Tradisionele resepte

Suby brood (2) (gebak)

Suby brood (2) (gebak)

Gooi 450 ml warm water in die emmer, 6 eetlepels olie, 2 teelepels sout, 150 g koekmeel (000), 650 g gewone meel (480 of 650), 2 eetlepels aartappelvlokkies, 2 teelepels suiker en 40 g vars gis. Plaas die emmer in die masjien en programmeer dit op program 6 (knie). As die program klaar is (as daar nog 20 minute oor is en die deeg tot die konfyt gestyg het), skakel die toestel af en draai die deeg om op 'n skinkbord met meel bestrooi. Knie die deeg liggies totdat ons die gewenste vorm (rond, ovaal) kan gee en in die vorm (skinkbord) wat met bakpapier uitgevoer is, plaas. Nadat ons die deeg in die vorm (skinkbord) gesit het, sny ons strepe met 'n lem en maak dit 'n bietjie met warm water aan die bokant en aan die kant, besprinkel, verkieslik, strooi sade (sesam, pampoen ...) Bedek dan die vorm met 'n vadoek en ons plaas dit op 'n plek weg van die stroom totdat dit dubbel die grootte bereik. Bak 10 minute in 'n voorverhitte oond van 210 C, verlaag dan die temperatuur tot 180 C en bak nog 40 minute. As die brood gebak is, haal dit uit op 'n rooster, bevochtig dit 'n bietjie met warm water aan die bokant en kant (wees versigtig) en laat dit afkoel, onbedek.

Vir diegene wat nie 'n broodbakker het nie, knie dieselfde hoeveelheid in 'n bak en dan, op 'n skinkbord met meel besprinkel, totdat daar lugborrels in die deeg verskyn. Die deeg wat goed geknie is, word bedek met 'n kombuishanddoek op 'n plek weg van die stroom totdat dit die handdoek lig, dan gaan ons op dieselfde manier as hierbo, dit wil sê, ons vorm dit en laat dit weer rys totdat dit verdubbel en ......

Die brood wat verkry word, het ongeveer 1200 gr. BAFTA!


As jy daarvan hou, deel dit met jou vriende!



Bestanddeel:

350 g meel + 4 eetlepels
210 ml melk
55 g botter
60 ml water
1 eetlepel ou hoes
1 teelepel sout
1 sakkie droë gis Dr. Qetker
1 eier vir gesmeer
Susan en papawersaad gestrooi bo -op die brood

Metode van voorbereiding:

Ons berei mayaua voor. Giet 100 ml melk, 1 eetlepel suiker, 'n sakkie droë gis en 2 eetlepels meel in 'n bak, uit die hoeveelheid meel. Meng alles, voeg 'n meelpoeier oor die mayonnaise en laat rys vir 5-10 minute.

Giet die res van die meel, sout, water, melk, botter in 'n groter bak - wat ek vooraf 'n paar sekondes in die mikrogolf gesit het totdat dit effens gesmelt het, maar moenie kook nie - en maya wat oorgebly het om te groei. Meng alles en knie 'n elastiese deeg.

Ons neem die deeg en versprei dit met die deegroller op die tafel, wat voorheen met meel gepoeier is. Dan rol ons dit en uit die resulterende rol vorm ons 9 balle, waarvan een groter vir die middel is. Ons plaas dit in 'n ronde skinkbord - vooraf bedek met meel, sodat 'n springmielies ontstaan.

Laat die deeg 40 minute rys.

Klits intussen 'n eier, en as die deeg gerys het, smeer die deeg met eier en strooi papawersaad en sesamsaad bo -oor voordat dit in die oond gesit word.

Plaas die bakplaat in die voorverhitte oond en bak 40-50 minute op lae hitte. 5 minute voordat ons die brood uit die oond haal, kan ons dit met 'n ander eier smeer en die oond 'n bietjie harder gee, solank die kors goudgeel word.
As ons nie seker is of die brood behoorlik gebak is nie, kan ons die toets met die tandestokkie doen.


