Tradisionele resepte

Meyer Lemon Beef Brisket met Granaatappel Gremolata

Meyer Lemon Beef Brisket met Granaatappel Gremolata

Meng die knoffel en seesout in 'n mortier en stamper tot 'n dik pasta. Geur die borsie deur 1 eetlepel van hierdie mengsel, plus 1 teelepel sout en 1 teelepel peper daaroor te vryf. Oordra na 'n oondbak. Bedek en verkoel vir 2 uur.

Voorverhit die oond tot 325 grade. Skil 2 suurlemoene fyn en sap 3 suurlemoene.

Verhit die olyfolie in 'n groot Nederlandse oond op medium hoë hitte. Braai bors tot bruin aan alle kante, ongeveer 10 minute. Giet suurlemoensap oor die bors en voeg genoeg water by om halfpad langs die vleis te kom. Verhoog die hitte tot hoog en bring tot kookpunt.

Braai die bors, bedek met foelie, in die voorverhitte oond vir 1 uur en 15 minute. Draai die bors om, voeg die oorblywende knoffelpasta by en braai totdat die borsie maklik met 'n vurk gesny kan word, ongeveer 1 uur. Roer die suurlemoenskil by en braai, nog onbedek, vir nog 10 minute.


Granaatjie geglasuurde brisket met vakansie Gremolata

Die vakansie gremolata voeg 'n lekker draai by die tradisionele Italiaanse kombinasie van pietersielie, knoffel en suurlemoenskil. Hierdie brisket is perfek vir die vakansie tafel of buffet.

Bestanddele

  • Een 4 & frac12 tot 5 lbs. plat bors, vet afgesny tot 14 cm dik.
  • 1 eetlepel. Kosher sout (ongeveer 34 fr. per pond)
  • 2 teelepels. gemaalde swartpeper
  • 1 en frac12 teelepels gegranuleerde knoffel
  • 2 geel uie, in skywe gesny
  • 1 rib seldery, gekap
  • 3 lourierblare
  • 2 teelepels. heel peper
  • 2 teelepels. vinkelsaad, verdeel
  • 12 takkies vars tiemie
  • Gerasperde skil van 1 lemoen
  • 1 en frac12 koppies beesvleisbouillon
  • & frac14 koppie granaatmelasse
  • 2 eetlepels. koue botter, in 4 stukke gesny

Vakansie Gremolata

  • & frac34 koppie granaatpitte
  • ⅓ koppie fyngekapte pietersielie
  • Gerasperde skil van 1 lemoen
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap

Aanwysings

Stel rooster op vir twee sones: direkte hitte ingestel op hoë en indirekte kook. Voorverhit die rooster en borsel en olie rasper voor jy dit kook.

Geur die bors met sout, peper en gegranuleerde knoffel. Plaas uie, seldery, die helfte van die tiemie, lourierblare, speserye en die helfte van die vinkelsaad in die braaipan. Roer die sous en die granaatappelmelasse saam, gooi dit in die pan en sit die pan aan die indirekte kant van die rooster.

Braai die bors aan albei kante tot dit goed bruin is met stukkies aartappels.

Plaas die borsstuk in die foeliepan en plaas dit oor die uie. Besprinkel die bors met die lemoenskil, die oorblywende vinkelsaad en tiemie.

As u 'n digitale oondtermometer het, plaas dit in die vleisbedekkingpan met aluminiumfoelie en maak die deksel toe. Verlaag die hitte om die rooster op 325 ° C tot 350 ° C te stabiliseer. Kook die borsie vir 2 tot 3 uur of tot die binnetemperatuur van die vleis 190 tot 195 grade bereik.

(As u dieselfde dag wil bedien, rus die bors, bedek, ongeveer 'n uur, sny dit dan en bedien volgens die resep. Eerlik, die bors sal die volgende dag soveel beter wees.)

Haal die bors uit die pan en draai toe in foelie. Verkoel dit tot kamertemperatuur en sit dit dan oornag in die yskas. Syg die sous uit die pan en gooi die groente weg. Bedek en verkoel die gespanne sous. Jy moet ongeveer 4 koppies hê.

Om voor te sit: Voorverhit die oond tot 450 ° F. Haal die bors uit die yskas en pak die foelie uit en plaas die bors in 'n klein braaipan of oondskottel wat net groot genoeg is om die bors te hou.

Skil die gestolde vet uit die sous en giet dit in 'n medium kastrol. Bring tot kookpunt en verminder met die helfte. Verlaag die hitte tot kookpunt en roer die koue botter een vir een by tot dit gesmelt is, verwyder van die hitte. Skep 'n bietjie van die sous oor die bors en plaas dit in die voorverhitte oond en rooster tot die boonste skyfies. Skep elke 5 minute 'n klein bietjie sous oor die bors totdat die interne temperatuur ongeveer 30 minute by 160 ° C kom.

Haal die bors uit die oond en sny dit dun oor die vleis. Oordra na 'n opdienbord en skep 'n bietjie van die verhitte sous oor. Besprinkel die borsstuk met 'n paar van die gremolata vir aanbieding. Bedien met oorblywende verhitte sous en vakansie gremolata aan die kant.


