Tradisionele resepte

Blogger Spotlight: LOVE - 'die geheime bestanddeel'

Blogger Spotlight: LOVE - 'die geheime bestanddeel'

Hierdie week is ons trots om Mary Frances van LOVE te vertoon - die geheime bestanddeel in die Blogger -kollig. Vir diegene wat nuut in die rubriek is, beklemtoon ons elke Vrydag 'n lid van The Daily Meal's Kulinêre inhoudsnetwerk, 'n beperkte groep bloggers wat oor kos en drank skryf.

Ons kyk na hierdie groep talentvolle kosskrywers vir inspirasie en deelname aan The Daily Meal, hetsy vir restaurantaanbevelings of nuwe resepte om vir aandete te probeer. Ons redaksiespan dek alles wat eet en drink, en ons tik op die CCN om tred te hou met wat in die land en die wêreld gebeur - van lekker eet tot tuis kook.

Benewens blog by en die skep van LIEFDE - die geheime bestanddeel, Mary Frances is ook eienaar en kreatiewe direkteur van 'n bekroonde bemarkingsagentskap wat fokus op maatskappye en organisasies wat bydra tot die sosiale voordeel.

Die daaglikse maaltyd: wat is die doel van u blog?
Mary Frances: Die doel van my blog is om gesonde en heerlike maaltye eenvoudig te maak, terwyl ek ook pleit vir 'n einde aan wêreldwye honger.

Hoe het u met u blog begin?
Toe ek grootgeword het in St. Louis, die jongste van ses kinders met vyf (ja, vyf!) Ouer broers, het my ma in die kombuis gesorg dat ek van voor af 'n gemene tert kon maak. Dit het my lewenslange passie vir kos veroorsaak. Ek hou van kook en onthaal. As ek “Mmmms” hoor, laat my hart opskiet. So in 2011 wou ek 'n kookboek skryf en het halfpad begin skryf, maar toe sê 'n literêre agent: 'Dit is wonderlik, Mary, maar niemand ken jou in die voedselbedryf nie. U moet eers 'n blog begin. ” So laat in 2011 begin ek LOVE - die geheime bestanddeel.

Wat is 'n paar kosse waarsonder jy nie kan lewe nie?
Ek kan nie sonder vars vrugte en groente nie, en ek is 'n groot tamatie-liefhebber.

Watter kosse kan u nie uithou nie?
Ek vermy enigiets met onuitspreeklike bestanddele en kitskos. Ek wil weet wat in my kos is!

Wat is jou trotste blogpos?
Begin met my kookkunsonderneming, MARY's geheime bestanddele. Dit het 'n drievoudige missie: om 'n platform te wees vir voedselondernemings om nuwe produkte op die mark te stel, huiskokke te inspireer met nuwe bestanddele vir hul kookkuns en om wêreldwye honger uit te wis deur ons vennootskap met Feed The Children.

Wat is u grootste blogfout?
Ag my. Ek het 'n plasing op Date Bars gemaak met die resep net voor Oujaarsaand en dit het 'n groot hoeveelheid treffers gehad - mense was op soek na romantiese dadels, nie naertdatums nie!

Wat is u onvergeetlikste opmerking van 'n leser?
Die gemeenskap is so liefdevol en ondersteunend en ek het soveel goeie vriende gemaak wat op my plasings kommentaar lewer. Die een wat uitsteek, is egter van Claire op my Bacon-Wrapped Beef Tenderloin resep. Dit is haar kommentaar op my blog, maar toe ek na haar blog gaan, lees ek dat sy so senuweeagtig was, want beesvleis is so duur in Switserland en sy het haar vertroue heeltemal in my gestel.

Wat is op u kooklys?
Ek hou van alles van jazz tot pop tot rock.

Wat is 'n paar kosblogs wat jy liefhet?
So baie! ek is lief vir 'N Pug in die kombuis, Jovina kook Italiaans, Steven's Wine and Food Blog en BAM's Kitchen om 'n paar te noem.

Wat is 'n paar kosprogramme waarvan jy hou?
Ek geniet die Food & Wine -app en het onlangs begin kyk na 'n nuwe, wonderlike app genaamd Loaf.

Wat is die beste ding om te blog?
Deel my liefde vir kook met die wêreld en help mense om maklike, heerlike en gesonde maaltye te kook! Dit is wonderlik om 'n platform te hê om resepte waarvan ek hou, te deel wat mense help om beter te eet en beter te voel. Ons het meer gelukkige, gesonde mense nodig wat op hierdie aarde loop soos ons is almalverbind!

Wat is die ergste aan blogging?
Wat is die moeite werd om te blog oor? Soms is plasing te midde van die werklike lewe moeilik, maar ek hou daarvan om te blog. Ek sou miskien sonder die kommentaar op spam kon gaan en goedkoop MLB -truie uit China verkoop.

Watter resep is jy tans versot op?
As die weer kouer is, hou ek daarvan om sop, bredies, boontjies en natuurlik Boeuf Bourguignon te maak!

Wat sou selfs u mees lojale volgelinge verbaas wees om van u te wete te kom?
Dat ek baie graag sou wou leer om klavier goed te speel en 'n meestersgraad in kunsgeskiedenis te kry.

Vyf van jou gunsteling plasings ooit?

  • MARY's Secrets Ingredients is hier
  • Verjaarsdae, Boedelverkope en Limoges
  • Ons Paastyd
  • Provençaalse Lam Daube
  • Epiese Moedersdag -ete

Tennessee teekoeke

Die verstelling: 'N Woonstel wat smeek om bababeskerm te word.

Die klankbaan: Oia, gaan regtig stad toe in haar uitsmyter en sorg dat mamma aandag gee.

Stoom van die oond: Niks nie. Vanaand weer Domino's!

Die scenario: Uit al die resepte wat in Music City in die Midde-Weste verskyn, lê die teekoek my die naaste aan die hart.

Toe ek 'n kind was, het my ma vir 'n radiostasie gewerk en moes ek gereeld goedere van die huis af bring.

Soms sou dit beskuitjies of geblikte chili wees, maar een keer was dit 'n wonderlike boks met ronde, wit blikkies wat magiese skatte van byt bevat.

Ek onthou gelukkig blikkies "Tennessee T-Cakes" wat elke rak in die vrieskas gevul het. maar nie baie lank nie.

Dig, taai, soet en donkerblond. Die eerste hap is miskien onopvallend, maar iets daarin laat jou twee byt.

Teen die tyd dat u die gepoeierde suiker van u vingers aflek, gereed om die deksel weer op die blikkie te sit en dit 'n dag te noem, trek iets wat u in u mond het, weer terug.

Voordat jy weet, roep jou ma se voetspore in die gang jou terug na bewussyn terwyl jy skuifel om die skielik leë blikkie met poeiersuiker en die berg muffinvoering wat jou omring, weg te steek.

Toe my ma verneem dat 'n vrieskas in die oggend vol T-Cakes net so goed soos 'n leë vrieskas in die namiddag was, het die T-Cake-voorraad opgedroog.

Ek was jare lank lus vir hierdie heerlike lekkernye, maar ek kon dit nie bereik nie.

Toe ek volwassenheid betree, sou die T-Cake af en toe my drome binnedring, my aandag aflei van my studies en my na die kombuis roep, waar ek gedwonge moes aanvaar dat my pogings tot herskepping ernstig ontbreek.

Op 'n dag in 'n nie-verre herinnering, het ek 'n deel van 'n ou episode van Road Tasted gevang met Jamie en Bobby Deen wat Nashville besoek en proe. kan dit wees?

Ek het net 'n blits van die vertoning gekry, maar dit was genoeg om my in te lig dat die T-Cake lewendig was en gereed was om na my voordeur gestuur te word. Ek was verheug.

Almal wat ek geken het, kry T-koeke vir Kersfees!

Maar toe ek na die web gaan om die bestelling te plaas, was die webwerf nêrens te vinde nie. Daar was in die kuberruim verwysings na die Tennessee T-Cake, teoretiese verhale oor die oorsprong daarvan, maar niks daarvan nie.

Dit was 'n raaisel, en ek was meer vasbeslote as ooit om 'n weergawe van my eie te maak wat sou volstaan, of om tot die diepte te kom.

Gelukkig en ongelukkig het ek albei gedoen.

Die resep is deur middel van probeer en fout en baie besinning oor wat die T-Cake so verslawend uniek gemaak het. Die tekstuur was taai en amper fudgy, soos 'n brownie sonder sjokolade, en die smaak was natuurlik soet, maar kompleks, met 'n twang soos 'n suidelike aksent.

So ek het die resep gestruktureer na 'n fudgy brownie, die sjokolade verwyder en daarvandaan gegaan. Die eerste bondel was te koekagtig en die tweede bondel te koekagtig. Wat ek uiteindelik gekry het, is nie 'n presiese replika nie-dit is so lank gelede dat ek die laaste ding gehad het, dit sou wees soos om 'n portret van 'n spook te skilder-maar dit vul beslis die leemte.

Ek was nie tevrede om die resep alleen te bemeester nie, maar ek het amper obsessief na inligting oor die oorspronklike T-Cake gesoek.

Ek het geleer dat ek nie alleen die T-Cake liefhet nie. Dit blyk dat Oprah dit in 2006 op haar lys van "gunsteling dinge" geplaas het, en verkope het deur die dak gegaan.

So hoekom het hulle skielik verdwyn?

Uiteindelik het ek op 'n doodsberig afgekom wat dit alles verduidelik het.

Frances Ann Barkley (67) van Nashville is Woensdag 7 Desember 2011 oorlede na 'n stryd van 18 maande met longkanker. Sy was die eienaar en skepper van Tennessee T-Cakes.

Die onderneming het gesluit ná haar siekte. Barkley se dogters, die enigste bewaarders van die resep, is tot geheimhouding gesweer.

Ek was in die steek gelaat, hartseer omdat ek weer die kans om 'n T-koek te hê, gemis het, en ek was hartseer vir Barkley se familie en vriende.

Ek het geleer dat Tennessee T-Cakes 'n eenvrou-vertoning was, 'n alleenstaande ma wat 'n bestaan ​​wou maak deur te doen wat sy liefgehad het-selfs in die vroeë dae haar diamantoorbelle vasgemaak het om die besigheid deur die vakansie te kry-en volhard tot die punt dat haar sukses in die nasionale kollig was.

Geïnspireer bied ek my navolging aan, maar in die hoop dat die nalatenskap van die Tennessee T-Cake sal voortleef.

Tennessee teekoeke
Volgens die legende wou 'n 17-jarige Southern Belle 'n konfederale majoor beïndruk voordat hy oorlog toe gaan, maar het nie genoeg bestanddele om 'n koek te maak nie. In plaas daarvan het sy dit wat sy byderhand gehad het, vir hom teekoekies gemaak, en hy was so lief daarvoor dat hy veilig teruggekeer het uit die oorlog en van haar sy vrou gemaak het. Frances Barkley beweer Tennessee T-Cakes volg dieselfde resep. Die resep hieronder is my eerbetoon aan 'n ware Nashville -skat.

