Tradisionele resepte

'N Ryk produksie in Napa Valley

'N Ryk produksie in Napa Valley

Toe Rich Frank deurstap die deur van sy wynmakery, Riley, die reddingsduitse herder wat op sy hakke vasgenael was, weet jy onmiddellik dat jy op die punt staan ​​om pret te hê. Frank het 'n jeans aan, 'n ongedrukte knoppie en 'n bofbalpet (almal gestik met die Frank Family -logo), en hy stap na ons groep toe asof hy net 'n minuut daar uit is. Dit is duidelik dat Frank 'n belangrike man is; jy kan dit hoor in die manier waarop hy praat, in die motor sien wat hy voor die gebou geparkeer het ('n mielieblou Mercedes -cabriolet uit 1971) en voel hoe hy jou hand skud. Maar hy het nooit eenmaal so pompeus geword nie. Hy het beslis die reg verdien om 'n snob te wees, daar is geen twyfel nie. Sy CV sou dae neem om af te rammel, maar ek het die idee dat hy dieselfde man is as wat hy altyd was. Hy is die soort man waarmee jy 'n bier wil drink, of beter nog 'n glas Frank Family -wyn saam met hom.

Sy wyne is uitstekend en redelik maklik om te vind as jy mooi kyk (die Napa -taxi is by die meeste wynwinkels beskikbaar). Maar Frank Family is veel meer as net 'n groot cabernet -huis. Hulle wissel van die skerpste, maar delikaat romerige blanc de blancs wat my tong geprikkel het (ons het 2008 gedrink) tot die mees unieke en rykste port wat ek ooit gehad het. As jy jou oë toemaak, lyk die port meer as 'n tawny madeira, met die smaak van graham crackers en 'n souterige neiging wat heeltemal verslawend is, maar die kleur is diep, ryk, bruin. Dit is dekadent, dit smaak van elke tipe sjokolade, en dit is ongelooflik.

'N Opvallendheid vir my, as ek regtig, regtig een moes kies, behalwe die hawe, behalwe die blanc de blancs, behalwe die 2011 -chardonnay wat na varsgebakte appeltaart geproe en geruik het, en behalwe die pinot van 2011 wat elegant gevoer is die geur van laventel en speserye, sou die Frank Family Rouge moes wees. Dit is 'n vonkelwyn, gemaak van die gewone sjampanje -verdagtes, pinot noir en chardonnay (meestal pinot), maar dit is so diep gekleur soos 'n pinot self. Dit is nie oorweldigend aarbei nie, soos 'n mens van die kleur verwag, kry jy die donker kersiegeure wat tipies is vir 'n pinot en 'n bietjie lemoenskil, en dit is so ongelooflik dat ek myself moes keer om 'n hoek op die grasperk om 'n oomblik alleen te hê.

Ons drink ons ​​wyne in die buitelug terwyl ons peusel in kaas, vars vye, Marcona-amandels en knoffelgarnale, en kyk hoe meester paella-maker, Gerard, ons aandete vir ons voorberei. Die tafel was gedek met pers linne en hortensia, ons het rye en rye wingerdstokke om ons gehad, en dit het alles die magiese gevoel van gelyke dele gemaklik en luuks. Frank het verhaal na verhaal vertel, elkeen gespikkel met beroemde mense en plekke, elkeen eindig met 'n opskudding van die lag, sy pragtige vrou skitter net soveel as die wyn in my glas, en dit is 'n toneel wat ek nooit sal vergeet nie, 'n toneel wat slegs deur so 'n bekwame vervaardiger gespeel kon word.

Nadat ek soveel tyd saam met Frank, sy vrou en 'n deel van sy bemanning deurgebring het en 'n heerlike ete op die erf gehad het dat hy onlangs getroud was, voel ek asof ek die man ken. Ek voel asof ek verstaan ​​waarom sy wyne so gewild en gesog is, dat sy TV -reekse deur miljoene gekyk word. Die ou bofbalpet wat hy gedra het toe ek hom die eerste keer ontmoet het, het ongetwyfeld baie titels. Sy wyne, so verskillend soos almal, spreek almal die taal wat Rich Frank is - hulle maak 'n verklaring, hulle is lief en laat jou terugkom vir meer.

Die hele ervaring vir my, in die algemeen, was baie, baie ryk.


Geskiedenis van wyn in die Napa -vallei

Wilde druiwe het beslis in die vroeë Napa -vallei gegroei, maar die setlaar George Calvert Yount het die gebied se potensiaal vir die verbouing van wyndruiwe benut. Yount het een van die opstalde in die omgewing gebou en was die eerste om Napa Valley -druiwe in 1839 te plant. Kort daarna het ander pioniers soos John Patchett en Hamilton Walker Crabb gehelp om die eerste vitis vinifera druiwe na die omgewing.

