Tradisionele resepte

'N Klas by die Lee Brothers by die Atlanta Food & Wine Festival in 2013

'N Klas by die Lee Brothers by die Atlanta Food & Wine Festival in 2013

As deel van die fees se klasreeks het die Lee Brothers drie van hul gunsteling sjefs uit die suidooste aangebied

Soos die afgelope jare, hierdie jaar s’n Atlanta Food & Wine Festival 'n reeks naweekklasse aangebied deur 'n mengsel van sjefs, drankkenners, professionele persone in die bedryf, persoonlikhede en skrywers. Ek het 'n paar gevang, maar my gunsteling was Saterdag se "What I Learned: Spain & Italy" sessie, aangebied deur die charismatiese Lee Broers.

Die sessie het drie Suider -sjefs aangebied - Katie Button van Asheville N.C. Cúrate, Brandon McGlamery van Winter Park, Fla.'s Luma on Park en Tandy Wilson van Nashville, Tenn.'s City House - vir 'n voorstelling van hul mees inspirerende reiservarings. Terwyl hulle beskryf wat hulle geleer het, het elke sjef 'n gereg aangebied wat die invloed van die gegewe reis op hul werk illustreer.

Uit die drie was die interessantste sjef Button se bespreking van haar tyd by die berugte elBulli in Spanje. Daar is beduidende bewyse van die kenmerkende restaurant se tegnieke in baie van haar spyskaarte. Vir 'n kort demonstrasie het sy egter besluit om 'n vinnige nageregtegniek aan te bied wat sy by elBulli geleer het, wat 'n eetbare en wateroplosbare aartappelpapier uit Japan gebruik om (in haar geval ten minste) sjokolade-nageregte te vorm. Nadat sy die papier oor panne versprei het, het Button 'n reeks stappe voltooi wat haar in staat gestel het om 'n 12-duim hoë sjokolade "sakdoek" te versier met sout, haselneute en gevriesdroogde frambose.

Die talentvolle McGlamery en Wilson bespreek albei inspirasie uit hul reise na Italië. Sjef McGlamery bedien 'n kalfsvleispancetta -gereg en sjef Wilson deel 'n eenvoudige blomkool -ragù.


Die Atlanta Food & amp Wine Festival keer terug op 30 Mei en#8211 2 Junie

Gryp jou bril, die negende jaarlikse Atlanta Food & amp Wine Festival keer hierdie lente terug vir nog 'n naweek vol epikuriese avontuur! Van 30 Mei - 2 Junie, kom deelnemers van regoor die land bymekaar om die geregte en geeste van die Suide te geniet deur meeslepende leerervarings, epiese proeftente en unieke etes en geleenthede. Ontplof as meer as 150 sjefs, sommeliers en mixoloë van Texas na die District of Columbia 'n uitgebreide reeks talent bied wat almal kan geniet.

Hierdie jaar neem die Atlanta Food & amp Wine Festival besoekers van die eetpad af deur kosbestemmings buite die netwerk te beklemtoon, stygende kooksterre en meer. 'N Adviesraad wat deur Woodford Reserve gevier word, is vol vars, maar tog vaardige talent wat unieke aandetes, praktiese meesterklasse en deurdagte seminare gedurende die naweek sorgvuldig saamstel, wat die onverwagte beklemtoon en verrassings- en verrukkingsbestanddele bevat. Maak notas - dit is name wat u wil onthou.

"Die tema van hierdie jaar is gedryf deur ons nuuskierigheid en begeerte om nuwe geregte en bestanddele te probeer uit plekke wat ons nie normaalweg sou wou besoek nie," het Elizabeth Feichter, mede-stigter van die Atlanta Food & amp Wine Festival, gesê. 'Ons sien uit daarna dat almal saam met ons hierdie avontuur sal deelneem en hoop dat hulle dit net so geniet as wat ons dit geniet het om dit te beplan.'

Talent is nie die enigste ding wat hierdie jaar vars is nie. Die geliefde proeftente van die fees het 'n nuwe tuiste gevind in die lewendige Old Fourth Ward Park. Deelnemers sal weer kan smul aan die beste geure van die Suide, opkomende sowel as 'n paar gunsteling bestemmings en onvergeetlike handelsmerke. Die proe-tente is ontwerp as 'n alles-in-'n-bederf-ervaring en het ook wynopspringstasies, 'n skemerkelkie-tuin, lewendige musiek en interaktiewe parte vir kos en drank.

** Opdateer 22/05/19 ** Die proeftente verhuis na Historic Fourth Ward Park - gerieflik geleë reg langs die Beltline.

Atlanta Food & amp Wine Festival is trots op 'n uitgebreide katalogus met programme en geleenthede waar gaste kan eet, drink en meer te wete kom oor die ryk kos- en dranktradisies in die suide van die beste talent in die streek. Hieronder is 'n paar van die speekselaanbiedings waaruit gaste in 2019 kan kies:

Die voorste ry -Leerervarings Tussen die diepgaande Master Studio-reeks op Vrydag en 'n uitgebreide lys leerseminare op Saterdag, kry gaste meer as 50 geleenthede om praktiese onderrig te ontvang, aan paneelbesprekings deel te neem en te proe van die beste talent in die streek . Van onverwagte kombinasies tot nuwe tegnieke, die spektrum onderwerpe moedig gaste aan om nuwe kante van hul smaak te ondersoek - en bied eindelose geleenthede vir plesier en vermaak op Instagram - insluitend iets vir almal se smaak.

Master Studio Series - Kitchen Raconteurs: Storievertelling deur voedsel Die universele taal van voedsel is intrinsiek gekoppel aan die kuns van storievertelling. Vrydag se Master Studio -reeks, wat deur The Local Palate aangebied word en aangebied word deur The Lee Brothers, nooi gaste uit om saam met 'n paar van ons gunsteling storievertellers - sjefs, drankproffers en verskaffers - op 'n geheue te ry terwyl hulle geregte deel wat deur hul eie ervarings geïnspireer is.

Aandete en geleenthede – Die partytjie eindig eers laat! Of dit nou 'n intieme tema -aandete of 'n uitspattige bash is, Atlanta Food & amp Wine Festival weet hoe om dit in egte suidelike styl te vier - en demonstreer die fynere punte van suidelike gasvryheid. Die naweek begin Donderdagaand met hul kenmerkende Destination Delicious -geleentheid en bied feestelike en interaktiewe proe -geleenthede vanaf Vrydagmiddag tot Sondagbrunch.

