Tradisionele resepte

51 maniere om honger in Amerika 2015 te beveg

51 maniere om honger in Amerika 2015 te beveg

Dit is moeilik om te dink dat daar in Amerika - 'n land wat trots is op billikheid en gelyke geleenthede - kinders is wat nie genoeg eet nie, gesinne wat honger ly en bejaardes wat ondervoed is weens 'n onvermoë om vir gesonde mense te betaal. kos.

Daar woon meer as 46 miljoen mense in armoede in die Verenigde State - maar 'n nog groter aantal Amerikaners woon in huishoudings met 'n baie lae voedselsekerheid. as u gebuk gaan aan gebrekkige voeding of 'n tekort aan voedsel, is dit ontstellend. Gelukkig is daar honderde organisasies vir hongersnood wat die probleem oplos, en daar is baie wat ons almal kan doen om te help.

The Daily Meal is toegewy aan goeie eet- en drinkgoed - op elke vlak, van straatkos tot haute cuisine - maar eerlikwaar spandeer ons nie soveel tyd as wat ons moet dink aan diegene aan wie, soos Paul Simon dit eens gestel het, "die aandete is onderhandelbaar, as daar een is." As die weer 'n koue draai neem en die vakansie (met hul gepaardgaande maaltye) vinnig nader, kan die lewe vir diegene wat minder gelukkig is, nog moeiliker word.

Ons het op die internet gesoek en vriende en kollegas gesoek en met 51 idees vorendag gekom vir maniere waarop ons nou 'n verskil kan maak. Sommige is so eenvoudig soos om op 'n skakel te klik, 'n tweet te stuur of na die radio te luister; ander is net so tydrowend en samewerkend as om 'n tuin aan te plant en te versorg. Daar is produkte om te koop, skenkings om te stuur, films om te kyk. U kan selfs 'n bydrae lewer deur inkopies te doen, 'n app te gebruik of 'n vasvra te doen. Al hierdie aksies sal in meer of mindere mate lei tot meer kos op iemand se tafel. Hulle is nie definitiewe oplossings vir die probleem nie. Maar hulle is 'n begin. (As 'n plaaslik gefokusde program uit die onderstaande lys u aanspreek, maar dit nie in u omgewing is nie, kontak hulle: Miskien kan u u eie weergawe begin.)

Maar moenie ophou met wat u hier sal vind nie. Daar is honderde op honderde ander dinge wat u kan doen om 'n verskil te maak. As u aktief betrokke is by hongersnood op 'n manier wat ons nie genoem het nie, weet van ander programme wat die moeite werd is, of as u net 'n paar goeie idees het waarop u dink dat u kan reageer, laat weet ons dit hieronder.


Versteekte honger: Amerika se groeiende ondervoedingsepidemie

Selfs mense in die rykste lande kry nie genoeg voedingstowwe nie, skryf Barbara Bush, dogter van die voormalige Amerikaanse president, George W. Bush, en Hugh Welsh, president van DSM Noord -Amerika. Ongeveer 85% van die Amerikaners het nie noodsaaklike vitamiene nie

Skoolkinders staan ​​tou vir 'n ete. Meer as die helfte van die Amerikaanse kinders kry nie genoeg vitamien D of E. Foto: Alamy

Skoolkinders staan ​​tou vir 'n ete. Meer as die helfte van die Amerikaanse kinders kry nie genoeg vitamien D of E. Foto: Alamy

Laaste wysiging op Do 2 Aug 2018 19.44 BST

Die woord “honger” herinner aan dun, honger kinders in ontwikkelende lande, maar in die VSA is die werklike prentjie van ondervoeding anders. In sommige gevalle is kinders wat vetsugtig is, ondervoed omdat hulle die verkeerde soorte voedsel eet - voedsel wat kalorie -dig is, maar wat swak is in hul voeding. Dit word 'verborge honger' genoem en dit beroof miljarde mense die geleentheid om hul volle potensiaal te bereik.

Met verborge honger, amptelik bekend as 'n tekort aan mikrovoedingstowwe, eet mense genoeg kalorieë, maar kry nie noodsaaklike voedingstowwe soos vitamiene en minerale nie. Dit is 'n erkende kwessie in ontwikkelende lande, waar organisasies soos die Wêreldvoedselprogram en vele ander onvermoeid werk om te verseker dat mense-veral jong kinders-die nodige voeding kry om hul volle fisiese en kognitiewe potensiaal te bereik.

Selfs vetsugtige kinders kan aan ondervoeding ly as hulle die verkeerde kos eet. Foto: Eva Gründemann/EWestend61/Corbis

Babas is hoogs kwesbaar vir 'n tekort aan mikrovoedingstowwe tot die ouderdom van twee, wanneer hulle in 'n periode van intense fisiese, motoriese en kognitiewe groei is. Daar is geen manier om later in te haal nie. Sonder die aanvanklike voeding, hanteer kinders gereeld hul fisiese en geestelike tekorte. Ondervoedde kinders ly ook meer aan siektes, en gevolglik is hulle minder geneig om goed te presteer op skool.

Alhoewel die bewustheid van wanvoeding in die ontwikkelende wêreld hoog is, word tekort aan mikrovoedingstowwe selde in die VSA bespreek. Dit is egter 'n ernstige en groeiende uitdaging in alle segmente van ons bevolking, veral onder diegene met 'n lae en middelinkomste, wat beperkte toegang tot die ekstra koste van noodsaaklike voeding het - of eenvoudig nie kan bekostig nie.

In South Lakewood, Washington, ontvang die Maxwell -gesin maandeliks 'n voedselpakket - wat daarop gemik is om 'n gebalanseerde dieet te handhaaf - deur 'n Amerikaanse Departement van Landbou -program. Foto: Amerikaanse Departement van Landbou/flickr

Ongeveer 85% van die Amerikaners gebruik nie die aanbevole daaglikse inname van die belangrikste vitamiene en minerale wat deur die Amerikaanse Food and Drug Administration nodig is vir die behoorlike liggaamlike en geestelike ontwikkeling nie.

Meer as die helfte van die Amerikaanse kinders kry nie genoeg vitamiene D en E nie, terwyl meer as 'n kwart nie genoeg kalsium, magnesium of vitamien A kry nie, volgens 'n onlangse Journal of Nutrition -studie. Dit kan lei tot 'n verswakte immuunstelsel, gestremde fisiese groei, verminderde verstandelike vermoë, chroniese siektes en selfs die dood.

Global Health Corps, 'n niewinsorganisasie wat hom beywer vir die verbetering van gesondheid in arm gemeenskappe in Afrika -lande sowel as in die VSA, beplan om sy werk in die VSA verder uit te brei met projekte - met behulp van DSM - wat daarop gemik is om -gesinne in Newark, New Jersey, gesonder.