1 koppie alledaagse meel
1 teelepel kosher sout
1/4 teelepel bakpoeier
1 koppie donkerbruin suiker
1 stok (1/2 koppie) ongesoute botter
1 T suiwer vanielje -ekstrak
1/4 teelepel appelasyn
4 oz (1/2 'n standaardpakket) Neufchatel of vetkaas, nie geklits nie
1 groot eier

Voorverhit die oond tot 350 grade F en voer 'n 12-koppie standaard-grootte muffinpan uit met muffinvoering.

Meng in 'n klein bak meel, sout en bakpoeier. Tersyde gestel.

Smelt botter en bruinsuiker in medium-groot kastrol oor matige hitte, klits tot gekombineer. Bring tot kookpunt, verwyder van die hitte en voeg vanielje, asyn en roomkaas by, klits tot glad. Klits die eier deeglik in. Klits die droë bestanddele by.

Verdeel die mengsel eweredig tussen die 12 muffinbekers in die voorbereide pan. Koppies sal ongeveer 1/2 vol wees.

Bak 16 minute by 350 grade F. Koel heeltemal af. Ek kan dit nie genoeg beklemtoon nie.

Hierdie teekoeke gaan so lekker uit die oond kom, dat u afwagting waarskynlik die oorhand kry. MOENIE INGEE NIE.

As u die teekoeke uit die oond haal, lyk die onderste helftes te taai en die boonste helftes lyk te taai. Hulle moet 'n rukkie uithang om in teksturele en smaakvolle perfeksie te bly.

Trouens, hulle sal na 'n dag of twee nog beter wees. . . as jy dit kan regkry om so lank te wag.

Sodra dit heeltemal afgekoel het, strooi poeiermelk met suiker en bêre tot 5 dae lank by kamertemperatuur.

Gaste se terugvoer:
Gemiddelde telling op 'n skaal van 0-5, 0 is "Nooit weer nie. Moet my mond aan die brand steek om die geheue te blus" en 5 "Woohoo! Wanneer kan ek dit weer eet?" 4.5
Kommentaar: "Goed." "Hou net van die geur." "Swaarder as wat verwag is, anders, maar lekker." "Baie klam, ek sal dit graag wil maak of eet." "Ontsagwekkende!"

Hierdie resep is te sien in 'n plasing genaamd Music City in the Midwest vir Foodbuzz.com se 24x24 -geleentheid, waarvoor 24 kosbloggers van regoor die wêreld gekies word om binne dieselfde 24 uur aandete te hou en daaroor te blog.

Dankie vir die lees! Hier is om die geheime bestanddeel in u lewe te wees.


Tennessee teekoeke

Die verstelling: 'N Woonstel wat smeek om bababeskerm te word.

Die klankbaan: Oia, gaan regtig stad toe in haar uitsmyter en sorg dat mamma aandag gee.

Stoom van die oond: Niks nie. Vanaand weer Domino's!

Die scenario: Uit al die resepte wat in Music City in die Midde-Weste verskyn, lê die teekoek my die naaste aan die hart.

Toe ek 'n kind was, het my ma vir 'n radiostasie gewerk en moes ek gereeld goedere van die huis af bring.

Soms sou dit beskuitjies of geblikte chili wees, maar een keer was dit 'n wonderlike boks met ronde, wit blikkies wat magiese skatte van byt bevat.

Ek onthou gelukkig blikkies "Tennessee T-Cakes" wat elke rak in die vrieskas gevul het. maar nie baie lank nie.

Dig, taai, soet en donkerblond. Die eerste hap is miskien onopvallend, maar iets daarin laat jou twee byt.

Teen die tyd dat u die gepoeierde suiker van u vingers aflek, gereed om die deksel weer op die blikkie te sit en dit 'n dag te noem, trek iets wat u in u mond het, weer terug.

Voordat jy weet, roep jou ma se voetspore in die gang jou terug na bewussyn terwyl jy skuifel om die skielik leë blikkie met poeiersuiker en die berg muffinvoering wat jou omring, weg te steek.

Toe my ma verneem dat 'n vrieskas in die oggend vol T-Cakes net so goed soos 'n leë vrieskas in die namiddag was, het die T-Cake-voorraad opgedroog.

Ek was jare lank lus vir hierdie heerlike lekkernye, maar ek kon dit nie bereik nie.

Toe ek volwassenheid betree, sou die T-Cake af en toe my drome binnedring, my aandag aflei van my studies en my na die kombuis roep, waar ek gedwonge moes aanvaar dat my pogings tot herskepping ernstig ontbreek.

Op 'n dag in 'n nie-verre herinnering, het ek 'n deel van 'n ou episode van Road Tasted gevang met Jamie en Bobby Deen wat Nashville besoek en proe. kan dit wees?

Ek het net 'n blits van die vertoning gekry, maar dit was genoeg om my in te lig dat die T-Cake lewendig was en gereed was om na my voordeur gestuur te word. Ek was verheug.

Almal wat ek geken het, kry T-koeke vir Kersfees!

Maar toe ek na die web gaan om die bestelling te plaas, was die webwerf nêrens te vinde nie. Daar was in die kuberruim verwysings na die Tennessee T-Cake, teoretiese verhale oor die oorsprong daarvan, maar niks daarvan nie.

Dit was 'n raaisel, en ek was meer vasbeslote as ooit om 'n weergawe van my eie te maak wat sou volstaan, of om tot die diepte te kom.

Gelukkig en ongelukkig het ek albei gedoen.

Die resep is deur middel van probeer en fout en baie besinning oor wat die T-Cake so verslawend uniek gemaak het. Die tekstuur was taai en amper fudgy, soos 'n brownie sonder sjokolade, en die smaak was natuurlik soet, maar kompleks, met 'n twang soos 'n suidelike aksent.

So ek het die resep gestruktureer na 'n fudgy brownie, die sjokolade verwyder en daarvandaan gegaan. Die eerste bondel was te koekagtig en die tweede bondel te koekagtig. Wat ek uiteindelik gekry het, is nie 'n presiese replika nie-dit is so lank gelede dat ek die laaste ding gehad het, dit sou wees soos om 'n portret van 'n spook te skilder-maar dit vul beslis die leemte.

Ek was nie tevrede om die resep alleen te bemeester nie, maar ek het amper obsessief na inligting oor die oorspronklike T-Cake gesoek.

Ek het geleer dat ek nie alleen die T-Cake liefhet nie. Dit blyk dat Oprah dit in 2006 op haar lys van "gunsteling dinge" geplaas het, en verkope het deur die dak gegaan.

So hoekom het hulle skielik verdwyn?

Uiteindelik het ek op 'n doodsberig afgekom wat dit alles verduidelik het.

Frances Ann Barkley (67) van Nashville is Woensdag 7 Desember 2011 oorlede na 'n stryd van 18 maande met longkanker. Sy was die eienaar en skepper van Tennessee T-Cakes.

Die onderneming het gesluit ná haar siekte. Barkley se dogters, die enigste bewaarders van die resep, is tot geheimhouding gesweer.

Ek was in die steek gelaat, hartseer omdat ek weer die kans om 'n T-koek te hê, gemis het, en ek was hartseer vir Barkley se familie en vriende.

Ek het geleer dat Tennessee T-Cakes 'n eenvrou-vertoning was, 'n alleenstaande ma wat 'n bestaan ​​wou maak deur te doen wat sy liefgehad het-selfs in die vroeë dae haar diamantoorbelle vasgemaak het om die besigheid deur die vakansie te kry-en volhard tot die punt dat haar sukses in die nasionale kollig was.

Geïnspireer bied ek my navolging aan, maar in die hoop dat die nalatenskap van die Tennessee T-Cake sal voortleef.

Tennessee teekoeke
Volgens die legende wou 'n 17-jarige Southern Belle 'n konfederale majoor beïndruk voordat hy oorlog toe gaan, maar het nie genoeg bestanddele om 'n koek te maak nie. In plaas daarvan het sy dit wat sy byderhand gehad het, vir hom teekoekies gemaak, en hy was so lief daarvoor dat hy veilig teruggekeer het uit die oorlog en van haar sy vrou gemaak het. Frances Barkley beweer Tennessee T-Cakes volg dieselfde resep. Die resep hieronder is my eerbetoon aan 'n ware Nashville -skat.

1 koppie alledaagse meel
1 teelepel kosher sout
1/4 teelepel bakpoeier
1 koppie donkerbruin suiker
1 stok (1/2 koppie) ongesoute botter
1 T suiwer vanielje -ekstrak
1/4 teelepel appelasyn
4 oz (1/2 'n standaardpakket) Neufchatel of vetkaas, nie geklits nie
1 groot eier

Voorverhit die oond tot 350 grade F en voer 'n 12-koppie standaard-grootte muffinpan uit met muffinvoering.

Meng in 'n klein bak meel, sout en bakpoeier. Tersyde gestel.

Smelt botter en bruinsuiker in medium-groot kastrol oor matige hitte, klits tot gekombineer. Bring tot kookpunt, verwyder van die hitte en voeg vanielje, asyn en roomkaas by, klits tot glad. Klits die eier deeglik in. Klits die droë bestanddele by.

Verdeel die mengsel eweredig tussen die 12 muffinbekers in die voorbereide pan. Koppies sal ongeveer 1/2 vol wees.

Bak 16 minute by 350 grade F. Koel heeltemal af. Ek kan dit nie genoeg beklemtoon nie.

Hierdie teekoeke gaan so lekker uit die oond kom, dat u afwagting waarskynlik die oorhand kry. MOENIE INGEE NIE.

As u die teekoeke uit die oond haal, lyk die onderste helftes te taai en die boonste helftes lyk te taai. Hulle moet 'n rukkie uithang om in teksturele en smaakvolle perfeksie te bly.

Trouens, hulle sal na 'n dag of twee nog beter wees. . . as jy dit kan regkry om so lank te wag.

Sodra dit heeltemal afgekoel het, strooi poeiermelk met suiker en bêre tot 5 dae lank by kamertemperatuur.

Gaste se terugvoer:
Gemiddelde telling op 'n skaal van 0-5, 0 is "Nooit weer nie. Moet my mond aan die brand steek om die geheue te blus" en 5 "Woohoo! Wanneer kan ek dit weer eet?" 4.5
Kommentaar: "Goed." "Hou net van die geur." "Swaarder as wat verwag is, anders, maar lekker." "Baie klam, ek sal dit graag wil maak of eet." "Ontsagwekkende!"

Hierdie resep is te sien in 'n plasing genaamd Music City in the Midwest vir Foodbuzz.com se 24x24 -geleentheid, waarvoor 24 kosbloggers van regoor die wêreld gekies word om binne dieselfde 24 uur aandete te hou en daaroor te blog.

Dankie vir die lees! Hier is om die geheime bestanddeel in u lewe te wees.


Tennessee teekoeke

Die verstelling: 'N Woonstel wat smeek om bababeskerm te word.

