Tradisionele resepte

Koepel met vrugte en room

Koepel met vrugte en room

Ons week die gelatien in die komposstroop. Ek sny die aarbeie in 4 en gooi 'n lepel suiker daarin om dit 'n bietjie te versag en te versoet, want hoewel dit mooi en groot is, is dit redelik sterk en het dit geen smaak nie.

Ouale is geskei. Klits die eierwitte. Meng die eiergele met die suiker, vanielje, meel, suurlemoenskil en melk en kook oor lae hitte, terwyl aanhoudend geroer word sodat dit nie vassit nie.

As die room gaar is, verwyder dit van die hitte en voeg gehidreerde gelatien by. Meng goed totdat al die gelatien opgeneem is, en voeg dan die geklitste eierwitte by. Sit die room in die yskas en as dit afgekoel het (moenie dit verhard nie!) Voeg die geklopte room en die vrugte in blokkies.

In die bak sit ons foelie en plaas die pynappelskywe, een in die middel en 5 op die mure van die bak. In die middel van die snye sit ons aarbei -blokkies en tussen die skywe sit ons stroperige koekies.

Vul die bak met room en plaas 'n laag stroperige beskuitjies bo -op. Bedek met foelie en laat in die yskas vir 'n paar uur. Ek het hom oornag gelos.


Metode van voorbereiding

Rots:
Klits die eierwitte. As die skuim sterk genoeg is, voeg die suiker by en klits tot die suiker opgeneem is. Voeg die vanieljegeursel, gerasperde suurlemoenskil, die eiergele een vir een en die rosyne by.
Bak die poeier met suurlemoensap.
Voeg die meel geleidelik by en aan die einde die bakpoeier.
Die samestelling word gebak in 'n koekvorm wat met olie gesmeer en met meel uitgevoer is. Laat dit ongeveer 'n halfuur in die oond.

Die bokant wat die vorige dag voorberei is, word in 3 gelyke dele gesny wat met pynappelkompote stroop word.

Op die eerste tafelblad word 'n laag vrugte in klein stukkies gesny, dan geklopte room, weer tafelblad, vrugte, slagroom en laastens die derde tafelblad. Garneer met slagroom en vrugte.

Vrugtekoek en slagroom

Klits die eierwitte met 'n knippie sout. Voeg dan die suiker by en meng tot dit verkry is

ROOM MET ROOM EN VRUGTE

Skei die eiers vir die tafelblad. Die eiergele word met die suiker en vanieljesuiker gemeng totdat dit verdubbel het


Sjef met messe

Paul Vasile, die goue mes wat deur sjef Bontea gekies is, word gered om deur sjef Scarlatescu uitgeskakel te word. Die vertoning was 'n gehoorleier

Gina Pistol, emosionele foto saam met haar dogter. Hoe lyk Josephine nou: "Hoe vinnig groei ek"

Kokke met messe 2021. Hoe lyk die vriendin van Paul Vasile van sjefs tot messe? Die sjef is trots op 'n pragtige donkerkop


Koepelkoek met vrugte en slagroom

Ek het gisteraand hierdie koekie saam met diplomaatroom gemaak en ek het daaraan gedink om dit in 'n bak te sit om 'n koepelvorm te hê. As ek nog nie weet hoe om dit te versier nie, verander ek ten minste iets.

Ons week die gelatien in die komposstroop. Ek sny die aarbeie in 4 en gooi 'n lepel suiker daarin om dit 'n bietjie te versag en te versoet, want hoewel dit mooi en groot is, is dit redelik sterk en het dit geen smaak nie.
Ouale is geskei. Klits die eierwitte. Meng die eiergele met die suiker, vanielje, meel, suurlemoenskil en melk en laat prut, terwyl aanhoudend geroer word om te voorkom dat dit vassit.

As die room gaar is, verwyder dit van die hitte en voeg gehidreerde gelatien by. Meng goed totdat al die gelatien opgeneem is, en voeg dan die geklitste eierwitte by. Sit die room in die yskas en as dit afgekoel het (moenie dit verhard nie!) Voeg die geklopte room en die vrugte in blokkies

In die bak sit ons kosfoelie en plaas die pynappelskywe, een in die middel en 5 op die mure van die bak. In die middel van die snye sit ons aarbei -blokkies en tussen die skywe sit ons stroperige koekies.

Vul die bak met room en plaas 'n laag stroperige beskuitjies bo -op. Bedek met foelie en laat in die yskas vir 'n paar uur. Ek het hom oornag gelos.


Vrugtekoek en slagroom

Voorverhit die oond tot 180 & degC, sit die rooster in die middel van die oond. Behang met botter en meel, botter en bakpapier of kleefwerende spuit 'n ronde skinkbord, met 'n deursnee van 20 cm.

