Tradisionele resepte

Lentewyne uit die Kiwi -land

Lentewyne uit die Kiwi -land

Daar is baie wonderlike wynbougebiede in Nieu-Seeland, aangesien die twee groot eilande strek van die nabygeleë koue van Antarktika tot die nabygeleë inferno van die trope. Beide produseer klassieke wit en rooi, hoewel Marlborough meer bekend is vir eersgenoemde en Hawkesbaai meer vir laasgenoemde. Hawkesbaai het ook 'n wonderlike deelgebied vir rooi-die gepaste naam Gimblett Graves met sy rivierbedding klippe-en ons het 'n paar hier.

Aangesien dit Nieu-Seeland is, wat hou van sy bottels met skroewe, hoef u selde 'n kurkprop uit te breek.

Kim Crawford Marlborough Sauvignon Blanc 2014 ($14)

Baie aromaties, maar ook baie hartig en kruie. Komplekse groen vrugte met baie vulsel.

Trinity Hill Hawkes Bay Sauvignon Blanc 2014 ($16)

Goed gestruktureerde sauvignon blanc met 'n goeie liggaam, baie kalk en ander groen note, met 'n bietjie kalksteen en 'n skraal afwerking.

Bewolkte Bay Marlborough Sauvignon Blanc 2015 ($29)

Groen en romerig - lemmetjie en kruisbessies - en lank op die smaak.

Trinity Hill Hawkes Bay Pinot Noir 2013 ($16)

Helder, welige vrugte met 'n paar druiwe -geure en 'n goeie afwerking. Interessant, maar nie u tipiese pinot -variëteit nie.

Kim Crawford South Island Nieu -Seeland Pinot Noir 2014 ($20)

'N Aardige pinot, middellyf met afgeronde, donker-kersievrugte.

Trinty Hill Gimblett Gravels “The Gimblett” 2013 ($26)

'N Versnit van hoofsaaklik cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc, die rooi is taai, muskusagtig, kruie en baie aangenaam.

Trinty Hill Gimblett Gravels Syrah 2013 ($ 27)

Baie soos 'n boonste Rhône-syrah, met skerp, aardse, pittige, rooi-vrugtige geure en geure-baie lekker.


Hoe om tuisgemaakte plattelandse wyn te maak

Ek voel bedrieglik om by te dra tot 'n reeks oor DIY Homesteading. Hierdie frase dui op 'n landelike lewe, pynlike spiere en aardebedekte hande. Ek woon in 'n halfvrystaande huis in die voorstad Leeds, en my vrou is die tuinier. Dit pas amper nie by die Homesteading -leefstyl nie. Wat ek egter doen - obsessief - is om my eie wyn te maak.

As iets klink asof dit 'n lekker brousel sal maak, en soms, selfs as dit nie die geval is nie, sal ek dit pluk, dit in my emmer druk, dit in my demijohns sit en dit een jaar later drink. Wat ek in hierdie berig wil doen, is om jou te oortuig dat wynmaak eintlik maklik, baie pret en baie goedkoper is as om by die winkels te koop.

Ignoreer dit alles en probeer dit net

Vir Kersfees 1998 het my vrou vir my twee demijohns ('carboys' in Amerika) gekoop, 'n plastiekbuis, ander wynmaak-toebehore en 'n boek met resepte. Sy weet nie wat sy geskep het nie. Van die maak van 12 bottels wyn in my eerste jaar, maak ek nou ongeveer 180 jaarliks.

Ek gee ten minste een geur per maand, en gedurende die somer sal ek vier of vyf maak. Hierdie Junie sal ek beslis vlierblom, kruisbessie, roosblare en moontlik 'n kombinasie van 'rabarber en vlierblom' doen. In Julie beplan ek om aarbei, aalbessie en swartbessie te eet. As iets anders ryp en heerlik lyk, sal ek dit waarskynlik ook neem.

Die meeste boeke oor wynmaak maak oop met lang en intimiderende hoofstukke oor benodigde toerusting, vreesaanjaende dinge wat jy nie moet doen nie, hoe om die swaartekrag te meet en streng reëls vir die berging van wyn. Ek is in die versoeking om te sê ignoreer dit alles en probeer dit net. Die ergste wat gebeur, is dat u met iets nare beland, en hoewel ek dit ervaar het (aartappelwyn is veral onvergeetlik), kom dit selde voor.

Sifwyn van die een demi-john na die ander, en laat die sediment agter

Watter toerusting benodig u om aan die gang te kom

U moet wel 'n aanvanklike uitgawe maak om die noodsaaklike toerusting te kry - maar vra rond. Toe mense eers weet dat ek wyn maak, het ek 'n aantal toerustingaanbiedings gehad van diegene wie se vaders (eienaardig nooit moeders) dit in die sewentigerjare probeer het nie.

U benodig ten minste een groot emmer met 'n seëlbare deksel, twee demijohns, 'n lengte buis, 'n rubberprop vir die demijohns en 'n lugslot. Enigiets anders wat u waarskynlik in u kombuis sal aantref (maatbakke, houtlepels, aartappelpuree) of wenslik eerder as nodig is ('n harde plastiekbuis met 'n bondel, 'n hidrometer). Hier is u inkopielys:

  • 'N Groot emmer met 'n deksel
  • Twee demi-johns
  • Lengte van deursigtige buise
  • 'N Rubberprop
  • 'N Rubberprop met 'n gat wat deurboor word
  • 'N Lugslot vir fermentasie
  • Meetkanne
  • Kombuisgereedskap: lepels, aartappelmaker

Wynmaakbestanddele

Benewens toerusting, moet u verbruiksgoedere by 'n spesialis -brouerywinkel kry. Die minimum is 'n sakkie gis en 'n bad natriummetabisulfiet (vir steriliseringsdoeleindes), maar ek beveel ook gisvoedingstof en pektolase aan. As resepte tannien of sitroensuur benodig, kan u 'n beker sterk swart tee of suurlemoensap (onderskeidelik) vervang.

Twee somerwynresepte

Die beste manier om aan te toon dat wyn maklik is, is om 'n resep voor te berei. Aangesien dit nou somer is (na bewering in hierdie deel van Engeland), het ek twee vir jou: roosblaarwyn en aarbei -wyn. Die eerste is ongewoon, maar op 'n goeie manier, en smaak van Turkish Delight.

Die tweede is een van my heel beste en is onmiskenbaar aarbei. Beide resepte maak ses bottels. Twee verduidelikende aantekeninge. My resepte gebruik Britse metings (waar 'n pint 20 vloeibare onse is). En in elke stadium moet u die toerusting wat gebruik word, met natriummetabisulfiet steriliseer. Vir instruksies klik hier.

Roosblaarwynresep

Knip rooskoppe af terwyl hulle net begin vervaag. As jy nie genoeg blare in een keer het nie, vries die blomme totdat jy genoeg het. Moenie bekommerd wees as hulle effens bruin word nie. Versamel sterk geurige rose van enige kleur.

Bestanddele
4 ½ pint / 11 koppies roosblare
1130 g suiker
Sap uit een suurlemoen
1-liter kartondruiwe druiwesap (of soortgelyk)
6 ½ pint/3700 ​​ml kookwater
1 sakkie Wyngis
1 teelepel Gisvoedingstof
1 teelepel Pektiese ensiem

  1. Gooi blare, suiker, suurlemoensap en druiwesap in 'n emmer
  2. Giet kookwater oor
  3. Roer tot suiker oplos
  4. Laat oornag hou emmerdeksel op
  5. Voeg gis, voedingstof en pektolase by
  6. Laat 5 (of so) dae, roer twee keer per dag
  7. sif vloeistof in u demijohn ('n tregter sal help) en gooi blare weg
  8. pas rubberstut en lugversperring
  9. verlaat vir 2 maande (of so)

Metode (tweede fase)

  1. sifonvloeistof uit demijohn in die tweede demijohn, om die sediment te vermy
  2. vul die gaping in die tweede demijohn met stroop gemaak uit 'n verhouding van 1-pint water: 6 oz suiker
  3. verlaat vir 4 maande (of so)
  4. bottel
  5. laat tot 'n jaar nadat u bestanddele versamel het (as u kan!)
  6. drink

Aarbei Wyn Resep

Bestanddele
1815 g aarbeie
3 lbs/1360 g suiker
4 pint/2273 ml kookwater
2 pint/1137 ml koue water
1 sakkie Wyngis
1 teelepel Gisvoedingstof
1 teelepel Pektiese ensiem
1 teelepel Tannien (of 'n klein koppie koue swart tee)

Metode (eerste fase)

  1. Kap aarbeie in 'n emmer en voeg suiker by
  2. Giet kookwater oor
  3. Los 24 uur
  4. Giet die vloeistof in 'n demijohn met 'n sif en plaas die aarbeipulp in 'n groot pan
  5. Giet koue water oor die aarbei -pulp en laat dit vir 'n uur staan
  6. Giet aarbeivloeistof van demijohn terug in die emmer
  7. Giet die vloeistof in die pan in 'n emmer en gooi die aarbeipulp weg
  8. Voeg gis, voedingstof, pektolase en tannien by
  9. Laat 5 (of so) dae, roer twee keer per dag
  10. Giet vloeistof in 'n demijohn
  11. Pas rubberstert en lugversperring aan
  12. verlaat vir 2 maande (of so)

Metode (tweede fase)

  1. sifonvloeistof uit demijohn in die tweede demijohn, om die sediment te vermy
  2. vul die leemte in die tweede demijohn met stroop gemaak uit 'n verhouding van 1-pint water: 6 oz suiker
  3. verlaat vir 4 maande (of so)
  4. bottel
  5. laat tot 'n jaar nadat u bestanddele versamel het (as u kan!)
  6. drink

'N Jaar van die begin tot die drink, klink soos 'n ouderdom, maar moenie dat dit jou afskrik nie. Begin intussen ander - ek beveel swartbessie aan - en binnekort sal u 'n wynsiklus begin, waar u altyd 'n nuwe geur begin as u 'n vars wyn oopmaak. Beide maak en drink is 'n absolute plesier, en ek moedig u aan om 'n slag te gaan.

Ben Hardy is op 'n missie om 'n wyn vir elke letter van die alfabet te maak en ontbreek die letters F, I, J, L, M, U, V, W, Y en Z. U kan alles lees oor sy wynmaak en drinkgoed in sy blog en in sy boek 'Ben se avonture in wynmaak', Uitgegee deur The Good Life Press. As hy nie wyn maak nie, word hy gereeld op die fagot gespeel of as 'n eiendomsadvokaat in Leeds.

Ben Hardy het ook 'n tweede stuk vir Lovely Greens oor die AZ's van Country Wine-resepte geskryf. In die pos beskryf hy sy strewe om 'n landelike wyntipe vir elke letter van die alfabet te maak, en gee ook instruksies oor wynresepte vir alle vrugte, blomme en groente.


Hoe om tuisgemaakte plattelandse wyn te maak

Ek voel bedrieglik om by te dra tot 'n reeks oor DIY Homesteading. Hierdie frase dui op 'n plattelandse lewe, pynlike spiere en aardebedekte hande. Ek woon in 'n halfvrystaande huis in die voorstad Leeds, en my vrou is die tuinier. Dit pas amper nie by die Homesteading -leefstyl nie. Wat ek egter doen - obsessief - is om my eie wyn te maak.

