Tradisionele resepte

Karameltert met appels

Karameltert met appels

'N Baie lekker tert, 'n heerlike kombinasie van die smaak van sappige appels, kaneel en karamel ... 'n wonder met 'n sagte en geurige middelste en knapperige rande, maar nie hard nie.

  • vir tertdeeg:
  • 250 g meel
  • 100 g margarien
  • 120 g oud
  • 1 of
  • 'n knippie sout, soos jy met 3 vingers neem
  • 1 sakkie vanieljesuiker
  • 1 sakkie bakpoeier
  • vir karamel:
  • 200 g oud
  • 50 ml water
  • 50 g margarien
  • kaneel
  • 1 sakkie vanieljesuiker
  • 1 knippie sout
  • 3-4 appels

Porsies: 8

Voorbereidingstyd: minder as 60 minute

RESEP BEREIDING Karameltert met appels:

Gooi die meel met vet in 'n bak en vryf liggies by, voeg die ander bestanddele by en knie 'n deeg. Moenie te veel knie nie, want as gevolg van die hitte van u hande, word die deeg sagter en laat u meel gee.

Laat die deeg vir 30 minute afkoel.

Intussen maak ons ​​die karamel baie eenvoudig: sit alles op die vuur totdat die suiker gesmelt is, sit eenkant.


Stop 1/4 van die deeg vir die rooster, versprei die res in 'n sirkel op die tafel met meel bestrooi en bedek die tertbak daarmee ... Ek het die een met die ring gebruik.

Skil 3-4 appels en sny in dun skywe wat op die tert gesmeer is, plaas op die rooster.

Giet die koue stroop oor die tert en plaas in die warm oond.


Karamelkoek

Hierdie koek was eenvoudig, vinnig en tog baie lekker en was die eerste kulinêre ervaring van een van my susters, wat ons as 'n verlore saak in die kombuis beskou. Sy het dit egter reggekry, en dit lyk asof sy gelukkig was, want sy het mettertyd ontwikkel en is nou 'n goeie kok. Daarom:

Bestanddeel:

  • 4 eiers
  • 200 gram broodkrummels
  • 150 gram amandels of okkerneute
  • 100 gram botter
  • 1 eetlepel vanieljegeursel (na smaak kan jy 'n paar druppels amandelgeursel byvoeg)
  • 10 eetlepels suiker
  • 1 knippie sout
  • opsioneel, jellie van 2 eetlepels gekaramelliseerde suiker, 200 ml. water en 'n deursigtige jelliesak vir die koek
  • 2-3 eetlepels amandelvlokkies om die rand van die tert te versier

Skei die eiers, die eiergele saam met 4 eetlepels suiker, klits in 'n bain marie totdat die eiers gaar is en 'n konsekwente room verkry word:

Wees versigtig om nie die room te veel op die vuur te hou nie, dit kan kou!

Sodra die room verdik het, sit eenkant en laat afkoel tot kamertemperatuur, en voeg dan die botter by:

Voeg die vanieljegeursel (en amandels, indien verkies) by en meng tot die botter heeltemal opgeneem is. Voeg die gemaalde amandels en fyngedrukte beskuitjies by:

Meng die samestelling goed, wat die konsekwentheid van 'n stewige deeg moet hê, en druk in 'n eenvormige laag in die vorm van 'n tert wat met bakpapier uitgevoer is:

Verkoel die basis van die tert en gaan voort met die voorbereiding van karamelskuim.

Gooi 4 eetlepels suiker in 'n kastrol, wat later sal karameliseer.

Sit die eierwitte in 'n bak wat geskik is vir bain-marie, voeg soutpoeier by en klits. Voeg 2 eetlepels suiker by en hou aan klits totdat die suiker opgelos is. Plaas die bak met die eierwitte in 'n ander bak kookwater en klits tot die meringue warm is. Stop die vuur onder die pot met water, maar hou aan om die meringue te klop, anders kan dit die pot vang en 'n omelet word.

