizza Box is die houtoond wat Adam (sjef en mede-eienaar) self gemaak het. Die frikkadelle word dus op 700 grade gaar en gerook. Hulle het 'n rokerige geur en 'n uitstekende harde char aan die buitekant. Pizza Box is ook op die top 10 pizza -lys. 6. Tutto Bene 3038 Beach Blvd S, Gulfport, FL 33707 (727) 954-7960 Tutto Bene Webwerf Die Meatball Ricottara is twee tuisgemaakte en heerlike frikkadelle, bedien met rooi sous en ricotta. Ek beveel dit sterk aan om dit te bestel terwyl u wag op u hoofgereg. Die gehaktballetjie self is sag en klam met 'n heerlike laag pittige rooi sous. Volledige resensie van Tutto Bene hier. 7. The Urban Stillhouse 2232 5th Ave S St. Petersburg, FL 33712 (727) 440-8040 Urban Stillhouse Webwerf Urban Stillhouse is pas geopen in Augustus 2020. Dit is 'n oppervlakte van 16 000 vierkante meter met twee verdiepings met heerlike kos deur sjef Kenny Tufo, voorheen van Sea Salt St. Pete. (Volledige resensie hier.) Die drie gehaktballetjies van kalfsvleis word gemaak met dennepitte, kersies en San Marzano -tamatiesous en dan bo -op 'n plank gebakte eiervrug geplaas. Hulle was baie lekker, klam, hartlik en vertroostend, en die eiervrug is 'n ekstra bonus. Vertel ons in die kommentaar hieronder wat u gunsteling gehaktballetjies is! Hou jy van hierdie pos? Stoor dit op u Pinterest -bord vir die lekkernye!


Gebraaide beesvleis

Dit kan 'n verwarrende oefening wees om deur die talle stukke beesvleis te navigeer, veral as dieselfde snit iets anders in New York en Kansas City genoem word. Raadpleeg 'n slagterkaart om te sien waar die snit vandaan kom en watter kookmetode dit die beste pas. Oor die algemeen is entrecote en filetmignons, uit die rib- en lende -porsies, heerlike gebraaide of gebraaide gebraai uit die minder sagte gedeeltes, van die skouer, boud of been, perfek om te braai. Braai is niks anders as om vleis oor lae hitte te kook in 'n klein hoeveelheid vloeistof, waarin kruie en groente gevoeg is nie. Die resultaat is 'n sag en lekker stuk vleis met 'n heerlike pansous.

Bestanddele

  • 5-pond ontbeende chuck gebraai
  • 3 eetlepels groente -olie
  • Sout en peper na smaak
  • 2 eetlepels vars of gedroogde tiemie, of 'n kombinasie van tiemie, roosmaryn en/of somersout
  • 1 lourierblaar
  • Knyp kaneel
  • 2 uie, vasgemaak met 2 naeltjies elk
  • 3 knoffelhuisies, geskil en heel gelaat
  • 2 takkies pietersielie
  • 1 prei
  • 2 koppies rooiwyn, beesvleisaftreksel, bier of water

Metode

Braai die gebraai aan alle kante in die olie in 'n braaipan of 'n groot, swaar geëmailleerde gietysterpan tot die buitekant effens verkool en ryk is. Verwyder alles behalwe 2 eetlepels van die oorblywende vet.

Sout en peper die vleis na smaak, en besprinkel met 'n kruie. Tiemie is 'n gunsteling, want dit het 'n sterkte wat die doeltreffendste met beesvleis is, maar jy kan roosmaryn of somersout gebruik, wat 'n heeltemal ander kwaliteit gee. Voeg die lourierblaar, kaneel, uie, knoffel, pietersielie en prei by. Giet die vloeistof van u keuse in en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte, bedek die pot en laat dit op 'n baie lae hitte bo -op die stoof prut, wat 30 tot 35 minute per pond toelaat, of kook in 'n oond van 325 ° C, en laat dit ongeveer 3 uur staan ​​tot die vleis nogal sag. Voeg meer vloeistof by indien nodig.

Verwyder die vleis op 'n warm skottel om ongeveer 15 minute te rus en skuim die vet uit die pansappe. As jy meer sous wil hê, sif die vloeistof, gooi ekstra wyn of beesvleisaftreksel in die pan en laat kook. Verdik die sappe met bolletjies botter en meel, saam geknie. Laat dit kook totdat dit 'n lepel liggies bedek.


Geurmiddels:

As u voorberei lawry se resepte, Lawry se spesiale gekruide sout is 'n duidelike bestanddeel. In die vorige resep het u opgemerk dat met slegs gekruide sout, Lawry prime rib was voorberei. U moet dus wil weet hoe om die gekruide sout van die Lawry te maak. Hier, in hierdie artikel, deel ek dit ook met u.

