Gevulde artisjokke in Napolitaanse styl van 25-03-2015 [Opgedateer op 10-05-2016]
Gevulde artisjokke of om dit in die Napolitaanse styl te stel, en mammarelle 'mbuttunate dit is die mees klassieke manier waarop artisjokke in hierdie tydperk in my huis voorberei word. Die verskeidenheid artisjokke wat in hierdie resep gebruik word, word mammarella genoem, 'n groot, ronde artisjok met vlesige blare tipies van Maart, die Napolitaanse vulsel bevat 'n basisverbinding van broodkrummels, pecorino-kaas, knoffel en gekapte pietersielie waarby olywe gevoeg word en kappertjies of ansjovis. As u nog nooit opgestopte artisjokke op hierdie manier geproe het nie, beveel ek aan dat u hierdie resep probeer, dan sal u met die eerste smaak daarvan verlief raak. Ek hardloop weg dat ek 'n bietjie agterstand met werk het, die teenwoordigheid van Elisa deesdae op kantoor, het my 'n bietjie ontstel en moet ek nou herstel;)
metode
Hoe om Napolitaanse opgestopte artisjokke te maak
Was en maak die artisjokke skoon deur die voorste deel te merk en die harde buitenste blare te verwyder
Skil en sny 'n deel van die stam
Maak dan die artisjokke met jou hande oop
Sit dit 'n halfuur in water en suurlemoen
Kap die pietersielie en knoffel fyn en meng alles met die gerasperde pecorino, die provolone-kaas wat in stukke gesny is, die broodkrummels, olywe, kappertjies, sout en peper en 'n bietjie olie.
Voeg 'n geklitste eier by om alles aanmekaar te bind
Vul die binnekant van elke artisjok in met die mengsel wat verkry is
Plaas nou die artisjokke in 'n bakplaat, sprinkel met 'n bietjie olie, voeg dan twee vingers water en sout in die pan en bak die gevulde artisjokke op 180 °
Kook 30 minute.
Sit die Napolitaanse artisjokke warm voor