Die klankbaan: Oia, gaan regtig stad toe in haar uitsmyter en sorg dat mamma aandag gee.

Stoom van die oond: Niks nie. Vanaand weer Domino's!

Die scenario: Uit al die resepte wat in Music City in die Midde-Weste verskyn, lê die teekoek my die naaste aan die hart.

Toe ek 'n kind was, het my ma vir 'n radiostasie gewerk en moes ek gereeld goedere van die huis af bring.

Soms sou dit beskuitjies of geblikte chili wees, maar een keer was dit 'n wonderlike boks van ronde, wit blikkies met bytlike magiese skatte.

Ek onthou gelukkig blikkies "Tennessee T-Cakes" wat elke rak in die vrieskas gevul het. maar nie baie lank nie.

Dig, taai, soet en donkerblond. Die eerste hap is miskien onopvallend, maar iets daarin laat jou twee byt.

Teen die tyd dat u die gepoeierde suiker van u vingers aflek, gereed om die deksel weer op die blikkie te sit en dit 'n dag te noem, trek iets wat u in u mond het, weer terug.

Voordat jy dit weet, roep jou ma se voetstappe in die gang jou terug na bewussyn terwyl jy skuifel om die skielik leë blik met poeiersuiker en die berg muffinvoering wat jou omring, weg te steek.

Toe my ma verneem dat 'n vrieskas in die oggend vol T-Cakes net so goed soos 'n leë vrieskas in die namiddag was, het die T-Cake-voorraad opgedroog.

Ek was jare lank lus vir hierdie heerlike lekkernye, maar ek kon dit nie bereik nie.

Toe ek volwassenheid betree, sou die T-Cake af en toe my drome binnedring, my aandag aflei van my studies en my na die kombuis roep, waar ek gedwonge moes aanvaar dat my pogings tot herskepping ernstig ontbreek.

Op 'n dag in 'n nie-verre herinnering, het ek 'n deel van 'n ou episode van Road Tasted gevang met Jamie en Bobby Deen wat Nashville besoek en proe. kan dit wees?

Ek het net 'n blits van die vertoning gekry, maar dit was genoeg om my in te lig dat die T-Cake lewendig was en gereed was om na my voordeur gestuur te word. Ek was verheug.

Almal wat ek geken het, kry T-koeke vir Kersfees!

Maar toe ek na die web gaan om die bestelling te plaas, was die webwerf nêrens te vinde nie. Daar was in die kuberruim verwysings na die Tennessee T-Cake, teoretiese verhale oor die oorsprong daarvan, maar niks daarvan nie.

Dit was 'n raaisel, en ek was meer vasbeslote as ooit om 'n weergawe van my eie te maak wat sou volstaan, of om tot die diepte te kom.

Gelukkig en ongelukkig het ek albei gedoen.

Die resep is deur middel van probeer en fout en baie besinning oor wat die T-Cake so verslawend uniek gemaak het. Die tekstuur was taai en amper fudgy, soos 'n brownie sonder sjokolade, en die smaak was natuurlik soet, maar kompleks, met 'n twang soos 'n suidelike aksent.

So ek het die resep gestruktureer na 'n fudgy brownie, die sjokolade verwyder en daarvandaan gegaan. Die eerste bondel was te koekagtig en die tweede bondel te koekagtig. Wat ek uiteindelik gekry het, is nie 'n presiese replika nie-dit is so lank gelede dat ek die laaste ding gehad het, dit sou wees soos om 'n portret van 'n spook te skilder-maar dit vul beslis die leemte.

Ek was nie tevrede om die resep alleen te bemeester nie, maar ek het amper obsessief gesoek na inligting oor die oorspronklike T-Cake.

Ek het geleer dat ek nie alleen die T-Cake liefhet nie. Dit blyk dat Oprah dit in 2006 op haar lys van "gunsteling dinge" geplaas het, en verkope het deur die dak gegaan.

So hoekom het hulle skielik verdwyn?

Uiteindelik het ek op 'n doodsberig afgekom wat dit alles verduidelik het.

Frances Ann Barkley (67) van Nashville is Woensdag 7 Desember 2011 oorlede na 'n stryd van 18 maande met longkanker. Sy was die eienaar en skepper van Tennessee T-Cakes.

Die onderneming het gesluit ná haar siekte. Barkley se dogters, die enigste bewaarders van die resep, is tot geheimhouding gesweer.

Ek was in die steek gelaat, hartseer omdat ek weer die kans om 'n T-koek te hê, gemis het, en ek was hartseer vir Barkley se familie en vriende.

Ek het geleer dat Tennessee T-Cakes 'n eenvrou-vertoning was, 'n alleenstaande ma wat 'n bestaan ​​wou maak deur te doen wat sy liefgehad het-selfs in die vroeë dae haar diamantoorbelle vasgemaak het om die besigheid deur die vakansie te kry-en volhard tot die punt dat haar sukses in die nasionale kollig was.

Geïnspireer bied ek my navolging aan, maar in die hoop dat die nalatenskap van die Tennessee T-Cake sal voortleef.

Tennessee teekoeke
Volgens die legende wou 'n 17-jarige Southern Belle 'n konfederale majoor beïndruk voordat hy oorlog toe gaan, maar het nie genoeg bestanddele om 'n koek te maak nie. In plaas daarvan het sy dit wat sy byderhand gehad het, vir hom teekoekies gemaak, en hy was so lief daarvoor dat hy veilig teruggekeer het uit die oorlog en van haar sy vrou gemaak het. Frances Barkley beweer Tennessee T-Cakes volg dieselfde resep. Die resep hieronder is my eerbetoon aan 'n ware Nashville -skat.

1 koppie alledaagse meel
1 teelepel kosher sout
1/4 teelepel bakpoeier
1 koppie donkerbruin suiker
1 stok (1/2 koppie) ongesoute botter
1 T suiwer vanielje -ekstrak
1/4 teelepel appelasyn
4 oz (1/2 'n standaardpakket) Neufchatel of vetkaas, nie geklits nie
1 groot eier

Voorverhit die oond tot 350 grade F en voer 'n 12-koppie standaard-grootte muffinpan uit met muffinvoering.

Meng in 'n klein bak meel, sout en bakpoeier. Tersyde gestel.

Smelt botter en bruinsuiker in medium-groot kastrol oor matige hitte, klits tot gekombineer. Bring tot kookpunt, verwyder van die hitte en voeg vanielje, asyn en roomkaas by, klits tot glad. Klits die eier deeglik in. Klits die droë bestanddele by.

Verdeel die mengsel eweredig tussen die 12 muffinbekers in die voorbereide pan. Koppies sal ongeveer 1/2 vol wees.

Bak 16 minute by 350 grade F. Koel heeltemal af. Ek kan dit nie genoeg beklemtoon nie.

Hierdie teekoeke gaan uit die oond kom en ruik so lekker dat u afwagting waarskynlik die oorhand kry. MOENIE INGEE NIE.

As u die teekoeke uit die oond haal, lyk die onderste helftes te taai en die boonste helftes lyk te taai. Hulle moet 'n rukkie uithang om in teksturele en smaakvolle perfeksie te bly.

Trouens, hulle sal na 'n dag of twee nog beter wees. . . as jy dit kan regkry om so lank te wag.

Sodra dit heeltemal afgekoel is, strooi poeiermelk met suiker en bêre tot 5 dae lank by kamertemperatuur.

Gaste se terugvoer:
Gemiddelde telling op 'n skaal van 0-5, 0 is "Nooit weer nie. Moet my mond aan die brand steek om die geheue te blus" en 5 "Woohoo! Wanneer kan ek dit weer eet?" 4.5
Kommentaar: "Goed." "Hou net van die geur." "Swaarder as wat verwag is, anders, maar lekker." "Baie klam, ek sal dit graag wil maak of eet." "Ontsagwekkende!"

Hierdie resep is te sien in 'n plasing genaamd Music City in the Midwest vir Foodbuzz.com se 24x24 -geleentheid, waarvoor 24 kosbloggers van regoor die wêreld gekies word om binne dieselfde 24 uur aandete te hou en daaroor te blog.

Dankie vir die lees! Hier is om die geheime bestanddeel in u lewe te wees.


Tennessee teekoeke

Die verstelling: 'N Woonstel wat smeek om bababeskerm te word.

Die klankbaan: Oia, gaan regtig stad toe in haar uitsmyter en sorg dat mamma aandag gee.

Stoom van die oond: Niks nie. Vanaand weer Domino's!

Die scenario: Uit al die resepte wat in Music City in die Midde-Weste verskyn, lê die teekoek my die naaste aan die hart.

Toe ek 'n kind was, het my ma vir 'n radiostasie gewerk en moes ek af en toe lekkernye van kliënte huis toe bring.

Soms sou dit beskuitjies of geblikte chili wees, maar een keer was dit 'n wonderlike boks van ronde, wit blikkies met bytlike magiese skatte.

Ek onthou gelukkig blikkies "Tennessee T-Cakes" wat elke rak in die vrieskas gevul het. maar nie baie lank nie.

Dig, taai, soet en donkerblond. Die eerste hap is miskien onopvallend, maar iets daarin laat jou twee byt.

Teen die tyd dat u die gepoeierde suiker van u vingers aflek, gereed om die deksel weer op die blikkie te sit en dit 'n dag te noem, trek iets wat u in u mond het, weer terug.

Voordat jy weet, roep jou ma se voetspore in die gang jou terug na bewussyn terwyl jy skuifel om die skielik leë blikkie met poeiersuiker en die berg muffinvoering wat jou omring, weg te steek.

Toe my ma verneem dat 'n vrieskas in die oggend vol T-koeke net so goed soos 'n leë vrieskas in die namiddag was, het die T-Cake-voorraad opgedroog.

Ek was jare lank lus vir hierdie heerlike lekkernye, maar ek kon dit nie bereik nie.

Toe ek volwassenheid betree, sou die T-Cake af en toe my drome binnedring, my aandag aflei van my studies en my na die kombuis roep, waar ek gedwonge moes aanvaar dat my pogings tot herskepping ernstig ontbreek.

Op 'n dag in 'n nie-verre herinnering, het ek 'n deel van 'n ou episode van Road Tasted gevang met Jamie en Bobby Deen wat Nashville besoek en proe. kan dit wees?

Ek het net 'n blits van die vertoning gekry, maar dit was genoeg om my in te lig dat die T-Cake lewendig was en gereed was om na my voordeur gestuur te word. Ek was verheug.

Almal wat ek geken het, kry T-koeke vir Kersfees!

Maar toe ek na die web gaan om die bestelling te plaas, was die webwerf nêrens te vinde nie. Daar was in die kuberruim verwysings na die Tennessee T-Cake, teoretiese verhale oor die oorsprong daarvan, maar niks daarvan nie.

Dit was 'n raaisel, en ek was meer vasbeslote as ooit om 'n weergawe van my eie te maak wat sou volstaan, of om tot die diepte te kom.

Gelukkig en ongelukkig het ek albei gedoen.

