Tradisionele resepte

Kekerertjie frikkadelle

Kekerertjie frikkadelle

As u moeg is vir die klassieke frikkadelle, stel ek voor dat u die kekerertjie -weergawe probeer. Kekerertjiefrikkadelle gemeng met ander groente en toegedraai in sesam en broodkrummels, klink goed, nie waar nie? En ons kan dit in olie braai, maar ook in die oond vir 'n gesonder weergawe.

  • Ek gebruik 400 g gekookte kekerertjies van Sun Food
  • 1 klein groen soetrissie
  • 1 rooi soetrissie
  • 1 klein rooi ui
  • 2 kersietamaties
  • 3 knoffelhuisies
  • 150 g gekookte suikermielies
  • Bietjie sout
  • 'n bietjie peper
  • 1/4 teelepel komyn poeier
  • 2 eiers
  • 4 eetlepels broodkrummels
  • Broodkrummels en sesamsaad
  • braai -olie

Porsies: -

Voorbereidingstyd: minder as 60 minute

RESEP VOORBEREIDING Kekerertjie Frikkadelle:

Dit word baie maklik gemaak, eers gekookte kekerertjies (in 'n robot / blender) gespoel en gewas, en dan meng die kekerertjies met fyngekapte groente, mielies, speserye, eiers en broodkrummels.

Sit die sesamsaad in 'n bord (ek het 'n paar frikkadelle gemaak met sesam, en dan het ek broodkrummels bygevoeg). Ons neem 'n teelepel van die samestelling en vorm balle met die hand, wat ons in sesam / broodkrummels rol en dan in warm olie braai.

Verwyder die frikkadelle uit die kekerertjies op 'n papierhanddoek om die oortollige olie te absorbeer.

Ons bedien die frikkadelle met 'n tamatieslaai en ons eet 'n ligte middagete of aandete.


Vaste frikkadelle met kekerertjies en # 8211 video resep

Het jy al hierdie resep probeer? Volg my op @JamilaCuisine of merk #jamilacuisine!

Hierdie vas frikkadelle hulle is buitengewoon. Vars, geurig, maklik om voor te berei. Presies wat ons wil hê vir die vasperiode. Om nie te praat dat ek verkies om dit nie te braai nie, maar om dit in die oond te bak om meer dieet en makliker te verteer. Ons weet almal dat vas moeilik kan wees om te respekteer, veral deesdae as ons altyd op die vlug is en nie tyd het om iets goeds en gesond voor te berei nie.

Ons beperk ons ​​tot vaspastei, vasgoed en uiteindelik patat. Om nie eers te praat van pasta of soet deeg nie. 'N Ander probleem is margarien, wat gedurende hierdie tydperk meer verbruik word en uiters ongesond is. Hierdie vas frikkadelle dit is baie maklik om voor te berei, dit kan die vorige aand gemaak word, en dit is warm sowel as koud. Vir hierdie resep is ek geïnspireer deur die resep van hummus en ek het kekerertjies gebruik, maar gekookte kekerertjies.

Ek het ook gekookte aartappels en wortels gebruik om die samestelling konsekwent te maak en die frikkadelle te laat bind. Van bykans enige groente kan jy vaste frikkadelle maak. U kan kekerertjies vervang met gekookte lensies of boontjies. U kan sampioene, mielies, dille, ertjies byvoeg. Watookal jy van hou. Ek het ook broodkrummels gebruik om die komposisie vas te maak, maar buite die pos kan jy ook eier gebruik. Gebruik genoeg broodkrummels om die samestelling goed te bind en nie uitmekaar te val nie.

Ek het gekies om hierdie vasfrikkadelle in die oond te bak, maar dit kan ook gebraai word. U kan vaste frikkadelle bedien soos u wil. Jy kan dit in 'n broodjie sit om 'n groenteburger te hê, of jy kan dit in een sit Libanese stok met jou gunsteling sous. Ek het die frikkadelle bedien met blaarslaai, tamaties en soetrissies, maar jy kan dit na jou smaak bedien.


