Tradisionele resepte

Fish and Chips met Minty Mushy Peas

Fish and Chips met Minty Mushy Peas

Die tweestap-aartappelbraaimetode word deur die wetenskap ondersteun: Die eerste fase kook die aartappel deur, sonder om kleur by te voeg; die tweede braai skep 'n goue, knapperige buitekant.

Bestanddele

Mushy ertjies

  • 2 eetlepels ongesoute botter
  • ½ klein ui, fyngekap
  • 2 koppies vars ertjies (ongeveer 2 pond peule) of 10 gram bevrore ertjies, ontdooi
  • ¼ koppie groente -aftreksel of water
  • Kosher sout en varsgemaalde swartpeper

Fish and Chips en samestelling

  • Groente -olie (vir braai; ongeveer 5 liter)
  • 2 groot rooibruin aartappels (ongeveer 1 pond), geskil, in stokke van ½ duim dik gesny
  • 1 blikbier van 12 gram (soos Budweiser)
  • ¼ teelepel cayennepeper
  • 1⅓ koppies plus ½ koppie self-rysmeel
  • Kosher sout en vars gemaalde wit of swartpeper
  • 4 repies skelvis of kabeljou van 4 gram

Resepvoorbereiding

Mushy ertjies

  • Verhit botter in 'n klein kastrol oor medium. Kook ui, af en toe roer, tot sag, maar nie bruin nie, ongeveer 5 minute. Voeg ertjies en aftreksel by en geur met sout en peper. Bring tot kookpunt; verlaag hitte en laat prut tot ertjies heldergroen en sag is, sowat 5 minute.

  • Plaas dit in 'n voedselverwerker, voeg kruisement by en pols tot 'n growwe puree; geur met sout en peper.

  • Doen vooruit: Ertjies kan 1 dag vooruit gekook word. Laat afkoel; bedek en verkoel.

Fish and chips en samestelling

  • Sit 'n groot pot met 'n termometer in; gooi olie in op 4 ". Verhit tot medium-hoog tot die termometer 250 ° registreer. Voeg die helfte van die aartappels by en braai, af en toe roer tot die aartappels sag en gaar is, maar geen kleur aanneem het nie, 10-12 minute. 'n spinnekop of 'n gaatjieslepel, oorgedra op papierhanddoeke om te dreineer. Herhaal met die oorblywende aartappels.

  • Verhoog die hitte om die olie op 325 ° te bring. Klits bier, sojasous, cayenne en 1½ koppies meel in 'n groot bak tot geen klonte oorbly nie; geur met sout en peper. Plaas die oorblywende ½ koppie meel in 'n vlak bak. Geur skelvis met sout en peper en beslag liggies in meel.

  • Doen vis met 2 stukke op 'n slag, doop vis in beslag en laat oortollige druppels terug in bak. Verlaag die vis versigtig in olie en braai tot die vis gaar is en die beslag goudbruin en bros is, 8-10 minute. Plaas vis op papierhanddoeke om te dreineer; geur met sout.

  • Sodra alle vis gebraai is, voeg aartappels by olie en braai tot bros en goudbruin, ongeveer 4 minute. Gebruik 'n spinnekop of 'n gaatjieslepel en plaas die skyfies oor op papierhanddoeke om dit te dreineer; geur met sout.

  • Verhit intussen saggemaakte ertjies liggies oor matige hitte, indien nodig. Sit voor saam met fish and chips.

Resep deur J Sheekey, Londen,

Voedingsinhoud

Mushy ertjies: Kalorieë (kcal) 120 Vet (g) 6 Sat vet (g) 3,5 Cholesterol (mg) 15 Koolhidrate (g) 12 Vesel (g) 4 Totale Suikers (g) 5 Proteïene (g) 4 Natrium (mg) 20 Vis en skyfies: Kalorieë (kcal) 560 Vet (g) 24 Versadigde vet (g) 3,5 Cholesterol (mg) 60 Koolhidrate (g) 58 Veselvesel (g) 3 Totale suikers (g) 1 Proteïen (g) 25 Natrium ( mg) 340 Beoordelingsafdeling

Fish & Chips

Fish & amp; Chips is iets waarvan ek dink dat almal oor die algemeen lief is? Alhoewel hulle nie 'n inheemse Amerikaanse gereg is nie, is dit nog steeds baie gewild hier en kan ons eerlik wees, wie hou nie van iets wat diep gebraai is met 'n heerlike sous om in te doop nie? Dit is regtig net soos die regte ding, en dit is so maklik om te maak.

