Tradisionele resepte

Sjokolade en kardemom tjek

Sjokolade en kardemom tjek

Ons begin met die bereiding van ons koekpan, wat ons met bakpapier bedek; en draai die oond op 180 grade om te verhit.

Skei die eiers, sit die eiergele in 'n kleiner bak en die blankes in 'n hoër een sodat jy dit kan klop.

Ons breek die sjokolade in klein stukkies en sit dit in 'n bak op die vuur met 50 ml melk, roer aanhoudend tot dit smelt (maar pas op dat dit nie kook nie), voeg 'n knippie sout by (soutpoeier versterk sjokoladegeur Ons skakel die hitte af as dit amper gesmelt is en meng daarin totdat daar geen heel stukke is nie. Sit eenkant om af te koel.

Oor die dooiers sit ons die kardemom (ek het bessies en dit word in 'n vysel gemaal, maar jy kan 'n sakkie kardemom poeier koop)

Klits die eierwitte hard met 'n bietjie sout en suiker. , Voeg die eiergele gemeng met kardemom, meel en olie by, asook bakpoeier.

Homogeniseer en verdeel die samestelling in twee gelyke dele. In een sit ons die sjokolade wat reeds gerasper is, en ons homogeniseer.

Nou kan ons dit in die skinkbord gooi: die eerste keer sit ons die sjokolade -deel omdat dit swaar is, en bo -op gooi ons die geel bokant.

Bak vir 30 minute, maar doen die tandestokkie toets en as jy die tandestokkie skoon uithaal, is dit gereed.

Laat afkoel en bedien met koffie, melk of tee.


Sjokoladekoek & # 8211 vasresep, geen melk of eiers nie

Die koek is 'n baie maklike en vinnige nagereg, en u benodig slegs 'n paar bestanddele. Hierdie resep is wonderlik, uiters geurig en met 'n intense sjokoladesmaak. Dit is 'n ideale nagereg vir enige dag, maar veral vir vakansie -etes.

Bestanddele benodig vir die koek:

  • 340 gram meel, 30 gram kakao
  • 50 ml olie, 1 flessie vanieljegeursel
  • 150-200 g suiker, 'n knippie sout, 250-300 ml koue mineraalwater
  • U kan ook vrugte (kersies, kersiekompote) of neute byvoeg
  • 1 bakpoeier (of 'n teelepel koeksoda, geblus in 'n bietjie asyn)

Metode van voorbereiding:

Sif kakao, meel en bakpoeier in 'n bak en meng met vanieljegeursel, suiker en sout. Voeg die olie en geleidelik die mineraalwater by - meng met 'n klitser om te meng.

Die deeg word op 'n bakplaat met bakpapier uitgevoer of met olie gesmeer - versprei die deeg eweredig en plaas dit dan 30-40 minute by 180 grade.

Dit kan met poeiersuiker versier word, of 'n donker sjokoladeversiersel (sonder melk) - smelt dit met 'n bietjie olie of 'n lepel margarien om dit meer glansend te maak. Giet oor die koek en laat afkoel voordat dit gesny word.


Geur in geregte

Ons hou baie van kaaskoeke. Hulle is baie maklik om voor te berei en heerlik. Dit is nou swartbessie seisoen en ek nooi u uit om ook hierdie resep te probeer.

-vir die tafelblad:
125 g koekies met kakao
60 g botter

350 g swartbessies + 2 eetlepels suiker
500 g mascarpone
200 ml vloeibare room
100 g suiker
15 g gegranuleerde gelatien
100 g melksjokolade

Metode van voorbereiding:
Koring:
Maal die beskuitjies in 'n voedselverwerker / blender, voeg die gesmelte botter by en meng 'n bietjie met die hand tot goed ingewerk.

Plaas 'n vorm met verwyderbare mure of 'n verstelbare koekring (deursnee 18 cm) op 'n bord en giet die samestelling van koekies, en druk dit dan saam met 'n reguit glas. Sit die bokant in die yskas en berei intussen die room voor.


