Tradisionele resepte

Beste courgette -fritterresepte

Beste courgette -fritterresepte

Zucchini Fritter Shopping Tips

Koop kookolies met hoë rookpunte, soos grondboontjiebotter, canola en saffloer wat nie afbreek by die hoë temperature wat nodig is om te braai nie.

Zucchini Fritter kook wenke

Moenie die pan oorvol nie - as te veel kos tegelyk bygevoeg word, sal die olietemperatuur daal en die kos stoom in plaas van bruin.


Krokante courgettefritters

As u hou van u bros bros aan die buitekant en klam maar nie aan die binnekant nie, dan sal u van hierdie courgettefritters hou! Die truuk vir ekstra skerp (en geur!) Is om 'n tikkie parmesaan by te voeg.

Dit is 'n wonderlike vinnig en maklik courgette resep wat ’s super ekonomies!


Italiaanse courgettefritters

Dit is slegs een van die vele maniere waarop ek probeer het om ons te gebruik volop oes van courgette. En met volop bedoel ek dat die eerste oes 20 pond was! Die tweede oes was 14 pond en ek het nog nie die derde ronde gekies nie!

Ons het 'n bietjie ekstra kamer in ons tuin oor en ek het by myself gedink: 'Hoekom nie?' En ek het 'n paar ekstra courgetteplante geplant. Dus, hier is die ding: hoekom nie, is dit nie goed nie, solank u bereid is om die gevolge van genoeg courgette te hanteer om u dorp te voed. Was ek voorbereid? Wel, laat ons maar sê ek het hard gewerk om slim maniere te vind om die goed te gebruik!

En daarom het ek dit gebruik om verskillende soorte courgettebrood, sop, fritters te gebruik, en ek was selfs trots daarop dat ek 'n groot misleiding: Ek het die vel afgeskil, sodat daar geen groen vlekke is nie en die courgette geskil om 'n “Alfredo -sous ” vir my kinders se pasta te maak. Daar was my, my 3 en 5 jariges, besig om hierdie courgette sous op te tel en te verslind. hulle het geen idee gehad nie! Dit was briljant!

Wat doen jy vir die van julle wat courgette kweek of net daarmee wil kook? jy met dit alles doen? Daar kom nog meer en ek is op soek na idees!

Die sleutel om hierdie Italiaanse courgettefritters goed en knapperig te kry, is om soveel moontlik vog uit te haal. Anders sal hulle pap wees. En ek weet nie van jou nie, maar pap paprika is omtrent die laaste ding waarvoor ek lus is.

Maar as hulle lekker en knapperig is, neem ek graag 'n paar!

Om dit te doen, sit die gekapte courgette in 'n bak en gooi dit met sout. Dit trek die vloeistof uit die courgette.

Na ongeveer 30 minute sal u sien hoeveel water die zukes inpak! U wil nou die gesnipperde courgette deeglik spoel en dreineer in 'n vergiettes.

Draai dit dan so goed as moontlik uit. Die doeltreffendste manier is waarskynlik om dit in 'n skoon vadoek te sit en die bejeezers daaruit te druk. Hou net aan om te druk en te draai, te draai en te druk totdat dit so droog is as wat jy kan kry.

Ek noem hierdie Italiaanse courgettebroodjies omdat dit nie net parmesaankaas gebruik nie, maar ook 'n verskeidenheid vars Italiaanse kruie. Niks klop vars kruie nie. Niks nie. U kan alles gebruik wat u byderhand het. Ek het pietersielie, roosmaryn, oregano en basiliekruid uit my tuin gehaal.

Voeg die gekapte kruie by die mengsel saam met die knoffel, ui en eiers. Roer dit om te kombineer.

Roer dan die meel, parmesaan en speserye by.

U eindig met 'n baie klam, maar nie sopnat mengsel nie.

Verhit 'n pan oor medium-hoë hitte en voeg die olie by. Sodra dit warm is, gooi ongeveer 3 eetlepels deeg en 'n beslag van#8217 in die pan en braai aan beide kante tot dit bruin is. Plaas die gebraaide koekies op 'n papierhanddoek om af te dreineer.

