Tradisionele resepte

Verkruimelde appels

Verkruimelde appels

Verkruimelde appelresep van van 19-10-2015 [Opgedateer op 21-11-2016]

Hierdie appelkrummels kom uit my passie vir appeltert en krummels, so ek het hierdie twee dinge gekombineer om 'n enkele nagereg te skep. Die resultaat was regtig watertand, hierdie appelkrummel is 'n wonderlike ding, in my huis het hulle mal geword, so u moet dit beslis probeer! Nadat ek 'n naweek in die buitelug deurgebring en deur die son gesoen het, help hierdie grys lug en die neonlig vandag nie, ek het baie papierwerk om op te los en begeer gelyk aan nul, so ek wag vir my sonstraal en wag dat ek ingaan die kombuis om deurmekaar te raak. Ek los jou met my appelkrummels resep en wens jou 'n lieflike Maandag toe :)

Metode

Hoe om appel te verkrummel

Skil die appels, sny dit in blokkies en plaas dit in 'n kastrol.

Voeg die bruinsuiker, botter en kaneel by, roer en kook oor matige hitte vir ongeveer 10 minute.

As die appels gereed is, plaas dit in 'n bak en voeg die konfyt en rosyne by wat vroeër versag is, in 'n bietjie rum.

Meng totdat jy 'n homogene mengsel het.

Berei intussen die fyngemaakte deeg voor.
Sif die meel in 'n bak met bakpoeier. Voeg die suiker, die botter in klein stukkies, die eier, die gekapte haselneute, die vanielje en die sout by.

Roer met jou vingers en meng die bestanddele goed vir 'n paar minute totdat jy 'n mengsel van "krummels" kry.

Smeer en meel 'n bakplaat en gooi die helfte van die deeg op die onderkant van die bakplaat, wat die hele oppervlak bedek.

Giet die appels op die basis van korsdeeg, laat net 'n halwe cm vry langs die rand en maak gelyk.

Bedek met die res van die deeg en druk liggies met jou hande.

Bak die appelkrummels in 'n voorverhitte oond teen 180 ° C en bak sowat 35 minute of tot goudbruin.
Haal uit die oond, laat dit vir ongeveer tien minute afkoel en sit voor.



Die resepte van die Chef's Test en Dis altyd middag

Begin met die voorbereiding van die koek deur die appels te skil en die kern te verwyder. Sny dit dan in dun skywe en geur met rietsuiker (50 g), kaneelpoeier en rosyne, en sorg dat alles goed gemeng is.

Gooi dan die sagte botter in 'n bak nadat dit in klein stukkies gesny is en 'n bietjie gegranuleerde suiker bygevoeg het.

Werk die mengsel totdat dit 'n romerige konsekwentheid het, voeg dan die meel by, gemeng met 'n teelepel bakpoeier en werk die mengsel vinnig met jou hande totdat jy groot krummels kry.

Plaas die helfte van die mengsel in 'n vorm totdat dit die basis bedek en druk dit effens plat. Rangskik u gekruide appels bo -op die platgemaakte krummels en bedek met die oorblywende krummels.

Gooi intussen die twee eiers in 'n blender saam met 100 g bruinsuiker, gewone wit jogurt en room.

Meng totdat jy 'n homogene mengsel kry. Giet die mengsel oor die koek om al die appels te bedek.

Bak ongeveer 1 uur in 'n voorverhitte en statiese oond by 180 & # 176. Bedien die gesnyde koek met gesmelte donker sjokolade bo -op.

As u die video van Anna Moroni se verkrummelde appeltertresep wil sien wat voorgestel word in die nuwe Italiaanse kookprogram Ricette all'Italiana wat op Rete 4 uitgesaai word, vind u die skakel hieronder.


Verkruimelde appeltert

1) Berei die korsdeeg vir die basis. Meng 150 g botter koud in klein stukkies met 300 g meel om 'n verkrummelde mengsel te kry. Meng 120 g suiker 1 eier en 2 eiergele, een vir een, 1 knippie sout, 'n halwe sak bakpoeier en knie vinnig. Draai die deeg in kleefplastiek toe en sit dit in die yskas vir die tyd wat nodig is om die ander bestanddele van die resep te maak.

2) Werk die vrugte. Skil 4 Heerlike appels, verwyder die kern en sny dit in gewone stukke, sit dit in 'n bak met 50 g suiker, 'n halwe suurlemoensap, 'n teelepel kaneelpoeier en 'n eetlepel stysel.

3) Skep die bokant van die tert. Meng 100 g meel met 100 g botter en 80 g suiker om 'n a te verkry verkrummel mengsel. Botter en meel een pan van 24 cm in deursnee.

