Tradisionele resepte

Ongesondste rommel in die rommelgang

Ongesondste rommel in die rommelgang

Laat ons eerlik wees: Amerika is verslaaf aan gemorskos. En hoekom is dit? Is dit die suiker, die vet of die algehele soutigheid van 'n gemorskos wat ons aantrek? Alhoewel daar baie soorte gemorskos is, bevat sommige meer vet, kalorieë en suiker as ander. Ons het gekyk na 10 verskillende kategorieë gemorskos wat in supermarkte voorkom, en het die ongesondste produkte in elkeen saamgevoeg.

Ongesondste gemors in die gemorskos Gangpad (Skyfievertoning)

Dit is 'n toenemend skrikwekkende aktiwiteit om 'n draai deur die gemorskos -gang van 'n supermark te maak. Soveel van die verwerkte items, soos sakkies chips en bokse Ding Dongs, bevat ontsaglike hoeveelhede kalorieë en is vol chemikalieë wat dikwels weggesteek word aan die einde van 'n lang lys verwarrende bestanddele.

Volgens Fitday.com, bevat 'n gemiddelde grootte aartappelskyfies tussen 15 en 20 gram transvette. 'N Tipiese boks snackkoekies bevat 8 tot 10 gram transvette. En vir diegene wat dink, miskien is 'n sak snackmengsel of toebroodjie koekies beter, dink weer. 'N Enkele Oreo -koekie bevat ongeveer 2 gram transvet.

Terwyl mense gemorskos eet, gee mense ook nie gereeld aandag aan die porsiegrootte nie. Alhoewel 'n porsiegrootte van drie koekies u middellyf nie vernietig nie, kan 'n pakkie van 10 met suiker en vet oorlaai word. Aartappelskyfies en tortillaskyfies is ryk aan vet, en verpakte snackkoeke en gebak kan verregaande wees as dit kom by die gram suiker wat dit bevat.

The Daily Meal het sy lys van die lekkerste kosse saamgestel deur die gemorskos in 10 kategorieë op te deel: aartappelskyfies, tortillaskyfies, koekies, harde snoep, lekkergoed, sjokolade, snackmengsels, mieliebakkies, peuselkoeke en gebakte goedere. In elke kategorie het ons die ergste oortreders gevind wat vet, kalorieë, natrium en suiker betref (as dit lekkergoed is). Kyk dus, en die volgende keer dat u in die gang van gemorskos is, dink u miskien net twee keer voordat u die Double Cheese Cheez-It Snack Mix gryp.

Bykomende verslaggewing deur Kristen Oliveri.


Amerika se ongesondste versnaperinge: Die webwerf bevat 10 gemorste gemorskos

Aangesien Kersfeeskopers hierdie maand hul vakansieaankope doen, maak hulle moontlik 'n pitstop in die afval van gemorskos.

Alhoewel dit aanloklik is om Cheetos, Oreos en Twinkies te koop, sê die webwerf The Daily Meal dat kos en drank ongesond is omdat dit 'n groot hoeveelheid vet en kalorieë bevat. vet, suiker, sout en kalorieë.

Volgens Penn Medicine moet volwassenes nie meer as 2,200-2,900 kalorieë en 73-97 gram vet per dag inneem nie, gebaseer op geslag en ouderdom. Volgens die American Heart Association is die maksimum hoeveelheid bygevoegde suikers wat 'n volwassene per dag moet eet 37,5 gram vir mans en 25 gram vir vroue. Die dieetriglyne vir Amerikaners beveel aan dat natrium tot minder as 2 300 milligram per dag beperk word.

Terwyl The Daily Meal erken dat die eet van versnaperinge in matigheid min skade kan berokken, sê die webwerf dat die meeste verbruikers nie let op die porsiegrootte wat op die verpakking verskyn nie.


Peuselhappies

'N Partytjie kan dikwels 'n groente of vrugte skinkbord, en dit is natuurlik 'n no brainer. Slaan die onstuimige wit dippies oor, en kyk of daar êrens anders by die partytjie daar is, en sit 'n bak vars in guacamole, hummus of salsa om jou groente mee aan te trek.

Gryp 'n handvol pretzels. Die meeste bevat 'n paar bestanddele: meel, garsmout en sout. As u nie koringallergie het nie, is dit 'n gesonder keuse as gebraaide en waarskynlik geneties gemodifiseerde koringskyfies. Vermy die gegeurde en sagte pretzels, aangesien dit kunsmatige en slegte bestanddele kan bevat.

Neute kruip dikwels weg in 'n bak aan die rand van die kroeg of selfs by die stadion -konsessie. Dit kan u baie langer vol laat voel as die gemorskos, en die gesonde voordele van neute soos amandels, grondboontjies (of as u gelukkig is, macadamias) is swaarder as die sout waarin hulle swem.

Gebruik u skerp sintuie om die donker sjokolade. Sjokolade is 'n voedingsryke kragbron wat u ook vol kan laat voel, en dit sal u bui versterk, wat veral nuttig is as u nie veel kan eet nie.


U lees nie voedingsetikette nie.

