Tradisionele resepte

Gepekelde Kersies

Gepekelde Kersies

Lewer 2 2/3 koppies porsies

Bestanddele

  • 3/4 koppie gedistilleerde wit asyn
  • 2 teelepels heel swart peperkorrels
  • 1 teelepel koljandersaad
  • 1/2 teelepel fyngedrukte rooipepervlokkies
  • 1 pond vars kersies, gestam en ontpit

Resepvoorbereiding

  • Bring die eerste 5 bestanddele en 3/4 koppie water tot kookpunt in 'n medium kastrol van vlekvrye staal, roer om suiker op te los. Verlaag hitte tot medium; prut 5 minute. Giet met 'n fyn maas sif in 'n medium bak; gooi vloeistof terug in pan. Voeg kersies en roosmaryn in kastrol. Prut tot kersies sag is, 3-5 minute. Plaas kersies en roosmaryn in 'n 1-qt. Messelkruik. Giet genoeg pekelvloeistof in om kersies te bedek. Bedek en verkoel. DOEN VOORUIT Kan 1 maand vooruit gemaak word. Hou verkoel. Syg voor opdiening.

Resep deur The Bon Appétit -toetskombuis

Voedingsinhoud

Lewer 2 2/3 koppies, 1 porsie (2 eetlepels) bevat: Kalorieë (kcal) 23,2 %Kalorieë uit vet 0,0 vet (g) 0,0 versadigde vet (g) 0,0 cholesterol (mg) 0 koolhidrate (g) 5,9 dieetvesel (g ) 0,5 Totale suikers (g) 5,1 netto koolhidrate (g) 5,4 proteïene (g) 0,2 natrium (mg) 0,1 Resensies

    • 3/4 koppie gedistilleerde wit asyn
    • 1/4 koppie suiker
    • 2 teelepel heel swart peperkorrels
    • 1 teelepel koljandersaad
    • 1/2 teelepel fyngedrukte rooipepervlokkies
    • 1 pond vars kersies, gestam en ontpit
    • 1 groot roosmaryntakkie
    1. Bring die eerste 5 bestanddele en 3/4 koppie water tot kookpunt in 'n medium kastrol van vlekvrye staal, roer om suiker op te los. Verlaag hitte tot matig prut 5 minute. Giet met 'n fyn maas sif in 'n medium bak en plaas vloeistof in die pan. Voeg kersies en roosmaryn in kastrol. Prut tot kersies sag is, 3-5 minute. Plaas kersies en roosmaryn in 'n meterkruik van 1 liter. Giet genoeg pekelvloeistof in om kersies te bedek. Bedek en verkoel. Doen vooruit: Kan 1 maand vooruit gemaak word. Hou verkoel. Syg voor opdiening.

    Voedingsanalise verskaf deur Bon Appétit


    Gepekelde kersies

    Ek het hiervoor donker, soet nageregkersies gebruik. As u suur vrugte gebruik, voeg dan 'n bietjie meer suiker by. Maak 500 g ingelegde kersies.

    kersies 500g
    rooiwynasyn 125 ml
    rooiwyn 375 ml
    suiker 2 eetlepels
    swart peperkorrels 1 teelepel
    ster-anys 2 geheel

    Trek die kersies uit hul stingels, halveer dan elke vrug en verwyder die klippe. Gooi die gekapte kersies in 'n vlekvrye staal of geëmailleerde kastrol, gooi dan die asyn en rooiwyn in en laat kook. Roer die suiker, die peperkorrels en die steranys by en verlaag dan die hitte sodat die vloeistof 3 tot 4 minute saggies borrel. Verwyder die pan van die hitte en laat die mengsel afkoel.


    Hoe om Bing -kersies te put

    Of jy nou 'n gebrek aan kersies of olywe het, dit is nodig dat jy 'n kersiepitte byderhand het. Ek bedoel, ja, jy kan 'n gat in die bodem van die vrugte sny en die kuil uitruk, maar as jy met 'n hoeveelheid hoeveelheid werk, word dit vinnig oud. Ek beveel 'n kersiebeker sterk aan vir die taak (bonus dat jy dit ook op olywe kan gebruik om stam en kuipe te verwyder). Hierdie toestel maak 'n briesie maklik, maar daar is een voorbehoud. U wil 'n voorskoot en 'n voorskoot hê, want kersies gebeur.