Plaas die twee bokse suurroom in die vrieskas totdat die bokant gereed is.

Meng gelatien met 50 ml water en sit eenkant totdat die bokant gereed is.

Gooi eiers, melk, olie, suiker, vanieljesuiker, suurlemoenskil, vanieljegeursel in 'n groot bak. Roer tot glad.

Voeg meel en bakpoeier by. Roer totdat ons 'n homogene deeg het.

Giet die deeg in die voorbereide bakplaat, bak 30-35 minute of totdat dit die tandestokkertoets slaag.

Laat dit in die pan afkoel, haal dan die tafelblad uit die pan op 'n rooster en laat dit afkoel tot kamertemperatuur.

Berei intussen die room voor. Klits die slagroom baie koud tot dit hard word, met die menger teen hoë spoed. Voeg kondensmelkroom by.

Smelt die gelatien vir 10 sekondes in die mikrogolfoond of tot dit vloeibaar word, sonder om te kook. Voeg die gelatien oor die geklopte room. Ons meng die room baie goed.

As die deeg koud is, sny dit in twee gelyke skywe. Ons beklee die skinkbord waarin ons die koek gebak het, met plastiekfoelie sodat ons die koek baie maklik kan verwyder.

Plaas 'n sny koek in die skinkbord. Ons stroop met die peerstroop. Ons sit ook die mandaryne op die toonbank. Voeg 2/3 van die room by, maak gelyk met 'n spatel.

Plaas die tweede sny op die toonbank, stroop met tangerine stroop. Versier met die oorblywende room, maak gelyk met 'n spatel. Versier met vrugte.


Koepel met vrugte en room - Resepte


Bestanddeel:

1 pandispan vanielje bo -op vir koek

Vir versiering:
5 kiwi's vir garnering
15 aarbeie
1 sakkie rooi jellie om die koeke te versier
2 eetlepels suiker
250 ml water

Vir room met perskes:
400 g perskes uit kompote
150 g ou poeier
150 ml perske kompos sap
2 sakkies gelatien
2 sakkies geklopte room
300 ml melk vir slagroom

Vir aarbei room:
700 g aarbeie
220 g ou poeier
250 g mascarpone
2 sakkies gelatien
2 sakkies geklopte room
300 ml melk vir slagroom

Vir stroop -tafelblad:
200 ml water
80 g ou poeier

Metode van voorbereiding:

Voorbereiding van perske room.
Gooi die 300 ml melk in 'n bak, voeg die slagroompoeier by en meng tot die slagroom verhard word.

Voeg die poedersuiker by die geklopte room en meng weer totdat dit heeltemal opgeneem is.

Ons maak 'n pot perskekompote oop. Ons sit die vrugte uit die kompote in 'n sif, en hou die gedreineerde komposap. Nadat die perskes gedreineer is, sny dit in blokkies.

Gooi die compotesap in 'n porseleinbak, voeg die 2 sakkies gelatien by, meng met 'n lepel en sit die gelatien in die mikrogolfoond, opgelos, vir 1 minuut. Nadat u dit verwyder het, meng dit met 'n lepel totdat dit homogeen is.

Gooi die blokkies perskes in 'n bak, voeg die opgeloste gelatien oor die perskes, meng en laat afkoel vir 2-3 minute totdat dit nie warm is nie.

Voeg die geklopte room by die perskes gemeng met gelatien, en meng die mengsel met 'n spatel liggies van onder na bo totdat dit heeltemal opgeneem is, sit dan die bak met hierdie room in die yskas en gryp vinnig die tweede room.

Voorbereiding van aarbei room.
Gooi 300 ml melk in 'n bak, voeg die geklopte roompoeier, die vanillesuiker -sakkie by en begin meng totdat die slagroom verhard word.

Was die aarbeie, verwyder die stingels en sny elke aarbei in 4.

Voeg die strooisuiker oor die aarbeie en maal alles met 'n vertikale blender totdat jy 'n vloeibare sous kry.

Giet 150 ml water in 'n porseleinbak, voeg die 2 sakkies gelatien by, meng met 'n lepel en sit die gelatien in die mikrogolfoond, opgelos, vir 1 minuut. Nadat u dit verwyder het, meng dit met 'n lepel totdat dit homogeen is.

Giet die gelatien in die aarbeisous en meng weer met die blender.

Voeg die 250 g Mascarpone by die resulterende aarbeisous en meng weer met die vertikale blender totdat dit heeltemal opgeneem is.

In die resulterende samestelling voeg ons slagroom by en met 'n spatel meng ons die samestelling liggies van onder na bo totdat dit heeltemal opgeneem is, waarna ons die bak met hierdie room in die yskas sit.