4) Rol die korsdeeg in die pan, sodat dit tot by die rand rys, prik die basis met 'n vurk en plaas die appelmengsel bo -op en vorm 'n gelyke laag. Smeer dan die gekrummelde mengsel oor die vrugte en kook dit koek in die oond by 180 ° C vir ongeveer 45 minute.

Daar verkruimelde koek dit kan met baie voorberei word opgestop: seisoenale vrugte van verskillende soorte, konfyt of Nutella ®. In hierdie geval het ons gekies om dit te verryk met Delicious, die klassieke rooi appels, met roomkleurige pulp, soet en geurig. Hou 'n verskeidenheid appels wat ryk is aan suikers, wat die beste slegs vir soetgeregte gebruik kan word, maar hou dit altyd koud: anders word dit meelagtig.


Appel sbrisolona

Gulsig en krummelrig, die appel sbrisolona dit is 'n baie maklike nagereg om te maak. Die klassieke elemente van 'n geurige tert, maar in weergawe verkrummel. A vinnige resep vir ontbyt en peuselhappie of as 'n eenvoudige nagereg saam met slagroom.

RESEPTE UITVOER MAKLIK
VOORBEREIDING 30 MIN
KOOK 60 MIN
RUS PLEK IN DIE YSKAS
RUS 30 MIN
GEDEELTE 8 GEDEELTE
  • VIR DIE KORTGEDEELTE
  • 350 g meel 00
  • 150 g gegranuleerde suiker
  • 1 heel eier
  • 2 eiergele
  • 150 g botter
  • 1 teelepel bakpoeier
  • sout
  • VIR DIE VULLING
  • 3 rennet appels
  • 2 eetlepels gegranuleerde suiker
  • die gerasperde skil van 1 suurlemoen
  • 1 teelepel kaneelpoeier

Die bestanddele is dié van die mees klassieke ouma se appeltert: korsdeeg, gekookte appels en 'n knippie kaneel, maar om die appel sbrisolona hoef nie die deeg uit te rol nie. Daar resep dit is in werklikheid nog meer maklik: groot krummels korsdeeg vorm die krummelskulp met 'n sagte en geurige vulsel.

'N Eenvoudige nagereg dus vinnig voorberei, goed as versnapering, maar ook as nagereg, miskien bedien met slagroom of vla.

Die koeke in die vorm van verkrummel hulle is 'n wonderlike middelweg tussen een tert dit is 'n krummel en u kan soveel as elkeen se gunsteling smaak berei. 'N Paar voorbeelde is die Nutella-krummel, die ricotta-krummelkoek en die nie-gebakte aarbeikrummel wat nie die oond nodig het nie.


Verkruimelde appel - Resepte

Appeltaart is die tydlose klassieke wat in alle seisoene goed pas! Die geur van gekarameliseerde appels maak dadelik tuis en keel! Ons het reeds 'n paar resepte gepubliseer. die tradisionele, die margherita met rysmeel, die gevulde weergawe, maar vandag wil ons die verkruimelde weergawe met jou deel! Ek is mal oor krummels, maar dit blyk dikwels te soet of te botterig te wees. Ek vind dit absoluut goddelik!

Bestanddele:
1 goue appel (myne was groot, anders 2 medium)
100 gram margarien
100 gram bruinsuiker
2 heel eiers
150 gram meel 00
50 gr aartappelstysel
75 ml rysmelk
1 sakkie vanielje
1 knippie sout
1 sakkie bakpoeier
1 eetlepel limoncello


Nadia se resepte


Uit die boek "Homemade by Benedetta 2" is die resep vir die verkrummelde appel, regtig uitstekend.
Ek het net 'n paar klein aanpassings gemaak oor suiker en kaneel.
Probeer dit!

Bestanddele:
Vir die korsdeeg
-400 gr. gemaak met meel
-150 gr. van suiker
-120 gr. van botter
-2 eiers
-1 sakkie gis vir lekkers

Vir die vulsel
-2 Groot appels
-60 gr. van rietsuiker
- Knippie kaneel
- Sap van een suurlemoen

Giet die meel in 'n bak, voeg die suiker en 'n sakkie bakpoeier by.
Meng alles goed en voeg twee eiers by.
Voeg dan die botter by kamertemperatuur.
Gaan voort om te meng om alles met u hande te meng, want die deeg moet bly en # 8220sand # 8221.
Berei die vulsel in 'n pan.
Skil en sny twee groot appels in blokkies.
Giet dit in 'n pan saam met 60 gr. van bruinsuiker, kaneel en die sap van een suurlemoen.
Verhit die hitte en kook vir 4-5 minute, terwyl aanhoudend geroer word.
Neem 'n ronde koekpan met 'n deursnee van 26 cm.
Plaas 'n skyf perkamentpapier onderaan.
Giet die helfte van die deeg om die basis te bedek, druk liggies met u hand en vorm ook die rande.
Giet die appelvulsel en versprei dit met 'n lepel op die oppervlak.
Giet uiteindelik die res van die deeg om al die appels eweredig te bedek, hierdie keer sonder om dit te verpletter, om die & # 8217 -effek & # 8220crumble & # 8221 te behou.
Bak by 180 & # 176 vir 35-40 minute (statiese oond).
Aan die einde van die kook word die appelkrummels goudbruin op die oppervlak.
Laat dit heeltemal afkoel en verwyder dan die koek uit die pan om dit op 'n bord te plaas.
Besprinkel met gepoeierde suiker en hierdie spesiale appeltaart is gereed!