Bestanddele:

  • 2 eetlepels sout
  • 2 teelepels witsuiker
  • ¾ teelepel paprika
  • ¼ teelepel gemaalde borrie
  • ¼ teelepel uie poeier
  • ¼ teelepel knoffelpoeier
  • ¼ teelepel mielieblom

Aanwysings:

  1. Voeg 'n klein bak by, voeg 2 eetlepels sout, 2 teelepels witsuiker, ¾ teelepel paprika, ¼ teelepel gemaalde borrie, ¼ teelepel uiepoeier, ¼ teelepel knoffelpoeier en ¼ teelepel mielieblom.
  2. Roer dit goed met 'n klitser en giet die gekruide sout in 'n lugdigte houer.

Nog 'n resep:

Lawry se prime rib resep is glad nie maklik nie. As u voel dat u 'n ander soort gebraaide braai wil probeer, hoef u nie na ander resepte te soek nie. Ons gee dit graag hier in hierdie artikel. Net soos Lawry se voorste ribgebraai, smaak hierdie gereg ongelooflik. Hierdie steakhouse gebraaide resep is maklik om voor te berei en neem ook minder tyd. In elk geval, laat ons na die resep gaan.

Bestanddele:

  • Knoffelhuisies ongeveer 4 stukke
  • Salie laat ongeveer 8
  • Vars tiemieblare ongeveer 4 teelepels
  • Olyfolie ongeveer 2 eetlepels.
  • Kosher sout ongeveer 1 eetlepel.
  • Gemaalde swartpeper ongeveer 11/2 teelepel
  • Vleisstroopbraai ongeveer 4 pond (dit staan ​​ook bekend as New York Strips)

Aanwysings:

Stap 1: Skakel die voedselverwerker aan en voeg knoffelhuisies daarin en kap dit fyn.

Stap 2: Voeg dan vars salieblare, 4 teelepels vars tiemieblare, 2 eetlepels olyfolie, 1 eetlepel kosher sout en 1,5 teelepel gemaalde swartpeper by en meng tot 'n puree.

Stap 3: Neem nou u braaivleisbraai en druk dit vogloos met papierhanddoeke. Neem u tyd en doen hierdie proses.

Stap 4:Smeer die kruie puree oor die vleisroosterbraai en plaas dit in 'n glasbak.

Stap 5: Bedek die glasbak met plastiek en laat dit vir ten minste 3 uur in die yskas afkoel. Hoe langer jy dit laat sit, hoe meer sal die geure sit.

Stap 6: Voorverhit die oond teen 450 grade F.

Stap 7: Plaas 'n draadrooster in 'n braaipan en plaas die vetkant van die braaipan bo -op. Plaas 'n oondvaste vleestermometer in die dikste deel van u vleisstrook.

Stap 8:Rooster die beesvleisstrook by 'n temperatuur van 450 grade ongeveer 15 minute.

Stap 9: Verlaag die oondtemperatuur na 15 minute tot 350 grade F.

Stap 10: Bak die vleisbraai tot die onmiddellike geleesde vleistermometer die temperatuur op 135 grade F toon as u dit medium-skaars wil hê. Ek hou van my vleisbraai sappig en sag, so ek hou op om op 135 ° F. te braai.

Stap 11: Verwyder die braaipan uit die oond en laat dit afkoel voordat dit gesny word.

Geniet die spesiale gebraaide steakhouse met rooiwyn.


Gebraaide beesvleis in soutkors

Meng olie, ui, knoffelsout, basiliekruid, marjolein, tiemie en peper in 'n swaar plastieksak. Meng goed. Voeg die braaivleis goed by met marinade. Marineer 2 uur of oornag in die yskas. Voer braaipan uit met foelie. Meng kosher sout en water om 'n dik sny te vorm. Druk 1 koppie mengsel in 'n 1/2 duim dik reghoek in die pan. Pat gebraai droog met papierhanddoeke. Plaas vleistermometer in. Plaas gebraaide op soutlaag.

Pak die oorblywende soutmengsel om die braaipan om goed te verseël. Plaas die gebraaide oond in die oond en rooster 16-18 minute per pond vir skaars (140F), 20-22 minute per pond vir medium (160F) of 25-30 minute vir goed gedoen (170F).

Verwyder gebraai wanneer die termometer 5F onder die gewenste gaarheid registreer. Laat gebraai 5-10 minute in soutkors. Om kors te verwyder, moet u moontlik 'n hamer gebruik. Nadat u die kors verwyder het, vee die oorblywende soutkristalle met 'n deegborsel weg.

OPMERKINGS: Gebruik voorste rib, oog van ronde of enige gebraaide braaivleis van minstens 4 pond. Kleiner braai sal kook voordat die kors verhard word. By groter braaivleis is die kooktyd nie veel langer as vir kleiner braaivleis nie. Gebruik 'n vleistermometer. Gebruik slegs growwe kosher sout, nie tafelsout of rots sout nie.