Selfs in die rykste lande lei veranderinge in dieet en lewenstyl tot swak voeding. Alhoewel ons weet wat ons moet eet, het ons dikwels nie tyd of hulpbronne om maaltye te eet wat aan ons voedingsbehoeftes voldoen nie.

Almal, nie net die ondervoedes nie, moet omgee vir hierdie kwessie. Afgesien van 'n menslike tol, is ondervoeding ook ekonomies. Vitamientekorte en -tekorte in Omega -3 en ander lipiede kos miljarde in die gesondheidsorg alleen in die VSA.

Hierdie uitgawes vir gesondheidsorg-gekombineer met die verlies aan produktiwiteit en lone vir siekes, sowel as hoër assistente-lewenskoste-dien as 'n jaarlikse vermyding van miljarde dollar vir ons ekonomie.

En dit is inderdaad vermybaar. Studies toon byvoorbeeld aan dat kinders wat gereeld multivitamiene inneem of versterkte voedsel eet, die minste geneig is tot tekorte aan mikrovoedingstowwe.

Die Amerikaanse presidentsvrou, Michelle Obama, dans met 'n eiervrug in 'n La Petite Academy -versorgingsentrum in Bowie, Maryland. Foto: JONATHAN ERNST/REUTERS

Ons almal moet 'n aandeel in ons toekoms hê as dit kom by ondervoeding. As ons nie kan eet soos ons moet nie, het ons 'n alternatiewe manier nodig om te verseker dat ons die nodige voeding kry, soos deur voedselversterking of aanvulling. Hierdie praktyke kan verseker dat elke man, vrou en veral - kind, ongeag inkomstevlak, beskikbaarheid en lewenstyl, die geleentheid kry om hul volle potensiaal te bereik.

Ons kan nooit gelyke geleenthede kry om te leer en te verdien nie, totdat ons gelyke voedingsgeleenthede vir almal, veral kinders, kan waarborg. Ons moet saamwerk om te verseker dat almal toegang het tot effektiewe, bekostigbare en gerieflike noodsaaklike voedingstowwe.


Versteekte honger: Amerika se groeiende ondervoedingsepidemie

Selfs mense in die rykste lande kry nie genoeg voedingstowwe nie, skryf Barbara Bush, dogter van die voormalige Amerikaanse president, George W. Bush, en Hugh Welsh, president van DSM Noord -Amerika. Ongeveer 85% van die Amerikaners het nie noodsaaklike vitamiene nie

Skoolkinders staan ​​tou vir 'n ete. Meer as die helfte van die Amerikaanse kinders kry nie genoeg vitamien D of E. Foto: Alamy

Skoolkinders staan ​​tou vir 'n ete. Meer as die helfte van die Amerikaanse kinders kry nie genoeg vitamien D of E. Foto: Alamy

Laaste wysiging op Do 2 Aug 2018 19.44 BST

Die woord “honger” herinner aan dun, honger kinders in ontwikkelende lande, maar in die VSA is die werklike prentjie van ondervoeding anders. In sommige gevalle is kinders wat vetsugtig is, ondervoed omdat hulle die verkeerde soorte voedsel eet - voedsel wat kalorie -dig is, maar wat swak is in hul voeding. Dit word 'verborge honger' genoem en dit beroof miljarde mense die geleentheid om hul volle potensiaal te bereik.

Met verborge honger, amptelik bekend as 'n tekort aan mikrovoedingstowwe, eet mense genoeg kalorieë, maar kry nie noodsaaklike voedingstowwe soos vitamiene en minerale nie. Dit is 'n erkende kwessie in ontwikkelende lande, waar organisasies soos die Wêreldvoedselprogram en vele ander onvermoeid werk om te verseker dat mense-veral jong kinders-die nodige voeding kry om hul volle fisiese en kognitiewe potensiaal te bereik.

Selfs vetsugtige kinders kan aan ondervoeding ly as hulle die verkeerde kos eet. Foto: Eva Gründemann/EWestend61/Corbis

Babas is hoogs kwesbaar vir 'n tekort aan mikrovoedingstowwe tot die ouderdom van twee, in 'n periode van intense fisiese, motoriese en kognitiewe groei. Daar is geen manier om later in te haal nie. Sonder die aanvanklike voeding, hanteer kinders gereeld hul fisiese en geestelike tekorte. Ondervoedde kinders ly ook meer aan siektes, en gevolglik is hulle minder geneig om goed te presteer op skool.

Alhoewel die bewustheid van wanvoeding in die ontwikkelende wêreld hoog is, word tekort aan mikrovoedingstowwe selde in die VSA bespreek. Dit is egter 'n ernstige en groeiende uitdaging in alle segmente van ons bevolking, veral onder diegene met 'n lae en middelinkomste, wat beperkte toegang tot die ekstra koste van noodsaaklike voeding het - of eenvoudig nie kan bekostig nie.

In South Lakewood, Washington, ontvang die Maxwell -gesin 'n maandelikse voedselpakket - wat daarop gemik is om 'n gebalanseerde dieet te handhaaf - deur 'n Amerikaanse Departement van Landbou -program. Foto: Amerikaanse Departement van Landbou/flickr

Ongeveer 85% van die Amerikaners gebruik nie die aanbevole daaglikse inname van die belangrikste vitamiene en minerale wat die Amerikaanse voedsel- en medisyne -administrasie nodig het vir die behoorlike liggaamlike en geestelike ontwikkeling nie.

Meer as die helfte van die Amerikaanse kinders kry nie genoeg vitamiene D en E nie, terwyl meer as 'n kwart nie genoeg kalsium, magnesium of vitamien A kry nie, volgens 'n onlangse Journal of Nutrition -studie. Dit kan lei tot 'n verswakte immuunstelsel, gestremde fisiese groei, verminderde verstandelike vermoë, chroniese siektes en selfs die dood.

Global Health Corps, 'n niewinsorganisasie wat hom beywer vir die verbetering van die gesondheid in arm gemeenskappe in Afrika -lande sowel as in die VSA, beplan om sy werk in die VSA verder uit te brei met projekte - met behulp van DSM - wat daarop gemik is om -gesinne in Newark, New Jersey, gesonder.

Selfs in die rykste lande lei veranderende dieet- en leefstylpatrone tot swak voeding. Alhoewel ons weet wat ons moet eet, het ons dikwels nie tyd of hulpbronne om maaltye te eet wat aan ons voedingsbehoeftes voldoen nie.

Almal, nie net die ondervoedes nie, moet omgee vir hierdie kwessie. Afgesien van 'n menslike tol, is ondervoeding ook ekonomies. Vitamientekorte en -tekorte in Omega -3 en ander lipiede kos miljarde in die gesondheidsorg alleen in die VSA.

Hierdie uitgawes vir gesondheidsorg-gekombineer met die verlies aan produktiwiteit en lone vir siekes, sowel as hoër assistente-lewenskoste-dien as 'n jaarlikse vermyding van miljarde dollar vir ons ekonomie.

