Tradisionele resepte

Chili-gemarineerde inktvisbroodjies

Chili-gemarineerde inktvisbroodjies

Klein inkvis is gewoonlik die sagste, en 'n vinnige braaityd verseker dat dit so bly.

Bestanddele

Inkvis

  • 2 knoffelhuisies, fyn gerasper
  • ¼ koppie fyngekapte pietersielie
  • 1 eetlepel vars lemmetjiesap
  • 1 eetlepel skilferige seesout, verkieslik sal de colima
  • 1 teelepel gemaalde chili de árbol of rooipeper
  • 1 pond medium inkvis (ongeveer 12), lywe en tentakels geskei

Aioli en Assembly

  • 2 klein knoffelhuisies, fyn gerasper
  • ⅓ koppie olyfolie, plus nog meer vir drup
  • 2 eetlepels vars lemmetjiesap
  • 8 ½ duim dik snye landelike brood
  • Fyngekapte pietersielie en lemmetjiesny (vir opdiening)

Resepvoorbereiding

Inkvis

  • Klits knoffel, olie, pietersielie, suurlemoensap, sout en gemaalde chili de árbol in 'n klein bak om te meng en plaas in 'n hersluitbare plastieksak en voeg inkvis by. Verkoel ten minste 4 uur en tot 12 uur.

Aioli en Assembly

  • Klits eiergele en knoffel in 'n medium bak om te meng. Meng groente -olie en ⅓ koppie olyfolie in 'n groot maatbeker en drup geleidelik in eiergeelmengsel; klits tot verdik en geëmulgeer. Roer lemmetjiesap by; geur met sout.

  • Verwyder inkvis uit marinade en druk droog met papierhanddoeke. Laat staan ​​tot kamertemperatuur, ongeveer 30 minute.

  • Berei 'n rooster voor vir hoë hitte. Rooster inkvis tot net verkool, ongeveer 1 minuut per kant. Plaas dit op 'n snyplank en laat effens afkoel, sny die liggame in ringe en halveer tentakels.

  • Bedruip brood met olyfolie en rooster tot liggies verkool, ongeveer 30 sekondes aan elke kant. Smeer aioli oor geroosterde brood en bedek met inkvis en pietersielie; sit voor met kalkwiggies om oor te druk.

Resep deur Gabriela Cámara,

Voedingsinhoud

Kalorieë (kcal) 350 vet (g) 24 versadigde vet (g) 3,5 cholesterol (mg) 180 koolhidrate (g) 22 dieetvesel (g) 1 totale suikers (g) 1 proteïen (g) 13 natrium (mg) 360 Resensies -afdeling


Kyk die video: How To Clean, Prepare u0026 Cook Squid In Real Time. #SRP (Januarie 2022).