Die resep is deur middel van toetsing en fout en baie besinning oor wat die T-Cake so verslawend uniek gemaak het. Die tekstuur was taai en amper fudgy, soos 'n brownie sonder sjokolade, en die smaak was natuurlik soet, maar kompleks, met 'n twang soos 'n suidelike aksent.

So ek het die resep gestruktureer na 'n fudgy brownie, die sjokolade verwyder en daarvandaan gegaan. Die eerste bondel was te koekagtig en die tweede bondel te koekagtig. Wat ek uiteindelik gekry het, is nie 'n presiese replika nie-dit is so lank gelede dat ek die laaste ding gehad het, dit sou wees soos om 'n portret van 'n spook te skilder-maar dit vul beslis die leemte.

Ek was nie tevrede om die resep alleen te bemeester nie, maar ek het amper obsessief na inligting oor die oorspronklike T-Cake gesoek.

Ek het geleer dat ek nie alleen die T-Cake liefhet nie. Dit blyk dat Oprah dit in 2006 op haar lys van "gunsteling dinge" geplaas het, en verkope het deur die dak gegaan.

So hoekom het hulle skielik verdwyn?

Uiteindelik het ek op 'n doodsberig afgekom wat dit alles verduidelik het.

Frances Ann Barkley (67) van Nashville is Woensdag 7 Desember 2011 oorlede na 'n stryd van 18 maande met longkanker. Sy was die eienaar en skepper van Tennessee T-Cakes.

Die onderneming het gesluit ná haar siekte. Barkley se dogters, die enigste bewaarders van die resep, is tot geheimhouding gesweer.

Ek was verstom, hartseer omdat ek weer die kans om 'n T-koek te hê, gemis het, en ek was hartseer vir Barkley se familie en vriende.

Ek het geleer dat Tennessee T-Cakes 'n eenvrou-vertoning was, 'n alleenstaande ma wat 'n bestaan ​​wou maak deur te doen wat sy liefgehad het-selfs in die vroeë dae haar diamantoorbelle vasgemaak het om die besigheid deur die vakansie te kry-en volhard tot die punt dat haar sukses in die nasionale kollig was.

Geïnspireer bied ek my navolging aan, maar in die hoop dat die nalatenskap van die Tennessee T-Cake sal voortleef.

Tennessee teekoeke
Volgens die legende wou 'n 17-jarige Southern Belle 'n konfederale majoor beïndruk voordat hy oorlog toe gaan, maar het nie genoeg bestanddele om 'n koek te maak nie. In plaas daarvan het sy dit wat sy byderhand gehad het, vir hom teekoekies gemaak, en hy was so lief daarvoor dat hy veilig teruggekeer het uit die oorlog en van haar sy vrou gemaak het. Frances Barkley beweer Tennessee T-Cakes volg dieselfde resep. Die resep hieronder is my eerbetoon aan 'n ware Nashville -skat.

1 koppie alledaagse meel
1 teelepel kosher sout
1/4 teelepel bakpoeier
1 koppie donkerbruin suiker
1 stok (1/2 koppie) ongesoute botter
1 T suiwer vanielje -ekstrak
1/4 teelepel appelasyn
4 oz (1/2 'n standaardpakket) Neufchatel of vetkaas, nie geklits nie
1 groot eier

Voorverhit die oond tot 350 grade F en voer 'n 12-koppie standaard-grootte muffinpan uit met muffinvoering.

Meng in 'n klein bak meel, sout en bakpoeier. Tersyde gestel.

Smelt botter en bruinsuiker in 'n mediumgrootte kastrol oor lae hitte, klits tot gekombineer. Bring tot kookpunt, verwyder van die hitte en voeg vanielje, asyn en roomkaas by, klits tot glad. Klits die eier deeglik in. Klits die droë bestanddele by.

Verdeel die mengsel eweredig tussen die 12 muffinbekers in die voorbereide pan. Koppies sal ongeveer 1/2 vol wees.

Bak 16 minute by 350 grade F. Koel heeltemal af. Ek kan dit nie genoeg beklemtoon nie.

Hierdie teekoeke gaan uit die oond kom en ruik so lekker dat u afwagting waarskynlik die oorhand kry. MOENIE INGEE NIE.

As u die teekoeke uit die oond haal, lyk die onderste helftes te taai en die boonste helftes lyk te taai. Hulle moet 'n rukkie uithang om in teksturele en smaakvolle perfeksie te bly.

Trouens, hulle sal na 'n dag of twee nog beter wees. . . as jy dit kan regkry om so lank te wag.

Sodra dit heeltemal afgekoel het, strooi poeiermelk met suiker en bêre tot 5 dae lank by kamertemperatuur.

Gaste se terugvoer:
Gemiddelde telling op 'n skaal van 0-5, 0 "Nooit weer nie. Moet my mond aan die brand steek om die geheue te blus" en 5 "Woohoo! Wanneer kan ek dit weer eet?" 4.5
Kommentaar: "Goed." "Hou net van die geur." "Swaarder as wat verwag is, anders, maar lekker." "Baie klam, ek sal dit graag wil maak of eet." "Ontsagwekkende!"

Hierdie resep is te sien in 'n plasing genaamd Music City in the Midwest vir Foodbuzz.com se 24x24 -geleentheid, waarvoor 24 kosbloggers van regoor die wêreld gekies word om binne dieselfde 24 uur aandete te hou en daaroor te blog.

Dankie vir die lees! Hier is om die geheime bestanddeel in u lewe te wees.


Tennessee teekoeke

Die verstelling: 'N Woonstel wat smeek om bababeskerm te word.

Die klankbaan: Oia, gaan regtig stad toe in haar uitsmyter en sorg dat mamma aandag gee.

Stoom van die oond: Niks nie. Vanaand weer Domino's!

Die scenario: Uit al die resepte wat in Music City in die Midde-Weste verskyn, lê die teekoek my die naaste aan die hart.

Toe ek 'n kind was, het my ma vir 'n radiostasie gewerk en moes ek af en toe lekkernye van kliënte huis toe bring.

Soms sou dit beskuitjies of geblikte chili wees, maar een keer was dit 'n wonderlike boks met ronde, wit blikkies wat magiese skatte van byt bevat.

Ek onthou gelukkig blikkies "Tennessee T-Cakes" wat elke rak in die vrieskas gevul het. maar nie baie lank nie.

Dig, taai, soet en donkerblond. Die eerste hap is miskien onopvallend, maar iets daarin laat jou twee byt.

Teen die tyd dat u die poeiersuiker van u vingers aflek, gereed om die deksel weer op die blik te sit en dit 'n dag te noem, trek iets wat u in u mond het, weer terug.

Voordat jy weet, roep jou ma se voetspore in die gang jou terug na bewussyn terwyl jy skuifel om die skielik leë blikkie met poeiersuiker en die berg muffinvoering wat jou omring, weg te steek.

Toe my ma verneem dat 'n vrieskas in die oggend vol T-koeke net so goed soos 'n leë vrieskas in die namiddag was, het die T-Cake-voorraad opgedroog.

Ek was jare lank lus vir hierdie heerlike lekkernye, maar ek kon dit nie bereik nie.

Toe ek volwassenheid betree, sou die T-Cake af en toe my drome binnedring, my aandag aflei van my studies en my na die kombuis roep, waar ek gedwonge moes aanvaar dat my pogings tot herskepping ernstig ontbreek.

Op 'n dag in 'n nie-verre herinnering, het ek 'n deel van 'n ou episode van Road Tasted gevang met Jamie en Bobby Deen wat Nashville besoek en proe. kan dit wees?

Ek het net 'n blits van die vertoning gekry, maar dit was genoeg om my in te lig dat die T-Cake lewendig was en gereed was om na my voordeur gestuur te word. Ek was opgewonde.

Almal wat ek geken het, kry T-koeke vir Kersfees!

Maar toe ek na die web gaan om die bestelling te plaas, was die webwerf nêrens te vinde nie. Daar was in die kuberruim verwysings na die Tennessee T-Cake, teoretiese verhale oor die oorsprong daarvan, maar niks daarvan nie.

Dit was 'n raaisel, en ek was meer vasbeslote as ooit om óf 'n eie weergawe te maak wat sou volstaan, óf tot die diepte te kom.

Gelukkig en ongelukkig het ek albei gedoen.

Die resep is deur middel van proef en fout en baie besinning oor wat die T-Cake so verslawend uniek gemaak het. Die tekstuur was taai en amper fudgy, soos 'n brownie sonder sjokolade, en die smaak was natuurlik soet, maar kompleks, met 'n twang soos 'n suidelike aksent.

So ek het die resep gestruktureer na 'n fudgy brownie, die sjokolade verwyder en daarvandaan gegaan. Die eerste bondel was te koekagtig en die tweede bondel te koekagtig. Wat ek uiteindelik gekry het, is nie 'n presiese replika nie-dit is so lank gelede dat ek die laaste ding gehad het, dit sou wees soos om 'n portret van 'n spook te skilder-maar dit vul beslis die leemte.

Ek was nie tevrede met die bemeestering van die resep nie, maar het amper obsessief na inligting oor die oorspronklike T-Cake gesoek.

Ek het geleer dat ek nie alleen die T-Cake liefhet nie. Dit blyk dat Oprah dit in 2006 op haar lys met die gunsteling dinge geplaas het, en die verkope het deur die dak gegaan.

So hoekom het hulle skielik verdwyn?

Uiteindelik het ek op 'n doodsberig afgekom wat dit alles verduidelik het.

Frances Ann Barkley (67) van Nashville is Woensdag 7 Desember 2011 oorlede na 'n stryd van 18 maande met longkanker. Sy was die eienaar en skepper van Tennessee T-Cakes.

Die onderneming het gesluit ná haar siekte. Barkley se dogters, die enigste bewaarders van die resep, is tot geheimhouding gesweer.

Ek was verstom, hartseer omdat ek weer die kans om 'n T-koek te hê, gemis het, en ek was hartseer vir Barkley se familie en vriende.

Ek het geleer dat Tennessee T-Cakes 'n eenvrou-vertoning was, 'n alleenstaande ma wat 'n bestaan ​​wou maak deur te doen waarvoor sy lief was-selfs in die vroeë dae haar diamantoorbelle te pandeer om die besigheid deur die vakansie te kry-en volhard tot die punt dat haar sukses in die nasionale kollig was.

Geïnspireer bied ek my navolging aan, maar in die hoop dat die nalatenskap van die Tennessee T-Cake sal voortleef.

Tennessee teekoeke
Volgens die legende wou 'n 17-jarige Southern Belle 'n konfederale majoor beïndruk voordat hy oorlog toe gaan, maar het nie genoeg bestanddele om 'n koek te maak nie.In plaas daarvan het sy dit wat sy byderhand gehad het, vir hom teekoekies gemaak, en hy was so lief daarvoor dat hy veilig teruggekeer het uit die oorlog en van haar sy vrou gemaak het. Frances Barkley beweer Tennessee T-Cakes volg dieselfde resep. Die resep hieronder is my eerbetoon aan 'n ware Nashville -skat.