En dit is inderdaad vermybaar. Studies toon byvoorbeeld aan dat kinders wat gereeld multivitamiene inneem of versterkte voedsel eet, die minste geneig is tot tekorte aan mikrovoedingstowwe.

Die Amerikaanse presidentsvrou, Michelle Obama, dans met 'n eiervrug in 'n La Petite Academy -versorgingsentrum in Bowie, Maryland. Foto: JONATHAN ERNST/REUTERS

Ons almal moet 'n aandeel in ons toekoms hê as dit kom by ondervoeding. As ons nie kan eet soos ons moet nie, het ons 'n alternatiewe manier nodig om te verseker dat ons die nodige voeding kry, soos deur voedselversterking of aanvulling. Hierdie praktyke kan verseker dat elke man, vrou en veral - kind, ongeag inkomstevlak, beskikbaarheid en lewenstyl, die geleentheid kry om hul volle potensiaal te bereik.

Ons kan nooit gelyke geleenthede bereik om te leer en te verdien nie, totdat ons gelyke voedingsgeleenthede vir almal, veral kinders, kan waarborg. Ons moet saamwerk om te verseker dat almal toegang het tot effektiewe, bekostigbare en gerieflike noodsaaklike voedingstowwe.


Versteekte honger: Amerika se groeiende ondervoedingsepidemie

Selfs mense in die rykste lande kry nie genoeg voedingstowwe nie, skryf Barbara Bush, dogter van die voormalige Amerikaanse president, George W. Bush, en Hugh Welsh, president van DSM Noord -Amerika. Ongeveer 85% van die Amerikaners het nie noodsaaklike vitamiene nie

Skoolkinders staan ​​tou vir 'n ete. Meer as die helfte van die Amerikaanse kinders kry nie genoeg vitamien D of E. Foto: Alamy

Skoolkinders staan ​​tou vir 'n ete. Meer as die helfte van die Amerikaanse kinders kry nie genoeg vitamien D of E. Foto: Alamy

Laaste wysiging op Do 2 Aug 2018 19.44 BST

Die woord “honger” herinner aan dun, honger kinders in ontwikkelende lande, maar in die VSA is die werklike prentjie van ondervoeding anders. In sommige gevalle is kinders wat vetsugtig is, ondervoed omdat hulle die verkeerde soorte voedsel eet - voedsel wat kalorie -dig is, maar wat swak is in hul voeding. Dit word 'verborge honger' genoem en dit beroof miljarde mense die geleentheid om hul volle potensiaal te bereik.

Met verborge honger, amptelik bekend as 'n tekort aan mikrovoedingstowwe, eet mense genoeg kalorieë, maar kry nie noodsaaklike voedingstowwe soos vitamiene en minerale nie. Dit is 'n erkende kwessie in ontwikkelende lande, waar organisasies soos die Wêreldvoedselprogram en vele ander onvermoeid werk om te verseker dat mense-veral jong kinders-die nodige voeding kry om hul volle fisiese en kognitiewe potensiaal te bereik.

Selfs vetsugtige kinders kan aan ondervoeding ly as hulle die verkeerde kos eet. Foto: Eva Gründemann/EWestend61/Corbis

Babas is hoogs kwesbaar vir 'n tekort aan mikrovoedingstowwe tot die ouderdom van twee, in 'n periode van intense fisiese, motoriese en kognitiewe groei. Daar is geen manier om later in te haal nie. Sonder die aanvanklike voeding, hanteer kinders gereeld hul fisiese en geestelike tekorte. Ondervoedde kinders ly ook meer aan siektes, en gevolglik is hulle minder geneig om goed te presteer op skool.

Alhoewel die bewustheid van wanvoeding in die ontwikkelende wêreld hoog is, word tekort aan mikrovoedingstowwe selde in die VSA bespreek. Dit is egter 'n ernstige en groeiende uitdaging in alle segmente van ons bevolking, veral onder diegene met 'n lae en middelinkomste, wat beperkte toegang tot die ekstra koste van noodsaaklike voeding het - of eenvoudig nie kan bekostig nie.

In South Lakewood, Washington, ontvang die Maxwell -gesin maandeliks 'n voedselpakket - wat daarop gemik is om 'n gebalanseerde dieet te handhaaf - deur 'n Amerikaanse Departement van Landbou -program. Foto: Amerikaanse Departement van Landbou/flickr

Ongeveer 85% van die Amerikaners gebruik nie die aanbevole daaglikse inname van die belangrikste vitamiene en minerale wat deur die Amerikaanse Food and Drug Administration nodig is vir die behoorlike liggaamlike en geestelike ontwikkeling nie.

Meer as die helfte van die Amerikaanse kinders kry nie genoeg vitamiene D en E nie, terwyl meer as 'n kwart nie genoeg kalsium, magnesium of vitamien A kry nie, volgens 'n onlangse Journal of Nutrition -studie. Dit kan lei tot 'n verswakte immuunstelsel, gestremde fisiese groei, verminderde verstandelike vermoë, chroniese siektes en selfs die dood.

Global Health Corps, 'n niewinsorganisasie wat hom beywer vir die verbetering van gesondheid in arm gemeenskappe in Afrika -lande sowel as in die VSA, beplan om sy werk in die VSA verder uit te brei met projekte - met behulp van DSM - wat daarop gemik is om -gesinne in Newark, New Jersey, gesonder.

Selfs in die rykste lande lei veranderende dieet- en leefstylpatrone tot swak voeding. Alhoewel ons weet wat ons moet eet, het ons dikwels nie tyd of hulpbronne om maaltye te eet wat aan ons voedingsbehoeftes voldoen nie.

Almal, nie net die ondervoedes nie, moet omgee vir hierdie kwessie. Afgesien van 'n menslike tol, is ondervoeding ook ekonomies. Vitamientekorte en -tekorte in Omega -3 en ander lipiede kos miljarde in die gesondheidsorg alleen in die VSA.

Hierdie uitgawes vir gesondheidsorg-gekombineer met die verlies aan produktiwiteit en lone vir siekes, sowel as hoër assistente-lewenskoste-dien as 'n jaarlikse vermyding van miljarde dollar vir ons ekonomie.

En dit is inderdaad vermybaar. Studies toon byvoorbeeld aan dat kinders wat gereeld multivitamiene inneem of versterkte voedsel eet, die minste geneig is tot tekorte aan mikrovoedingstowwe.

Die Amerikaanse presidentsvrou, Michelle Obama, dans met 'n eiervrug in 'n La Petite Academy -versorgingsentrum in Bowie, Maryland. Foto: JONATHAN ERNST/REUTERS

Ons almal moet 'n aandeel in ons toekoms hê as dit kom by ondervoeding. As ons nie kan eet soos ons moet nie, het ons 'n alternatiewe manier nodig om te verseker dat ons die nodige voeding kry, soos deur voedselversterking of aanvulling. Hierdie praktyke kan verseker dat elke man, vrou en veral - kind, ongeag inkomstevlak, beskikbaarheid en lewenstyl, die geleentheid kry om hul volle potensiaal te bereik.