Pioniers en vroeë uitbreiding

Charles Krug word erken dat hy die eerste kommersiële wynmakery van Napa Valley in 1861 gestig het. Sy sukses en leierskap het 'n golf van nuwe groei veroorsaak, en teen 1889 was daar meer as 140 wynkelders in bedryf, waaronder Schramsberg (gestig in 1862), Beringer (1876) en Inglenook (1879).

Die eerste uitdagings

Hierdie geweldige uitbreiding is egter spoedig tot stilstand gebring. Teen die begin van die 20ste eeu het die pryse gedaal te midde van 'n see van oortollige druiwe, en die koms van phylloxera het die wynboere 'n indrukwekkende knou toegedien, aangesien meer as 80% van die vallei se wingerdoppervlakte die slagoffer van die vernietigende wortelluis geword het. 'N Nog groter bedreiging vir die wynbedryf in Napa Valley het in 1920 gekom met die inwerkingtreding van 'n verbod. Wingerde en wynkelders is in die komende 14 jaar laat vaar, met slegs 'n handjievol wynkelders wat voortgaan om sakramentele wyne te produseer.

Herstel

Met die herroeping van die verbod in 1933 het die wynbedryf in Napa Valley stadig begin herstel. Gedurende hierdie tyd het John Daniel Jr. Inglenook opgewek, Georges de Latour het Beaulieu Vineyards (BV) weer gevestig, Louis M. Martini het sy wynmakery gebou en die Mondavi-familie het Charles Krug Winery gekoop. Andre Tchelischeff, 'n Russiese emigrant wat in Frankryk werk, kom na Napa Valley om vir BV te werk en word een van die groot figure en mentors in die geskiedenis van die Napa Valley -wyn.

Napa Valley Rocks: Geskiedenis

Die ryk wyngeskiedenis van die Napa -vallei het lank voor die California Gold Rush begin.

Napa Valley Wingerde

Die vroeë veertigerjare was 'n belangrike punt in die geskiedenis van Napa Valley en rsquos, toe hierdie vroeë wingerde besef het dat hulle meer suksesvol sou wees as om alleen te werk. In 1944 het sewe wingerde die verenigingsooreenkoms onderteken wat die handelsvereniging van Napa Valley Vintners gevorm het, nou 550 wynkelders sterk.

Die afgelope 50 jaar

Die bekendheid van Napa Valley -wyn op die wêreldtoneel is grootliks te danke aan die pogings van ons wynboere gedurende die afgelope 50 jaar. Mense soos Robert Mondavi, die grootste bemarker van Napa Valley en rsquos, het die gesamentlike gees en kameraadskap wat ons sukses en kwaliteit tot gevolg gehad het, ten volle beliggaam.

As 'n enkele gebeurtenis toegeskryf kan word aan die feit dat Napa Valley op die kaart geplaas is, was dit die Paris Tasting van 1976. Hierdie blinde, vergelykende proe het Cabernet Sauvignon en Chardonnay uit Kalifornië teen die beste wyne van Bordeaux en Bourgondië in 'n blinde proe ontpit. Toe die proe klaar was, het die beoordelaars die eerbewys aan Chateau Montelena Chardonnay en Stag & rsquos Leap Wynkelders Cabernet Sauvignon verleen. Napa -vallei sou nooit weer dieselfde wees nie, en die aantal wynkelders sou vandag toeneem van 'n paar dosyne tot 'n paar honderd.

Omgewingsleierskap

In 1968 is Amerika & rsquos se eerste landboureservaat hier gevestig wat aan die wêreld verklaar het dat landbou die hoogste en beste gebruik van die grond in Napa -vallei is. Die Ag Preserve was die eerste in 'n reeks inisiatiewe wat die wingerde en telers van Napa Valley en dikwels op hulself opgelê het. Van die terugslag van stroompies, die aanplant van heuwels en ordonnansies vir die definisie van wynmakers tot inisiatiewe vir stadige groei, word die wynbedryf van Napa Valley en die rsquos beskou as die hoogst gereguleerde ter wêreld. Maar die doel is duidelik: om die agrariese karakter van die Napa -vallei te beskerm. Vandag gaan proaktiewe programme soos Napa Green Certified Land en Napa Green Certified Winery hierdie erfenis van omgewingsleierskap voort.

Gemeenskapsbeheer

'N Nuwe hoofstuk in die geskiedenis van Napa Valley is in 1981 geopen toe die Napa Valley Vintners die eerste Napa Valley -wynveiling by Meadowood Resort aangebied het. Deur die jare het Auction Napa Valley, soos dit nou bekend staan, die wêreld se mees gevierde liefdadigheidswyngeleentheid geword, en het deelnemers van regoor die wêreld gelok. As gevolg hiervan het die NVV -opbrengs sedert 1981 $ 200 miljoen aan plaaslike gesondheidsorg, jeugopvoedingsprogramme en bekostigbare behuising gegee.

Napa Valley AVA

Wil u meer Napa -vallei in u lewe hê?

