Tradisionele resepte

Nageregkoek met sjokolade en vanieljeroom

Nageregkoek met sjokolade en vanieljeroom

Sit die oond op 180 grade C.

Smelt in 'n bain marie, die sjokolade in stukke gebreek, saam met die botter.

Roer tot die mengsel goed gemeng is, laat dit afkoel totdat jy die meringue voorberei.

Skei die eierwitte van die eiergele en strooi sout daaroor.

Meng die eierwitte, voeg dan die suiker geleidelik by en meng weer totdat jy 'n ferm meringue kry.

Meng die meringue met 'n spatel in die sjokoladesamestelling.

Voeg die gemaalde okkerneute geleidelik by, die koeksoda wat met suurlemoensap geblus word, dan die gesifte meel saam met die bakpoeier.

Homogeniseer die samestelling na elke byvoeging.

Bekleed die bakplaat met bakpapier aan die onderkant, en smeer die mure met 'n bietjie olie en poeier dit met poeiermelk.

Soos ek vroeër gesê het, het die suiker op die mure van die skinkbord die rol om die gebakte tafelblad van die mure los te maak, dit is meer doeltreffend as meel (truuk geleer van Vlăduț, die sjef van Neatza met Răzvan en Dani).

Bak die bokant vir 30-35 minute by 180 grade, en laat dit dan afkoel vir 10-15 minute.

Ons berei die vanieljeroom voor


Vryf die eiergele met 'n knippie sout en suiker, verdun dit dan met 'n bietjie koue melk en voeg die meel by die stysel.

Ons voeg die res van die melk warm by die bogenoemde samestelling.

Kook die vanieljeroom tot dit verdik soos 'n poeding, skakel dan die hitte af, voeg die essens by en bedek met kleefplastiek.

Laat die room afkoel en as dit heeltemal afgekoel is, voeg die sagte botter by, gemeng met die vanieljesuiker.

Ons berei die donker sjokolade -room voor.


Verhit die room sonder dat dit kookpunt bereik.

Breek die sjokolade in klein stukkies en voeg dit oor die verhitte room.

Roer sterk totdat die room glad is, voeg dan die essens by en laat dit afkoel.

As dit goed afgekoel is, gooi ons die menger daarin en meng totdat dit romerig word en voeg ons die mascarpone daarin.

Ons was besig om die koek bymekaar te maak


Sny die bokant in twee dele, plaas die bokant op die bord en omring dit met die verwyderbare bakring.

Ons stroop dit met die afgekoelde stroop, voorberei deur die water met die suiker te kook en die rum -essens aan die einde by te voeg.

Smeer die helfte van die vanieljeroom oor die toonbank en plaas dan die beskuitjies liggies deur die stroop.

Ons smeer die res van die room, maar stop ook vir 'n bietjie versiering, en plaas die tweede deel van die tafelblad vooraf op die room.

Laat die koek ongeveer 'n uur afkoel sodat die lae goed bedek.

Verwyder dan die verwyderbare ring en versier die koek met sjokoladeroom.

Smeer die helfte van die room oor die koek, en versier die koek met die ander helfte bo -op met 'n deftige deeg en maak rose.

Met die res van die wit room skryf ons 'Happy Birthday' en ondersteun ons die suikerpasta -rose.