Elke jaar streef die Atlanta Food & amp Wine Festival daarna om passievolle ondersteuners van kos en drank bymekaar te bring vir 'n dekadente naweek, terwyl hulle bewus word van die ryk landbou en ryk talent van die Suide. Gaste kan meng met ander toegewydes en talent, terwyl hulle deur die Suide eet en drink!

Deur die kaartjiepakkette kan liefhebbers van kos en drank hul Atlanta Food & amp Wine Festival -ervaring aanpas deur 'n paar uur, 'n dag of selfs 'n naweek by ons aan te sluit.

Kan jy nie wag om in te grawe nie? Kyk gerus na die hervormde webwerf van Atlanta Food & amp Wine Festival, wat vandag gedeeltelik bekendgestel word. Duik in die sterre lys van vanjaar se talent en kyk wie vir die gewaardeerde adviesraad van hierdie jaar deur Woodford Reserve gevier is. Vir die volledige reeks, insluitend leerervarings, meesterstudio's, etes en geleenthede, besoek die webwerf vir meer inligting en om kaartjies te koop.


Atlanta Food & amp Wine Festival kondig nuwe toevoegings aan

In die geselskap van meer as 250 sjefs, sommeliers, mixoloë, pitmasters en ambagsmanne wat van Texas af kom na die District of Columbia, keer die sesde jaarlikse Atlanta Food & amp Wine Festival terug na Midtown Atlanta, 2-5 Junie. Die vierdaagse naweek beloof om die deelnemers weer te verras en te verras, en toon die ryk eet- en drinktradisies van die Suide deur 'n verskeidenheid leerervarings, proeftente, etes en geleenthede en meesterklasse-alles ontwerp om gaste op te voed en te vermaak uit die beginner vir die fynproewer.

'Die visie van die Atlanta Food & amp Wine Festival is gebore uit 'n passie vir heerlike kos en drank in die suide, en 'n begeerte om te leer van talentvolle professionele persone wat die toekoms van die voedselwyse van ons streek vorm, terwyl hulle ook die tradisies en geskiedenis omhels van die verlede, ”sê Dominique Love, medestigter van die fees. 'Ons geleentheid is 'n gedeeltelike konferensie, 'n partytjie en is bedoel om gaste te leer oor die verlede, hede en toekoms van die streek se eet- en drinkplek. Dit is net so insiggewend as dekadent. ”

Onder die vele terugkerende feesgunstelinge, bevat die 2016 -geleentheid 'n aantal nuwe toevoegings, waaronder:

'N Reeks meesterklasse

Vir die ernstiger en ervare liefhebber van kos en drank, bied die fees se nuwe Masterclass -reeks uitgebreide leerervarings. Hierdie sessies van twee uur verdiep in onderwerpe wat wissel van diepgaande wynpaartjies onder leiding van meester Sommeliers tot 'n klas oor skaars bourbons en plattelandse hamme.

'N Uitgebreide adviesraad

Gaste sien 'n aantal nuwe gesigte op hierdie jaar se adviesraad, 'n uitstekende groep sjefs en drankkenners van regoor die suide. "Ons daag elke jaar ons Adviesraad uit om opvoedkundige, vermaaklike en vervullende lesse te ontwikkel om ons gaste 'n goeie idee te gee van ons eet- en drinkgeskiedenis en toekoms," sê Love. 'Die proses duur 'n paar maande en het redelik mededingend geword onder raadslede, met elke lid wat 'n reeks klas- en geleentheidskonsepte ontwikkel het.

Destination Delicious: The Ultimate Road Trip Party

Geleë in The Stave Room by American Spirit Works, sal hierdie jaar se afskoppartytjie, Destination Delicious aangebied deur The Local Palate, gaste op 'n virtuele padreis deur 'n paar van die beste eet- en drinkbestemmings in die Suide. Dit gaan oor die reis, nie die bestemming nie.

Sondag Brunch

In 2015 het die fees 'n Sondagbrunch -geleentheid aangebied met diens wat geïnspireer is deur sjef Kevin Gillespie se Gunshow -restaurant. Die byeenkoms was 'n reuse sukses en sal nou Sondagoggend die belangrikste aktiwiteit wees. Vanjaar se Sondagbrunch bevat 'n VIP -brunch by Vineyard in the City en 'n algemene toegangsbrunch in die Loews Atlanta Hotel, kos en drankies deur meer as 15 sjefs en mixoloë, en lewendige musiek.

Tente proe

Die gesogte proeftente van die Atlanta Food & amp Wine Festival is 'n heerlike ervaring met die beste geure van die Suide. Die nuwe Tasting Tent -plek is geleë in die Greensward Promenade -omgewing van Piedmont Park, en bied genoeg ruimte en afsondering. Baie buite-ruimte buite en 'n pragtige fontein bied 'n toevlugsoord vir sommelier- en mixoloog-sitkamers, 'n paringstent, lewendige musiek, agterruimtes wat toegerus is om te braai en te ontspan, en 'n piekniek-cocktail-tuin. Die saamgestelde proeftente stel gaste in staat om dieper as ooit te delf in interaktiewe ervarings, met 'n aantal temas, soos Southern Staples, Southern Around the World, Southern Tailgating en Southern Provision. Vrydag se proeftente vind vanjaar snags plaas, wat gaste die ideale einde van hul werkweek gee.

Wingerd in die stad

Die eerste in sy soort in die VSA, die fees se pop-up wingerd en geleentheidsgeleentheid bied 'n unieke agtergrond vir Masterclasses en geleenthede gedurende die naweek, insluitend 'n "Druiwe van A tot Z" Wynmiddagete met Master Sommeliers en 'n VIP Sondag Brunch . Vineyard in the City, geleë in die voormalige Atlanta Symphony Hall -lot in 14th Street, word aangebied deur OHM Development en aangebied deurPNC Bank. Die pop-up wingerd sal na die fees tot 14 Julie oop bly vir gemeenskapsgebruik.

Deur middel van die kaartjiepakkette kan belangstellende entoesiaste hul ervaring op die Atlanta Food & amp Wine Festival aanpas deur dit 'n middag, 'n dag of 'n volle naweek te maak.

