Tradisionele resepte

Die Douglas Quint van Big Gay Ice Cream oor GoogaMooga Treats, That Gawker Piece

Die Douglas Quint van Big Gay Ice Cream oor GoogaMooga Treats, That Gawker Piece

As jy dit nie gelees het nie New York Times -tendensstuk oor hoe kos nou groter is as musiek, of die snaakse smaak Gawker reaksie, u is waarskynlik nie so opgewonde oor Brooklyn's nie musiek-/kosfees The Great GoogaMooga die naweek.

Tog, al die hype beteken dat ons met Big Gay Ice Cream se mede-stigter, Douglas Quint, een van die medewerkers van die geleenthede moes gesels, wat die lekkergoedtent saam met Bryan Petroff, 'n vennoot in misdaad, reël.

Sy gedagtes oor Gawker se verkondiging dat kos is beslis nie die nuwe musiek?

'Dit is duidelik dat mense op soek is na iets anders om mee pret te hê, en ek dink dit is 'n manier waarop kos- en kosberoemdes daarin geglip het,' vertel hy. "Populêre musiek het tot die punt gekom dat as jy van 'n gewilde kunstenaar hou, die produk wat hulle uitstuur, amper niks daarmee te doen het nie. Die meeste popsterre word outomaties afgestem en hulle is korporatiewe entiteite."

Met die toename in klein voedselondernemings, kry mense egter iets meer van die regte ding. 'Daar is ook baie aaklige korporatiewe kos,' sê hy, 'maar die meeste musieksterre is korporatiewe skeppings en ons is nie op die punt waar die meeste kossterre is nie.'

Quint ry natuurlik saam met die avonturier Anthony Bourdain en Eddie Huang, nie noodwendig die dikwels belaglike Paula Deen nie. "Dit help ook dat jy, veral in New York, na Colicchio & Sons kan gaan, en jy sien hoe Tom Colicchio rondloop en jy hom op TV sien. En Tom is 'n interessante kat, hy is 'n bekende persoon."

Die reeks van GoogaMooga tot dusver is redelik indrukwekkend: David Chang, Anthony Bourdain, Ruth Reichl en die hierbo genoemde Tom Colicchio sal saam met musikante The Roots en Daryl Hall & John Oates optree. So, wat sien Quint uit daarna om die fees te probeer?

"Hier is die ding. As jy kook of by 'n kosfees werk, het jy byna geen tyd om ander mense se kos te probeer nie. Dit is 'n bietjie sleep," sê Quint. 'Wat gebeur, is dat mense vir u dinge bring, en u moet uitvind wat u eet. Hy hoop dat Eddie Huang en Tom Colicchio sal kom inloer.

Wat hul eie spyskaart betref, bedien Quint en Petroff milkshakes by die Big Gay Ice Cream -tent in plaas van hul gewone kegels: 'n horchata -melkskommel en 'n gemmerkerrie -skud. Hulle twee bied ook Sondagaand 'n disko -partytjie aan vir Extra Mooga, gedateer deur Hesta Prynn en vol entertainers.

En hoewel Quint se fagot (hy is opgelei by Juilliard) nie naby die fees sal wees nie, moet die danspartytjie herinner aan die mixers van die musiekkamp. 'Elke keer as ek na 'n musiekkamp gegaan het, het ons twee keer 'n somer die kafeteria oorgeneem en 'n dans, 'n menger gehou,' sê Quint. 'Dit was op die verkeerde plek, maar om die regte redes.'