Teken in om te ontvang NAPA Tydskrif twee keer per jaar gratis! U sien alles wat in die Napa -vallei gebeur, van naderby.


'N Ryk produksie in Napa Valley - Resepte

onderskrif onderskrif

Hoog bo Napa -vallei is 'n manjifieke bouperseel van meer as 110 hektaar groot met 'n betowerende uitsig op die Hennessey -meer en pragtige wingerde wat oor die omliggende heuwels lê. Geleë naby Pritchard Hill, een van die mees gesogte gebiede vir wingerde/wynkelders, met wingerde wat Colgin, Bryant, OVID, Nine Suns, Brand en David Arthur insluit. 'N Buitengewone geleentheid om 'n privaat en rustige 110+ hektaar te besit, met 'n uitstekende Cabernet Sauvignon -wingerd op een hektaar en 'n goedgekeurde erosiebeheerplan, wat moontlik ongeveer. 2 ekstra hektaar nuwe wingerd rondom die bouperseel.

'N Onbelemmerde uitsig op die meer en wingerd bied 'n ideale plek om 'n privaat gesin/boerdery in die Napa -vallei te skep in hierdie omheinde gemeenskap van treffende, argitektoniese landgoedere. Ongeveer. 15 minute na die wêreldbekende Auberge du Soleil-oord vir lekker eet. Toegang tot verharde paaie, elektrisiteit en uitstekende put.


Ultimate Guide to Napa Valley

As u op soek is na baie goeie wyn in die Verenigde State, gaan dan na Kalifornië. Napa Valley is waarskynlik die land se voorste wynmaakstreek. Die wingerde van Napa County, geleë aan die Stille Oseaan -kus, in die noorde van Sentraal -Kalifornië, produseer meer goeie wyne, in meer variëteite, as op enige ander plek in Noord -Amerika. Kalifornië het tot 1976 heerlike wyn sonder enige lof toegewys, toe 'n Franse regter Napa Valley -wyn in 'n blinde smaakproef erken het as Franse wyn [bron: Gray]. Sedertdien word wingerde in Kalifornië erken as 'n krag waarmee rekening gehou moet word.

Aardrykskunde en 'n gematigde klimaat het Napa County se reputasie vir uitstekende wyne bevorder. Die vrugbare riviervallei is net noord van San Francisco geleë. Die streek bevat die gemeenskappe Calistoga, St. Helena, Napa, Yountville, Angwin, Deer Park, Lake Berryessa, Rutherford, Oakville en American Canyon [bron: NapaValleyOnline].

Die topografie van Napa Valley word afgekoel deur baaiwinde en 'n kusmisbank, en bevoordeel wynbou omdat die hoogte geleidelik van die suide na die noorde styg. Dit help om klimaat uiterstes te temper. Die beboste westelike hange bied middagskaduwee in die vallei, waarby wit druiwe baat. Wingerde op die oostelike hange bevorder die produksie van rooi druiwe [bron: Stevenson].

Om aan te dui dat 'n wyn uit 'n spesifieke streek kom, bevat die etikette van die wêreldbedryf gewoonlik 'n benaming van oorsprong. In die Verenigde State word dit American Viticultural Areas (AVAs) genoem. Die naam verwys gewoonlik na 'n geografies-gebaseerde of klimaatspesifieke benaming van 'n wyn. Oor die algemeen kan hierdie benaming in die Verenigde State gebruik word wanneer 75 persent van die wyn afkomstig is van druiwe wat in daardie spesifieke gebied of staat gekweek word. In Kalifornië moet die wyn 100 persent Kalifornië -druiwe bevat, met 85 persent uit 'n spesifieke streek. [bron: Napa Valley Vinters].

In hierdie artikel ondersoek ons ​​die druiwe van Napa Valley, beroemde wyne en die Napa Valley Wine Train.

Kalifornië bevat maar liefst 107 Amerikaanse wingerdbougebiede (AVA's). Napa Valley het die heel eerste benaming ontvang en sedertdien het sy reputasie steeds verbeter. Alhoewel Napa veral bekend is vir sy volronde Cabernet Sauvignons, sluit ander gewilde wyne Cabernet Franc, Chardonnay, Malbec, Petit Verdot, Pinot Grigio, Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc en Zinfandel in [bron: Wine Institute].

Die primêre druiwe -variëteite van Napa Valley sluit in:

  • Cabernet Sauvignon is ryk aan kleur, diepte en aroma, wat 'n wonderlike komplekse wyn kan veroorsaak.
  • Chardonnay is 'n klassieke, droë wit wyndruif en is een van die drie druiwe wat gebruik word om sjampanje te maak.
  • Chenin Blanc Dit is bekend vir sy hoë suikerinhoud, goeie suurgehalte en dun vel. Dit word gereeld gebruik vir vonkel- of soetwyne. Sommige droë wyne, soos Savennieres, word egter van hierdie druiwe gemaak.
  • Merlot is bekend vir sy vrugtige weelderigheid en fluweelgehalte.
  • Pinot Noir maak 'n ryk, baie gladde wyn. Geure kan wissel van kersie tot aarbei, afhangende van die klimaat en rypheid.
  • Sauvignon Blanc maak aromatiese, droë wyn, maar dit word ook gebruik in soeter en vrugtige Sauternes en Barsac.
  • Wit Riesling maak 'n ligte, intens geurige wyn wat minder alkohol bevat.
  • Zinfandel het 'n bessie-agtige karakter. Wyn van hierdie druif kan wissel van lig en elegant in wit of roos tot massief en tannies in rooi [bron: Stevenson].