Individuele proeftentkaart: Die fees se proeftente is ontwerp om gaste op 'n epiese reis deur die Suide te neem, en is nie die tipiese feesproe -ervaring nie. Die uitleg wat u alles kan gee, bied aan gaste die geleentheid om te eet, te drink en die beste kos- en drinkprodukte en sjef-skeppings in die streek te verken, terwyl hulle ook internasionale invloede vier wat ons streek gevorm het vir $ 100 per proeftentkaartjie ($ 80 vroeë voël) .

Dagpas: Dagpasse is ideaal vir nuuskierige eet- en drinkliefhebbers wat wil eet, drink en leer. Dit sluit toegang tot leerervarings, die proeftente vir feeste en slukkies en tussenpakkies wat deur Ballard Designs aangebied word, in. Slegs Vrydag sluit toegang tot Toast, die fees se afskopgeleentheid, in. Dagpashouers ontvang ook 'n feesgeskenksak vir $ 190 per dag ($ 160 vroeë voël).

Driedaagse pas: as een dag nie genoeg is nie, bied die Atlanta Food & amp Wine Festival drie-dag-pas aan vir gaste wat hul smaak en gees wil uitbrei. Houers van drie dae pas sal Toast, die fees se afskopbyeenkoms Leerervarings op Vrydag en Saterdag beleef met onderdrukkings slukkies en peuselhappies aangebied deur Ballard Designs Tasting Tents elke dag Sondag Brunch toegang tot Destination Delicious afskoppartytjie op Donderdagaand en uitnodigings na eksklusiewe borggeleenthede. Houers van 3-dagpas ontvang ook 'n feesgeskenksak vir $ 575 vir Vrydag, Saterdag en Sondag ($ 485 vroeë voël).

Kenner-ervaring: die kenner-dag en driedaagse pas is geskep vir die ernstige liefhebber van kos en drank wat die beste wil hê wat die fees kan bied. Houers van Connoisseur-pas sal unieke voordele geniet, insluitend toegang tot die eksklusiewe Connoisseur Lounge, wat 'n gunsteling bymekaarkomplek is vir die Adviesraad van die fees en die hele dag ontbyt, eet- en drankdiens bied deur bekroonde talent. Die Connoisseur Experience bevat ook toegang tot voorrangse sitplekke vir slegs Connoisseur-byeenkomste in Connoisseur Dinner Series wat saamgestel word deur Matt Lee en Ted Lee se vinnige toegang tot die Festival Tasting Tents en 'n Connoisseur-gasvryheidsgebied in die Tente wat ontwerp is deur Atlanta Homes & amp Lifestyle . Nuut op die ervaring van Connoisseur in 2016 is 'n VIP Wine Luncheon en 'n VIP Sunday Brunch in die pop-up Vineyard van die fees. Die Connoisseur Day-pas bevat een aandete en die Connoisseur-dagkaart vir drie dae sluit drie etes in. Alle kenners ontvang 'n kenner -geskenksak vir $ 725 ($ 600 vroeë voël) Connoisseur -dagpas en $ 2,000 ($ 1,700 vroeë voël). Kenner -kaartjiehouers kan reserve -sitplekke vir algemene klasse kies in plaas van die bywoning van Connoisseur -leerervarings.

Aandete en aandgeleenthede: Die feeservaring duur tot in die aande voort terwyl sjefs, sommeliers en mixoloë bymekaarkom om etes en handtekeningpartytjies vir gaste saam te stel. Die etes en geleenthede word deur die hele stad by privaat huise, restaurante en unieke Atlanta -venues aangebied en bied 'n unieke en intieme atmosfeer aan die suide van $ 45 tot $ 300 per persoon, per aandete/geleentheid (geen pryse vir vroeë voëls nie).

Lees meer

Nuus en inligting in hierdie uitgawe is nie bevestig deur FSR, Food News Media, of Journalistic, Inc.


Die Atlanta Food & -wynfees van 2019 keer terug vir 'n goeie tyd van die geklopte pad

Die afteller op die webwerf vir die Atlanta Food & Wine Festival is die reddende genade vir diegene wat in spanning wag vir die begin van die stad se jaarlikse geleentheid vir kosliefhebbers. Vir baie mense kan 30 Mei - 2 Junie egter nie gou genoeg kom nie, aangesien die stigters en talent van die fees gereed is vir 'n wonderlike naweek.

Met min rus tussen die beëindiging van die een gebeurtenis en die beplanning vir die volgende, sê mede-stigter Elizabeth Feichter: 'Ons is geneig om na die beplanning vir die volgende jaar te duik sodra ons die dinge van die vorige afgehandel het. Dit is 'n ideale tyd om na te dink oor dinge wat ons gedurende die jaar geleer het, interessante idees wat ons opgedink het terwyl ons 'n ete of 'n drankie met talent gedeel het, en geleenthede om die programmering van die fees voortdurend te ontwikkel. " Na my mening is die Atlanta Food & Festival 'n paar prominente geleenthede wat doelbewus moeite doen om uiteenlopende en inklusiewe programme te bied wat die gebied en die land weerspieël. Iets om waardeer te word.

Op die foto: Feesgaste | Fotokrediet: Atlanta Food & Wine Festival

'N Groeiende kulinêre gesin

Die fees vind vanjaar plaas in die Loews Atlanta Hotel (klasse en etes) en Historic Fourth Ward Park (Vrydag – Sondag proe tente), met die tema Van die geslaan pad af, die bestemming sal kos-eetplekke buite die netwerk, stygende kooksterre en meer in die kollig plaas. Ons het nuwe gesigte en opkomende sterre bymekaar gebring met bekende en geliefde vriende uit opkomende kosbestemmings. Een van die dinge waaroor ek elke jaar die meeste ontsag vind, is hoe ongelooflik ons ​​talent werklik is. Hulle neem tyd weg van hul restaurante en kroeë, hul gesinne en gemeenskappe om na Atlanta te kom en ons gaste voor te stel aan nuwe geure, hulle te inspireer om iets nuuts in hul eie kombuise te kook (of deurmekaar te maak), ”sê Feichter.

Steven Brooks van die restaurant 5Church Atlanta neem vir die eerste keer as een van die opkomende sterre deel. Die Duitse inwoner wat vroeër vanjaar by die restaurante aangesluit het, berei hom voor om met die botterskêr -kammosselgereg met 'n wortelvariasie te eet. 'Ek is nuut in hierdie stad en is baie dankbaar vir elke ervaring wat ek kan beleef. Dit gee my 'n ekstra geleentheid om hierdie wonderlike stad te leer ken en dieper in 'n wonderlike kookkunsnetwerk te duik, ”deel Brooks.