Granaatjie geglasuurde brisket met vakansie Gremolata

Die vakansie gremolata voeg 'n lekker draai by die tradisionele Italiaanse kombinasie van pietersielie, knoffel en suurlemoenskil. Hierdie brisket is perfek vir die vakansie tafel of buffet.

Bestanddele

  • Een 4 & frac12 tot 5 lbs. plat bors, vet afgesny tot 14 cm dik.
  • 1 eetlepel. Kosher sout (ongeveer 34 fr. per pond)
  • 2 teelepels. gemaalde swartpeper
  • 1 en frac12 teelepels gegranuleerde knoffel
  • 2 geel uie, in skywe gesny
  • 1 rib seldery, gekap
  • 3 lourierblare
  • 2 teelepels. heel peper
  • 2 teelepels. vinkelsaad, verdeel
  • 12 takkies vars tiemie
  • Gerasperde skil van 1 lemoen
  • 1 en frac12 koppies beesvleisbouillon
  • & frac14 koppie granaatmelasse
  • 2 eetlepels. koue botter, in 4 stukke gesny

Vakansie Gremolata

  • & frac34 koppie granaatpitte
  • ⅓ koppie fyngekapte pietersielie
  • Gerasperde skil van 1 lemoen
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap

Aanwysings

Stel rooster op vir twee sones: direkte hitte ingestel op hoë en indirekte kook. Voorverhit die rooster en borsel en olie rasper voor jy dit kook.

Geur die bors met sout, peper en gegranuleerde knoffel. Plaas uie, seldery, die helfte van die tiemie, lourierblare, speserye en die helfte van die vinkelsaad in die braaipan. Roer die sous en die granaatappelmelasse saam, gooi dit in die pan en sit die pan aan die indirekte kant van die rooster.

Braai die bors aan albei kante tot dit goed bruin is met stukkies aartappels.

Plaas die borsstuk in die foeliepan en plaas dit oor die uie. Besprinkel die bors met die lemoenskil, die oorblywende vinkelsaad en tiemie.

As u 'n digitale oondtermometer het, plaas dit in die vleisbedekkingpan met aluminiumfoelie en maak die deksel toe. Verlaag die hitte om die rooster op 325 ° C tot 350 ° C te stabiliseer. Kook die borsie vir 2 tot 3 uur of tot die binnetemperatuur van die vleis 190 tot 195 grade bereik.

(As u dieselfde dag wil bedien, rus die bors, bedek, ongeveer 'n uur, sny dit dan en bedien volgens die resep. Eerlik, die bors sal die volgende dag soveel beter wees.)

Haal die bors uit die pan en draai toe in foelie. Verkoel dit tot kamertemperatuur en sit dit dan oornag in die yskas. Syg die sous uit die pan en gooi die groente weg. Bedek en verkoel die gespanne sous. Jy moet ongeveer 4 koppies hê.

Om voor te sit: Voorverhit die oond tot 450 ° F. Haal die bors uit die yskas en pak die foelie uit en plaas die bors in 'n klein braaipan of oondskottel wat net groot genoeg is om die bors te hou.

Skil die gestolde vet uit die sous en giet dit in 'n medium kastrol. Bring tot kookpunt en verminder met die helfte. Verlaag die hitte tot kookpunt en roer die koue botter een vir een by tot dit gesmelt is, verwyder van die hitte. Skep 'n bietjie van die sous oor die bors en plaas dit in die voorverhitte oond en rooster tot die boonste skyfies. Skep elke 5 minute 'n klein bietjie sous oor die bors totdat die interne temperatuur ongeveer 30 minute by 160 ° C kom.

Haal die bors uit die oond en sny dit dun oor die vleis. Oordra na 'n opdienbord en skep 'n bietjie van die verhitte sous oor. Besprinkel die borsstuk met 'n paar van die gremolata vir aanbieding. Bedien met oorblywende verhitte sous en vakansie gremolata aan die kant.


Granaatjie geglasuurde brisket met vakansie Gremolata

Die vakansie gremolata voeg 'n lekker draai by die tradisionele Italiaanse kombinasie van pietersielie, knoffel en suurlemoenskil. Hierdie brisket is perfek vir die vakansie tafel of buffet.

Bestanddele

  • Een 4 & frac12 tot 5 lbs. plat bors, vet afgesny tot 14 cm dik.
  • 1 eetlepel. Kosher sout (ongeveer 34 fr. per pond)
  • 2 teelepels. gemaalde swartpeper
  • 1 en frac12 teelepels gegranuleerde knoffel
  • 2 geel uie, in skywe gesny
  • 1 rib seldery, gekap
  • 3 lourierblare
  • 2 teelepels. heel peper
  • 2 teelepels. vinkelsaad, verdeel
  • 12 takkies vars tiemie
  • Gerasperde skil van 1 lemoen
  • 1 en frac12 koppies beesvleisbouillon
  • & frac14 koppie granaatmelasse
  • 2 eetlepels. koue botter, in 4 stukke gesny

Vakansie Gremolata

  • & frac34 koppie granaatpitte
  • ⅓ koppie fyngekapte pietersielie
  • Gerasperde skil van 1 lemoen
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap

Aanwysings

Stel rooster op vir twee sones: direkte hitte ingestel op hoë en indirekte kook. Voorverhit die rooster en borsel en olie rasper voor jy dit kook.

