Tradisionele resepte

5 happies van Park City, Utah

5 happies van Park City, Utah

Beroemd om sy sneeubedekte berge, buitesport en die Sundance Film Festival, is Park City, Utah, ook vol restaurante en kroeë. Hier is hoe om te eet soos 'n plaaslike in Park City, Utah.

Brunch

Gaan op 'n kulinêre reis by sjef Matt Harris tupelo in die historiese Hoofstraat. Die spyskaart is vernoem na die tupelo -bome, waarvan die blomme heuning produseer en weerspieël hoe Harris sy suidelike wortels by die byekorfstatus aangepas het, en die spyskaart is geïnspireer deur Harris se reise en geregte word gemaak van kunsmatige bestanddele wat tydens hierdie reise verkry is. Brunch -voorgeregte soos gebraaide sampioenroosterbrood met boerkaas en eiers op die son; tuisgemaakte ricotta met olyfoliebrood, ingelegde bessies en basiliekruidolie; en hoofgeregte soos "hoender en beskuitjies" met knapperige hoender, oop kimchi -beskuitjie, roereiers en pepersous; en die karringmelkwafel met appelkose, suurlemoenskil en slagroom pas goed saam met tupelo's Bloody Mary Bar, 'n uitgebreide verspreiding cocktail -garnering wat as 'n buffet beskou kan word. Van standaard Bloody Mary -garnering soos groen olywe, suurlemoene, limoen, bloukaas, uie, sout, Swartsee -sout en selderysout tot die ongewone soos gegrilde pancetta, ingelegde Shishito -pepers en kimchi, daar is iets vir almal hier.

Middagete

Met 'n uitsig oor 'n gholfbaan en 'n entjie van die hange af, die patio van die informele Silver Star Café in die somermaande is dit vol inwoners, en die gemaklike, gesellige eetkamer is 'n blaaskans vir die res van die jaar. Die gewildheid daarvan groei steeds onder die plaaslike bevolking en toeriste sedert dit verskyn het Diners, inskrywings en duike -Silver Star Café is egter meer 'n plaaslike kuierplek as 'n eetplek, en dit is beslis nie 'n inry of duik nie. Die kombuisspan vervaardig Amerikaanse "roots" -kuns met 'n spyskaart met plaaslike trooskos wat bygewerk en verfyn is. Opvallende geregte sluit in die osso bucco van varkvleis met Niman Ranch -varkskenkels, vars tomatillo -salsa, klappermielies en queso -fresco; vegetariese wilde-sampioen stroganoff met gestoofde wilde seisoenale sampioene, tuisgemaakte Spatzle, cipollini-uie, kalets, sampioenjus, tuisgemaakte crème fraiche en suurlemoenskil; en hoender sonder karringmelk, gebraaide groenbone, ingelegde groen tamaties en mango-chili-glans.

Aandete

As u u besoeke betyds bepaal het, bespreek dan 'n sitplek by een van die somer-prix fixe-etes op Saterdagaand by die drie-tafel Die Nelson Cottage deur High West Distillery. Sjef Ashley Chapman gaan inkopies doen by die weeklikse boeremark en kombineer vars plaaslike bestanddele in plaas-tot-tafel-geregte wat gekombineer word met whisky uit die distilleerdery, 'n besonderse kroeg wat op die 10de plek op ons lys is 150 beste bars in Amerika - wat ook 'n besoek werd is. Die driegang-aandete begin met 'n individuele voorgereg, gevolg deur voorgeregte wat in gesinsstyl bedien word en eindig met nageregte wat afsonderlik in porsies geplaas is, alles kundig saam met reguit en ligte whiskys. 'N Onlangse spyskaart het begin met warm lente-ertjiesop met konfyt Kennebec-aartappel, gerookte eiergeel en Parmesaan, gekombineer met High West 14 jaar Light Whiskey. Voorgeregte sluit in 'n gegrilde prime New York Strip in die huis vir 124 dae; wahoo -lende gestoom met suurlemoen en dille in perkament; Cooper Moose Farm slaai met setperke, waatlemoen radyse, saamgeperste komkommer, erfstuk tamaties, venkel, bokkaas en silwer whisky vinaigrette; gebraaide erfstukwortels, goue beet, venkel en spruitjies; en klassieke aartappelslaai gemaak van gemarmerde aartappels, rooi ui en suurroom in kombinasie met High West Double Rye en High West American Prairie. Die aandete van $ 75 is afgesluit met gebraaide aarbeigelato met gebakte aarbeie, brioche-croutons, papawer-meringue en sesjarige vat-verouderde balsamiese asyn saam met High West Silver Oat Whiskey.

Nagereg

Besit deur Bill White - 'n restaurateur wat 'n plaaslike beroemdheid is vir sy geliefde en bekende portefeulje restaurante (en plaas!) wat Ghidotti's, Grappa, Chimayo, Wahso, Sushi Blue en Billy Blanco's insluit - Windy Ridge Bakkery was eers 'n bakkery wat slegs in die behoeftes van White se restaurante voorsien het. In November 2015 verhuis die bakkery langs die plaaslike middagete Windy Ridge Café (in wat vroeër 'n stoorplek vir die restaurantgroep was) en begin om gebak aan die publiek te verkoop. Terwyl die bakkery steeds daagliks vars brood en nageregte voorberei om White se restaurante te voorsien, verkoop Windy Ridge Bakery ook gebak soos handgerolde koekies, suurlemoenstawe, brood, croissants en voorbereide en bevrore maaltye soos quiche, sop en aartappels aan inwoners en besoekers , wat die stewige maaltye tuis of in hul gehuurde ski -huise vinnig kan verhit.

Drink

Die kroeg wat sedert 1903 mense help om hul name te vergeet, is 'n groot deel van Park City se historiese hoofstraat. Die gewilde kroeg, wat in 'n historiese Spaanse koloniale herlewingsgebou geleë was, het voorheen kantore van Utah Power & Light Company, 'n rolbalbaan en 'n drankwinkel gehuisves voordat dit The Alamo geword het, 'n gewilde watergat vir mynwerkers. Vandag, die No Name Saloon & Grill is 'n moet-besoek. U kan nie Park City verlaat sonder om 'n shotski, skote van u gunsteling drank aan 'n ski of snowboard te hê nie. Gryp 'n paar vriende (of maak 'n paar nuwes) en gee weer moed.