As iets klink asof dit 'n lekker brousel sal maak, en soms, selfs as dit nie die geval is nie, sal ek dit pluk, dit in my emmer druk, dit in my demijohns sit en dit een jaar later drink. Wat ek in hierdie berig wil doen, is om u te oortuig dat wynmaak eintlik maklik, baie pret en baie goedkoper is as om by die winkels te koop.

Ignoreer dit alles en probeer dit net

Vir Kersfees 1998 het my vrou vir my twee demijohns ('carboys' in Amerika) gekoop, 'n plastiekbuis, ander wynmaak-toebehore en 'n boek met resepte. Sy weet nie wat sy geskep het nie. Van die maak van 12 bottels wyn in my eerste jaar, maak ek nou ongeveer 180 jaarliks.

Ek gee ten minste een geur per maand, en gedurende die somer sal ek vier of vyf maak. Hierdie Junie sal ek beslis vlierblom, kruisbessie, roosblare en moontlik 'n kombinasie van 'rabarber en vlierblom' doen. In Julie beplan ek om aarbei, aalbessie en swartbessie te eet. As iets anders ryp en heerlik lyk, sal ek dit waarskynlik ook neem.

Die meeste boeke oor wynmaak maak oop met lang en intimiderende hoofstukke oor benodigde toerusting, vreesaanjaende dinge wat jy nie moet doen nie, hoe om die swaartekrag te meet en streng reëls vir die berging van wyn. Ek is in die versoeking om te sê ignoreer dit alles en probeer dit net. Die ergste wat gebeur, is dat u met iets nare beland, en hoewel ek dit ervaar het (aartappelwyn is veral onvergeetlik), kom dit selde voor.

Sifwyn van die een demi-john na die ander, en laat die sediment agter

Watter toerusting benodig u om aan die gang te kom

U moet wel 'n aanvanklike uitgawe maak om die noodsaaklike toerusting te kry - maar vra rond. Toe mense eers weet dat ek wyn maak, het ek 'n aantal toerustingaanbiedings gehad van diegene wie se vaders (eienaardig nooit moeders) dit in die sewentigerjare probeer het nie.

U benodig ten minste een groot emmer met 'n seëlbare deksel, twee demohohns, 'n lengte buis, 'n rubberkurk vir die demijohns en 'n lugslot. Enigiets anders wat u waarskynlik in u kombuis sal aantref (maatbakke, houtlepels, aartappelpuree) of wenslik eerder as nodig is ('n harde plastiekbuis met 'n bondel, 'n hidrometer). Hier is u inkopielys:

  • 'N Groot emmer met 'n deksel
  • Twee demi-johns
  • Lengte van deursigtige buise
  • 'N Rubberprop
  • 'N Rubberprop met 'n gat wat deurboor is
  • 'N Lugslot vir fermentasie
  • Meetkanne
  • Kombuisgereedskap: lepels, aartappelmaker

Wynmaakbestanddele

Benewens toerusting, moet u verbruiksgoedere by 'n spesialis -brouerywinkel kry. Die minimum is 'n sakkie gis en 'n bad natriummetabisulfiet (vir steriliseringsdoeleindes), maar ek beveel ook gisvoedingstof en pektolase aan. As resepte tannien of sitroensuur benodig, kan u 'n beker sterk swart tee of suurlemoensap (onderskeidelik) vervang.

Twee somerwynresepte

Die beste manier om aan te toon dat wyn maklik is, is om 'n resep voor te berei. Aangesien dit nou somer is (na bewering in hierdie deel van Engeland), het ek twee vir jou: roosblaarwyn en aarbei -wyn. Die eerste is ongewoon, maar op 'n goeie manier, en smaak van Turkish Delight.

Die tweede is een van my heel beste en is onmiskenbaar aarbei. Beide resepte maak ses bottels. Twee verduidelikende aantekeninge. My resepte gebruik Britse metings (waar 'n pint 20 vloeibare onse is). En in elke stadium moet u die toerusting wat gebruik word, met natriummetabisulfiet steriliseer. Vir instruksies klik hier.

Roosblaarwynresep

Knip rooskoppe af terwyl hulle net begin vervaag. As jy nie genoeg blare in een keer het nie, vries die blomme totdat jy genoeg het. Moenie bekommerd wees as hulle effens bruin word nie. Versamel sterk geurige rose van enige kleur.

Bestanddele
4 ½ pint / 11 koppies roosblare
1130 g suiker
Sap uit een suurlemoen
1 liter kartondruiwe druiwesap (of soortgelyk)
6 ½ pint/3700 ​​ml kookwater
1 sakkie Wyngis
1 teelepel Gisvoedingstof
1 teelepel Pektiese ensiem

  1. Gooi blare, suiker, suurlemoensap en druiwesap in 'n emmer
  2. Giet kookwater oor
  3. Roer tot suiker oplos
  4. Laat staan ​​oornag terwyl die emmer se deksel toegedraai word
  5. Voeg gis, voedingstof en pektolase by
  6. Laat 5 (of so) dae, roer twee keer per dag
  7. sif vloeistof in u demijohn ('n tregter sal help) en gooi blare weg
  8. pas rubberstut en lugversperring
  9. verlaat vir 2 maande (of so)

Metode (tweede fase)

  1. sifonvloeistof uit demijohn in die tweede demijohn, om die sediment te vermy
  2. vul die leemte in die tweede demijohn met stroop gemaak uit 'n verhouding van 1-pint water: 6 oz suiker
  3. verlaat vir 4 maande (of so)
  4. bottel
  5. laat tot 'n jaar nadat u bestanddele versamel het (as u kan!)
  6. drink

Aarbei Wyn Resep

Bestanddele
1815 g aarbeie
3 lbs/1360 g suiker
4 pint/2273 ml kookwater
2 pint/1137 ml koue water
1 sakkie Wyngis
1 teelepel Gisvoedingstof
1 teelepel Pektiese ensiem
1 teelepel Tannien (of 'n klein koppie koue swart tee)

Metode (eerste fase)

  1. Kap aarbeie in 'n emmer en voeg suiker by
  2. Giet kookwater oor
  3. Los 24 uur
  4. Giet die vloeistof in 'n demijohn met 'n sif en plaas die aarbeipulp in 'n groot pan
  5. Giet koue water oor die aarbei -pulp en laat dit vir 'n uur staan
  6. Giet aarbeivloeistof van demijohn terug in die emmer
  7. Giet die vloeistof in die pan in 'n emmer en gooi die aarbeipulp weg
  8. Voeg gis, voedingstof, pektolase en tannien by
  9. Laat 5 (of so) dae, roer twee keer per dag
  10. Giet vloeistof in 'n demijohn
  11. Pas rubberstert en lugversperring aan
  12. verlaat vir 2 maande (of so)

Metode (tweede fase)

  1. sifonvloeistof uit demijohn in die tweede demijohn, om die sediment te vermy
  2. vul die leemte in die tweede demijohn met stroop gemaak uit 'n verhouding van 1-pint water: 6 oz suiker
  3. verlaat vir 4 maande (of so)
  4. bottel
  5. laat tot 'n jaar nadat u bestanddele versamel het (as u kan!)
  6. drink

'N Jaar van die begin tot die drink, klink soos 'n ouderdom, maar moenie dat dit jou afskrik nie. Begin intussen ander - ek beveel swartbessie aan - en binnekort sal u 'n wynsiklus begin, waar u altyd 'n nuwe geur begin as u 'n vars wyn oopmaak. Beide maak en drink is 'n absolute plesier, en ek moedig u aan om 'n slag te gaan.

Ben Hardy is op 'n missie om 'n wyn vir elke letter van die alfabet te maak en ontbreek die letters F, I, J, L, M, U, V, W, Y en Z. U kan alles lees oor sy wynmaak en drinkgoed in sy blog en in sy boek 'Ben se avonture in wynmaak', Uitgegee deur The Good Life Press. As hy nie wyn maak nie, word hy gereeld op die fagot gespeel of as 'n eiendomsadvokaat in Leeds.

Ben Hardy het ook 'n tweede stuk vir Lovely Greens oor die A-Zs van Country Wine-resepte geskryf. In die pos beskryf hy sy strewe om 'n landelike wyntipe vir elke letter van die alfabet te maak, en gee ook instruksies oor wynresepte vir alle vrugte, blomme en groente.


Hoe om tuisgemaakte plattelandse wyn te maak

Ek voel bedrieglik om by te dra tot 'n reeks oor DIY Homesteading. Hierdie frase dui op 'n landelike lewe, pynlike spiere en aardebedekte hande. Ek woon in 'n halfvrystaande huis in die voorstad Leeds, en my vrou is die tuinier. Dit pas amper nie by die Homesteading -leefstyl nie. Wat ek egter doen - obsessief - is om my eie wyn te maak.

As iets klink asof dit 'n lekker brousel sal maak, en soms, selfs as dit nie die geval is nie, sal ek dit pluk, dit in my emmer druk, dit in my demijohns sit en dit een jaar later drink. Wat ek in hierdie berig wil doen, is om jou te oortuig dat wynmaak eintlik maklik, baie pret en baie goedkoper is as om by die winkels te koop.

Ignoreer dit alles en probeer dit net

Vir Kersfees 1998 het my vrou vir my twee demijohns ('carboys' in Amerika) gekoop, 'n plastiekbuis, ander wynmaak-toebehore en 'n boek resepte. Sy weet nie wat sy geskep het nie. Van die maak van 12 bottels wyn in my eerste jaar, maak ek nou ongeveer 180 jaarliks.

Ek gee ten minste een geur per maand, en gedurende die somer sal ek vier of vyf maak. Hierdie Junie sal ek beslis vlierblom, kruisbessie, roosblare en moontlik 'n kombinasie van 'rabarber en vlierblom' doen. In Julie beplan ek om aarbei, aalbessie en swartbessie te eet. As iets anders ryp en heerlik lyk, sal ek dit waarskynlik ook neem.

Die meeste boeke oor wynmaak maak oop met lang en intimiderende hoofstukke oor benodigde toerusting, vreesaanjaende dinge wat jy nie moet doen nie, hoe om die swaartekrag te meet en streng reëls vir die berging van wyn. Ek is in die versoeking om te sê ignoreer dit alles en probeer dit net. Die ergste wat gebeur, is dat u met iets nare beland, en hoewel ek dit ervaar het (aartappelwyn is veral onvergeetlik), kom dit selde voor.

Sifwyn van die een demi-john na die ander, en laat die sediment agter

Watter toerusting benodig u om aan die gang te kom

U moet wel 'n aanvanklike uitgawe maak om die noodsaaklike toerusting te kry - maar vra rond.Toe mense eers weet dat ek wyn maak, het ek 'n aantal toerustingaanbiedings gehad van diegene wie se vaders (eienaardig nooit moeders) dit in die sewentigerjare probeer het nie.