Geur die bors met sout, peper en gegranuleerde knoffel. Plaas uie, seldery, die helfte van die tiemie, lourierblare, speserye en die helfte van die vinkelsaad in die braaipan. Roer die sous en die granaatappelmelasse saam, gooi dit in die pan en sit die pan aan die indirekte kant van die rooster.

Braai die bors aan albei kante tot dit goed bruin is met stukkies aartappels.

Plaas die borsstuk in die foeliepan en plaas dit oor die uie. Besprinkel die bors met die lemoenskil, die oorblywende vinkelsaad en tiemie.

As u 'n digitale oondtermometer het, plaas dit in die vleisbedekkingpan met aluminiumfoelie en maak die deksel toe. Verlaag die hitte om die rooster op 325 ° C tot 350 ° C te stabiliseer. Kook die borsie vir 2 tot 3 uur of tot die binnetemperatuur van die vleis 190 tot 195 grade bereik.

(As u dieselfde dag wil bedien, rus die bors, bedek, ongeveer 'n uur, sny dit dan en bedien volgens die resep. Eerlik, die bors sal die volgende dag soveel beter wees.)

Haal die bors uit die pan en draai toe in foelie. Verkoel dit tot kamertemperatuur en sit dit dan oornag in die yskas. Syg die sous uit die pan en gooi die groente weg. Bedek en verkoel die gespanne sous. Jy moet ongeveer 4 koppies hê.

Om voor te sit: Voorverhit die oond tot 450 ° F. Haal die bors uit die yskas en pak die foelie uit en plaas die bors in 'n klein braaipan of oondskottel wat net groot genoeg is om die bors te hou.

Skil die gestolde vet uit die sous en giet dit in 'n medium kastrol. Bring tot kookpunt en verminder met die helfte. Verlaag die hitte tot kookpunt en roer die koue botter een vir een by tot dit gesmelt is, verwyder van die hitte. Skep 'n bietjie van die sous oor die bors en plaas dit in die voorverhitte oond en rooster tot die boonste skyfies. Skep elke 5 minute 'n klein bietjie sous oor die bors totdat die interne temperatuur ongeveer 30 minute by 160 ° C kom.

Haal die bors uit die oond en sny dit dun oor die vleis. Oordra na 'n opdienbord en skep 'n bietjie van die verhitte sous oor. Besprinkel die borsstuk met 'n paar van die gremolata vir aanbieding. Bedien met oorblywende verhitte sous en vakansie gremolata aan die kant.


Granaatjie geglasuurde brisket met vakansie Gremolata

Die vakansie gremolata voeg 'n lekker draai by die tradisionele Italiaanse kombinasie van pietersielie, knoffel en suurlemoenskil. Hierdie brisket is perfek vir die vakansie tafel of buffet.

Bestanddele

  • Een 4 & frac12 tot 5 lbs. plat bors, vet afgesny tot 14 cm dik.
  • 1 eetlepel. Kosher sout (ongeveer 34 fr. per pond)
  • 2 teelepels. gemaalde swartpeper
  • 1 en frac12 teelepels gegranuleerde knoffel
  • 2 geel uie, in skywe gesny
  • 1 rib seldery, gekap
  • 3 lourierblare
  • 2 teelepels. heel peper
  • 2 teelepels. vinkelsaad, verdeel
  • 12 takkies vars tiemie
  • Gerasperde skil van 1 lemoen
  • 1 en frac12 koppies beesvleisbouillon
  • & frac14 koppie granaatmelasse
  • 2 eetlepels. koue botter, in 4 stukke gesny

Vakansie Gremolata

  • & frac34 koppie granaatpitte
  • ⅓ koppie fyngekapte pietersielie
  • Gerasperde skil van 1 lemoen
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap

Aanwysings

Stel rooster op vir twee sones: direkte hitte ingestel op hoë en indirekte kook. Voorverhit die rooster en borsel en olie rasper voor jy dit kook.

Geur die bors met sout, peper en gegranuleerde knoffel. Plaas uie, seldery, die helfte van die tiemie, lourierblare, speserye en die helfte van die vinkelsaad in die braaipan. Roer die sous en die granaatappelmelasse saam, gooi dit in die pan en sit die pan aan die indirekte kant van die rooster.

Braai die bors aan albei kante tot dit goed bruin is met stukkies aartappels.

Plaas die borsstuk in die foeliepan en plaas dit oor die uie. Besprinkel die bors met die lemoenskil, die oorblywende vinkelsaad en tiemie.