Shutterstock

Net omdat daar iets op u inkopielys is, beteken dit nie dat u dit in u mandjie moet sit sonder om eers die etiket na te gaan nie. Baie van die produkte wat u daagliks koop, kan vol suiker, ontstekingsvet en skadelike plaagdoders wees. Deur die etiket te lees, help u om 'n ingeligte verbruiker te word en voorkom dat u per ongeluk gemorskos by u mandjie voeg. Trouens, 'n Landbou -ekonomie 'n studie wat 'n grootskaalse opname van die nasionale gesondheidsonderhoud deur die Centers for Disease Control and Prevention ontleed, het aan die lig gebring dat vroue wat voedingsetikette lees, meer geneig is om op die lange duur skraal te bly.


8 Gesonder gemorskos wat eintlik goed vir u is

Ons het almal 'n ingewikkelde verhouding met gemorskos. Aan die een kant is dit heerlik, vertroostend en lekker om te eet. Aan die ander kant, laat ons ons moeg en krap voel kort nadat ons dit geëet het, en lei dit tot ongewenste gewigstoename, onder andere gesondheidskwessies.

Omdat ons van harte glo om die lewe te geniet, wil ons u nie ontmoedig om dit heeltemal te eet nie - ons wil u net daaraan herinner dat u opsies het.

"Die drang na voedsel, veral vir die ongesonde gemorskos, is werklik en kragtig," het die voedingsdeskundige Karina Heinrich, stigter van die The Karina Method, aan HuffPost gesê. 'Maar in plaas daarvan om u drang te beveg, voer dit net met 'n gesonder weergawe. Daar is baie handelsmerke wat die gemorskos -toneel herdefinieer, wat die nodige vordering maak met die innovering van ware bestanddele, dus wat ons tradisioneel as 'gemorskos' beskou, kan nou eintlik as gesond beskou word.

Ja, u het reg gelees - daar is “gemorskos” wat eintlik baie goed vir u is. Drie voedingsdeskundiges verduidelik hier watter u moet oorweeg om daardie 16:00 op te slaan. snack aanval.

Springmielies

Springmielies is nie net 'n lekkerny om by die flieks te eet nie - dit kan ook 'n gesonde versnapering wees. 'Probeer enige soort kruie gekruide springmielies, soos hierdie van Trader Joe's,' het die voedingsdeskundige Maya Feller voorgestel. 'Dit is baie knapperig en vol vesel.'

En as u op soek is na verpakte springmielies om te vermy, sal u verstandig wees om weg te bly van tradisionele mikrogolf-springmielies, ketels wat suiker bevat (probeer om onder 15 gram te bly, indien moontlik) en weg te bly van super- kaasagtige springmielies, wat op vet, sout en groente -olie gepak kan word.

Roomys

Ja, u het reg gelees. Solank u dit nie oordoen nie, bevat roomys 'n paar goeie voedingstowwe, soos kalsium en proteïene. En as u dit oorskakel van die tradisionele pint van Ben & Jerry, kry u moontlik nog meer goeie dinge, soos probiotika en B-vitamiene. 'Adonia van Ciao Bella en Enlightened is uitstekende opsies, sowel as bevrore Griekse jogurtstawe deur Yasso,' stel Heinrich voor. "Onthou egter een en klaar!"

Gummy snacks

Jammer, maar laai op Sour Patch Kids is nie goed vir jou nie - hierdie suurlekker lekkergoed is propvol suiker, mieliesiroop en kunsmatige kleurstowwe. Daar is egter 'n paar lekker peuselhappies wat nie te sleg vir jou is nie. "Sommige van my gunsteling handelsmerke in die familie is Black Forest Organic, Newman's Own Organics en Surf Sweets," het Heinrich gesê. Hierdie lekkernye is net so lekker, maar dit is gemaak met organiese bestanddele en is GMO-vry.

Donker sjokolade

Ja, u kan u sjokolade eet en dit ook eet - veral as dit nie vol suiker is nie! "Bo en behalwe dat dit suiker laer is, bevat donker sjokolade eintlik 'n behoorlike hoeveelheid vesel en proteïene, en dit is so intens dat dit moeilik is om te ooreet," het die voedingsdeskundige Tamar Samuels gesê. Om sjokolade met 'n hoë suikerinhoud te vermy, soek stawe wat 70 persent kakao of hoër is.

Aartappelskyfies wat 'n gesonder pons verpak

Volgens Heinrich word nie alle skyfies gelyk geskep nie. As u lus is vir aartappelskyfies, moenie bekommerd wees nie - dit kan eintlik baie goed vir u wees. 'U kan beslis u chip herstel sonder om al die skadelike dieetrampe wat daarmee gepaard gaan op te neem,' het sy opgemerk. 'Maak altyd seker dat u chip -handelsmerke kies wat nie MSG bevat nie, wat 'n algemene toevoeging in skyfies is en wat verband hou met hoofpyn, allergiese reaksies en vetsug. Ketelmerk -skyfies is 'n uitstekende opsie vir skoon bestanddele. ”

Ding klapper skyfies

Alhoewel klapperskyfies miskien nie die eerste ding is wat u in gedagte kry as u aan 'n tradisionele gemorskos dink nie, hoor ons dit: klapperskyfies van Dang-handelsmerk is 'n wonderlike, gesonde manier om aan die soet-sout begeerte te voldoen. 'Hulle bevat vet en vesel, wat u help om dit matig te eet,' het Samuels gesê. 'Hulle bied ook wonderlike sout-soet opsies as u van die kombinasie hou.

