Laaste resepte

Brioche met Tuppo

Brioche met Tuppo

Brioche-resep met tuppo di van 19-02-2014 [Opgedateer op 09-08-2017]

Die Siciliaanse brioche of brioche met tuppo, is sagte en geurige brioche wat warm kan word as ontbyt met cappuccino, of met ys gevul word of 'n ander tipiese Siciliaanse spesialiteit, granita, vergesel. Hul naam is afgelei van hul vorm wat herinner aan die van 'n chignon (tuppo in die Siciliaanse dialek, maar ook in Napolitaans) wat die vrouens van die eiland eens gedra het, mooi soos wat nie? Die resep vir hierdie brioches is deur Rita, haar brioches was 'n geruime tyd gelede mal op die facebook-groep, maar ek het nooit die moed gehad om dit te probeer nie, gegewe die bietjie gevoel met soet suurdeegprodukte, dan het ek een middag verlede week moed gesit en ek Ek is aan die werk en hier is die resep. Vandag is 'n bietjie besige dag, so ek moet afskeid neem en jou met die resep agterlaat, 'n soen vir diegene wat hier verbygaan :)

metode

Hoe om brioche met tuppo te maak

Los die gis op in die effense warm melk, voeg die suiker, heuning by en meng.

Voeg dan 2/3 van die meel, liggies geklitste eiers, sout, gesmelte botter by

Knie vir minstens 10 minute, voeg dan die vanieljegeursel en die gerasperde suurlemoenskil by

Voeg indien nodig 'n bietjie meel op een slag totdat die deeg van die mure af kom (ongeveer 50 g)

Sit die deeg in 'n bak en bedek dit goed met plastiekomslag en laat dit vir minstens 3 uur rys

As jy eenmaal opgestaan ​​het, maak jy 8 groot en 8 kleiner balletjies, plaas dit op 'n bakplaat bedek met perkamentpapier, spasieer hulle van mekaar en laat dit nog 2 uur rys

Druk met jou vinger in die middel van die groot balle en plaas deur die klein balletjies (die tuppi) in te druk

Borsel die brioches met 'n geklitste eiergeel en bak dit dan in 'n voorverhitte oond op 170 ° en kook dit vir 20 minute

Sit die brioche met tuppo voor as dit gereed is



Video: Brioche col tuppo fatte in casa, facili e sofficissime Ricette dolci Brioches siciliane (Januarie 2022).