As u 'n digitale oondtermometer het, plaas dit in die vleisbedekkingpan met aluminiumfoelie en maak die deksel toe. Verlaag die hitte om die rooster op 325 ° C tot 350 ° C te stabiliseer. Kook die borsie vir 2 tot 3 uur of tot die binnetemperatuur van die vleis 190 tot 195 grade bereik.

(As u dieselfde dag wil bedien, rus die bors, bedek, ongeveer 'n uur, sny dit dan en bedien volgens die resep. Eerlik, die bors sal die volgende dag soveel beter wees.)

Haal die bors uit die pan en draai toe in foelie. Verkoel dit tot kamertemperatuur en sit dit dan oornag in die yskas. Syg die sous uit die pan en gooi die groente weg. Bedek en verkoel die gespanne sous. Jy moet ongeveer 4 koppies hê.

Om voor te sit: Voorverhit die oond tot 450 ° F. Haal die bors uit die yskas en pak die foelie uit en plaas die bors in 'n klein braaipan of oondskottel wat net groot genoeg is om die bors te hou.

Skil die gestolde vet uit die sous en giet dit in 'n medium kastrol. Bring tot kookpunt en verminder met die helfte. Verlaag die hitte tot kookpunt en roer die koue botter een vir een by tot dit gesmelt is, verwyder van die hitte. Skep 'n bietjie van die sous oor die bors en plaas dit in die voorverhitte oond en rooster tot die boonste skyfies. Skep elke 5 minute 'n klein bietjie sous oor die bors totdat die interne temperatuur ongeveer 30 minute by 160 ° C kom.

Haal die bors uit die oond en sny dit dun oor die vleis. Oordra na 'n opdienbord en skep 'n bietjie van die verhitte sous oor. Besprinkel die borsstuk met 'n paar van die gremolata vir aanbieding. Bedien met oorblywende verhitte sous en vakansie gremolata aan die kant.


Granaatjie geglasuurde brisket met vakansie Gremolata

Die vakansie gremolata voeg 'n lekker draai by die tradisionele Italiaanse kombinasie van pietersielie, knoffel en suurlemoenskil. Hierdie brisket is perfek vir die vakansie tafel of buffet.

Bestanddele

  • Een 4 & frac12 tot 5 lbs. plat bors, vet afgesny tot 14 cm dik.
  • 1 eetlepel. Kosher sout (ongeveer 34 fr. per pond)
  • 2 teelepels. gemaalde swartpeper
  • 1 en frac12 teelepels gegranuleerde knoffel
  • 2 geel uie, in skywe gesny
  • 1 rib seldery, gekap
  • 3 lourierblare
  • 2 teelepels. heel peper
  • 2 teelepels. vinkelsaad, verdeel
  • 12 takkies vars tiemie
  • Gerasperde skil van 1 lemoen
  • 1 en frac12 koppies beesvleisbouillon
  • & frac14 koppie granaatmelasse
  • 2 eetlepels. koue botter, in 4 stukke gesny

Vakansie Gremolata

  • & frac34 koppie granaatpitte
  • ⅓ koppie fyngekapte pietersielie
  • Gerasperde skil van 1 lemoen
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap

Aanwysings

Stel rooster op vir twee sones: direkte hitte ingestel op hoë en indirekte kook. Voorverhit die rooster en borsel en olie rasper voor jy dit kook.

Geur die bors met sout, peper en gegranuleerde knoffel. Plaas uie, seldery, die helfte van die tiemie, lourierblare, speserye en die helfte van die vinkelsaad in die braaipan. Roer die sous en die granaatappelmelasse saam, gooi dit in die pan en sit die pan aan die indirekte kant van die rooster.

Braai die bors aan albei kante tot dit goed bruin is met stukkies aartappels.

Plaas die borsstuk in die foeliepan en plaas dit oor die uie. Besprinkel die bors met die lemoenskil, die oorblywende vinkelsaad en tiemie.

As u 'n digitale oondtermometer het, plaas dit in die vleisbedekkingpan met aluminiumfoelie en maak die deksel toe. Verlaag die hitte om die rooster op 325 ° C tot 350 ° C te stabiliseer. Kook die borsie vir 2 tot 3 uur of tot die binnetemperatuur van die vleis 190 tot 195 grade bereik.

(As u dieselfde dag wil bedien, rus die bors, bedek, ongeveer 'n uur, sny dit dan en bedien volgens die resep. Eerlik, die bors sal die volgende dag soveel beter wees.)

Haal die bors uit die pan en draai toe in foelie. Verkoel dit tot kamertemperatuur en sit dit dan oornag in die yskas. Syg die sous uit die pan en gooi die groente weg. Bedek en verkoel die gespanne sous. Jy moet ongeveer 4 koppies hê.

Om voor te sit: Voorverhit die oond tot 450 ° F. Haal die bors uit die yskas en pak die foelie uit en plaas die bors in 'n klein braaipan of oondskottel wat net groot genoeg is om die bors te hou.