1 koppie alledaagse meel
1 teelepel kosher sout
1/4 teelepel bakpoeier
1 koppie donkerbruin suiker
1 stok (1/2 koppie) ongesoute botter
1 T suiwer vanielje -ekstrak
1/4 teelepel appelasyn
4 oz (1/2 'n standaardpakket) Neufchatel of vetkaas, nie geklits nie
1 groot eier

Voorverhit die oond tot 350 grade F en voer 'n 12-koppie standaard-grootte muffinpan uit met muffinvoering.

Meng in 'n klein bak meel, sout en bakpoeier. Tersyde gestel.

Smelt botter en bruinsuiker in 'n mediumgrootte kastrol oor lae hitte, klits tot gekombineer. Bring tot kookpunt, verwyder van die hitte en voeg vanielje, asyn en roomkaas by, klits tot glad. Klits die eier deeglik in. Klits die droë bestanddele by.

Verdeel die mengsel eweredig tussen die 12 muffinbekers in die voorbereide pan. Koppies sal ongeveer 1/2 vol wees.

Bak 16 minute by 350 grade F. Koel heeltemal af. Ek kan dit nie genoeg beklemtoon nie.

Hierdie teekoeke gaan uit die oond kom en ruik so lekker dat u afwagting waarskynlik die oorhand kry. MOENIE INGEE NIE.

As u die teekoeke uit die oond haal, lyk die onderste helftes te taai en die boonste helftes lyk te taai. Hulle moet 'n rukkie uithang om in teksturele en smaakvolle perfeksie te bly.

Trouens, hulle sal na 'n dag of twee nog beter wees. . . as jy dit kan regkry om so lank te wag.

Sodra dit heeltemal afgekoel het, strooi poeiermelk met suiker en bêre tot 5 dae lank by kamertemperatuur.

Gaste se terugvoer:
Gemiddelde telling op 'n skaal van 0-5, 0 "Nooit weer nie. Moet my mond aan die brand steek om die geheue te blus" en 5 "Woohoo! Wanneer kan ek dit weer eet?" 4.5
Kommentaar: "Goed." "Hou net van die geur." "Swaarder as wat verwag is, anders, maar lekker." "Baie klam, ek sal dit graag wil maak of eet." "Ontsagwekkende!"

Hierdie resep is te sien in 'n plasing genaamd Music City in the Midwest vir Foodbuzz.com se 24x24 -geleentheid, waarvoor 24 kosbloggers van regoor die wêreld gekies word om binne dieselfde 24 uur aandete te hou en daaroor te blog.

Dankie vir die lees! Hier is om die geheime bestanddeel in u lewe te wees.


Tennessee teekoeke

Die verstelling: 'N Woonstel wat smeek om bababeskerm te word.

Die klankbaan: Oia, gaan regtig stad toe in haar uitsmyter en sorg dat mamma aandag gee.

Stoom van die oond: Niks nie. Vanaand weer Domino's!

Die scenario: Uit al die resepte wat in Music City in die Midde-Weste verskyn, lê die teekoek my die naaste aan die hart.

Toe ek 'n kind was, het my ma vir 'n radiostasie gewerk en moes ek af en toe lekkernye van kliënte huis toe bring.

Soms sou dit beskuitjies of geblikte chili wees, maar een keer was dit 'n wonderlike boks met ronde, wit blikkies wat magiese skatte van byt bevat.

Ek onthou gelukkig blikkies "Tennessee T-Cakes" wat elke rak in die vrieskas gevul het. maar nie baie lank nie.

Dig, taai, soet en donkerblond. Die eerste hap is miskien onopvallend, maar iets daarin laat jou twee byt.

Teen die tyd dat u die poeiersuiker van u vingers aflek, gereed om die deksel weer op die blik te sit en dit 'n dag te noem, trek iets wat u in u mond het, weer terug.

Voordat jy weet, roep jou ma se voetspore in die gang jou terug na bewussyn terwyl jy skuifel om die skielik leë blikkie met poeiersuiker en die berg muffinvoering wat jou omring, weg te steek.

Toe my ma verneem dat 'n vrieskas in die oggend vol T-koeke net so goed soos 'n leë vrieskas in die namiddag was, het die T-Cake-voorraad opgedroog.

Ek was jare lank lus vir hierdie heerlike lekkernye, maar ek kon dit nie bereik nie.

Toe ek volwassenheid betree, sou die T-Cake af en toe my drome binnedring, my aandag aflei van my studies en my na die kombuis roep, waar ek gedwonge moes aanvaar dat my pogings tot herskepping ernstig ontbreek.

Op 'n dag in 'n nie-verre herinnering, het ek 'n deel van 'n ou episode van Road Tasted gevang met Jamie en Bobby Deen wat Nashville besoek en proe. kan dit wees?

Ek het net 'n blits van die vertoning gekry, maar dit was genoeg om my in te lig dat die T-Cake lewendig was en gereed was om na my voordeur gestuur te word. Ek was opgewonde.

Almal wat ek geken het, kry T-koeke vir Kersfees!

Maar toe ek na die web gaan om die bestelling te plaas, was die webwerf nêrens te vinde nie. Daar was in die kuberruim verwysings na die Tennessee T-Cake, teoretiese verhale oor die oorsprong daarvan, maar niks daarvan nie.

Dit was 'n raaisel, en ek was meer vasbeslote as ooit om óf 'n eie weergawe te maak wat sou volstaan, óf tot die diepte te kom.

Gelukkig en ongelukkig het ek albei gedoen.

Die resep is deur middel van proef en fout en baie besinning oor wat die T-Cake so verslawend uniek gemaak het. Die tekstuur was taai en amper fudgy, soos 'n brownie sonder sjokolade, en die smaak was natuurlik soet, maar kompleks, met 'n twang soos 'n suidelike aksent.

So ek het die resep gestruktureer na 'n fudgy brownie, die sjokolade verwyder en daarvandaan gegaan. Die eerste bondel was te koekagtig en die tweede bondel te koekagtig. Wat ek uiteindelik gekry het, is nie 'n presiese replika nie-dit is so lank gelede dat ek die laaste ding gehad het, dit sou wees soos om 'n portret van 'n spook te skilder-maar dit vul beslis die leemte.

Ek was nie tevrede met die bemeestering van die resep nie, maar het amper obsessief na inligting oor die oorspronklike T-Cake gesoek.

Ek het geleer dat ek nie alleen die T-Cake liefhet nie. Dit blyk dat Oprah dit in 2006 op haar lys met die gunsteling dinge geplaas het, en die verkope het deur die dak gegaan.

So hoekom het hulle skielik verdwyn?

Uiteindelik het ek op 'n doodsberig afgekom wat dit alles verduidelik het.

Frances Ann Barkley (67) van Nashville is Woensdag 7 Desember 2011 oorlede na 'n stryd van 18 maande met longkanker. Sy was die eienaar en skepper van Tennessee T-Cakes.

Die onderneming het gesluit ná haar siekte. Barkley se dogters, die enigste bewaarders van die resep, is tot geheimhouding gesweer.

Ek was verstom, hartseer omdat ek weer die kans om 'n T-koek te hê, gemis het, en ek was hartseer vir Barkley se familie en vriende.

Ek het geleer dat Tennessee T-Cakes 'n eenvrou-vertoning was, 'n alleenstaande ma wat 'n bestaan ​​wou maak deur te doen waarvoor sy lief was-selfs in die vroeë dae haar diamantoorbelle te pandeer om die besigheid deur die vakansie te kry-en volhard tot die punt dat haar sukses in die nasionale kollig was.

Geïnspireer bied ek my navolging aan, maar in die hoop dat die nalatenskap van die Tennessee T-Cake sal voortleef.

Tennessee teekoeke
Volgens die legende wou 'n 17-jarige Southern Belle 'n konfederale majoor beïndruk voordat hy oorlog toe gaan, maar het nie genoeg bestanddele om 'n koek te maak nie. In plaas daarvan het sy dit wat sy byderhand gehad het, vir hom teekoekies gemaak, en hy was so lief daarvoor dat hy veilig teruggekeer het uit die oorlog en van haar sy vrou gemaak het. Frances Barkley beweer Tennessee T-Cakes volg dieselfde resep. Die resep hieronder is my eerbetoon aan 'n ware Nashville -skat.

1 koppie alledaagse meel
1 teelepel kosher sout
1/4 teelepel bakpoeier
1 koppie donkerbruin suiker
1 stok (1/2 koppie) ongesoute botter
1 T suiwer vanielje -ekstrak
1/4 teelepel appelasyn
4 oz (1/2 'n standaardpakket) Neufchatel of vetkaas, nie geklits nie
1 groot eier

Voorverhit die oond tot 350 grade F en voer 'n 12-koppie standaard-grootte muffinpan uit met muffinvoering.

Meng in 'n klein bak meel, sout en bakpoeier. Tersyde gestel.

Smelt botter en bruinsuiker in 'n mediumgrootte kastrol oor lae hitte, klits tot gekombineer. Bring tot kookpunt, verwyder van die hitte en voeg vanielje, asyn en roomkaas by, klits tot glad. Klits die eier deeglik in. Klits die droë bestanddele by.

Verdeel die mengsel eweredig tussen die 12 muffinbekers in die voorbereide pan. Koppies sal ongeveer 1/2 vol wees.

Bak 16 minute by 350 grade F. Koel heeltemal af. Ek kan dit nie genoeg beklemtoon nie.

Hierdie teekoeke gaan uit die oond kom en ruik so lekker dat u afwagting waarskynlik die oorhand kry. MOENIE INGEE NIE.

As u die teekoeke uit die oond haal, lyk die onderste helftes te taai en die boonste helftes lyk te taai. Hulle moet 'n rukkie uithang om in teksturele en smaakvolle perfeksie te bly.

Trouens, hulle sal na 'n dag of twee nog beter wees. . . as jy dit kan regkry om so lank te wag.

Sodra dit heeltemal afgekoel het, strooi poeiermelk met suiker en bêre tot 5 dae lank by kamertemperatuur.

Gaste se terugvoer:
Gemiddelde telling op 'n skaal van 0-5, 0 "Nooit weer nie. Moet my mond aan die brand steek om die geheue te blus" en 5 "Woohoo! Wanneer kan ek dit weer eet?" 4.5
Kommentaar: "Goed." "Hou net van die geur." "Swaarder as wat verwag is, anders, maar lekker." "Baie klam, ek sal dit graag wil maak of eet." "Ontsagwekkende!"

Hierdie resep is te sien in 'n plasing genaamd Music City in the Midwest vir Foodbuzz.com se 24x24 -geleentheid, waarvoor 24 kosbloggers van regoor die wêreld gekies word om binne dieselfde 24 uur aandete te hou en daaroor te blog.

Dankie vir die lees! Hier is om die geheime bestanddeel in u lewe te wees.


