Tradisionele resepte

Sweet Hospitality Group se 'Holiday Spirit'

Sweet Hospitality Group se 'Holiday Spirit'

Sweet Hospitality Group, die voorste konsessiehouer en spyseniers vir on- en off-Broadway en private kliënte landwyd, voeg byna 30 jaar lank sy dramatiese, heerlike aanslag by teaters, partytjies en geleenthede. Ter ere van die komende vakansieseisoen, het hul mixoloog 'Holiday Spirit' geskep, 'n unieke skemerkelkie wat byna almal soos Neil Patrick Harris by die Tony Awards sal laat sing en dans!

Bestanddele

  • 2 Ons 10 Cane Rum (of Bacardi)
  • 3 gram bosbessie-vyestruik*
  • Gemmerbier (of gemmerbier)
  • Seltzer
  • 1 gram Ruby -poort

Vir die Cranberry-Fig-struik

  • 1 koppie water
  • 1/2 koppie bruinsuiker
  • 1 eetlepel swartpeperkorrels
  • 1/2 koppie suiker
  • 2 koppies onversoete bosbessiesap
  • 2 takkies vars roosmaryn
  • 10 gedroogde swart sendingvye, grof gekap
  • 1/4 koppie balsamiese asyn

Die 29 beste sjampanje -skemerkelkies wat die moeite werd is om vir 'n partytjie te hou

Champagne is nie net om te vier nie (alhoewel dit ook goed is daarvoor).

Alhoewel sjampanje heerlik is om mee te vier, is dit ook soveel meer as dit. Die nuwe jaar se stapelvoedsel is 'n uitstekende basis vir spritz, of 'n margarita, of 'n volwasse pons, of 'n aantal cocktails en nie te noem nie, die klassieke mimosa ('n persoonlike gunsteling). Dit is tyd om sjampanje in 'n heel nuwe lig te sien, van resepte met twee bestanddele tot meer komplekse opsies. Laat my toe om 29 sjampanje -cocktailresepte van 'n paar van die beste kroegmanne en sjampanje -handelsmerke ter wêreld aan te bied. Slaan dit uit die volgende keer as u gaste wil beïndruk, en bederf uself. (Warm wenk: Sub in prosecco in plaas van sjampanje as u 'n beperkte begroting het.)

Bestanddele:

8 onse. Smirnoff nr. 21 Vodka

Oranje skywe, kruisement vir garnering

Roer die granaatappelsap en Smirnoff nr. 21 vodka saam in 'n groot ponsbak. Roer sjampanje by. Voeg lemoenskywe en Arils by. Bedien versier met kruisement en vrugte. Lewer 11.

Bestanddele:

45 ml Tullamore D.E.W. Oorspronklik

2 Dash Angostura Orange Bitters

2 eetlepels wit gegranuleerde suiker

30 ml groen tee (sterk gebrou)

Voeg suiker, bitter en groen tee in 'n skudder. Roer om suiker op te los.
Voeg appel likeur, Tullamore D.E.W., en ys by. Skud hard en druk in 'n koepeeglas. Bedek met verkoelde sjampanje en versier met 'n waaier appels.

Met vergunning van Tullamore D.E.W.

Bestanddele:

1 en frac14 koppies verkoelde granaatappelsap

1 bottel Mezza di Mezzacorona

1 Vars granaatjie, ontpit

Meng 1 en frac14 koppies verkoelde granaatappelsap, 1 en frac12 oz Cointreau likeur, 1 bottel Mezza di Mezzacorona, ys, vars granaatpitte en bosbessies in 'n ponsbak. Bedien in wynglase.

Bestanddele:

1/2 ons. Roosmaryn heuningstroop

1,25 onse Ardbeg 10-jarige Scotch Whiskey

Meng Ardbeg, suurlemoen en roosmaryn heuningstroop in 'n skudder en voeg ys by. Skud en druk in 'n koepee. Top met 3 oz. Chandon Brut. Versier met roosmaryn en suurlemoenskil.

*Rosemary heuningstroop resep:

1/2 koppie vars roosmarynblare, grof gekap

2 koppies Heuning, klawer of ander sagte geurmiddels

Giet heuning en water in 'n kastrol en plaas op baie lae hitte. Voeg roosmarynblare by en laat prut, af en toe roer vir ongeveer 10 minute, totdat die mengsel geurig is. Verwyder die pan van die hitte en laat dit vir 5 minute afkoel. Giet die heuning versigtig met 'n sif deur 'n sif. Gooi die roosmarynblare weg. Laat mengsel afkoel tot kamertemperatuur, ongeveer 30 minute. Plaas roosmaryn heuning in 'n lugdigte houer. Voeg 'n takkie vars roosmaryn by die heuning. Bêre 24 uur by kamertemperatuur en plaas dan in die yskas.