Tortillaskyfies (of iets dergeliks)

Deesdae het u 'n belaglike hoeveelheid opsies in die gang van die tortilla -chip, en baie daarvan is vol voedsame bestanddele. "Baie chip-handelsmerke kom op 'n gesonde wa en kom met chips wat gemaak word van veselryke bestanddele, dikwels proteïenbone en ander heelgraan," het Heinrich gesê. 'Sommige word selfs gemaak van boerenkool, seewier en ander groente, net teenoor u tradisionele aartappel. Beanitos -boontjieskyfies proe soos tortillaskyfies minus die gemorskosbestanddele en is ideaal om in heerlike guacamole te doop. Siete Foods Grain Free Tortilla Chips is nog 'n uitstekende opsie wat selfs 'n nacho -geur het. U eet moontlik nooit weer 'n vetterige skyfie nie. ”

Ramen

Ag, ramen - is daar iets meer vertroostend? Terwyl die tradisionele verpakte variëteit die MSG en hoë natrium bevat, is daar 'n paar gesonder opsies. 'Nie te veel handelsmerke vervang hierdie gunsteling op universiteit nie, maar ek hou van Lotus Foods,' het Heinrich gesê. 'Moet u die oorspronklike styl as 'n gesonde maaltyd voorberei? Voeg bevrore groente, eiers by, slaan die geurmiddelpakket oor en strooi eerder u eie seesout, miso of lae-natrium sojasous.

Nog 'n ding om in gedagte te hou? Dit is nie altyd die ergste idee om af te gee aan jou "slegte" gemorste drange nie. 'Daar moet iets gesê word oor bewus eet,' het Samuels gesê. 'As u lus het, is dit soms die beste om dit te eer. Moenie die hele sak eet nie. Bedien jouself eerder en sit 'n deel van die snack wat jy wil op 'n bord of in 'n bak, sodat jy meer opsetlik kan wees oor die porsiegrootte en meer bedag is op hoeveel jy tevrede moet voel. "


8 Gesonder gemorskos wat eintlik goed vir u is

Ons het almal 'n ingewikkelde verhouding met gemorskos. Aan die een kant is dit heerlik, vertroostend en lekker om te eet. Aan die ander kant, laat ons ons moeg en krap voel kort nadat ons dit geëet het, en lei dit tot ongewenste gewigstoename, onder andere gesondheidskwessies.

Omdat ons van harte glo om die lewe te geniet, wil ons u nie ontmoedig om dit heeltemal te eet nie - ons wil u net daaraan herinner dat u opsies het.

"Die drang na voedsel, veral vir die ongesonde gemorskos, is werklik en kragtig," het die voedingsdeskundige Karina Heinrich, stigter van die The Karina Method, aan HuffPost gesê. 'Maar in plaas daarvan om u drang te beveg, voed dit net met 'n gesonder weergawe. Daar is baie handelsmerke wat die gemorskos -toneel herdefinieer, wat die nodige vordering maak met innovering van ware bestanddele, dus wat ons tradisioneel as 'gemorskos' beskou, kan nou eintlik as gesond beskou word.

Ja, u het reg gelees - daar is “gemorskos” wat eintlik baie goed vir u is. Drie voedingsdeskundiges verduidelik hier watter u moet oorweeg om daardie 16:00 op te slaan. snack aanval.

Springmielies

Springmielies is nie net 'n lekkerny om by die flieks te eet nie - dit kan ook 'n gesonde versnapering wees. 'Probeer enige soort kruie -gekruide springmielies, soos hierdie van Trader Joe's,' het die voedingsdeskundige Maya Feller voorgestel. 'Dit is baie knapperig en vol vesel.'

En as u op soek is na verpakte springmielies om te vermy, sal u verstandig wees om weg te bly van tradisionele mikrogolf-springmielies, ketels wat suiker bevat (probeer om onder 15 gram te bly, indien moontlik) en weg te bly van super- kaasagtige springmielies, wat op vet, sout en groente -olie gepak kan word.

Roomys

Ja, u lees dit reg. Solank u dit nie oordoen nie, bevat roomys 'n paar goeie voedingstowwe, soos kalsium en proteïene. En as u dit oorskakel van die tradisionele pint van Ben & Jerry, kry u moontlik nog meer goeie dinge, soos probiotika en B-vitamiene. 'Adonia van Ciao Bella en Enlightened is uitstekende opsies, sowel as bevrore Griekse jogurtstawe deur Yasso,' stel Heinrich voor. "Onthou egter een en klaar!"

Gummy snacks

Jammer, maar om op Sour Patch Kids te laai, is nie wonderlik vir jou nie - hierdie suur lekkers is vol suiker, mieliesiroop en kunsmatige kleurstowwe. Daar is egter 'n paar lekker peuselhappies wat nie te sleg vir jou is nie. "Sommige van my gunsteling handelsmerke in die familie is Black Forest Organic, Newman's Own Organics en Surf Sweets," het Heinrich gesê. Hierdie lekkernye is net so lekker, maar dit is gemaak met organiese bestanddele en is GMO-vry.