Die volledige resep, in foto's, kan hier afgelaai word: Fluffy bread (PDF -formaat)


Gebakte varkboud in brood

'N Tyd gelede is 'n pragtige stuk varkvleis, of dit nou gerook of net goed gekruid is, goed toegedraai in witbrooddeeg en in die oond gebak, op die Paastafel van baie Transsylvaniërs en Banate gevind. Die afgelope paar jaar lyk dit asof hierdie tradisionele voorgereg vergete is, en my mening is dat dit 'n groot onreg gedoen het, want dit is 'n mooi en ongelooflike lekker gereg wat op die Paastafel lyk, saam met rooi eiers, vars maaskaas en lentegroen. Ek onthou die kinderjare, toe mandjies met al hoe mooier en ryker geregte voorberei is, het gesinne met hierdie mandjies kerk toe gegaan, die skottelgoed is geseënd en dan is hulle haastig terug huis toe, gedryf deur die groeiende aptyt vir die lekkernye in die mandjies. van takkies. Die pragtig gekookte mandjies het selde 'n vakansiebrood gehad, in wie se ronde maag die sagte varkvleis weggesteek het, dit wil sê die voorgereg wie se resep ek vandag aan u wou openbaar. Hierdie brood met die rykdom daarin is natuurlik net so geskik om die groen gras op te neem of om op 'n gewone dag vir ontbyt te eet, waarin ons die begeerte het om bederf te voel.


Voorbereidingstyd: 01:30 uur
Kooktyd: 00:25 uur
Totale tyd: 01:55 uur
Aantal porsies: 12 porsies
Moeilikheidsgraad: gemiddeld


Aangedryf deur Juicer.io

(5 punte / totale stemme: 16)

olga 2 jaar gelede - 15 Januarie 2015 09:16

Re: Boerebrood

Hoe mooi is sy nie.
Gister het ek brood met sade gemaak. Ek begin soos 'n bakker voel

Ioana 2 jaar gelede - 15 Januarie 2015 09:32

Re: Boerebrood

na die komplekse brode tot dusver, sal dit te lig lyk.

josephinnejose 2 jaar gelede - 15 Januarie 2015 10:03

Re: Boerebrood

miskien nie Maandag as ek aankom nie, maar op Dinsdag sal ek seker gebakte brood in die huis sit

Anca 2 jaar gelede - 15 Januarie 2015 11:43

Re: Boerebrood

Dit is die eerste keer dat ek kommentaar lewer, alhoewel ek u resepte al 'n geruime tyd lees en u my 'n inspirasie is! Ek het altyd iets goeds gevind wat met u resepte te doen het. Ek het 'n vraag. 'kleiner koekbak' kan 'n koekbak wees wat geskik is vir 'n drie-eier koek? (ongeveer 20 cm lank) Dit is die enigste koekbak wat ek het. of sou 'n ronde koekvorm van ongeveer 23 cm in deursnee werk?

Ioana 2 jaar gelede - 15 Januarie 2015 11:55

Re: Boerebrood

my skinkbord is 25 lengte x 10 cm breed.
maar jy sien dat dit te groot is vir 'n brood van 250 gr meel. daar is nog baie ruimte hierbo na die groei. hierdie brood kom ook in jou 20 cm lange koekpan.

Huiban Daniela 2 jaar gelede - 15 Januarie 2015 12:11

Re: Boerebrood

nou laat ek haar groot word. maar die deeg was baie sag ... dit wil sê, dit het nie uit die hande gekom nie. Ek het die hoeveelhede gerespekteer..ek hoop dit blyk dat ek op soek was na 'n lang netwerk brood met sagte kors en donsige kern..en dit lyk so

Ioana 2 jaar gelede - 15 Januarie 2015 13:30

Re: Boerebrood

Dit is normaal dat u deeg so sag is dat u dit maklik met 'n lepel kan meng. Dit is 'n bietjie dikker as 'n koekbeslag. daarom, as u dit in die skinkbord sit, gooi u dit uit; probeer dit nie met u hand beweeg nie, want dit sal vloei.
die enigste voorwaarde is om meel 550 of 650. in geen geval 000 te gebruik nie.

Ek kan nie wag om te sien hoe dit met jou gegaan het nie.

Huiban Daniela 2 jaar gelede - 15 Januarie 2015 14:06

Re: Boerebrood

dit het glad nie op my gegroei nie. Ek het wit meel uit die land gebruik. Ek weet nie in watter tipe hy sou val nie. Ek het dit ook in die skinkbord gesit ... in 'n ronde een van 21 cm, maar dit het nie eers in die hele skinkbord versprei nie.
Ek hoop om 'n suksesvolle, dun korsbroodresep te vind. oor hoeveel resepte ons tot dusver probeer het, geen na ons smaak nie.

Ioana 2 jaar gelede - 15 Januarie 2015 14:11

Re: Boerebrood

die gis styg nie uit die gis nie. kyk of die gis goed is. As jy dit in water sit en dit vir 10-15 minute laat staan, moet dit skuim. dit is as dit nie in die eerste twee uur groei nie. het jy droë drodie gebruik?