Bestanddele Eenvoudige en donsige frikkadelle & # 8211 tradisionele resep

  • 500 gram gemaalde varkvleis (ek het 'n stukkie afgeroomde varkvleis by die huis gekap)
  • 80 gram brood (2 snye bagel) geweek in water en goed ingedruk
  • 1 heel eier
  • 50 gram sjalot / rooi ui of gewone ui, fyngekap
  • 1 bossie gekapte groen pietersielie
  • 2-3 knoffelhuisies fyngedruk (afhangende van die grootte, maar ook hoeveel knoffel jy wil)
  • 1 teelepel gerasperde sout
  • ½ teelepel peper
  • 1-2 eetlepels meel of fyn broodkrummels
  • groente -olie (sonneblom, raapsaad, ens.) vir braai
  • 1 teelepel paprika (opsioneel)
  • ¼ teelepel neutmuskaat (opsioneel)
  • 1 teelepel gedroogde tiemie (opsioneel)

Samestelling van voorbereiding Eenvoudige en donsige frikkadelle

1. Die voorbereiding is baie eenvoudig: die eerste 8 bestanddele op die lys hierbo word in 'n groot bak gesit, dit is die nodige vir die samestelling van die frikkadelle. Dit wil sê, al die bestanddele, behalwe meel of broodkrummels vir die rol van die frikkadelle, olie en die opsionele, as u dit nie wil byvoeg nie.

'N Verduideliking: as u wil, kan u die ui 'n paar minute in 'n kastrol kook met 1 teelepel olie. Om die waarheid te sê, ek gee al jare lank op om dit te doen. Die frikkadelle kom baie goed saam met rou uie, mits dit fyngekap is.

Soos u op die onderstaande foto kan sien, het ek paprika bygevoeg, waarsonder amper geen voedsel in my omgewing is nie, neutmuskaat, waarvan ons die geur en 'n druppel gedroogde tiemie het. Maar ek herhaal, dit is elkeen se keuse om hierdie speserye in die komposisie vir gehaktballetjies te plaas of nie.

Watter soort vleis gebruik ons ​​vir frikkadelle?

Wat die vleis betref, gebruik ek hierdie keer varkboud, wat ek tuis gekap het. U kan ook beesvleis gemeng met vetter varkvleis gebruik. U kan ook hoender (dye) gebruik vir 'n ligter kalorie -variant. Die idee is dat dit goed is om 'n vleis te gebruik wat geskik is vir vet, nie baie maer nie. Ons wil nie die gehaktballetjies droogmaak nie, maar ons wil nie hê dat die vet daaruit vloei tydens kook nie.

2. Knie al die bestanddele goed in die bak en kry die frikkadelle -samestelling. Wenk: om die geurmiddels perfek te waardeer, braai 'n klein hoeveelheid samestelling (net soos 'n hazelnoot) en proe dit. As u na die proe van hierdie klein frikkadel dink dat u meer sout en peper nodig het, pas die smaak aan soos u wil.

Modelleer gehaktballetjies

1. Met nat hande breek klein klonte (so gelyk as moontlik) uit die goed gemengde frikkadelle-samestelling. Ons rol dit tussen die handpalms en vorm dit in balletjies. Die grootte wat ek gee, is ongeveer die grootte van 'n tafeltennisbal (4-5 cm in deursnee). Afhangende van u voorkeur, kan u dit kleiner of groter maak. U kan hulle ook effens platmaak.

2. Berei die meel of broodkrummels byderhand. Ons rol die gehaktballetjies met meel of broodkrummels.

3. Só lyk gemodelleerde frikkadelle. Dit is aan die linkerkant voor en aan die regterkant nadat dit in meel gerol is en dan die oortollige meel afgeskud is. Meel of broodkrummels sal die gehaktballetjies help om vinnig 'n kors op die oppervlak te vorm en dit sappig binne te hou.

Hoe om frikkadelle te braai of te bak

In onlangse jare was daar 'n neiging om sekere geregte, maar ook sekere kulinêre prosesse, te anatematiseer. Een hiervan is braai. Ek mis geen geleentheid om te bevestig dat daar niks verkeerd is met braai, as dit korrek gedoen word nie, op 'n hoë temperatuur. Ek beveel aan almal wat bang is vir gebraaide kosse om te onthou dat hulle 'n belangrike plek het in sommige van die diëte wat as die gesondste ter wêreld beskou word.

In die oond

1. Die grootste voordeel van gebakte frikkadelle is dat u 74 kalorieë per porsie uitskakel. Die 100 g gehaktballetjies, die aanbevole porsie, bevat 130 kalorieë.

