Tradisionele resepte

Tacoslaai - die versnapering van die Asteke -konings

Tacoslaai - die versnapering van die Asteke -konings

In April 1519 het die Spanjaard Hernando Cortéz, markies van Valle de Oaxaca, 'n ekspedisie voltooi wat hom na die gebied gebring het waar die staat Mexiko vandag is, en waar hy 'n eksotiese en boeiende beskawing gevind het. Die Asteke - 'n krygsvolk en onder streng wette beheers, het 'n ryk gebou wat feitlik die hele Sentraal -Amerika onderwerp het en vandag sy hoofstad in Tenochtitlân - Mexico City (Mexico City) gehad het.

Cortéz het baie nuwe dinge in die Asteke gevind, van sosiale organisasie, gebruike en rituele, tot kos. In die tuine van keiser Montezuma II het vreemde druiwe gegroei: sommige rond en rooi (tamaties, wat lank gelede deur Europeërs "Peruaanse appels" genoem is), ander hol aan die binnekant en met 'n vlesige en sappige dop (rissies), 'n klimplant wat groot, glansende, donkerkleurige bessies (boontjies) gemaak het en 'n plant wat op 'n lang, sterk stingel gegroei het en langwerpige vrugte (koppies) vol goue, harde, soetbessies (koring) geproduseer het.

Die Asteke het koring met heiligheid verbou en dit die 'goue hael' genoem, en volgens hul tradisie het die Son God die 'goue hael' gestuur om die mense te voed. Toe Cortéz se soldate in 'n dorp in die Yucatan aankom, vra hulle die kaptein waar die goud versteek is. Die kaptein het hulle na 'n skuur vol mieliepitte gelei, en die soldate het haastig hul sakke gestop, oortuig dat dit regtig goud was.

Die Asteke het nie vette of olies gebruik om te kook nie. Hulle het hulle as oneetbaar beskou. Vroeë Amerikaanse kos was vol geure en op 'n baie gesonde manier voorberei. Die basis van die Aztec -dieet bestaan ​​uit bone en mielies. Van die mieliepitte word "tlaxcali" gemaak - 'n stok gebak in 'n warm pan, wat die Spanjaarde 'tortilla' (tortilla) genoem het, en dit het sy naam gebly. Die Asteke het by elke maaltyd tlaxcali geëet, eenvoudig of toegedraai in klein vissies, lewende insekte, sprinkane of slakke. Cortez se Spanjaarde noem hierdie soort toebroodjie 'n 'taco' en vervang die veelbeen-wesens wat die Europeërs nie geëet het nie, met bees-, hoender- en groente-geurmiddels.

Vandag, in Mexiko, is "taco" 'n generiese term wat gelyk is aan die Engelse woord "sandwich". Taco is 'n tortillastok wat om 'n vulsel gedraai is, wat uit amper alles gemaak kan word en op baie maniere berei kan word. Feitlik enigiets wat in tortillas toegedraai of toegedraai word, word 'taco' genoem.


Video: Easy Oven Baked Chicken Tacos Recipe (Januarie 2022).