Boonop is die ronde skinkbord van 21 cm te groot vir 'n meelbrood van 250 gr. in hierdie geval moes u die deeg verdubbel of 'n kleiner koekpan gebruik. al hierdie elemente is belangrik; u kan nie te veel groei as die deeg skaars die bodem bedek nie. jy het waarskynlik 'n stok gekry.

Huiban Daniela 2 jaar gelede - 15 Januarie 2015 14:19

Re: Boerebrood

aaah ok..die eerste keer het ek organiese gis van dm gebruik.

Ioana 2 jaar gelede - 15 Januarie 2015 14:20

Re: Boerebrood

a, en 'n ander idee, probeer om die meel minstens een keer te verander om te sien hoe u brood met 'n ander meel uitloop. miskien sal u nie brood vanweë haar hou nie. Ek het verskeie soorte (kommersieel) getoets totdat ek by die een gestop het wat ek nou gebruik en ek was tevrede.

Ioana 2 jaar gelede - 15 Januarie 2015 14:21

Re: Boerebrood

dit is moontlik. Het u 'n bietjie skuim gekry toe u dit in die 50 ml water opgelos het?

Huiban Daniela 2 jaar gelede - 15 Januarie 2015 14:25

Re: Boerebrood

nee..hy het glad nie skuim nie. Jy kan die deeg op geen manier red nie, of hoe?

Ioana 2 jaar gelede - 15 Januarie 2015 14:34

Re: Boerebrood

jy kan nog 'n teelepel droë gis (nog 'n sakkie, miskien 'n ander handelsmerk!) meng, sodat jy kan sien wat gebeur.

volgende keer, as die gis wat in 'n bietjie warm water opgelos is, nie ten minste 'n bietjie skuim daarbo maak nadat dit 15 minute op 'n warm plek gesit het nie (ek sit dit op die verkoeler of op die oond), beteken dat dit nie meer aktief is nie en nie verder gaan nie.

Ioana 2 jaar gelede - 15 Januarie 2015 15:07

Re: Boerebrood

Ek het die fase gevul met skuim en in die resep om duideliker te wees wat moet gebeur.

irina 2 jaar gelede - 16 Januarie 2015 11:26

Re: Boerebrood

Dink jy dit werk met volgraanmeel? Dit wil sê, die helfte van die hoeveelheid meel kan vervang word deur volgraanmeel?

Ioana 2 jaar gelede - 16 Januarie 2015 11:39

Re: Boerebrood

Maak eers met 550 wit meel as verwysing.
begin dan geleidelik wit meel vervang met volgraanmeel. begin met 50 gr volkoren en 200 gr wit. dan 70, 100. kyk hoe elkeen uitkom en stop waar jy wil en die smaak en tekstuur.

irina 2 jaar gelede - 16 Januarie 2015 11:49

Re: Boerebrood

Dankie vir die voorstel. Ek sal dit doen. Ek hou daarvan dat die kern heuningkoek is, daarom wil ek hierdie broodresep probeer.

Findia Group 2 jaar gelede - 16 Januarie 2015 12:22

Re: Boerebrood

Dit lyk goed, ek het lanklaas 'n tuisgemaakte brood geëet, ek sal dit regtig probeer!

Ioana 2 jaar gelede - 16 Januarie 2015 15:07

Re: Boerebrood

Irina, moenie die mengsel van die begin af oorslaan nie. As jy nie daarvan hou om dit met jou hand te meng nie, gaan met 'n houtlepel. en laat dit in die eerste fase goed groei. dan sal dit soos 'n kant uitkom.

mona 2 jaar gelede - 17 Januarie 2015 00:46

Re: Boerebrood

ff maklik om te doen! die resultaat is besonders !! Dankie

Morariu Maria 2 jaar gelede - 18 Januarie 2015 08:18

Re: Boerebrood

Ek onthou die brood wat my ouma gemaak het. Ek kan nie wag om dit te probeer nie.

Ioana S. 2 jaar gelede - 19 Januarie 2015 13:43

Re: Boerebrood

Dankie vir die baie eenvoudige resep! Kan u ons vertel met watter vrou u baie gelukkig is?

