Tradisionele resepte

Geroosterde groen en wit aspersies

Geroosterde groen en wit aspersies

As u vetwit aspersies in die winkel kan kry, koop soveel as moontlik in u mandjie en maak hierdie resep so gou moontlik.

Bestanddele

  • 4 eetlepels ekstra olyfolie, verdeel
  • 1 pond wit aspersies, afgewerk, geskil, op diagonale in 3-duim-lengtes gesny
  • 1 pond groen aspersies, afgewerk, op diagonaal in 3-duim-lengtes gesny
  • 1/4 koppie fyngekapte sjalotjies
  • 1/2 teelepel fyn gerasperde suurlemoenskil
  • 1 eetlepel gekapte vars Italiaanse pietersielie

Resepvoorbereiding

  • Voorverhit die oond tot 450 ° F. Smeer die groot bakplaat met 1 eetlepel olyfolie. Rangskik alle aspersies op voorbereide bakplaat. Klits die oorblywende 3 eetlepels olyfolie, sjalot en suurlemoenskil in 'n klein bak om te meng; gooi aspersies oor en gooi liggies om. Smeer aspersies in 'n enkele laag. Besprinkel met sout en peper. Rooster tot aspersies sag is, roer af en toe, sowat 15 minute. VOORUIT: Kan 2 uur vooruit gemaak word. Laat staan ​​by kamertemperatuur. Indien nodig, verhit 5 minute in die oond van 450 ° F voordat u verder gaan. Voeg pietersielie by en meng liggies. Plaas op skottel en bedien warm of by kamertemperatuur.

Resep deur Jeanne Thiel Kelley Beoordelingsafdeling

Ek hou daarvan om perfek gebraaide aspersies en aartappels te hê. Hulle is so heerlik, met die heerlike sappige, knapperige, maar romerige tekstuur. Hierdie gereg is die beste toevoeging tot u hoofgereg, of ander geregte vir 'n volledig afgeronde maaltyd.

My ma het hierdie resep gemaak, en ek het dit geniet saam met die sop. Dit laat my lankal voller en energiek voel, daarom is ek so lief vir hierdie gereg.

As u hierdie geroosterde aspersies en aartappels bedien, moet u dit met proteïene bedien vir 'n perfekte aandete. Hier is 'n paar idees vir u aandete: Ruk Tofu, Linse frikkadelle, Tofu versmoor, en Masoor Dal.

Hierdie heerlike gereg kan byna alles pas, en dit het soveel voedingsvoordele wat u immuniteit kan versterk. Wil u meer daaroor weet? Lees vooruit!


Wit aspersies

Wit aspersies Matt Taylor-Gross

In teenstelling met sy eweknie met groen vel, het wit aspersies 'n taai, bitter skil wat verwyder moet word voordat dit gekook word. Die volgende is die klassieke manier om die kosbare groente in Duitsland voor te berei (hoewel eenvoudige stoom ook gewild is). Kry die resep vir wit aspersies »


Geroosterde aspersies met romerige suurlemoenversiering

Hierdie suurlemoensous sal byna elke soort gebraaide groente opdis.

Hierdie suurlemoensous is so 'n eenvoudige manier om geroosterde aspersies aan te trek. Hierdie sous is in werklikheid ook 'n vinnige en maklike manier om byna enige gekookte groente aan te trek, van aartappels tot groenbone tot broccoli.

Die sous is lewendig met sitrus en 'n bietjie (nie te veel nie!) Warm sous. Die romerigheid kom van crème fraiche, maar as jy wil, kan suurroom of Griekse jogurt vervang word. U kan die suurlemoensous vooraf maak en 'n paar dae in die yskas stoor.

Om 'n romerige, suurlemoensous vir aspersies te maak, is 'n vinnige en maklike manier om van 'n gewone groente iets besonders te maak.

Tweet hierdie

As u dikker aspersies gebruik, moet u daaraan dink om die onderste dele van die stingels af te skil, wat lei tot 'n baie sagte steel van stam tot agterstewe. Nadat u die onderste sentimeter van die aspersies afgesny het, neem u eenvoudig 'n groenteskiller en verwyder die groen buitenste laag (wat taai kan wees) van die onderste drie duim van die steel.

Uiteindelik kan hierdie taak sommige dae 'n stap te veel wees, en as dit die geval is, sal u meer van die onderkant van die stingels wil afsny, as hulle dik is, aangesien die punte houtagtig en taai kan wees om te kou. Dunner aspersies is sagter verder in die steel.

Laastens, as u 'n bietjie vars kruie op die punt wil byvoeg, sal alles van pietersielie tot basiliekruid tot kerwel heerlik wees. 'N Ander goeie opsie is om 'n sny prosciutto oor elke gedeelte gekapte aspersies te gooi, wat ook 'n aantreklike voorgereg kan maak.

