Tradisionele resepte

Heuning, mosterd en tiemie gebraaide varkfilet resep

Heuning, mosterd en tiemie gebraaide varkfilet resep

  • Resepte
  • Bestanddele
  • Vleis en pluimvee
  • Varkvleis
  • Snitte van varkvleis
  • Varkfilet

'N Sagte varkfilet met 'n wonderlike geur danksy 'n beslag van heuning, mosterd, olyfolie en tiemie. Rooster dit vinnig in die oond vir minder as 30 minute.


Groter Londen, Engeland, Verenigde Koninkryk

9 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 2

  • 2 eetlepels olyfolie, verdeel
  • 1 eetlepel heuning
  • 1 eetlepel Dijon -mosterd
  • 1 teelepel gedroogde tiemie
  • sout en peper na smaak
  • 1 (450 g) varkfilet

MetodeBereiding: 5 minute ›Kook: 25 minute› Gereed binne: 30 minute

  1. Meng die helfte van die olie met die heuning, mosterd, tiemie, sout en peper in 'n groot bak of bak. Voeg die varkfilet by en bedek met die mengsel aan alle kante. Laat die varkvleis ongeveer 15 minute in die mengsel marineer om by kamertemperatuur te kom.
  2. Voorverhit die oond tot 200 C / 180 C Fan / Gas 6.
  3. Verhit die oorblywende eetlepel olyfolie in 'n swaar oondvaste braaipan (ek het gietyster gebruik) oor matige hitte. As die olie warm is, voeg die varkfilet by en braai 5 minute aan die een kant. Draai om en plaas dit dan in die voorverhitte oond.
  4. Rooster 20 tot 25 minute tot dit nie meer pienk in die middel is nie. Laat rus vir 5 minute voordat dit gesny en bedien word.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(0)

Resensies in Engels (0)


Gebakte varkvleis met heuningmosterd en kruie

Hierdie Gebakte varkvleis Dit word bedek met 'n mengsel van heuningmosterd, balsamiese asyn, knoffel en vars roosmaryn en dan oor groente gebak totdat dit heeltemal sag en sappig is. Hierdie resep vir varkvleis is maklik om te maak, maar tog indrukwekkend genoeg om gedurende die vakansie voor te sit. of aandete.

Hierdie gebakte varkvleis is beslis 'n eenvoudige gereg om voor te berei, en dit laat jou lyk asof 'n professionele sjef in jou kombuis kook. Ontbeen vark tjop gebraai (anders as 'n varkhaas), is 'n bekostigbare en maer vleissnit wat die sappigste en sagste varkbraai lewer. Met 'n knapperige bokant en 'n sappige binnekant, is hierdie varkvleisresep altyd 'n groot treffer!


Resep opsomming

  • 2 ½ pond varkhaas
  • ⅛ teelepel mosterdpoeier na smaak
  • ⅛ teelepel gedroogde tiemie
  • ½ koppie droë sjerrie
  • ½ koppie sojasous
  • 3 knoffelhuisies, fyngekap
  • 2 eetlepels vars gemmerwortel, fyngekap
  • ¾ koppie appeljellie
  • 2 eetlepels droë sjerrie
  • 1 eetlepel sojasous

Vryf vleis in met mosterdpoeier en tiemie na smaak. Plaas in 'n nie -reaktiewe skottel en voeg 1/2 koppie sjerrie, 1/2 koppie sojasous, knoffel en gemmer by. Bedek die lende goed, bedek en laat oornag in die yskas.

Voorverhit die oond tot 325 grade F (165 grade C).

Bak 25 minute per pond in die voorverhitte oond, of tot die binnetemperatuur 63 grade Celsius bereik. Bedruip die vark af en toe terwyl jy dit kook.

Verhit intussen die appeljellie in 'n klein kastrol oor matige hitte. Voeg 2 eetlepels sjerrie en 1 eetlepel sojasous by, roer goed, verminder hitte tot laag en laat prut. Giet die varkhaas oor as dit gaar is.