Tennessee teekoeke

Die verstelling: 'N Woonstel wat smeek om bababeskerm te word.

Die klankbaan: Oia, gaan regtig stad toe in haar uitsmyter en sorg dat mamma aandag gee.

Stoom van die oond: Niks nie. Vanaand weer Domino's!

Die scenario: Uit al die resepte wat in Music City in die Midde-Weste verskyn, lê die teekoek my die naaste aan die hart.

Toe ek 'n kind was, het my ma vir 'n radiostasie gewerk en moes ek af en toe lekkernye van kliënte huis toe bring.

Soms sou dit beskuitjies of geblikte chili wees, maar een keer was dit 'n wonderlike boks met ronde, wit blikkies wat magiese skatte van byt bevat.

Ek onthou gelukkig blikkies "Tennessee T-Cakes" wat elke rak in die vrieskas gevul het. maar nie baie lank nie.

Dig, taai, soet en donkerblond. Die eerste hap is miskien onopvallend, maar iets daarin laat jou twee byt.

Teen die tyd dat u die poeiersuiker van u vingers aflek, gereed om die deksel weer op die blik te sit en dit 'n dag te noem, trek iets wat u in u mond het, weer terug.

Voordat jy weet, roep jou ma se voetspore in die gang jou terug na bewussyn terwyl jy skuifel om die skielik leë blikkie met poeiersuiker en die berg muffinvoering wat jou omring, weg te steek.

Toe my ma verneem dat 'n vrieskas in die oggend vol T-koeke net so goed soos 'n leë vrieskas in die namiddag was, het die T-Cake-voorraad opgedroog.

Ek was jare lank lus vir hierdie heerlike lekkernye, maar ek kon dit nie bereik nie.

Toe ek volwassenheid betree, sou die T-Cake af en toe my drome binnedring, my aandag aflei van my studies en my na die kombuis roep, waar ek gedwonge moes aanvaar dat my pogings tot herskepping ernstig ontbreek.

Op 'n dag in 'n nie-verre herinnering, het ek 'n deel van 'n ou episode van Road Tasted gevang met Jamie en Bobby Deen wat Nashville besoek en proe. kan dit wees?

Ek het net 'n blits van die vertoning gekry, maar dit was genoeg om my in te lig dat die T-Cake lewendig was en gereed was om na my voordeur gestuur te word. Ek was opgewonde.

Almal wat ek geken het, kry T-koeke vir Kersfees!

Maar toe ek na die web gaan om die bestelling te plaas, was die webwerf nêrens te vinde nie. Daar was in die kuberruim verwysings na die Tennessee T-Cake, teoretiese verhale oor die oorsprong daarvan, maar niks daarvan nie.

Dit was 'n raaisel, en ek was meer vasbeslote as ooit om óf 'n eie weergawe te maak wat sou volstaan, óf tot die diepte te kom.

Gelukkig en ongelukkig het ek albei gedoen.

Die resep is deur middel van proef en fout en baie besinning oor wat die T-Cake so verslawend uniek gemaak het. Die tekstuur was taai en amper fudgy, soos 'n brownie sonder sjokolade, en die smaak was natuurlik soet, maar kompleks, met 'n twang soos 'n suidelike aksent.

So ek het die resep gestruktureer na 'n fudgy brownie, die sjokolade verwyder en daarvandaan gegaan. Die eerste bondel was te koekagtig en die tweede bondel te koekagtig. Wat ek uiteindelik gekry het, is nie 'n presiese replika nie-dit is so lank gelede dat ek die laaste ding gehad het, dit sou wees soos om 'n portret van 'n spook te skilder-maar dit vul beslis die leemte.

Ek was nie tevrede met die bemeestering van die resep nie, maar het amper obsessief na inligting oor die oorspronklike T-Cake gesoek.

Ek het geleer dat ek nie alleen die T-Cake liefhet nie. Dit blyk dat Oprah dit in 2006 op haar lys met die gunsteling dinge geplaas het, en die verkope het deur die dak gegaan.

So hoekom het hulle skielik verdwyn?

Uiteindelik het ek op 'n doodsberig afgekom wat dit alles verduidelik het.

Frances Ann Barkley (67) van Nashville is Woensdag 7 Desember 2011 oorlede na 'n stryd van 18 maande met longkanker. Sy was die eienaar en skepper van Tennessee T-Cakes.

Die onderneming het gesluit ná haar siekte. Barkley se dogters, die enigste bewaarders van die resep, is tot geheimhouding gesweer.

Ek was verstom, hartseer omdat ek weer die kans om 'n T-koek te hê, gemis het, en ek was hartseer vir Barkley se familie en vriende.

Ek het geleer dat Tennessee T-Cakes 'n eenvrou-vertoning was, 'n alleenstaande ma wat 'n bestaan ​​wou maak deur te doen waarvoor sy lief was-selfs in die vroeë dae haar diamantoorbelle te pandeer om die besigheid deur die vakansie te kry-en volhard tot die punt dat haar sukses in die nasionale kollig was.

Geïnspireer bied ek my navolging aan, maar in die hoop dat die nalatenskap van die Tennessee T-Cake sal voortleef.

Tennessee teekoeke
Volgens die legende wou 'n 17-jarige Southern Belle 'n konfederale majoor beïndruk voordat hy oorlog toe gaan, maar het nie genoeg bestanddele om 'n koek te maak nie. In plaas daarvan het sy dit wat sy byderhand gehad het, vir hom teekoekies gemaak, en hy was so lief daarvoor dat hy veilig teruggekeer het uit die oorlog en van haar sy vrou gemaak het. Frances Barkley beweer Tennessee T-Cakes volg dieselfde resep. Die resep hieronder is my eerbetoon aan 'n ware Nashville -skat.

1 koppie alledaagse meel
1 teelepel kosher sout
1/4 teelepel bakpoeier
1 koppie donkerbruin suiker
1 stok (1/2 koppie) ongesoute botter
1 T suiwer vanielje -ekstrak
1/4 teelepel appelasyn
4 oz (1/2 'n standaardpakket) Neufchatel of vetkaas, nie geklits nie
1 groot eier

Voorverhit die oond tot 350 grade F en voer 'n 12-koppie standaard-grootte muffinpan uit met muffinvoering.

Meng in 'n klein bak meel, sout en bakpoeier. Tersyde gestel.

Smelt botter en bruinsuiker in 'n mediumgrootte kastrol oor lae hitte, klits tot gekombineer. Bring tot kookpunt, verwyder van die hitte en voeg vanielje, asyn en roomkaas by, klits tot glad. Klits die eier deeglik in. Klits die droë bestanddele by.

Verdeel die mengsel eweredig tussen die 12 muffinbekers in die voorbereide pan. Koppies sal ongeveer 1/2 vol wees.

Bak 16 minute by 350 grade F. Koel heeltemal af. Ek kan dit nie genoeg beklemtoon nie.

Hierdie teekoeke gaan uit die oond kom en ruik so lekker dat u afwagting waarskynlik die oorhand kry. MOENIE INGEE NIE.

As u die teekoeke uit die oond haal, lyk die onderste helftes te taai en die boonste helftes lyk te taai. Hulle moet 'n rukkie uithang om in teksturele en smaakvolle perfeksie te bly.

Trouens, hulle sal na 'n dag of twee nog beter wees. . . as jy dit kan regkry om so lank te wag.

Sodra dit heeltemal afgekoel het, strooi poeiermelk met suiker en bêre tot 5 dae lank by kamertemperatuur.

Gaste se terugvoer:
Gemiddelde telling op 'n skaal van 0-5, 0 "Nooit weer nie. Moet my mond aan die brand steek om die geheue te blus" en 5 "Woohoo! Wanneer kan ek dit weer eet?" 4.5
Kommentaar: "Goed." "Hou net van die geur." "Swaarder as wat verwag is, anders, maar lekker." "Baie klam, ek sal dit graag wil maak of eet." "Ontsagwekkende!"

Hierdie resep is te sien in 'n plasing genaamd Music City in the Midwest vir Foodbuzz.com se 24x24 -geleentheid, waarvoor 24 kosbloggers van regoor die wêreld gekies word om binne dieselfde 24 uur aandete te hou en daaroor te blog.

Dankie vir die lees! Hier is om die geheime bestanddeel in u lewe te wees.


Tennessee teekoeke

Die verstelling: 'N Woonstel wat smeek om bababeskerm te word.

Die klankbaan: Oia, gaan regtig stad toe in haar uitsmyter en sorg dat mamma aandag gee.

Stoom van die oond: Niks nie. Vanaand weer Domino's!

Die scenario: Uit al die resepte wat in Music City in die Midde-Weste verskyn, lê die teekoek my die naaste aan die hart.

Toe ek 'n kind was, het my ma vir 'n radiostasie gewerk en moes ek af en toe lekkernye van kliënte huis toe bring.

Soms sou dit beskuitjies of geblikte chili wees, maar een keer was dit 'n wonderlike boks met ronde, wit blikkies wat magiese skatte van byt bevat.

Ek onthou gelukkig blikkies "Tennessee T-Cakes" wat elke rak in die vrieskas gevul het. maar nie baie lank nie.

Dig, taai, soet en donkerblond. Die eerste hap is miskien onopvallend, maar iets daarin laat jou twee byt.

Teen die tyd dat u die poeiersuiker van u vingers aflek, gereed om die deksel weer op die blik te sit en dit 'n dag te noem, trek iets wat u in u mond het, weer terug.

Voordat jy weet, roep jou ma se voetspore in die gang jou terug na bewussyn terwyl jy skuifel om die skielik leë blikkie met poeiersuiker en die berg muffinvoering wat jou omring, weg te steek.

Toe my ma verneem dat 'n vrieskas in die oggend vol T-koeke net so goed soos 'n leë vrieskas in die namiddag was, het die T-Cake-voorraad opgedroog.

Ek was jare lank lus vir hierdie heerlike lekkernye, maar ek kon dit nie bereik nie.

Toe ek volwassenheid betree, sou die T-Cake af en toe my drome binnedring, my aandag aflei van my studies en my na die kombuis roep, waar ek gedwonge moes aanvaar dat my pogings tot herskepping ernstig ontbreek.

Op 'n dag in 'n nie-verre herinnering, het ek 'n deel van 'n ou episode van Road Tasted gevang met Jamie en Bobby Deen wat Nashville besoek en proe. kan dit wees?

Ek het net 'n blits van die vertoning gekry, maar dit was genoeg om my in te lig dat die T-Cake lewendig was en gereed was om na my voordeur gestuur te word. Ek was opgewonde.

Almal wat ek geken het, kry T-koeke vir Kersfees!

Maar toe ek na die web gaan om die bestelling te plaas, was die webwerf nêrens te vinde nie. Daar was in die kuberruim verwysings na die Tennessee T-Cake, teoretiese verhale oor die oorsprong daarvan, maar niks daarvan nie.

Dit was 'n raaisel, en ek was meer vasbeslote as ooit om 'n weergawe van my eie te maak wat sou volstaan, of om tot die diepte te kom.