Meer gebraaide aspersieresepte:

Hou jy van hierdie resep? Speld dit op jou gunsteling bord op Pinterest vas.

Speld hierdie vas

'N Klassieke opgedateerde — geroosterde wit aspersies met tahini-suurlemoensous

Volgens my ervaring, wit aspersies, word dit gewoonlik bedien met Hollandaise -sous of gesmelte botter. Maar dit vlieg nie regtig saam met my nie. Hollandaise is regtig nie my ding nie. Daarom het ek gekies om my wit aspersies aan te trek met 'n romerige tahini-suurlemoensous. Dit is 'n wonderlike kompliment vir geroosterde aspersies en smaak heerlik met vars pietersielie en geroosterde dennepitte. So lekker, ek kan dit amper nie glo nie.


Vir hierdie resep het ek wit aspersies gekies, maar groen aspersies sal ook goed werk. In hierdie tyd van die jaar, as die aspersieseisoen aan die gang is, benut ek graag wit aspersies in die seisoen, want dit is nog steeds 'n nuwigheid vir my. Dit is iets wat ek nog nooit in Kanada raakgeloop het nie, so ek het natuurlik 'n effense bekoring daarvoor. Dieselfde met swart salisfy (wat ek graag winterse aspersies noem) — so lekker!


Hoe om wit aspersies voor te berei

Aangesien wit aspersies 'n tradisioneel Europese gereg is, is dit verstandig om na hul resepte te kyk hoe u hierdie bleek spiese korrek kan aantrek.

Gewoonlik word slegs 'n eenvoudige vinaigrette of hollandaisesous as die perfekte begeleiding gelys. Die meeste resepte beklemtoon egter die belangrikheid daarvan om die stingels te skil en te kook totdat hulle sag is. Anders vind u hierdie wit spiese miskien nie so lekker soos u dit voorgestel het nie. In hierdie geval is dit tyd om u betroubare groenteskiller uit te haal.

Probeer 'n resep vir wit aspersies met 'n swartpeper -knoffelvinaigrette hier. Voeg 'n skeut vars suurlemoensap aan die einde by en miskien 'n bietjie geurkaas aan die kant. Yum!


7. Aspersies, Groen Knoffel & Ertertendels

Veganisties, glutenvry | Totale tyd: 15 minute

Vir 'n ruim porsie lekker groente, maak hierdie resep van aspersies, groen knoffel en ertjies. Hierdie gereg is in net 15 minute gereed en is maklik en smaakvol. Het u nie ertjies nie? Gebruik eerder jou gunsteling blaargroentes.


Om dit te maak, gooi die aspersies met olyfolie, sout en peper op 'n bakplaat wat met foelie uitgevoer is. Rooster in 'n oond van 425 ° F tot sag, bros, afkoel en sny in derdes.

Smelt intussen die botter in 'n groot braaipan en kook die sjalotjies tot sag, sowat 'n minuut.

Voeg die knoffel en sampioene by en kook tot die sampioene sag is en begin bruin word.

Voeg die wyn by en kook totdat dit deur die sampioene opgeneem is.

Saam met die geroosterde aspersies en gooi om te kombineer.

Oordra na 'n opdienbord en geniet.


Geroosterde groen en wit aspersies - resepte

Lente, of meer akkuraat Mei en Junie, is wit aspersiesseisoen in Europa. Ek kom uit Switserland, maar woon al meer as 20 jaar in die buiteland en ek hou baie van aspersies wat gebraai of gebraai is, in slaaie of as groente. Die sagte wit aspersies is egter steeds my gunsteling.

Tydens my vakleerlingskap was dit ons taak om gedurende die hoogseisoen tot 40 kg wit aspersies per dag te skil. Ons het redelik goed daarmee geraak en 'n jaarlikse kompetisie gehou oor wie die vinnigste en skoonste 'n krat wit aspersies kan skil.

Dit is wat so belangrik is met wit aspersies, die skil moet onberispelik wees, aangesien die vel nie geëet kan word nie, en dit moet deeglik kook, aangesien dit sag moet wees om hul volle smaak te ontwikkel. Wit aspersies en aspersies in die algemeen is ook baie gesond. Dit bevat geen vet of cholesterol nie, het 'n baie lae natriuminhoud en is 'n goeie bron van vesel en kalium. Aspersies is voordelig vir blaas- en nierfunksies.