Bestanddele:

2 oz. Mount Gay Rum Black Barrel

3/4 oz. Heuningwater (1: 1 heuning tot water)

Voeg Mount Gay Rum Black Barrel, vars limoensap, heuningwater en muntstrokies by die skemerkelkie. Voeg ys by en skud. Verf fyn in verkoelde coupe. Eindig met 'n vlaag sjampanje en versier met Mint Leaf.

Met vergunning van Mount Gay Rum

Bestanddele:

3 strepies Peychaud's Bitters

Skud Cointreau, tequila en lemmetjiesap met ys en sif in 'n verkoelde fluit. Bedek met sjampanje en bitter. Versier met 'n rooi roosblare.

Bestanddele:

1 1/2 oz. Oban 14 -jarige Single Malt Scotch Whiskey

Vars Mint Sprig vir garnering

Meng Oban 14 Year Old, perske puree, vars suurlemoensap en eenvoudige stroop in 'n skemerkelkie met ys. Skud goed. Giet die inhoud in 'n Coupe -glas. Vul bo -op met sjampanje en versier met vars kruisement.

Bestanddele:

1 oz. Die plantkundige Gin & ndash ongeveer. 2 eetlepels

& frac14 oz. Vars suurlemoensap en ndash ongeveer. 1,5 teelepels

& frac12 oz. Laventelstroop* - ongeveer 3 teelepels

3 en frac14 oz. Champagne en ndash ongeveer. 6,5 eetlepels of 100 ml

Meng al die bestanddele in 'n sjampanjefluit Bedek met sjampanje Garneer met songedroogde meyer-suurlemoen en eetbare blomme as versiering soos laventelbloeisel, viooltjies of vlierblom

*Lavender stroop resep:

3 eetlepels vars laventelblomme

Meng water en suiker in 'n kastrol en roer goed sodat die suiker nie aan die onderkant kleef nie. Laat dit vir 10 minute op lae tot medium kook, sodat al die suikerkristalle opgelos is. Verwyder van hitte en roer laventelblomme by. Laat die blomme vir 1 uur trek.Sif stroop en gooi blomme weg. Stoor na gebruik in die yskas om die varsheid te behou

Te danke aan Die pop-up van die plantkundige kweekhuis by Rosewood Sand Hill

Bestanddele:

3 strepe pomelo -bitter

Verkoel 15 ml Aperol en drie stukkies bitter en giet oor ys in 'n groot witwyn of glas in cabernet-styl. Bedek met Ice Imp & eacuterial en versier met 'n pomelo -draai.

Bestanddele:

2 oz. Lugvaart Amerikaanse gin

1/2 ons. Vars geperste suurlemoensap

Roer frambose en kruisement in 'n pintglas. Voeg dan die spiritualieë en vermenger by (meng met 'n eenvoudige stroop). Vul dan met ys en skud sterk. Giet uiteindelik in 'n ysgevulde glas. Bedek met Brut Champagne. Garneer met 'n groot kruisement met sitroenkorrels

Bestanddele:

1 1/2 oz. Talisker 10 jaar oue Single Malt Scotch Whiskey

Meng Talisker 10 jaar, vars suurlemoensap en eenvoudige stroop in 'n skemerkelkie met ys. Skud goed. Syg die inhoud in 'n fluitglas. Vul bo -op met sjampanje en versier met 'n draai.

Bestanddele:

1 teelepel. St. George Pear Brandewyn

6 oz, verkoelde demi-sek Champagne

Bedek die binnekant van 'n Champagne -fluit met peerbrandewyn en vul dan met borrelend. Versier met dun skywe vars peer. Feestelik, elegant, maklik!

Met vergunning van St. George & rsquos Spirits

Bestanddele:
1 oz. Nolet & rsquos Gin

1 oz. Giffard Pamplemousse

Meng die Nolet & rsquos Gin, Giffard Pamplemousse, Lillet Ros & eacute en Aperol en giet in 'n AP wynglas. Voeg dan die vonkelwyn Chandon by. Bedek met gewone ys en roer liggies deur. Garneer met 'n pomelo -skil.