Bedien dadelik terwyl die koekies nog bros is. Bedien met 'n skeut suurroom en 'n bietjie vars pietersielie of ander kruie vir garnering.


Begin met die Veg

U kan enige groente as die basis van 'n heerlike fritter gebruik, solank u die voginhoud in ag neem. Patats en wortels kan gerasper word en direk in die mengsel gebruik word. Dieselfde geld vir broccoli, spinasie en preie, in klein stukkies gesny. Mieliekop werk ook uitstekend, maar as jy bevrore mielies gebruik, moet jy eers die pitte ontdooi. Courgette en pampoen moet egter afgetap word nadat dit gekap of gerasper is om oortollige water te verwyder. Vir peulgewasse en oorskietkos is daar 'n paar probleme om die regte voginhoud te vind, voeg net 'n bietjie ekstra meel by en hoop op die beste.

Die meeste koekies het 'n soort kaas, van sagte mozzarella tot skerp cheddar of selfs verkrummelde bokkaas. As jy sterk geure in jou basis of kruie het, kies 'n ligter kaas. Parmesaankaas word lekker bros as gevolg van die lae voginhoud, en die geur werk byna alles. As u suiwel vermy, kan u die kaas weglaat sonder dat dit vervang moet word. Wat speserye betref, werk enige gunsteling vars of gedroogde speserye uitstekend in koekies, van roosmaryn tot komyn tot koriander. Knoffel of sjalot is 'n uitstekende toevoeging, veral as u die tyd neem om dit vinnig te soteer voordat u dit in u mengsel voeg.


Die oorsprong van courgettefritters

Volgens voedselgeskiedkundiges was koekies 'n basisvoedsel vir die antieke Romein. Dit was hierdie beskawing wat die Europeërs aan frites bekend gestel het, wat daartoe gelei het dat soortgelyke lekkernye soos Franse beignets en Spaanse frittatas ontstaan ​​het. Selfs gedurende die Middeleeue was die koekies soet. Baie glo dat die gebruik van vleis en groente in die bereiding van fritters toegeskryf word aan die Midde -Ooste. Kruisvaarders het hul nuutgevonde groente -resepte na Europa teruggebring voordat dit na Amerika gekom het.

Nou kan dit vandag as 'n toevallige vingerhappie beskou word, maar dit was vroeër 'n lekkerny wat bedien is met lapdoeke en op wit tafeldoeke. Trouens, president Grover Cleveland bedien hulle aan sy gesogte gaste op Thanksgiving in 1887. Sy resep kombineer egter gekapte pastinaak, meel, eier en sout. Daarom ontbreek hulle aan die moeilikheid waaraan mense vandag gewoond geraak het.


Die bestanddele wat u benodig

U benodig slegs 'n paar eenvoudige bestanddele om hierdie lekker resep te maak. Die presiese afmetings word op die resepkaart hieronder gelys. Hier is 'n oorsig van wat u benodig:

Vars courgette: U kan dit ongeskil laat. Probeer om jong, ferm courgette te pluk. Hulle is meer geurig en minder waterig. Het u geweet dat courgette botanies eintlik 'n vrug is?

Kosher sout en swartpeper: As u fyn sout gebruik, moet u waarskynlik die hoeveelheid wat u gebruik, verminder, anders kan die fritters te sout word.

Olyfolie spuit: Ek hou daarvan om met hierdie heerlike olie te kook. Maar as u eerder 'n olie met 'n hoër rookpunt wil gebruik, kan u eerder avokado -olie gebruik. Die bespuiting is 'n maklike manier om die fritters te bedek voordat dit in die oond geplaas word.

Gekapte uie: Ek gebruik slegs die groen dele, hoewel dit ook goed is om die wit dele te gebruik as jy wil - maak seker dat jy dit baie dun sny.

Gekapte knoffel: Sny dit self, of gebruik die goed wat in 'n pot kom. Beide werk ewe goed in hierdie resep.

Eiers: Ek gebruik groot eiers in die meeste van my resepte, hierdie een ingesluit.

Meel: Ek gebruik geblansjeerde fyngemaalde amandelmeel en voeg ook net een eetlepel kokosmeel by om ekstra vloeistof te absorbeer.