Verkruimelde appel - Resepte

Ingr.: (Vir 'n vormdiameter van 20 cm - as u dit laer wil gebruik, gebruik een van 22 of 24)
NS. 350 speltmeel (hierdie meel absorbeer baie meer water, begin met 300)
NS. 100 rietsuiker
NS. 60 mielie -olie
NS. 95 water
1/2 sakkie gis
skil van 1/2 suurlemoen

vir die vulsel:
4 goue appels
2 eetlepels bruinsuiker
sap van 1 klein suurlemoen
skil van 1/2 suurlemoen
1 teelepel kaneel

om te versier:
gepoeierde suiker

Bedek met die oorblywende deeg.
Bak in 'n voorverhitte oond van 180 & # 176 vir ongeveer 50 minute of tot dit goudbruin is.
Laat dit heeltemal afkoel voordat dit gesny word.
Bedien besprinkel met gepoeierde suiker na smaak.


Verkrummel met appels

Verkruimelde appels is 'n baie eenvoudige nagereg om te maak; jy hoef nie eens 'n koekroller te gebruik nie, want die deeg word direk met jou hande verkrummel. Kortom, een van die resepte wat ek graag 'minimum koste, maksimum opbrengs' noem, gemaak van eenvoudige en egte bestanddele.

Om die appelkrummels voor te berei, begin deur die deeg te versorg: gooi 400 g 00 meel in 'n bak, meng 180 g sagte botter in klein stukkies, 150 g versiersuiker, 1 knippie sout, 10 g vanieljegis vir nageregte., 2 medium eiers, die sade van 'n halwe vanieljeboon en die gerasperde skil van 'n halwe onbehandelde suurlemoen.,

Meng al hierdie bestanddele met u hande om 'n krummelrige mengsel te kry, wat egter taai bly as u dit tussen u vingers knyp.

Plaas die krummelmengsel in die yskas en sorg intussen vir die twee appels: nadat jy dit geskil het, verwyder die kern en sny die pulp in nie te groot stukke nie, sit dit dan in 'n groot pan saam met 60 g gegranuleerde suiker en laat dit vir 6-8 minute kook, gereeld roer.

Sodra dit gaar is, skakel die hitte af en voeg 1 teelepel gemaalde kaneel by, meng goed, laat die appels afkoel en haal die krummelig deeg uit.

Smeer net meer as die helfte van die krummelmengsel in 'n wildsvorm met 'n deursnee van 26 cm, voorheen uitgevoer met bakpapier, en druk dit met jou hande op die bodem.

Vir hierdie soort koeke het ek gewoonlik 'n vorm van 26 cm in deursnee met 'n skarnier soos hierdie https://amzn.to/33s2oWo, wat dit baie maklik maak om die koek te verwyder sodra dit afgekoel het.

Bedek hierdie laag deeg met die gaar appels, en krummel die res van die deeg oor die hele oppervlak.

Bak jou appelkrummels in die voorverhitte oond in 'n statiese modus by 180 ° C vir ongeveer 35-40 minute, of in elk geval totdat dit goed gaar en goudbruin is op die oppervlak.


Hoe om die appelbroodjie voor te berei

Meng die meel, suiker, botter by kamertemperatuur, gis en 'n eier in 'n bak. Meng en werk die bestanddele goed met jou hande. Moenie bekommerd wees oor die vorming van 'n homogene deeg nie: die mengsel moet verkrummel bly (1).

Skil die appels, verwyder die kern en sny dit in blokkies. Geur die appels met suiker (2), suurlemoensap en 'n eetlepel kaneel in 'n pan. Roer die mengsel en kook vir 10 minute oor lae hitte. Skakel af en laat afkoel.

Giet die helfte van die gekrummelde deeg in 'n 24 cm -deursnee -vorm en vorm die basis, druk dit met u hande of die agterkant van 'n lepel uit om dit te verdig. Smeer oor die appelmengsel en laastens nog 'n laag gekrummelde deeg. Kook ongeveer 30 minute by 180 ° C, haal dan uit die oond en laat afkoel (3).

As dit koud is, sny dit in skywe en bedien (4).