Donker sjokolade

Ja, u kan u sjokolade eet en dit ook eet - veral as dit nie vol suiker is nie! "Bo en behalwe dat dit suiker laer is, bevat donker sjokolade eintlik 'n behoorlike hoeveelheid vesel en proteïene, en dit is so intens dat dit moeilik is om te ooreet," het die voedingsdeskundige Tamar Samuels gesê. Om sjokolade met hoë suiker te vermy, soek bars wat 70 persent kakao of hoër is.

Aartappelskyfies wat 'n gesonder pons verpak

Volgens Heinrich word nie alle skyfies gelyk geskep nie. As u lus is vir aartappelskyfies, moenie bekommerd wees nie - dit kan eintlik baie goed vir u wees. 'U kan beslis u chip herstel sonder om al die skadelike dieetrampe wat daarmee gepaard gaan op te neem,' het sy opgemerk. 'Maak altyd seker dat u chip -handelsmerke kies wat nie MSG bevat nie, wat 'n algemene toevoeging in skyfies is en wat verband hou met hoofpyn, allergiese reaksies en vetsug. Ketelmerk -skyfies is 'n uitstekende opsie vir skoon bestanddele. ”

Ding klapper skyfies

Alhoewel klapperskyfies miskien nie die eerste ding is wat u in gedagte kry as u aan 'n tradisionele gemorskos dink nie, hoor ons dit: klapperskyfies van Dang-handelsmerk is 'n wonderlike, gesonde manier om aan die soet-sout begeerte te voldoen. 'Hulle bevat vet en vesel, wat u help om dit matig te eet,' het Samuels gesê. 'Hulle bied ook wonderlike sout-soet opsies as u van die kombinasie hou.

Tortillaskyfies (of iets dergeliks)

Deesdae het u 'n belaglike hoeveelheid opsies in die gang van die tortilla -chip, en baie daarvan is vol voedsame bestanddele. "Baie chip-handelsmerke kom op 'n gesonde wa en kom met chips wat gemaak word van veselryke bestanddele, dikwels proteïenbone en ander heelgraan," het Heinrich gesê. 'Sommige word selfs gemaak van boerenkool, seewier en ander groente, teenoor net u tradisionele aartappel. Beanitos -boontjieskyfies proe soos tortillaskyfies minus die gemorskosbestanddele en is ideaal om in heerlike guacamole te doop. Siete Foods Grain Free Tortilla Chips is nog 'n uitstekende opsie wat selfs 'n nacho -geur het. U sal moontlik nooit weer 'n vetterige skyfie eet nie. ”

Ramen

Ag, ramen - is daar iets meer vertroostend? Terwyl die tradisionele verpakte variëteit die MSG en hoë natrium bevat, is daar 'n paar gesonder opsies. "Nie te veel handelsmerke vervang hierdie gunsteling op universiteit nie, maar ek hou van Lotus Foods," het Heinrich gesê. 'Moet u die oorspronklike styl as 'n gesonde maaltyd voorberei? Voeg bevrore groente, eiers by, slaan die geurpakket oor en strooi eerder u eie seesout, miso of lae natrium sojasous.

Nog 'n ding om in gedagte te hou? Dit is nie altyd die ergste idee om af te gee aan jou "slegte" gemorste drange nie. 'Daar moet iets gesê word oor bewus eet,' het Samuels gesê. 'As u lus het, is dit soms die beste om dit te eer. Moenie die hele sak eet nie. Bedien jouself eerder en sit 'n gedeelte van die snack wat jy wil op 'n bord of in 'n bak, sodat jy meer opsetlik kan wees oor die porsiegrootte en meer bedag moet wees op hoeveel jy tevrede moet voel. "


Wat is regtig gemorskos?

Eet eintlik gemorskos met geen vet nie, en 50 persent daarvan kan na gestoorde liggaamsvet oorgaan. En soos die meeste mense weet, is gemorskos 'n primêre oorsaak van die wêreldwye oorvet -epidemie wat die hele spektrum van individue raak, van die armes tot die ernstigste atlete.

Benewens die bydrae tot verhoogde liggaamsvet, kan gemorskos die belangrikste oorsaak wees van die algemeenste siektes, insluitend kanker, diabetes, Alzheimer en hartsiektes, om nie eers te praat van die probleme wat aansienlik bydra tot 'n lae lewensgehalte soos derm nie. toestande, hormoonwanbalans, chroniese ontsteking, moegheid en nog baie meer (selfs haarverlies). Om hierdie rede wil sommige gesondheidsowerhede na gemorskos as patogene voedsel verwys. Maar dit sal nie gou genoeg gebeur nie danksy die voortgesette bemarkingsveldtogte van miljoene dollars wat deur die voedselbedryf gevoer word-die beeld van hierdie slegte kosse word nou meer as onskadelik uitgebeeld as die gif wat dit werklik is.

Patologiese voedsel verwys egter beter na die vermoë om patologiese toestande te veroorsaak, insluitend dié met oortollige liggaamsvet.

In al sy vele vermommings - dit is ongelooflik hoe maklik dit is om selfs die baie versigtige verbruiker te mislei - gemorskos, insluitend koeldrank, skyfies, lekkergoed, is een van die suksesvolste sakeondernemings ter wêreld. Groot hoeveelhede daarvan is in bykans alle Westerse huishoudings, sowel as in die Ooste, insluitend China, Japan en Suidoos -Asië. Dit is selfs wydverspreid in die Derde Wêreld, waar miljoene honger mense in net een generasie nou te dik geword het danksy gemorskos.

