Tradisionele resepte

Mini eclair met vanieljeroom

Mini eclair met vanieljeroom

Laat die oond warm word.

Kook water in 'n kastrol met olie en sout, voeg die meel geleidelik by terwyl dit kook en meng sodat dit nie vir 1-2 minute vassit nie. Verwyder van die hitte, voeg die vanielje by, roer 'n bietjie en laat nog 'n minuut prut terwyl dit roer sodat dit nie vassit nie.

Haal die pot van die hitte af, meng die deeg vir 1 minuut, voeg dan die eiers een vir een by en meng met die menger tot 'n baie fyn deeg.

In 'n bak berei ons warm water voor (om ons hande af te spoel) en begin ons die balle soos 'n okkerneut vorm, plaas dit in die bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is, met die afstand tussen hulle. (Na elke bal spoel ons ons hande en met die nat hand vorm ons die volgende) Uit die okkerneutvorm kan ons ook silinders vorm, ook met behulp van nat handpalms. Sit die bak in die warm oond. Laat dit vir die eerste 10 minute prut en draai dan die hitte tot medium hitte. Ons maak die oond nie oop in die eerste 20 minute nie! (As ons agterkom dat hulle na 20 minute bruin is, haal ons dit dadelik uit die warm pan. Ek hou dit 30 minute: 10 op hoë hitte en 20 op medium tot lae hitte.)

Berei die room totdat die donuts afkoel: sit 'n groter pot water op die vuur en kyk of 'n ander pot daarin pas (genoeg vir die bodem van die kleiner pot om in die groot pot in die water te kom). Meng die eiergele met die suiker en die helfte van die meel, koue melk en die ander helfte van die meel in 'n klein pot. Sit die pot oor kookwater en meng baie vinnig met 'n klitser. Haal dit na 2 minute uit die kookwater, meng dit met die menger vir 30 sekondes, sit dit weer op die vuur totdat dit 'n fyn en dik room word (die konsekwentheid moet dikker wees as met 'n warm poeding) , laat ons nie vergeet om aanhoudend te meng nie ... Haal van die hitte en sit eenkant totdat die eierwitte met soutpoeier geklits word. Die geklitste eierwitte word saam met die menger in die eiergeelroom opgeneem, voeg die vanieljesuiker en die vanieljegeursel by, waarna ons dit nog 1-2 minute oor kookwater sit en roer. Laat afkoel.

Sny die koue donuts in die helfte, vul dit met koue vanieljeroom en strooi dit met vanieljesuiker.



Metode van voorbereiding

1. Voorverhit die oond tot 220 grade C.

2. Sit die olie en water in 'n kastrol op die vuur. Bring tot kookpunt, verwyder dan van die hitte en gooi al die meel gemeng met soutpoeier vinnig. Roer aanhoudend met 'n houtlepel totdat die deeg van die bak se mure afkom en 'n bal vorm. Laat die deeg vir 5 minute afkoel.

3. Voeg 'n bietjie geklitste eiers by die deeg. Klits goed na elke eier byvoeging tot 'n deeg stewig genoeg is om sy vorm te behou nadat die choux gevorm is.

4. Behang 'n lae bakplaat met bakpapier. Plaas die deeg in 'n vorm of 'n teelepel in die vorm in die vorm van donuts of reghoeke en bak by 200 grade C vir ongeveer 20-25 minute totdat dit rys en mooi bruin word. Ons haal dit uit die oond, plaas dit op die rooster en laat dit heeltemal afkoel.

5. Sny die choux met 'n mes en vul dit met slagroom, versoet met poedersuiker en vanieljesuiker, gemeng met piesangblokkies. Ons kan vanieljeroom of ander rome kies, volgens voorkeur. Ons versier die mini -eclairs met gesmelte sjokolade wat voorheen met melk gemeng is.


Mini eclair met vanieljeroom - Resepte

Klassieke sjokolade -lekkernye gevul met vanieljeroom, die mini eclairs van Minimal is die perfekte keuse vir 'n nagereg op enige tyd van die dag.

/>

Mini Ecler met koffie

Die ness ecler herinner u altyd aan die fynheid van Franse koeke. Chouxdeeg gevul met vanieljeroom en in ness fondant getrek.