Ek is baie opgewonde om aan te kondig dat hierdie resep in samewerking met Follow Your Heart is! Dit is een van my gunsteling handelsmerke, en ek het soveel versoeke gekry om meer resepte te maak met hul produkte, aangesien dit so toeganklik is in die VSA. Die produk wat ek in hierdie resep gebruik het, is hul Tartarsous. Dit is so lekker en stuur hierdie resep regtig bo -oor.

Dus, laat ons daarby ingaan! Dit is slegs 'n resep vir die basiese vis & amp; skyfies met die Follow Your Heart Tartarsous, maar u kan 'n paar pittige ertjies byvoeg om hierdie gereg regtig te voltooi! Om dit te maak, kook net 'n paar bevrore ertjies tot gaar, stamp dit met 'n vurk en voeg suurlemoensap, sout en vars gekapte kruisement by! Maklik peasy, letterlik. In elk geval, hier is wat u nodig het vir die vis en skyfies!

  • 1 blok ekstra ferm tofu
  • 1 vel nori (seewier)
  • 3 koppies alledaagse meel
  • 1 ½ – 2 bottels bier
  • 2 eetlepels ou louriergeursel
  • 1 eetlepel bakpoeier
  • Sout na smaak
  • Canola -olie vir braai
  • Bevrore frietjies
  • Volg jou hart -tartaarsous
  • Suurlemoenwiggies

Om dit te maak, hier is hoe u dit doen! Weereens, dit is regtig eenvoudig.

  1. Bring jou olie tot 375 F tot diepbraai.
  2. Dreineer en droog jou tofu goed. Sny die blok in die helfte dik, en sny dan elke stuk skuins in die helfte om 4 driehoeke in totaal te maak. Sny 'n bietjie nori om aan die een kant van elke driehoek tofu te pas (om soos 'n visvel te lyk), vryf 'n bietjie water aan die kant van die tofu en plaas dit op die nori en druk dit goed vas.
  3. Meng die meel, bier, bakpoeier, ou lourier en sout in 'n bak tot 'n effens dik konsekwentheid van die pannekoekdeeg.
  4. Doop u tofu -driehoeke met 'n vurk in die beslag totdat dit goed bedek is, en voeg dan by u warm olie. Braai slegs 2 op 'n slag om seker te maak dat dit eweredig gaar is, en plaas dit op 'n afkoelrak om te dreineer / geur met sout sodra dit goudbruin is.
  5. Sodra u "vis klaar is", braai u patat tot goudbruin.
  6. Bedien jou fish and chips met tartaarsous en sitroenskyfies.

Sien ek het jou gesê, ek belowe dat dit sooooo maklik is om te maak en dat jy onmiddellik verlief sal raak.

Maar dit is dit! Super maklik, super lekker en beslis iets wonderliks ​​om te maak vir letterlik enige rede, haha. Weereens wil ek net 'n groot dankie sê aan Follow Your Heart dat jy hierdie resep geborg het en dit vir my moontlik gemaak het om dit met almal te deel! Dis werklik heerlik. Soos altyd, as u dit maak, merk my dan ook @plvntfood / #plvntfood en tag @followyourheart, sodat ons dit almal kan sien! Lief julle almal met my koue hartjie.


Bestanddele vir Mushy Peas:

Hier vind u 'n vinnige lys van wat u benodig vir hierdie resep. Kyk na die resep wat onder druk in hierdie pos gedruk kan word, vir Amerikaanse en metrieke ekwivalente weergawes van die resep. Daar kan u die metingstelsel kies wat die beste by u pas.

  • vars Engelse ertjies
  • gesoute botter
  • swaer geklopde room
  • sout
  • peper

Ek vind vars Engelse ertjies by my plaaslike Sam ’s Club. Hulle kom puik uit. Dit is belangrik om 'n groot ertjie te gebruik. As u nie vars in u omgewing kan vind nie, probeer 'n pakkie bevrore ertjies, maar vermy die klein bevrore ertjies. Hulle is net te klein en as dit gestamp word, is daar te veel velle en nie genoeg ertjievulsel om die gepaste tekstuur te herskep nie.


Fish and Chips met Minty Mushy Peas at the Haven

Swaai 'n kat in Boston en jy tref 'n kroeg asof dit Iers is, sodat jy vergewe kan word as jy aanvaar dat die gemaklike kroeg-en-eetplek dieselfde is. Maar die spyskaart van Haven kom uit 'n ander deel van die Verenigde Koninkryk, met klassieke Skotse geregte soos neeps, haggis en Skotse eiers op die spyskaart, saam met 'n paar meer ambisieuse, soos garsrisotto met kervel en sampioene.

knolseldery sê die spyskaart "verwys na die Skotse kombuis met tradisionele geregte en bestanddele, maar is 'n bietjie varser en nie te slaafs aan die styl gekoppel nie." Geval: die uitstekende vis-en-skyfies-aandete word gekap met gemaalde ertjies “baie varser en heeltemal anders as wat ek in die Verenigde Koninkryk onthou”, sê knolseldery. Die ketchup wat by die patat kom, was tuisgemaak. “Heilige kak. Die beste deel van die maaltyd, ”sê Kirs.