Daar word algemeen geglo dat die frase gemorskos in 1972 geskep is deur Michael Jacobson, direkteur van die American Center for Science in the Public Interest ('n organisasie vir verbruikersvoorspraak wat fokus op gesondheid en voeding). Maar die definisie van gemorskos was 'n moeilike taak, deels omdat die aantal items kommerwekkend hoog is, en ook omdat die voedsellandskap altyd verander met nuwe en verbeterde produkte wat byna daagliks kom en gaan.

By die definisie van gemorskos is die ergste die duidelikste: skyfies en koekies, cola en cola en ander suikervloeistowwe, lekkergoed en die meeste ander versnaperinge. Die grootste oortreders is suiker (insluitend sukrose, wit tafelsuiker en ander soos koringstroop met hoë fruktose) en meel, en die duisende produkte wat gemaak word uit hierdie twee dodelike bestanddele (van ketchup en mayonnaise tot energiestafies en sportprodukte, en byna alle vloeibare verversings).

Vir diegene wat onderweg is, is gemorskos sinoniem met kitskos, en bevat byna alle hamburgers, friet, pizza, gebraaide hoender en voedsel wat gekap of bedek is of souse bevat. Die gewilde "slaaie", soos tuna- en hoenderslaai, en selfs die lae-kalfsversiersels word ingesluit. Die meeste internasionale kosse is nie vrygestel van die kategorie gemorskos nie: Chinese kos (suiker, stysel en of meel), sushi (wit rys met bygevoegde suiker), versoeterde teriyaki -kos, diepgebraaide vis en skyfies, en ander.

Gaan na 'n deli vir middagete? Die gewilde ham en Amerikaanse kaas op 'n broodjie is alles gemorskos. Die pastaslaai met klappers (byna alle pasta, noedels en soortgelyke items is gemors). Natuurlik is 'n gewone bagel en dieet -coke ook gemorskos. Eet eerder blaarslaai met tamaties, rooi rissies, wortels en skywe regte braaivleis of Switserse kaas. Hou die mayo en ketchup vas, maar mosterd (na die lees van die bestanddele) of olyfolie en asyn sal goed wees.

As u 'n winkelwa in die gang van die winkel stoot, is dit byna gewaarborg dat as die kos in 'n blikkie is, gevries of in 'n verpakking toegedraai is, dit waarskynlik gemorskos is. Oorweeg 'n blikkie perskes wat gesond lyk - maar die meeste is vol suiker. Koop eerder vars vrugte gedurende die seisoen. Selfs die nuwerwetsste grootmaatvoedsel wat in gesondheidswinkels en ander kleinhandelaars voorkom, met hul funky beeld van suiwer en natuurlik, is ook gemorskos.

Dit is nie net konvensionele voedsel wat oral vir verbruikers beskikbaar is nie, maar die meeste organiese items is ook gemors (sien 'Shopping at Whole Foods'). Organiese gemorskos is eintlik een van die segmente wat die vinnigste groei in die natuurlike voedselbedryf.

Dit is eenvoudig - daar is twee soorte kosse:

Gesonde kos

Dit is werklik, natuurlik voorkom, onvervalste en onverwerkte, en ryk aan voedingstowwe. As u dit kan laat groei of grootmaak, is dit werklik. Vars vrugte en groente, lensies en boontjies, eiers, regte kaas (sien “Melkproteïene: die goeie en die slegte”), heel stukke vleis (soos vis, beesvleis, hoender), neute, sade en dergelike items. Die inname van hierdie voedsel bied 'n groot potensiaal vir beide onmiddellike en langtermyn voordele vir die gesondheid.

Gemorskos is alles anders

Dit is bedrieglik goedkoop om te koop en ongesond om te eet. Hierdie items word verwerk, vervaardig, bevat chemikalieë, suikers en ander ongesonde bestanddele wat onmiddellik en op lang termyn die gesondheid kan benadeel. Ongesonde weergawes van gesonde kosse hierbo genoem, sluit in geblikte vrugte in suikerstroop, verwerkte groente (ingemaakte, bevrore of uit kitskoswinkels) met suiker, meel of chemikalieë, gebakte boontjies in suiker en meelsous, gepoeierde en verwerkte eiers met transvette , verwerkte kaas- en kaasmeel, vleis (bologna, salami, hoender- en kalkoenbrood, visstokkies), grondboontjiebotter (wat tipies suiker en transvet bevat) en geroosterde neute (dikwels met bestanddele wat jy nie eens kan uitspreek nie). Natuurlik word geneties veranderde items, wat nie in gesertifiseerde organiese voedsel of in baie lande ter wêreld toegelaat word nie, ook as gemorskos beskou.