Onder verskeie terugkerende veterane wat jaar na jaar terugkeer na die fees vanweë die missie en die opwinding wat dit meebring, is die mixoloog Tiffanie Barriere (The Drinking Coach) en die sjefs Jennifer Booker, Deborah VanTrece (Twisted Soul Cookhouse en Pours), Josh Lee ( Chicken + Beer), Navarro Carr (The Sound Table), Todd Richards en Cedric McCroery (One Flew South). 'Kos is die kameraadskap wat ons by Atlanta Food & Wine bymekaarbring en ons gedagtes oopmaak vir ongelooflike samewerking, vriendskappe en begrip. Dit is vir my die hoogtepunte om hierdie ooreenkomste te vind, ”sê VanTrece.

Op die foto: Tiffany Barriere | Fotokrediet: Atlanta Food & Wine Festival

Om aan die fees deel te neem, is meer as om net 'n resep op te stel en 'n span te koördineer om dit te bedien. Dit gaan oor die deel van ervarings en insette tydens die beplanningsperiode met ander om te verseker dat deelnemers die naweek die beste van die beste beleef. Daar is so 'n groot energie in hierdie fees en dit begin met al die koördineerders, deelnemers en vrywilligers. 'Dit is 'n wonderlike gevoel om agter die skerms te werk en dan mense uit ander gebiede in die Suide te sien wat u maande of soms jare nie gesien het nie. Ek voel asof die meeste mense in gasvryheid na die span- en familie -aspek van ons onderneming trek, en hierdie fees kan soos 'n uitgebreide familiehereniging voel, "sê Carr.

Wat is nuut, wat is warm

Elke jaar streef die Atlanta Food & Wine Festival daarna om passievolle ondersteuners van kos en drank vir 'n dekadente naweek bymekaar te bring en is trots op 'n uitgebreide programprogram vir deelnemers om te leer oor die ryk landbou en talent van die Suide.

Skeidende hoogtepunte wat feesgaste kan sien, is die volgende:

Die voorste ry -Leerervarings Tussen die diepgaande Master Studio-reeks op Vrydag en 'n uitgebreide lys leerseminare op Saterdag, kry gaste meer as 50 geleenthede om praktiese onderrig te ontvang, aan paneelbesprekings deel te neem en te proe van die beste talent van die streek. . Van onverwagte kombinasies tot nuwe tegnieke, die spektrum onderwerpe moedig gaste aan om nuwe kante van hul smaak te ondersoek - en bied eindelose geleenthede vir plesier en vermaak op Instagram - insluitend iets vir almal se smaak.

Op die foto: Fees -skemerkelkie | Fotokrediet: Atlanta Food & Wine Festival

Master Studio -reeks - Kitchen Raconteurs: Storytelling through Food Die universele taal van voedsel is intrinsiek gekoppel aan die kuns van storievertelling. Vrydag se Master Studio -reeks, wat deur The Local Palate aangebied word en aangebied word deur The Lee Brothers, nooi gaste uit om saam met 'n paar van ons gunsteling storievertellers - sjefs, drankproffers en verskaffers - op 'n geheue te ry terwyl hulle geregte deel wat deur hul eie ervarings geïnspireer is.

Aandete en geleenthede – Die partytjie eindig eers laat! Of dit nou 'n intieme tema is of 'n buitensporige bash, die Atlanta Food & Wine Festival weet hoe om dit in egte suidelike styl te vier - en demonstreer die fynere punte van Suidelike gasvryheid. Die naweek begin Donderdagaand met hul kenmerkende Destination Delicious -geleentheid en bied feestelike en interaktiewe proe -geleenthede vanaf Vrydagmiddag tot Sondagbrunch. Elke jaar streef die Atlanta Food & Wine Festival daarna om passievolle ondersteuners van kos en drank vir 'n dekadente naweek bymekaar te bring, terwyl hulle bewus word van die ryk landbou en ryk talent van die Suide. Gaste kan meng met ander toegewydes en talent, terwyl hulle deur die Suide eet en drink!


Saterdag, 10:00 - 11:00

Internasionale braai
Hierdie klas word gelei deur Scott Drewno, 'n sjef wat deur James Beard genomineer is by Wolfgang Puck's the Source in Washington, DC en Chris Lilly, uitvoerende sjef by Big Bob Gibson BBQ in Alabama en 'n agtvoudige Memphis in Mei-wêreldkampioen. 'Dit gaan regtig fantasties wees, want dit sal ons uitkyk op die tradisionele suidelike braai verbreed,' sê Love. "Tydens die klas sal gaste leer om internasionale tegnieke en bestanddele toe te pas op 'n meer tradisionele braai in die suidelike styl om die geure werklik uit te brei."

Southern Food & amp; Great Literature
'As ons aan suidelike literatuur dink, gaan ons gedagtes dikwels na die groot werke van William Faulkner of Harper Lee,' sê Love. "Sjef Frank Stitt van Alabama, soos baie ander suidelike sjefs, meen groot kookboeke in die suide is goeie literatuur en die beste manier om ons kosgeskiedenis en kultuur werklik te leer."

Stitt lei hierdie klas saam met Anne Quatrano van Baccchanalia en Bill Smith van Crook's Corner in Noord -Carolina.


14 Eet- en drinkgeleenthede vir Mei en daarna

Mei is beslis besig om 'n besige maand te word vir kosgeleenthede regoor die wêreld. Restaurante deel toprekeninge met groot musikante op feeste soos Napa's BottelRock, Brooklyn's Groot GoogaMooga, en DC's Sweetlife -fees. En daar gebeur ook baie op literêre gebied. Trouens, die maand skop af met die Kosboekbeurs in Brooklyn en die Ballymaloe Literary Festival of Food and Wine in County Cork, Ierland. Daarbenewens is daar ook die gewaardeerde Mesamérica gastronomiese konferensie, 'n viering van suidelike kos by die Atlanta Food & amp Wine Festival, en 'n straatvoedsel -jamboree by Singapore Wêreld Street Food Congress. Hier is die lys:

Kosboekbeurs
Wanneer: 3 Mei - 5 Mei 2013
Waar: Brooklyn, NY
Wat: In die loop van drie dae sal kosskrywers, sjefs, ontwerpers en meer op Brooklyn neerdaal ter ere van die geskrewe woord. Deelnemers sluit in Nate Appleman, Marion Nestle, Oliver Strand en Sluk tydskrif, plus kookboeke en publikasies van Hugh Acheson, Cook It Raw, Daniel Humm en Will Guidara en Nancy Singleton. Daar sal ook 'n hulpbronbeurs wees vir klein voedselondernemings en Foodieodicals, "['n uiteensetting van internasionale voedseltydskrifte, tydskrifte en tydskrifte van regoor die wêreld."