Napa Valley sekondêre druifsoorte sluit in: Aleatico, Alicante Bouschet, Barbera, Black Malvoisie, Burger, Cabernet Franc, Carignan, Early Burgundy, Colombard, Flora, Folle Blanche, Gamay, Gamay Beaujolais, Gewurztraminer, Grey Riesling, Green Hungarian, Grenache, Malbec , Malvasia Bianca, Mataro, Mission, Muscat Blanc, Palomino, Petite Sirah, Pinot Blanc, Pinot St. George, Ruby Cabernet, Sauvignon Vert, Semillon, Sylvander en Syrah [bron: Stevenson]. Bykomende minder bekende druiwe word ook gebruik om ongelooflike wyne in die streek te produseer.

As u self na Kalifornië wil gaan om die wyn te koop, kan ons u help om die regte rigting in te wys. Lees verder om meer te wete te kom oor die beroemde wynkelders van Napa Valley.

George Yount het waarskynlik nie geweet waarmee hy begin het toe hy in 1838 wingerdstokke in die Napa-vallei geplant het nie. In die middel van die 1850's het Napa sy eie stad geword, en ander druiwetelers het besluit om aan die gang te kom. Teen 1850 groei daar ongeveer 200 000 wingerdstokke in die Napa -vallei -streek [bron: Napa Valley Vinters].


REDDING

Organiese wingerdplaas tot heerlike happies

Ons sjef maak smaaklike happies geïnspireer deur en gekombineer met 'n goue medalje wat O'Connell Family Wines wen. Die Vineyard Farm to Table Bites verander seisoenaal, beklemtoon deur belangrike bestanddele wat afkomstig is van die gesertifiseerde organiese O'Connell Family Vineyard Estate. In die huis gemaakte eksklusiewe soute van GC Culinary infused, heuning en olyfolie, beklemtoon die byt. Veganiese en vegetariese opsies beskikbaar met vooraf kennisgewing.

Ervaar die volle sirkel ... die plante wat die wingerd natuurlik gesond hou, is die bestanddele vir lekker happies saam met O'Connell Family Wines.

Oorsprong van Napa Geskenke: Handtekening, klein produksie GC Napa Valley Estate organiese en volhoubare produkte bring onsWynland Leefstyl vir jou.

Toe ons die O'Connell Family Napa Valley Estate Vineyard plant, het ons gefokus op biodiversiteit om die gesondheid van wingerd te ondersteun. Vandag lok gesertifiseerde organiese olywe, laventel, vrugtebome, kruie die voëls, goggas en bye, wat die wingerd natuurlik gesond hou. Dit is die bron vir die kulinêre, huis-, spa- en pooch -produkte van GC Napa Valley. Ons filosofie van volhoubaarheid word uitgedruk deur pragtige vatstawe, skinkborde, kershouers wat uit ons wynvate herbedoel is. Fantastiese trougeskenke en vermaaklikheidsitems.


Napa Valley Wines Today

Soos dit blyk, was die wynkelders in Napa Valley baie suksesvol in hul strewe om die beste wyn te produseer. Een voorbeeld is Screaming Eagle wat hul eerste oesjaar in 1992 vrygestel het. Screaming Eagle het een van die gewildste wyne geword wat in die Napa-vallei geproduseer word. Daar is ongeveer 'n waglys van 12 jaar om 'n bottel te koop waarmee u duisende dollars kan terugbetaal.

Natuurlik is daar baie ander, meer toeganklike, wyne in die Napa -vallei wat makliker verkrygbaar is en teen 'n baie meer bekostigbare prys. By Wine Country Travel werk ons ​​saam met baie van die beste klein boetiekwinkels en buite die gebaande weine met pryspunte om by elke begroting te pas. Kom kuier vandag saam met ons op 'n ongelooflike Napa -wyntoer! Klik hier om te sien wat ons u kan bied!


Young Ridge Vineyards & Winery

Hierdie klein gesinslandgoed, omring deur 'n wingerd van twee hektaar, lê hoog bo Napa en Carneros. Misneutjies rol in van die San Pablo -baai tot onder, totdat 'n sagte grys kombers uitsprei. In die wingerd sien jy egter net blou lug en sonskyn, want dit is bokant die mislyn. Dit beteken langer hangtyd vir die druiwe, waardeur hulle maksimum kompleksiteit en geure kan ontwikkel.