Ons kan nooit gelyke geleenthede kry om te leer en te verdien nie, totdat ons gelyke voedingsgeleenthede vir almal, veral kinders, kan waarborg. Ons moet saamwerk om te verseker dat almal toegang het tot effektiewe, bekostigbare en gerieflike noodsaaklike voedingstowwe.


Versteekte honger: Amerika se groeiende wanvoedingsepidemie

Selfs mense in die rykste lande kry nie genoeg voedingstowwe nie, skryf Barbara Bush, dogter van die voormalige Amerikaanse president, George W. Bush, en Hugh Welsh, president van DSM Noord -Amerika. Ongeveer 85% van die Amerikaners het nie noodsaaklike vitamiene nie

Skoolkinders staan ​​tou vir 'n ete. Meer as die helfte van die Amerikaanse kinders kry nie genoeg vitamien D of E. Foto: Alamy

Skoolkinders staan ​​tou vir 'n ete. Meer as die helfte van die Amerikaanse kinders kry nie genoeg vitamien D of E. Foto: Alamy

Laaste wysiging op Do 2 Aug 2018 19.44 BST

Die woord “honger” herinner aan dun, honger kinders in ontwikkelende lande, maar in die VSA is die werklike prentjie van ondervoeding anders. In sommige gevalle is kinders wat vetsugtig is, ondervoed omdat hulle die verkeerde soorte voedsel eet - voedsel wat kalorie -dig is, maar wat swak is in hul voeding. Dit word 'verborge honger' genoem en dit beroof miljarde mense die geleentheid om hul volle potensiaal te bereik.

Met verborge honger, amptelik bekend as 'n tekort aan mikrovoedingstowwe, eet mense genoeg kalorieë, maar kry nie noodsaaklike voedingstowwe soos vitamiene en minerale nie. Dit is 'n erkende kwessie in ontwikkelende lande, waar organisasies soos die Wêreldvoedselprogram en vele ander onvermoeid werk om te verseker dat mense-veral jong kinders-die nodige voeding kry om hul volle fisiese en kognitiewe potensiaal te bereik.

Selfs vetsugtige kinders kan aan ondervoeding ly as hulle die verkeerde kos eet. Foto: Eva Gründemann/EWestend61/Corbis

Babas is hoogs kwesbaar vir 'n tekort aan mikrovoedingstowwe tot die ouderdom van twee, in 'n periode van intense fisiese, motoriese en kognitiewe groei. Daar is geen manier om later in te haal nie. Sonder die aanvanklike voeding, hanteer kinders gereeld hul fisiese en geestelike tekorte. Ondervoedde kinders ly ook meer aan siektes, en gevolglik is hulle minder geneig om goed te presteer op skool.

Alhoewel die bewustheid van wanvoeding in die ontwikkelende wêreld hoog is, word tekort aan mikrovoedingstowwe selde in die VSA bespreek. Dit is egter 'n ernstige en groeiende uitdaging in alle segmente van ons bevolking, veral onder diegene met 'n lae en middelinkomste, wat beperkte toegang tot die ekstra koste van noodsaaklike voeding het - of eenvoudig nie kan bekostig nie.

In South Lakewood, Washington, ontvang die Maxwell -gesin maandeliks 'n voedselpakket - wat daarop gemik is om 'n gebalanseerde dieet te handhaaf - deur 'n Amerikaanse Departement van Landbou -program. Foto: Amerikaanse Departement van Landbou/flickr

Ongeveer 85% van die Amerikaners gebruik nie die aanbevole daaglikse inname van die belangrikste vitamiene en minerale wat deur die Amerikaanse Food and Drug Administration nodig is vir die behoorlike liggaamlike en geestelike ontwikkeling nie.

Meer as die helfte van die Amerikaanse kinders kry nie genoeg vitamiene D en E nie, terwyl meer as 'n kwart nie genoeg kalsium, magnesium of vitamien A kry nie, volgens 'n onlangse Journal of Nutrition -studie. Dit kan lei tot 'n verswakte immuunstelsel, gestremde fisiese groei, verminderde verstandelike vermoë, chroniese siektes en selfs die dood.

Global Health Corps, 'n niewinsorganisasie wat hom beywer vir die verbetering van die gesondheid in arm gemeenskappe in Afrika -lande sowel as in die VSA, beplan om sy werk in die VSA verder uit te brei met projekte - met behulp van DSM - wat daarop gemik is om -gesinne in Newark, New Jersey, gesonder.

Selfs in die rykste lande lei veranderende dieet- en leefstylpatrone tot swak voeding. Alhoewel ons weet wat ons moet eet, het ons dikwels nie tyd of hulpbronne om maaltye te eet wat aan ons voedingsbehoeftes voldoen nie.

Almal, nie net die ondervoedes nie, moet omgee vir hierdie kwessie. Afgesien van 'n menslike tol, is ondervoeding ook ekonomies. Vitamientekorte en -tekorte in Omega -3 en ander lipiede kos miljarde in die gesondheidsorg alleen in die VSA.

Hierdie uitgawes vir gesondheidsorg-gekombineer met die verlies aan produktiwiteit en lone vir siekes, sowel as hoër assistente-lewenskoste-dien as 'n jaarlikse vermyding van miljarde dollar vir ons ekonomie.

En dit is inderdaad vermybaar. Studies toon byvoorbeeld aan dat kinders wat gereeld multivitamiene inneem of versterkte voedsel eet, die minste geneig is tot tekorte aan mikrovoedingstowwe.

Die Amerikaanse presidentsvrou, Michelle Obama, dans met 'n eiervrug in 'n La Petite Academy -versorgingsentrum in Bowie, Maryland. Foto: JONATHAN ERNST/REUTERS

Ons almal moet 'n aandeel in ons toekoms hê as dit kom by ondervoeding. As ons nie kan eet soos ons moet nie, het ons 'n alternatiewe manier nodig om te verseker dat ons die nodige voeding kry, soos deur voedselversterking of aanvulling. Hierdie praktyke kan verseker dat elke man, vrou en veral - kind, ongeag inkomstevlak, beskikbaarheid en lewenstyl, die geleentheid kry om hul volle potensiaal te bereik.

Ons kan nooit gelyke geleenthede bereik om te leer en te verdien nie, totdat ons gelyke voedingsgeleenthede vir almal, veral kinders, kan waarborg. Ons moet saamwerk om te verseker dat almal toegang het tot effektiewe, bekostigbare en gerieflike noodsaaklike voedingstowwe.


