Tradisionele resepte

MadTomato Italian Kitchen: Tradisionele rustieke Italiaanse tarief

MadTomato Italian Kitchen: Tradisionele rustieke Italiaanse tarief

Tradisionele rustieke Italiaanse tarief

Terwyl baie Italiaanse restaurante probeer om 'n voorsmakie van die tradisionele Italiaanse kookkuns by hul geregte te bring, slaag min daarin om die skoonheid van gesinsresepte op ons bord te vertaal. Mad Tomato Italian Kitchen bereik albei. Louis -omgewing. Hulle leuse sê alles: "Eet vars, ondersteun plaaslike [en] bou voort op die tradisie om goeie kos en goeie tye te bied"

Terwyl Mad Tomato gewortel is in tradisionele Italiaanse gebruike, lewer dit ongelooflik lekker voorgeregte. Die verskeidenheid geregte aan sy uitgebreide spyskaart bevat 'n paar gunstelinge vir waaiers, met voorgeregte soos Hunter's Egg met 'n plaas vars eier, witbone, pancetta en polenta, asook bruschetta met vars tamaties, eiervrug en ricotta -kaas bo -op 'n bed van arugula. Vir die hoofgereg kom die pomodoro -pizza op die plek, met vars tamatiesous gemaak met chili en geroosterde knoffel bedek met 'n dun laag ricotta -kaas. 'N Ander gunsteling voorgereg is ouma se spesiale resep van varkrib-ragu, met tuisgemaakte fettuccine en ligte kaas, of konyn-ragu, bedien met fava-bone en geroosterde wortels. Uiteindelik kom die cannoli of die perske -crostata, gevul met seisoenale vrugte en 'n skeppie bessie -roomys, die aand reg.

Terwyl Mad Tomato geprys word vir sy wonderlike kos, het dit ook 'n wonderlike atmosfeer. Die gemaklike dog luukse omgewing, sowel as die gevulde wynkroeg en aangename diens, gee die restaurant 'n warm en gemaklike gevoel. Mad Tomato is geen vreemdeling vir openbare lof nie. Beoordeel deur publikasies soos Louis tydskrif, Fees Tydskrif en Sous Tydskrif, Mad Tomato Italian Kitchen sorg vir 'n aangename en ontspanne eetervaring waarmee diners kan terugsit en hul maaltye kan geniet.


65 Italiaans-Amerikaanse aandete

Ons weet dat u van pizza en pasta hou, maar ons het 'n paar ander idees.

Die idiootbestande manier om hoenderparm te maak.

Om jou eie frikkadelle en sous te maak, maak dit nog beter.

Tuisgemaakte ricotta is soos niks wat jy nog ooit geproe het nie.

As u eers in die lugbraaier gaan, gaan u nooit weer terug nie.

Voeg 'n bietjie speserye by jou lewe.

Daardie balsamiese glans laat ons wêreld wankel.

Probeer hulle met zoodles vir 'n gesonde idee van die Italiaanse gunsteling.

Dit ontbreek beslis nie in die geurafdeling nie.

Pizza verdien nie AL die hype nie. Geregtigheid vir calzones (veral hierdie!)

Tamaties wat in balsamiese asyn gaar is, is die perfekte soetgeregte kompliment vir hierdie kaasagtige hoender.

Courgettebote gevul met wors en broodkrummels is 'n bom-koolhidraat-aandete.

Die enigste frikkadelle resep wat u ooit nodig het.

Verander u souswild met hierdie maklike lamskottel.

Pas hierdie veelsydige pan met u gunsteling groente aan!

Bonus: baie goedkoper as 'n reis na Italië.

Stap uit jou hoender -gemaksone.

Die maklikste sous ooit = ​​kookwater van ricotta en pasta.

Dit is ons nuwe Italiaanse droomboot.

Hierdie een-pan suurlemoen hoender is 'n totale wenner.