U benodig ten minste een groot emmer met 'n seëlbare deksel, twee demohohns, 'n lengte buis, 'n rubberkurk vir die demijohns en 'n lugslot. Enigiets anders wat u waarskynlik in u kombuis sal aantref (maatbakke, houtlepels, aartappelpuree) of wenslik eerder as nodig is ('n harde plastiekbuis met 'n bondel, 'n hidrometer). Hier is u inkopielys:

  • 'N Groot emmer met 'n deksel
  • Twee demi-johns
  • Lengte van deursigtige buise
  • 'N Rubberprop
  • 'N Rubberprop met 'n gat wat deurboor is
  • 'N Lugslot vir fermentasie
  • Meetkanne
  • Kombuisgereedskap: lepels, aartappelmaker

Wynmaakbestanddele

Benewens toerusting, moet u verbruiksgoedere by 'n spesialis -brouerywinkel kry. Die minimum is 'n sakkie gis en 'n bad natriummetabisulfiet (vir steriliseringsdoeleindes), maar ek beveel ook gisvoedingstof en pektolase aan. As resepte tannien of sitroensuur benodig, kan u 'n beker sterk swart tee of suurlemoensap (onderskeidelik) vervang.

Twee somerwynresepte

Die beste manier om aan te toon dat wyn maklik is, is om 'n resep voor te berei. Aangesien dit nou somer is (na bewering in hierdie deel van Engeland), het ek twee vir jou: roosblaarwyn en aarbei -wyn. Die eerste is ongewoon, maar op 'n goeie manier, en smaak van Turkish Delight.

Die tweede is een van my heel beste en is onmiskenbaar aarbei. Beide resepte maak ses bottels. Twee verduidelikende aantekeninge. My resepte gebruik Britse metings (waar 'n pint 20 vloeibare onse is). En in elke stadium moet u die toerusting wat gebruik word, met natriummetabisulfiet steriliseer. Vir instruksies klik hier.

Roosblaarwynresep

Knip rooskoppe af terwyl hulle net begin vervaag. As jy nie genoeg blare in een keer het nie, vries die blomme totdat jy genoeg het. Moenie bekommerd wees as hulle effens bruin word nie. Versamel sterk geurige rose van enige kleur.

Bestanddele
4 ½ pint / 11 koppies roosblare
1130 g suiker
Sap uit een suurlemoen
1 liter kartondruiwe druiwesap (of soortgelyk)
6 ½ pint/3700 ​​ml kookwater
1 sakkie Wyngis
1 teelepel Gisvoedingstof
1 teelepel Pektiese ensiem

  1. Gooi blare, suiker, suurlemoensap en druiwesap in 'n emmer
  2. Giet kookwater oor
  3. Roer tot suiker oplos
  4. Laat staan ​​oornag terwyl die emmer se deksel toegedraai word
  5. Voeg gis, voedingstof en pektolase by
  6. Laat 5 (of so) dae, roer twee keer per dag
  7. sif vloeistof in u demijohn ('n tregter sal help) en gooi blare weg
  8. pas rubberstut en lugversperring
  9. verlaat vir 2 maande (of so)

Metode (tweede fase)

  1. sifonvloeistof uit demijohn in die tweede demijohn, om die sediment te vermy
  2. vul die leemte in die tweede demijohn met stroop gemaak uit 'n verhouding van 1-pint water: 6 oz suiker
  3. verlaat vir 4 maande (of so)
  4. bottel
  5. laat tot 'n jaar nadat u bestanddele versamel het (as u kan!)
  6. drink

Aarbei Wyn Resep

Bestanddele
1815 g aarbeie
3 lbs/1360 g suiker
4 pint/2273 ml kookwater
2 pint/1137 ml koue water
1 sakkie Wyngis
1 teelepel Gisvoedingstof
1 teelepel Pektiese ensiem
1 teelepel Tannien (of 'n klein koppie koue swart tee)

Metode (eerste fase)

  1. Kap aarbeie in 'n emmer en voeg suiker by
  2. Giet kookwater oor
  3. Los 24 uur
  4. Giet die vloeistof in 'n demijohn met 'n sif en plaas die aarbeipulp in 'n groot pan
  5. Giet koue water oor die aarbei -pulp en laat dit vir 'n uur staan
  6. Giet aarbeivloeistof van demijohn terug in die emmer
  7. Giet die vloeistof in die pan in 'n emmer en gooi die aarbeipulp weg
  8. Voeg gis, voedingstof, pektolase en tannien by
  9. Laat 5 (of so) dae, roer twee keer per dag
  10. Giet vloeistof in 'n demijohn
  11. Pas rubberstert en lugversperring aan
  12. verlaat vir 2 maande (of so)

Metode (tweede fase)

  1. sifonvloeistof uit demijohn in die tweede demijohn, om die sediment te vermy
  2. vul die leemte in die tweede demijohn met stroop gemaak uit 'n verhouding van 1-pint water: 6 oz suiker
  3. verlaat vir 4 maande (of so)
  4. bottel
  5. laat tot 'n jaar nadat u bestanddele versamel het (as u kan!)
  6. drink

'N Jaar van die begin tot die drink, klink soos 'n ouderdom, maar moenie dat dit jou afskrik nie. Begin intussen ander - ek beveel swartbessie aan - en binnekort sal u 'n wynsiklus begin, waar u altyd 'n nuwe geur begin as u 'n vars wyn oopmaak. Beide maak en drink is 'n absolute plesier, en ek moedig u aan om 'n slag te gaan.

Ben Hardy is op 'n missie om 'n wyn vir elke letter van die alfabet te maak en ontbreek die letters F, I, J, L, M, U, V, W, Y en Z. U kan alles lees oor sy wynmaak en drinkgoed in sy blog en in sy boek 'Ben se avonture in wynmaak', Uitgegee deur The Good Life Press. As hy nie wyn maak nie, word hy gereeld op die fagot gespeel of as 'n eiendomsadvokaat in Leeds.

Ben Hardy het ook 'n tweede stuk vir Lovely Greens oor die A-Zs van Country Wine-resepte geskryf. In die pos beskryf hy sy strewe om 'n landelike wyntipe vir elke letter van die alfabet te maak, en gee ook instruksies oor wynresepte vir alle vrugte, blomme en groente.


Hoe om tuisgemaakte plattelandse wyn te maak

Ek voel bedrieglik om by te dra tot 'n reeks oor DIY Homesteading. Hierdie frase dui op 'n landelike lewe, pynlike spiere en aardebedekte hande. Ek woon in 'n halfvrystaande huis in die voorstad Leeds, en my vrou is die tuinier. Dit pas amper nie by die Homesteading -leefstyl nie. Wat ek egter doen - obsessief - is om my eie wyn te maak.

As iets klink asof dit 'n lekker brousel sal maak, en soms, selfs as dit nie die geval is nie, sal ek dit pluk, dit in my emmer druk, dit in my demijohns sit en dit een jaar later drink. Wat ek in hierdie berig wil doen, is om jou te oortuig dat wynmaak eintlik maklik, baie pret en baie goedkoper is as om by die winkels te koop.

Ignoreer dit alles en probeer dit net

Vir Kersfees 1998 het my vrou vir my twee demijohns ('carboys' in Amerika) gekoop, 'n plastiekbuis, ander wynmaak-toebehore en 'n boek resepte. Sy weet nie wat sy geskep het nie. Van die maak van 12 bottels wyn in my eerste jaar, maak ek nou ongeveer 180 jaarliks.

Ek gee ten minste een geur per maand, en gedurende die somer sal ek vier of vyf maak. Hierdie Junie sal ek beslis vlierblom, kruisbessie, roosblare en moontlik 'n kombinasie van 'rabarber en vlierblom' doen. In Julie beplan ek om aarbei, aalbessie en swartbessie te eet. As iets anders ryp en heerlik lyk, sal ek dit waarskynlik ook neem.

Die meeste boeke oor wynmaak maak oop met lang en intimiderende hoofstukke oor benodigde toerusting, vreesaanjaende dinge wat jy nie moet doen nie, hoe om die swaartekrag te meet en streng reëls vir die berging van wyn. Ek is in die versoeking om te sê ignoreer dit alles en probeer dit net. Die ergste wat gebeur, is dat u met iets nare beland, en hoewel ek dit ervaar het (aartappelwyn is veral onvergeetlik), kom dit selde voor.

Sifwyn van die een demi-john na die ander, en laat die sediment agter

Watter toerusting benodig u om aan die gang te kom

U moet wel 'n aanvanklike uitgawe maak om die noodsaaklike toerusting te kry - maar vra rond. Toe mense eers weet dat ek wyn maak, het ek 'n aantal toerustingaanbiedings gehad van diegene wie se vaders (eienaardig nooit moeders) dit in die sewentigerjare probeer het nie.

U benodig ten minste een groot emmer met 'n seëlbare deksel, twee demohohns, 'n lengte buis, 'n rubberkurk vir die demijohns en 'n lugslot. Enigiets anders wat u waarskynlik in u kombuis sal aantref (maatbakke, houtlepels, aartappelpuree) of wenslik eerder as nodig is ('n harde plastiekbuis met 'n bondel, 'n hidrometer). Hier is u inkopielys:

  • 'N Groot emmer met 'n deksel
  • Twee demi-johns
  • Lengte van deursigtige buise
  • 'N Rubberprop
  • 'N Rubberprop met 'n gat wat deurboor is
  • 'N Lugslot vir fermentasie
  • Meetkanne
  • Kombuisgereedskap: lepels, aartappelmaker

Wynmaakbestanddele

Benewens toerusting, moet u verbruiksgoedere by 'n spesialis -brouerywinkel kry. Die minimum is 'n sakkie gis en 'n bad natriummetabisulfiet (vir steriliseringsdoeleindes), maar ek beveel ook gisvoedingstof en pektolase aan. As resepte tannien of sitroensuur benodig, kan u 'n beker sterk swart tee of suurlemoensap (onderskeidelik) vervang.

Twee somerwynresepte

Die beste manier om aan te toon dat wyn maklik is, is om 'n resep voor te berei. Aangesien dit nou somer is (na bewering in hierdie deel van Engeland), het ek twee vir jou: roosblaarwyn en aarbei -wyn. Die eerste is ongewoon, maar op 'n goeie manier, en smaak van Turkish Delight.

Die tweede is een van my heel beste en is onmiskenbaar aarbei. Beide resepte maak ses bottels. Twee verduidelikende aantekeninge. My resepte gebruik Britse metings (waar 'n pint 20 vloeibare onse is). En in elke stadium moet u die toerusting wat gebruik word, met natriummetabisulfiet steriliseer. Vir instruksies klik hier.

Roosblaarwynresep

Knip rooskoppe af terwyl hulle net begin vervaag. As jy nie genoeg blare in een keer het nie, vries die blomme totdat jy genoeg het. Moenie bekommerd wees as hulle effens bruin word nie. Versamel sterk geurige rose van enige kleur.