Haggis is "nie te vetterig nie, met 'n lekker geur", sê mwk. Daardie Skotse eier het '' 'n skerp, gebraaide buitekant '', sê knolseldery. En gaucho14 het die beesvleispastei met vinkelkors probeer, beide wonderlik en 'redelik tradisioneel' uitgespreek.

"Oor die algemeen goeie waarde en baie stewige kos in 'n aangename atmosfeer," som knolseldery op. "Nie 'n bestemmingsrestaurant nie, maar 'n wonderlike woonbuurt."

The Haven [Jamaica Plain]
Perkinsstraat 2, Boston
617-524-2836


Lager gekapte vis en skyfies met Minty Mushy Peas

Plaas die pils en meel in 'n bak, klits saam sodat daar geen klonte is nie. Dit moet dieselfde konsistensie hê as dubbelroom, voeg indien nodig nog meel by. Voeg die borrie, sout en peper en koeksoda by. Laat die beslag ongeveer 30 minute in die yskas rus.

Kook die ertjies in water, voeg die groenteaftreksel en 'n knippie sout by. Kook die room en fyngemaakte knoffel in 'n aparte pan en laat die geure intrek. Sodra die ertjies gaar is, dreineer die vloeistof daarvan. Plaas 'n handvol kruisement in 'n voedselverwerker en blits.

Voeg 3/4 van die ertjies by die voedselverwerker en hou die ander eenkant vir later. Meng dit tot 'n puree -konsekwentheid, voeg die room by en meng. Voeg die laaste ertjies by en blits, moenie dat die ertjies heeltemal afgebreek word om 'n bietjie tekstuur in die pap ertjies te kry nie.

Maak die vis liggies en doop dit in die beslag, tik die vis aan die kant van die pan om oortollige beslag te verwyder. Gaan weg van jouself, plaas die vis in die voorverhitte olie en laat dit braai totdat die vis goudbruin is en dryf.


Fish and Chips met Minty Mushy Peas at the Haven

Swaai 'n kat in Boston en jy tref 'n kroeg asof dit Iers is, sodat jy vergewe kan word as jy aanvaar dat die gemaklike kroeg-en-eetplek dieselfde is. Maar die spyskaart van Haven kom uit 'n ander deel van die Verenigde Koninkryk, met klassieke Skotse geregte soos neeps, haggis en Skotse eiers op die spyskaart, saam met 'n paar meer ambisieuse, soos garsrisotto met kervel en sampioene.

knolseldery sê die spyskaart "verwys na die Skotse kombuis met tradisionele geregte en bestanddele, maar is 'n bietjie varser en nie te slaafs aan die styl gekoppel nie." Geval: die uitstekende vis-en-skyfies-aandete word met gemaalde erwte gemaal “baie varser en heeltemal anders as wat ek in die Verenigde Koninkryk onthou”, sê knolseldery. Die ketchup wat by die patat kom, was tuisgemaak. “Heilige kak. Die beste deel van die maaltyd, ”sê Kirs.

Haggis is "nie te vetterig nie, met 'n lekker geur", sê mwk. Daardie Skotse eier het '' 'n skerp, gebraaide buitekant '', sê knolseldery. En gaucho14 het die beesvleispastei met vinkelkors probeer, beide wonderlik en 'redelik tradisioneel' uitgespreek.

"Oor die algemeen goeie waarde en baie stewige kos in 'n aangename atmosfeer," som knolseldery op. "Nie 'n bestemmingsrestaurant nie, maar 'n wonderlike woonbuurt."

The Haven [Jamaica Plain]
Perkinsstraat 2, Boston
617-524-2836


Krokantige halloumi met pittige ertjies resep

'N Vegetariese weergawe van Britse klassieke fish & chips. Terre & agrave Terre bedien hul halloumi met bottermelk met pittige ertjies om dit eg te hou.