Stigters Leroy en Patty Young het hul huis gebou en Cabernet-wingerde hier geplant in 1992. Hulle het hul eerste Cabernet in 1995 vervaardig. Dieselfde jaar het hulle 'n wingerd van 99 hektaar in die oostelike Napa & rsquos Pope Valley aangeskaf, waar hulle 'n wynbou-produksiefasiliteit gebou het.

Wynmaker Julianna Beckmann Gosling het by die span aangesluit nadat sy haar kunsvlyt geslyp het deur middel van stints by Robert Mondavi Winery, Beaulieu Vineyard en Sterling Vineyards.

Die wonderlike wyne wat ons aangebied het:

2011 Premium Estate Napa Valley Cabernet Sauvignon

  • 93 Punte, Wine Insider
  • 92 punte, Christopher Sawyer, "Sommelier to the Stars"
  • 90 Punte, S. Kleinfeld, Certified Sommelier

Proe -aantekeninge: diep, dig en gesofistikeerd. Hierdie landgoedwyn bied aanloklike geure van ryp bessies, donker vrugte, gedroogde kruie, leer, tabak en merkbare wenke van minerale, vars aarde en speserye. In die mond is die robuuste geure van donker pruim, kersie, swart framboos, grenadine, wilde salie en bittersoet sjokolade gebalanseer met ferm tanniene, syagtige tekstuur en 'n soen van sederhout wat tot 'n lang, fluweelagtige afwerking lei.

2012 Premium Estate Napa Valley Cabernet Sauvignon

  • Slegs 500 kaste is vervaardig.
  • Die 2012 Napa Cabernet -oesjaar het 96 hoë punte gekry deur die tydskrif Wine Spectator.

Proe -aantekeninge: 'n Pragtige ondeursigtige kleur met geure van swart kersie, parfuum en gedroogde kruie. Hierdie pragtig gebalanseerde versnit van Cabernet, Malbec, Petit Verdot en Merlot vertoon ryk swart kersie- en aalbessievrugte, terwyl dit ook toon van donker sjokolade, leer, blomme, sederhout, gedroogde kruie en speserye bevat. Stofagtige tanniene rond die lang afwerking af.

Wynmaker se aantekeninge

Die Young Ridge Estate Vineyard sit hoog op die rif wes van die stad Napa, aangrensend aan Brown'squos Valley. Hierdie gebied aan die rand van die Carneros -distrik word gekenmerk deur 'n lang, matig koel groeiseisoen wat versoet word deur die wind en langdurige mis van San Pablo Bay.

Die Pope Valley Ranch Vineyard lê op 'n hoogte van 771 voet. Sestig hektaar wingerdstokke word nou aangeplant, meestal van Cabernet Sauvignon (94%), maar ook 'n paar Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc en Zinfandel. Die wyn verouder twee jaar lank in Franse eikehout.


Oor HALL

Sedert Kathryn Hall die eerste keer in haar familie en rsquos Mendocino -wingerde gewerk het, het sy gedroom van 'n plek om uitstekende wyne ten toon te stel saam met ekspressiewe kuns en meesterlike argitektuur. Nou skep Kathryn en Craig Hall 'n ongeëwenaarde bestemming in die Napa -vallei - waar wynmaak uitnemendheid en innovasie kontemporêre ontwerp ontmoet om die lewe te vier en die sintuie te inspireer.

Die Halls het die historiese wynkelder St. Helena Bergfeld in 2003 verkry en in Julie daardie jaar weer as HALL St. Helena heropen. Met 'n ryk geskiedenis van 150 jaar, was HALL St. Helena & rsquos se plek eens die tuiste van die Napa Valley Co-Op, wat 40% van die Napa Valley & rsquos-wyne produseer. In 2013 het die Hall-gesin die herstel van die Bergfeld-wynmakery in 1885 voltooi en geskiedenis en innovasie saamgesmelt met die voltooiing van die eerste LEED & reg Gold Certified-wynmakery in Kalifornië, benewens 'n pragtige besoekersentrum en die nuutste gravitasievloeiwynmaakfasiliteit.

Benewens die indrukwekkende St. Helena-wynmakery en proelokaal, spog HALL Rutherford, wat in 1995 met die Groot Opening in Maart 2005 gekoop is, met 'n moderne wynmakery te midde van die legendariese Sacrashe Vineyard in die heuwels van Rutherford wat daarop gemik is om enkelwingerde en wyne met beperkte produksie te maak. Beide plekke bied 'n onvergeetlike wynlandervaring en 'n heerlike proe deur bekroonde wyne, wat ongelooflike kontemporêre kuns omhels en die uitsigte geniet.