Bestanddele
4 ½ pint / 11 koppies roosblare
1130 g suiker
Sap uit een suurlemoen
1 liter kartondruiwe druiwesap (of soortgelyk)
6 ½ pint/3700 ​​ml kookwater
1 sakkie Wyngis
1 teelepel Gisvoedingstof
1 teelepel Pektiese ensiem

  1. Gooi blare, suiker, suurlemoensap en druiwesap in 'n emmer
  2. Giet kookwater oor
  3. Roer tot suiker oplos
  4. Laat staan ​​oornag terwyl die emmer se deksel toegedraai word
  5. Voeg gis, voedingstof en pektolase by
  6. Laat 5 (of so) dae, roer twee keer per dag
  7. sif vloeistof in u demijohn ('n tregter sal help) en gooi blare weg
  8. pas rubberstut en lugversperring
  9. verlaat vir 2 maande (of so)

Metode (tweede fase)

  1. sifonvloeistof uit demijohn in die tweede demijohn, om die sediment te vermy
  2. vul die leemte in die tweede demijohn met stroop gemaak uit 'n verhouding van 1-pint water: 6 oz suiker
  3. verlaat vir 4 maande (of so)
  4. bottel
  5. laat tot 'n jaar nadat u bestanddele versamel het (as u kan!)
  6. drink

Aarbei Wyn Resep

Bestanddele
1815 g aarbeie
3 lbs/1360 g suiker
4 pint/2273 ml kookwater
2 pint/1137 ml koue water
1 sakkie Wyngis
1 teelepel Gisvoedingstof
1 teelepel Pektiese ensiem
1 teelepel Tannien (of 'n klein koppie koue swart tee)

Metode (eerste fase)

  1. Kap aarbeie in 'n emmer en voeg suiker by
  2. Giet kookwater oor
  3. Los 24 uur
  4. Giet die vloeistof in 'n demijohn met 'n sif en plaas die aarbeipulp in 'n groot pan
  5. Giet koue water oor die aarbei -pulp en laat dit vir 'n uur staan
  6. Giet aarbeivloeistof van demijohn terug in die emmer
  7. Giet die vloeistof in die pan in 'n emmer en gooi die aarbeipulp weg
  8. Voeg gis, voedingstof, pektolase en tannien by
  9. Laat 5 (of so) dae, roer twee keer per dag
  10. Giet vloeistof in 'n demijohn
  11. Pas rubberstert en lugversperring aan
  12. verlaat vir 2 maande (of so)

Metode (tweede fase)

  1. sifonvloeistof uit demijohn in die tweede demijohn, om die sediment te vermy
  2. vul die leemte in die tweede demijohn met stroop gemaak uit 'n verhouding van 1-pint water: 6 oz suiker
  3. verlaat vir 4 maande (of so)
  4. bottel
  5. laat tot 'n jaar nadat u bestanddele versamel het (as u kan!)
  6. drink

'N Jaar van die begin tot die drink, klink soos 'n ouderdom, maar moenie dat dit jou afskrik nie. Begin intussen ander - ek beveel swartbessie aan - en binnekort sal u 'n wynsiklus begin, waar u altyd 'n nuwe geur begin as u 'n vars wyn oopmaak. Beide maak en drink is 'n absolute plesier, en ek moedig u aan om 'n slag te gaan.

Ben Hardy is op 'n missie om 'n wyn vir elke letter van die alfabet te maak en ontbreek die letters F, I, J, L, M, U, V, W, Y en Z. U kan alles lees oor sy wynmaak en drinkgoed in sy blog en in sy boek 'Ben se avonture in wynmaak', Uitgegee deur The Good Life Press. As hy nie wyn maak nie, word hy gereeld op die fagot gespeel of as 'n eiendomsadvokaat in Leeds.

Ben Hardy het ook 'n tweede stuk vir Lovely Greens oor die A-Zs van Country Wine-resepte geskryf. In die pos beskryf hy sy strewe om 'n landelike wyntipe vir elke letter van die alfabet te maak, en gee ook instruksies oor wynresepte vir alle vrugte, blomme en groente.


Hoe om tuisgemaakte plattelandse wyn te maak

Ek voel bedrieglik om by te dra tot 'n reeks oor DIY Homesteading. Hierdie frase dui op 'n landelike lewe, pynlike spiere en aardebedekte hande. Ek woon in 'n halfvrystaande huis in die voorstad Leeds, en my vrou is die tuinier. Dit pas amper nie by die Homesteading -leefstyl nie. Wat ek egter doen - obsessief - is om my eie wyn te maak.

As iets klink asof dit 'n lekker brousel sal maak, en soms, selfs as dit nie die geval is nie, sal ek dit pluk, dit in my emmer druk, dit in my demijohns sit en dit een jaar later drink. Wat ek in hierdie berig wil doen, is om jou te oortuig dat wynmaak eintlik maklik, baie pret en baie goedkoper is as om by die winkels te koop.

Ignoreer dit alles en probeer dit net

Vir Kersfees 1998 het my vrou vir my twee demijohns ('carboys' in Amerika) gekoop, 'n plastiekbuis, ander wynmaak-toebehore en 'n boek resepte. Sy weet nie wat sy geskep het nie. Van die maak van 12 bottels wyn in my eerste jaar, maak ek nou ongeveer 180 jaarliks.

Ek gee ten minste een geur per maand, en gedurende die somer sal ek vier of vyf maak. Hierdie Junie sal ek beslis vlierblom, kruisbessie, roosblare en moontlik 'n kombinasie van 'rabarber en vlierblom' doen. In Julie beplan ek om aarbei, aalbessie en swartbessie te eet. As iets anders ryp en heerlik lyk, sal ek dit waarskynlik ook neem.

Die meeste boeke oor wynmaak maak oop met lang en intimiderende hoofstukke oor benodigde toerusting, vreesaanjaende dinge wat jy nie moet doen nie, hoe om die swaartekrag te meet en streng reëls vir die berging van wyn. Ek is in die versoeking om te sê ignoreer dit alles en probeer dit net. Die ergste wat gebeur, is dat u met iets nare beland, en hoewel ek dit ervaar het (aartappelwyn is veral onvergeetlik), kom dit selde voor.

Sifwyn van die een demi-john na die ander, en laat die sediment agter

Watter toerusting benodig u om aan die gang te kom

U moet wel 'n aanvanklike uitgawe maak om die noodsaaklike toerusting te kry - maar vra rond. Toe mense eers weet dat ek wyn maak, het ek 'n aantal toerustingaanbiedings gehad van diegene wie se vaders (eienaardig nooit moeders) dit in die sewentigerjare probeer het nie.

U benodig ten minste een groot emmer met 'n seëlbare deksel, twee demohohns, 'n lengte buis, 'n rubberkurk vir die demijohns en 'n lugslot. Enigiets anders wat u waarskynlik in u kombuis sal aantref (maatbakke, houtlepels, aartappelpuree) of wenslik eerder as nodig is ('n harde plastiekbuis met 'n bondel, 'n hidrometer). Hier is u inkopielys:

  • 'N Groot emmer met 'n deksel
  • Twee demi-johns
  • Lengte van deursigtige buise
  • 'N Rubberprop
  • 'N Rubberprop met 'n gat wat deurboor is
  • 'N Lugslot vir fermentasie
  • Meetkanne
  • Kombuisgereedskap: lepels, aartappelmaker

Wynmaakbestanddele

Benewens toerusting, moet u verbruiksgoedere by 'n spesialis -brouerywinkel kry. Die minimum is 'n sakkie gis en 'n bad natriummetabisulfiet (vir steriliseringsdoeleindes), maar ek beveel ook gisvoedingstof en pektolase aan. As resepte tannien of sitroensuur benodig, kan u 'n beker sterk swart tee of suurlemoensap (onderskeidelik) vervang.

Twee somerwynresepte

Die beste manier om aan te toon dat wyn maklik is, is om 'n resep voor te berei. Aangesien dit nou somer is (na bewering in hierdie deel van Engeland), het ek twee vir jou: roosblaarwyn en aarbei -wyn. Die eerste is ongewoon, maar op 'n goeie manier, en smaak van Turkish Delight.

Die tweede is een van my heel beste en is onmiskenbaar aarbei. Beide resepte maak ses bottels. Twee verduidelikende aantekeninge. My resepte gebruik Britse metings (waar 'n pint 20 vloeibare onse is). En in elke stadium moet u die toerusting wat gebruik word, met natriummetabisulfiet steriliseer. Vir instruksies klik hier.

Roosblaarwynresep

Knip rooskoppe af terwyl hulle net begin vervaag. As jy nie genoeg blare in een keer het nie, vries die blomme totdat jy genoeg het. Moenie bekommerd wees as hulle effens bruin word nie. Versamel sterk geurige rose van enige kleur.

Bestanddele
4 ½ pint / 11 koppies roosblare
1130 g suiker
Sap uit een suurlemoen
1 liter kartondruiwe druiwesap (of soortgelyk)
6 ½ pint/3700 ​​ml kookwater
1 sakkie Wyngis
1 teelepel Gisvoedingstof
1 teelepel Pektiese ensiem

  1. Gooi blare, suiker, suurlemoensap en druiwesap in 'n emmer
  2. Giet kookwater oor
  3. Roer tot suiker oplos
  4. Laat staan ​​oornag terwyl die emmer se deksel toegedraai word
  5. Voeg gis, voedingstof en pektolase by
  6. Laat 5 (of so) dae, roer twee keer per dag
  7. sif vloeistof in u demijohn ('n tregter sal help) en gooi blare weg
  8. pas rubberstut en lugversperring
  9. verlaat vir 2 maande (of so)

Metode (tweede fase)

  1. sifonvloeistof uit demijohn in die tweede demijohn, om die sediment te vermy
  2. vul die leemte in die tweede demijohn met stroop gemaak uit 'n verhouding van 1-pint water: 6 oz suiker
  3. verlaat vir 4 maande (of so)
  4. bottel
  5. laat tot 'n jaar nadat u bestanddele versamel het (as u kan!)
  6. drink

Aarbei Wyn Resep

Bestanddele
1815 g aarbeie
3 lbs/1360 g suiker
4 pint/2273 ml kookwater
2 pint/1137 ml koue water
1 sakkie Wyngis
1 teelepel Gisvoedingstof
1 teelepel Pektiese ensiem
1 teelepel Tannien (of 'n klein koppie koue swart tee)

Metode (eerste fase)

  1. Kap aarbeie in 'n emmer en voeg suiker by
  2. Giet kookwater oor
  3. Los 24 uur
  4. Giet die vloeistof in 'n demijohn met 'n sif en plaas die aarbeipulp in 'n groot pan
  5. Giet koue water oor die aarbei -pulp en laat dit vir 'n uur staan
  6. Giet aarbeivloeistof van demijohn terug in die emmer
  7. Giet die vloeistof in die pan in 'n emmer en gooi die aarbeipulp weg
  8. Voeg gis, voedingstof, pektolase en tannien by
  9. Laat 5 (of so) dae, roer twee keer per dag
  10. Giet vloeistof in 'n demijohn
  11. Pas rubberstert en lugversperring aan
  12. verlaat vir 2 maande (of so)

Metode (tweede fase)

  1. sifonvloeistof uit demijohn in die tweede demijohn, om die sediment te vermy
  2. vul die leemte in die tweede demijohn met stroop gemaak uit 'n verhouding van 1-pint water: 6 oz suiker
  3. verlaat vir 4 maande (of so)
  4. bottel
  5. laat tot 'n jaar nadat u bestanddele versamel het (as u kan!)
  6. drink

'N Jaar van die begin tot die drink, klink soos 'n ouderdom, maar moenie dat dit jou afskrik nie. Begin intussen ander - ek beveel swartbessie aan - en binnekort sal u 'n wynsiklus begin, waar u altyd 'n nuwe geur begin as u 'n vars wyn oopmaak. Beide maak en drink is 'n absolute plesier, en ek moedig u aan om 'n slag te gaan.