Skil die gestolde vet uit die sous en giet dit in 'n medium kastrol. Bring tot kookpunt en verminder met die helfte. Verlaag die hitte tot kookpunt en roer die koue botter een vir een by tot dit gesmelt is, verwyder van die hitte. Skep 'n bietjie van die sous oor die bors en plaas dit in die voorverhitte oond en rooster tot die boonste skyfies. Skep elke 5 minute 'n klein bietjie sous oor die bors totdat die interne temperatuur ongeveer 30 minute by 160 ° C kom.

Haal die bors uit die oond en sny dit dun oor die vleis. Oordra na 'n opdienbord en skep 'n bietjie van die verhitte sous oor. Besprinkel die borsstuk met 'n paar van die gremolata vir aanbieding. Bedien met oorblywende verhitte sous en vakansie gremolata aan die kant.


Granaatjie geglasuurde brisket met vakansie Gremolata

Die vakansie gremolata voeg 'n lekker draai by die tradisionele Italiaanse kombinasie van pietersielie, knoffel en suurlemoenskil. Hierdie brisket is perfek vir die vakansie tafel of buffet.

Bestanddele

  • Een 4 & frac12 tot 5 lbs. plat bors, vet afgesny tot 14 cm dik.
  • 1 eetlepel. Kosher sout (ongeveer 34 fr. per pond)
  • 2 teelepels. gemaalde swartpeper
  • 1 en frac12 teelepels gegranuleerde knoffel
  • 2 geel uie, in skywe gesny
  • 1 rib seldery, gekap
  • 3 lourierblare
  • 2 teelepels. heel peper
  • 2 teelepels. vinkelsaad, verdeel
  • 12 takkies vars tiemie
  • Gerasperde skil van 1 lemoen
  • 1 en frac12 koppies beesvleisbouillon
  • & frac14 koppie granaatmelasse
  • 2 eetlepels. koue botter, in 4 stukke gesny

Vakansie Gremolata

  • & frac34 koppie granaatpitte
  • ⅓ koppie fyngekapte pietersielie
  • Gerasperde skil van 1 lemoen
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap

Aanwysings

Stel rooster op vir twee sones: direkte hitte ingestel op hoë en indirekte kook. Voorverhit die rooster en borsel en olie rasper voor jy dit kook.

Geur die bors met sout, peper en gegranuleerde knoffel. Plaas uie, seldery, die helfte van die tiemie, lourierblare, speserye en die helfte van die vinkelsaad in die braaipan. Roer die sous en die granaatappelmelasse saam, gooi dit in die pan en sit die pan aan die indirekte kant van die rooster.

Braai die bors aan albei kante tot dit goed bruin is met stukkies aartappels.

Plaas die borsstuk in die foeliepan en plaas dit oor die uie. Besprinkel die bors met die lemoenskil, die oorblywende vinkelsaad en tiemie.

As u 'n digitale oondtermometer het, plaas dit in die vleisbedekkingpan met aluminiumfoelie en maak die deksel toe. Verlaag die hitte om die rooster op 325 ° C tot 350 ° C te stabiliseer. Kook die borsie vir 2 tot 3 uur of tot die binnetemperatuur van die vleis 190 tot 195 grade bereik.

(As u dieselfde dag wil bedien, rus die bors, bedek, ongeveer 'n uur, sny dit dan en bedien volgens die resep. Eerlik, die bors sal die volgende dag soveel beter wees.)

Haal die bors uit die pan en draai toe in foelie. Verkoel dit tot kamertemperatuur en sit dit dan oornag in die yskas. Syg die sous uit die pan en gooi die groente weg. Bedek en verkoel die gespanne sous. Jy moet ongeveer 4 koppies hê.

Om voor te sit: Voorverhit die oond tot 450 ° F. Haal die bors uit die yskas en pak die foelie uit en plaas die bors in 'n klein braaipan of oondskottel wat net groot genoeg is om die bors te hou.

Skil die gestolde vet uit die sous en giet dit in 'n medium kastrol. Bring tot kookpunt en verminder met die helfte. Verlaag die hitte tot kookpunt en roer die koue botter een vir een by tot dit gesmelt is, verwyder van die hitte. Skep 'n bietjie van die sous oor die bors en plaas dit in die voorverhitte oond en rooster tot die boonste skyfies. Skep elke 5 minute 'n klein bietjie sous oor die bors totdat die interne temperatuur ongeveer 30 minute by 160 ° C kom.

Haal die bors uit die oond en sny dit dun oor die vleis. Oordra na 'n opdienbord en skep 'n bietjie van die verhitte sous oor. Besprinkel die borsstuk met 'n paar van die gremolata vir aanbieding. Bedien met oorblywende verhitte sous en vakansie gremolata aan die kant.


Granaatjie geglasuurde brisket met vakansie Gremolata

Die vakansie gremolata voeg 'n lekker draai by die tradisionele Italiaanse kombinasie van pietersielie, knoffel en suurlemoenskil. Hierdie brisket is perfek vir die vakansie tafel of buffet.