Ballymaloe Literary Festival of Food and Wine
Wanneer: 3 Mei - 6 Mei 2013
Waar: County Cork, Ierland
Wat: 'N Prettige indrukwekkende reeks sjefs en ander kospersoonlikhede is op pad na East Cork vir die Ballymaloe Literary Festival of Food and Wine in die Ballymaloe House en Ballymaloe Cookery School. Sprekers sluit in Alice Waters, die sjef Bill Yosses in die Withuis, mede-eienaar van Noma, Claus Meyer, die Nordic Food Lab se Ben Reade, die kosskrywer David Tanis, die fermentasie-genie Sandor Katz en vele meer. Daar gaan baie demo's, boekvoorlesings en gesprekke wees oor dinge soos die Nordiese voedselrevolusie en die evolusie van kos skryf.

BottelRock
Wanneer: 9 Mei - 12 Mei 2013
Waar: Napa, CA
Wat: BottleRock is veel meer as net 'n kosfees: dit is ook 'n musiekfees, wynfees en komediefees. Restaurante in die Napa verskaf die kos, insluitend La Condesa, Morimoto en 'n klomp Napa Valley -kosvragmotors. Wynkelders van Napa is natuurlik ook betrokke, terwyl musikale optredes The Black Keys, The Avett Brothers, Cake, Violent Femmes, Blues Traveler, Mavis Staples en meer insluit. Komici sluit in Jim Gaffigan, Kristen Schaal en Wyatt Cenac.

Vegas Uncork'd
Wanneer: 9 Mei - 12 Mei 2013
Waar: Las Vegas, Nevada
Wat: Bon Appétit TydskrifDie jaarlikse uitblaas van Vegas kom terug met die betroubare, heerlike proe aan die swembad, plus meesterproeë met Francois Payard, Guy Savoy, Nobu Matsuhisa, Gordon Ramsay en meer. Joel Robuchon bied 'n sesgangete "When in France" -ete aan, terwyl Alain Ducasse die naweek afsluit met 'n brunch by miX.

Kosfilmfees
Wanneer: 10 Mei - 11 Mei 2013
Waar: Charleston, SC
Wat: Die Food Film Festival begin hierdie maand in Charleston voordat dit later in die jaar na New York en Chicago gaan. Alle soorte voedselverwante films sal vertoon word, insluitend 'n dokumentêr oor die Kanadese esdoornboerdery met die titel Suikerhok, en baie kosporno -kortbroeke. Eater Charleston merk op dat "die tarief wat in die vertoonde films uitgelig word, bedien sal word tydens en na die flicks", soos 'n ramen -demo wat sal volg na 'n vertoning van Ramen Drome.

Sweetlife -fees
Wanneer: 11 Mei 2013
Waar: Columbia, MD
Wat: Snel uitbreidende DC-gebaseerde slaai-ondernemers Sweetgreen loods hierdie maand hul vierde jaarlikse Sweetlife-fees op Merriweather Post Pavilion met 'n so ernstige reeks voedsel soos die musikale reeks. José Andrés se food truck Pepe sal daar wees, asook voedselaanbiedings van Toki Underground se Erik Bruner-Yang en Woodberry Kitchen se Spike Gjerde. Daar gaan hele afdelings wees vir voedselvragmotors, krammetjies in Chesapeakebaai en 'n toebroodjie -tent wat deur Serious Eats saamgestel word. Die musikale reeks bevat Phoenix, Passion Pit, Kendrick Lamar, die Yeah Yeah Yeahs en meer.

Groot GoogaMooga
Wanneer: 17 Mei - 19 Mei 2013
Waar: Brooklyn, NY
Wat: Die Great GoogaMooga, wat vir 'n tweede jaar terugkeer (en hopelik met minder haakplekke), storm Brooklyn se Prospect Park met 'n moordende reeks kos en musiek. Verkopers sluit in Big Gay Ice Cream, Eataly, Momofuku Milk Bar, Pat LaFrieda, The Meatball Shop, Umami Burger en meer, terwyl musikale optredes die Yeah Yeah Yeahs, The Flaming Lips en The Darkness insluit. The Restaurant at Meadowood's Christopher Kostow doen 'n spesiale driegang-aandete met kaartjies, terwyl Amanda Cohen van Dirt Candy 'n literêre geleentheid aanbied "oor kookkuns, seks, kospornografie, sjefs en waar almal mekaar sny."

Mesamérica
Wanneer: 20 Mei - 22 Mei 2013
Waar: Mexico City, Mexiko
Wat: Enrique Olvera se Mésamerica -fees keer vir 'n tweede jaar terug met 'n reeks sjefs wat René Redzepi, Alex Atala, David Kinch, Andoni Luis Aduriz, Jorge Vallejo, Elena Reygadas en Daniel Humm en Will Guidara insluit. Die doel van die fees is om die Mexikaanse kombuis te bevorder in 'n gesprek onder diegene wat aan die voorpunt van die wêreldwye gastronomie is.

Cook it Raw: David Chang en vriende
Wanneer: 22 Mei 2013
Waar: New York, NY
Wat: Om die vrystelling van die Kook dit rou boek, bied Momofuku se David Chang 'n aand aan in die New York Public Library om die Cook it Raw -ervaring te bespreek. Die sjefs Massimo Bottura (Osteria Francesca) en Daniel Patterson (Coi) sal daar wees, asook die stigter van Cook it Raw, Alessandro Porcelli. Die joernalis in Madrid, Lisa Abend, sal die bespreking matig maak.

Atlanta Food & amp Wine Festival
Wanneer: 30 Mei - 2 Junie 2013
Waar: Atlanta, GA
Wat: Atlanta se herhaling van Kos en wyn fees bring sjefs van regoor die suide na die kulinêre erfenis van die streek, van Florida tot Maryland. Die adviesraad van die geleentheid bevat onder meer Ford Fry, Linton Hopkins, Edward Lee, Julian Van Winkle, John Besh, John Currence, Andrea Reusing, Ashley Christenson en Sean Brock.