Ben Hardy is op 'n missie om 'n wyn vir elke letter van die alfabet te maak en ontbreek die letters F, I, J, L, M, U, V, W, Y en Z. U kan alles lees oor sy wynmaak en drinkgoed in sy blog en in sy boek 'Ben se avonture in wynmaak', Uitgegee deur The Good Life Press. As hy nie wyn maak nie, word hy gereeld op die fagot gespeel of as 'n eiendomsadvokaat in Leeds.

Ben Hardy het ook 'n tweede stuk vir Lovely Greens oor die A-Zs van Country Wine-resepte geskryf. In die pos beskryf hy sy strewe om 'n landelike wyntipe vir elke letter van die alfabet te maak, en gee ook instruksies oor wynresepte vir alle vrugte, blomme en groente.


Hoe om tuisgemaakte plattelandse wyn te maak

Ek voel bedrieglik om by te dra tot 'n reeks oor DIY Homesteading. Hierdie frase dui op 'n landelike lewe, pynlike spiere en aardebedekte hande. Ek woon in 'n halfvrystaande huis in die voorstad Leeds, en my vrou is die tuinier. Dit pas amper nie by die Homesteading -leefstyl nie. Wat ek egter doen - obsessief - is om my eie wyn te maak.

As iets klink asof dit 'n lekker brousel sal maak, en soms, selfs as dit nie die geval is nie, sal ek dit pluk, dit in my emmer druk, dit in my demijohns sit en dit een jaar later drink. Wat ek in hierdie berig wil doen, is om jou te oortuig dat wynmaak eintlik maklik, baie pret en baie goedkoper is as om by die winkels te koop.

Ignoreer dit alles en probeer dit net

Vir Kersfees 1998 het my vrou vir my twee demijohns ('carboys' in Amerika) gekoop, 'n plastiekbuis, ander wynmaak-toebehore en 'n boek resepte. Sy weet nie wat sy geskep het nie. Van die maak van 12 bottels wyn in my eerste jaar, maak ek nou ongeveer 180 jaarliks.

Ek gee ten minste een geur per maand, en gedurende die somer sal ek vier of vyf maak. Hierdie Junie sal ek beslis vlierblom, kruisbessie, roosblare en moontlik 'n kombinasie van 'rabarber en vlierblom' doen. In Julie beplan ek om aarbei, aalbessie en swartbessie te eet. As iets anders ryp en heerlik lyk, sal ek dit waarskynlik ook neem.

Die meeste boeke oor wynmaak maak oop met lang en intimiderende hoofstukke oor benodigde toerusting, vreesaanjaende dinge wat jy nie moet doen nie, hoe om die swaartekrag te meet en streng reëls vir die berging van wyn. Ek is in die versoeking om te sê ignoreer dit alles en probeer dit net. Die ergste wat gebeur, is dat u met iets nare beland, en hoewel ek dit ervaar het (aartappelwyn is veral onvergeetlik), kom dit selde voor.

Sifwyn van die een demi-john na die ander, en laat die sediment agter

Watter toerusting benodig u om aan die gang te kom

U moet wel 'n aanvanklike uitgawe maak om die noodsaaklike toerusting te kry - maar vra rond. Toe mense eers weet dat ek wyn maak, het ek 'n aantal toerustingaanbiedings gehad van diegene wie se vaders (eienaardig nooit moeders) dit in die sewentigerjare probeer het nie.

U benodig ten minste een groot emmer met 'n seëlbare deksel, twee demohohns, 'n lengte buis, 'n rubberkurk vir die demijohns en 'n lugslot. Enigiets anders wat u waarskynlik in u kombuis sal aantref (maatbakke, houtlepels, aartappelpuree) of wenslik eerder as nodig is ('n harde plastiekbuis met 'n bondel, 'n hidrometer). Hier is u inkopielys:

  • 'N Groot emmer met 'n deksel
  • Twee demi-johns
  • Lengte van deursigtige buise
  • 'N Rubberprop
  • 'N Rubberprop met 'n gat wat deurboor is
  • 'N Lugslot vir fermentasie
  • Meetkanne
  • Kombuisgereedskap: lepels, aartappelmaker

Wynmaakbestanddele

Benewens toerusting, moet u verbruiksgoedere by 'n spesialis -brouerywinkel kry. Die minimum is 'n sakkie gis en 'n bad natriummetabisulfiet (vir steriliseringsdoeleindes), maar ek beveel ook gisvoedingstof en pektolase aan. As resepte tannien of sitroensuur benodig, kan u 'n beker sterk swart tee of suurlemoensap (onderskeidelik) vervang.

Twee somerwynresepte

Die beste manier om aan te toon dat wyn maklik is, is om 'n resep voor te berei. Aangesien dit nou somer is (na bewering in hierdie deel van Engeland), het ek twee vir jou: roosblaarwyn en aarbei -wyn. Die eerste is ongewoon, maar op 'n goeie manier, en smaak van Turkish Delight.

Die tweede is een van my heel beste en is onmiskenbaar aarbei. Beide resepte maak ses bottels. Twee verduidelikende aantekeninge. My resepte gebruik Britse metings (waar 'n pint 20 vloeibare onse is). En in elke stadium moet u die toerusting wat gebruik word, met natriummetabisulfiet steriliseer. Vir instruksies klik hier.

Roosblaarwynresep

Knip rooskoppe af terwyl hulle net begin vervaag. As jy nie genoeg blare in een keer het nie, vries die blomme totdat jy genoeg het. Moenie bekommerd wees as hulle effens bruin word nie. Versamel sterk geurige rose van enige kleur.

Bestanddele
4 ½ pint / 11 koppies roosblare
1130 g suiker
Sap uit een suurlemoen
1 liter kartondruiwe druiwesap (of soortgelyk)
6 ½ pint/3700 ​​ml kookwater
1 sakkie Wyngis
1 teelepel Gisvoedingstof
1 teelepel Pektiese ensiem

  1. Gooi blare, suiker, suurlemoensap en druiwesap in 'n emmer
  2. Giet kookwater oor
  3. Roer tot suiker oplos
  4. Laat staan ​​oornag terwyl die emmer se deksel toegedraai word
  5. Voeg gis, voedingstof en pektolase by
  6. Laat 5 (of so) dae, roer twee keer per dag
  7. sif vloeistof in u demijohn ('n tregter sal help) en gooi blare weg
  8. pas rubberstut en lugversperring
  9. verlaat vir 2 maande (of so)

Metode (tweede fase)

  1. sifonvloeistof uit demijohn in die tweede demijohn, om die sediment te vermy
  2. vul die leemte in die tweede demijohn met stroop gemaak uit 'n verhouding van 1-pint water: 6 oz suiker
  3. verlaat vir 4 maande (of so)
  4. bottel
  5. laat tot 'n jaar nadat u bestanddele versamel het (as u kan!)
  6. drink

Aarbei Wyn Resep

Bestanddele
1815 g aarbeie
3 lbs/1360 g suiker
4 pint/2273 ml kookwater
2 pint/1137 ml koue water
1 sakkie Wyngis
1 teelepel Gisvoedingstof
1 teelepel Pektiese ensiem
1 teelepel Tannien (of 'n klein koppie koue swart tee)

Metode (eerste fase)

  1. Kap aarbeie in 'n emmer en voeg suiker by
  2. Giet kookwater oor
  3. Los 24 uur
  4. Giet die vloeistof in 'n demijohn met 'n sif en plaas die aarbeipulp in 'n groot pan
  5. Giet koue water oor die aarbei -pulp en laat dit vir 'n uur staan
  6. Giet aarbeivloeistof van demijohn terug in die emmer
  7. Giet die vloeistof in die pan in 'n emmer en gooi die aarbeipulp weg
  8. Voeg gis, voedingstof, pektolase en tannien by
  9. Laat 5 (of so) dae, roer twee keer per dag
  10. Giet vloeistof in 'n demijohn
  11. Pas rubberstert en lugversperring aan
  12. verlaat vir 2 maande (of so)

Metode (tweede fase)

  1. sifonvloeistof uit demijohn in die tweede demijohn, om die sediment te vermy
  2. vul die leemte in die tweede demijohn met stroop gemaak uit 'n verhouding van 1-pint water: 6 oz suiker
  3. verlaat vir 4 maande (of so)
  4. bottel
  5. laat tot 'n jaar nadat u bestanddele versamel het (as u kan!)
  6. drink

'N Jaar van die begin tot die drink, klink soos 'n ouderdom, maar moenie dat dit jou afskrik nie. Begin intussen ander - ek beveel swartbessie aan - en binnekort sal u 'n wynsiklus begin, waar u altyd 'n nuwe geur begin as u 'n vars wyn oopmaak. Beide maak en drink is 'n absolute plesier, en ek moedig u aan om 'n slag te gaan.

Ben Hardy is op 'n missie om 'n wyn vir elke letter van die alfabet te maak en ontbreek die letters F, I, J, L, M, U, V, W, Y en Z. U kan alles lees oor sy wynmaak en drinkgoed in sy blog en in sy boek 'Ben se avonture in wynmaak', Uitgegee deur The Good Life Press. As hy nie wyn maak nie, word hy gereeld op die fagot gespeel of as 'n eiendomsadvokaat in Leeds.

Ben Hardy het ook 'n tweede stuk vir Lovely Greens oor die A-Zs van Country Wine-resepte geskryf. In die pos beskryf hy sy strewe om 'n landelike wyntipe vir elke letter van die alfabet te maak, en gee ook instruksies oor wynresepte vir alle vrugte, blomme en groente.


Hoe om tuisgemaakte plattelandse wyn te maak

Ek voel bedrieglik om by te dra tot 'n reeks oor DIY Homesteading. Hierdie frase dui op 'n landelike lewe, pynlike spiere en aardebedekte hande. Ek woon in 'n halfvrystaande huis in die voorstad Leeds, en my vrou is die tuinier. Dit pas amper nie by die Homesteading -leefstyl nie. Wat ek egter doen - obsessief - is om my eie wyn te maak.

As iets klink asof dit 'n lekker brousel sal maak, en soms, selfs as dit nie die geval is nie, sal ek dit pluk, dit in my emmer druk, dit in my demijohns sit en dit een jaar later drink. Wat ek in hierdie berig wil doen, is om jou te oortuig dat wynmaak eintlik maklik, baie pret en baie goedkoper is as om by die winkels te koop.

Ignoreer dit alles en probeer dit net

Vir Kersfees 1998 het my vrou vir my twee demijohns ('carboys' in Amerika) gekoop, 'n plastiekbuis, ander wynmaak-toebehore en 'n boek resepte. Sy weet nie wat sy geskep het nie. Van die maak van 12 bottels wyn in my eerste jaar, maak ek nou ongeveer 180 jaarliks.

Ek gee ten minste een geur per maand, en gedurende die somer sal ek vier of vyf maak. Hierdie Junie sal ek beslis vlierblom, kruisbessie, roosblare en moontlik 'n kombinasie van 'rabarber en vlierblom' doen. In Julie beplan ek om aarbei, aalbessie en swartbessie te eet. As iets anders ryp en heerlik lyk, sal ek dit waarskynlik ook neem.