Bestanddele

  • Een 4 & frac12 tot 5 lbs. plat bors, vet afgesny tot 14 cm dik.
  • 1 eetlepel. Kosher sout (ongeveer 34 fr. per pond)
  • 2 teelepels. gemaalde swartpeper
  • 1 en frac12 teelepels gegranuleerde knoffel
  • 2 geel uie, in skywe gesny
  • 1 rib seldery, gekap
  • 3 lourierblare
  • 2 teelepels. heel peper
  • 2 teelepels. vinkelsaad, verdeel
  • 12 takkies vars tiemie
  • Gerasperde skil van 1 lemoen
  • 1 en frac12 koppies beesvleisbouillon
  • & frac14 koppie granaatmelasse
  • 2 eetlepels. koue botter, in 4 stukke gesny

Vakansie Gremolata

  • & frac34 koppie granaatpitte
  • ⅓ koppie fyngekapte pietersielie
  • Gerasperde skil van 1 lemoen
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap

Aanwysings

Stel rooster op vir twee sones: direkte hitte ingestel op hoë en indirekte kook. Voorverhit die rooster en borsel en olie rasper voor jy dit kook.

Geur die bors met sout, peper en gegranuleerde knoffel. Plaas uie, seldery, die helfte van die tiemie, lourierblare, speserye en die helfte van die vinkelsaad in die braaipan. Roer die sous en die granaatappelmelasse saam, gooi dit in die pan en sit die pan aan die indirekte kant van die rooster.

Braai die bors aan albei kante tot dit goed bruin is met stukkies aartappels.

Plaas die borsstuk in die foeliepan en plaas dit oor die uie. Besprinkel die bors met die lemoenskil, die oorblywende vinkelsaad en tiemie.

As u 'n digitale oondtermometer het, plaas dit in die vleisbedekkingpan met aluminiumfoelie en maak die deksel toe. Verlaag die hitte om die rooster op 325 ° C tot 350 ° C te stabiliseer. Kook die borsie vir 2 tot 3 uur of tot die binnetemperatuur van die vleis 190 tot 195 grade bereik.

(As u dieselfde dag wil bedien, rus die bors, bedek, ongeveer 'n uur, sny dit dan en bedien volgens die resep. Eerlik, die bors sal die volgende dag soveel beter wees.)

Haal die bors uit die pan en draai toe in foelie. Verkoel dit tot kamertemperatuur en sit dit dan oornag in die yskas. Syg die sous uit die pan en gooi die groente weg. Bedek en verkoel die gespanne sous. Jy moet ongeveer 4 koppies hê.

Om voor te sit: Voorverhit die oond tot 450 ° F. Haal die bors uit die yskas en pak die foelie uit en plaas die bors in 'n klein braaipan of oondskottel wat net groot genoeg is om die bors te hou.

Skil die gestolde vet uit die sous en giet dit in 'n medium kastrol. Bring tot kookpunt en verminder met die helfte. Verlaag die hitte tot kookpunt en roer die koue botter een vir een by tot dit gesmelt is, verwyder van die hitte. Skep 'n bietjie van die sous oor die bors en plaas dit in die voorverhitte oond en rooster tot die boonste skyfies. Skep elke 5 minute 'n klein bietjie sous oor die bors totdat die interne temperatuur ongeveer 30 minute by 160 ° C kom.

Haal die bors uit die oond en sny dit dun oor die vleis. Oordra na 'n opdienbord en skep 'n bietjie van die verhitte sous oor. Besprinkel die borsstuk met 'n paar van die gremolata vir aanbieding. Bedien met oorblywende verhitte sous en vakansie gremolata aan die kant.


Granaatjie geglasuurde brisket met vakansie Gremolata

Die vakansie gremolata voeg 'n lekker draai by die tradisionele Italiaanse kombinasie van pietersielie, knoffel en suurlemoenskil. Hierdie brisket is perfek vir die vakansie tafel of buffet.

Bestanddele

  • Een 4 & frac12 tot 5 lbs. plat bors, vet afgesny tot 14 cm dik.
  • 1 eetlepel. Kosher sout (ongeveer 34 fr. per pond)
  • 2 teelepels. gemaalde swartpeper
  • 1 en frac12 teelepels gegranuleerde knoffel
  • 2 geel uie, in skywe gesny
  • 1 rib seldery, gekap
  • 3 lourierblare
  • 2 teelepels. heel peper
  • 2 teelepels. vinkelsaad, verdeel
  • 12 takkies vars tiemie
  • Gerasperde skil van 1 lemoen
  • 1 en frac12 koppies beesvleisbouillon
  • & frac14 koppie granaatmelasse
  • 2 eetlepels. koue botter, in 4 stukke gesny

Vakansie Gremolata

  • & frac34 koppie granaatpitte
  • ⅓ koppie fyngekapte pietersielie
  • Gerasperde skil van 1 lemoen
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap

Aanwysings

Stel rooster op vir twee sones: direkte hitte ingestel op hoë en indirekte kook. Voorverhit die rooster en borsel en olie rasper voor jy dit kook.