Gebruik in hierdie resep:

  1. Kosbespaarder – Hierdie uitrusting beskerm kos regtig beter in die vrieskas as om dit net in plastiek te draai, ongeag hoe styf en goed toegedraai dit is. Dit word baie gebruik in my huis.
  2. Gietyster pan – die beste pan om te gebruik as jy courgettekoeke kook. Hulle word baie bros en kook eweredig. 'N Gietyster -braaipan wat goed versorg word, sal u 'n leeftyd hou, dit is 'n goeie belegging.
  3. Box Grater – As u nie die voedselverwerker wil uittrek nie, sal hierdie rasper vinnig werk om die courgette vir die koekies te rasper.
  4. Fynmaas sif – Dit is wat u nodig het om die courgette te dreineer. Ek gebruik hierdie sif vir soveel dinge in die kombuis, dit is lekker om 'n paar verskillende groottes te hê.

Courgettebroodjies

Almal het hul superhelde gekry. Ek was seker toe ek jonger was, was dit dinge soos Super Grover en later Jem, maar deesdae is hulle beslis nederiger: ek bewonder die hel van mense wat dit regkry om tuisgemaakte maaltye te sit. elke dag tafel, want dit was nog nooit my sterk punt nie. Dit help waarskynlik nie dat ek die afgelope jaar of wat resepte vir baie spesifieke dinge bestee het nie; 'n bykos, 'n slaai, 'n tert wat nie presies 'n aandete kan wees nie, en dat NYC dit baie maklik maak om te bestel in watter dele van u maaltyd u ook al tuis gemaak het. Ek is regtig 'n vreeslike multitasker, glad nie 'n fan daarvan nie en as ek brioche maak, maak ek brioche, en nie brioche met 'n kant van 'n pot boontjies met iets wat braai in die oond, maak nie saak hoeveel ek wens ek was nie.


Dit beteken ook dat ek meer as 4 uur 'n 16:00 het. skrik as, woeps! iemand sal binnekort honger wees en ek het geen idee wat dit vir aandete is nie, en dit het verlede Dinsdag gebeur. Vir die grootste deel van twee dae was ek die elmboë diep in 'n ware epiese koek wat ek vir die boek gemaak het, maar dit blyk dat selfs as jy die volwassene in die huis is, koek nie gelyk is aan aandete nie, wat verpletter natuurlik al my vroeëre hoop en drome oor volwassenheid. Dikwels het ons iets rondom dit kan aandete word — eiers vir omelette, groente vir slaai of selfs meel vir 'n vinnige pizzadeeg, maar ons is pas terug van die vakansie en die yskas was yl. Maar dit wat ek saam gekrap het, het my verwagtinge oortref, in die vorm van courgettebroodjies van die courgette wat hierdie somer in my yskas groei, ek kan nooit onthou dat ek dit gekoop het nie, maar dit is altyd daar.

Die koekies was min of meer soos aartappels, minus die aartappels. Ek het die meeste wenke gevolg wat ek deur die jare bymekaargemaak het om latkes altyd in 'n gietysterpan te maak deur 'n voedselverwerker te sny as jy een het, want dit laat die touerige stringe kragtig uit die water draai in 'n kaasdoek, maar ek het nog een bygevoeg, iets wat ek verlede jaar by Melissa Clark opgetel het: ek voeg 'n bietjie bakpoeier by. Ek weet dat dit vir latke puriste waarskynlik ketter is, maar jy sal nie glo hoe ongelooflik dit hulle maak nie, hoe hulle net op styg die pan toe hulle omgedraai het. Hulle is aandaggrypers. Natuurlik maak latke puriste waarskynlik in Augustus in elk geval nie courgettebroodjies nie, en dit is hul verlies omdat dit so 'n heerlike maaltyd was. Ek was in 'n stormloop (soos ek gesê het, ek beplan nooit goed nie), en ek het net 'n bietjie suurlemoensap in suurroom geroer vir 'n bolaag, maar ek dink 'n fyngedrukte knoffelhuisie sal daar ook heerlik wees. As u meer van 'n maaltyd wil maak en u weet dat ons dit gedoen het, smeek hulle net 'n gebakte of gestroopte eier bo -op.