U het geen verskoning om hierdie dom-maklike ragu nie te maak nie: dit is gemaak van gemaalde kalkoen, witwyn en fyngemaakte tamaties en is 'n geurbom.


Rustieke Italiaanse tamatiepastei

Nie ek of my man het hiervan gehoor voordat ek hier gewoon het nie.

Maar die afgelope tyd het ek dit gesien in Southern Living en op sommige van die kos wys ek dat ek gekyk het terwyl ek op die rusbank lê en my rug genees na die operasie. Ons was regtig dankbaar vir die vriendelikheid wat ons ontvang het van ons vriende wat inheemse Suidlanders is toe hulle een van hierdie pasteie gebak het om ons hierdie week te gee. . . en dit het my man beslis 'n ruskans gegee terwyl ek herstel het na die operasie.

Uit die noordoostelike streek van die Verenigde State het ek gevind dat daar 'n dik pizza-focaccia-brood is tamatiepastei wat ek later graag wil maak. Uit die foto's lyk dit soos 'n dik pizza met 'n ewe dik laag tamatiesous bo -op (nie gesnyde tamaties nie) en niks anders nie. Ek kon reeds 'n verskil sien in die subkulturele interpretasie van tamatiepastei!

Intussen op die bladsye van een van my Italiaanse kookboeke, Groente uit 'n Italiaanse tuin ”, Ek het 'n foto en resep gekry vir 'n ‘rustic ’ tamatiepastei. Dit lyk glad nie soos 'n taart nie, maar aangesien dit volgens die titel was, het ek probeer om dit te probeer.

Hierdie resep het nie aan my verwagtinge voldoen nie, selfs my man het 'n hele sny geëet!


Italiaanse resepte

Waar vind u die mees outentieke en tradisionele Italiaanse resepte? Slegs by Kook saam met Nonna.

Geniet die lêers van ons ouma vir die mees oorspronklike en tradisionele Italiaanse kos en kookkuns. Ons versameling bevat: Pastageregte, sop, nageregte, koekies, vis, vleis en al die tradisionele Italiaanse vakansie -resepte wat ons Nonne, ons grootmoeders, wat die bewaarders van die mees waardevolle tradisies hou, voorberei het. Dit is soos om vry te word Italiaanse kookkuns lesse in u eie tempo. Dus, word asseblief 'n lid van La Famiglia en onmiddellik toegang tot al die Beste Italiaans Resepte. Deur by La Famiglia aan te sluit, kan ons u ook op hoogte hou van alle nuwe geleenthede en aanbiedings wat op die oomblik plaasvind Kook saam met Nonna. Onthou, as dit kom by Italiaanse kos. daar is geen hoër gesag as Nonna nie!

Besoek la Bottega della Nonna

vir egte Italiaanse produkte

Gekies deur Nonna!

Hou aan om as nuut terug te kom Resepte word daagliks bygevoeg!

As u nie vind wat u soek nie, moet asseblief nie huiwer om ons te kontak nie!


3. Lasagne

Hierdie gewilde en nog 'n klassieke Italiaanse gereg word vermoedelik afkomstig uit die stad Napels, en word gemaak deur bakplate lasagne-pasta in kaas, gemaalde vleis, groente en verskillende souse, soos ragù, bechamel of tamatie, te bak. sous. Hierdie gereg moet beslis nie misgeloop word as u die regte Italiaanse kookkuns wil proe nie.


Resep opsomming

  • ½ koppie olyfolie
  • 2 wit uie, in blokkies gesny
  • 8 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 tamaties in blokkies gesny kan word
  • 1 blik tamaties in blokkies
  • 1 koppie droë witwyn
  • 1 blik tamatiepasta
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • ½ teelepel sout
  • ½ teelepel witsuiker
  • ½ teelepel gemaalde swartpeper
  • ¼ teelepel rooipepervlokkies
  • 3 lourierblare
  • 1 koppie vars gerasperde Pecorino-Romano-kaas, verdeel
  • ¾ koppie gekapte vars basiliekruid
  • ½ koppie gekapte vars pietersielie

Verhit olyfolie in 'n groot Nederlandse oond of swaarpot oor matige hitte, kook en roer uie vir 5 minute. Voeg knoffel by en kook, af en toe roer, tot uie deurskynend is, sowat 5 minute meer.