Met vergunning van CATCH Hospitality Group

Bestanddele:

2 oz. van Seagram & rsquos Pynappel

Garneer met aarbei en sitrusskil

Voeg alles by 'n skudder behalwe die sjampanje. Skud dan in sjampanjeglas. Bedek met sjampanje en versier met aarbei en sitrusskil.

Te danke aan Pragtige drank

Bestanddele:

1 & frac12 dele St-Germain vlierblom likeur

Vul 'n lang Collins -glas met ys. Voeg eers Champagne by, dan St-Germain, dan Club Soda. Roer heeltemal en versier dan met 'n suurlemoenskyfie.

Bestanddele:

1 bottel Health-Ade Granaatappel Kombucha, verkoel

2 oz. Granaatappelsap, verkoel

2 oz. St. Germaine likeur Granaatjie sade/pariels, opsioneel vir garnering

Meng in 'n kruik die Health-Ade Granaatappel Kombucha, sjampanje, St. Germaine en granaatappelsap. Roer die drank saggies en pas die geure na behoefte aan volgens u smaak. Voeg granaatpitte by die mengsel en laat bo-op dryf .Vul vier glase met ys en giet die skemerkelkie bo -oor. Garneer met ekstra granaatpitte en eetbare blomme vir die pret.

Met vergunning van Health-Ade Kombucha

Bestanddele:

1 1/4 oz. vars uitgedrukte granaatappelsap of POM Wonderful 100% granaatappelsap

1 teelepel. Vlierblom likeur

Berei indien nodig vars granaatappelsap.* Roer al die bestanddele oor ys tot afgekoel, en sif in 'n voorafgekoelde skemerkelkie. Versier met 'n roosblare van voedsel of 'n ander eetbare blom as daar nie rose beskikbaar is nie. Bedien en geniet!

Met vergunning van POM Wonderful

Bestanddele:

3 wiele Engelse komkommer

Meng in 'n mengglas Hendrick's Gin, suurlemoen, eenvoudige stroop en komkommers. Ys, skud goed en druk in 'n fluit. Bedek met sjampanje.

Met vergunning van Hendrick & rsquos Gin

Bestanddele:

1/2 oz Luxardo Maraschino likeur

1 eetlepel. Luxardo Amaro Abano

Roer die kersiesap, Maraschino, bitter en Amaro in 'n mengglas met ys. Syg in 'n cocktail coupe en bedek met sjampanje. Versier met 'n takkie tiemie.

Bestanddele:

Giet Chambord in 'n fluitglas. Bedek met sjampanje. Eindig met die framboos.

Bestanddele:

2 0z. Rooi Brussel -spruit uittreksel

Bou suurlemoensap, gemmerstroop en vodka in 'n skudder. Skud en sif in koepee -glas. Bedek met sjampanje. Vlot J & aumlgermeister en rooi spruitjie -uittreksel bo -op die drank. In kombinasie met sitrus verander die uittreksel van blou na ultraviolet.

Bestanddele:

1/2 ons. Patr & oacuten Citr & oacutenge Orange

4 strepies Peychaud's Bitters

3 strepies Angostura Bitters

3 oz. Champagne+ lemoenskil vir garnering

Roer tequila, Citr & oacutenge en bitter in 'n verkoelde sjampanjeglas. Bedek met koue sjampanje of vonkelwyn. Versier met 'n lang draai lemoenskil.

Met vergunning van Patron Extra Anejo

Bestanddele:

Meng 6 frambose of .5oz Framboosdrank deur en skud oor ys en bedek met vonkelwyn. Garneer met suurlemoenskil en frambose.

Bestanddele:

2 oz. vars uitgedrukte pomelo sap

Meng pomelosap, lemmetjiesap en tequila in 'n glas. Roer en voeg ys by. Giet sjampanje by en roer weer liggies deur. Voeg vars pomelo- en lemoenskywe en roosmarynveer by vir garnering.

Met vergunning van Tres Agaves Organic Blanco Tequila

Bestanddele:

Skille van 3 suurlemoene en 1 lemoen

Sap van die geskilde suurlemoene en lemoen

1 liter sterk, onversoete tee (verkieslik groen tee)

Meng suiker en sitrusskil in die bodem van 'n groot bak. Laat dit ongeveer 2 uur sit (opsioneel, maar voeg geur by.) Roer die sap van die geskilde vrugte, tee en Maker's Mark Bourbon deur en sit die sitrusskille in die bak. Bedek die ponsbak met sjampanje net voor opdiening. Roer saggies. Skep in glasporsies oor ys en versier met vars gerasperde neutmuskaat.