Die meeste boeke oor wynmaak maak oop met lang en intimiderende hoofstukke oor benodigde toerusting, vreesaanjaende dinge wat jy nie moet doen nie, hoe om die swaartekrag te meet en streng reëls vir die berging van wyn. Ek is in die versoeking om te sê ignoreer dit alles en probeer dit net. Die ergste wat gebeur, is dat u met iets nare beland, en hoewel ek dit ervaar het (aartappelwyn is veral onvergeetlik), kom dit selde voor.

Sifwyn van die een demi-john na die ander, en laat die sediment agter

Watter toerusting benodig u om aan die gang te kom

U moet wel 'n aanvanklike uitgawe maak om die noodsaaklike toerusting te kry - maar vra rond. Toe mense eers weet dat ek wyn maak, het ek 'n aantal toerustingaanbiedings gehad van diegene wie se vaders (eienaardig nooit moeders) dit in die sewentigerjare probeer het nie.

U benodig ten minste een groot emmer met 'n seëlbare deksel, twee demohohns, 'n lengte buis, 'n rubberkurk vir die demijohns en 'n lugslot. Enigiets anders wat u waarskynlik in u kombuis sal aantref (maatbakke, houtlepels, aartappelpuree) of wenslik eerder as nodig is ('n harde plastiekbuis met 'n bondel, 'n hidrometer). Hier is u inkopielys:

  • 'N Groot emmer met 'n deksel
  • Twee demi-johns
  • Lengte van deursigtige buise
  • 'N Rubberprop
  • 'N Rubberprop met 'n gat wat deurboor is
  • 'N Lugslot vir fermentasie
  • Meetkanne
  • Kombuisgereedskap: lepels, aartappelmaker

Wynmaakbestanddele

Benewens toerusting, moet u verbruiksgoedere by 'n spesialis -brouerywinkel kry. Die minimum is 'n sakkie gis en 'n bad natriummetabisulfiet (vir steriliseringsdoeleindes), maar ek beveel ook gisvoedingstof en pektolase aan. As resepte tannien of sitroensuur benodig, kan u 'n beker sterk swart tee of suurlemoensap (onderskeidelik) vervang.

Twee somerwynresepte

Die beste manier om aan te toon dat wyn maklik is, is om 'n resep voor te berei. Aangesien dit nou somer is (na bewering in hierdie deel van Engeland), het ek twee vir jou: roosblaarwyn en aarbei -wyn. Die eerste is ongewoon, maar op 'n goeie manier, en smaak van Turkish Delight.

Die tweede is een van my heel beste en is onmiskenbaar aarbei. Beide resepte maak ses bottels. Twee verduidelikende aantekeninge. My resepte gebruik Britse metings (waar 'n pint 20 vloeibare onse is). En in elke stadium moet u die toerusting wat gebruik word, met natriummetabisulfiet steriliseer. Vir instruksies klik hier.

Roosblaarwynresep

Knip rooskoppe af terwyl hulle net begin vervaag. As jy nie genoeg blare in een keer het nie, vries die blomme totdat jy genoeg het. Moenie bekommerd wees as hulle effens bruin word nie. Versamel sterk geurige rose van enige kleur.

Bestanddele
4 ½ pint / 11 koppies roosblare
1130 g suiker
Sap uit een suurlemoen
1 liter kartondruiwe druiwesap (of soortgelyk)
6 ½ pint/3700 ​​ml kookwater
1 sakkie Wyngis
1 teelepel Gisvoedingstof
1 teelepel Pektiese ensiem

  1. Gooi blare, suiker, suurlemoensap en druiwesap in 'n emmer
  2. Giet kookwater oor
  3. Roer tot suiker oplos
  4. Laat staan ​​oornag terwyl die emmer se deksel toegedraai word
  5. Voeg gis, voedingstof en pektolase by
  6. Laat 5 (of so) dae, roer twee keer per dag
  7. sif vloeistof in u demijohn ('n tregter sal help) en gooi blare weg
  8. pas rubberstut en lugversperring
  9. verlaat vir 2 maande (of so)

Metode (tweede fase)

  1. sifonvloeistof uit demijohn in die tweede demijohn, om die sediment te vermy
  2. vul die leemte in die tweede demijohn met stroop gemaak uit 'n verhouding van 1-pint water: 6 oz suiker
  3. verlaat vir 4 maande (of so)
  4. bottel
  5. laat tot 'n jaar nadat u bestanddele versamel het (as u kan!)
  6. drink

Aarbei Wyn Resep

Bestanddele
1815 g aarbeie
3 lbs/1360 g suiker
4 pint/2273 ml kookwater
2 pint/1137 ml koue water
1 sakkie Wyngis
1 teelepel Gisvoedingstof
1 teelepel Pektiese ensiem
1 teelepel Tannien (of 'n klein koppie koue swart tee)

Metode (eerste fase)

  1. Kap aarbeie in 'n emmer en voeg suiker by
  2. Giet kookwater oor
  3. Los 24 uur
  4. Giet die vloeistof in 'n demijohn met 'n sif en plaas die aarbeipulp in 'n groot pan
  5. Giet koue water oor die aarbei -pulp en laat dit vir 'n uur staan
  6. Giet aarbeivloeistof van demijohn terug in die emmer
  7. Giet die vloeistof in die pan in 'n emmer en gooi die aarbeipulp weg
  8. Voeg gis, voedingstof, pektolase en tannien by
  9. Laat 5 (of so) dae, roer twee keer per dag
  10. Giet vloeistof in 'n demijohn
  11. Pas rubberstert en lugversperring aan
  12. verlaat vir 2 maande (of so)

Metode (tweede fase)

  1. sifonvloeistof uit demijohn in die tweede demijohn, om die sediment te vermy
  2. vul die leemte in die tweede demijohn met stroop gemaak uit 'n verhouding van 1-pint water: 6 oz suiker
  3. verlaat vir 4 maande (of so)
  4. bottel
  5. laat tot 'n jaar nadat u bestanddele versamel het (as u kan!)
  6. drink

'N Jaar van die begin tot die drink, klink soos 'n ouderdom, maar moenie dat dit jou afskrik nie. Begin intussen ander - ek beveel swartbessie aan - en binnekort sal u 'n wynsiklus begin, waar u altyd 'n nuwe geur begin as u 'n vars wyn oopmaak. Beide maak en drink is 'n absolute plesier, en ek moedig u aan om 'n slag te gaan.

Ben Hardy is op 'n missie om 'n wyn vir elke letter van die alfabet te maak en ontbreek die letters F, I, J, L, M, U, V, W, Y en Z. U kan alles lees oor sy wynmaak en drinkgoed in sy blog en in sy boek 'Ben se avonture in wynmaak', Uitgegee deur The Good Life Press. As hy nie wyn maak nie, word hy gereeld op die fagot gespeel of as 'n eiendomsadvokaat in Leeds.

Ben Hardy het ook 'n tweede stuk vir Lovely Greens oor die A-Zs van Country Wine-resepte geskryf. In die pos beskryf hy sy strewe om 'n landelike wyntipe vir elke letter van die alfabet te maak, en gee ook instruksies oor wynresepte vir alle vrugte, blomme en groente.


Hoe om tuisgemaakte plattelandse wyn te maak

Ek voel bedrieglik om by te dra tot 'n reeks oor DIY Homesteading. Hierdie frase dui op 'n landelike lewe, pynlike spiere en aardebedekte hande. Ek woon in 'n halfvrystaande huis in die voorstad Leeds, en my vrou is die tuinier. Dit pas amper nie by die Homesteading -leefstyl nie. Wat ek egter doen - obsessief - is om my eie wyn te maak.

As iets klink asof dit 'n lekker brousel sal maak, en soms, selfs as dit nie die geval is nie, sal ek dit pluk, dit in my emmer druk, dit in my demijohns sit en dit een jaar later drink. Wat ek in hierdie berig wil doen, is om jou te oortuig dat wynmaak eintlik maklik, baie pret en baie goedkoper is as om by die winkels te koop.

Ignoreer dit alles en probeer dit net

Vir Kersfees 1998 het my vrou vir my twee demijohns ('carboys' in Amerika) gekoop, 'n plastiekbuis, ander wynmaak-toebehore en 'n boek resepte. Sy weet nie wat sy geskep het nie. Van die maak van 12 bottels wyn in my eerste jaar, maak ek nou ongeveer 180 jaarliks.

Ek gee ten minste een geur per maand, en gedurende die somer sal ek vier of vyf maak. Hierdie Junie sal ek beslis vlierblom, kruisbessie, roosblare en moontlik 'n kombinasie van 'rabarber en vlierblom' doen. In Julie beplan ek om aarbei, aalbessie en swartbessie te eet. As iets anders ryp en heerlik lyk, sal ek dit waarskynlik ook neem.

Die meeste boeke oor wynmaak maak oop met lang en intimiderende hoofstukke oor benodigde toerusting, vreesaanjaende dinge wat jy nie moet doen nie, hoe om die swaartekrag te meet en streng reëls vir die berging van wyn. Ek is in die versoeking om te sê ignoreer dit alles en probeer dit net. Die ergste wat gebeur, is dat u met iets nare beland, en hoewel ek dit ervaar het (aartappelwyn is veral onvergeetlik), kom dit selde voor.

Sifwyn van die een demi-john na die ander, en laat die sediment agter

Watter toerusting benodig u om aan die gang te kom

U moet wel 'n aanvanklike uitgawe maak om die noodsaaklike toerusting te kry - maar vra rond. Toe mense eers weet dat ek wyn maak, het ek 'n aantal toerustingaanbiedings gehad van diegene wie se vaders (eienaardig nooit moeders) dit in die sewentigerjare probeer het nie.

U benodig ten minste een groot emmer met 'n seëlbare deksel, twee demohohns, 'n lengte buis, 'n rubberkurk vir die demijohns en 'n lugslot. Enigiets anders wat u waarskynlik in u kombuis sal aantref (maatbakke, houtlepels, aartappelpuree) of wenslik eerder as nodig is ('n harde plastiekbuis met 'n bondel, 'n hidrometer). Hier is u inkopielys:

  • 'N Groot emmer met 'n deksel
  • Twee demi-johns
  • Lengte van deursigtige buise
  • 'N Rubberprop
  • 'N Rubberprop met 'n gat wat deurboor is
  • 'N Lugslot vir fermentasie
  • Meetkanne
  • Kombuisgereedskap: lepels, aartappelmaker

Wynmaakbestanddele

Benewens toerusting, moet u verbruiksgoedere by 'n spesialis -brouerywinkel kry. Die minimum is 'n sakkie gis en 'n bad natriummetabisulfiet (vir steriliseringsdoeleindes), maar ek beveel ook gisvoedingstof en pektolase aan. As resepte tannien of sitroensuur benodig, kan u 'n beker sterk swart tee of suurlemoensap (onderskeidelik) vervang.