Kan ons op regerings staatmaak om ons te help om te verstaan ​​watter kosse rommel en ongesond is? Nie so lank as wat die politieke invloed van junkfood -lobbyiste voortduur nie. Dit het 'n paar absurde idees oor voedsel tot gevolg gehad. Byvoorbeeld, die Amerikaanse Departement van Landbou (USDA), die federale departement wat verantwoordelik is vir die ontwikkeling en uitvoering van Amerikaanse voedselbeleid, beskou 'n Snicker's Bar nie as gemorskos nie. Hoe gaan dit met sjokoladekoekies, vol wit meel en suiker? Nie gemorskos nie, sê die USDA. Net so vir patat, of die Amerikaanse weergawe, en selfs 'n roomysstaaf met 320 kalorieë, 12 gram vet en 4 teelepels suiker.

Die USDA spreek nie eers die voedselkwaliteit van skoolmiddagete aan nie. Hulle standaarde vir voedsel en versnaperinge wat uit verkoopautomate, in kafeteria's en op ander plekke verkoop word, beperk slegs die verkoop van 'voedsel met 'n minimale voedingswaarde'. Die gemorskosbedryf kom hierdie probleem te bowe deur sintetiese vitamiene by hul produkte te voeg en te beweer dat dit voedsaam is. Een probleem is dat die USDA, wat nie kalorieë, glukemiese indeks of transvet aanspreek nie, sy standaarde ontwikkel het in die sewentigerjare, toe die meeste gemorskos en kennis van die gesondheidsgevare - en bemarkingstruike - nie bestaan ​​het nie.

Die meeste mense, waaronder baie gemorskosverslaafdes, sal saamstem dat snoepgoed, kolwyntjies, colas en soortgelyke harde, ongesonde items voorbeelde is van klassieke gemorskos. Alhoewel dit waar is, is daar 'n skynbaar eindelose lys van voedsel wat baie nie besef dat dit ongesond is nie, met dieselfde of baie soortgelyke voedingsamestelling. Dit sluit byna alle ontbytgraan, peuselkosse, brood en verpakte/bereide voedsel in.

Hoeveel gemorskos veroorsaak skade? Een hap kan genoeg wees vir sommige mense, veral diegene wat aan suiker verslaaf is (sien “Suikerverslawing: is dit werklik?”). 'N Gemorskos of 'n maaltyd kan beslis die fisiologie van 'n mens negatief beïnvloed. Hierdie oënskynlik klein hoeveelhede rommel kan ook gene aanskakel wat kanker, hartsiektes, Alzheimer, vetsug en ander algemene voorkombare toestande veroorsaak.

Onder die maniere waarop junk-food-ondernemings hul produkte gesond laat lyk, benewens advertensies, is die versterking van verwerkte meel. Feitlik al hierdie meel word gebruik in voorbereide en verpakte voedsel, insluitend die meeste gebak, en wat verbruikers koop vir huiskos. By die verwerking van koringmeel word die meeste vitamiene verwyder en verlore. Voedselverryking, wat in meer as 50 lande regoor die wêreld bestaan, vereis dat sintetiese vitamiene by verwerkte meel gevoeg moet word. Daar is ten minste twee probleme hiermee: eerstens bied dit ondernemings 'n manier om 'n gemorskosproduk as gesond te adverteer ('bevat 18 vitamiene' of '100% van die daaglikse behoefte aan foliensuur'). Tweedens het wetenskaplikes die beleid om sintetiese vitamiene by een van die voedsel wat die meeste in die wêreld verbruik word, by te voeg - witmeel. Versterking is in sommige lande gestaak weens onder meer verhoogde kankersyfers as gevolg van hoë inname van foliensuur (sien "Die folaatplot: hoe regerings die industrie toelaat om wins voor die gesondheid te plaas - en wat u kan doen").

Vitamiene is natuurlik nie die enigste voedingstowwe wat uit verwerkte meel verwyder word nie. Ander sluit in gesonde vette, minerale, vesel en baie phytonutriënte. En die groot misleiding van 'volgraan' word oral geadverteer - veral op verpakkings met hoogs verwerkte graan, koekies en ander gemorskos.

Die enigste volgraan wat nie gemorskos is nie, is die regte ding, gesonde hawer, rys, koring, rog en ander. Die meeste verbruikers het natuurlik nog nooit koringbessies of die rou korrels in die natuur gesien nie. U weet dat dit eg is, want dit is heel stukke regte kos wat baie langer neem om te kook. Byvoorbeeld, hawer in hierdie vorm neem 45 minute of langer om voor te berei. Vergelyk dit met gemorste hawer, wat 'n minuut kan neem om te kook, of minder, want sommige hawermoutprodukte vereis slegs warm water.

Sal regerings uiteindelik deelneem aan die vermindering of uitskakeling van gemorskos? Ek sou so hoop. Om een ​​rede kan geen land die oorvet -epidemie bekostig nie, en die lang lys van chroniese siektes, en met die vermindering van die beskikbaarheid van ongesonde voedsel, sal 'n dramatiese afname in chroniese siektes vinnig volg. Om nie te praat van die verhoging van lewensgehalte oral nie.