Te danke aan Maker's Mark Bourbon.

Bestanddele:

1/2 oz Moet & Chandon -sjampanje

Giet NOLET & rsquoS Silwer, suurlemoensap en Grand Marnier in 'n mengglas met ys. Skud goed. Giet in 'n sjampanjefluit. Bedek met sjampanje. Garneer met 'n suurlemoenskyfie.

Met vergunning van NOLET se Silver Gin

Bestanddele:

20 ml Hysterie likeur-passievrugte, kerrieblaar, borrie poeier

30 ml Perrier-Jouet Grand Brut

Meng al die bestanddele saam-laat oornag rus, koffiefilter sif-Bedien oor ysblokkies in 'n martini-glas-Vul op met Perrier-Jouet Champagne

Met vergunning van Scarfes Bar in Rosewood London

Bestanddele:

1 oz. Finlandia pomelo vodka

1/2 ons. St Germain vlierblom likeur

2 oz verkoelde Q -pomelo -menger (Tony gebruik Q spesifiek vir sy BAIE hoë koolzuurvlakke en sy droër, minder soet geurprofiel en strooi dit en rsquos versoet met organiese agave -nektar eerder as suiker of mieliesiroop met hoë fruktose)

Voeg in 'n ysgevulde groot wynglas Finlandia Grapefruit en St Germain by, roer tot verkoeling. Sprinkel met verkoelde Q -pomelo en sjampanje, roer een keer. Versier met wit eetbare blomme en skywe Ruby Red pomelo.

Te danke aan Tony Abou Ganim, Libertine Social House in Las Vegas, NV.

Bestanddele:

3 dele J & aumlgermeister spritz batch

1 en frac12 dele Champagne/vonkelwyn

Bou in wynglas, voeg 5 of 6 ysblokkies by. Garneer met tiemie, steranys en lemoenskil.

Geskep deur Brian Prugalidad by Campfire Restaurant in Carlsbad, CA.

Meld u aan vir meer sulke verhale, insluitend beroemde nuus, skoonheids- en mode -advies, vaardige politieke kommentaar en fassinerende funksies. Marie Claire nuusbrief.


'Ek bak graag 'n warm brood voor my vriende en familie die vakansie kom, want dit laat u huis ongelooflik ruik as hulle by die deur instap', sê Elizabeth Stein, uitvoerende hoof van Purely Elizabeth. 'n Sny van hierdie Apple Streusel -brood is perfek saam met jou oggendkoffie, as 'n middagete of selfs as nagereg saam met roomys. 'N Truuk om dit perfek te maak? 'As ek die karamel drup, sal ek seker 'n romerige neutbotter gebruik, sodat u 'n gladde konsekwentheid kry wat pas by 'n klassieke karameltekstuur,' voeg sy by. Kyk na bladsy 15 van haar 2020 vir die volledige resep Suiwer vakansie tydskrif.

'Hierdie wortelsoufflé -resep is geïnspireer deur Chasen's, 'n ikoniese ou Hollywood -restaurant,' verduidelik Jonathan Grahm, uitvoerende hoof van Compartés Chocolatier. Dit is 'n unieke wortelgereg, gemaak met bruinsuiker. Ek gebruik mielievlokkies en botter om die wonderlike, knapperige soet bolaag te maak. Die onderkant van hierdie soufflé is romerig en donsig-smaak amper nagereg. ” Probeer hierdie resep vir 'n weergawe gebaseer op Chasen se gereg.


20+ lekker vakansie -skemerkelkies wat u verseker in die feestelike gees bring

Is dit die seisoen om feestelike tradisies te geniet, en wat is 'n beter manier om dit te vier as om 'n kreatiewe cocktail te maak? Of u nou 'n lelike Kersfees -trui -partytjie bywoon tydens Zoom of 'n Chanukah -ete tuis saam met u intieme gesin aanbied, hierdie heerlike drankies sal u en u geliefdes verseker in die vakansiegees (e) bring. Wat beter is, was nog nooit so maklik om kroegman te speel nie. U kan baie van hierdie heerlike drankies in twee skommels opskep.