Bestanddele

  • 400 g vars of bevrore ertjies
  • 40 g kruisement, blare en stingels geskei, blare gekap
  • 40 g pietersielie, blare en stingels geskei, blare gekap
  • 50 g ongesoute botter
  • 1 knippie sout en varsgemaalde swartpeper
  • 14,1 oz vars of bevrore ertjies
  • 1.4 oz ment, blare en stingels geskei, blare gekap
  • 1.4 oz pietersielie, blare en stingels geskei, blare gekap
  • 1.8 oz ongesoute botter
  • 1 knippie sout en varsgemaalde swartpeper
  • 14,1 oz vars of bevrore ertjies
  • 1.4 oz ment, blare en stingels geskei, blare gekap
  • 1.4 oz pietersielie, blare en stingels geskei, blare gekap
  • 1.8 oz ongesoute botter
  • 1 knippie sout en varsgemaalde swartpeper
  • 150 g gewone meel
  • 75 g meel wat self rys
  • 10 ml witwynasyn
  • 240 ml koue water
  • 0,5 teelepel bakpoeier
  • 1 knippie sout en varsgemaalde swartpeper
  • 5,3 oz gewone meel
  • 2,6 ons self -rysmeel
  • 0,4 fl oz witwynasyn
  • 8,4 fl oz koue water
  • 0,5 teelepel bakpoeier
  • 1 knippie sout en varsgemaalde swartpeper
  • 5,3 oz gewone meel
  • 2,6 ons self -rysmeel
  • 0 koppie witwynasyn
  • 1 koppie koue water
  • 0,5 teelepel bakpoeier
  • 1 knippie sout en varsgemaalde swartpeper
  • 500 g halloumi -kaas (2 pakke van 250 g)
  • 500 ml karringmelk (of 250 ml jogurt gemeng met 250 ml melk)
  • 1 koppie gewone meel om te bedek
  • 1 koppie sonneblomolie vir diepbraai
  • 17,6 oz halloumi -kaas (2 pakke van 250 g)
  • 17,6 oz karringmelk (of 250 ml jogurt gemeng met 250 ml melk)
  • 1 koppie gewone meel om te bedek
  • 1 koppie sonneblomolie vir diepbraai
  • 17,6 oz halloumi kaas (2 pakke van 250 g)
  • 2.1 koppies karringmelk (of 250 ml jogurt gemeng met 250 ml melk)
  • 1 koppie gewone meel om te bedek
  • 1 koppie sonneblomolie vir diepbraai

Besonderhede

  • Kos: Engels
  • Soort resep: Hoof
  • Moeilikheid: Medium
  • Voorbereidingstyd: 15 minute
  • Kooktyd: 15 minute
  • Lewer: 6

Stap vir stap

  1. Vir die beslag: klits al die bestanddele saam tot 'n beslag met 'n konsekwentheid van dubbelroom. Hou in die yskas totdat jy gereed is om die halloumi te bedek en te braai.
  2. Vir die pap ertjies: kook die ertjies met die kruie stingels in 'n pan met kokende gesoute water tot sag. Dreineer goed, gooi die stingels weg. Meng die ertjies met die botter en kruie, geur dan na smaak. Hou warm totdat dit bedien kan word.
  3. Vir die halloumi: Sny die halloumi versigtig in dun driehoeke. Dompel die kaas in die karringmelk en laat staan ​​vir 'n paar uur in die yskas, verkieslik oornag. Dit dra by tot die smaak en tekstuur van die kaas.
  4. Dreineer die halloumi net voor opdiening, doop in 'n bietjie gewone meel en bedek dit deeglik met die beslag. Verhit die olie tot 180C in 'n diepbraaier of diep pan (as jy nie 'n termometer het nie, gooi 'n klein stukkie brood in die olie: as dit binne 'n minuut goudbruin word, is die olie warm genoeg).
  5. Bedien die halloumi -happies en pap ertjies saam.

Jy mag dalk ook hou van

Kommentaar

Wil u kommentaar lewer op hierdie artikel? U moet aangemeld wees vir hierdie funksie


Sy is amper altyd honger

Jare gelede toe ek en 'n groep vriende Thanksgiving vier, het 'n vriend my gevra om pap ertjies te maak. Ek het geen idee gehad waarvoor sy vra nie, so ek het iets bedink. Ek het 'n blikkie ertjies gekoop (wat al vir my pap gelyk het) en dit gaargemaak. Nodeloos om te sê dat dit nie was wat sy wou hê nie.

Ten spyte van my tyd in die VK, was pap pap nie een van die geregte wat ek teëgekom het nie. 'N Paar jaar later, terwyl ek 'n episode van Jamie Oliver kyk, het ek kennis gemaak met hierdie heerlike bykos.