Sit die pan met die 4 eetlepels suiker op die vuur om te karameliseer. Dit is die enigste bietjie meer ingewikkelde oomblik, want verspreidende aandag is nodig, die karamel moet goudbruin wees, sonder om te veel van kleur te word, en die meringue kan nie gelaat word sonder om voortdurend daarin te klop nie. Sodra die karamel goudbruin en heeltemal donsig is, gooi die meringue in 'n dun draadjie en klits sterk:

Ek het geen foto's vanaf die oomblik dat ek die karamel in die meringue gooi nie, want ek sou nog 'n paar hande nodig gehad het :), maar die idee is om die karamel goed in die skuim te meng. Sodra dit gehomogeniseer is, verwyder uit die pot met warm water:

Die basis van die tert word op 'n bord oorgedra en die skuim word bo -oor versprei:

Ek onthou dat my suster die koek klaargemaak het met gemaalde okkerneute of bloot met okkerneutpitte wat in 'n sekere patroon geplaas is. Dit kan ook met kakao gepoeier word. Ek het 2 eetlepels suiker gekarameliseer, water bygevoeg totdat dit 200 ml bereik het. en ek berei 'n koekjellie van hierdie karamelstroop (met 'n deursigtige jellie-koevert vir koeke) wat ek op die goed afgekoelde tert gegooi het, en ek versier die rand met amandelvlokkies:

Ek het my hartlike gelukwensing ontvang van my dogter, wat drie snye geniet het, so sy is goed!


Franse tert met appels en karamel

Na so 'n reseptitel volg 'n soet, smaaklik, elegant en, baie belangrik - baie maklik om te maak en goedkoop!

Bestanddele en hoeveelhede:

3 kilogram appels (die geheim is om appels van verskillende variëteite te gebruik)
150 gram botter
150 gram suiker (verkieslik bruin)
5 eiers

Vir karamel: 200 gram suiker en presies 10 cl water (dit wil sê 'n eetlepel).

Metode van voorbereiding:

1.
Vir karamel: meng die suiker met water in 'n kastrol en sit die stroop op die vuur, roer liggies totdat dit 'n koper kleur kry. Sodra dit gereed is, so warm, draai dit om in die tertpan waarin u die koek sal bak, en draai die skinkbord sodat die karamel dit heeltemal bedek, maar ook die rande. Laat dit afkoel.

2. Skil die appels en sny dit in stukke. Sit dit in 'n bak, voeg 'n paar eetlepels water by, bedek met 'n deksel en laat dit vir ongeveer 15 minute op die vuur staan. Voeg die suiker by en meng die appels met behulp van 'n houtlepel. Laat die pot vir nog 10 minute op die vuur staan ​​totdat die water heeltemal verdamp het.

3. Voorverhit die oond goed. Breek die eiers en klits dit soos 'n omelet, en voeg dit dan stadig oor die appels. Voeg die botter by die stukke en meng weer liggies. Giet die appels oor die skinkbord waarin jy die karamel sit en plaas alles as 'n oond in 'n bain-marie. Maak seker dat die water van die begin af warm is - tot warm.

4. Die koek bly ongeveer twee uur in die oond, oor lae hitte. Sodra dit klaar is, moet die tert ongeveer drie uur staan ​​voordat dit bedien kan word.

Eva se raad: Die tert pas baie goed saam met slagroom of vanieljeroom (drie eiers, ses eetlepels suiker, goed gemeng, waarby jy drie eetlepels meel en warm melk voeg, waarin jy 'n vanieljestokkie of vanieljesuiker sit, dan die room word op die vuur gesit totdat dit effens verdik).


Eenvoudige appeltaart met 'n onvergeetlike smaak wat deur almal voorberei kan word!

Appeltert is 'n eenvoudige en vinnige nagereg met 'n delikate tekstuur en 'n suur appelnoot. Die tert kan deur almal berei word uit toeganklike bestanddele en in die yskas van elke huisvrou. Berei hierdie lekker en geurige nagereg vir u geliefdes voor en geniet dit saam met 'n koppie tee of koffie.