Ecler Frisca

Vanilla eclipse is 'n goeie en aantreklike kombinasie. Chouxdeeg gevul met vanielje en natuurlike slagroom besprinkel met poeiersuiker.

Savarin

Savarina is sonder twyfel een van die bekendste en gewaardeerde koeke. Gemaak volgens die tradisionele resep met 'n donserige bokant en baie goed stroop, versier met natuurlike slagroom. Wat kan lekkerder wees?

Vrugte tert

'N Heerlike kombinasie van sagte deeg, vanieljeroom en seisoenale vrugte wat u beslis sal oorwin.

Macarons

Macaroni -skil met amandelpoeier gevul met room: suurlemoen, pistache, framboos, bessies, sjokolade en koffie. Gram: 80 g

Smurfen

1. Suurlemoen - 'n Verfrissende smaak wat jou versoek. 'N Spesiale koek met melksjokolademousse en witsjokolademousse, met suurlemoenskil, alles in 'n heerlike versiersel getrek en afgerond met 'n meringue -hazelnoot.

Mickey en Minnie

1. Suurlemoen - 'n Verfrissende smaak wat jou versoek. 'N Spesiale koek met melksjokolademousse en witsjokolademousse, met suurlemoenskil, alles in 'n heerlike versiersel getrek en afgerond met 'n meringue -hazelnoot.

SWART KOFFIE

BESE BESE VERSKOEK

kakaostroop en sjokoladeblaar, melk en okkerneut sjokolade, wit sjokolade met frambose en bloubessies

/>

Tort Lisette

/>

Tort Mont Blanc


Mini wafels met vanielje -aroma

Die wafels met room met vanielje in die sak, is ideaal vir diegene wat kleiner lekkers wil hê en nie grootmaat of verpakte wafels wil koop nie. Die wafels met vanielje -gegeurde room is soet en baie lekker.

Bestanddele

Oud, meel koring, nie-gehidrogeneerde groente-vet (palm), mieliestysel, afgeroomde melkpoeier, wei poeier, emulgator (lesitien van soja), vanieljegeur, losmaakmiddels (koeksoda, ammonium koeksoda), sout.

Inligting vir verspreiders

Tecsa lewer produkte van sublieme smaak in verskillende hoeveelhede vir groothandelbestellings.

Produk Tipe Bedrag UM / Bax Bax / Palet Lae / laag Laag / palet
Mini wafels met vanielje -aroma Sakkie, 200 gr 12 Buc 60 6 10

Voedingswaardes

Per 100 gram
Energieke waarde2184 kj / 523 kcal
vette29,13 g
Waarvan versadigde vetsure19,92 g
Koolhidrate56,93 g
Waarvan suikers31,38 g
proteïene5,94 g
Sout0,40 g

* Verwysingsverbruik van 'n gewone volwassene (2000 kcal / dag)

Oor ons

Ons het Tecsa in 1997 gestig met die visie van 'n sublieme smaakfabriek. Verbeelding het ons daartoe gelei om die heerlikste resepte vir soet en hartige nageregte uit te vind en te produseer.


Mini Ecler met vanielje room

Eclerul is 'n Franse nagereg wat in die 19de eeu verskyn het, geskep deur die beroemde Franse sjef van die tyd Antonin Careme.

Met 'n bietjie oefening en 'n bietjie vaardigheid kan ons tuis gebakte chouxdeeg berei vir eclair. Die roomkombinasies vir die vulsel is ontelbaar. Hierdie keer het ek ecler gemaak met vanieljeroom en sjokoladeversiersel.

Vir die chouxdeeg:

Bestanddele

  • 130 gram meel
  • 1 teelepel suiker
  • 1/2 teelepel sout
  • 120 gram botter in blokkies
  • 240 ml water
  • 4 groot eiers liggies geklits

Voorbereiding

Voorverhit die oond tot 200 grade en sit bakpapier in die bak waarin ons die eclair -skulpe gaan bak.

Sif die meel in 'n bak en meng dit met die suiker en sout.

Sit die botter en water in 'n kastrol oor medium hitte en bring tot kookpunt. Verwyder van die hitte en voeg al die meel gelyktydig by en roer vinnig met 'n houtlepel totdat al die meel opgeneem is.

Plaas die deeg in die mengerbak en klits ongeveer 1 minuut op lae spoed.

