Ongewone resepte

Maki-sushi

Maki-sushi

In Japannese kookkuns sushi dit is 'n gereg gebaseer op rys, gekruid met asyn en suiker, met 'n vulsel van vis, groente en seewier ... maar in die Weste word die woord sushi gewoonlik geassosieer met rou vis wat in Japannees sashimi genoem word.
Sushi is die beroemdste Japanese resep ter wêreld en neem 'n ander naam, afhangende van hoe dit voorberei word; op die manier waarop ek dit voorberei het, sou ek die naam van Maki-sushi moes neem, want dit word op die bamboesmat, makisu, gerol. Miskien is daar 'n Japannese kookentoesias wat die blog lees, kan dit my verhelder, dan laat ek u aan die resep soos ek dit voorberei het, en sê dan of u daarvan hou :)

Begin sushi rys maak.
Sit die rys in 'n bak en voeg die water by en spoel die rys 'n paar keer om die oortollige stysel te verwyder.

Sodra die water wit word, gooi dit weg en voeg meer skoon by.
Herhaal die bewerking vir 3-4 keer totdat die water heeltemal skoon is, dreineer dan die rys en laat dit vir 30 minute rus.

Dra nou die rys oor na 'n kastrol met 'n dik bodem en voeg die hoeveelheid water by wat een en 'n half keer die hoeveelheid rys moet wees.
Laat die rys ongeveer tien minute week sodat dit die water begin opneem.
Kook dit dan op medium hitte tot kookpunt, bedek dan die pot met 'n deksel en kook 12 minute op lae hitte sonder om die pot oop te maak.

Berei nou die vinagrette vir die rys voor
Sit die rysasyn in 'n kastrol en voeg suiker en sout by en meng
Verhit liggies op die vuur om die sout en suiker op te los sonder om te kook.
Giet meer vloeistof in 'n bak, voeg die seewier by en plaas in die yskas om af te koel

Giet die nog warm rys in 'n bak en bedek dit met 3/4 van die voorbereide vinagrette.

Meng die rys met 'n spatel (sny dit) en wees versigtig om die korrels te vergruis. Laat afkoel tot kamertemperatuur deur die bak met 'n lap te bedek.

Berei nou die vis en groente voor. Sny die tuna in dun repies in die lengte, maak die avokado oop en verwyder die vel en die been en sny dit in repies.

Smeer 'n vel nori-seewier op 'n bamboesmat
Vog u hande met die vinaigrette, 'n fundamentele stap, anders plak die rys oral vas en plaas 'n handvol rys op die oppervlak van die seewier en versprei dit dan oor die seewier.
Moenie te veel byvoeg nie, anders kan die rys uitkom as u die seewier toedraai. Laat 1 cm leeg seewier aan die onderrand en 3 cm aan die boonste rand.

Rangskik die tuna en avokado in die middel om dit te oorvleuel.

Rol styf op met die bamboes plekmat en vorm 'n kompakte rol.

Doen dieselfde met die ander nori-velle.
Sny die rol wat u verkry het in 6 stukke op 'n snyplank en kry ongeveer 3 cm lang stompe.


Rangskik die sushi op 'n skinkbord en sit voor.

Smelt die wasabypasta in die sojasous en sit voor in 'n klein bakkie om die sushi te vergesel.


Video: Kailangan Mo Ito Para Sa BAKED SUSHI. Furikake Hack. Japanese Rice Seasoning (Januarie 2022).