Mushy ertjies word tradisioneel bedien met vis en skyfies, hoewel ek dit nooit op die spyskaart opgemerk het toe ek na my woonbuurt gaan nie. Ek braai selde, indien ooit, dinge in my huis, maar ek geniet dit as bykos vir baie dinge. Toe ek hierdie resep ontdek, kon ek nie ophou om dit te eet nie. Ek het dit eintlik oordrewe en vir 'n rukkie opgehou om dit te maak.

Ek hou van die eenvoud van Jamie Oliver se resepte, en dit is presies dit - vier hoofbestanddele plus 'n bietjie olyfolie, sout en peper.

Gooi die ui, mint en ertjies in 'n pan om 'n bietjie te stoom. Gooi alles in 'n voedselverwerker saam met botter, sout en peper. Roer dit saam tot die gewenste konsekwentheid. En klaar.

Nou bestel ek pap ertjies wanneer ek dit op die spyskaart sien. Maar as ek ooit lus het, kan ek dit vinnig opdis (belydenis: soms is dit al wat ek vir aandete eet).

Dit is opgedra aan een van my beste vriende, Sharon. Ek sou nooit hierdie fantastiese gereg sonder haar ontdek het nie :)


Maklike tradisionele Britse Mushy Peas

Hou van hulle of haat hulle; tradisionele pap ertjies pas by Britse gunstelinge, soos grondboontjiebotter en jellie. Gewaselde ertjies word gewoonlik saam met kroegetjies soos vis en skyfies of warm vleispasteie bedien, en beslaan die ruimte wat gewoonlik vir koolslaai op 'n middagete in Amerikaanse restaurante gereserveer word. In Ierland word dit gereeld saam met gebakte skaapboud bedien. Impostor -papperige ertjies resepte gebruik bevrore en selfs vars ertjies, maar dit kom nie eers naby die regte ding nie. Dit gesê, murgvet -ertjies is nie juis 'n stapelvoedsel in die Verenigde State nie, maar u kan dit by spesialiteitswinkels, aanlyn en natuurlik in Britse supermarkte kry.

Vir regte tradisionele pap ertjies moet u gedroogde murgvet ertjies oornag week (ten minste 8 uur, tensy dit op die etiket "geen week" is nie), en dit dan stadig en stadig kook. Mergvet -ertjies is volwasse standaard groen ertjies wat in die veld mag droog word. Hulle verskil van jong tuinertjies omdat hulle 'n groot hoeveelheid stysel bevat, wat hulle kenmerkende tekstuur gee. Koeksoda wat by die prut -ertjies gevoeg word, laat hulle ontplof en die gewenste sous skep. Sommige hou nie van die resultaat nie, maar aanhangers hou vol dat die sagte, smeltende tekstuur van die ertjies heerlik smaak as dit saam met vars gekookte warm skyfies of 'n vleispastei direk uit die oond geëet word, verkieslik met 'n heerlike drup mintsous bo -op.


Metode

Voorverhit die oond tot 200 ° C / waaier 180 ° C / gas 6.

Voer 'n braaipan uit met kleefvrye bakpapier. Gooi al die groenteskyfies in die braaipan en drup die olyfolie oor. Voeg 'n bietjie geurmiddels by en plaas dit dan in die warm oond vir 25 minute.

Terwyl die skyfies kook, neem die vier visfilette en lê dit op 'n agterblad. Voeg 'n bietjie mosterd bo -op elkeen en versprei dit in 'n dun laag oor die vis.

Sit die suurlemoenskil, pietersielie, grasuie en parmesaankaas in 'n klein bak en meng goed. Verdeel die kruiemengsel tussen die vier visfilette en speer dit uit, druk dit liggies op die mosterd vas.

Sodra die skyfies die eerste 25 minute gehad het, verwyder die skinkbord en draai dit om. Sit dit saam met die vis terug in die oond en plaas die vis op die hoër rak. Kook alles saam vir nog 8 minute.

Terwyl alles kook, bring 'n kastrol water tot kookpunt en voeg die bevrore ertjies by. Kook vir 5 minute tot sag. Plaas die helfte daarvan in 'n voedselverwerker of mini-chopper saam met die kruisementblare en Crème fraîche en blits tot glad. Voeg die oorblywende ertjies en suurlemoensap by en gee 'n paar vinnige pulse om alles bymekaar te bring.

Bedien die vis, skyfies en ertjies tussen vier borde en steek dit dadelik in!

Lose Weight for Life deur Lisa Riley is nou beskikbaar, uitgegee deur Michael Joseph, Trade Paperback, £ 16,99.


Kyk die video: Mushy Peas with Mint Recipe (Januarie 2022).