Ioana 2 jaar gelede - 19 Januarie 2015 13:49

Re: Boerebrood

Ek het natuurlik gereeld gesê dat ek BL55 Hongaarse meel in die meeste resepte gebruik: [skakel]

Ioana S. 2 jaar gelede - 20 Januarie 2015 13:35

Re: Boerebrood

romi 2 jaar gelede - 2 Februarie 2015 19:13

Re: Boerebrood

U hidreer hierdie deeg 100%. U noem die brood 'boer', al word dit 'op 'n skinkbord' gemaak
Die resep herinner net 'n bietjie aan "ciabatta". Sekerlik, dit is miskien 'n nuwigheid, maar ek dink nie dit is ooit deur 'n "tzaranca" gemaak nie

Ioana 2 jaar gelede - 2 Februarie 2015 19:26

Re: Boerebrood

die brood word boer genoem omdat die tekstuur van die kern en die smaak dieselfde is as die wat my ouma in die oond gemaak het. sy het dit in ronde skinkborde gedoen. net die dop is dunner. anders sê jy dat jy boerbrood eet. dit lyk glad nie na die tekstuur van die skoen nie.

ioana 2 jaar gelede - 31 Augustus 2015 17:17

Re: Boerebrood

Kan ek ook vars gis gebruik? Indien wel, hoeveel?
Dankie!

Ioana 2 jaar gelede - 31 Augustus 2015 18:34

Re: Boerebrood

gebruik ongeveer. 8 gr. gaan op dieselfde manier as met die droë een.

Diana 2 jaar gelede - 29 November 2015 22:41

Re: Boerebrood

Ek is 'n beginner in kook en ek het nie 'n koekbak nie. Ek het 'n yena -skinkbord van ongeveer 25 cm ovaal en 3 bakke van 15 * 12 * 7 cm. Kan ek die deeg verdeel in die 3 bakke (wat in die vorm van 'n koekbak is) of in die yena -skinkbord sit? Dankie!

Ioana 2 jaar gelede - 30 November 2015 10:27

Re: Boerebrood

Diana, in die koekbakke is dit ok. Jena -skinkbord is 'n bietjie groot vir 1 porsie brood. maar u kan die hoeveelheid (dubbel) verhoog, en dan is dit ok Jena -skinkbord.

Elena 'n jaar gelede - 9 Januarie 2016 13:59

Re: Boerebrood

Ek wil dit ook probeer, maar met 650 meel en 'n paar sade. Ek het 'n koekpan lengte 30 hoogte 6 breedte 11. Kan jy my voorstelle gee oor hoeveelhede? Dankie
Elena

Ioana 'n jaar gelede - 11 Januarie 2016 10:44

Re: Boerebrood

Elena, u kan die hoeveelhede vir u skinkbord verdubbel.

Dana 11 maande gelede - 24 Maart 2017 18:17

Re: Boerebrood

Dankie. Ek het 'n goeie tyd gehad. My eerste poging tot brood. Ek sit 50g volgraanmeel en 200g 650 meel. Alhoewel ek eers bang was toe ek sien hoe gehidreer die deeg is, het ek herstel toe dit begin groei.
Ek was heeltemal suksesvol met haar.

Ioana 11 maande gelede - 26 Maart 2017 14:04

Re: Boerebrood

dierbaar. Ek is bly, niks kan vergelyk word met die reuk van gebakte brood in die huis nie!


Groot pannekoek, gebak in die oond - 'n wonderlike nagereg!

U kan hierdie groot en heerlike pannekoek bedien as ontbyt of as 'n peuselhappie. Dit is maklik en vinnig om voor te berei! Dit is 'n plesier om na die voorbereidingsproses te kyk!

BESTANDDELE:

-'n eetlepel suiker (of na smaak)

soetheid, poeiermelk - vir opdiening.

Alle bestanddele moet warm wees - by kamertemperatuur.

VOORBEREIDINGSMETODE:

1. Gooi die eiers, sout en suiker in die bak van die menger. Klits totdat dit donsig en homogeen word.

2. Voeg 'n bietjie melk, gesifte meel en vanielje by. Meng die deeg met die menger tot glad, met behulp van die deegspaan. Hy sal redelik dik wees.

3. Verdun dit dan met die oorblywende melk en voeg die olie by (u kan dit vervang met gesmelte botter). Meng dit weer met die menger met behulp van die teiken. Die finale deeg sal redelik vloeibaar wees - soos die een vir pannekoeke.

4. Voer 'n diep bakplaat met bakpapier uit of smeer dit met botter en besprinkel met meel. Verhit dit in die voorverhitte oond tot 180 ° C. Giet daarna al die deeg daarin.

5. Plaas die bakplaat in die voorverhitte oond op 210 ° C en bak die pannekoek vir 20-25 minute. Tydens bak geswel dit baie.

6. Laat die pannekoek 'n bietjie nadat dit uit die oond gehaal is. Dit skei maklik van die bakpapier.

7. Jy kan dit as sodanig bedien of met konfyt smeer en met poeiersuiker besprinkel.

Die reuse pannekoek kan ook saam met kondensmelk of heuning bedien word. Dit is heerlik en is 'n uitstekende opsie vir diegene wat min tyd het om te kook: berei die deeg voor, gooi dit in die pan en bak dit. Gereed!


