Die beste resepte

Torcetti met botter

Torcetti met botter

Torcetti met botterresep van 12-03-2015 [Opgedateer op 12-03-2015]

Torcetti met botter is suurdeegdeegkoekies, die deeg word twee keer geknie, eers eers met meel, water en gis, dan word botter bygevoeg sodra die deeg opgekom het. Op hierdie manier word silinders van deeg verkry wat in korrelsuiker geplaas word en wat die vorm van 'n gevlegde doughnut kry. Torcetti is 'n tipiese koekie van Val d'Aosta, veral beroemd is die torcetti di San Vincent, waarvan die besondere bestaan ​​daaruit dat dit nie suiker in die deeg het nie, maar ook 'n klassieke Piedmontese gebak waarin die suikerriet gereeld gebruik word. . Dit is die resep wat ek gevolg het om krummelrige en heerlike torcetti te kry :)

metode

Hoe om botter torcetti te maak

Sit die meel in 'n bak, maak 'n gaatjie in die middel en voeg die gis opgelos in water by

Begin knie en voeg dan die sout by

Knie die deeg totdat jy 'n sagte en homogene deeg kry.

Bedek met 'n lap en laat dit nog een en 'n half uur rys
Voeg nou die versagde botter 'n bietjie op 'n slag by, wag vir die eerste deel om op te neem en voeg dan die ander een by.

Knie die deeg ongeveer tien minute in of totdat die botter heeltemal opgeneem is.

Draai die deeg dan onderstebo op 'n meelbestrooideegbord en verdeel die deeg in 25 stukke

skep toue van 10 cm lank.

Sit dit in suiker

Kruis hulle dan deur liggies te druk om te verseël.

Plaas die botter torcetti op 'n bakplaat bedek met perkamentpapier en laat dit nog 'n halfuur rys

Bak die torcetti in 'n voorverhitte oond by 200 ° C vir ongeveer 10/15 minute. Laat dit afkoel en sit voor.


Video: Torcetti al burro (Oktober 2021).