Gelukkig en ongelukkig het ek albei gedoen.

Die resep is deur middel van probeer en fout en baie besinning oor wat die T-Cake so verslawend uniek gemaak het. Die tekstuur was taai en amper fudgy, soos 'n brownie sonder sjokolade, en die smaak was natuurlik soet, maar kompleks, met 'n twang soos 'n suidelike aksent.

So ek het die resep gestruktureer na 'n fudgy brownie, die sjokolade verwyder en daarvandaan gegaan. Die eerste bondel was te koekagtig en die tweede bondel te koekagtig. Wat ek uiteindelik gekry het, is nie 'n presiese replika nie-dit is so lank gelede dat ek die laaste ding gehad het, dit sou wees soos om 'n portret van 'n spook te skilder-maar dit vul beslis die leemte.

Ek was nie tevrede om die resep alleen te bemeester nie, maar ek het amper obsessief na inligting oor die oorspronklike T-Cake gesoek.

Ek het geleer dat ek nie alleen die T-Cake liefhet nie. Dit blyk dat Oprah dit in 2006 op haar lys van "gunsteling dinge" geplaas het, en verkope het deur die dak gegaan.

So hoekom het hulle skielik verdwyn?

Uiteindelik het ek op 'n doodsberig afgekom wat dit alles verduidelik het.

Frances Ann Barkley (67) van Nashville is Woensdag 7 Desember 2011 oorlede na 'n stryd van 18 maande met longkanker. Sy was die eienaar en skepper van Tennessee T-Cakes.

Die onderneming het gesluit ná haar siekte. Barkley se dogters, die enigste bewaarders van die resep, is tot geheimhouding gesweer.

Ek was in die steek gelaat, hartseer omdat ek weer die kans om 'n T-koek te hê, gemis het, en ek was hartseer vir Barkley se familie en vriende.

Ek het geleer dat Tennessee T-Cakes 'n eenvrou-vertoning was, 'n alleenstaande ma wat 'n bestaan ​​wou maak deur te doen wat sy liefgehad het-selfs in die vroeë dae haar diamantoorbelle vasgemaak het om die besigheid deur die vakansie te kry-en volhard tot die punt dat haar sukses in die nasionale kollig was.

Geïnspireer bied ek my navolging aan, maar in die hoop dat die nalatenskap van die Tennessee T-Cake sal voortleef.

Tennessee teekoeke
Volgens die legende wou 'n 17-jarige Southern Belle 'n konfederale majoor beïndruk voordat hy oorlog toe gaan, maar het nie genoeg bestanddele om 'n koek te maak nie. In plaas daarvan het sy dit wat sy byderhand gehad het, vir hom teekoekies gemaak, en hy was so lief daarvoor dat hy veilig teruggekeer het uit die oorlog en van haar sy vrou gemaak het. Frances Barkley beweer Tennessee T-Cakes volg dieselfde resep. Die resep hieronder is my eerbetoon aan 'n ware Nashville -skat.

1 koppie alledaagse meel
1 teelepel kosher sout
1/4 teelepel bakpoeier
1 koppie donkerbruin suiker
1 stok (1/2 koppie) ongesoute botter
1 T suiwer vanielje -ekstrak
1/4 teelepel appelasyn
4 oz (1/2 'n standaardpakket) Neufchatel of vetkaas, nie geklits nie
1 groot eier

Voorverhit die oond tot 350 grade F en voer 'n 12-koppie standaard-grootte muffinpan uit met muffinvoering.

Meng in 'n klein bak meel, sout en bakpoeier. Tersyde gestel.

Smelt botter en bruinsuiker in medium-groot kastrol oor matige hitte, klits tot gekombineer. Bring tot kookpunt, verwyder van die hitte en voeg vanielje, asyn en roomkaas by, klits tot glad. Klits die eier deeglik in. Klits die droë bestanddele by.

Verdeel die mengsel eweredig tussen die 12 muffinbekers in die voorbereide pan. Koppies sal ongeveer 1/2 vol wees.

Bak 16 minute by 350 grade F. Koel heeltemal af. Ek kan dit nie genoeg beklemtoon nie.

Hierdie teekoeke gaan so lekker uit die oond kom, dat u afwagting waarskynlik die oorhand kry. MOENIE INGEE NIE.

As u die teekoeke uit die oond haal, lyk die onderste helftes te taai en die boonste helftes lyk te taai. Hulle moet 'n rukkie uithang om in teksturele en smaakvolle perfeksie te bly.

Trouens, hulle sal na 'n dag of twee nog beter wees. . . as jy dit kan regkry om so lank te wag.

Sodra dit heeltemal afgekoel het, strooi poeiermelk met suiker en bêre tot 5 dae lank by kamertemperatuur.

Gaste se terugvoer:
Gemiddelde telling op 'n skaal van 0-5, 0 is "Nooit weer nie. Moet my mond aan die brand steek om die geheue te blus" en 5 "Woohoo! Wanneer kan ek dit weer eet?" 4.5
Kommentaar: "Goed." "Hou net van die geur." "Swaarder as wat verwag is, anders, maar lekker." "Baie klam, ek sal dit graag wil maak of eet." "Ontsagwekkende!"

Hierdie resep is te sien in 'n plasing genaamd Music City in the Midwest vir Foodbuzz.com se 24x24 -geleentheid, waarvoor 24 kosbloggers van regoor die wêreld gekies word om binne dieselfde 24 uur aandete te hou en daaroor te blog.

Dankie vir die lees! Hier is om die geheime bestanddeel in u lewe te wees.


Tennessee teekoeke

Die verstelling: 'N Woonstel wat smeek om bababeskerm te word.

Die klankbaan: Oia, gaan regtig stad toe in haar uitsmyter en sorg dat mamma aandag gee.

Stoom van die oond: Niks nie. Vanaand weer Domino's!

Die scenario: Uit al die resepte wat in Music City in die Midde-Weste verskyn, lê die teekoek my die naaste aan die hart.

Toe ek 'n kind was, het my ma vir 'n radiostasie gewerk en moes ek gereeld goedere van die huis af bring.

Soms sou dit beskuitjies of geblikte chili wees, maar een keer was dit 'n wonderlike boks met ronde, wit blikkies wat magiese skatte van byt bevat.

Ek onthou gelukkig blikkies "Tennessee T-Cakes" wat elke rak in die vrieskas gevul het. maar nie baie lank nie.

Dig, taai, soet en donkerblond. Die eerste hap is miskien onopvallend, maar iets daarin laat jou twee byt.

Teen die tyd dat u die gepoeierde suiker van u vingers aflek, gereed om die deksel weer op die blikkie te sit en dit 'n dag te noem, trek iets wat u in u mond het, weer terug.

Voordat jy weet, roep jou ma se voetspore in die gang jou terug na bewussyn terwyl jy skuifel om die skielik leë blikkie met poeiersuiker en die berg muffinvoering wat jou omring, weg te steek.

Toe my ma verneem dat 'n vrieskas in die oggend vol T-Cakes net so goed soos 'n leë vrieskas in die namiddag was, het die T-Cake-voorraad opgedroog.

Ek was jare lank lus vir hierdie heerlike lekkernye, maar ek kon dit nie bereik nie.

Toe ek volwassenheid betree, sou die T-Cake af en toe my drome binnedring, my aandag aflei van my studies en my na die kombuis roep, waar ek gedwonge moes aanvaar dat my pogings tot herskepping ernstig ontbreek.

Op 'n dag in 'n nie-verre herinnering, het ek 'n deel van 'n ou episode van Road Tasted gevang met Jamie en Bobby Deen wat Nashville besoek en proe. kan dit wees?

Ek het net 'n blits van die vertoning gekry, maar dit was genoeg om my in te lig dat die T-Cake lewendig was en gereed was om na my voordeur gestuur te word. Ek was verheug.

Almal wat ek geken het, kry T-koeke vir Kersfees!

Maar toe ek na die web gaan om die bestelling te plaas, was die webwerf nêrens te vinde nie. Daar was in die kuberruim verwysings na die Tennessee T-Cake, teoretiese verhale oor die oorsprong daarvan, maar niks daarvan nie.

Dit was 'n raaisel, en ek was meer vasbeslote as ooit om 'n weergawe van my eie te maak wat sou volstaan, of om tot die diepte te kom.

Gelukkig en ongelukkig het ek albei gedoen.

Die resep is deur middel van proef en fout en baie besinning oor wat die T-Cake so verslawend uniek gemaak het. Die tekstuur was taai en amper fudgy, soos 'n brownie sonder sjokolade, en die smaak was natuurlik soet, maar kompleks, met 'n twang soos 'n suidelike aksent.

So ek het die resep gestruktureer na 'n fudgy brownie, die sjokolade verwyder en daarvandaan gegaan. Die eerste bondel was te koekagtig en die tweede bondel te koekagtig. Wat ek uiteindelik gekry het, is nie 'n presiese replika nie-dit is so lank gelede dat ek die laaste ding gehad het, dit sou wees soos om 'n portret van 'n spook te skilder-maar dit vul beslis die leemte.

Ek was nie tevrede om die resep alleen te bemeester nie, maar ek het amper obsessief na inligting oor die oorspronklike T-Cake gesoek.

Ek het geleer dat ek nie alleen die T-Cake liefhet nie. Dit blyk dat Oprah dit in 2006 op haar lys van "gunsteling dinge" geplaas het, en verkope het deur die dak gegaan.

So hoekom het hulle skielik verdwyn?

Uiteindelik het ek op 'n doodsberig afgekom wat dit alles verduidelik het.

Frances Ann Barkley (67) van Nashville is Woensdag 7 Desember 2011 oorlede na 'n stryd van 18 maande met longkanker. Sy was die eienaar en skepper van Tennessee T-Cakes.

Die onderneming het gesluit ná haar siekte. Barkley se dogters, die enigste bewaarders van die resep, is tot geheimhouding gesweer.

Ek was in die steek gelaat, hartseer omdat ek weer die kans om 'n T-koek te hê, gemis het, en ek was hartseer vir Barkley se familie en vriende.

Ek het geleer dat Tennessee T-Cakes 'n eenvrou-vertoning was, 'n alleenstaande ma wat 'n bestaan ​​wou maak deur te doen wat sy liefgehad het-selfs in die vroeë dae haar diamantoorbelle vasgemaak het om die besigheid deur die vakansie te kry-en volhard tot die punt dat haar sukses in die nasionale kollig was.

Geïnspireer bied ek my navolging aan, maar in die hoop dat die nalatenskap van die Tennessee T-Cake sal voortleef.

Tennessee teekoeke
Volgens die legende wou 'n 17-jarige Southern Belle 'n konfederale majoor beïndruk voordat hy oorlog toe gaan, maar het nie genoeg bestanddele om 'n koek te maak nie. In plaas daarvan het sy dit wat sy byderhand gehad het, vir hom teekoekies gemaak, en hy was so lief daarvoor dat hy veilig teruggekeer het uit die oorlog en van haar sy vrou gemaak het. Frances Barkley beweer Tennessee T-Cakes volg dieselfde resep. Die resep hieronder is my eerbetoon aan 'n ware Nashville -skat.