Maak nie saak wat u vier nie, u sal ons reeks resepte hier baie geniet. Lus vir die opwarmende muur van 'n warm kleinding? Of miskien die tert, gesofistikeerde kielie van 'n sjampanje -skemerkelkie? Ons het jou. Hierdie 23 vakansie -cocktails hou die partytjie die hele winter aan die gang.

As u op soek is na meer heerlike drankies om u glas te vul, kyk dan na ons appelcider -cocktails, koffie -cocktails, klassieke cocktails en dekadente warm sjokolade -opgraderings (yum).


5 feestelike skemerkelkies om die jaar af te sluit

Die jaar – en dekade – kom dalk tot 'n einde, maar ons wou u 'n paar lekker en feestelike skemerkelkies gee om mee te vier op Oujaar en Oujaarsaand (of enige tyd van die jaar, regtig!). Verskeie plaaslike Fairfax County -mixoloë en kroegmanne het 'n paar van hul gunsteling vakansie -cocktailresepte gekies om met u te deel.

As u dit probeer, moet u u foto's en resensies met ons op sosiale media deel #FXVA en @VisitFairfax.

Voorspoedige nuwe jaar vir u almal van ons hier by Visit Fairfax!
 

Kersfees Bourbon Ramble Assaggi Osteria & Pizzeria (McLean)

2 oz.   • vars bosbessiesap

Kombineer bestanddele. Voeg 'n skeut gemmer by en bedek met vars bosbessies.

Hou die vakansiegees aan die gang met hierdie vars en feestelike skemerkelkie van die geliefde McLean -stapelvoedsel Assagi Osteria. Probeer tuis, of bestel vir binne/buite sitplekke of wegneemetes!  

Die Krampus Trummer ’s Restaurant (Clifton) deur Stefan Trummer

1 oz • tuisgemaakte kastaiingbruin orgreat

1 x2022 skeut eenvoudige stroop

Die Krampus is 'n donker, gemene demoon wat kinders wat hulle teen Kersfees gedra, martel. In Oostenryk gaan die Krampus van deur tot deur op soek na die slegte kinders en hulle saamneem. Sint Nicolaas volg en beloon goed gedra kinders met geskenke. Die skemerkelkie is sterk en 'n bietjie gemeen - tog   heerlik -   ter ere van die Krampus.

Jingle Juice Maggie McFly ’s (Springfield)

2.5oz •Mt. Defiance Rum (Middleburg, VA)


Meng rum, gemmerbier en bosbessiesap. Roer. Bedek met sjampanje en versier met lemoenskywe.

Don & apost mis Maggie McFly & aposs  Happy Hour, waar u van  Maandag - Vrydag, 15:00 - 18:00 'n ete en drankies kan geniet.

Cranberry Sous 2941 Restaurant (Falls Church) deur Nikki Drake


Beeld met vergunning 2941 Restaurant

1 oz Pratt Standard Cranberry Orange stroop

1 x2022 streep oranje bitters (ons stel Regan voor)


Meng alle bestanddele behalwe Cava in 'n skudder. Skud met ys en druk tot 'n koepee. Bedek met Cava. Garneer met bosbessiespiespies op 'n takkie roosmaryn. Cheers!

Warm Toddy -skemerkelkie Mount Vernon Inn (Mount Vernon) deur Oliver Pluff

1,5 oz • George Washington ’s Straight Rye Whiskey ® per beker

1 • Suurlemoen Ginger Hot Toddy Kit


1. Maak die toddy -kit oop en vul die bygevoegde speserysakkie met ongeveer 1 eetlepel speserye, en bind dit dan stewig vas.

2. Steil speserye vir 5 minute in kookwater en haal dan speserye uit die pot.

3. Terwyl speserye opdroog, berei u u bekers voor deur 1 teelepel (min of meer na smaak) heuning en 'n skeut whisky by te voeg.

4. Nadat u speserye uitgehaal het, gooi die ingedrukte vloeistof versigtig in elke beker en roer dit met 'n kaneelstokkie (voorsien in die kit).

George Washington ’s Straight Rye Whiskey en die Lemon Ginger Hot Toddy Kit beskikbaar by die winkels by Mount Vernon.

Wil u meer resepte hê? Het u ons gunsteling Apple & amp Pumpkin -drankresepte hier gemis? Kyk hier na verskeie ander sjef -gunstelinge. Neem 'n sjokoladesafari deur Fairfax County -restaurante. Wil u bespreek by hierdie of ander Fairfax County -restaurante? Kyk hier na 'n lys opsies. Wil u meer idees vir vakansie en winter geniet? Ons het dit ook gekry.  