Dus, as u hierdie frikkadelle in die oond wil bak, maak seker dat u 'n vetterige vleis vir die samestelling van die frikkadelle gebruik. Dit is sodat u nie harde, droë balle kry nie. Nadat u dit gevorm het soos hierbo getoon, plaas dit in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Laat 3-4 cm staan. tussen hulle, sodat die warm lug in die oond kan sirkuleer. Nadat u dit met 1-2 eetlepels olie besprinkel het, bak die gehaktballetjies in die voorverhitte oond teen 210 ° C staties of 200 ° C vir 20 minute geventileer tot goudbruin.

In die braaipan

2. Ek dink julle het alreeds besef dat ek verkies om frikkadelle te braai. Op hierdie manier smaak hulle beter en het 'n knapperige kors. Die binneruim bly altyd sappig en broos. In 'n pan of kastrol wat goed verhit is oor medium-hoë hitte, gooi groente-olie ongeveer twee vingers en verhit goed. Die ideale temperatuur vir braai is ongeveer 170-180 ° C. By gebrek aan 'n spesiale termometer, kan u 'n benadering maak as die olie goed verhit word deur die stert van 'n houtlepel in die pan te sit. As daar onmiddellik speelse lugborrels daar rondom ontstaan, kan u die frikkadelle ook een vir een braai sonder om dit in die pan te druk.

3. As die olie warm is, sal dit suis wanneer ons die frikkadelle byvoeg. Hulle kook vinnig, amper binne 3-4 minute, waartydens ons dit met 'n vurk aan alle kante sal draai.

Dit is maklik om te waardeer: minder as 5 minute in die pan of 20 minute in die oond, wat dink jy is donser en jonger?

4. Dit is noodsaaklik dat die gehaktballetjies na braai, maar ook nadat dit in die oond gebak is, op absorberende papier verwyder word om die oortollige vet te verwyder. Die kors op die oppervlak bly dus rooierig en droog, glad nie vetterig nie.

Bedien eenvoudige en donsige frikkadelle & # 8211 tradisionele resep

Die frikkadelle word warm bedien, met verskillende souse, slaaie of bykosse, as hoofgereg, of koud, as voorgereg, saam met ander voorgeregte. Groot eetlus!


  • 250 g kekerertjies (24 uur lank in water geweek)
  • 1 medium ui
  • 3 knoffelhuisies
  • 'n groot klomp pietersielie
  • 3-4 eetlepels meel
  • 1 teelepel sout
  • 1/2 teelepel koeksoda
  • 1 teelepel gerasperde koljander poeier
  • 1 teelepel gerasperde komyn (komyn, NIE komyn nie)
  • 1/2 teelepel gemaalde swartpeper
  • 6 eetlepels olyfolie vir braai

As u uself in die smaak van die resepte op hierdie blog bevind, wag ek elke dag op u facebook bladsy. Daar sal baie resepte verskyn, nuwe idees en besprekings met belangstellendes.

* U kan ook aanmeld vir Resepte groep van alle soorte. Daar sal u u foto's met beproefde geregte vanaf hierdie blog kan oplaai. Ons sal spyskaarte, kosresepte en nog baie meer kan bespreek. Ek versoek u egter om die groep se reëls te volg!

U kan ons ook volg op Instagram en Pinterest, met dieselfde naam "Alle soorte resepte".


1. Laat die kekerertjies en boontjies oornag week. Die volgende dag, dreineer en prut 45 minute in 'n drukkoker.

2. Daarna moet u die kekerertjies met die boontjies meng en gekapte pietersielie, gekapte ui, fyngemaakte knoffel, meel, speserye en sout byvoeg.

3. Meng dan alles goed met die hand. As die samestelling te droog is, voeg 'n bietjie water by.

4. Verkoel vir 30 minute in die yskas.

5. Vorm dan, met nat hande, die frikkadelle, volgens unica.ro.

6. Die koeke in 'n warm oliebad, en dan moet u dit op 'n papierhanddoek haal om die oortollige olie te absorbeer.


1. Was en rasper die courgette, strooi sout oor en laat 15 minute lank smeer. Druk dan die courgette so goed moontlik uit om al die oortollige water te verwyder.

2. Dreineer die ingemaakte kekerertjies sonder om water uit die blikkie te gooi ( lees hier wat jy met kekerertjiewater kan doen ).