Wingerde van HALL & rsquos -landgoed beslaan meer as 500 hektaar klassieke Bordeaux -variëteite Cabernet Sauvignon, Merlot en Sauvignon Blanc. As wynboere het die sale 'n sterk respek vir die omgewing en 'n verbintenis tot die nuutste wingerdtegnologie om druiwe van die hoogste gehalte te lewer. Deur noukeurige aandag aan detail in die wingerde, kan HALL -wyne die unieke en uiteenlopende karakter van Napa Valley en rsquos -gronde en klimaat uitdruk. Onder die ambagsman van die wynmaker Megan Gunderson, sit HALL Wines steeds nuwe hoogtes in die wynmaak van Napa Valley. Ons nooi u uit om HALL te ontdek!


'N Ryk produksie in Napa Valley - Resepte

Stu Smith en sy broer, Charlie, het in 1971 'n opsie van $ 500 op ongeveer 200 hektaar grond op die hange van Spring Mountain neergelê en uiteindelik die eiendom vir $ 70,000 gekoop. Die uitsigte oor die aangrensende Napa -vallei was verstommend, en Smith, wat 'n passie vir wyn ontwikkel het terwyl hy sy voorgraadse graad in ekonomie aan Berkeley voltooi het, was vasbeslote om by die ontluikende wynwynbedryf in Kalifornië betrokke te raak. Terwyl Stu wingerde, verkope en bemarking hanteer en Charlie wynmaak, het die broers Smith-Madrone Winery oopgemaak en ongeveer 4 000 kaste wyn van hoë gehalte per jaar vervaardig.

Anders as die meeste wynkelders, koop Smith-Madrone nie vrugte van buite af nie. Al die wyn word gebottel, wat beteken dat dit uitsluitlik gemaak word van druiwe wat op die Smiths se 38 hektaar wingerde verbou word. Die wynkelder het 'n reputasie vir beide wyngehalte en lang lewensduur. Die meeste van die klein wynkelders in die Napa-vallei-benaming is deur ondernemings opgesluit of, in sommige gevalle, eenvoudig opgehou. Maar Smith-Madrone het volgehou en oorleef, en vandag is Stu Smith-wat vroeër beskou is as die jong opkomende Napa-vallei-'n gerespekteerde ouderling, die jongman van wingerdbou. Beide geleerd en tuis, bespreek hy gemaklik die fynere punte van Adam Smith Rykdom van Nasies terwyl hy sy cabernet sauvignon -wingerde snoei. Hy het 'n reputasie vir genialiteit en welwillendheid in die gemeenskap, maar dit keer hom nie om die plaaslike pogings om die ontwikkeling van die wingerd in die hoogtes te beperk, onbeskaamd te beveg nie.

Kalifornië Smith het 'n onlangse middag ingehaal terwyl hy verskeie take om sy wingerde gedoen het.

U is al byna 50 jaar deel van die Napa Valley -wynbedryf. Nie om die voor die hand liggend te beskryf nie, maar die onderneming het verander. Hoe sou jy dit kenmerk?

Toe ons begin in die sewentigerjare begin, was die vallei provinsiaal, slaperig. Daar was geen goeie restaurante nie, geen duur hotelle nie. Dit was landbou. Ja, mense het wyndruiwe verbou en wyn gemaak, maar ander gewasse en vee was ook belangrik. Die bedryf was natuurlik besig om aan die gang te kom teen die 1980's, maar selfs toe was ons nie so baie nie. Ons almal ken mekaar. Die atmosfeer was nog kollegiaal.

Is daar staaltjies wat dit illustreer?

Hier is 'n paar: Een keer het ek gas in my vragmotor gepomp by die Chevron -stasie in die sentrum van St. Helena toe Tim Mondavi [seun van Robert Mondavi en die gesin se wynmaker] aan die ander kant van die pomp getrek het en begin volmaak het. . Ons het gesels, en hy het gesê: 'Hey, wag 'n oomblik, ek het iets wat ek graag wil hê jy moet probeer', en hy haal 'n glinster [wynlose bottel sonder etiket] uit. Dit was 'n sjampanjebottel, maar met 'n kroondop, nie 'n kurk nie. Tim het gesê: 'Hier eksperimenteer ons met vonkelwyn. Probeer dit en vertel my wat jy daarvan dink. ’Ek kan nie dink dat so iets vandag gebeur nie - die wynmaker van een van die grootste wynkelders in die vallei vra toevallig 'n ander wynmaker om 'n eksperimentele produk te probeer. En dit was terloops baie goed. Ek wens dat hulle in kommersiële produksie gegaan het.

'N Ander voorval was Bob Trinchero en Louis Martini. Bob was die eienaar van Sutter Home Winery, en hy ontwikkel en verdien 'n fortuin uit White Zinfandel, maar dit was voor dit regtig begin het. Hy het 'n bietjie toerusting op 'n kritieke tydstip laat breek, en uit desperaatheid bel hy Louis - net oorkant snelweg 29 - en vra hulp. En Louis het net sy uitrustingswerf, sy winkel, alles oopgemaak en vir Bob gesê om rond te vroetel en alles te neem wat hy nodig het.