Room:
Verhit die vloeibare room (100 ml) tot kookpunt, voeg die gekapte sjokolade by en meng tot 'n homogene room verkry word. Laat afkoel en plaas in die yskas.

Sit die swartbessies in 'n kastrol en voeg die suiker by, sit op die vuur en kook vir 5-10 minute. Laat afkoel, voer met 'n vurk en voer die samestelling deur 'n sif.

Meng die mascarpone met die gemaalde suiker tot 'n homogene room verkry word. Voeg vloeibare room by (wat slegs halfpad gemeng kan word, maar ek het dit nie gemeng nie).

Hidreer die gelatien in 100 ml koue water (laat dit 10 minute lank hidreer) en smelt dit dan in 'n bain marie totdat dit vloeibaar word. Voeg mascarpone -room by en meng.

Verdeel die mascarpone -room in gelyke dele en plaas die helfte in 'n ander bak.

Voeg die sjokoladeroom (uit die yskas) oor die mascarpone -room (uit 'n bak) en meng die samestelling.

Vir die swartbessie -room, voeg 200 ml van die swartbessiesous oor die mascarpone -room uit die 2de bak en meng tot 'n homogene room verkry word.

Vergadering:
Haal die koekie uit die yskas en wissel een eetlepel sjokoladeroom met een eetlepel braambessie af. U moet vinnig beweeg, want die room begin hard word (omdat dit gelatien bevat) totdat u die komposisies voltooi het.

Sit 'n enkele laag room bo -op of laat die twee kleure sien. Ek het verkies om 'n laag braambessie te laat, want die lae was nie presies dieselfde nie (die lae sjokolade en bessies was dikker, dunner).

Laat afkoel vir ten minste 1-2 uur.

Voordat u die koekring losdraai, moet u dit versigtig met 'n mes omdraai om die rande af te trek.
Vir versiering, smelt die sjokolade met die botter in 'n stoombad, laat dit 'n bietjie afkoel en gooi dit dan oor die kaaskoek.


Tert Met Kardemom En Wit En Donker Sjokolade

1. Vir die deeg, klits die botter en suiker met 'n menger totdat dit bleek word. Voeg die eiergele een vir een by en meng goed tussen die byvoegings. Sif die meel in 'n bak en meng met die kakao.

2. Voeg 'n bietjie meel by die bottermengsel, dan 'n bietjie water. Roer tot opgeneem. Gaan voort met die res van die meel en water totdat al die meel en water gemeng is en 'n deeg gevorm is. Draai toe in foelie en laat minstens 1 uur afkoel.

3. Voorverhit die oond tot 180C. Smeer die deeg tussen twee stukke bakpapier in 'n sirkel van 28 cm en 5 mm dik. Skil die boonste laag bakpapier af, draai die deeg om en plaas in 'n tertpan (papier bo -op). Druk liggies. Moenie die papier verwyder nie, vul dit met boontjies of rys. Sit 15 minute in die oond, haal dit dan uit die oond en verwyder die papier en boontjies / rys. Sit terug in die oond vir 10 minute. Verwyder en laat afkoel.

4. Vir die vulsel, verpletter die kardemompeule en maal die sade totdat dit 'n fyn poeier word. Verhit 125 ml suurroom en kaas in 'n kastrol tot amper kook. Verwyder van die hitte en voeg dan kardemom by. Klits die twee eiergele in 'n bak, gooi die warm room stadig oor terwyl jy aanhoudend roer. Voeg die witsjokolade by en roer tot dit gesmelt is.

5. Klits die oorblywende room totdat dit sagte punte vorm, en voeg dit dan by die sjokolademengsel. Giet oor die deeg en laat dit dan 15 minute in die oond. Haal uit die oond, laat afkoel en laat staan ​​vir ten minste 2 uur voor opdiening.


Video: ПРОВЕРКА НА ГОРЕНИЕ ШОКОЛАДА РОССИЯ - КОНДИТЕР ПАТРУЛЬ (Januarie 2022).