As die deeg warm is, voeg eiers wat liggies geklits is, by.

Ons meng steeds as ons 'n digte deeg het wat in voue vloei.

Ons berei 'n stuurboord met 'n geslote punt voor (ek gebruik hierdie stel met 'n deursnee van 20 mm) en giet die deeg in die skinkbord tot die gewenste grootte (4-5 cm).

Sit die bakplaat in die oond teen 200 grade vir 15 minute, verlaag dan die temperatuur tot 180 grade en bak nog 25-30 minute.

Ons haal dit uit die oond en laat dit afkoel totdat ons die room berei.

Vanielje room

Bestanddele

  • 450 ml melk
  • ½ vanieljepeule of 1 sakkie bourbon -vanillesuiker (in elk geval nie vanillesuiker nie, maar hierdie vanieljesuiker)
  • 5 eiergele
  • 90 gram suiker
  • 30 gram stysel (ek gebruik hierdie een)
  • 30 gram meel
  • 225 g slagroom (ek maak van hierdie room met 30% vet, soos ek in hierdie resep getoon het vir kornette gevul met slagroom en in okkerneute gerol)

Voorbereiding

Klits die eiergele 'n bietjie met die suiker, meng dan met die stysel en meel en meng goed.

Sit die melk op die vuur met die vanieljepeul. As die melk kookpunt bereik, gooi die eiergele oor en meng goed.

Sit die mengsel terug op die vuur, roer aanhoudend. Kook die room tot dit verdik soos 'n harde ciulama. Sit voedselfoelie op die oppervlak van die room en laat dit afkoel. As die room koud is, voeg die geklopte room by en meng teen hoë spoed tot goed gemeng.

Die choux steek 2-3 punte in met die dun punt van die duo waarmee ons dit vul. Sit die room in 'n pot, heg die duu met 'n skerp punt en vul met room deur die 3 punte. Of ons kan die doppe in twee sny en dit met room vul. Laat hulle afkoel totdat ons die versiersel berei.

Vir die versiersel het ek 200 gram donker sjokolade en 40 gram wit sjokolade gebruik.

Smelt die donker sjokolade in 'n stoombad en versier elke eclair. Laat die versiersel bo -op verdik, smelt dan die witsjokolade, plaas dit in 'n plastieksak, sny 'n dun puntjie en versier soos u wil.

As jy van die resepte hou wat ek verduidelik het, gaan na my Facebook -blad, Alina's Cuisine, en gee my 'n LIKE. Dankie!

[photo title = & # 8221 Het u al hierdie resep probeer? & # 8221]

Het jy daarvan gehou? Deel die resultaat met ons. Tik hier en laai jou foto op. Moenie bekommerd wees as sy nie 'n professionele persoon is nie; ons is ook nie. U sal dan u foto op hierdie bladsy vind. Dankie!


Mini eclair met vanieljeroom - Resepte



Hou jy nie van stippies nie? Wie hou nie daarvan nie, so vrolik, so kleurvol, bedoel om ons dag op te kikker!
Rouge Boutique Decor bevorder moderne, hoë kwaliteit, handgemaakte keramiek in helder kleure teen baie billike pryse. Alle skeppings het 'n drievoudige laag glansende emalje wat hulle sterkte en duursaamheid gee. Hulle kan in die mikrogolfoond verhit word en in die skottelgoedwasser gewas word. Alles in voorraad!
Vir meer inligting, besoek die volgende skakel: http://rbdecor.ro/

Bestanddele: (vir ongeveer 48 stuks)

vir eclair -skulpe:

300 ml water
150 ml olie
200 g meel
6 eiers

vir vanielje room:

800 ml melk
200 gr suiker
8 eiergele
50 gr stysel
1 teelepel vanielje -ekstrak

vir slagroom:

300 ml vloeibare room
1 sakkie vir slagroom

vir die glans:

100 gr donker sjokolade
100 ml vloeibare room
25 gr botter

Metode van voorbereiding:

Kook water met olie. As dit kook, sit dit eenkant en voeg die meel onmiddellik by, roer vinnig. Laat afkoel.
Voeg die eiers een vir een by en voeg dit by. Dit moet 'n baie dik samestelling tot gevolg hê wat nie uit die lepel vloei nie. Die hoeveelheid eiers kan dus wisselend afhangend van hul grootte, die meel.