Deel u gunsteling resepte of pronk met u fantastiese skeppings in die kommentaar hieronder of op sosiale media #FXVA en @VisitFairfax.


Verwante artikels

Baie bars trek aan om vakansiegerig te lyk, maar niemand raak regtig so in San Francisco nie, sê Luciano. Dit is net Union Square en inkopies doen. Ons wou 'n ervaring skep. ”

U kan tuis soortgelyke ervarings skep deur 'n ponsbak The Tequila Eggnog van The Alembic op te slaan. Die kroegman Zakai Arnowitz het deur die jare sy noppies vervolmaak, en hierdie een, wat sjerrie en Curaçao bykomend tot vars gerasperde neutmuskaat bevat, is dalk sy beste nog.

Die sjerrie het 'n baie neutrale kwaliteit, en ek dink tequila werk goed daarmee. Ek het tonne mense gehad wat my vertel het dat dit die beste eierdop is wat hulle ooit gehad het. ”

Nou deel Arnowitz en die ander cocktail -towenaars hul resepte:

Tequila Eierblom

1½ teelepels vars gerasperde neutmuskaat

6 onse tequila reposado

2 gram droë Curaçao (die Alembic gebruik Pierre Ferrand)

Klits die eiers in 'n staanmenger tot glad, voeg dan die suiker stadig by en klits totdat dit oplos. Voeg neutmuskaat by en giet die vloeistowwe daarby in, meng totdat dit volledig opgeneem is. Verkoel oornag. Bedien in 'n groot ponsbak.

- Resep met vergunning van Zakai Arnowitz, The Alembic, San Francisco

Pekanneut -omslag

5 gram Amontillado sjerrie

1/2 ons Anker Brewing Christmas Ale

Skud alles in 'n skemerkelkie vol ys. Verdeel dubbel in 'n glas coupe en bedek met kaneel.

- Resep met vergunning van Shaher Misif, Deck the Halls, San Francisco

Blood Orange Sparkler

Vier dit met 'n Blood Orange Sparkler van Nick Mautone ’s “ Holiday Cocktails. ” (met vergunning van Lauren Volo)

3 teelepels soet vermout

750 milliliter bottel vonkelwyn, verkoel

Bloed lemoen, in skywe van ¼ duim gesny, vir garnering

Sny met 'n skerp mes die punte van die bloedoranje weg. Sit dit regop op 'n snyplank en sny die skil en die wit pitte van die vrugte af met 'n sagte afwaartse saagbeweging en sny so min as moontlik van die vleis af. Gooi die skilpe weg.

Sny die vrugte dwars in skywe van ½ duim. Verdeel die snye eweredig tussen ses wynglase. Sprinkel ½ teelepel suiker in elke glas en roer om die lemoensap te onttrek. Voeg ½ teelepel vermout by elke glas en roer.

Verdeel die vonkelwyn eweredig tussen die glase, roer, versier elkeen met 'n bloed lemoenskyfie en sit voor.

- Uittreksel uit “The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails ” deur Nick Mautone (Workman, 2017)

Pampoen Cider

Twaalf 1-duim blokkies pampoen of botterskorsie

64 gram vars appelasyn

12 gram Calvados of appelkaas

Vers gerasperde neutmuskaat, vir garnering

Nick Mautone, skrywer van “The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails, en#8221 is die besturende direkteur van die ikoniese Rainbow Room in New York.

Verhit 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg die botter, suiker en pampoen by. Soteer die pampoen, draai dit gereeld om totdat die kante effens gekarameliseer is, ongeveer 8 minute. As u voel dat die pampoen sag word, verwyder die pan van die hitte om te verhit dat dit gaar word.

Roer die cider en speserye by. Verlaag die hitte tot kookpunt en kook, terwyl gereeld roer, tot warm. Verwyder die kaneelstokkies. Roer die rum en Calvados by. Skep in koffiekoppies of Ierse koffiebekers, strooi neutmuskaat bo -oor en sit voor.

- Uittreksel uit “The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails ” deur Nick Mautone (Workman, 2017)

Fa La La La La, La La La La

1 gram kardemom -vanieljesiroop (sien resep hieronder)

2 druppels oranje blomwater

Voeg al die bestanddele behalwe die koeksoda en suurlemoen by 'n skemerkelkie en skud dit droog (dit wil sê skud sonder ys). Vul dan die skudder met ys en skud goed.