Twee somerwynresepte

Die beste manier om aan te toon dat wyn maklik is, is om 'n resep voor te berei. Aangesien dit nou somer is (na bewering in hierdie deel van Engeland), het ek twee vir jou: roosblaarwyn en aarbei -wyn. Die eerste is ongewoon, maar op 'n goeie manier, en smaak van Turkish Delight.

Die tweede is een van my heel beste en is onmiskenbaar aarbei. Beide resepte maak ses bottels. Twee verduidelikende aantekeninge. My resepte gebruik Britse metings (waar 'n pint 20 vloeibare onse is). En in elke stadium moet u die toerusting wat gebruik word, met natriummetabisulfiet steriliseer. Vir instruksies klik hier.

Roosblaarwynresep

Knip rooskoppe af terwyl hulle net begin vervaag. As jy nie genoeg blare in een keer het nie, vries die blomme totdat jy genoeg het. Moenie bekommerd wees as hulle effens bruin word nie. Versamel sterk geurige rose van enige kleur.

Bestanddele
4 ½ pint / 11 koppies roosblare
1130 g suiker
Sap uit een suurlemoen
1 liter kartondruiwe druiwesap (of soortgelyk)
6 ½ pint/3700 ​​ml kookwater
1 sakkie Wyngis
1 teelepel Gisvoedingstof
1 teelepel Pektiese ensiem

  1. Gooi blare, suiker, suurlemoensap en druiwesap in 'n emmer
  2. Giet kookwater oor
  3. Roer tot suiker oplos
  4. Laat staan ​​oornag terwyl die emmer se deksel toegedraai word
  5. Voeg gis, voedingstof en pektolase by
  6. Laat 5 (of so) dae, roer twee keer per dag
  7. sif vloeistof in u demijohn ('n tregter sal help) en gooi blare weg
  8. pas rubberstut en lugversperring
  9. verlaat vir 2 maande (of so)

Metode (tweede fase)

  1. sifonvloeistof uit demijohn in die tweede demijohn, om die sediment te vermy
  2. vul die leemte in die tweede demijohn met stroop gemaak uit 'n verhouding van 1-pint water: 6 oz suiker
  3. verlaat vir 4 maande (of so)
  4. bottel
  5. laat tot 'n jaar nadat u bestanddele versamel het (as u kan!)
  6. drink

Aarbei Wyn Resep

Bestanddele
1815 g aarbeie
3 lbs/1360 g suiker
4 pint/2273 ml kookwater
2 pint/1137 ml koue water
1 sakkie Wyngis
1 teelepel Gisvoedingstof
1 teelepel Pektiese ensiem
1 teelepel Tannien (of 'n klein koppie koue swart tee)

Metode (eerste fase)

  1. Kap aarbeie in 'n emmer en voeg suiker by
  2. Giet kookwater oor
  3. Los 24 uur
  4. Giet die vloeistof in 'n demijohn met 'n sif en plaas die aarbeipulp in 'n groot pan
  5. Giet koue water oor die aarbei -pulp en laat dit vir 'n uur staan
  6. Giet aarbeivloeistof van demijohn terug in die emmer
  7. Giet die vloeistof in die pan in 'n emmer en gooi die aarbeipulp weg
  8. Voeg gis, voedingstof, pektolase en tannien by
  9. Laat 5 (of so) dae, roer twee keer per dag
  10. Giet vloeistof in 'n demijohn
  11. Pas rubberstert en lugversperring aan
  12. verlaat vir 2 maande (of so)

Metode (tweede fase)

  1. sifonvloeistof uit demijohn in die tweede demijohn, om die sediment te vermy
  2. vul die leemte in die tweede demijohn met stroop gemaak uit 'n verhouding van 1-pint water: 6 oz suiker
  3. verlaat vir 4 maande (of so)
  4. bottel
  5. laat tot 'n jaar nadat u bestanddele versamel het (as u kan!)
  6. drink

'N Jaar van die begin tot die drink, klink soos 'n ouderdom, maar moenie dat dit jou afskrik nie. Begin intussen ander - ek beveel swartbessie aan - en binnekort sal u 'n wynsiklus begin, waar u altyd 'n nuwe geur begin as u 'n vars wyn oopmaak. Beide maak en drink is 'n absolute plesier, en ek moedig u aan om 'n slag te gaan.

Ben Hardy is op 'n missie om 'n wyn vir elke letter van die alfabet te maak en ontbreek die letters F, I, J, L, M, U, V, W, Y en Z. U kan alles lees oor sy wynmaak en drinkgoed in sy blog en in sy boek 'Ben se avonture in wynmaak', Uitgegee deur The Good Life Press. As hy nie wyn maak nie, word hy gereeld op die fagot gespeel of as 'n eiendomsadvokaat in Leeds.

Ben Hardy het ook 'n tweede stuk vir Lovely Greens oor die A-Zs van Country Wine-resepte geskryf. In die pos beskryf hy sy strewe om 'n landelike wyntipe vir elke letter van die alfabet te maak, en gee ook instruksies oor wynresepte vir alle vrugte, blomme en groente.


Hoe om tuisgemaakte plattelandse wyn te maak

Ek voel bedrieglik om by te dra tot 'n reeks oor DIY Homesteading. Hierdie frase dui op 'n landelike lewe, pynlike spiere en aardebedekte hande. Ek woon in 'n halfvrystaande huis in die voorstad Leeds, en my vrou is die tuinier. Dit pas amper nie by die Homesteading -leefstyl nie. Wat ek egter doen - obsessief - is om my eie wyn te maak.

As iets klink asof dit 'n lekker brousel sal maak, en soms, selfs as dit nie die geval is nie, sal ek dit pluk, dit in my emmer druk, dit in my demijohns sit en dit een jaar later drink. Wat ek in hierdie berig wil doen, is om jou te oortuig dat wynmaak eintlik maklik, baie pret en baie goedkoper is as om by die winkels te koop.

Ignoreer dit alles en probeer dit net

Vir Kersfees 1998 het my vrou vir my twee demijohns ('carboys' in Amerika) gekoop, 'n plastiekbuis, ander wynmaak-toebehore en 'n boek resepte. Sy weet nie wat sy geskep het nie. Van die maak van 12 bottels wyn in my eerste jaar, maak ek nou ongeveer 180 jaarliks.

Ek gee ten minste een geur per maand, en gedurende die somer sal ek vier of vyf maak. Hierdie Junie sal ek beslis vlierblom, kruisbessie, roosblare en moontlik 'n kombinasie van 'rabarber en vlierblom' doen. In Julie beplan ek om aarbei, aalbessie en swartbessie te eet. As iets anders ryp en heerlik lyk, sal ek dit waarskynlik ook neem.

Die meeste boeke oor wynmaak maak oop met lang en intimiderende hoofstukke oor benodigde toerusting, vreesaanjaende dinge wat jy nie moet doen nie, hoe om die swaartekrag te meet en streng reëls vir die berging van wyn. Ek is in die versoeking om te sê ignoreer dit alles en probeer dit net. Die ergste wat gebeur, is dat u met iets nare beland, en hoewel ek dit ervaar het (aartappelwyn is veral onvergeetlik), kom dit selde voor.

Sifwyn van die een demi-john na die ander, en laat die sediment agter

Watter toerusting benodig u om aan die gang te kom

U moet wel 'n aanvanklike uitgawe maak om die noodsaaklike toerusting te kry - maar vra rond. Toe mense eers weet dat ek wyn maak, het ek 'n aantal toerustingaanbiedings gehad van diegene wie se vaders (eienaardig nooit moeders) dit in die sewentigerjare probeer het nie.

U benodig ten minste een groot emmer met 'n seëlbare deksel, twee demohohns, 'n lengte buis, 'n rubberkurk vir die demijohns en 'n lugslot. Enigiets anders wat u waarskynlik in u kombuis sal aantref (maatbakke, houtlepels, aartappelpuree) of wenslik eerder as nodig is ('n harde plastiekbuis met 'n bondel, 'n hidrometer). Hier is u inkopielys:

  • 'N Groot emmer met 'n deksel
  • Twee demi-johns
  • Lengte van deursigtige buise
  • 'N Rubberprop
  • 'N Rubberprop met 'n gat wat deurboor is
  • 'N Lugslot vir fermentasie
  • Meetkanne
  • Kombuisgereedskap: lepels, aartappelmaker

Wynmaakbestanddele

Benewens toerusting, moet u verbruiksgoedere by 'n spesialis -brouerywinkel kry. Die minimum is 'n sakkie gis en 'n bad natriummetabisulfiet (vir steriliseringsdoeleindes), maar ek beveel ook gisvoedingstof en pektolase aan. As resepte tannien of sitroensuur benodig, kan u 'n beker sterk swart tee of suurlemoensap (onderskeidelik) vervang.

Twee somerwynresepte

Die beste manier om aan te toon dat wyn maklik is, is om 'n resep voor te berei. Aangesien dit nou somer is (na bewering in hierdie deel van Engeland), het ek twee vir jou: roosblaarwyn en aarbei -wyn. Die eerste is ongewoon, maar op 'n goeie manier, en smaak van Turkish Delight.

Die tweede is een van my heel beste en is onmiskenbaar aarbei. Beide resepte maak ses bottels. Twee verduidelikende aantekeninge. My resepte gebruik Britse metings (waar 'n pint 20 vloeibare onse is). En in elke stadium moet u die toerusting wat gebruik word, met natriummetabisulfiet steriliseer. Vir instruksies klik hier.

Roosblaarwynresep

Knip rooskoppe af terwyl hulle net begin vervaag. As jy nie genoeg blare in een keer het nie, vries die blomme totdat jy genoeg het. Moenie bekommerd wees as hulle effens bruin word nie. Versamel sterk geurige rose van enige kleur.

Bestanddele
4 ½ pint / 11 koppies roosblare
1130 g suiker
Sap uit een suurlemoen
1 liter kartondruiwe druiwesap (of soortgelyk)
6 ½ pint/3700 ​​ml kookwater
1 sakkie Wyngis
1 teelepel Gisvoedingstof
1 teelepel Pektiese ensiem

  1. Gooi blare, suiker, suurlemoensap en druiwesap in 'n emmer
  2. Giet kookwater oor
  3. Roer tot suiker oplos
  4. Laat staan ​​oornag terwyl die emmer se deksel toegedraai word
  5. Voeg gis, voedingstof en pektolase by
  6. Laat 5 (of so) dae, roer twee keer per dag
  7. sif vloeistof in u demijohn ('n tregter sal help) en gooi blare weg
  8. pas rubberstut en lugversperring
  9. verlaat vir 2 maande (of so)

Metode (tweede fase)

  1. sifonvloeistof uit demijohn in die tweede demijohn, om die sediment te vermy
  2. vul die leemte in die tweede demijohn met stroop gemaak uit 'n verhouding van 1-pint water: 6 oz suiker
  3. verlaat vir 4 maande (of so)
  4. bottel
  5. laat tot 'n jaar nadat u bestanddele versamel het (as u kan!)
  6. drink

Aarbei Wyn Resep

Bestanddele
1815 g aarbeie
3 lbs/1360 g suiker
4 pint/2273 ml kookwater
2 pint/1137 ml koue water
1 sakkie Wyngis
1 teelepel Gisvoedingstof
1 teelepel Pektiese ensiem
1 teelepel Tannien (of 'n klein koppie koue swart tee)

Metode (eerste fase)

  1. Kap aarbeie in 'n emmer en voeg suiker by
  2. Giet kookwater oor
  3. Los 24 uur
  4. Giet die vloeistof in 'n demijohn met 'n sif en plaas die aarbeipulp in 'n groot pan
  5. Giet koue water oor die aarbei -pulp en laat dit vir 'n uur staan
  6. Giet aarbeivloeistof van demijohn terug in die emmer
  7. Giet die vloeistof in die pan in 'n emmer en gooi die aarbeipulp weg
  8. Voeg gis, voedingstof, pektolase en tannien by
  9. Laat 5 (of so) dae, roer twee keer per dag
  10. Giet vloeistof in 'n demijohn
  11. Pas rubberstert en lugversperring aan
  12. verlaat vir 2 maande (of so)

Metode (tweede fase)

  1. sifonvloeistof uit demijohn in die tweede demijohn, om die sediment te vermy
  2. vul die leemte in die tweede demijohn met stroop gemaak uit 'n verhouding van 1-pint water: 6 oz suiker
  3. verlaat vir 4 maande (of so)
  4. bottel
  5. laat tot 'n jaar nadat u bestanddele versamel het (as u kan!)
  6. drink

'N Jaar van die begin tot die drink, klink soos 'n ouderdom, maar moenie dat dit jou afskrik nie. Begin intussen ander - ek beveel swartbessie aan - en binnekort sal u 'n wynsiklus begin, waar u altyd 'n nuwe geur begin as u 'n vars wyn oopmaak. Beide maak en drink is 'n absolute plesier, en ek moedig u aan om 'n slag te gaan.