    (Ek en rsquove het 'n aangeslote skakel vir 'n kersiebottel onderaan hierdie pos ingesluit, en dit het 'n skild om te beskerm teen spat. Soos jy kan sien , myne nie.)

    Sodra die kersies ontpit is, maak die pekelwater.


    Gepekelde Cocktail -kersies

    Gemiddeld bevat cocktail -olywe gemiddeld 50 milligram natrium per olyf, afhangende van die merk. Hierdie pittige kombinasie van balsamiese asyn en tertvrugte is dus die perfekte plek vir u volgende skemerkelkie of kaasbord. ”

    2 tot 3 koppies kersies, gestam (vars of bevrore onversoete)

    1. Gebruik 'n skiller om lintjies lemoenskil te maak. Sny die lemoen in twee en sap die helftes in 'n bak. Tersyde gestel.

    2. Meng in 'n klein kastrol water, asyn, balsamiese asyn, bruinsuiker, peperkorrels, naeltjies, kaneelstok en ½ koppie lemoensap en roer tot goed gemeng. Bring die pekelvloeistof tot kookpunt oor medium hoë hitte. Verwyder die kastrol van die hitte en laat die vloeistof vir 20 minute afkoel.

    3. Gebruik 'n mes om 'n klein X in die bodem van die kersies te sny. Plaas die kersies en lemoenskil linte in 'n hittebestande houer van 2 koppies. Tersyde gestel.

    4. As die vloeistof louwarm is, gooi dit in die houer wat die kersies bedek. Sit die deksel op en maak styf toe. Giet die houer 'n paar keer om die pekelvloeistof te meng en sit dit in die yskas om af te koel.

    5. In 24 tot 48 uur is die kersies gereed. Hoe langer hulle week, hoe sterker is die geur. Eet binne 2 weke.

    Resep van Lae-so goed deur Jessica Goldman Foung (Chronicle Books)


    Hoe om ingelegde kersies te maak

    Nadat die kersies afgespoel is, is die eerste stap van die proses die mees vervelige verwydering van die stam en putte. Ek gaan nie lieg nie..ek het 'n kersiebak gebruik, en dit was nie te moeilik nie. My kinders het eintlik gehelp om met hierdie stap te help. Daar is verskeie handelsmerke op die mark (en selfs sommige wat 6-10 kersies op 'n slag kan doen), sodat u een kan vind waarvan u die beste hou! Ons het ook 'n blog en 'n video wat wys hoe u kersies kan gooi met items wat u reeds in u kombuis het. Soos altyd is hierdie stap aan u en wat u die gemaklikste doen! Sodra u kersies ontpit is, kan u dit in 'n bak sit en eenkant sit.

    Meng dan die res van die bestanddele (minus die knoffelhuisies) in 'n kastrol en bring tot kookpunt. Verlaag hitte en laat prut vir 10 minute. Terwyl ek dit doen, het ek die kinders die 1/2 pintbakkies halfpad vol laat vul met die ontpitte kersies (en een knoffelhuisie elk) en nog 'n stap waarmee hulle pret gehad het!

    Verwyder die vloeistof na 10 minute en gooi dit in die kersie -flesse. Ek laat hulle ongeveer 'n uur afkoel voordat ek dit in die yskas sit. Die gepekelde kersies hou tot 'n maand lank met behoorlike verkoeling. As u wil hê dat hulle langer moet hou, raai ons u aan om die potte met 'n warm inmaakmetode te verseël.

    U onthou moontlik dat ons hierdie resep tydens episode 20 van ons Facebook Live -reeks demonstreer. U kan dit hieronder kyk vir 'n paar ekstra wenke ( + 'n ekstra resep met salie -vrugtekersies)!

    Dit is 'n eenvoudige slaai wat ek graag tuis maak, en die ingelegde kersies maak die perfekte bolaag. Die ingelegde kersies is soos 'n goeie 2 vir 1 -ooreenkoms en jy kry die kersies, en jy kry 'n vinaigrette. U kan die kleed dus oorslaan! In alle eerlikheid kan u enige slaai wat u verkies, of selfs 'n slaaisous gebruik (niemand oordeel nie)! Uiteindelik gee die ingelegde kersies 'n geurige geur aan gemengde groente.