Maar regerings sal waarskynlik nie hierdie soort optrede onderneem nie. In plaas daarvan sal hulle op belasting staatmaak. Kundiges, eerder as intelligensie of selfverantwoordelikheid, word algemeen erken deur kundiges in openbare gesondheid as die belangrikste faktor in die verlaging van rookpryse. Dieselfde het begin gebeur met gemorskos. Tot dusver het New York City transvette verbied, Denemarke het die eerste nasie ter wêreld geword wat suiker belas het, Roemenië het 'n nuwe belasting op toegevoegde waarde op gesonde voedsel. waarde, en ander federale en streeksregerings volg die voorbeeld. Daarbenewens is daar op verskillende plekke regoor die wêreld 'n toename in beleid wat gemorskos in skole beperk of verbied, en dieselfde vir televisiereklame tydens kinderprogramme. (Selfs in skole waar sommige ongesonde kosse verbied word, bestaan ​​skoolmiddae self uit aansienlike hoeveelhede gemorskos.)

Daar is soveel gemorskos ter wêreld, en bedrog daaroor, dat die bespreking daarvan een of meer boeke kan vul. "The Big Book of Health and Fitness" dek meer besonderhede oor die onderwerp van gesonde versus gemorskos.

Sonder gemorskos is daar nog baie heerlike versnaperinge, etes en nageregte. As u dit gemis het, die resepte! gedeelte van die webwerf is die gewildste. Soos ek al baie bespreek het, beteken goed eet om vooruit te beplan en sorgvuldig inkopies te doen, sodat u altyd net gesonde kos by die huis, werk en tydens reis het. Deur gemorskos te vermy, verseker ek u dat u vinnig beter sal voel, gesonder sal wees en u algehele menslike prestasie sal verbeter.


Die tuisgemaakte graan van Carla Hall laat jou weer soos 'n kind voel

Sy meng selfs vier lekker geure hawermelk daarby.

Kry 'n premie -intekening op die Food Network Kitchen -app

Laai Food Network Kitchen af ​​om aan te meld en toegang te kry tot lewendige en on-demand kookklasse, in-app-kruideniersware, maaltydbeplanning, 'n georganiseerde plek om al u resepte te stoor en nog baie meer.

Kom ons wees werklik. As kind was dit 'n goeie idee om saam met u ouers inkopies te doen in die graangebied. Sekerlik lyk die gemorskosafdeling wat die skyfies, koekies en lekkergoed bevat, die meer voor die hand liggende keuse, maar graan was die lekkerte waarmee ons ouers oortuig het dat dit gesond is (ok, gesond) omdat dit vir ontbyt geëet is. Ek onthou hoe ek die lang gang afgestap het met my arms uitgesteek, aan elke kleurvolle boks graan geraak het terwyl ek probeer kies het tussen Lucky Charms en Cocoa Puffs. Graan was net daardie pret.

In die klas Carla Hall se beste tuisgemaakte graangewas en hawermelk in die Food Network Kitchen -app, bring sy die pret terug met haar heerlike en voedsame weergawe. In plaas van 'n te suikeragtige, kunsmatig gekleurde graan, wys sy hoe maklik dit is om tuisgemaakte koringvlokkies en glutenvrye havervlokkies saam met gegeurde melk te maak. Sy maak vanielje, sjokolade, bessies en selfs grondboontjiebotter en jellie hawer melk vir haar graan. So lekker! Sy sê: "As jy van vrugtige graan hou, kry gevriesdroogde vrugte, en jy kan die soetigheid kry sonder bygevoegde suiker."

As u 'n groot hoeveelheid graan maak, beveel Carla aan om by kamertemperatuur in 'n lugdigte houer te bêre, sodat dit tot twee weke kan duur. Te veel gemaak? Ons stel voor dat u 'n paar bondels na vriende en familie stuur om dit te geniet. Hierdie graan sorg vir 'n lieflike geskenk - en iets waarop hulle die hele dag sal smul: Carla sê dat hierdie graan 'n uitstekende toevoeging tot roomys is en dat dit 'n bietjie krakerige byvoeging by slaaie sal gee.

Wil u nog meer wenke en idees vir kook en kombuis hê? U kan dit vind in die Food Network Kitchen -app, saam met meer klasse en resepte van al u gunsteling sjefs.


Hoe u u spens wat gevul is met gemorskos, kan verwyder en u dieet kan herlaai

As u 'n gesonder doelwit vir die vakansie of nuwe jaar is, is die kaste vol suikerhappies en sout, te verwerkte gemorskos u eerste ernstige padblokkade. Dit is tyd om u gemorskos weg te gooi in 'n dramatiese glans, sodat u by u oortuigings sal bly. Hier is 'n stap-vir-stap gids om u te help om die spens eens en vir altyd skoon te maak, die gemorskos te vervang deur gesonde alternatiewe wat u begeertes nog sal bevredig, en kan u 'n gesonde dieet begin, waarna u eintlik sal hou aan.

Wees moedig: u is op die punt om moeilike keuses te maak

Voordat ons begin, is die eerste ding wat u moet doen om soveel moed as moontlik op te roep. Om 'n verandering soos hierdie stok te maak, moet u dit op 'n dramatiese manier doen, sodat u nie in die versoeking kom om net u ou gewoontes in te neem nie, en uself op te voed sodat u gesonde opsies het wat op dieselfde plekke in u smaak kom as wat andersins bedien word. aaklige kos wat jy dalk in jou yskas of spens het.

Om met die proses te help, het ons ons gunsteling voedingkundiges uitgenooi om hul voorstelle te deel. Seattle-based nutritionist and Registered Dietitian Andy Bellatti , and Boston-based nutritionist and wellness counselor Alannah DiBona both have a lot of experience helping individuals get their diets on the right track for their individual health and well being, and offered their suggestions for this piece.