  • 1/3 koppie olyfolie
  • 1/4 koppie gerasperde ui
  • 1 teelepel knoffelsout
  • 1 teelepel gedroogde basiliekruid
  • 1/2 teelepel gedroogde marjolein
  • 1/2 teelepel gedroogde tiemie
  • 1/4 teelepel peper
  • 1 (4 tot 6 pond) beesrib of oog van gebraaide braai
  • 1 (3 pond) boks Morton Grof Kosher Sout
  • 1 1/4 koppies water
  1. Meng olie, ui, knoffelsout, basiliekruid, marjolein, tiemie en peper in 'n swaar plastieksak. Meng goed. Voeg die braaivleis goed by met marinade. Marineer 2 uur of oornag in die yskas.
  2. Voer braaipan uit met foelie. Kombineer growwe kosher sout en water om 'n dik sny te vorm. Druk 1 koppie mengsel in 'n 1/2 duim dik reghoek in die pan. Pat gebraai droog met papierhanddoeke. Plaas vleistermometer in. Plaas gebraaide op soutlaag. Pak die oorblywende soutmengsel rondom vleis om goed te verseël.
  3. Plaas gebraai in 'n oond van 425 grade F en bak 16 tot 18 minute per pond vir skaars (140 grade F), 20 tot 22 minute per pond vir medium (160 grade F) of 25 tot 30 minute vir goed gedoen (170 grade F) .
  4. Verwyder gebraai wanneer die termometer 5 grade F onder die gewenste gaarheid registreer.
  5. Laat braai 5 tot 10 minute in soutkors staan.
  6. Om kors te verwyder, moet u moontlik 'n hamer gebruik. Nadat u die kors verwyder het, vee die oorblywende soutkristalle met 'n deegborsel weg.

Hierdie bladsy kan geaffilieerde skakels bevat. Enige aankope wat deur hierdie skakels gemaak word, help u om Recipegoldmine.com sonder ekstra koste te ondersteun. Sien ons openbaarmakingsbeleid.

Resep Goldmine LLC © 1999 - | Alle regte voorbehou
1 Korintiërs 10:31 (OAV)

Of julle dan eet of drink, of wat julle ook al doen, doen alles tot eer van God.
Kontak | Privaatheid/Diensvoorwaardes


  • 1 staande vleis met ribbetjies, verwyder en vasgemaak (dit kan deur u slagter gedoen word en dit makliker maak om dit te sny)
  • Kosher sout
  • 3 eetlepels. skilferige seesout
  • 2 eetlepels. grof gebarste swartpeperkorrels
  • 1/2 koppie plus 2 eetlepels. Maille landelike Dijon-mosterd
  • 6 medium wortels, geskil en gesny
  • 12 medium sjalotjies (ongeveer 1 lb.), geskil
  • 3 preie, taai groen blare verwyder, dwars in 2-1/2-duim-lengtes gesny
  • 2 eetlepels. olyf olie
  • Vars gemaalde swartpeper
  • 2/3 koppie crème fraîche
  • 2 eetlepels. gedreineerde murgpeperwortel
  • 2 eetlepels. gekapte vars platblaar-pietersielie, plus nog meer vir opdiening
  • Plaas 'n rak in die middel van die oond en verhit die oond tot 450 ° F.
  • Haal die gebraaide uit die yskas, droog dit met papierhanddoeke, plaas dit op 'n bakplaat en geur mildelik met kosher sout. Laat 30 minute onbedek sit.
  • Meng die seesout en gekapte peper in 'n klein bak. Druk die braai weer droog. Smeer 1/2 koppie mosterd op 'n gebraaide spatel en maak 'n dun, egalige laag. Vryf die sout- en pepermengsel aan, veral vrygewig bo -op die braaivleis en gebruik die palm van u hand om die geurmiddels aan die kante aan te hou. Strooi die wortels, sjaloties en preie rondom die braaivleis en besprinkel met olyfolie.Bedek die groente en bedek met sout en peper. Plaas in die oond en rooster tot die groente begin bruin, sowat 20 minute. Draai die pan en verminder die hitte tot 425 ° F. Rooster verder totdat die binnekant van die vleis ongeveer 125 ° F registreer, ongeveer 1 uur meer.
  • Meng intussen die crème fraîche, mierikswortel en die oorblywende 2 eetlepels in 'n klein bakkie. mosterd en pietersielie en geur na smaak met sout en peper. Hou in die yskas tot opdiening.
  • Haal die braai uit die oond en sny die toutjies van die bene. Laat die braai 15 minute rus voordat dit gesny word. Haal die grootste stukke kors uit die braai en bedien die beesvleis saam met die geroosterde groente en peperwortel-mosterdroom, versier met ekstra gekapte pietersielie.

Resepnotas

Voeg by lys

Resensies

Beoordeel of hersien

Resensies (1 resensie)

Hierdie resep is 'n ramp. Moet dit nie sonder beduidende veranderinge in tydsberekening en/of temperatuur maak nie. Ek het gisteraand net 'n stuk vleis van $ 100 gemors, en ek is oortuig dat hierdie resep nooit getoets is nie. Ek het vertroue in Fine Cooking verloor, terwyl byna al die resepte wat ek gebruik het stewig is, en ek sal die resepte nooit weer vertrou soos ek in die verlede gedoen het nie. Ek sal hulle almal krities evalueer voordat ek weer een gebruik. Die groente het koolstofblare geword en die kors op die vleis was waardeloos. FC: Verwyder hierdie resep uit die versameling totdat u dit reggemaak het !!