1 koppie alledaagse meel
1 teelepel kosher sout
1/4 teelepel bakpoeier
1 koppie donkerbruin suiker
1 stok (1/2 koppie) ongesoute botter
1 T suiwer vanielje -ekstrak
1/4 teelepel appelasyn
4 oz (1/2 'n standaardpakket) Neufchatel of vetkaas, nie geklits nie
1 groot eier

Voorverhit die oond tot 350 grade F en voer 'n 12-koppie standaard-grootte muffinpan uit met muffinvoering.

Meng in 'n klein bak meel, sout en bakpoeier. Tersyde gestel.

Smelt botter en bruinsuiker in 'n medium-groot kastrol oor matige hitte, klits tot gekombineer. Bring tot kookpunt, verwyder van die hitte en voeg vanielje, asyn en roomkaas by, klits tot glad. Klits die eier deeglik in. Klits die droë bestanddele by.

Verdeel die mengsel eweredig tussen die 12 muffinbekers in die voorbereide pan. Koppies sal ongeveer 1/2 vol wees.

Bak 16 minute by 350 grade F. Koel heeltemal af. Ek kan dit nie genoeg beklemtoon nie.

Hierdie teekoeke gaan so lekker uit die oond kom, dat u afwagting waarskynlik die oorhand kry. MOENIE INGEE NIE.

As u die teekoeke uit die oond haal, lyk die onderste helftes te taai en die boonste helftes lyk te taai. Hulle moet 'n rukkie uithang om in teksturele en smaakvolle perfeksie te bly.

Trouens, hulle sal na 'n dag of twee nog beter wees. . . as jy dit kan regkry om so lank te wag.

Sodra dit heeltemal afgekoel het, strooi poeiermelk met suiker en bêre tot 5 dae lank by kamertemperatuur.

Gaste se terugvoer:
Gemiddelde telling op 'n skaal van 0-5, 0 is "Nooit weer nie. Moet my mond aan die brand steek om die geheue te blus" en 5 "Woohoo! Wanneer kan ek dit weer eet?" 4.5
Kommentaar: "Goed." "Hou net van die geur." "Swaarder as wat verwag is, anders, maar lekker." "Baie klam, ek sal dit graag wil maak of eet." "Ontsagwekkende!"

Hierdie resep is te sien in 'n plasing genaamd Music City in the Midwest vir Foodbuzz.com se 24x24 -geleentheid, waarvoor 24 kosbloggers van regoor die wêreld gekies word om binne dieselfde 24 uur aandete te hou en daaroor te blog.

Dankie vir die lees! Hier is om die geheime bestanddeel in u lewe te wees.


Tennessee teekoeke

Die verstelling: 'N Woonstel wat smeek om bababeskerm te word.

Die klankbaan: Oia, gaan regtig stad toe in haar uitsmyter en sorg dat mamma aandag gee.

Stoom van die oond: Niks nie. Vanaand weer Domino's!

Die scenario: Uit al die resepte wat in Music City in die Midde-Weste verskyn, lê die teekoek my die naaste aan die hart.

Toe ek 'n kind was, het my ma vir 'n radiostasie gewerk en moes ek gereeld goedere van die huis af bring.

Soms sou dit beskuitjies of geblikte chili wees, maar een keer was dit 'n wonderlike boks met ronde, wit blikkies wat magiese skatte van byt bevat.

Ek onthou gelukkig blikkies "Tennessee T-Cakes" wat elke rak in die vrieskas gevul het. maar nie baie lank nie.

Dig, taai, soet en donkerblond. Die eerste hap is miskien onopvallend, maar iets daarin laat jou twee byt.

Teen die tyd dat u die gepoeierde suiker van u vingers aflek, gereed om die deksel weer op die blikkie te sit en dit 'n dag te noem, trek iets wat u in u mond het, weer terug.

Voordat jy weet, roep jou ma se voetspore in die gang jou terug na bewussyn terwyl jy skuifel om die skielik leë blikkie met poeiersuiker en die berg muffinvoering wat jou omring, weg te steek.

Toe my ma verneem dat 'n vrieskas in die oggend vol T-Cakes net so goed soos 'n leë vrieskas in die namiddag was, het die T-Cake-voorraad opgedroog.

Ek was jare lank lus vir hierdie heerlike lekkernye, maar ek kon dit nie bereik nie.

Toe ek volwassenheid betree, sou die T-Cake af en toe my drome binnedring, my aandag aflei van my studies en my na die kombuis roep, waar ek gedwonge moes aanvaar dat my pogings tot herskepping ernstig ontbreek.

Op 'n dag in 'n nie-verre herinnering, het ek 'n deel van 'n ou episode van Road Tasted gevang met Jamie en Bobby Deen wat Nashville besoek en proe. kan dit wees?

Ek het net 'n blits van die vertoning gekry, maar dit was genoeg om my in te lig dat die T-Cake lewendig was en gereed was om na my voordeur gestuur te word. Ek was verheug.

Almal wat ek geken het, kry T-koeke vir Kersfees!

Maar toe ek na die web gaan om die bestelling te plaas, was die webwerf nêrens te vinde nie. Daar was in die kuberruim verwysings na die Tennessee T-Cake, teoretiese verhale oor die oorsprong daarvan, maar niks daarvan nie.

Dit was 'n raaisel, en ek was meer vasbeslote as ooit om 'n weergawe van my eie te maak wat sou volstaan, of om tot die diepte te kom.

Gelukkig en ongelukkig het ek albei gedoen.

Die resep is deur middel van probeer en fout en baie besinning oor wat die T-Cake so verslawend uniek gemaak het. Die tekstuur was taai en amper fudgy, soos 'n brownie sonder sjokolade, en die smaak was natuurlik soet, maar kompleks, met 'n twang soos 'n suidelike aksent.

So ek het die resep gestruktureer na 'n fudgy brownie, die sjokolade verwyder en daarvandaan gegaan. Die eerste bondel was te koekagtig en die tweede bondel te koekagtig. Wat ek uiteindelik gekry het, is nie 'n presiese replika nie-dit is so lank gelede dat ek die laaste ding gehad het, dit sou wees soos om 'n portret van 'n spook te skilder-maar dit vul beslis die leemte.

Ek was nie tevrede om die resep alleen te bemeester nie, maar ek het amper obsessief na inligting oor die oorspronklike T-Cake gesoek.

Ek het geleer dat ek nie alleen die T-Cake liefhet nie. Dit blyk dat Oprah dit in 2006 op haar lys van "gunsteling dinge" geplaas het, en verkope het deur die dak gegaan.

So hoekom het hulle skielik verdwyn?

Uiteindelik het ek op 'n doodsberig afgekom wat dit alles verduidelik het.

Frances Ann Barkley (67) van Nashville is Woensdag 7 Desember 2011 oorlede na 'n stryd van 18 maande met longkanker. Sy was die eienaar en skepper van Tennessee T-Cakes.

Die onderneming het gesluit ná haar siekte. Barkley se dogters, die enigste bewaarders van die resep, is tot geheimhouding gesweer.

Ek was in die steek gelaat, hartseer omdat ek weer die kans om 'n T-koek te hê, gemis het, en ek was hartseer vir Barkley se familie en vriende.

Ek het geleer dat Tennessee T-Cakes 'n eenvrou-vertoning was, 'n alleenstaande ma wat 'n bestaan ​​wou maak deur te doen wat sy liefgehad het-selfs in die vroeë dae haar diamantoorbelle vasgemaak het om die besigheid deur die vakansie te kry-en volhard tot die punt dat haar sukses in die nasionale kollig was.

Geïnspireer bied ek my navolging aan, maar in die hoop dat die nalatenskap van die Tennessee T-Cake sal voortleef.

Tennessee teekoeke
Volgens die legende wou 'n 17-jarige Southern Belle 'n konfederale majoor beïndruk voordat hy oorlog toe gaan, maar het nie genoeg bestanddele om 'n koek te maak nie. In plaas daarvan het sy dit wat sy byderhand gehad het, vir hom teekoekies gemaak, en hy was so lief daarvoor dat hy veilig teruggekeer het uit die oorlog en van haar sy vrou gemaak het. Frances Barkley beweer Tennessee T-Cakes volg dieselfde resep. Die resep hieronder is my eerbetoon aan 'n ware Nashville -skat.

1 koppie alledaagse meel
1 teelepel kosher sout
1/4 teelepel bakpoeier
1 koppie donkerbruin suiker
1 stok (1/2 koppie) ongesoute botter
1 T suiwer vanielje -ekstrak
1/4 teelepel appelasyn
4 oz (1/2 'n standaardpakket) Neufchatel of vetkaas, nie geklits nie
1 groot eier

Voorverhit die oond tot 350 grade F en voer 'n 12-koppie standaard-grootte muffinpan uit met muffinvoering.

Meng in 'n klein bak meel, sout en bakpoeier. Tersyde gestel.

Smelt botter en bruinsuiker in medium-groot kastrol oor matige hitte, klits tot gekombineer. Bring tot kookpunt, verwyder van die hitte en voeg vanielje, asyn en roomkaas by, klits tot glad. Klits die eier deeglik in. Klits die droë bestanddele by.

Verdeel die mengsel eweredig tussen die 12 muffinbekers in die voorbereide pan. Koppies sal ongeveer 1/2 vol wees.

Bak 16 minute by 350 grade F. Koel heeltemal af. Ek kan dit nie genoeg beklemtoon nie.

Hierdie teekoeke gaan so lekker uit die oond kom, dat u afwagting waarskynlik die oorhand kry. MOENIE INGEE NIE.

As u die teekoeke uit die oond haal, lyk die onderste helftes te taai en die boonste helftes lyk te taai. Hulle moet 'n rukkie uithang om in teksturele en smaakvolle perfeksie te bly.

Trouens, hulle sal na 'n dag of twee nog beter wees. . . as jy dit kan regkry om so lank te wag.

Sodra dit heeltemal afgekoel het, strooi poeiermelk met suiker en bêre tot 5 dae lank by kamertemperatuur.

Gaste se terugvoer:
Gemiddelde telling op 'n skaal van 0-5, 0 is "Nooit weer nie. Moet my mond aan die brand steek om die geheue te blus" en 5 "Woohoo! Wanneer kan ek dit weer eet?" 4.5
Kommentaar: "Goed." "Hou net van die geur." "Swaarder as wat verwag is, anders, maar lekker." "Baie klam, ek sal dit graag wil maak of eet." "Ontsagwekkende!"

Hierdie resep is te sien in 'n plasing genaamd Music City in the Midwest vir Foodbuzz.com se 24x24 -geleentheid, waarvoor 24 kosbloggers van regoor die wêreld gekies word om binne dieselfde 24 uur aandete te hou en daaroor te blog.

Dankie vir die lees! Hier is om die geheime bestanddeel in u lewe te wees.