Die beste resepte

Siciliaanse cannoli

Siciliaanse cannoli

Siciliaanse cannoli resep van van 23-12-2013 [Opgedateer op 10-05-2016]

Siciliaanse cannoli is 'n klassieke karakter van die deeg van die pragtige Sicilië en by my huis gedurende die Kersvakansie misluk hulle nooit, ek hou van hulle, maar om goed te vind hier in Napels is nie so eenvoudig nie en sonder sjokolade is dit amper onmoontlik. een van ons kliënte het cannoli van Palermo gebring, die ongewone ding vir ons was om te sien dat dit met twee afsonderlike pakkies aankom, een met die wafels en een met die vulsel. Hy het vir ons gesê dat die regte cannoli nie die laag sjokolade in die wafel dra nie en dat dit gevul is op die oomblik om die wafel nie te versag nie en dat die sjokolade as isolator gedien het indien die cannoli reeds gevul is. Nadat ek ver en wyd gereis het om Siciliaanse skaap-ricotta te vind, het ek begin werk en probeer om my eerste cannoli te maak, ek het sy raad gevolg, ek het die dag tevore die wafels voorberei en toe saamgestel as dit kom by die bediening daarvan, crunchy wafer en romerige vulsel, een woord, goddelik! My voorgeboortelike Maandag soet is dat as iemand wil voorberei op cannoli, moet hulle eers die aluminiumsilinders vind om die wafels te maak (ek het die kleintjies gebruik) en die Siciliaanse ricotta om die vulsel te maak, dan soos vir almal tipiese streekresepte het elkeen sy eie weergawe of variant; ek het hierdie een probeer en ek het baie daarvan gehou. Geseënde Maandag almal en lekker kos!

metode

Hoe om Siciliaanse cannoli te maak

Sit die meel, suiker, kakao en sout in 'n bak. Maak 'n gaatjie in die middel en sit die eier (waaruit u eierwit verwyder) en die gesmelte botter

Werk die deeg geleidelik by en voeg die marsala by en knie totdat die deeg nie te sag is nie.

Vorm 'n bal, draai dit in plastiekomslag toe en laat dit 'n halfuur rus

Neem die deeg terug, sny dit in twee dele, en rol dit dan met 'n rolpen 'n baie dun vel uit

Sny sirkels uit met die hulp van 'n gebak

Plaas die buisies in die middel van elke skyf

Wikkel, en pas aan die rande deur dit met 'n bietjie geklitste eierwit te borsel.

Plaas die cannoli geleidelik op 'n plaat met 'n ligte meel

Braai hoogstens baie warm olie, twee of drie op 'n slag.

Sodra die pasta geswel en bruin is, dreineer en plaas dit op absorberende papier om af te koel

Sodra dit koud is, verwyder die ysterbuise, sorgvuldig om nie die skulpe te breek nie, het iemand in die punt gebreek

Berei nou die ricotta-room voor, sit die ricotta in 'n bak met die versiersuiker.

Sif dit by en voeg dan die sjokoladeskyfies by

Vul die wafels (skil) met die room

Plaas die gevulde cannoli geleidelik op 'n skinkbord

Garneer die ente met 'n kersie, besprinkel met poedersuiker en sit voor

En hier is my eerste Siciliaanse cannoli


Video: ITALIAN CANNOLI RECIPE - Original Sicilian recipe (Januarie 2022).