Geur die bors met sout, peper en gegranuleerde knoffel. Plaas uie, seldery, die helfte van die tiemie, lourierblare, speserye en die helfte van die vinkelsaad in die braaipan. Roer die sous en die granaatappelmelasse saam, gooi dit in die pan en sit die pan aan die indirekte kant van die rooster.

Braai die bors aan albei kante tot dit goed bruin is met stukkies aartappels.

Plaas die borsstuk in die foeliepan en plaas dit oor die uie. Besprinkel die bors met die lemoenskil, die oorblywende vinkelsaad en tiemie.

As u 'n digitale oondtermometer het, plaas dit in die vleisbedekkingpan met aluminiumfoelie en maak die deksel toe. Verlaag die hitte om die rooster op 325 ° C tot 350 ° C te stabiliseer. Kook die borsie vir 2 tot 3 uur of tot die binnetemperatuur van die vleis 190 tot 195 grade bereik.

(As u dieselfde dag wil bedien, rus die bors, bedek, ongeveer 'n uur, sny dit dan en bedien volgens die resep. Eerlik, die bors sal die volgende dag soveel beter wees.)

Haal die bors uit die pan en draai toe in foelie. Verkoel dit tot kamertemperatuur en sit dit dan oornag in die yskas. Syg die sous uit die pan en gooi die groente weg. Bedek en verkoel die gespanne sous. Jy moet ongeveer 4 koppies hê.

Om voor te sit: Voorverhit die oond tot 450 ° F. Haal die bors uit die yskas en pak die foelie uit en plaas die bors in 'n klein braaipan of oondskottel wat net groot genoeg is om die bors te hou.

Skil die gestolde vet uit die sous en giet dit in 'n medium kastrol. Bring tot kookpunt en verminder met die helfte. Verlaag die hitte tot kookpunt en roer die koue botter een vir een by tot dit gesmelt is, verwyder van die hitte. Skep 'n bietjie van die sous oor die bors en plaas dit in die voorverhitte oond en rooster tot die boonste skyfies. Skep elke 5 minute 'n klein bietjie sous oor die bors totdat die interne temperatuur ongeveer 30 minute by 160 ° C kom.

Haal die bors uit die oond en sny dit dun oor die vleis. Oordra na 'n opdienbord en skep 'n bietjie van die verhitte sous oor. Besprinkel die borsstuk met 'n paar van die gremolata vir aanbieding. Bedien met oorblywende verhitte sous en vakansie gremolata aan die kant.


Granaatjie geglasuurde brisket met vakansie Gremolata

Die vakansie gremolata voeg 'n lekker draai by die tradisionele Italiaanse kombinasie van pietersielie, knoffel en suurlemoenskil. Hierdie brisket is perfek vir die vakansie tafel of buffet.

Bestanddele

  • Een 4 & frac12 tot 5 lbs. plat bors, vet afgesny tot 14 cm dik.
  • 1 eetlepel. Kosher sout (ongeveer 34 fr. per pond)
  • 2 teelepels. gemaalde swartpeper
  • 1 en frac12 teelepels gegranuleerde knoffel
  • 2 geel uie, in skywe gesny
  • 1 rib seldery, gekap
  • 3 lourierblare
  • 2 teelepels. heel peper
  • 2 teelepels. vinkelsaad, verdeel
  • 12 takkies vars tiemie
  • Gerasperde skil van 1 lemoen
  • 1 en frac12 koppies beesvleisbouillon
  • & frac14 koppie granaatmelasse
  • 2 eetlepels. koue botter, in 4 stukke gesny

Vakansie Gremolata

  • & frac34 koppie granaatpitte
  • ⅓ koppie fyngekapte pietersielie
  • Gerasperde skil van 1 lemoen
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap

Aanwysings

Stel rooster op vir twee sones: direkte hitte ingestel op hoë en indirekte kook. Voorverhit die rooster en borsel en olie rasper voor jy dit kook.

Geur die bors met sout, peper en gegranuleerde knoffel. Plaas uie, seldery, die helfte van die tiemie, lourierblare, speserye en die helfte van die vinkelsaad in die braaipan. Roer die sous en die granaatappelmelasse saam, gooi dit in die pan en sit die pan aan die indirekte kant van die rooster.

Braai die bors aan albei kante tot dit goed bruin is met stukkies aartappels.

Plaas die borsstuk in die foeliepan en plaas dit oor die uie. Besprinkel die bors met die lemoenskil, die oorblywende vinkelsaad en tiemie.

As u 'n digitale oondtermometer het, plaas dit in die vleisbedekkingpan met aluminiumfoelie en maak die deksel toe. Verlaag die hitte om die rooster op 325 ° C tot 350 ° C te stabiliseer. Kook die borsie vir 2 tot 3 uur of tot die binnetemperatuur van die vleis 190 tot 195 grade bereik.

(As u dieselfde dag wil bedien, rus die bors, bedek, ongeveer 'n uur, sny dit dan en bedien volgens die resep. Eerlik, die bors sal die volgende dag soveel beter wees.)