Verdeel die cocktail in 'n Collins -glas met twee ysblokkies. Bedek met soda. Skil suurlemoen bo -oor glas en sit voor.

Kardemom Vanilla Stroop

Let wel: dit maak ongeveer 70 gram ingegoten eenvoudige stroop. Gebruik die gelyke dele suiker en water om die resep te verdeel en voeg kardemom, vanielje en lemoenskil by na smaak.

2 000 gram suiker

60 gram groen kardemompeule, fyngedruk en oopgemaak

1 heel vanieljeboonpeul, oopgemaak

Skil (geen pit) van twee lemoene

Bring die suiker, water, fyngedrukte kardemompeule en gesplete vanieljegeursel in 'n pot tot kookpunt vir 7 minute. Verwyder die pot van die hitte en voeg die lemoenskil by. Laat afkoel, laat dan rus vir ten minste 6 uur of oornag. Syg en bottel.


Bykomende items om in ag te neem:

Benodig u 'n bakstel wat betroubaarheid, waarde en prestasie tegelyk bied? Kies vir hierdie chique roosgoud 3-delige stel wat u laat bloos.

Siek van swaar messe wat ongemaklik is om te gebruik? Gaan na hierdie 15-delige liggewigstel wat perfek is vir sny, sny, sny en sny. Boonop bevat dit selfs 'n hol handvatselblok wat skerp op enige kombuistoonbank sal lyk. Sien Deal

Hierdie sterk, nie-roes-3-stuk draadklitsstel is 'n noodsaaklike ding in elke kombuis. Die meegeleverde 8 ", 10" en 12 "duimklitser is gemaak van hoogs duursame staal en is liggewig en selfs makliker om te gebruik.


9 Klassieke skemerkelkies wat u moet weet hoe om te maak, volgens voordele

Kroegmanne, kroegbestuurders en sjefs deel die cocktails wat drankliefhebbers moet onthou.

Miskien het u u tuisbalk die afgelope jaar, as dit nie altyd moontlik was om na 'n werklike kroeg te gaan nie, ingevul. U het moontlik al 'n paar klassieke cocktails bemeester, maar as u dit graag wil doen, probeer dan om inspirasie te kry by die voordele. Op hierdie manier kan u gaste beïndruk as dit veilig is om weer mense te hê (en u kan u elke aand van die week beïndruk).

Ons het met kroegmanne, kroegbestuurders en sjefs gepraat oor die cocktails wat hulle dink almal in hul repertoire moet hê. Hier is 'n goeie plek om te begin:

Manhattan

Dit is so 'n wonderlike klassieke met drie eenvoudige bestanddele. Die meeste mense kry dit egter nie reg nie. Sommige skud dit as dit geroer moet word, en ander kan die spesifikasies regkry. As dit kom by die maak van 'n heerlike skemerkelkie, is meting baie belangrik. & Quot  — Roberta Scampoli, Baliebestuurder by Dirty Habit DC

Daiquiri

& quotEk sou beslis sê dat u moet leer hoe om 'n klassieke daiquiri te maak. Ek hou van myne met verouderde Jamaikaanse rum. Dit is ook heerlik, maklik, verfrissend en steeds gesofistikeerd. Die perfekte drankie vir warm weer vir enige geleentheid. & Quot x2014 Gerald Addison, JBF-semifinalis en mede-eienaar/mede-uitvoerende sjef van Bammy & aposs

Vir baie mense, insluitend myself as 'n kind, is 'n soet gemengde daiquiri, gewoonlik geurig ('n suiwer aarbei -daiquiri was my gekose vakansiedrankie) waaraan mense dink as hulle die naam hoor. Maar 'n ware daiquiri is 'n gebalanseerde en droë skemerkelkie met rum, ons gunsteling gees by Rolo & aposs. Die wêreld van rum is wyd en wissel tussen droog, funky en gras, soos die Agricole & aposs van Martinique en die Clairin & aposs van Haïti, tot by die superryke verouderde demerara Rums van Guyana met bruinsuiker en melassegeure. Hulle is ook deurgaans deurgaans die beste geeste wat daar is. Sommige van die beste Rums kos 'n fraksie van 'n mid -range whisky. 'N Daiquiri is slegs drie bestanddele: rum, vars limoen en 'n tikkie suiker om die sitrus te balanseer. Die sleutel is alles in die fynheid en balans, en daarom kan dit ook baie goed wees om te leer. By Rolo & aposs maak ons ​​ons daiquiri met 'n huis -rum -mengsel wat 'n hele reeks rum kombineer om 'n kaleidoskoop van geure te skep, gekombineer met net genoeg turbinado -suikerstroop om die limoengeur te balanseer. U kan vir ewig met die style van rum speel. As u 'n ryker soeter rum wil gebruik, moet u die suiker verminder. As u 'n droë, grasagtige rumversnit wil gebruik, kan u 'n bietjie meer suiker gebruik om te balanseer — Ben Howell, drankdirekteur en vennoot by  Rolo & aposs  in Queens, NY