Resep opsomming

  • 3 pond varkbraai
  • ¼ koppie heuning
  • 2 eetlepels Dijon -mosterd
  • 2 eetlepels swartpeper
  • ½ teelepel gedroogde tiemie, fyngedruk
  • ½ teelepel sout

Voorverhit die oond tot 300 grade F (150 grade C). Skep 1/2 duim snye in jou gebraaide en plaas in 'n oondbak.

Meng heuning, mosterd, peper, tiemie en sout in 'n klein mengbak tot goed gemeng. Smeer die mengsel oor gebraaide deeg en werk goed in splete.

Bak die braaivleis vir een uur in die voorverhitte oond. Haal die gebraaide uit die oond en draai in die pan. Smeer die res van die heuning oor die braai. Plaas terug in die oond en bak vir 45 minute tot 'n uur of totdat die binnetemperatuur 63 grade Celsius bereik. Laat staan ​​vir 15 minute voor jy dit sny.


2 pond varkhaas
1 eetlepel Dijon -mosterd
1 teelepel gedroogde tiemie
1 teelepel sout
1/2 teelepel swartpeper
2 eetlepels groente -olie
1 koppie droë witwyn
1 koppie swaar room
2 eetlepels gekapte vars pietersielie
vars gekraakte swartpeper

Voorverhit die oond tot 350 grade F.

Droog die varkhaas met papierhanddoek. Meng die mosterd, tiemie, sout en peper in 'n bak. Smeer die mengsel aan alle kante van die varkvleis.

Verhit die olie in 'n oondvaste pan. As dit warm is, voeg die varkvleis by die pan en kook tot bruin aan alle kante.

Voeg die wyn by die pan. Plaas die koekpan in die oond en rooster 45-50 minute by 350 ° F of tot die varkvleis 160 ° F op 'n vleistermometer registreer.

Haal die koekpan uit die oond en haal die varkvleis uit op 'n bord. Bedek die varkvleis liggies met foelie.

Voeg die room by die pan. Plaas op medium-hoë hitte en kook, roer om enige gebakte stukke op te skraap en laat die vloeistof kook. Verlaag die hitte tot kookpunt en laat kook totdat die sous met die helfte verminder en verdik het.

Sny die varkvleis in skywe en voeg by die pan. Sprinkel pietersielie en swartpeper oor en sit dadelik voor.


Aanbevole resepte

  • Geroosterde varkboud met tiemie 2
  • Varkkotelette met heuning 5
  • Varknek met heuning en bier marinade 2
  • Varksteaks met heuning en sojasous
  • Aartappels met tiemie en oregano 5
  • Hoender met room en roosmaryn
  • Pizza met roosmaryn en hartige
  • Geroosterde varkboud met heuning
  • Aromatiese gebraaide varkvleis met heuning 3

Hoenderkotelette in romerige sjalotte en Pilsner -sous (kan gemaak word met dun gesnyde varktjops)
Varkensnitzel (gebraaide dun gebakte varkkotelette)
Hoender Beersala (kan gemaak word met varkvleiskotels)
Portier uiesous (jy kan dit as 'n alternatiewe pansous gebruik)


Bestanddele in varkhaas met romerige mosterdsous

Dus daarmee het ek u hopelik oortuig dat dit regtig alles is wat u nodig het:

Varkvleis - Dit word ook varkfilet genoem, 'n maer en sagte vleissnit. As dit behoorlik gaar is, is dit sappig en sappig. Tenderloins wissel in grootte van kleintjies van ongeveer 300 g tot baie groot wat tot 700 g (1,4 lb) weeg. (Nie in Australië nie, maar ek het dit so groot in die buiteland gesien!) 'N Gemiddelde grootte is ongeveer 450 500 g (16 oz. 1 pond) elk

Olie - Vir brand. Enige olie met 'n neutrale geur is goed hier-groente, canola of 'n sagte olyfolie

Dijon en gekapte mosterd - Twee verskillende mosterds hier. Hulle gee die smaak van die romerige sous, insluitend 'n welkome tikkie tint. Hulle help ook om die sous te verdik. Dijon is aangenaam vir die romerigheid, terwyl saad mosterd tekstuurpitte van mosterdgeur en 'n pragtige voorkoms bied. Ek beveel nie aan om die Dijon -mosterd oor te slaan nie, maar as jy nie mosterd gesaai het nie, is dit goed. Voeg net 'n bietjie ekstra Dijon -mosterd by om op te maak