Om die stroop bo -op te strooi, berei 'n koue stroop van 200 ml water en 80 g poeiersuiker voor, wat ons meng totdat die suiker opgelos is.

Die samestelling van die koek.
Ons neem 'n ronde koekbak met verwyderbare mure, sit 'n vlak tafelblad in die skinkbord, stroop dit na smaak (maar nie te veel nie, sodat dit nie kleef nie).

Giet die room met perskes op die eerste toonbank (let op, u kan nog steeds room hê; dit hang af van die grootte van die skinkbord waarin u die koek aanmekaar sit. van die tafelblad), versprei die room eweredig oor die hele oppervlak van die tafelblad.

Oor die perske -room voeg ons die aarbei -room by (wees versigtig, gooi slegs 'n gedeelte van die room, want jy moet die tweede bokant byvoeg), maak dit gelyk met 'n spatel indien nodig.

Sit die tweede laag bo -op die aarbeiroomlaag, smeer dit met 'n laag van die oorblywende aarbeiroom. AANDAG: nadat u die koek aangebring het, sal u perskesroom en aarbeiroom oorbly. Van hierdie rome kan u 'n paar heerlike koppies Mousse berei met perskes en aarbeie; u kan die resep hier vind http://gourmandine.ro/retete-creme-budinci-spume/mousse-cu-piersici-si-capsuni/

Uiteindelik begin ons die vrugtekoek na u smaak en inspirasie versier. Ek versier dit met snye aarbeie en kiwi, en gooi rooi jellie oor die vrugte.

Los 'n sakkie jellie op om die koeke te versier, gemeng met 2 eetlepels suiker in 250ml water. Die mengsel word vir 1 min gekook. Die gevolglike jellie word oor die vrugte gegooi.

Nadat die koek aangebring is, laat ons dit verkieslik van die een dag na die ander in die yskas. LET WEL, voordat u die muur van die skinkbord om die koek verwyder, trek 'n mes om dit sodat die koek nie kraak nie.




Die volledige resep, in foto's, kan hier afgelaai word: Diplomate koek met vrugte en mascarpone (PDF -formaat)


Oor die oorspronklike Coupe Jacques & # 8211 volgens die suikergoedresep met versuikerde vrugte geweek in alkohol

Aan 500 g versuikerde vrugte (spanspek, appelkose, kersies) sit 250 g gekonfijte lemoenskil, 500 ml stroop (waarin dit toevertrou is), 150 ml trippel-sek en 100 ml Jamaikaanse rum. Dit alles moet 24 uur laat week word en dan in koppies gemonteer word. Eens het ek 'n Coupe Jacques geëet met versuikerde vrugte en baie alkohol in 1988-89 by 'n Night Club on the Seaside (ek dink ek was in Olimp & # 8211 Neptunus, iewers oorkant die Trattoria) en dit het amper 100 lei gekos (was kroegpryse).

Soos ek hierbo gesê het, het ek 'n mengsel van resepte gemaak met kompote en vars vrugteslaai en versuikerde vrugte. Ek het nie die alkohol wat in die resep genoem word, opgegee wat hierdie klassieke nagereg genaamd Coupe Jacques verheug nie. Die resultaat was 'n sjoe!

In elk geval, ons vrugteslaai is goed alkoholiseer en met STROH rum, sodat ons net 'n bietjie Cointreau bygevoeg het sien die resep hier vrugteslaai. Maar ons gebruik nie soveel sap by die Coupe Jacques nie, net die vrugte uit die slaai.

'N Romantiese nagereg wat geskik is vir 'n partytjie vir twee, maar ook vir uitgebreide maaltye saam met familie of vriende.

Uit die onderstaande hoeveelhede is daar 6 porsies Coupe Jaques. Die verslag sjokolade -roomys om gemengde vrugte en slagroom te meng, is 1 tot 1/2 tot 1/2. Dit wil sê, 100 g roomys sit 50 g vrugte en 50-60 g natuurlike slagroom in en versoet. 'N Gedeelte van Coupe Jacques het ongeveer. 200 g. U kan hierdie verhoudings en hoeveelhede na smaak verander (minder roomys en meer vrugte, ens.).


Sjef met messe

Paul Vasile, die goue mes wat deur sjef Bontea gekies is, word gered om deur sjef Scarlatescu uitgeskakel te word. Die vertoning was 'n gehoorleier

Gina Pistol, emosionele foto saam met haar dogter. Hoe lyk Josephine nou: "Hoe vinnig groei ek"

Kokke met messe 2021. Hoe lyk die vriendin van Paul Vasile van sjefs tot messe? Die sjef is trots op 'n pragtige donkerkop


Video: How to Attach a Geodesic Dome Covering for a Greenhouse (Januarie 2022).