Nou, natuurlik, die mense wat daarby betrokke was, het nie hul operasies op skoenringe begin soos ek en Charlie nie, en ook nie [erfenis] wingerdboukundiges en wynmakers nie - mense, met ander woorde, wat in die eerste plek toegewy was aan wyn produksie. Dit is meer asof meneer en mev GotRocks hul widgetonderneming in Silicon Valley vir 'n paar miljard dollar verkoop, en dan sê hulle vir mekaar: 'Gee, wat moet ons nou doen?' En hulle besluit dat hulle net van die Napa hou Vallei, sodat hulle hierheen kom en 'n massiewe wynmakery en 'n huis van 15 000 vierkante meter bou, en oral is kolomme en fonteine ​​uit Korinte, en die laaste ding waaroor hulle hulle moet bekommer, is om wins te maak. U weet miskien wie sommige van hierdie mense is, maar u ken dit nie. U het nie interaksie met hulle nie. U sou nooit hul trekker leen nie.

Selfs 'n toevallige besoeker kan die impak in die vallei sien: honderde wynkelders, die meeste met geleenthede, en 'n stewige sluis langs snelweg 29 van Napa na Calistoga.

Ja, en dit is nie net dit nie. Die koste verbonde aan die besoek aan die vallei is nou astronomies. Wynproeë was vroeër gratis-dit is deesdae feitlik onmoontlik vir almal, maar ons [Smith-Madrone] probeer dinge redelik hou, slegs $ 25 per persoon. Maar sommige wynkelders vra $ 250 of meer vir 'n proe, en dring aan op besprekings. En soms sal hulle vir jou sê dat hulle na jou sal terugkeer en dan 'n agtergrondondersoek doen, en as hulle voel dat jy nie ryk of sosiaal beduidend genoeg is nie, bel hulle jou terug en sê, verskriklik jammer, ons ' is vol bespreek. Wil jy uitgaan vir ete? Beplan om $ 200 tot $ 250 per persoon te spandeer. En as u in die Franse wassery kan kom, kan u en u maat miskien vir $ 2,000 uit die sak kom. Hotelkamers kos $ 500 per nag - selfs $ 1,000 per nag.

Wat het dit beteken vir jarelange inwoners van Napa Valley?

Vervreemding. Jare gelede het ek gehelp om die Napa Valley Wine Auction te vestig. Dit was 'n goeie bemarkingsmiddel vir ons wyne en het uitstekende publisiteit opgelewer. Die wyne verkoop vir goeie pryse, en die geld het vir 'n goeie doel [die Queen of the Valley Mediese Sentrum] gegaan. Maar nou, as u letterlik iemand het wat $ 500,000 betaal vir twee bottels wyn - dit sluit nie aan by die werklikheid wat die meeste mense wat hier woon nie. Hulle kyk daarna en sê: 'Wie is hierdie mense?' Ek en my vrou woon in St. Helena, in 'n eenvoudige huis. Dit is nie veel nie - miskien kos dit u $ 250,000 of $ 300,000 buite die baai. Dit is in wese 'n verwoesting in St. Helena. Maar omdat dit is waar dit is, is dit meer as $ 1 miljoen werd. Of die lot is in elk geval. En wat nog vreemder is, is dat 40 tot 50 persent van die huise in St. Helena deesdae vakant is. Dit is die tweede of derde of vierde huise van uiters welgestelde mense, mense wat soms naweke kan besoek. Dit is onheilspellend. Jy ken nie jou bure nie. Gemeenskapsondernemings, soos die hardewarewinkel, kry swaar. Studente -inskrywings neem toe. Dit is nie gesond nie.

Het die nuwelinge iets gemeen met die ou garde?

Miskien spring deur beplanningshoepels. Probeer byvoorbeeld goedkeuring kry vir nuwe wingerde.

U het 'n reputasie dat u kragtig terugveg teen toenemende regulering van die wingerd - veral vir wingerde op die heuwels.

Die regulatoriese las in die algemeen is uiters. Ons het hierdie wynmakery self gebou, insluitend die klipwerk. Dit is klein, dit is beskeie - hier sal u geen Korintiese kolomme sien nie - maar dit pas by ons behoeftes. Ek het die boubouinspekteur van die provinsie gevra wat ons nodig het vir die bou, en hy het gesê dat u 'n skets en 'n tjek van $ 150 moet inbring. Ek het planne binne ongeveer agt uur opgestel en goedgekeur. Ek erken dat die ervaring my verwoes het. As ek vandag dieselfde wil doen, sal dit ses of sewe maande neem en tussen $ 20,000 en $ 50,000 kos. Ek het ook 38 hektaar wingerd [op 'n eiendom van 200 hektaar], en ek het ses of sewe ekstra hektaar wat ek graag wil plant. Om dit te kan doen, moet ek die plan met die staat inlig volgens die California Environmental Quality Act. Ek sal 'n plan vir erosiebeheer moet kry wat deur die provinsie goedgekeur word. En ek sal die provinsie moet vrywaar as iemand aankla - wat deesdae hoogs moontlik is, selfs waarskynlik. Dus, ek moet $ 100,000 tot $ 150,000 opdok vir die nakoming, eksklusief die werklike ontwikkelingskoste. Almal wat wingerde wil insit, kom natuurlik voor hierdie struikelblokke, maar dit is die kleiner wingerde wat regtig seergemaak word. Die enigste mense wat dit kan bekostig, is die superrykes. Ons het altyd 'n grap gemaak dat die miljardêrs die miljoenêrs in hierdie onderneming verdryf. Maar toenemend is dit waar.