Dit is my uitwerking van 'n beroemde appeltaart in die blogosfeer: Marina Braito se verkrummelde appeltaart. Dit was al 'n paar jaar op my lys en # 8220 resepte om te probeer en ek het uiteindelik daarin geslaag. Hier is die resep. Dit is 'n goeie en vreemde tert. Dit is eintlik twee lae korsdeeg & # 8220 nie vasgemaak nie, in krummels (sonder vloeibare bestanddele wat jy ophoop), in die middel baie dun appels en uiteindelik 'n laag room gebaseer op room, eiers en suiker.
Die appels is kompak, maar bly romerig. 'N Gekaramelliseerde kors vorm bo -op. Dit bly sag (dit is 'n koek uit piering en vurk), maar nie klam nie, amper soos 'n korsdeeg en # 8230 baie verouderd.

Vir my verhemelte het dit ook perke: dit is te soet, grens aan 'n slinger, die sagtheid daarvan oortuig my nie heeltemal nie, die room bo -op die masker appelsmaak. Ek hou egter van die basiese idee: die soet krummeltjie en die dun gesnyde appels. Daarom het ek daaraan gedink om die resep te ontwikkel en aan te pas by my smaak.

Die krummel het minder soet geword en ek het die botter verhoog. Ek het eintlik die klassieke verhouding van die Engelse shortbread (3 dele meel: 2 dele botter: 1 deel suiker) gebruik en dit met vanielje gegeur.

Die appels is met 'n mandolien in die voorhangsel gesny en met suurlemoenskil gekruid. Ek het die room van bo verwyder en alles vir 'n baie lang tyd op 'n lae temperatuur gaargemaak. Die resultaat was 'n amper appeltert, met 'n sagte krummelvormige basis en 'n intense appelsmaak. Appels: Ek het appels van onbekende kwaliteit gebruik wat ek gekry het, suur appels, ferm en wat aanhou kook. In Italië sou ek miskien Granny Smiths gebruik het.
Vervul.

Amper verkrummel appeltert
6-8 porsies
'N Pan uitgevoer met bakpapier (onder en langs die omtrek) van 20 cm in deursnee / 4 cm in hoogte

300 g meel 00
200 g koue gesoute botter in blokkies
100 g fyn bruinsuiker (ongeraffineerde strooisuiker)
'n knippie sout
'N Halwe teelepel vanieljepasta
4 medium-klein appels (myne was so groot soos 'n tennisbal en dit was genoeg, ek dink jy kan die hoeveelheid verhoog)
die gerasperde skil van 'n suurlemoen

Ek het die oond verhit tot 140 grade geventileerd (dus: 160 grade statiese oond) en 'n pan in die boonste gedeelte van die oond geplaas.

Vir die krummelkrummel het elkeen sy eie metode. Ek gooi meel, botter, suiker, sout en vanielje in die menger en skakel dit aan totdat jy die klassieke verkrummelde mengsel (groot krummels) kry. Ek sit die hele vrieskas in terwyl ek die vrugte voorberei.
Die appels is geskil, in 'n sluier gesny met die mandolien en geur met die suurlemoenskil.
Ek gooi 3/4 van die krummels in die pan, sonder om dit te druk, draai ek die appels om en eindig met die oorblywende krummels sonder om dit te druk
Ek het 'n uur en 'n half gebak en gekook. Ek laat dit afkoel voordat ek dit proe.

Aan die einde van die maaltyd sou ek sê dat 'n lepel crème fraiche goed sal wees. Ek het dit laatmiddagkoffie geproe. Dit bly goed bedek tot die volgende dag: kom ons sê: # 8220frolla & # 8221 en as u van die konsekwentheid hou, durf ek sê dat dit beter word. Ek verkies dit in die dag.

In hierdie tydperk eksperimenteer ek met verskillende appeltertjies en ek maak almal daaroor kwaad. Ek het 'n resep van die sjef Giovanni Prina (van Gennarino) probeer en ek het nie daarvan gehou nie. Ek het hierdie klassieke Engelse koek probeer, eintlik van Dorset, en ek het nie daarvan gehou nie (uit 'n wonderlike boek, hierdie een). Vandag het ek 'n baie eenvoudige tert gemaak met die gewone deegbasis (dus sonder suiker) en bo -op baie, baie gesnyde appels. Gaar totdat die appels 'n verkoolde boonste rand het (met behulp van hierdie metode). Môre proe ek (ek wil sien hoe hy hom gedra na 'n nagrus).

Nou wil ek dit probeer, aangesien ek nie weet hoeveel jaar dit ook op my TO DO -lys was nie (vind die Italiaanse weergawe oor Gennarino en die Engelse weergawe in die New York Times). Oor die algemeen hou ek nie baie van klam appeltert nie, maar nuuskierigheid heers (van die aap wat ek is, wat kos betref).