Courgettefritters
Bietjie aangepas uit Simply Recipes

Opbrengs: Ongeveer 10 2 1/2 duim fritters

1 pond (ongeveer 2 medium) courgette
1 teelepel growwe of kosher sout, plus ekstra na smaak
2 skorsies, in die lengte gesny en in dun skywe gesny
1 groot eier, liggies geklits
Vars gemaalde swartpeper
1/2 koppie alledaagse meel
1/2 teelepel bakpoeier
Olyfolie of 'n ander olie van jou keuse, vir braai

Om te bedien (opsioneel)
1 koppie suurroom of gewone, volvet jogurt
1 tot 2 eetlepels suurlemoensap
1/4 teelepel suurlemoenskil
Knippies sout
1 klein knoffelhuisie of fyngekap

Voorverhit die oond tot 200 grade. Hou 'n bakplaat gereed.

Sny die courgette af en rasper dit op die groot gate van 'n boksrasper, of, as u dit het, met die snymes van 'n voedselverwerker. Laasgenoemde is my gunsteling, want ek is oortuig daarvan dat dit die grofste en tou-agtige snare skep, en eerlikwaar, ek hou daarvan dat my koekies soos moppies lyk.

Gooi courgette met 1 teelepel growwe sout in 'n groot bak en sit 10 minute eenkant. Vou die courgette op een van die volgende maniere uit: druk dit met 'n houtlepel teen die gate van 'n vergiettes om dit uit die water te haal, druk klein handvol op 'n slag uit of draai dit in 'n skoon vadoek of kaasdoek en wegdraai. U sal geskok wees (ek was!) Oor die hoeveelheid vloeistof wat u sal verloor, maar dit is 'n goeie ding, want dit sal die koekies van soggens red.

Plaas die afgeblase massa courgette in die bak. Proe en as jy dink dit kan baat by meer sout (die meeste spoelwater in die drein), voeg nog 'n bietjie by, ons vind 1/4 teelepel meer reg. Roer uie, eier en bietjie varsgemaalde swartpeper by. Meng meel en bakpoeier in 'n klein skottel en roer die mengsel by die courgettebeslag.

In 'n groot swaar koekepan is gietyster dromerig en verhit 2 eetlepels olie oor medium hoë hitte tot dit blink. Laat klein trosse courgette -mengsel slegs 'n paar keer op die koekpan sit, sodat hulle nie te druk raak nie en druk hulle effens platter met die agterkant van u spatel. Kook die koekies op matige hoë hitte tot die rande onderkant goudbruin is, ongeveer 3 tot 4 minute. As dit te vinnig gebeur, verminder die hitte tot medium. Draai die koekies om en braai dit aan die ander kant tot weer bruin onder, sowat 2 tot 3 minute meer. Dreineer kortliks op papierhanddoeke, plaas dit dan op die bakplaat en dan in die warm oond tot benodig. Herhaal die proses, hou die pan goed geolied, met die oorblywende beslag. Ek hou daarvan om seker te maak dat die fritters minstens 10 minute in die oond het om klaar te word en ekstra skerp te word.

As die bolaag bygevoeg word, roer die suurroom, suurlemoensap, skil, sout en knoffel saam en pas die geure volgens u smaak aan. Skep op elke koekpan voor opdiening. Hierdie koekies is ook heerlik met 'n gestroopte of gebakte eier bo -op, vertrou my.

Doen vooruit: Hierdie koekies hou goed, óf vir die beter deel van 'n week in die yskas verkoel en óf vir maande in 'n goed verseëlde verpakking. As u gereed is om dit te gebruik, versprei dit eenvoudig op 'n skinkbord in 'n oond van 325 grade totdat dit weer warm en bros is.


Hoe maak jy courgettefritters van nuuts af?

  1. Druk jou groente uit. Na 15 minute trek die sout baie water uit die gekerfde courgette. Druk dit met jou hande of met 'n kaasdoek uit. Druk hulle daarna droog.
  2. Kombineer. Voeg al die meel, bakpoeier, geurmiddels en eiers by die groente om 'n beslag te vorm.
  3. Braai. Gooi dan hope beslag in die warm olie, ongeveer 'n eetlepel elk. Druk plat en braai tot albei kante goudbruin en bros is.
  4. Bedien. Geniet warm met suurlemoene en jou gunsteling toppings!