Lees die onderhoud met George Dumitru, die entrepreneur wat toetse vir Roemeniërs en buitelanders doen

George Dumitru dit is die student wat die begeerte om brood te eet in 'n onderneming verander het. Die verhaal van die een wat koeriertekste stuur wat in sy ouma se erf gemaak is, inspireer ons. George het ons gehelp om die toetssaak beter te verstaan. Ons het George gevra om te verduidelik: hoe het dit begin? waar kom die idee van broodtoetse vandaan?

George het ons meer as genoeg besonderhede gegee oor alles wat die avontuur met die Roemeense toetse vir hom beteken het. Lees die onderhoud met George Dumitru, u sal beslis iets nuuts vind. Boonop is die kans goed dat u iets van die toets sal weet. Wat wonderlik sou wees, is om 'n opmerking te maak en vir ons te vertel watter herinneringe u aan die ou het wat een keer probeer het, die belangrikste voorkeure is.

Omdat die mense wat sleutels by George Dumitru bestel, op die webwerf vra hoe om dit te gebruik, te onderhou, te stoor en te vervoer www.TesturiPaine.ro ons vind antwoorde op al die verwarring. Die webwerf is, net soos George, vol nuttige inligting oor toetse. 'N Voorbeeld: die deursnee van 'n toets is ongeveer 50 sentimeter.

Ons vind ook uit hoeveel kos 'n broodtoets: 200 lei. 'N Maklike prys om te betaal vir 'n geur wat u u lewe lank bygehou het.

Vind die PlatFerma -nuus per e -pos uit!

Hoe om 'n toets te doen

Die toets vir haardbrood, gemaak van klei, strooi en kaf, of uit klei en perdemis gemeng met sleep- of bokhaar as bindmiddel, word volgens 'n tradisie van honderde jare oud gemaak. Ons leer ook van George Dumitru hoe om 'n hoop aarde te maak:

Van Ţăst de Zestre tot die enigste goedgekeurde broodprodusent wat toest

Behalwe dat u nou self 'n toets kan doen of een kan koop, is hierdie kookgereedskap in die verlede as bruidskat aan bruide gegee. Nou is daar gietyster toetse.

Ons vind hier uit oor die enigste goedgekeurde toetsbroodprodusent, Floarea Vasile uit die dorp Plăviceni, gemeente Scărişoara, Olt. U kan dit vind by tradisionele produkkermesse in Boekarest. Haar brood word getuig deur die Ministerie van Landbou en Landelike Ontwikkeling en ons vertel van Antena Satelor die verhaal van die een wat die vuur in die haard in stand hou. En as u nie die brood in die toets proe nie en u nie u eie toets doen nie, kan u steeds die stories geniet oor hoe die toetse in die verlede gemaak en gebruik is.

5 Toetsresepte om te toets

As u eers 'n toets in die huis het, sal die broodresep 'n gewoonte word. Die res van die resepte kom natuurlik en weef verskillende groente uit die land, gesond en aromaties. Ongesuurde brood is die bekendste broodvorm in die toets.

1. Brood in resep

Die 4 bestanddele van 'n toetsbrood is meel, die water, (gis) en sout. Elkeen van die beste kwaliteit. Watter beter bron is om die resep vir 'n tradisionele toetsbrood te vind as die Vereniging vir die Behoud van Kulinêre Tradisies uit Valea Dragului, Giurgiu County? 'N Mamma. Maar ons het nie almal een byderhand nie, en ons vertrou op u ons vergroot die lys met resepte vir die koek.

Eerstens word die meel gesif om dit van onsuiwerhede skoon te maak, maar ook om dit te belug. Die meel word in 'n holte geplaas, en in die middel word 'n gat met die vuis gemaak. Besprinkel met sout, voeg water bietjie vir bietjie by en begin die deeg bind, knie dit eers met een hand. (lees die voortsetting van die resep & # 8230)

U kan tamatiesous by die kors voeg voordat dit onder die toets kom. Of dit kan met koolblare bedek word. Daar is ook die weergawe wat ek met soveel vreugde ervaar het, die een waarin jy 'n hele kweepeer op die kors sit, waaruit die brood die geur leen. Ander onthou peperwortelbrood op peperwortel.

2. Videotoets Hoenderresep

Die smaak van 'n plattelandse hoender wat ongeveer twee uur lank vir 'n toets gebak is, verskil van alles wat jy tot dusver probeer het. Hoender met sout en peper is genoeg vir hierdie resep.