3. Druk die kekerertjies fyn met die puree -gereedskap. Voeg die gerasperde courgette, fyngekapte knoffelhuisies, gekapte pietersielie, gemmerpoeier, broodkrummels, sout en peper na smaak by.
meng die samestelling goed totdat dit goed gebind is.
4. Vorm gehaktballetjies wat geskik is in grootte, 2-3 cm in deursnee.

U het twee gaarmaakmetodes beskikbaar, afhangende van hoe knapperig u dit wil hê:

1. U kan die gehaktballetjies in die oond sit op 'n bakplaat wat in 'n bakplaat geplaas is, vir 25-30 minute by 180 grade.

2. As alternatief, as u 'n bietjie bros, maar minder gesonde kekerertjies verkies, kan u dit 30-60 sekondes aan elke kant in 'n bietjie olie braai, of totdat die gehaktballetjies goed bruin is.

Vir 'n knapperige kors, gee die kekerertjies frikkadelle deur 'n bietjie meel voordat jy dit braai.


Kekerertjiefrikkadelle & # 8211 'n lekker voorgereg!

Hierdie resep is ideaal vir die vakansie-ete as u gaste het wat 'n uitsluitlik veganistiese of glutenvrye dieet volg. U sal hulle beslis nie teleurstel nie! Boonop kan hulle bedien word met basmatirys en knoffelsous, of 'n tabuleh -slaai. Jy kan hulle net sowel in 'n Libanese stok rol, en 'n vleislose shaorma maak. Hulle is heerlik in enige van hierdie kombinasies, selfs leeg.

As u hierdie veganistiese falafelresep of kekerertjiefrikkadelle saam met ons wil maak, volg die onderstaande stappe en ons waarborg dat u die heerlikste falafel kry. Laat ons begin!


Bestanddele Kikkererwte Kikkererwten met aromatiese tamatiesous:

kekerertjie frikkadelle:

  • 460 gram gekookte kekerertjies, goed gedreineer met water (meer presies, korrels uit twee blikkies kekerertjies)
  • 45 gram uie
  • 1-2 knoffelhuisies
  • 1 eetlepel gekapte groen pietersielie
  • 1 eetlepel gekapte vars kruisement
  • 1-2 eetlepels gekapte sonneblomsaad (absorbeer vog)
  • 4 eetlepels kikkererwtenmeel of koringmeel (as jy 'n te nat samestelling kry, kan jy 'n bietjie meer meel byvoeg)
  • 1 teelepel gerasperde komyn
  • sout en peper
  • 3 eetlepels olyfolie vir besprinkel (as jy kies om frikkadelle te bak) of baie groente -olie om te braai
  • 3 eetlepels meel

geurige tamatiesous:

  • 45 gram uie
  • 2 knoffelhuisies
  • 1 eetlepel olie
  • 300 ml. gekonsentreerde tamatiesous of 1/2 blikkie tamaties in sous + 1 klein koppie warm water
  • 2-3 takkies tiemie
  • 2-3 stukkies basiliekruid
  • 1 teelepel suiker, peper

Bereiding van hoenderfrikkadelle met aromatiese tamatiesous:

1. Dreineer die kekerertjies goed uit die vloeistof.


2. Maak die kekerertjies fyn soos jy daarvan hou. Ek het ook verkies om volgraan te laat, vir 'n meer interessante tekstuur. Ek het die staafmenger getoets Philips Avance Speed ​​Touch vir hierdie taak en ek moet erken dat hy uitstekend gevaar het.

3. Dieselfde betroubare hulp van Philips sorg vir die ui en knoffel, wat ek vinnig gekap het.

4. Voeg gekapte ui en knoffel, meel, gekapte groente, sonneblomsaad (wat ek 'n bietjie voor gekap het), komyn, sout en peper na smaak by. As die samestelling nat is, is dit goed om geleidelik meel by te voeg (verkieslik kikkererwtenmeel wat jy in gesondheidswinkels kan kry) of broodkrummels, totdat jy 'n halfvogige pasta kry, maklik om te vorm en 'n baie goeie vorm behou .

5. Homogeniseer die samestelling goed en vorm 12-20 frikkadelle. Ek het 16 stukke gevorm, elk omtrent so groot soos 'n tafeltennisbal.