Ben Hardy is op 'n missie om 'n wyn vir elke letter van die alfabet te maak en ontbreek die letters F, I, J, L, M, U, V, W, Y en Z. U kan alles lees oor sy wynmaak en drinkgoed in sy blog en in sy boek 'Ben se avonture in wynmaak', Uitgegee deur The Good Life Press. As hy nie wyn maak nie, word hy gereeld op die fagot gespeel of as 'n eiendomsadvokaat in Leeds.

Ben Hardy het ook 'n tweede stuk vir Lovely Greens oor die A-Zs van Country Wine-resepte geskryf. In die pos beskryf hy sy strewe om 'n landelike wyntipe vir elke letter van die alfabet te maak, en gee ook instruksies oor wynresepte vir alle vrugte, blomme en groente.


Hoe om tuisgemaakte plattelandse wyn te maak

Ek voel bedrieglik om by te dra tot 'n reeks oor DIY Homesteading. Hierdie frase dui op 'n landelike lewe, pynlike spiere en aardebedekte hande. Ek woon in 'n halfvrystaande huis in die voorstad Leeds, en my vrou is die tuinier. Dit pas amper nie by die Homesteading -leefstyl nie. Wat ek egter doen - obsessief - is om my eie wyn te maak.

As iets klink asof dit 'n lekker brousel sal maak, en soms, selfs as dit nie die geval is nie, sal ek dit pluk, dit in my emmer druk, dit in my demijohns sit en dit een jaar later drink. Wat ek in hierdie berig wil doen, is om jou te oortuig dat wynmaak eintlik maklik, baie pret en baie goedkoper is as om by die winkels te koop.

Ignoreer dit alles en probeer dit net

Vir Kersfees 1998 het my vrou vir my twee demijohns ('carboys' in Amerika) gekoop, 'n plastiekbuis, ander wynmaak-toebehore en 'n boek resepte. Sy weet nie wat sy geskep het nie. Van die maak van 12 bottels wyn in my eerste jaar, maak ek nou ongeveer 180 jaarliks.

Ek gee ten minste een geur per maand, en gedurende die somer sal ek vier of vyf maak. Hierdie Junie sal ek beslis vlierblom, kruisbessie, roosblare en moontlik 'n kombinasie van 'rabarber en vlierblom' doen. In Julie beplan ek om aarbei, aalbessie en swartbessie te eet. As iets anders ryp en heerlik lyk, sal ek dit waarskynlik ook neem.

Die meeste boeke oor wynmaak maak oop met lang en intimiderende hoofstukke oor benodigde toerusting, vreesaanjaende dinge wat jy nie moet doen nie, hoe om die swaartekrag te meet en streng reëls vir die berging van wyn. Ek is in die versoeking om te sê ignoreer dit alles en probeer dit net. Die ergste wat gebeur, is dat u met iets nare beland, en hoewel ek dit ervaar het (aartappelwyn is veral onvergeetlik), kom dit selde voor.

Sifwyn van die een demi-john na die ander, en laat die sediment agter

Watter toerusting benodig u om aan die gang te kom

U moet wel 'n aanvanklike uitgawe maak om die noodsaaklike toerusting te kry - maar vra rond. Toe mense eers weet dat ek wyn maak, het ek 'n aantal toerustingaanbiedings gehad van diegene wie se vaders (eienaardig nooit moeders) dit in die sewentigerjare probeer het nie.

U benodig ten minste een groot emmer met 'n seëlbare deksel, twee demohohns, 'n lengte buis, 'n rubberkurk vir die demijohns en 'n lugslot. Enigiets anders wat u waarskynlik in u kombuis sal aantref (maatbakke, houtlepels, aartappelpuree) of wenslik eerder as nodig is ('n harde plastiekbuis met 'n bondel, 'n hidrometer). Hier is u inkopielys:

  • 'N Groot emmer met 'n deksel
  • Twee demi-johns
  • Lengte van deursigtige buise
  • 'N Rubberprop
  • 'N Rubberprop met 'n gat wat deurboor is
  • 'N Lugslot vir fermentasie
  • Meetkanne
  • Kombuisgereedskap: lepels, aartappelmaker

Wynmaakbestanddele

Benewens toerusting, moet u verbruiksgoedere by 'n spesialis -brouerywinkel kry. Die minimum is 'n sakkie gis en 'n bad natriummetabisulfiet (vir steriliseringsdoeleindes), maar ek beveel ook gisvoedingstof en pektolase aan. As resepte tannien of sitroensuur benodig, kan u 'n beker sterk swart tee of suurlemoensap (onderskeidelik) vervang.

Twee somerwynresepte

Die beste manier om aan te toon dat wyn maklik is, is om 'n resep voor te berei. Aangesien dit nou somer is (na bewering in hierdie deel van Engeland), het ek twee vir jou: roosblaarwyn en aarbei -wyn. Die eerste is ongewoon, maar op 'n goeie manier, en smaak van Turkish Delight.

Die tweede is een van my heel beste en is onmiskenbaar aarbei. Beide resepte maak ses bottels. Twee verduidelikende aantekeninge. My resepte gebruik Britse metings (waar 'n pint 20 vloeibare onse is). En in elke stadium moet u die toerusting wat gebruik word, met natriummetabisulfiet steriliseer. Vir instruksies klik hier.

Roosblaarwynresep

Knip rooskoppe af terwyl hulle net begin vervaag. As jy nie genoeg blare in een keer het nie, vries die blomme totdat jy genoeg het. Moenie bekommerd wees as hulle effens bruin word nie. Versamel sterk geurige rose van enige kleur.

Bestanddele
4 ½ pint / 11 koppies roosblare
1130 g suiker
Sap uit een suurlemoen
1 liter kartondruiwe druiwesap (of soortgelyk)
6 ½ pint/3700 ​​ml kookwater
1 sakkie Wyngis
1 teelepel Gisvoedingstof
1 teelepel Pektiese ensiem

  1. Gooi blare, suiker, suurlemoensap en druiwesap in 'n emmer
  2. Giet kookwater oor
  3. Roer tot suiker oplos
  4. Laat staan ​​oornag terwyl die emmer se deksel toegedraai word
  5. Voeg gis, voedingstof en pektolase by
  6. Laat 5 (of so) dae, roer twee keer per dag
  7. sif vloeistof in u demijohn ('n tregter sal help) en gooi blare weg
  8. pas rubberstut en lugversperring
  9. verlaat vir 2 maande (of so)

Metode (tweede fase)

  1. sifonvloeistof uit demijohn in die tweede demijohn, om die sediment te vermy
  2. vul die leemte in die tweede demijohn met stroop gemaak uit 'n verhouding van 1-pint water: 6 oz suiker
  3. verlaat vir 4 maande (of so)
  4. bottel
  5. laat tot 'n jaar nadat u bestanddele versamel het (as u kan!)
  6. drink

Aarbei Wyn Resep

Bestanddele
1815 g aarbeie
3 lbs/1360 g suiker
4 pint/2273 ml kookwater
2 pint/1137 ml koue water
1 sakkie Wyngis
1 teelepel Gisvoedingstof
1 teelepel Pektiese ensiem
1 teelepel Tannien (of 'n klein koppie koue swart tee)

Metode (eerste fase)

  1. Kap aarbeie in 'n emmer en voeg suiker by
  2. Giet kookwater oor
  3. Los 24 uur
  4. Giet die vloeistof in 'n demijohn met 'n sif en plaas die aarbeipulp in 'n groot pan
  5. Giet koue water oor die aarbei -pulp en laat dit vir 'n uur staan
  6. Giet aarbeivloeistof van demijohn terug in die emmer
  7. Giet die vloeistof in die pan in 'n emmer en gooi die aarbeipulp weg
  8. Voeg gis, voedingstof, pektolase en tannien by
  9. Laat 5 (of so) dae, roer twee keer per dag
  10. Giet vloeistof in 'n demijohn
  11. Pas rubberstert en lugversperring aan
  12. verlaat vir 2 maande (of so)

Metode (tweede fase)

  1. sifonvloeistof uit demijohn in die tweede demijohn, om die sediment te vermy
  2. vul die leemte in die tweede demijohn met stroop gemaak uit 'n verhouding van 1-pint water: 6 oz suiker
  3. verlaat vir 4 maande (of so)
  4. bottel
  5. laat tot 'n jaar nadat u bestanddele versamel het (as u kan!)
  6. drink

'N Jaar van die begin tot die drink, klink soos 'n ouderdom, maar moenie dat dit jou afskrik nie. Begin intussen ander - ek beveel swartbessie aan - en binnekort sal u 'n wynsiklus begin, waar u altyd 'n nuwe geur begin as u 'n vars wyn oopmaak. Beide maak en drink is 'n absolute plesier, en ek moedig u aan om 'n slag te gaan.

Ben Hardy is op 'n missie om 'n wyn vir elke letter van die alfabet te maak en ontbreek die letters F, I, J, L, M, U, V, W, Y en Z. U kan alles lees oor sy wynmaak en drinkgoed in sy blog en in sy boek 'Ben se avonture in wynmaak', Uitgegee deur The Good Life Press. As hy nie wyn maak nie, word hy gereeld op die fagot gespeel of as 'n eiendomsadvokaat in Leeds.

Ben Hardy het ook 'n tweede stuk vir Lovely Greens oor die A-Zs van Country Wine-resepte geskryf. In die pos beskryf hy sy strewe om 'n landelike wyntipe vir elke letter van die alfabet te maak, en gee ook instruksies oor wynresepte vir alle vrugte, blomme en groente.


Kyk die video: Посевной календарь - агрогороскоп на август 2021 года (Januarie 2022).