3. Resep vir Burcoaică aan by Leana lui Tulă van Scurteşti

Dit is 'n resep wat ek op traditii-gastro-culinare.blogspot.ro gevind het, 'n blog wat tradisionele resepte uit die verlede bymekaarbring. Onder hierdie resepte is die een vir burcoaică, 'n brood uit die Buzău -omgewing wat in 'n koek gemaak word.

Maak 'n gegeurde brood van 'n kilogram meel, waarby 500 g fyngekapte koue polenta en 2 eetlepels suiker gevoeg word. Knie tot die deeg homogeen is, sodat die krummels polenta nie meer bekend is nie en laat rys vir 'n halfuur. Gewoonlik word hierdie brood op die proef gebak, maar (lees die voortsetting van die resep & # 8230)

4. Toets prei -koekresep

Preiskoeke is beslis een van die mees Olteniaanse resepte. Die prei -koekresep, wat tot die toets gebak is, is verweef met herinneringe uit die kinderjare, of uit verhale, of uit films met Nea Marin.

'N Eenvoudige deeg word gemaak van water, meel en sout. Die prei word in klein stukkies gesny (kies sagte prei of prei, nie om groen blare te hê nie). Nadat dit gekap is, word die prei slegs 'n bietjie in olie verhard, waarna dit gedreineer word. Sommige sit ook 'n paar groen uie, maar dit is slegs vir diegene wat nie die smaak van prei vertrou nie (lees die voortsetting van die resep & # 8230)

5. Pizza Pizza Resep

Selfs die moderne kombuis, wat verskillende style kombineer, kan nie van die toets af weggehou word nie. Selfs pizza kan onder die wonderproef gebak word en bestanddele uit natuurlike bronne kan suksesvol gekombineer word tot 'n pizza met tradisioneel gemengde Roemeense en Italiaanse bestanddele. En as ons luister na die skrywer se aansporing, kan ons ons gunsteling resepte laat herleef onder 'n toets met geskiedenis: & # 8222As u 'n vergete toets in 'n hoek van die brug vind, dink ek dat dit tyd is om dit weer op te wek, net soos ek. Verdien!

Die toets, anker van herinneringe

Uit 'n pragtige verhaal oor toetsbrood en soliede eikehout wat Virgil ons vertel, vind ons uit hoe hy self 'n toets gemaak het en hoe gereeld hy dit gebruik. Daar het ek ook gesien dat die brood in die toets met koolblare bedek kan word.

Ek weet nie hoe dit in die verlede gegaan het nie, maar ek het gesien hoe die brood in die toets met 'n vurk gepik is, sodat dit nie te veel groei nie. Dit is 'n sterk gevoel om op die tafel te sit in die skaduwee van die boom Roemeense lekkernye met tradisie langs die groente uit die tuin. Selfs as daar in 2009 geglo word dat die toets vergete is, word drome weer gebou op die aromatiese herinneringe aan die brood in die toets.


Bestanddele vir die resep vir gebakte tuisgemaakte brood in die sakkie (sonder suurdeeg)

Beoordeling 5.0 uit 10 resensies

  • - 1 kg meel tipe 550 of 650
  • - 1 teelepel gerasperde suiker
  • - 1 teelepel met 'n knippie sout
  • - 40 ml olie
  • - 40 g vars gis of 14 g droë gis
  • - 600 ml warm water

Die beste tuisgemaakte broodresep - Geknie en gebak in die oond

Bestanddele benodig in die resep: 1 kg meel (0.750 kg swart en / of volgraanmeel en 0.250 kg witmeel), vars gis (15-20 gram), 'n eetlepel growwe sout, 1-2 eetlepels olyfolie, 'n eetlepel strooisel suiker, warm water.

5 Medisinale tee vir pasiënte met DIABETE

Hoe om tuisgemaakte brood voor te berei: Sif die meel deur 'n fyn sif om enige onsuiwerhede te behou.

Waarom meng ons wit meel? Witmeel help om broodkrummels te kweek, en die brood wat verkry word, sal donsiger word.

Die eenvoudigste en nuttigste gids vir die aankoop van badkamerkrane

Voeg die growwe sout, die vars gis (tussen die vingers fyn) en die suiker in die gesifte meel.

Hoe gaan ons te werk? Gebruik 'n houtbord / koppie met 'n volume van 5-6 liter. Ek kon nie sê hoekom dit van hout gemaak is nie, maar so was my ma. En in elk geval, die brood sal beslis so suiwer as moontlik wees. Die deeg word voorberei deur met die hand (verkieslik) te meng of met 'n houtlepel.