6. Frikkadelle word in meel gerol en van hier af is twee verskillende benaderings moontlik:

  • plaas op 'n bakplaat bedek met bakpapier, besprinkel met 3 eetlepels olie op die hele oppervlak en sit in die voorverhitte oond teen 220 grade Celsius vir 25 minute
  • braai in baie olie tot goudbruin (3-4 minute) en verwyder dan op absorberende papierhanddoeke.

Die waarheid is dat dit in die oond redelik lank neem om die kors op te vang, maar die wag word verreken deur die baie kleiner hoeveelheid olie.

7. Vir die sous, kook die ui saam met die knoffel (albei gekap) in 'n eetlepel olie tot sag, voeg dan die tamaties of sous en kruie by. Kook vir 5-6 minute op lae hitte.

8. Gooi die kruie in die sous, gooi die sous saam met die blender en pas die smaak by sout, peper en suiker.

Bedien die frikkadelle met die geurige tamatiesous, besprinkel met groente na smaak en 'n bietjie varsgemaalde swartpeper.

Ek wens u goeie werk en goeie eetlus toe, en as u 'n waardige hulp in die kombuis wil hê, kan u u eie Philips Avance Speed ​​Touch hê deur die vraag in die wedstryd te beantwoord, via die skakel wat oopmaak deur op die onderstaande foto te klik .


Metode van voorbereiding

Ons maak die uie, rissies, knoffel skoon en was dit fyn. Was die pietersielie en sny dit fyn. Ons was en sny die sampioene. Meng dan die kekerertjies met die blender, voeg 'n bietjie olyfolie en sout by.

Sit die kekerertjies in 'n bak. Voeg gekapte ui, sampioene en peper by. Voeg die gedreineerde mielies by. Roer met 'n lepel. Besprinkel met sout en voeg die broodkrummels en pietersielie by. Meng weer totdat jy 'n digte samestelling kry.

Ons skakel die oond aan. Ons berei 'n skinkbord met bakpapier voor. Ons neem 'n lepel van die mengsel met 'n lepel en vorm die frikkadelle van medium grootte, plaas dit deur die mielies en plaas dit in die skinkbord. Nadat ons almal gevorm het, besprinkel ons dit met 'n bietjie olyfolie, strooi 'n knippie sout en sit dit in die oond, in die oond, oor matige hitte, vir ongeveer 30-40 minute, totdat dit mooi bruin is. Haal uit die oond, laat afkoel en plaas dan baie versigtig op 'n bord wat bedien moet word. Hulle is baie, baie sag en smaaklik.


  • 550 g gekookte rys
  • 1 of
  • 1 klein ui
  • 3 eetlepels gekapte pietersielie
  • sout, peper, paprika
  • 4 eetlepels broodkrummels

Plaas die rys, eier, ui in 'n bak op 'n fyn rasper en druk deur die sap wat oorbly. Voeg die pietersielie, peper, 'n halwe teelepel paprika en sout by. Wees versigtig met die hoeveelheid as die rys wat u gebruik reeds gesout is.

Meng vir homogenisering en voeg die broodkrummels lepel vir lepel by totdat jy 'n vasgemaakte samestelling kry.

Vorm met nat hande rysballetjies so groot soos 'n groot okkerneut. Rol dit in broodkrummels en plaas dit op 'n houtdeksel. Ek het 24 stukke gekry.

Braai dit in warm olie tot mooi bruin.

Verwyder dit op absorberende doeke om oortollige olie te absorbeer.

Eet dit warm, koud, eenvoudig of met 'n tamatiesous langsaan. Hulle is heerlik, het 'n knapperige kors en 'n sagte binnekant. Goeie eetlus!

Ander resepte vir vegetariese frikkadelle & gt & gt & gt

As u uself in die smaak van die resepte op hierdie blog bevind, wag ek elke dag op u facebook bladsy. Daar sal baie resepte verskyn, nuwe idees en besprekings met belangstellendes.

* U kan ook aanmeld vir Resepte groep van alle soorte. Daar sal u u foto's met beproefde geregte vanaf hierdie blog kan oplaai. Ons sal spyskaarte, kosresepte en nog baie meer kan bespreek. Ek versoek u egter om die groep se reëls te volg!

U kan ons ook volg op Instagram en Pinterest, met dieselfde naam "Alle soorte resepte".


Video: Smul saam met Maroela: Maklike mieliekoekies (Januarie 2022).