BESTANDDELE

-1/2 teelepel bakpoeier

GLASBESTANDDELE

-sap van 1 klein lemoen of suurlemoen of 'n bietjie appelkooskonfyt

VOORBEREIDINGSMETODE

1. Voorverhit die oond tot 210 grade. Sny die appels in dun skywe, besprinkel met sap (van 1/2 suurlemoen) en hou eenkant.

2. Klits die botter met die suiker totdat jy 'n romerige konsekwentheid kry. Skei die eierwitte van die eiergele en voeg die eiergele een vir een by en klits aanhoudend.

3. Sif die meel in hierdie bak en voeg die bakpoeier en vanielje by. Roer.

4. Klits die eierwitte afsonderlik met 'n knippie sout totdat jy 'n deurlugtende skuim kry en voeg dit by die deeg, meng versigtig met 'n spatel.

5. Smeer 'n bakplaat met klein rande en besprinkel dit liggies met suiker om 'n tikkie karamel en 'n knapperige kors te verkry.

6. Beweeg die deeg in die vorm en maak dit gelyk. Plaas die appels bo -op.

7. Bak die tert 30 minute: 20 minute by 210 grade en 10 minute by 190 grade.

8. Laat die tert effens afkoel.

9. Berei intussen voor glans: klits die gepoeierde suiker met lemoen- of suurlemoensap (jy kan sap en water 50/50 gebruik) en smeer die warm tert met versiersel.

10. Jy kan ook die appelkooskonfyttert smeer. Dit het 'n subtiele geur en pas perfek by die appeltert.


Eenvoudige resepte: Galette met appels en karamelsous

Meng die gesifte meel in 'n medium bak met suiker en sout.

Voeg die botterblokkies by en kombineer dit met die agterkant van 'n vurk in die meelmengsel, totdat slegs stukke so groot soos 'n ertjie oor is.

Roer die appelasyn by, gooi die koue water geleidelik by en meng met jou hande totdat die deeg begin vorm.

Voeg indien nodig meer water by en die deeg lyk te droog.

Die tertdeeg moet nie baie taai wees nie.

Gee die deeg die vorm van 'n bal, draai dit in kleefplastiek en laat dit vir ten minste 30 minute afkoel.

Berei intussen die appelvulsel voor:

Meng gesnyde appels, suurlemoensap, kaneel en suiker in 'n groot pan oor medium hitte. Roer af en toe totdat appels amper sag is, maksimum 10 minute.

Voeg laastens die botter by en meng om dit by te voeg. Verwyder die pan van die hitte en laat die vulsel heeltemal afkoel.

Voorverhit dan die oond tot 220 ° C en plaas bakpapier in 'n stoofplaat.

Sprinkel 'n bietjie meel op 'n skoon oppervlak en versprei die deeg in 'n sirkel van ongeveer 3 mm dik, rol dit dan op 'n deegroller en plaas dit op die voorbereide skinkbord.

Plaas die appelvulsel in die middel van die deeg, laat die rande leeg (ongeveer 5 cm) en vou dit dan een vir een oor die appels.

Smeer die rand van die deeg gevou met die geklitste eier en strooi dan 'n bietjie suiker oor en sit die skinkbord in die voorverhitte oond vir ongeveer 25 minute totdat die kors goudbruin word.

Terwyl die tert in die oond is, berei u die karamelsous voor: meng die suiker, sout en botter in 'n klein bak. Laat die pan op medium hitte totdat die suiker opgelos word en vir 2-3 minute oranje word.

Dit is baie belangrik om die samestelling nie nou te meng nie; dit is genoeg om sirkelbewegings met die pan te maak.
As u die langverwagte kleur opgemerk het, gooi die room vir kook en meng met 'n houtlepel tot 'n romerige en fyn sous is.

Skakel die hitte af en laat die karamel effens afkoel.

Nadat die tert gereed is, gooi karamelsous daaroor, sny dit in skywe en geniet dit so vinnig as moontlik, want dit is kranksinnig!