Out with the Bad: Throw Out the Junk, Over-Processed, Unhealthy Food That's Holding Your Health Hostage

The first thing we need to do is give you a fresh start. Head into the kitchen, and get a large trash bag. Open up all of the kitchen cabinets, and get ready to throw out (or donate, if the food is non-perishable and your local community pantry or soup kitchen is accepting donations!) your awful food. Here's your plan of attack.

First Pass: Throw Out All of Your Obviously Terrible Food

Candy, chips, cookies, soda, sugar-laden fruit juice—all of it. Don't worry, we'll head to the grocery store in just a little while, so you won't have to live without snacks for too long.

Second Pass: Learn How To Read a Nutrition Label, and Use them to Decide What to Keep

If you don't often read the labels on the food you buy and eat, start now, and use them to help you decide what to keep and what to throw out. Take a look at the USDA's dietary guidelines and the FDA's recommended daily intake of calories, fats, vitamins, and sodium to find out how much of what you should be eating. Alannah DiBona has some specific tips on how to read nutrition labels:

  1. Read the ingredient listing: Ingredients are listed in order of decreasing volume. Whatever the product contains the most of will appear first on the list of ingredients, and so on in decreasing order. If you see fat, sugar or salt listed front and center, you can safely assume that the food in question isn't going to be among the healthier options for you!
  2. Refer to the nutrition facts:
  3. First, check out the serving size. Note the size of a single serving and how many servings are in a package.
  4. Then look into total calories per serving. Think about the serving size and how many servings you're actually consuming. If you double the servings you eat, you double the calories and nutrients, including the Percent Daily Value (% DV).
  5. Limit everything listed between Total Fat and Sodium. Most people require no more than 56-78 grams of fat per day. This includes no more than 16 grams of saturated fat, less than two grams of trans fat,a nd less than 300 mg of cholesterol (for a 2,000 calorie diet – this is why knowing your personal set of numbers is important).
  6. Get enough of everything listed between Dietary Fiber and vitamins. Make sure you get 100 percent of the fiber, vitamins, minerals, and other nutrients you need each day.
  7. Percent Daily Value: The %DV section tells you the percent of each nutrient in a single serving, in terms of the daily recommended amount. As a guide, if you want to consume less of a nutrient (such as saturated fat, cholesterol, or sodium), choose foods with a lower % DV (5% of less is low). If you want to consume more of a nutrient (such as fiber), seek foods with a higher %DV (20% or more is high).
  8. In general, as you think about the amount of calories in a food per serving, remember that for a 2,000-calorie diet:
  9. 40 calories per serving is considered low
  10. 100 calories per serving is considered moderate and
  11. 400 calories or more per serving is considered high.

As you familiarize yourself with the nutrition labels, start tossing the foods that seem okay at first blush, but that you know aren't good for you based on their ingredients and nutrition facts. Those frozen "light" Jimmy Dean breakfast bowls? The sodium content in there—regardless of the "light" label—is out of control. The same applies to a lot of frozen foods, so keep an eye out. Approach the foods you used to think of as okay for you with a new eye, flip them over, and decide based on the label. Odds are you'll be surprised.

Third Pass: Decide on the Difficult Things

Now it's time to start thinking about everything that's left. This is where you consider the difficult foods that you really want to keep but you know probably aren't at all good for you. We're not there with you, so we can't force you to throw it out, but we will give you this advice: you'll be more likely to stick with the food choices you're about to make when you get to the grocery store if you don't have your old staples to fall back on.

It's easy to throw out chips, soda, and candy. It's difficult however to toss out the frozen pizzas you rely on for a quick snack when you're hungry in the afternoon, or those microwave burritos that aren't really sleg for you, but they aren't good either. Don't try to convince yourself that you can keep bad food if you change your habits either, like keeping the jug of ranch dressing in your fridge if you promise yourself you really will only use a tablespoon per serving. We all know you won't—breaking habits isn't that easy.

When I tackled this job myself, I found myself with a large trash bag full of food that I probably should never have picked up anyway - a lot of it was pretty old, since I try to eat well anyway. Since I have a relatively small apartment and kitchen, there wasn't much to throw out. That said, that bag was pretty heavy. I enjoy salty and savory snacks, so I had to toss out two or three different varieties of salty snack mix, tortilla chips, cured meat in the fridge, corn-syrup laden dipping sauces and condiments, and frozen dinners that may be quick to microwave, but have incredible sodium and fat content. If you're about tackle this yourself, don't worry—my pantry was as empty as yours.


Fruit Smoothies

The ready-made fruit smoothies you’ll find at your local grocery store look vibrant and fresh, but they are actually loaded with calories. The same goes for smoothies you make yourself, unless you’re careful about what ingredients you use. Your choice of fruit, yogurt and other add-ons can make your smoothie contain as much sugar as a candy bar, or a can of soda.

To make sure you’re not taking a hit on your health journey, select low-sugar items like plain yogurt and integrate a few vegetables to offset the levels of fructose in your smoothie. You can also opt for plain protein powder instead of the versions with added sugar for a healthy drink without the junk.


Kyk die video: Erwin Rommel: The General Who Defied Hitler (Januarie 2022).