Ongewone resepte

Makarons met pistache

Makarons met pistache

Macarons-resep met pistache van van 09-02-2015 [Opgedateer op 20-11-2015]

Pistache macarons is die beste macarons wat tot dusver voorberei is. Diegene wat hierdie fantastiese Franse nageregte ken, weet dat die voorbereiding daarvan nie juis 'n wandeling in die park is nie, en as u 'n goeie resultaat kry, moet u gelukkig en trots wees;) As u wil probeer om hierdie pistache macarons voor te berei, onthou die enkele en fundamentele reëls wat aan die basis van hierdie voorbereiding: eierwitte by kamertemperatuur en moontlik 'n paar dae oud, meng amandels en meel 'n paar keer fyn gekap en gesif, reguit en gladde bakplaat, klein deegies met 'n goeie afstand, res van die deeg voor bak en kook op 'n te sterk temperatuur. Ek dink ek het jou alles vertel, jy moet net die resep probeer en my laat weet hoe dit gegaan het. Na 'n fantastiese naweek, vandag weer my roetine, voer ek die ontmoeting met Francesca, 'n misyana wat ek sedert 2009 "ken", en wat ook moderator is van die fb-groep saam met wie ek 'n pragtige middag in Treviso deurgebring het, gesels soos ou vriende. Boonop is die wonderlike geselskap van my suster en haar kêrel en natuurlik my skoonsusters wat ons aangebied het en ons om Venesië en die eilande gery het. En natuurlik sluit ek 'n bietjie van die Venesiese kookkuns in my kulinêre bagasie in, onder die dinge wat ek deesdae geproe het, is daar die geroomde kabeljou en die Vicenza-styl, die radicchio in olie, die bussolai, die galani, die frittele, die radicchio en die koek van sant'antonio, nie sleg nie, sou ek sê. Wel, ek groet jou en ek wens jou 'n lieflike dag toe; hier is dit ysig koud, selfs as dit vergelyk word met die Venesiese ryp, lyk dit amper na 'n milde klimaat;)

metode

Hoe om pistache macarons te maak

Sit die amandelmeel en die versiersuiker in 'n bak (alternatiewelik kan jy die amandels fyn kap, maar nie die suiker nie, want in die verpakte versiersuiker is daar stysel wat nodig is vir die voorbereiding en omdat dit nooit sou kom nie "sluier" soos dit moet;)

Roer en sif die mengsel.

Klits die eierwitte met 'n knippie sout by, voeg die gegranuleerde suiker een eetlepel per keer by totdat dit 'n ferm meringue vorm.

Voeg die kleurstof een druppel per keer by totdat u die gewenste kleurintensiteit kry

Voeg dan die amandel- en suikermengsel by die meringue

Meng van bo na onder om nie die mengsel uitmekaar te haal nie.

Sit die mengsel in 'n gebaksak met 'n gladde mondstuk
Vorm die goed losstaande makarons op die bakplaat wat met perkamentpapier gevoer is en laat dit minstens 30 minute in die lug rus, of totdat u vinger liggies op die oppervlak van die macarons plaas, sal dit nie meer klewerig wees nie.

Bak ongeveer 15 minute in 'n voorverhitte oond teen 150 °. Haal dit uit die oond en laat afkoel.

Berei intussen die room voor vir die vulsel deur die sagte botter met die versiersuiker en die pistache-pasta in 'n bak te werk.

Sit die room in 'n gebaksak en vul die macarons wat jy fyn verwyder het uit die pan.

Sluit naby deur 'n effense druk uit te oefen.

Laat die pistache-macarons 'n paar uur rus voordat hulle dit geniet. Die volgende dag sou dit nog beter wees.


Video: Macarons à la framboise sans chocolat blanc (Januarie 2022).