Wêreld Street Food Congress
Wanneer: 31 Mei - 9 Junie 2013
Waar: Singapoer
Wat: Singapoer gaan tien opeenvolgende dae vier van die viering van internasionale straatvoedsel tydens die bekendstelling van die World Street Food Congress op 31 Mei. Daar sal nie net 'n jamboree wees met straatvoedsel uit lande regoor die wêreld gedurende die 10-dae periode nie, maar daar sal ook wees ook 'n prysuitdeling vir kategorieë soos die beste straatvoedselstad en die beste straatvoedselskrywer. Van 3-4 Junie sal mense soos Anthony Bourdain, Claus Meyer, James Oseland, Brett Burmeister, Johnny Chan en Pauline Loh aan die World Street Food Dialogue deelneem.

Aspen Food & amp; Wine Classic
Wanneer: 14 Junie - 16 Junie 2013
Waar: Aspen, CO
Wat: Soos gewoonlik stop 'n aantal headliner -name hierdie somer in Aspen vir die jaarlikse Kos en wyn Klassiek. Verwag dat José Andrés praat oor (en moontlik ook) oesters, Top sjef uitdagings met Tom Colicchio en Gail Simmons, kookdemo's met Jacques Pépin, plus gesprekke met paneellede soos Mario Batali, Rick Bayless, Danny Meyer en ander.

Huichica Musiekfees
Wanneer: 14 Junie - 15 Junie 2013
Waar: Sonoma, CA
Wat: Die wynland in Kalifornië kry weer 'n musiek- en kosfees met die Huichica -musiekfees in Junie. Hierdie fees, geleë in die Sonoma's Gundlach Bundschu Winery, kombineer musiek van Blitzen Trapper, Fruit Bats en Jonathan Wilson met kos van Portland's Bunk Sandwiches, San Francisco's Salumeria en meer.

Kyk vooruit:

Hawaii Food and Wine Festival
Wanneer: 1 September - 9 September 2013
Waar: Oahu en Maui, HI
Wat: Hierdie derde herhaling van die voedselfees wat deur die Roy Yamaguchi en Alan Wong gestig is, bring 'n groot aantal groot talente na vore, waaronder Grant Achatz, Floyd Cardoz, Josiah Citrin, Chris Cosentino, Dominique Crenn, Dean Fearing, Hubert Keller, Mourad Lahlou , Anita Lo, Nobu Matsuhisa, Masaharu Morimoto, Charles Phan, Richard Rosendale, Nancy Silverton, Christina Tosi, Ming Tsai, Tetsuya Wakuda, Jonathan Waxman en meer.


14 Eet- en drinkgeleenthede vir April en daarna

Noudat April amptelik aangebreek het, is dit tyd om te kyk na die belangrikste kulinêre geleenthede wat hierdie maand en daarna sal plaasvind. Dit is nie net reisfeeste nie Cochon 555 en Smaak van die nasie draai hierdie maand deur Amerikaanse stede, maar Austin is die tuiste van verkennings van braai en ander Texas -wonderwerke by beide die Foodways Texas -simposium en die Austin Food & amp Wine Festival. Teen die einde van die maand speel Londen gasheer vir waardering vir insekvreet in samewerking met die Nordic Food Lab, terwyl May kos en musikale feeste soos Brooklyn bring Groot GoogaMooga en Napa's BottelRock. Hier is die volledige lys:

Pebble Beach Food & amp Wine
Wanneer: 4 April - 7 April 2013
Waar: Pebble Beach, CA
Wat: Hierdie Kos en wyn Die fees het 'n lang reeks sjefs en restaurante, waaronder Daniel Boulud, Christopher Kostow, Pierre Gagnaire, Michelle Berstein, Fabio Viviani, Masaharu Morimoto, Roy Yamaguchi, Nancy Oakes, die legendariese Guy Fieri en meer. Daar is 'n meesterklas in gasvryheid van die Union Square Hospitality Group se Danny Meyer, 'n vertoning van wyndokumentêr Somm, en 'n huldeblyk -ete van Cecilia Chiang.

Foodways Texas -simposium
Wanneer: 4 April - 6 April 2013
Waar: Austin, TX
Wat: Die derde jaarlikse herhaling van die Foodways Texas -simposium vier braai en wil 'verken die verlede, hede en potensiaal van gerookte vleis in Texas en sy intieme verbintenisse met die kulturele geskiedenis en identiteit van Texas'. Aaron Franklin van Franklin Barbecue en Daniel Delaney van Briskettown, Tim Byres van Smoke en Texas maandeliksDie nuwe braai -redakteur, Daniel Vaughn, dien almal op panele wat dinge bespreek soos "The New Business of Barbecue" en "The Barbecue Road Trip."

Cochon 555
Wanneer en waar: Washington, DC (4/7), San Francisco (4/14), Miami (4/21), Chicago (4/28), Los Angeles (5/5)
Wat: Die jaarlikse reis -vark -ekstravaganza sluit hierdie jaar se toer af met stopplekke in Washington, DC, San Francisco, Miami, Chicago en Los Angeles. Vyf prominente sjefs in elke stad kry elk 'n erfenisvark en sal meeding om die Prins of Prinses van Porc genoem te word. Each city's winner will go on to compete at the Grand Cochon at Aspen's Kos en wyn Classic on June 16.

Taste of the Nation
When and where: Washington, DC (4/8), Boston (4/18), Philadelphia (4/28), New York City (4/29)
Wat: Share Our Strength's annual event returns to cities across America to raise money for the organization's No Kid Hungry campaign. Top restaurants and mixologists in each city come together to provide tastings and cocktails. There are also auctions for various food events and experiences.

World Gourmet Summit
Wanneer: April 16 - April 26, 2013
Waar: Singapoer
Wat: Singapore's World Gourmet Summit has focused on global gastronomy since its inauguration in 1997. This year's "Artisans & The Art Of Dining"-themed event features Michelin-starred chefs from all over the world, including Portugal's Joachim Koerper, France's Yannick Alleno and India's Sanjeev Kapoor. Events include The Gentleman's Guide To Mastering The Art Of Breakfast, a charity dinner, and more.