Meng klein blokkies tamaties, blokkies tamaties, witwyn, tamatiepasta, oregano, sout, suiker, swartpeper, rooipepervlokkies en lourierblare in uiemengsel, verlaag die hitte tot laag, bedek die Nederlandse oond en laat af en toe roer tot geure meng, ongeveer 1 uur.

Verwyder die Nederlandse oond van die hitte. Voeg 1/2 koppie Pecorino-Romano-kaas, basiliekruid en pietersielie by die sous, roer tot kaas smelt, ongeveer 5 minute. Gooi lourierblare weg. Sprinkel die oorblywende kaas oor die sous wanneer dit bedien word.


Hoe om Frutti di Mare Seafood Spaghetti te maak:

  • Braai 'n paar knoffel- en rooipepervlokkies vinnig in olyfolie, sowat 20 sekondes.
  • Voeg mossels en mossels by en druk dit met 'n skeut droë witwyn. Kranksinnig!
  • Roer jou garnale en inkvis tentakels by en voeg dan 'n goeie tuisgemaakte arrabiata -sous by. Moenie suinig wees nie!
  • Gooi bietjie spaghetti of linguine saam met die seekos en die sous en duik in!


Williams-Sonoma Rustic Italian: Eenvoudige, outentieke resepte vir daaglikse kook

Hierdie boek bied meer as 100 resepte wat geïnspireer is deur klassieke Italiaanse gunstelinge, maar ligter, varser, eenvoudiger en perfek is vir vandag se besige huiskok. Hierdie boeiende, toeganklike alledaagse Italiaanse kookboek bevat 100 eenvoudige resepte wat vars seisoenale bestanddele beklemtoon. Die resepte is verdeel in ses hoofstukke, wat per kursus georganiseer word. Skrywer Domenica Marchet Hierdie boek bied meer as 100 resepte wat geïnspireer is deur klassieke Italiaanse gunstelinge, maar ligter, varser, eenvoudiger en perfek is vir vandag se besige huiskok. Hierdie boeiende, toeganklike, daaglikse Italiaanse kookboek bevat 100 eenvoudige resepte wat vars seisoenale bestanddele beklemtoon. Die resepte is verdeel in ses hoofstukke, wat per kursus georganiseer word. Die lewendige stem van die skrywer, Domenica Marchetti, skyn deur in die ontroerende teks, wat ons in plek en seisoen bevoordeel. Die kos is rustiek - los en nie perfek saamgestel nie - en die resepte gebruik bekende bestanddele, maar is ook modern, en bied 'n subtiele verrassingselement deur interessante smaakparings en die gebruik van 'n wye verskeidenheid produkte en Italiaanse pantrystappe. Daar is 'n feestelike gevoel vir die resepte en teks - dit is kos om in 'n informele omgewing saam met familie en vriende te deel. Wynparings word vir elke resep aangebied, wat bydra tot die gesellige gevoel van die boek.

Bring die gewaagde en geliefde geure van Italië in u kombuis met hierdie aanloklike versameling outentieke moderne geregte. Op hierdie bladsye deel die skrywer Domenica Marchetti haar ryk Italiaanse erfenis met 'n groot verskeidenheid eenvoudig bereide kosse wat die seisoene omhels en tradisionele bestanddele en tegnieke vier.