Giet warm water en meng die gis, suiker en growwe sout met 'n bietjie meel in die middel van die hoeveelheid meel tot 'n taai massa van ongeveer. 40-50 gram.

Gaan voort met die toevoeging van warm water, in klein stappe / hoeveelhede en meel, geleidelik, terwyl gemeng word totdat 'n taai / taai massa gevorm word, bestaande uit al die bestanddele wat gebruik word.

Voeg die olyfolie in die gevormde kors.

Knie duur ongeveer. 10 minute met die hand van die taai massa meel en die ander bestanddele om die olyfolie in die kors in te sluit.

Dit is goed om te weet! Knie hoef nie vir ewig te duur nie, net totdat die romp 'n bietjie makliker van die rande van die houtpot afkom en steeds taai bly. Terselfdertyd verseker 'n effens langer knie 'n homogene brood, goed gesuurd en goed gebak.

Die houtpot met die gekneusde kors is bedek met 'n kombuisservet en langs 'n hittebron (stoof, verkoeler, in die son, ens.) Geplaas om die kors te laat groei.

Ons kan brood met sade maak! Vir 'n tuisgemaakte brood met sade (vlas, sonneblom, pampoen, sesam, ens.) Wanneer die kors reeds gegroei het, wat sy volume verdubbel / verdriedubbel (na ongeveer 40 minute), kan u die sade in die kors voeg en die knie sal voortgaan ongeveer 15-20 minute vir homogenisering en insluiting van sade in die coca.

Die coca word weer onder die servet geplaas om verder te groei.

As die kors genoeg gegroei het (die tyd hang af van die kwaliteit van die meel en die varsheid van die gis, die hoeveelheid hitte wat uit die hittebron afkomstig is, ens.), Vul dit die hele houtpot. Gewoonlik word die coca verhoog vir ongeveer. 2-2,5 uur.

Onthou! Te veel hitte sal die kwaliteit van die brood beïnvloed, want die kors sal nie mettertyd toeneem nie, maar skielik en skielik in volume daal wanneer die kors na die bakplaat oorgedra word.

Waarom die Romeinse pot gebruik om brood te bak? Mettertyd word die Romeinse vaartuig voorberei en dit vir drie kwartale vol water gehou, ongeveer 30 minute om die porieë met water te vul. As die skottel in die warm oond van die stoof geplaas word, kom die water uit die porieë van die keramiekmassa en die waterdamp bevogtig die kors wat bak, wat 'n dun kors op die oppervlak vorm die broodkern sal bak.

Die keramiekbak is gesmeer met olyfolie. Die kors wat in die houtbak gegroei word, word met die hande geneem en in die bak gerangskik. Ons smeer 'n bietjie olyfolie op ons hande sodat die kors nie aan ons hande kleef nie.

Die coca word gegroei met 'n skerp mes, met 'n kort beweging van die hand. In die kerf kan u die brood bak deur die venster van die stoofoond te volg. Die brood word deur die venster van die stoofoond gebak. As ons die oonddeur oopmaak, loop ons die risiko dat die onvoldoende gebakte kors in volume sal afneem en dat die brood uiteindelik sal lyk.

Die Roemeense gereg is bedek met die kombuisservet en die kors laat staan ​​naby die hittebron.

As die kors in volume verdubbel het (mettertyd ongeveer 1-1,5 uur), word die bakplaat in die warm oond van die stoof geplaas, op die regte hitte.

Oor die voorkoms en kwaliteit van die brood wat verkry is! Die voorkoms van die brood wat verkry word, hou nou verband met die kwaliteit van die meel en die varsheid van die gis. 'N Kwaliteit wit / volgraan / swartmeel, verkry uit koring van hoë gehalte, meel wat nie deur galantery gehou word nie, maar ook 'n so vars as moontlik gist sorg vir die besondere kwaliteit, maar ook die voorkoms van die brood. U kan slegs meel met groeiende bestanddele gebruik as ons seker is dat dit natuurlik (!?) Is.

Die brood kan met 'n mes met 'n getande lem gesny word om nie te verkrummel nie, maar eers nadat die brood tot kamertemperatuur afgekoel het.

Tuisgemaakte tuisgemaakte brood kan vir 3-4 dae vars gehou word, as dit in 'n voedsel-selofaan sak gebêre word of in 'n spesiale papiersak vir blaardeeg.