Versteekte honger: Amerika se groeiende ondervoedingsepidemie

Selfs mense in die rykste lande kry nie genoeg voedingstowwe nie, skryf Barbara Bush, dogter van die voormalige Amerikaanse president, George W. Bush, en Hugh Welsh, president van DSM Noord -Amerika. Ongeveer 85% van die Amerikaners het nie noodsaaklike vitamiene nie

Skoolkinders staan ​​tou vir 'n ete. Meer as die helfte van die Amerikaanse kinders kry nie genoeg vitamien D of E. Foto: Alamy

Skoolkinders staan ​​tou vir 'n ete. Meer as die helfte van die Amerikaanse kinders kry nie genoeg vitamien D of E. Foto: Alamy

Laaste wysiging op Do 2 Aug 2018 19.44 BST

Die woord “honger” herinner aan dun, honger kinders in ontwikkelende lande, maar in die VSA is die werklike prentjie van ondervoeding anders. In sommige gevalle is kinders wat vetsugtig is, ondervoed omdat hulle die verkeerde soorte voedsel eet - voedsel wat kalorie -dig is, maar wat swak is in hul voeding. Dit word 'verborge honger' genoem en dit beroof miljarde mense die geleentheid om hul volle potensiaal te bereik.

Met verborge honger, amptelik bekend as 'n tekort aan mikrovoedingstowwe, eet mense genoeg kalorieë, maar kry nie noodsaaklike voedingstowwe soos vitamiene en minerale nie. Dit is 'n erkende kwessie in ontwikkelende lande, waar organisasies soos die Wêreldvoedselprogram en vele ander onvermoeid werk om te verseker dat mense-veral jong kinders-die nodige voeding kry om hul volle fisiese en kognitiewe potensiaal te bereik.

Selfs vetsugtige kinders kan aan ondervoeding ly as hulle die verkeerde kos eet. Foto: Eva Gründemann/EWestend61/Corbis

Babas is hoogs kwesbaar vir 'n tekort aan mikrovoedingstowwe tot die ouderdom van twee, wanneer hulle in 'n periode van intense fisiese, motoriese en kognitiewe groei is. Daar is geen manier om later in te haal nie. Sonder die aanvanklike voeding, hanteer kinders gereeld hul fisiese en geestelike tekorte. Ondervoedde kinders ly ook meer aan siektes, en gevolglik is hulle minder geneig om goed te presteer op skool.

Alhoewel die bewustheid van wanvoeding in die ontwikkelende wêreld hoog is, word tekort aan mikrovoedingstowwe selde in die VSA bespreek. Dit is egter 'n ernstige en groeiende uitdaging in alle segmente van ons bevolking, veral onder diegene met 'n lae en middelinkomste, wat beperkte toegang tot die ekstra koste van noodsaaklike voeding het - of eenvoudig nie kan bekostig nie.

In South Lakewood, Washington, ontvang die Maxwell -gesin 'n maandelikse voedselpakket - wat daarop gemik is om 'n gebalanseerde dieet te handhaaf - deur 'n Amerikaanse Departement van Landbou -program. Foto: Amerikaanse Departement van Landbou/flickr

Ongeveer 85% van die Amerikaners gebruik nie die aanbevole daaglikse inname van die belangrikste vitamiene en minerale wat die Amerikaanse voedsel- en medisyne -administrasie nodig het vir die behoorlike liggaamlike en geestelike ontwikkeling nie.

Meer as die helfte van die Amerikaanse kinders kry nie genoeg vitamiene D en E nie, terwyl meer as 'n kwart nie genoeg kalsium, magnesium of vitamien A kry nie, volgens 'n onlangse Journal of Nutrition -studie. Dit kan lei tot 'n verswakte immuunstelsel, gestremde fisiese groei, verminderde verstandelike vermoë, chroniese siektes en selfs die dood.

Global Health Corps, 'n niewinsorganisasie wat hom beywer vir die verbetering van gesondheid in arm gemeenskappe in Afrika -lande sowel as in die VSA, beplan om sy werk in die VSA verder uit te brei met projekte - met behulp van DSM - wat daarop gemik is om -gesinne in Newark, New Jersey, gesonder.

Selfs in die rykste lande lei veranderende dieet- en leefstylpatrone tot swak voeding. Alhoewel ons weet wat ons moet eet, het ons dikwels nie tyd of hulpbronne om maaltye te eet wat aan ons voedingsbehoeftes voldoen nie.

Almal, nie net die ondervoedes nie, moet omgee vir hierdie kwessie. Afgesien van 'n menslike tol, is ondervoeding ook ekonomies. Vitamientekorte en -tekorte in Omega -3 en ander lipiede kos miljarde in die gesondheidsorg alleen in die VSA.

Hierdie uitgawes vir gesondheidsorg-gekombineer met die verlies aan produktiwiteit en lone vir siekes, sowel as hoër assistente-lewenskoste-dien as 'n jaarlikse vermyding van miljarde dollar vir ons ekonomie.

En dit is inderdaad vermybaar. Studies toon byvoorbeeld aan dat kinders wat gereeld multivitamiene inneem of versterkte voedsel eet, die minste geneig is tot tekorte aan mikrovoedingstowwe.

Die Amerikaanse presidentsvrou, Michelle Obama, dans met 'n eiervrug in 'n La Petite Academy -versorgingsentrum in Bowie, Maryland. Foto: JONATHAN ERNST/REUTERS

Ons almal moet 'n aandeel in ons toekoms hê as dit kom by ondervoeding. As ons nie kan eet soos ons moet nie, het ons 'n alternatiewe manier nodig om te verseker dat ons die nodige voeding kry, soos deur voedselversterking of aanvulling. Hierdie praktyke kan verseker dat elke man, vrou en veral - kind, ongeag inkomstevlak, beskikbaarheid en lewenstyl, die geleentheid kry om hul volle potensiaal te bereik.

Ons kan nooit gelyke geleenthede kry om te leer en te verdien nie, totdat ons gelyke voedingsgeleenthede vir almal, veral kinders, kan waarborg. Ons moet saamwerk om te verseker dat almal toegang het tot effektiewe, bekostigbare en gerieflike noodsaaklike voedingstowwe.


Versteekte honger: Amerika se groeiende ondervoedingsepidemie

Selfs mense in die rykste lande kry nie genoeg voedingstowwe nie, skryf Barbara Bush, dogter van die voormalige Amerikaanse president, George W. Bush, en Hugh Welsh, president van DSM Noord -Amerika. Ongeveer 85% van die Amerikaners het nie noodsaaklike vitamiene nie

Skoolkinders staan ​​tou vir 'n ete. Meer as die helfte van die Amerikaanse kinders kry nie genoeg vitamien D of E. Foto: Alamy

Skoolkinders staan ​​tou vir 'n ete. Meer as die helfte van die Amerikaanse kinders kry nie genoeg vitamien D of E. Foto: Alamy

Laaste wysiging op Do 2 Aug 2018 19.44 BST

Die woord “honger” herinner aan dun, honger kinders in ontwikkelende lande, maar in die VSA is die werklike prentjie van ondervoeding anders. In sommige gevalle is kinders wat vetsugtig is, ondervoed omdat hulle die verkeerde soorte voedsel eet - voedsel wat kalorie -dig is, maar wat swak is in hul voeding. Dit word 'verborge honger' genoem en dit beroof miljarde mense die geleentheid om hul volle potensiaal te bereik.