    • 1 koppie gekapte Romaine slaai
    • 1/2 koppie gekapte rooikool
    • 1/4 koppie gekapte groen uie
    • 1/4 koppie gekapte wortels
    • 1/4 koppie gekapte spek
    • Gepekelde kersies, na wens

    Gepekelde kersie -jogurt

    Ek eet graag soggens jogurt, en ek is altyd op soek na nuwe maniere om meer geur en voedingstowwe by te voeg! En ek voel ek slaan die boerpot deur die ingelegde kersies by te voeg! Dit is weereens 'n eenvoudige resep wat na u smaak verander kan word!

    Kaasbak + ingelegde kersies

    Kaasbakke verhoog altyd die vlak van gesofistikeerdheid vir enige geleentheid (veral as wyn betrokke is)! En niks versterk 'n kaasbord soos 'n wonderlike hap van iets ingelegd nie. Net soos die ander resepte, kan u u kaasbord met al u gunstelinge aanpas! As u 'n kaasbord bedien, is dit belangrik om 'n verskeidenheid kase, 'n paar krakers, olywe, 'n soort neut en iets ingelegd in te sluit, en in hierdie geval is die ingelegde kersies die kersie bo -op!


    • Was die kersies en druk droog. Moenie die stingels of klippe verwyder nie, want dit gee smaak aan u voltooide produk; onthou net om gaste te waarsku dat daar klippe is om tandprobleme te vermy!
    • Verhit die asyn, sout, suiker, naeltjies en peperkorrels in 'n nie-reaktiewe pot en verhit liggies om al die suiker op te los, verhit die temperatuur tot kookpunt vir 5 minute en verwyder dan van die hitte.
    • Pak die kersies en tiemietakkie in 'n groot gesteriliseerde pot en gooi die asyn daarin. Maak seker dat dit die kersies heeltemal bedek.
    • Sit die deksel op en bêre dit 1 maand op 'n koel, donker plek voor gebruik.
    • Jou ingelegde kersies kan tot 8 maande hou, maar sodra hulle in die yskas oopgemaak is, kan hulle binne 2 weke eet.


    Gepekelde Kersies

    Sedert die seisoen vir kersies begin het, kyk ek na die kersiebome op die parkeerterrein van die kompleks waar Armin en nou werk. Hy het my vertel hoe hy 'n paar sou pluk en dit direk van hierdie bome sou eet en hoe goed dit is.

    Hier is die storie ... Eendag, 'n paar weke gelede, sou ek my vriendin, Riza, na werk ontmoet, sodat ons saam kon ry na die Asian Food -winkel 'n paar kilometer van my werkplek af en waar sy woon. Toe ek oppad was na die parkeerterrein, het ek my motor gesoek, maar dit was nie op die plek waar ek dit gelos het nie. Goed voordat ek tyd gehad het om paniekerig te raak, het ek 'n SMS van Armin gekry wat sê dat hy my motor direk onder die kersiebome skuif. Toe ek die deur oopmaak, wag 'n papiersak met 'n plakker my op die sitplek. 'Kies 'n paar kersies', het dit gesê! Daarom het ek my medepligtige Riza gevra, nadat ek teruggekeer het van ons uitstappie by die Asian Food -winkel, om saam met my 'n paar kersies te kom pluk. En seun, het ons 'n paar gekies! Daar moet minstens 3-4 kilo daarin wees, en dit was net in my papiersak.

    Die vraag is dus: wat om te doen met al hierdie kersies. En ek het presies dit gegoogle en 'n paar idees gekry, maar die een wat my die meeste opval, was die PIERKIERE ... die idees klink net vreemd? Ek sou nooit kon dink dat kersies ingelê word nie en eerlik gesê, ek was 'n bietjie skepties om dit te probeer. Maar ek het baie kersies en ek het nie geweet wat om met hulle almal te doen nie, so ek het gedink 'n klein avontuur sal nie skade doen nie. Nou is ek bly dat ek dit probeer het! Ek het baie resepte gelees en op die eenvoudigste manier gekombineer, en natuurlik die vinnigste manier om dit te geniet.