'Nee ' Jou gemiddelde eiernag: waarom jy hierdie jaar suiwelvrye Nog moet maak

Niks sê "Happy Holidays" soos 'n koppie eierdop nie. Dit is gekruid, dit is soet, en as jy stout was, het dit skerp geword. Ons kan die taai, beklee smaak van die winkelkanne van ons jeug volkome onthou. Dit is 'n tradisie waarna ons elke jaar uitsien, maar ons moet ook erken dat ons gewoonlik 'n paar slukkies bereik. "Dit is ook 'n goeie idee om straight crème Anglaise te drink," sê hy Claire Saffitz, Smaaklike ete assistent-kosredakteur, wat 'n resep ontwikkel het vir 'n ligter, suiwelvrye nog versoet met agave.

'N Tradisionele eiernag is konsekwent, met eiergeel, suiker, neutmuskaat, room en/of melk, en 'n geur soos rum of bourbon, as jy in so 'n bui is. Dit is ryk en romerig en het 'n spesiale plek in ons harte. Maar as u dink aan die feit dat u terloops aan vla drink, verloor dit 'n bietjie van die aantrekkingskrag. Toe Saffitz die taak kry om 'n partytjie-vriendelike nog resep vir hierdie vakansieseisoen te skep, besluit sy om met tradisie te speel. Die nuwe nog word gemaak met selfgemaakte neutmelk van cashewnoten en haselneute, en kry 'n groot geurverhoging met die toevoeging van kaneel, steranys, naeltjies en lemoenskil (puriste kan gerus rus, vars gerasperde neutmuskaat verskyn nog steeds as 'n versier). 'N Ruim koppie rum kom bymekaar, want hoekom nie? Omdat nog lekkerder smaak as dit uit 'n ponsbak bedien word - dit is 'n feit - moet hierdie porsie met 'n lepel bedien word en afgewerk word met sagte, dromerige pieke soet meringue.

Alhoewel jy pekanneute of amandels in die plek van die haselneute kan gebruik, is die cashewnoten 'n moet. Hulle vleisagtige tekstuur en hoë vetinhoud boots die room na in 'n tradisionele eiernag, en gee die drank liggaam en sterkte sonder al die suiwelprodukte. Saffitz was oorspronklik van plan om 'n drankie in horchata-styl te ontwikkel, maar het uiteindelik die rys gevryf, wat dit 'n sanderige tekstuur gegee het. Tog, geïnspireer deur die Mexikaanse invloed, het Saffitz suiker verruil vir agavesiroop, wat ook makliker in vloeistof oplos as gegranuleerde suiker. Saffitz verkies gekruide rum om dinge lewendig te maak, omdat die geure die kaneel, steranys en naeltjies aanvul.

Deur van suiwel na neutmelk te verander, maak hierdie drankie nie net veganisties nie (slaan die meringue-bolaag oor, as dit jou doel is), dit gee 'n aardse soetheid aan die pons wat die gebrek aan suiker vergoed. En hoewel u neutmelk beslis kan koop - ons is groot aanhangers van die tuisgemaakte weergawe - as u 'n tuisgemaakte sous wil maak, kan u net so goed gaan.


Ons weet 'n ding of twee van die perfekte steak, maar dit is nie al waarop ons ons hoede hang nie. Of u nou lus is vir hoender, vis of ligter vegetariese kos, ons het iets om elke smaak te geniet.

Gevulde hoenderborsie

geroosterde dubbele bors, knoffel-kruie kaas, suurlemoen botter

Knoffelkors seebaars*

sagte filet, bedek met 'n panko -knoffelkors en suurlemoenbotter

Sissende krapkoeke Entrée

drie jumbo -knopkoekkoekies, suurlemoensmeer


Kyk die video: Cabaret and Sweet Hospitality Group at Studio 54 (Januarie 2022).