Met verborge honger, amptelik bekend as 'n tekort aan mikrovoedingstowwe, eet mense genoeg kalorieë, maar kry nie noodsaaklike voedingstowwe soos vitamiene en minerale nie. Dit is 'n erkende kwessie in ontwikkelende lande, waar organisasies soos die Wêreldvoedselprogram en vele ander onvermoeid werk om te verseker dat mense-veral jong kinders-die nodige voeding kry om hul volle fisiese en kognitiewe potensiaal te bereik.

Selfs vetsugtige kinders kan aan ondervoeding ly as hulle die verkeerde kos eet. Foto: Eva Gründemann/EWestend61/Corbis

Babas is hoogs kwesbaar vir 'n tekort aan mikrovoedingstowwe tot die ouderdom van twee, in 'n periode van intense fisiese, motoriese en kognitiewe groei. Daar is geen manier om later in te haal nie. Sonder die aanvanklike voeding, hanteer kinders gereeld hul fisiese en geestelike tekorte. Ondervoedde kinders ly ook meer aan siektes, en gevolglik is hulle minder geneig om goed te presteer op skool.

While awareness of malnutrition in the developing world is high, micronutrient deficiency is rarely discussed in the US. However, it is a serious and growing challenge in all segments of our population, particularly among those with low and middle incomes, who have limited access to – or simply can’t afford – the extra cost of essential nutrition.

In South Lakewood, Washington, the Maxwell family receives a monthly food package – aimed at helping to maintain a nutritionally balanced diet – through a US Department of Agriculture program. Photograph: U.S. Department of Agriculture/flickr

About 85% of Americans do not consume the US Food and Drug Administration’s recommended daily intakes of the most important vitamins and minerals necessary for proper physical and mental development.

More than half of American children do not get enough of vitamins D and E, while more than a quarter do not get enough calcium, magnesium or vitamin A, according to a recent Journal of Nutrition study. This can result in a compromised immune system, stunted physical growth, reduced mental ability, chronic disease and even death.

Global Health Corps, a nonprofit that works to improve health in poor communities in African countries, as well as in the US, plans to expand its work in the US further this year, with projects – with the help of DSM – aimed at making low-income families in Newark, New Jersey, healthier.

Even in the wealthiest countries, shifting patterns of diet and lifestyle are leading to poor nutrition. While we know what we should eat, we often don’t have the time or resources to eat meals that fully satisfy our nutritional needs.

Everyone, not just the undernourished, should care about this issue. Aside from a human toll, undernutrition also takes an economic one. Vitamin deficiencies and deficiencies in Omega -3 and other lipids cost billions in healthcare in the US alone.

These health care expenses – combined with the loss in productivity and wages for those who are sick, as well as higher assistant living costs – serve as an avoidable annual multibillion-dollar drag on our economy.

And it is, indeed, avoidable. For example, studies show that children who take multivitamins regularly or eat fortified foods are least likely to suffer from micronutrient deficiencies.

US first lady Michelle Obama dances with an eggplant at a La Petite Academy chid care center in Bowie, Maryland. Photograph: JONATHAN ERNST/REUTERS

All of us have to have a stake in our future when it comes to undernutrition. If we can’t eat the way we should, we need an alternative way to ensure we get the essential nutrition required, such as through food fortification or supplementation. These practices could ensure that every man, women and – especially – child, regardless of income level, availability and lifestyle, has an opportunity to reach their full potential.

We can never achieve equal opportunity in learning and earning until we can guarantee equal nutritional opportunity for everyone, particularly children. We must work together to ensure that everyone has access to effective, affordable and convenient essential nutrients.


Hidden hunger: America’s growing malnutrition epidemic

Even people in the wealthiest countries aren’t getting enough nutrients, write Barbara Bush, daughter of former US president George W Bush, and Hugh Welsh, president of DSM North America. Some 85% of Americans lack essential vitamins

Schoolchildren line up for a meal. More than half of American children don’t get enough vitamin D or E. Photograph: Alamy

Schoolchildren line up for a meal. More than half of American children don’t get enough vitamin D or E. Photograph: Alamy

Last modified on Thu 2 Aug 2018 19.44 BST

T he word “hunger” calls to mind thin, starving children in developing countries, but in the US today, the real picture of undernutrition is different. In some cases, children who are obese who are malnourished because they are consuming the wrong types of foods – foods that are calorie dense, but nutritionally poor. It is called “hidden hunger” and it robs billions of people the opportunity to reach their full potential.

With hidden hunger, officially known as micronutrient deficiency, people eat enough calories, but fail to get essential nutrients such as vitamins and minerals. It’s a well-recognized issue in developing countries, where organizations like the World Food Programme and many others work tirelessly to ensure that people – particularly young children – get the essential nutrition they need to reach their full physical and cognitive potential.

Even obese children can suffer from undernutrition if they eat the wrong foods. Photograph: Eva Gründemann/EWestend61/Corbis

Babies are highly vulnerable to micronutrient deficiency up to age two, when they are in a period of intense physical, motor and cognitive growth. There is no way to catch up later. Without that initial nutrition, children often deal with physical and mental deficits for the rest of their lives. Undernourished children are also more likely to suffer from illnesses, and as a result, less likely to perform well in school.

While awareness of malnutrition in the developing world is high, micronutrient deficiency is rarely discussed in the US. However, it is a serious and growing challenge in all segments of our population, particularly among those with low and middle incomes, who have limited access to – or simply can’t afford – the extra cost of essential nutrition.

In South Lakewood, Washington, the Maxwell family receives a monthly food package – aimed at helping to maintain a nutritionally balanced diet – through a US Department of Agriculture program. Photograph: U.S. Department of Agriculture/flickr

About 85% of Americans do not consume the US Food and Drug Administration’s recommended daily intakes of the most important vitamins and minerals necessary for proper physical and mental development.

More than half of American children do not get enough of vitamins D and E, while more than a quarter do not get enough calcium, magnesium or vitamin A, according to a recent Journal of Nutrition study. This can result in a compromised immune system, stunted physical growth, reduced mental ability, chronic disease and even death.

Global Health Corps, a nonprofit that works to improve health in poor communities in African countries, as well as in the US, plans to expand its work in the US further this year, with projects – with the help of DSM – aimed at making low-income families in Newark, New Jersey, healthier.