Austin Food & Wine Festival
Wanneer: April 26 - April 28, 2013
Waar: Austin, TX
Wat: Austin chefs such as Paul Qui, Bryce Gilmore, Rene Ortiz join with fellow Texans (Tim Byres, Tim Love) and visiting chefs from all over the country for this Kos en wyn-presented festival. There are going to be demos from Christina Tosi, Jon Shook and Vinny Dotolo, Marcus Samuelsson, Andrew Zimmern and more, plus a competition to find out who can make the greatest taco in the land.

Le Grand Fooding
Wanneer: April 26 - April 27, 2013
Waar: Los Angeles, CA
Wat: Le Fooding is bringing its outdoor festival to Los Angeles this month for the very first time, after years in New York City. Each evening, Le Grand Fooding "will celebrate the cultural link and love story between Paris and Los Angeles" with a lineup of French and American chefs, including Jean-François Piège, Inaki Aizpitarte, Grégory Marchand, Sven Chartier, Nancy Silverton, Ludo Lefebvre, Roy Choi and more. They're also bringing in DJs and graphic designers from Paris and LA.

Exploring the Deliciousness of Insects
Wanneer: April 30 - May 1, 2013
Waar: Londen, Engeland
Wat: The Wellcome Collection is collaborating with the Pestival Festival on "a gastronomic evening of insect appreciation" with the Nordic Food Lab's Michael BomFrøst and Benedict Reade, plus entomology professor Marcel Dicke. There will be passed insect canapés, beer brewed by René Redzepi's Nordic Food Lab, and lots of conversation about elevating the status of insect-eating.

Food Book Fair
Wanneer: May 3 - May 5, 2013
Waar: Brooklyn, NY
Wat: Over the course of three days, food writers, chefs, designers and more will descend on Brooklyn in honor of the written word. Participants include Nate Appleman, Marion Nestle, Oliver Strand, and Swallow Magazine, plus cookbooks and publications from Hugh Acheson, Cook It Raw, Daniel Humm and Will Guidara, and Nancy Singleton. There will also be a resource fair for small food start-ups and Foodieodicals, "[a]n exposition of international food magazines, journals and periodicals from all over the world."

BottleRock
Wanneer: May 9 - May 12, 2013
Waar: Napa, CA
Wat: BottleRock is much more than just a food festival: It's also a music festival, wine festival, and comedy festival. Napa area restaurants are providing the food, including La Condesa, Morimoto and a bunch of Napa Valley food trucks. Napa wineries are naturally involved as well, while musical acts include The Black Keys, The Avett Brothers, Cake, Violent Femmes, Blues Traveler, Mavis Staples and more. Comedians include the likes of Jim Gaffigan, Kristen Schaal, and Wyatt Cenac.

Vegas Uncork'd
Wanneer: May 9 - May 12, 2013
Waar: Las Vegas, Nevada
Wat: Bon Appétit Magazine's annual Vegas blowout returns with the reliably fun grand poolside tasting, plus master tastings with Francois Payard, Guy Savoy, Nobu Matsuhisa, Gordon Ramsay, and more. Joel Robuchon is hosting a six-course "When in France" dinner, while Alain Ducasse ends the weekend with a brunch at miX.

Great GoogaMooga
Wanneer: May 17 - May 19, 2013
Waar: Brooklyn, NY
Wat: Returning for a second year (and hopefully with fewer hitches), the Great GoogaMooga is storming Brooklyn's Prospect Park with a killer lineup of food and music. Vendors include Big Gay Ice Cream, Eataly, Momofuku Milk Bar, Pat LaFrieda, The Meatball Shop, Umami Burger and more, while musical acts include the Yeah Yeah Yeahs, The Flaming Lips and The Darkness. The Restaurant at Meadowood's Christopher Kostow is also doing a special three-course ticketed dinner

Mesamérica
Wanneer: May 20 - May 22, 2013
Waar: Mexico City, Mexico
Wat: Enrique Olvera's Mésamerica Festival returns for a second year with a lineup of chefs that includes René Redzepi, Alex Atala, David Kinch, Andoni Luis Aduriz, Jorge Vallejo, Elena Reygadas, and Daniel Humm and Will Guidara. The festival's aim is to promote Mexican cuisine in a conversation among those at the forefront of global gastronomy.

Looking Ahead:

Atlanta Food & Wine Festival
Wanneer: May 30 - June 2, 2013
Waar: Atlanta, GA
Wat: Atlanta's iteration of Kos en wyn festival brings in chefs from throughout the South to celebrate the region's culinary heritage from Florida to Maryland. The event's advisory council includes the likes of Ford Fry, Linton Hopkins, Edward Lee, Julian Van Winkle, John Besh, John Currence, Andrea Reusing, Ashley Christenson, Sean Brock, and Jeff McGinnis.

Aspen Food & Wine Classic
Wanneer: June 14 - June 16, 2013
Waar: Aspen, CO
Wat: As usual, a number of headliner names are stopping into Aspen this summer for the annual Kos en wyn Klassiek. Expect to see José Andrés talking about (and possibly to) oysters, Top sjef challenges with Tom Colicchio and Gail Simmons, cooking demos with Jacques Pépin, plus conversations with panelists like Mario Batali, Rick Bayless, Danny Meyer and others.


2015 Atlanta Food and Wine Festival

There are several major things that I look forward to throughout the year, and one of those major things that I look forward to each and every year has to be the Atlanta Food and Wine Festival. I look forward to this festival because I enjoy trying new spirits, indulging in new foods , and seeing some of my favorite foodies. Thousands of people travel throughout the Southeast for this exciting weekend in Atlanta.

This year was one for the books! Not only did I get to try new foods and amazing liquors, I also met Chef Kevin Rathbun, which was really the highlight of my weekend. Although the rain tried to keep us down, the rain was no match for eager Atlantan’s ready to get their eat on!

While engaging with various vendors at the Atlanta Food and Wine Festival, some of my favorite vendors had to be:

South Carolina Just Right

Maverick Southern Kitchen: High Cotton Greenville,High Cotton Charleston,Old Village Post House,Slightly North Broad and Charleston Cooks.


Friends of Eater Recall Their Single Best Meals of 2013

As is the tradition at Eater, our closeout of the year is a survey of friends, industry types, and bloggers. We've already covered the restaurant standbys, top newcomers, 2013 in one word, best dining neighborhood, and the biggest dining surprises. Now it's time for the single best meal of the year. Readers, please leave your thoughts in the comments.