Resep variasies:

  • Voeg vleis by: Afgesien van spek, maak gerus meer hartige pasteitjies deur worsies of ham by te voeg.
  • Voeg kaas by: Slaan die sout oor en voeg baie fyngerasperde parmesaankaas by die beslag. Cheddar sal ook werk as jy dit kaasagtig wil hê
  • Glutenvry: Gebruik glutenvrye broodkrummels of meel.
  • Keto: Smeer die gewone meel met amandelmeel.
  • Pittig: Voeg 'n skeut chilipoeier of gedroogde chili -vlokkies by.
  • Sluit ander groente in: Voeg wortels in dun skywe, vars spinasie, mieliepitte en ander groente by, verkieslik met 'n lae voginhoud.
  • Probeer ander geurmiddels: Voeg ui -ui, Cajun -speserye by vir 'n suidelike styl, Taco -geurmiddels, koriander plus suurlemoenskil, of suurlemoenpeper, as u dit ekstra lekker wil hê!

Meer courgette resepte:

Kaasagtige courgettebak (video)

Wortel Courgettebrood Courgette lasagne roll -ups [video]

Fudgy sjokolade -courgettebrood [VIDEO]

Waarom is my courgettebroodjies pap?

Het jy gesout en dan die water uit die stukkies gesny? Dit is absoluut noodsaaklik. Courgette is 'n baie waterige groente, en as u die meeste vog nie uitdruk nie, word dit eenvoudig nie bros nie.

Kontroleer dan u olie. Dit moet baie warm wees, sodat die beslag skerp word op die oomblik dat dit die olie tref in plaas daarvan om daar te dryf en dit te absorbeer.

Maak ook elke heuwel goed plat, sodat soveel as moontlik van die oppervlak met die olie in aanraking kom. Laastens, draai nie te vroeg om nie. Jy wil hê dat die een kant bruin is met 'n mooi kors voordat jy die ander een doen.

Hoe hou jy courgettebroodjies bros?

Dit begin met die beslag, en maak seker dat dit nie te loperig is nie, sodat u 'n slap pastei kan kry! Druk weer soveel as moontlik water uit die groente. Net hierdie twee stappe alleen gee u baie knapperige resultate.

Wat die gebraaide stukke betref, word dit aanbeveel om dit op papierhanddoeke of 'n draadrak te lê om die olie te dreineer terwyl u die resep voltooi.

Wat kan ek saam met courgettefritters bedien?

Klassieke toppings is jogurt of suurroom, maar ons beveel ook aan om dit met ander dips te kombineer! Probeer Mierikswortelsous vir 'n lekker skop, heuningmosterd, Chipotle -sous, koel en verfrissende tzatziki en bloukaasversiering.

Bacon Cheddar Corn Fritters [Video]

Spekverpakte garnale met bruinsuiker [video]

Heuningknoffel hoendervlerke [Video]

Gegrilde hoendervlerke resep [video]

Hoe om afval te stoor?

Sodra hulle afgekoel het, plaas dit in 'n lugdigte houer. Ons hou daarvan om dit met 'n stuk perkament tussenin te verpak om oortollige olie wat daar is nog te absorbeer. In die yskas bly dit tot drie dae lank goed. Hulle kan gevries word vir 3 maande.

Ontdooi as u gereed is om dit te geniet. Rooster dan in 'n 450F-oond of lugbraaier tot warm en bros.


  • Skrywer van die pos: Mel
  • Plasing gepubliseer: 1 Augustus 2020
  • Poskategorie: Kos
  • Leestyd: 2 minute gelees

Courgettebroodjies kom oorspronklik uit die Turkse kookkuns, genaamd “Mücver ”. Die koekies is voedsaam, kalorie -laag en die perfekte manier om groente te eet. Selfs die kieskeurige eters en kinders sal sonder twyfel van hierdie koekies hou!

Die beste deel is dat dit baie maklik is om te maak, enigiemand kan dit met hul eerste probeerslag suksesvol maak, en u hoef nie 'n vorige kookervaring te hê nie. Dit is so maklik soos om 'n pannekoek te kook.