Even in the wealthiest countries, shifting patterns of diet and lifestyle are leading to poor nutrition. While we know what we should eat, we often don’t have the time or resources to eat meals that fully satisfy our nutritional needs.

Everyone, not just the undernourished, should care about this issue. Aside from a human toll, undernutrition also takes an economic one. Vitamin deficiencies and deficiencies in Omega -3 and other lipids cost billions in healthcare in the US alone.

These health care expenses – combined with the loss in productivity and wages for those who are sick, as well as higher assistant living costs – serve as an avoidable annual multibillion-dollar drag on our economy.

And it is, indeed, avoidable. For example, studies show that children who take multivitamins regularly or eat fortified foods are least likely to suffer from micronutrient deficiencies.

US first lady Michelle Obama dances with an eggplant at a La Petite Academy chid care center in Bowie, Maryland. Photograph: JONATHAN ERNST/REUTERS

All of us have to have a stake in our future when it comes to undernutrition. If we can’t eat the way we should, we need an alternative way to ensure we get the essential nutrition required, such as through food fortification or supplementation. These practices could ensure that every man, women and – especially – child, regardless of income level, availability and lifestyle, has an opportunity to reach their full potential.

We can never achieve equal opportunity in learning and earning until we can guarantee equal nutritional opportunity for everyone, particularly children. We must work together to ensure that everyone has access to effective, affordable and convenient essential nutrients.


Hidden hunger: America’s growing malnutrition epidemic

Even people in the wealthiest countries aren’t getting enough nutrients, write Barbara Bush, daughter of former US president George W Bush, and Hugh Welsh, president of DSM North America. Some 85% of Americans lack essential vitamins

Schoolchildren line up for a meal. More than half of American children don’t get enough vitamin D or E. Photograph: Alamy

Schoolchildren line up for a meal. More than half of American children don’t get enough vitamin D or E. Photograph: Alamy

Last modified on Thu 2 Aug 2018 19.44 BST

T he word “hunger” calls to mind thin, starving children in developing countries, but in the US today, the real picture of undernutrition is different. In some cases, children who are obese who are malnourished because they are consuming the wrong types of foods – foods that are calorie dense, but nutritionally poor. It is called “hidden hunger” and it robs billions of people the opportunity to reach their full potential.

With hidden hunger, officially known as micronutrient deficiency, people eat enough calories, but fail to get essential nutrients such as vitamins and minerals. It’s a well-recognized issue in developing countries, where organizations like the World Food Programme and many others work tirelessly to ensure that people – particularly young children – get the essential nutrition they need to reach their full physical and cognitive potential.

Even obese children can suffer from undernutrition if they eat the wrong foods. Photograph: Eva Gründemann/EWestend61/Corbis

Babies are highly vulnerable to micronutrient deficiency up to age two, when they are in a period of intense physical, motor and cognitive growth. There is no way to catch up later. Without that initial nutrition, children often deal with physical and mental deficits for the rest of their lives. Undernourished children are also more likely to suffer from illnesses, and as a result, less likely to perform well in school.

While awareness of malnutrition in the developing world is high, micronutrient deficiency is rarely discussed in the US. However, it is a serious and growing challenge in all segments of our population, particularly among those with low and middle incomes, who have limited access to – or simply can’t afford – the extra cost of essential nutrition.

In South Lakewood, Washington, the Maxwell family receives a monthly food package – aimed at helping to maintain a nutritionally balanced diet – through a US Department of Agriculture program. Photograph: U.S. Department of Agriculture/flickr

About 85% of Americans do not consume the US Food and Drug Administration’s recommended daily intakes of the most important vitamins and minerals necessary for proper physical and mental development.

More than half of American children do not get enough of vitamins D and E, while more than a quarter do not get enough calcium, magnesium or vitamin A, according to a recent Journal of Nutrition study. This can result in a compromised immune system, stunted physical growth, reduced mental ability, chronic disease and even death.

Global Health Corps, a nonprofit that works to improve health in poor communities in African countries, as well as in the US, plans to expand its work in the US further this year, with projects – with the help of DSM – aimed at making low-income families in Newark, New Jersey, healthier.

Even in the wealthiest countries, shifting patterns of diet and lifestyle are leading to poor nutrition. While we know what we should eat, we often don’t have the time or resources to eat meals that fully satisfy our nutritional needs.

Everyone, not just the undernourished, should care about this issue. Aside from a human toll, undernutrition also takes an economic one. Vitamin deficiencies and deficiencies in Omega -3 and other lipids cost billions in healthcare in the US alone.

These health care expenses – combined with the loss in productivity and wages for those who are sick, as well as higher assistant living costs – serve as an avoidable annual multibillion-dollar drag on our economy.

And it is, indeed, avoidable. For example, studies show that children who take multivitamins regularly or eat fortified foods are least likely to suffer from micronutrient deficiencies.

US first lady Michelle Obama dances with an eggplant at a La Petite Academy chid care center in Bowie, Maryland. Photograph: JONATHAN ERNST/REUTERS

All of us have to have a stake in our future when it comes to undernutrition. If we can’t eat the way we should, we need an alternative way to ensure we get the essential nutrition required, such as through food fortification or supplementation. These practices could ensure that every man, women and – especially – child, regardless of income level, availability and lifestyle, has an opportunity to reach their full potential.

We can never achieve equal opportunity in learning and earning until we can guarantee equal nutritional opportunity for everyone, particularly children. We must work together to ensure that everyone has access to effective, affordable and convenient essential nutrients.


Hidden hunger: America’s growing malnutrition epidemic

Even people in the wealthiest countries aren’t getting enough nutrients, write Barbara Bush, daughter of former US president George W Bush, and Hugh Welsh, president of DSM North America. Some 85% of Americans lack essential vitamins

Schoolchildren line up for a meal. More than half of American children don’t get enough vitamin D or E. Photograph: Alamy

Schoolchildren line up for a meal. More than half of American children don’t get enough vitamin D or E. Photograph: Alamy

Last modified on Thu 2 Aug 2018 19.44 BST

T he word “hunger” calls to mind thin, starving children in developing countries, but in the US today, the real picture of undernutrition is different. In some cases, children who are obese who are malnourished because they are consuming the wrong types of foods – foods that are calorie dense, but nutritionally poor. It is called “hidden hunger” and it robs billions of people the opportunity to reach their full potential.

With hidden hunger, officially known as micronutrient deficiency, people eat enough calories, but fail to get essential nutrients such as vitamins and minerals. It’s a well-recognized issue in developing countries, where organizations like the World Food Programme and many others work tirelessly to ensure that people – particularly young children – get the essential nutrition they need to reach their full physical and cognitive potential.