    Gepekelde kersies is eenvoudig en verrassend ongelooflik, soet, pittig en perfek gekruid! Ek het twee verskillende soorte gemaak, een met die kersies wat nog nie heeltemal ryp is nie, want ek hou daarvan dat dit nog steeds knapperig is om te peusel. Dan die ander met die rypes om voor te sit saam met geroosterde of geroosterde vleis of kaasbord.


    • 3 koppies onversoete kersies, vars of bevrore
    • 3 knoffelhuisies, grof gekap
    • 1/2 duim stuk gemmer, geskil en grof gesny
    • 1 medium lemoen, geskil en sappig
    • 1 1/2 koppie gedistilleerde appelasyn
    • 1/2 koppie gedistilleerde wit asyn
    • 1/4 koppie gegranuleerde witsuiker
    • 1 teelepel swartpeperkorrels
    • 1/4 teelepel gemaalde tumeric
    • 1/4 teelepel gemaalde kaneel

    Vul die kersies, knoffel, gemmer en lemoenskil in 'n houer met 'n styf deksel en hou eenkant.

    Meng in 'n kastrol of 'n klein potjie 1 koppie water met die appelasyn, gedistilleerde witasyn, suiker, lemoensap, swartpeperkorrels, borrie en kaneel. Bring die pekelvloeistof tot kookpunt oor medium hoë hitte en kook vir 5 minute. Verwyder dan die pot van die hitte en laat die vloeistof afkoel, ten minste 20 minute of langer as u plastiekhouers gebruik.

    As die vloeistof louwarm is, gooi dit versigtig in u houer en bedek die kersies. As daar nie genoeg vloeistof is nie, voeg nog 'n bietjie appelasyn by. En as u ekstra kersies het, moenie paniekerig raak nie. Die in die houer sal waarskynlik 'n bietjie in die warm vloeistof krimp. As daar dus ekstra ruimte is, voeg dan die oorblywende kersies by die houer.

    Plaas uiteindelik die deksel op die houer en maak dig toe. Gee dit 5-6 goeie skud om al die piekelsappe te meng en plaas dit in die yskas om af te koel.

    Binne 48 uur is die kersies gereed om te smul. Weerstaan ​​die drang om te proe, want hoe langer jy wag, hoe meer "kieskeurig" sal dit wees. Maar probeer om dit binne 2 weke af te handel - dit sal nie moeilik wees nie. En bedien dit op hul eie as 'n aanvulling op 'n kaasbord (vir u soutvriende vriende) of as 'n geskenk vir u volgende gasheer of gasvrou.


    Watter bourbon moet jy vir Bourbon -kersies gebruik?

    U kan die bourbon wat u die beste hou, gebruik, maar ek beveel aan dat dit nie 'n goeie boonste rak is nie of baie duur is. My gunsteling bourbon is Four Rose Single Barrel. Ek hou ook van Bulliet. Bulliet is 'n bietjie laer in prys, so dit is wat ek vir hierdie kersies gebruik het.

    As jy wil hê dat jou stroop 'n seisoenale styl het, voeg 'n paar kaneelstokkies en lemoene by. Ek het my kersies neutraal gehou omdat ek nie wou hê dat enige ekstra geure my gebruik daarvan in die toekomstige cocktailmaak sou beperk nie.

    En dit & rsquos dit! Sit deksels op die flesse en sit dit in die yskas.

    Ek beveel aan dat u ten minste een week wag voordat u die kersies bedien. U kan dit tot een jaar in die yskas stoor.

    Terwyl hierdie kersies op hul eie 'n pons pak, maak hulle ook die perfekte cocktailversiering. Hulle is nie so soet soos 'n Luxardo of tradisionele maraschino -kers nie, maar ek dink jy vind dit net so lekker. Boonop is dit wonderlik om te sê dat u dit gemaak het!

    Cocktailresepte om Bourbon -kersies te gebruik:

    Of jy van plan is om dit vir jou avontuurlike avontuur te hou of as 'n geskenk te gee, ek hoop jy geniet hierdie resep vir Bourbon Cherries!


    Kyk die video: Ekstramne tresnje jedu:Lejle i Nudal (Januarie 2022).