BoccaLupo. [Photo: Alex Lassiter]

Q: What was the single best meal of 2013?
Beth McKibben, Twisted South Magazine food editor:
My birthday meal from Zach Meloy at Pushstart (now Better Half). No one has come close to matching it. It was sheer perfection right down to the after dinner moonshine shots.

John Mishler, Eater Atlanta contributor
For food alone, BoccaLupo. For food and a unique experience, Gunshow.

Jennifer Maley, Eater Atlanta contributor:
Team Hidi Event 2013.

Jimmy Sobeck, Eat It, Atlanta:
Miller Union
Out of town - Xiao Bao Biscuit (Charleston)

Laura Scholz, Eater Atlanta contributor
Tyler Williams's "welcome" dinner at Woodfire Grill was creative, playful, brilliant, and flawless.

Brad Kaplan, Creative Loafing and Thirsty South:
My first visit to Gunshow. It's not for everyone, but the food, the attitude, the relaxed atmosphere (and, at the time, the free wine corkage policy) all converged to make for a superbly enjoyable meal with friends.

John Kessler, Atlanta Journal Constitution
I had a meal at Bacchanalia earlier this year that reminded me why it's alone in its class in Atlanta.

Angela Hansberger, Fiddlehead Foraging:
Two of every oyster followed by caviar service at Kimball House. Was it freshness from the sea, impeccable service, or the company that made it so memorable?

Jennifer Zyman, Creative Loafing:
Every meal I had at Een oorhart. Robert Phalen is our city's most innovative and under appreciated chefs. If you haven't been there or it has been a while, you need to go.

Chris Watkins, Eat Drink Repeat:
Opti-Burger at The Optimist

Grant Goggans, Marie, Let's Eat
Overall, it was a supper at Brooks Barbecue in Muscle Shoals, Alabama.
Locally, it might be the shrimp and grits at JCT Kitchen.

Bob Townsend, Atlanta Journal Constitution:
This probably isn't fair, but the About South dinner at the History Center during the Atlanta Food & Wine festival was a total experience, with Atlanta chefs like Linton Hopkins, Gerry Klaskala, Duane Nutter and Anne Quatrano showing out with the likes of John Besh, John Currence, Edward Lee, and the presence of the wonderful Julian Van Winkle.

Broderick Smylie, Savory Exposure:
I attended Atlanta Food & Wine Festival "About South" opening dinner at the Atlanta History Center. It's not every day when you get a chance to eat dinner served by the best chefs in the south and I was absolutely full when I left.

Christiane Lauterbach, Atlanta Magazine and Knife & Fork:
Alas, it wasn't in Atlanta. I ate at Pakta in Barcelona and found some of the same creativity I remember from El Bulli

Sonia Chopra, Eater Atlanta editor:
I didn't have a single bad meal at BoccaLupo this year. And I had a fantastic dinner, complete with smart wine flights, great cocktails, and perfect service, at the bar at Stem in East Cobb last month.


Atlanta Food & Wine Festival: A Must-Taste Spring Foodie Event

Every year, just before Atlanta gets too hot for comfort, the city undergoes a massive festival surge. April&rsquos Dogwood Festival and beer-fueled SweetWater 420 Fest are perennial must-sees. But it&rsquos May&rsquos Atlanta Food & Wine Festival that takes top honors. Honestly, you&rsquod do well to plan an entire trip around it.

Whether you&rsquore an obsessive Food Network devotee, an avid home cook, an in-the-know foodie, a server, a chef or simply a person who loves to eat, drink and be merry, this sprawling annual fest has it all and makes its base in Midtown Atlanta. Opt for one, two, three or four days of festival-going (Dates this year include May 29 - June 1.), as you join fellow eaters and more than 250 chefs and mixologists from across the nation for exclusive dinners, tasting tents, presentations, classes and foodie chatter.

Small tastes vary from savory to sweet at the tasting tents. &mdash Photo courtesy of Raftermen Photography / AF&WF

Loews Atlanta Hotel is the festival&rsquos official hotel - so there&rsquos a good chance you&rsquoll rub elbows with that Top Chef alum you&rsquove been geeking out over - which will host a smattering of demos, classes and a daily breakfast (for connoisseur package ticket holders). Pick an interest, any interest. Chances are, this festival has a special presentation or class tailored to your favorite cuisine, led by an esteemed chef or food personality.

For instance, Chef Kevin Gillespie (Atlanta) will give the scoop on hillbilly grub Chefs Edward Lee (Louisville, Kentucky) and Paul Qui (Austin, Texas) will lead a flavorful journey through South Korean cuisine James Beard Award-winning chef Linton Hopkins (Atlanta) will talk about endangered heritage foods, including several from the South Frank Stitt (Birmingham, Alabama) will reflect on food in Southern literature and chocolatier Kristen Hard (Atlanta) will bare witness to raw chocolate&rsquos phenomenal qualities.

From complicated plates to on-the-go comfort eats (like this King of Pops popsicle), Atlanta Food & Wine Festival is chockablock with good eatin'. &mdash Photo courtesy of Raftermen Photography / AF&WF

When not polishing up on your kitchen know-how, walk three blocks over to 12th Street and Peachtree Walk, where tasting tents dominate. They're arranged in various &ldquotrails,&rdquo so you can plan your gorging on a theme. Examples include Bourbon, Craft Beer, Farm Fresh, Chicken, Seafood, Pork, Southern Sandwiches and Southern Wines.

Take your empty belly on an exploration through food and booze from more than 100 award-winning chefs (The selection of chefs changes daily.). This isn&rsquot one of those festivals where you get a little bite of this, a little bite of that, then pull through a drive-through for some &ldquoreal food.&rdquo No, sir. You&rsquod be hard-pressed to find a way to eat up every booth . . . which is why this lasts for four days.

Gastronomes take over the lawn at the Atlanta History Center during the 2013 About South dinner. &mdash Photo courtesy of Raftermen Photography / AF&WF

At night, sign up for one of the festival&rsquos high-demand dinners for an unmatchable culinary experience. Cooking all-stars will team up to cook around different themes at locations around the city.

Case-in-point: Friday night&rsquos About South dinner brings together 34 chefs (culinary royalty like Aaron Deal, Brooks Reitz, Ashley Christensen, Julian Van Winkle and Anne Quatrano) from 13 states for a Southern-inspired feast held on the bucolic lawn of Atlanta History Center. Grawe in!


Kyk die video: The Originals 5x13 - Klaus u0026 Elijah dies (Januarie 2022).