1. Koopwenke vir wit aspersies

2. Stoor

3. Skil wit aspersies

4. Bundel

5. Hoe om wit aspersies gaar te maak

  1. Daar is aspersiestoomers beskikbaar, maar as u nie een het nie, maak asseblief seker dat u kookpot groot genoeg is sodat aspersies genoeg ruimte het om los te swem.
  2. Bring alle bestanddele, behalwe die aspersies, tot kookpunt. Voeg die aspersies by, bring die water weer tot kookpunt en verlaag die hitte tot kookpunt.
  3. Wit aspersies sal 12-19 minute moet kook, afhangende van die dikte van die stingels. Wit aspersies moet sag gekook word en moet nie al dente wees nie. Onder gaar aspersies sal dit taai en onaangenaam wees om te eet.
  4. Bedek die aspersies met 'n wit kombuishanddoek tydens die kookproses. Dit sal verseker dat die aspersies ewe gaar is, selfs al swem hulle op die oppervlak.

6. Verkoeling

Sodra die wit aspersies sag is, verwyder dit saggies uit die kookvloeistof en plaas dit op 'n groot bak. Koel die aftreksel af oor ys of in 'n blast -chiller en bêre dit in die koel kookvloeistof bedek met 'n klam handdoek.

7. Wit aspersies resepte voorstelle

  1. Kyk na ons resep vir wit aspersies met geskilde kammossels.
  2. Wit aspersies kan verkoel as deel van 'n slaai bedien word, met kruie -vinaigrette, met parmasham of luggedroogde vleis. Klik hier vir ons aspersies en Prosciutto -happies met 'n verminderde balsamiese resep. (kan ook met wit aspersies gaargemaak word).
  3. Om die aspersies warm te bedien, soteer dit saggies in botter en verhit dit deur 'n bietjie van die oorspronklike kookvloeistof by te voeg. Klik hier vir ons Truffel Gemarineerde Aspersies.
  4. Hulle is uitstekend saam met hollandaise, gegrilde seekos of geroosterde kalfsvleis. Kyk na ons peperige tuna slaai met gegrilde aspersies resep of char gegrilde aspersies met geroosterde amandels.

Thomas Wenger

Thomas, gebore in Bern, Switserland, het in die voetspore van sy moeder gevolg en 'n driejarige kookleerlingprogram gevolg en dit op 20-jarige ouderdom afgehandel. gedurende die daaropvolgende jare gebruik hy die geleentheid om in 1986 in New York te werk.

Wat aanvanklik beplan was as 'n eenjarige ervaring in New York, het drie jaar geduur en 'n wêreldwye loopbaan gevolg, wat hom na Australië en in 1990 na Hong Kong gelei het.

Thomas het die afgelope 15 jaar Suidoos -Asië verken, met sy kookkuns en plaaslike spesialiteite. Hy het gewerk in 'n paar van die opwindendste stede ter wêreld, Singapore, Hong Kong en Bangkok, en sy kookkuns weerspieël die vele ervarings en die mense waarmee hy gewerk het.

Gedurende sy loopbaan het Thomas gehou van die uitdagings en diversiteit van hotelbedrywighede. Hy het onlangs aangesluit by 'n Hotel & Restaurant Management -skool in Manila, Filippyne as Senior Kulinêre Fakulteit.

Resep resensies

Ek is mal daaroor dat u die hele pakket aan ons verskaf het: al die wenke vir koop, berging, afskil, bondel en kook. Ek het al voorheen wit aspersies gekook, maar ek het seker nie al hierdie truuks geken nie en ek het nie 'n idee gehad dat die toevoeging van suiker dit soveel lekkerder sou maak nie. Baie dankie vir die wenke!

Ek wou nog altyd wit aspersies probeer, maar ek het nooit 'n idee gehad hoe om dit voor te berei en waarmee ek dit kan bedien nie. Hierdie resepte klink almal ongelooflik, tot dusver het ek net die geskilde kammossels probeer en ek was absoluut mal daaroor! Kan nie wag om elkeen van hulle te probeer nie!

Ek het baie geleer uit hierdie artikel, van die koop van die regte aspersies tot hoe om dit te skil en te kook. Dankie vir hierdie plasing!


– Was en maak aspersies skoon, sny die harde dele af en trek elkeen af.

– Vou aspersies in 'n dubbellaag aluminiumfoelie, strooi sout, suiker en klein bottervlokkies daaroor.
– Bak in die oond op 370 F vir ongeveer 30-45 minute of afhangende van hoe sag jy van die aspersies hou, en as jy 'n konveksie-oond gebruik of nie.
– Toets die aspersies na 20 min.

Bedien met 'n sous Hollandaise

Bedien aspersies met gekookte of gebakte aartappels en prosciutto, gerookte salm of gekookte ham, en natuurlik die gewilde Sous Hollandaise – Gaan na die resep . U kan ook 'n bietjie parmesaankaas of truffelbotter gebruik.