Appeltert

Ek het 5 eierwitte met twee sakkies vanieljesuiker geklits.
Ek voeg die eiergele met suiker liggies by, dan 5 eetlepels meel gemeng met 1/2 teelepel bakpoeier
Ek sit dit in die oond vir ongeveer 20-25 minute.

Intussen het ek 'n poeding gemaak.
2 eiers met twee eetlepels suiker en twee eetlepels en 1/2 meel, ek het dit goed gemeng en bietjie vir bietjie 250 ml melk bygevoeg.
Ek sit ook twee sakkies vanieljesuiker en kook oor lae hitte, terwyl ek aanhoudend roer, totdat dit goed verdik.

Ek het 5 appels skoongemaak, die rug uitgehaal en in skywe gesny.
In 'n ketel smelt ek 2 eetlepels botter en toe dit heeltemal gesmelt is, voeg ek 150 g suiker by.
Toe dit begin skuim, draai ek die gesnyde appels om.
Ek laat dit vir ongeveer 15 minute prut.
(hang af van appels, moet redelik sag wees)

Toe haal ek die tafelblad uit, smeer die poeding, plaas die appels met 'n vurk, liggies gebakte okkerneutpitte en die sous wat die appels agterlaat.
goeie eetlus!

Kommentaar via Facebook

8 opmerkings

fyn, fyn. Jou snuisterye het 'n goue moeder.

neta Jacob!
Kom ons drink 'n koffie! :)
'n wonderlike dag!

helaas, gabytzo, dit lyk heerlik en ek kan my voorstel hoe dit proe & # 8230 Ek geniet dit droog! wat doen jy vir my mooi as ek swanger was? nanaitza iti dau!

PS1: Veels geluk met jou engel. en my engel het onlangs gevier & # 823022 jaar :)) sou die seuntjie se ma eet, nie waar nie? Om gelukkig te wees, kom die res vanself

PS2: Ek is goed, moenie bang wees nie. net dat my hoop soms verdrink, ek dit uit die water haal, ek droog dit, dan val hulle weer verpletter & # 8230 dit wil sê, ek doen 'n werk van sisyfus wat probeer om vir myself te lieg dat alles reg sal wees.

as u swanger was, sou u na my toe reis.
dit is vinnig gedoen, so teen die tyd dat jy daar kom, is dit heeltemal koud :))))
maaai. 22 jaar oud.
maar jy het so 'n pragtige en jong siel dat ek vir haar gesê het dat ons 'n ouderdom is: P
in elk geval, jy is jonk en mooi, maar ek erken dat ek verbaas was ..
om baie geluk, wysheid en gesondheid te hê.
balentele lu & # 8217 mama :))))

na, gabitzo het jy my vertel! Ek is nog nie 'n ma nie, maar wie weet? Ek sê vir haar ek gee niks om oor die kleintjies nie en ek lyk nog steeds baie goed, selfs al is ek gepaneer :)) Ek kry gewoonlik 'n maksimum van 32 jaar, so ek sê Ek is 'n slegte ou :)))

ja, laat ons volgens ons weegskaal leef, en myne het alreeds volledige vryheid geneem en by 'n paar vriende verhuur, en dit is beter. hy het geld, hy werk en hy wil sy lewe lei. Ek het alles gedoen wat ek kon: ek het 'n IT -diploma in sy hand gesit (hierdie somer het hy 'n ingenieur geword), hy drink nie, rook nie, drink nie dwelms nie (belangrike probleme deesdae!) kalm, hy doen amateurteater, basketbal en # 8230, wat beteken dat hy nie regtig 'n dwaas is nie. hy is regtig baie slim, en uit ons sterk intelligensie is ons redelik twisend. ons is egter lief vir mekaar :))

hoe mooi is jou seuntjie.
en ek sou hom graag soos jy wou beskryf, om trots op hom te wees, om God-God te gee.
cica-i imanata :))))
mag God hom alles gee wat goed is!

Ek dink ek sal hierdie resep steel. As ek nie van eetlus sterf voordat ek die tert maak nie.


Video: Mini Caramel Appels maken! (Januarie 2022).