Die meer as 100 resepte word natuurlik georganiseer, van antipasti soos crostini met heerlike toppings en saffraan-toegevoegde ryskrokette tot dolci soos pistache gelato en pruim-amandelkoek. Ontdek in zuppe e insalate sop en slaaie wat by elke geleentheid pas, soos stewige wilde rys sop met porcini en escarole, 'n tamatie-gebaseerde Livorno-visbredie, 'n eenvoudige slaai van beet met bloed lemoene en venkel, en groenboontjies wat gegooi word met ricotta salata en suurlemoen. U kry ook geregte soos spaghetti met somerpampoen en knapperige spikkels, risotto met Prosecco en radicchio en pizza in Romeinse styl met spinasie en olywe. Soek in pesce e carne gunstelinge soos steak in Toskaanse styl met knapperige aartappels en gebraaide branzino met farro. En, net soos in Italië, skyn die groente hier met min versiering in contorni, soos gebraaide broccoli-rabe, pittige gebakte boerenkool en kekerertjies, en in die oond gebraaide andijvie.

Wenparingsvoorstelle en gidse vir Italiaanse kase, salumi en pantry-krammetjies sluit hierdie vars idee van tuisgemaakte Italiaanse geregte af.

"Hierdie versameling weerspieël hoe ek tuis kook. My gunstelinggeregte vir familie en vriende is ongekompliseerde - resepte wat bestanddele en seisoene vereer, met 'n knik na my Italiaanse erfenis."


'N Minder intense weergawe van die Negroni, gin word verruil vir vonkelwater.

Resepte wat u wil maak. Kookadvies wat werk. Restaurantaanbevelings wat u vertrou.

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou. Die gebruik van hierdie webwerf behels die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms en privaatheidsbeleid en koekieverklaring en u privaatheidsregte in Kalifornië. Smaaklike ete kan 'n deel van die verkope verdien uit produkte wat via ons webwerf gekoop word as deel van ons aangeslote vennootskappe met kleinhandelaars. Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, oorgedra, in die kas of andersins gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast. Advertensie keuses


Vinnige & Maklike Rustieke Somertomaties


Dit lyk asof ons elke somer 'n oormaat van iets in ons tuin het. Dit is dikwels courgette, hoewel ons courgette hierdie jaar sterk begin het, maar toe niks uitloop nie. Ons tamaties het egter die oorhand gekry, en ons tamatieplante het hul pote van 6 meter groot geword en vou nou óf óf groei in ons olyfbome. Ons het nog nooit plante laat groei soos hierdie nie, en ondanks die feit dat ons vier of vyf verskillende variëteite het, groei hulle almal soos onkruid. Met die temperature in die negentigerjare en met konstante sonskyn, pluk ek tans elke dag 'n groot mandjie vol tamaties. Alhoewel ek daarvan hou om rou tamaties te eet, kan 'n mens net soveel eet, so ek het dit al gebruik vir souse, sop, gevries, ingemaak en eintlik in elke opsig gebruik. Ek het onlangs besluit om iets anders te probeer, en 'n pakkie blaardeeg uit die yskas gehaal en hierdie ligte tert saamgebring vir middagete wat ek saam met 'n groot mengelslaai bedien het.

Ek probeer blaardeeg so gereeld as moontlik in my yskas hou, want dit is so veelsydig en jy kan dit in 'n paar minute gebruik vir 'n vinnige voorgereg, of 'n soet nagereg. Ek het groot biefstuk, of "cuore di bue" tamaties gebruik, alhoewel jy enige ryp, smaaklike tamatie kan gebruik wat jy verkies. Ek dink 'n kombinasie van geel en rooi erfstuk tamaties sal ook wonderlik wees op hierdie tert. Om smaak en inhoud by hierdie tert te voeg, bedek ek eers die onderkant van die tert met 'n bietjie gerasperde mozzarella en 'n bietjie gerasperde Parmesaan -kaas. Nadat ek die tamaties oor die kaas gelê het, het ek nog meer gerasperde Parmesaan gesny saam met 'n bietjie vars basiliekruid, en dit dan gebak totdat die tert goudbruin was. Ek hou daarvan om hierdie tert in groot blokkies te sny, maar jy kan dit in kleiner stukkies sny om saam met 'n glas wyn rond te sit as jy dit vermaak.


Kyk die video: MAGGI Trattoria a Casa (Januarie 2022).