U kan die koekies as 'n peuselhappie, bykos, voorgereg, ligte middagete of ontbyt hê. Al wat jy nodig het is vyf bestanddele en dit is binne 30 minute gereed.

Bestanddele

  • 3 courgette (medium grootte)
  • 2 geklitste eiers
  • 1/2 koppie alledaagse meel (kikkererwtenmeel werk ook goed)
  • 1/3 koppie gesnyde ui
  • 1 teelepel sout en swartpeper

Opsionele bestanddele: Ons beveel aan dat u dit byvoeg vir 'n beter smaak.

  • 1 gekapte wortel
  • 1/4 koppie gekapte parmesaankaas
  • 1/4 koppie gekapte dille of pietersielie

Instruksies

  1. Rasper die courgette in 'n groot bak.
  2. Druk dit met u hande soveel vloeistof as moontlik uit courgette.
  3. Voeg die geklitste eiers, meel, uie, sout en swartpeper by. (Opsioneel: wortel, kaas, dille)
  4. Roer al die bestanddele met 'n spatel totdat jy die pasta kry.
  5. Verhit olyfolie in 'n braaipan tot die olie warm is, en verlaag dan die hitte.
  6. Skep die mengsel met 'n eetlepel, sit dit in die pan. Een lepel vir elke fritter.
  7. Maak die pasta plat met die spatel of eetlepel.
  8. Kook tot die onderkant goudbruin is. Dit neem gewoonlik ongeveer 2 minute.
  9. Draai dit dan om en kook die ander kant totdat dit nog 2 minute goudbruin is.
  10. Plaas die koekies op die papierhanddoek uitgevoerde bord.
  11. Herhaal dieselfde proses vanaf stap 6 met die oorblywende olie.

Dit is die beste om die courgettebroodjies dadelik te eet. U kan dit bedien met gewone geklopte jogurt.


Courgettefritters

I Love Lucy is 'n klassieke. Dit oorskry geslagte en was net so snaaks vir my ma as 'n kind in die 1950's en vir my wat 40 jaar later grootgeword het. Sedert 10 was I Love Lucy een van my gunsteling programme en kon ek elke dag na skool een episode kyk. Een episode wat my altyd sou laat lag, was die een waar Lucy en Ethel by 'n sjokoladefabriek werk. Nadat hulle by verskeie werkgeleenthede in die fabriek misluk het, werk hulle albei by 'n vervoerband wat die sjokolade toedraai terwyl hulle langs die lyn kom. Aangesien die lopende band versnel, het hulle nie tyd om elkeen afsonderlik te draai nie en steek hulle dol in hul hemde, in hul monde, onder hul hoede, ens. Dit is absoluut skreeusnaaks.

Elke somer, op my plaas, lyk my ma soos Lucy in die sjokoladefabriek en soek 'n manier om al die courgette wat eindeloos in haar tuin groei, te gebruik. Ek onthou hoe sy elke middag uit die tuin geskree het, en ek het net nog vier damme courgette gevind! Hoe meer courgette ons gepluk het, hoe meer het dit gelyk asof dit groei. Courgettebrood, courgette slaai, courgette sop …. noem maar op, ons het dit gemaak. Courgettefritters was een van my gunstelinge, heerlik as 'n ligte aandete met slaai, klein gemaak en as gaste voorgesit of as middagete geëet. Dit was 'n heerlike manier om meer groente te eet.

Ek was so opgewonde toe ek uiteindelik 'n graanvrye weergawe kon kry van die wat my ma elke somer vir my gemaak het. Hierdie koekies is bros aan die buitekant en gevul met 'n heerlike knoffel, parmesaankaas en gerasperde courgette -sentrum. U kan die beslag 'n paar uur vooruit maak en dit vinnig kook as dit nodig is, wat dit 'n uitstekende gereg maak vir gaste. Hierdie koekies is ook 'n uitstekende manier om meer groente in u dieet in te sluip sonder om te weet.

As u hierdie resep maak, laat weet my dan in die kommentaarafdeling hieronder, ek hoor graag wat u dink, of neem 'n foto en merk my (@everylastbite_) op Instagram, ek sien graag u foto's!


Kyk die video: Roladice od tikvica, riže i siraZucchini rolls with rice and cheese (Januarie 2022).