U pogings was ten minste ietwat suksesvol. U het die veldtog gelei teen Measure C, 'n referendum in Napa County in 2018 wat die ontwikkeling van die wingerd sou beperk, en dit is verslaan. U teenstanders sê egter dat sulke verordeninge nodig is om die beboste hange wat die Napa -vallei omring, in stand te hou, die biodiversiteit te bewaar en erosie te voorkom. Waarom is hulle verkeerd?

Omgewingsbewustheid, soos dit algemeen voorkom, verskil heeltemal van bewaring. Die vernietiging van kleinskaalse wingerdbou-wat beslis hier op Spring Mountain beoefen word-en grondeienaars hul eiendomsreg ontneem, sal nie groot bewaringswins vir die streek oplewer nie. Die wild is volop op my erf, en die grond is stabiel. Die werklike gevaar lê in ontwikkelingsdruk. In die sestigerjare is winsgewende landbou as die enigste ding beskou wat 'n hewige ontwikkeling kon stuit. In 1968 het die land se toesighouers die land se eerste landboureservaat gevestig. Produsente het hul reg op onderverdeling prysgegee in ruil vir belastingbeskerming. En die strategie het gewerk, en daarom sien ons wingerde in die Napa -vallei in plaas van om gebiede te huisves. As ons voortgaan om die werklike bewaringsvoordele van volhoubare wingerdbou te geniet, kan ons dit nie vir produsente onmoontlik maak om sake te doen nie.

U het ook gekyk na biodinamiese boerdery.

Dit word onderskei van organiese en volhoubare boerdery, wat wettige landboupraktyke is. Die probleem wat ek met biodinamiese boerdery het, is dat dit nie deur die wetenskap ondersteun word nie. Sy aanhangers beweer absoluut geen bewys dat die 'lewende gronde' wat dit vermoedelik produseer, beter uiting van terroir in wyne. Verder verkleine hulle implisiet alle ander wyne deur aanspraak te maak op meerderwaardigheid - weereens, sonder stawing -. Ek gee net soveel om vir die lewenskragtigheid van my grond en die gesondheid van die omgewing as enigiemand anders, so ek is mal oor iemand wat beweer dat 'n valse metode beter gronde en beter wyne produseer as myne. En die tyd het my hieroor bevestig. Jare gelede het verskeie wynkelders met hul biodinamiese geloofsbriewe gesukkel. Sedertdien het hulle stilweg teruggetrek.

Wat sien u, terwyl u in die pad kyk - vir u self en die wynbedryf in Napa Valley?

As ek slim was - en blykbaar ook nie - sou ek twee jaar gelede uitverkoop gewees het toe die eiendomswaarde op sy hoogste was. So my exit strategy is to go out of here feet first. It’s literally impossible for me to retire—and besides, I love what I do. One thing I het learned is that you must be engaged. Farmers generally think they don’t have to be involved in politics. Wrong. The world is going faster and faster, and you’d better move with it or you’ll be left behind. But I’m also a realist, and that means I’m basically pessimistic about the industry. The Baby Boomers are drinking less, and they’re starting to die out. Millennials don’t have the money to buy Napa wine, and they seem to prefer cocktails and beer anyway. And what really frosts my ass is that we’ve saddled them with a mountain of educational debt. It’s scandalous. They’re struggling to survive, so fine wine is hardly an issue of concern with them. And of course, the biggest impacts are going to fall on the smaller producers. My son’s in business with me, but he can’t afford to buy a home here. I doubt he ever will. What kind of a future is that?


19. Ashes & Diamonds Winery

Ashes & Diamonds crafts approachable, food-friendly wines that are lower in alcohol and thus more old world in style—on theme with the winery’s mid-century modern architecture and design, they harken back to the early days of Napa’s wine industry—so it’s only fitting that they have a culinary component to their tastings. The A&D Wines + Food experience ($95, available Sunday-Friday) is a taste through five current release wines with a five-course selection of fresh and wood-fired dishes. The A&D Vintage Experience ($250 per person, minimum four people) takes guests back in time to 1960s and 70s Napa to learn about the inspiration behind Ashes & Diamonds. It includes an estate tour, tastings of rare Napa bottlings from those days alongside A&D wines, and food to match that was popular during that era.


Kyk die video: Винная карта мира 2 Чили (Januarie 2022).