Laaste resepte

Suurlemoenpastei

Suurlemoenpastei

Resep Lemon Tart by van 11-06-2012 [Opgedateer op 09-01-2014]

Die resep van vandag is 'n tertjie met 'n basis van olie-kortvleisgebak gevul met 'n baie delikate suurlemoenmousse. Hierdie resep vir suurlemoen met suurlemoensous is met verskillende probleme gebore ... nadat ek my ouers gesê het dat ek 'n tert sou bring vir die Sondagmiddagete, het ek besef dat ek nie botter het nie, geduld het, en ek het teruggeval op kortkorsdeeg met olie, dan kon ek die tertvorm nie vind nadat ek die koeksgebak voorberei het, toe die mousse ook gereed was nie, en ek moes oor 'n springvormblik vou. Uiteindelik, nadat ek die gebak en room geproe het en dit na die rande versier het, bring ek dit na die tafel en hoor ek hierdie opmerking "caxxxx hoe goed is dit, wat is daar in hierdie tert?" en toe staan ​​ek op en voel regtig tevrede, want ten spyte van die klein probleme het ek daarin geslaag om 'n baie super nagereg na die tafel te bring :) goeie dag vir diegene wat hier verbygaan en jammer is vir die gemors vanoggend met die mousse-resep sonder prosedure en vir die tyd van die publikasie van hierdie resep, maar ek sal 'n bietjie gemors het met die iphone deur die aanvang van die resepte te verander, en alles is oorgeslaan: P Maar nou lyk dit vir my dat alles herstel is, soen uit jou vakansie misya

metode

Hoe om suurlemoenskil te maak

Rangskik die meel in 'n groot bak met die eiers, suiker, suurlemoenskil, gis en ekstra virgin olyfolie in die middel
Begin om in die middel te knie en neem al die meel geleidelik op

Oordra die deeg na 'n deegbord en werk die koeksuurdeeg in die olie totdat dit 'n homogene deeg vorm.
Draai die deeg in kleefplastiek toe en laat dit 30 minute in die yskas rus

Berei intussen die suurlemoenmous voor. Sit die gelatienblare ongeveer 10 minute in 'n bak met water
Skei die eiergele van die blankes. Klits die eiergele met 60 g suiker in 'n bakkie
Giet die suurlemoensap en suurlemoenskil in en meng tot 'n homogene mengsel verkry word

Giet in kastrol en kook oor lae hitte
Sodra die room begin verdik, voeg die gedrukte gelatienvelle by en meng totdat dit heeltemal opgelos het. Draai die vlam af en laat afkoel

Berei 'n stroop voor deur 100 ml water met die oorblywende 60 g suiker te kook. Sodra dit gekook het, kook dit vir 8 minute
Klits die eierwitte tot stywe pieke, voeg dan die kokende suikerstroop by, giet dit op die mure en hou aan klop totdat die houer afkoel

Giet die suurlemoenroom in 'n bak en voeg die meringue by

Roer liggies met 'n lepel en voeg dan die geklopte room by

Neem dit in die roer met 'n houtlepel totdat jy 'n gladde en homogene suurlemoenmous kry en dan in die yskas afgekoel word.

Neem die koeksistersgebak terug en rol dit tot 'n dikte van ongeveer 3 mm op 'n meelbestrooide oppervlak uit

Ryg 'n gesmeerde tertvorm daarmee en steek die hele oppervlak deur, bedek met 'n vel perkamentpapier, bedek met boontjies om gewig te maak en sit dit in die oond op 180 °. kook ongeveer 25 minute

Sodra die kortkoekdeeg goudkleurig is, wag dat dit afkoel voordat jy die suurlemoenskil daarin giet
Garneer die suurlemoenskil met takkies room en bessies en verkoel 'n uur in die yskas voordat dit bedien word.

Sny in skywe

Video: Kombuis - Chef Suzanne Crozier - Portugese Vla-tertjies - 1 Mrt 2017 (Desember 2020).