Sit die deeg in 'n bak en vorm deegklonte in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.

Voorverhit die oond en laat dit prut tot goudbruin. onder geen omstandighede maak ons ​​die oond oop nie, veral nie in die eerste 10 minute nie, want dit gaan weg.

Ons berei vanielje room voor . Kook die melk met die suiker. Vryf die eiergele met die stysel.
Sit die pan op die vuur en voeg die warm melk by, lepel vir lepel oor die eiergele, terwyl jy aanhoudend kou tot die samestelling begin verdik. voeg die vanielje -ekstrak by en laat afkoel.

Klits die geklopte room met die verhardingsakkie totdat dit ferm word.

Ons sny die eclairs in twee. Ons vul dit met vanieljeroom.


Sit 'n laag geklopte room oor die vanieljeroom.


Geur en goeie smaak - Mini -eclairs met vanieljeroom


Ecler met vanieljeroom en sjokoladeversiersel

1. Gooi water, olie en 'n knippie sout in 'n pot en sit dit op die vuur. As dit begin kook, voeg die meel skielik by en meng goed met 'n houtlepel (of tel). Laat net op die vuur totdat die eclair -deeg aan die mure van die pot hang. Sit eenkant en laat afkoel.

2. Voeg die eiers een vir een by, meng goed na elkeen totdat dit in die samestelling opgeneem is. Laastens moet die eclair -deeg romerig, fyn, maar nie loperig wees nie.

3. Sit die komposisie in 'n keël en vorm deegstokkies op die bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Bak ongeveer 'n halfuur, maar moenie die oonddeur die eerste 15 minute oopmaak nie (dit groei nie lekker nie).

4. Verwyder die eclairs op 'n bord (of rooster) en laat dit afkoel, sny dan eers 'n deksel.

5. Berei intussen die vanieljeroom: meng die eiers met die suiker, vanielje en stysel en dun met die warm melk. Sit dan die room vir 'n paar minute in 'n bain-marie totdat dit verdik en die gewenste konsekwentheid verkry.

6. Vul die eclairs met vanieljeroom en giet die versiersel wat uit gesmelte sjokolade berei is, in 'n bain-marie waarin jy 'n teelepel botter vir glans bygevoeg het.

7. Bedien die eclairs met vanieljeroom en sjokoladeversiersel nadat hulle minstens twee uur lank koud was. Moeilik om te weerstaan, maar die moeite werd!


Mini eclairs met vanieljeroom

Bereiding van die skulpe: gooi die water met die olie op die vuur, en voeg die meel gelyktydig by en kook as dit kook.

Haal die samestelling van die hitte af en voeg die eiers een vir een, een vir een by, en meng goed na elke eier met 'n houtlepel.

Bedek die bakplaat met bakpapier en voeg die eclairs by.

Ek gebruik 'n versiering om dit in die pan te sit en sit dit dan 25-30 minute in die voorverhitte oond, of tot dit mooi bruin is. Ons maak nie die oonddeur oop in die eerste 15 minute nie!

Vir die room: sit die eiers in 'n kastrol, voeg die suiker by en klits goed, voeg die meel geleidelik by om nie klonte te vorm nie en dan die melk in 'n dun draad. Plaas die gevolglike samestelling op 'n stoombad of in 'n dubbelbodempan en laat op die vuur totdat dit verdik soos 'n poeding, terwyl u aanhoudend roer. Hierdie proses duur ongeveer 25-30 minute. As dit genoeg verdik, haal dit van die hitte af, bedek dit met kleefplastiek en laat afkoel. Meng die geklopte room en meng met die heeltemal afgekoelde room en meng 2-3 minute totdat dit goed ingewerk is.

Vul die eclairs met hierdie room en laat dit eenkant totdat ons die versiersel berei.

Sit die sjokolade op die stoombad en voeg die olie by wanneer dit begin smelt. Roer om goed te meng en sit dit dan dadelik met 'n lepel oor die eclairs en laat dit vir 5-10 minute afkoel om die sjokolade 'n bietjie hard te maak. Dan gooi ons 'n lepel versiersel in 'n plas of in 'n pot en trek die rooster oor die eclairs.


Video: Mini Eclairs (Januarie 2022).