Haal die bors uit die pan en draai toe in foelie. Verkoel dit tot kamertemperatuur en sit dit dan oornag in die yskas. Syg die sous uit die pan en gooi die groente weg. Bedek en verkoel die gespanne sous. Jy moet ongeveer 4 koppies hê.

Om voor te sit: Voorverhit die oond tot 450 ° F. Haal die bors uit die yskas en pak die foelie uit en plaas die bors in 'n klein braaipan of oondskottel wat net groot genoeg is om die bors te hou.

Skil die gestolde vet uit die sous en giet dit in 'n medium kastrol. Bring tot kookpunt en verminder met die helfte. Verlaag die hitte tot kookpunt en roer die koue botter een vir een by tot dit gesmelt is, verwyder van die hitte. Skep 'n bietjie van die sous oor die bors en plaas dit in die voorverhitte oond en rooster tot die boonste skyfies. Skep elke 5 minute 'n klein bietjie sous oor die bors totdat die interne temperatuur ongeveer 30 minute by 160 ° C kom.

Haal die bors uit die oond en sny dit dun oor die vleis. Oordra na 'n opdienbord en skep 'n bietjie van die verhitte sous oor. Besprinkel die borsstuk met 'n paar van die gremolata vir aanbieding. Bedien met oorblywende verhitte sous en vakansie gremolata aan die kant.


Granaatjie geglasuurde brisket met vakansie Gremolata

Die vakansie gremolata voeg 'n lekker draai by die tradisionele Italiaanse kombinasie van pietersielie, knoffel en suurlemoenskil. Hierdie brisket is perfek vir die vakansie tafel of buffet.

Bestanddele

  • Een 4 & frac12 tot 5 lbs. plat bors, vet afgesny tot 14 cm dik.
  • 1 eetlepel. Kosher sout (ongeveer 34 fr. per pond)
  • 2 teelepels. gemaalde swartpeper
  • 1 en frac12 teelepels gegranuleerde knoffel
  • 2 geel uie, in skywe gesny
  • 1 rib seldery, gekap
  • 3 lourierblare
  • 2 teelepels. heel peper
  • 2 teelepels. vinkelsaad, verdeel
  • 12 takkies vars tiemie
  • Gerasperde skil van 1 lemoen
  • 1 en frac12 koppies beesvleisbouillon
  • & frac14 koppie granaatmelasse
  • 2 eetlepels. koue botter, in 4 stukke gesny

Vakansie Gremolata

  • & frac34 koppie granaatpitte
  • ⅓ koppie fyngekapte pietersielie
  • Gerasperde skil van 1 lemoen
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap

Aanwysings

Stel rooster op vir twee sones: direkte hitte ingestel op hoë en indirekte kook. Voorverhit die rooster en borsel en olie rasper voor jy dit kook.

Geur die bors met sout, peper en gegranuleerde knoffel. Plaas uie, seldery, die helfte van die tiemie, lourierblare, speserye en die helfte van die vinkelsaad in die braaipan. Roer die sous en die granaatappelmelasse saam, gooi dit in die pan en sit die pan aan die indirekte kant van die rooster.

Braai die bors aan albei kante tot dit goed bruin is met stukkies aartappels.

Plaas die borsstuk in die foeliepan en plaas dit oor die uie. Besprinkel die bors met die lemoenskil, die oorblywende vinkelsaad en tiemie.

As u 'n digitale oondtermometer het, plaas dit in die vleisbedekkingpan met aluminiumfoelie en maak die deksel toe. Verlaag die hitte om die rooster op 325 ° C tot 350 ° C te stabiliseer. Kook die borsie vir 2 tot 3 uur of tot die binnetemperatuur van die vleis 190 tot 195 grade bereik.

(As u dieselfde dag wil bedien, rus die bors, bedek, ongeveer 'n uur, sny dit dan en bedien volgens die resep. Eerlik, die bors sal die volgende dag soveel beter wees.)

Haal die bors uit die pan en draai toe in foelie. Verkoel dit tot kamertemperatuur en sit dit dan oornag in die yskas. Syg die sous uit die pan en gooi die groente weg. Bedek en verkoel die gespanne sous. Jy moet ongeveer 4 koppies hê.

Om voor te sit: Voorverhit die oond tot 450 ° F. Haal die bors uit die yskas en pak die foelie uit en plaas die bors in 'n klein braaipan of oondskottel wat net groot genoeg is om die bors te hou.

Skil die gestolde vet uit die sous en giet dit in 'n medium kastrol. Bring tot kookpunt en verminder met die helfte. Verlaag die hitte tot kookpunt en roer die koue botter een vir een by tot dit gesmelt is, verwyder van die hitte. Skep 'n bietjie van die sous oor die bors en plaas dit in die voorverhitte oond en rooster tot die boonste skyfies. Spoon a small amount of sauce over the brisket every 5 minutes until the internal temperature hits 160°F about 30 minutes .

Remove brisket from oven and thinly slice across the grain of the meat. Transfer to a serving platter and ladle over a bit of the heated broth. Sprinkle the brisket with some of the gremolata for presentation. Serve with remaining heated sauce and holiday gremolata on the side.