Room -Volvet vir die beste resultate. Laevet room werk goed, maar sal nie dieselfde ryk en luukse mondgevoel en geur hê nie

Vars kruie - 'n Bietjie dragon voeg heerlike sagte anysnote by die sous, terwyl pietersielie 'n tikkie varsheid gee. Ek beveel nie aan om die dragon oor te slaan nie, want dit is die geheime bestanddeel hier wat intrige toevoeg tot wat andersins 'n mooi voetgangersous sou wees. Aan die ander kant kan pietersielie oorgeslaan word, want dit dra nie soveel by tot die smaak nie.


Hoe om varkhaas met heuningknoffelsous gaar te maak

  • Voorverhit eers die oond tot 350 grade Fahrenheit / 180 grade Celsius.
  • Verwyder as daar ekstra vet op die varkhaas is. Neem dan die varkvleis en steek dit verskeie kere met die vurk deur (sodat die speserye lekker saam met die vark gemarineer kan word)
  • Meng die bestanddele daarin vir varkhaasvleisvryf saam en pas dit toe deur aan alle kante te vryf en gelyk te druk
  • Verhit olie in die oondvaste pan op hoë hitte. Voeg die varkvleis by en braai tot goudbruin, draai elke 2 -3 minute om. Plaas nou die koekpan in die oond en rooster 18 minute 20 minute.
  • Maak nou die heuning knoffel sous soos bogenoem.
  • Haal die gebraaide varkvleis uit die oond en bedruip dit met heuningknoffelsous.
  • Ten slotte, sit die oond aan braai en hou die varkvleis daarin. Braai nou die vark vir 3 minute sodat die sous behoorlik gekarameliseer word. As dit klaar is, laat u vir 4 minute onder die deksel rus. Sny nou die varkhaas met heuning knoffelsous in dik skywe en sit voor saam met gekapte tiemie en roosmaryn.

Resep opsomming

  • Vark:
  • 1 (1 pond) varkhaas
  • ¼ koppie gemaalde mosterd (soos Willamette Valley Stone Mosterd)
  • 2 eetlepels heuning
  • 1 eetlepel sjerrieasyn of witwynasyn
  • Kook spuit
  • Sous:
  • 2 eetlepels heuning
  • 1 eetlepel sjerrieasyn of witwynasyn
  • ¾ koppie vetvrye, minder natrium hoenderbouillon
  • ¼ koppie sjerrie
  • 2 eetlepels gemaalde sjalot
  • 1 eetlepel gemaalde mosterd
  • Boerenkool:
  • 6 koppies geskeurde boerenkool
  • ¼ koppie vetvrye, minder natrium hoenderbouillon
  • 1 eetlepel gemaalde mosterd
  • 1 eetlepel gemaalde sjalot

Om varkvleis voor te berei, sny vet uit varkvleis. Meng varkvleis en die volgende 3 bestanddele (vark deur asyn) in 'n groot plastieksak met rits. Verseël en marineer 2 uur in die yskas, draai af en toe om. Haal die varkvleis uit die sak en hou die marinade voor.

Plaas varkvleis op 'n braaikuikenpan bedek met kookspuit. Plaas die vleistermometer in die dikste gedeelte van die varkvleis. Bak 40 minute by 375 ° C of tot die termometer 160 ° C (effens pienk) registreer. Laat staan ​​10 minute voor jy dit sny.

Om sous voor te berei, kombineer die gereserveerde marinade, 2 eetlepels heuning en die volgende 5 bestanddele (heuning tot 1 eetlepel mosterd) in 'n klein kastrol. Verlaag hitte tot medium kook 15 minute. Tersyde gestel.

Om boerenkool voor te berei, kombineer boerenkool, 1/4 koppie hoenderbouillon, 1 eetlepel mosterd en 1 eetlepel sjalot in 'n groot pan oor medium hitte. Bedek en kook 8 minute of tot sag.


Kyk die video: 21 Jobs, mit denen Du Dein Studium finanzieren kannst - Und, was zu beachten ist (Desember 2021).