Even obese children can suffer from undernutrition if they eat the wrong foods. Photograph: Eva Gründemann/EWestend61/Corbis

Babies are highly vulnerable to micronutrient deficiency up to age two, when they are in a period of intense physical, motor and cognitive growth. There is no way to catch up later. Without that initial nutrition, children often deal with physical and mental deficits for the rest of their lives. Undernourished children are also more likely to suffer from illnesses, and as a result, less likely to perform well in school.

While awareness of malnutrition in the developing world is high, micronutrient deficiency is rarely discussed in the US. However, it is a serious and growing challenge in all segments of our population, particularly among those with low and middle incomes, who have limited access to – or simply can’t afford – the extra cost of essential nutrition.

In South Lakewood, Washington, the Maxwell family receives a monthly food package – aimed at helping to maintain a nutritionally balanced diet – through a US Department of Agriculture program. Photograph: U.S. Department of Agriculture/flickr

About 85% of Americans do not consume the US Food and Drug Administration’s recommended daily intakes of the most important vitamins and minerals necessary for proper physical and mental development.

More than half of American children do not get enough of vitamins D and E, while more than a quarter do not get enough calcium, magnesium or vitamin A, according to a recent Journal of Nutrition study. This can result in a compromised immune system, stunted physical growth, reduced mental ability, chronic disease and even death.

Global Health Corps, a nonprofit that works to improve health in poor communities in African countries, as well as in the US, plans to expand its work in the US further this year, with projects – with the help of DSM – aimed at making low-income families in Newark, New Jersey, healthier.

Even in the wealthiest countries, shifting patterns of diet and lifestyle are leading to poor nutrition. While we know what we should eat, we often don’t have the time or resources to eat meals that fully satisfy our nutritional needs.

Everyone, not just the undernourished, should care about this issue. Aside from a human toll, undernutrition also takes an economic one. Vitamin deficiencies and deficiencies in Omega -3 and other lipids cost billions in healthcare in the US alone.

These health care expenses – combined with the loss in productivity and wages for those who are sick, as well as higher assistant living costs – serve as an avoidable annual multibillion-dollar drag on our economy.

And it is, indeed, avoidable. For example, studies show that children who take multivitamins regularly or eat fortified foods are least likely to suffer from micronutrient deficiencies.

US first lady Michelle Obama dances with an eggplant at a La Petite Academy chid care center in Bowie, Maryland. Photograph: JONATHAN ERNST/REUTERS

All of us have to have a stake in our future when it comes to undernutrition. If we can’t eat the way we should, we need an alternative way to ensure we get the essential nutrition required, such as through food fortification or supplementation. These practices could ensure that every man, women and – especially – child, regardless of income level, availability and lifestyle, has an opportunity to reach their full potential.

We can never achieve equal opportunity in learning and earning until we can guarantee equal nutritional opportunity for everyone, particularly children. We must work together to ensure that everyone has access to effective, affordable and convenient essential nutrients.


Hidden hunger: America’s growing malnutrition epidemic

Even people in the wealthiest countries aren’t getting enough nutrients, write Barbara Bush, daughter of former US president George W Bush, and Hugh Welsh, president of DSM North America. Some 85% of Americans lack essential vitamins

Schoolchildren line up for a meal. More than half of American children don’t get enough vitamin D or E. Photograph: Alamy

Schoolchildren line up for a meal. More than half of American children don’t get enough vitamin D or E. Photograph: Alamy

Last modified on Thu 2 Aug 2018 19.44 BST

T he word “hunger” calls to mind thin, starving children in developing countries, but in the US today, the real picture of undernutrition is different. In some cases, children who are obese who are malnourished because they are consuming the wrong types of foods – foods that are calorie dense, but nutritionally poor. It is called “hidden hunger” and it robs billions of people the opportunity to reach their full potential.

With hidden hunger, officially known as micronutrient deficiency, people eat enough calories, but fail to get essential nutrients such as vitamins and minerals. It’s a well-recognized issue in developing countries, where organizations like the World Food Programme and many others work tirelessly to ensure that people – particularly young children – get the essential nutrition they need to reach their full physical and cognitive potential.

Even obese children can suffer from undernutrition if they eat the wrong foods. Photograph: Eva Gründemann/EWestend61/Corbis

Babies are highly vulnerable to micronutrient deficiency up to age two, when they are in a period of intense physical, motor and cognitive growth. There is no way to catch up later. Without that initial nutrition, children often deal with physical and mental deficits for the rest of their lives. Undernourished children are also more likely to suffer from illnesses, and as a result, less likely to perform well in school.

While awareness of malnutrition in the developing world is high, micronutrient deficiency is rarely discussed in the US. However, it is a serious and growing challenge in all segments of our population, particularly among those with low and middle incomes, who have limited access to – or simply can’t afford – the extra cost of essential nutrition.

In South Lakewood, Washington, the Maxwell family receives a monthly food package – aimed at helping to maintain a nutritionally balanced diet – through a US Department of Agriculture program. Photograph: U.S. Department of Agriculture/flickr

About 85% of Americans do not consume the US Food and Drug Administration’s recommended daily intakes of the most important vitamins and minerals necessary for proper physical and mental development.

More than half of American children do not get enough of vitamins D and E, while more than a quarter do not get enough calcium, magnesium or vitamin A, according to a recent Journal of Nutrition study. This can result in a compromised immune system, stunted physical growth, reduced mental ability, chronic disease and even death.

Global Health Corps, a nonprofit that works to improve health in poor communities in African countries, as well as in the US, plans to expand its work in the US further this year, with projects – with the help of DSM – aimed at making low-income families in Newark, New Jersey, healthier.

Even in the wealthiest countries, shifting patterns of diet and lifestyle are leading to poor nutrition. While we know what we should eat, we often don’t have the time or resources to eat meals that fully satisfy our nutritional needs.

Everyone, not just the undernourished, should care about this issue. Aside from a human toll, undernutrition also takes an economic one. Vitamin deficiencies and deficiencies in Omega -3 and other lipids cost billions in healthcare in the US alone.

These health care expenses – combined with the loss in productivity and wages for those who are sick, as well as higher assistant living costs – serve as an avoidable annual multibillion-dollar drag on our economy.

And it is, indeed, avoidable. For example, studies show that children who take multivitamins regularly or eat fortified foods are least likely to suffer from micronutrient deficiencies.

US first lady Michelle Obama dances with an eggplant at a La Petite Academy chid care center in Bowie, Maryland. Photograph: JONATHAN ERNST/REUTERS

All of us have to have a stake in our future when it comes to undernutrition. If we can’t eat the way we should, we need an alternative way to ensure we get the essential nutrition required, such as through food fortification or supplementation. These practices could ensure that every man, women and – especially – child, regardless of income level, availability and lifestyle, has an opportunity to reach their full potential.

We can never achieve equal opportunity in learning and earning until we can guarantee equal nutritional opportunity for everyone, particularly children. We must work together to ensure that everyone has access to effective, affordable and convenient essential nutrients.