Broodbrood met kaas, ham of wors, knoffel en kruie & # 8211 in die oond

Brood met kaas, ham of wors, knoffel en kruie in die oond. Trek broodresep uitmekaar, gevul met kaas, cepsoara of knoffel, botter en kruie. 'N Eenvoudige en vinnige resep vir brood uitmekaar haal en # 8221. 'N Lekkerte van gesinsaande.

Ek het ongeveer 3-4 jaar gelede die prentjie van hierdie & # 8222 brood uitmekaar & # 8221 of "kaasbrood" op die internet op 'n Hongaarse webwerf gesien (ek het nog nie die blog gehad nie). Ek het dit ongeveer 2 keer gedoen, maar ek was nie baie tevrede met die resultaat nie. Daar was 'n gedeelte wat feitlik leë pita was (nie dat dit sleg sou wees nie), maar wat nie lekker soos 'n blom oopgemaak het nie. Ek het gedink daar moet 'n oplossing wees om dit te laat werk soos ek dit wou hê. En hier is die resultaat!

Dit is nie te sag of te hard nie; die dop is dun. Dit is belangrik dat hierdie brood konsekwent is, want anders versag dit te veel en word & # 8222mamaligoasa & # 8221. Daarom het ek 'n brood met ongeveer 20% swart meel gekies. Die brood het 'n deursnee van ongeveer 20 cm en ongeveer 700 g.

U kan ook 'n kommersiële brood kies, maar met 'n stewiger tekstuur en knapperige kors.

Wat die vulsel betref: kies, geliefdes, wat u wil! Dit is goed om 1-2 soorte kaas / kaas, uie, grasuie, preie, knoffel, wors (ham, wors), baie botter en aromatiese kruie te hê. Ek skryf vir jou die resep wat ek gemaak het en 'n paar wenke vir die makliker voorbereiding. Kyk hieronder hoe ek hierdie broodbrood met kaas, ham of wors, knoffel en kruie in die oond gemaak het.


Resep Maia Brode Bak In Die Oond In Die Koue Oond

  1. 300 gr wit mayonnaise 100% bevogtigend
  2. 600 gr water
  3. 300 gr witmeel 650
  4. 300 gr organiese volkoringmeel
  5. 300 gr swartmeel
  6. 27 gr sout & # 8211 3% van die hoeveelheid meel
  7. 2-3 eetlepels heuning

Fase 1

[inderdaad-social-locker sm_list = & # 8217fb & # 8217 sm_template = & # 8217ism_template_9 & # 8242 sm_list_align = & # 8217horizontal & # 8217 sm_display_counts = & # 8217true & # 8217 sm_display_full_name = & # 8217 size: 18pt & # 8221 data-mce-style = & # 8221 font-size: 18pt & # 8221 & gt Hierdie inhoud is versteek vir "beginners"! & Lt / span & gt & lt / h2 & gt & ltp & gt & ltspan style = & # 8221 font-size: 14- mce-style = & # 8221 font-size: 14pt & # 8221 & gt & ltstrong & gt Klik op Facebook Deel & lt / strong & gt van onder af en stuur 'n bladsy na u vriende! En die geheime gebied sal onmiddellik onthul word! & ltstrong & gt Dankie! & lt / strong & gt & lt / span & gt & lt / p & gt & # 8217 enable_timeout_lk = 1 sm_timeout_locker = 120 reset_locker = 1 locker_reset_after = 2 locker_reset_type = & # 8217dae & # 8217 & # 8217 & # 8217 ism

Saans berei u die deeg voor: 150 gr water + 150 gr witmeel + 100 gr mayonnaise / of 50 gr mayonnaise, afhangende van hoeveel u het.
Laat oornag 8-9 uur staan.

Ook in die aand het ek die 900 gr meel met water gemeng en dit op outolise gelaat, so dit is makliker in die oggend as ek dit net moet meng.

Fase 2

Soggens neem ek die deeg en giet dit oor die deeg (waarvan ek 'n aparte deel hou om die mayo te verfris). Meng 'n bietjie totdat dit opgeneem is en voeg sout en heuning by.

Fase 3

Giet die deeg in 'n 6L -plastiekbak en smeer met olyfolie. Ek doen gewoonlik op een uur strech & ampfold, maar hierdie keer het ek nie ingewikkeld geraak nie en ek het S & ampF op 2 of selfs 3 uur gedoen. Dit is die groot fermentasieperiode en ongeveer 82 uur.

Stap 4

Toe 6 ure verby is en ek sien dat die deeg die gas hou, sit ek dit op die meelbestrooide tafelblad en gee dit die vorm van 'n bal. Ek het dit vir 10 minute gelos terwyl ek nog een was. Toe gee ek dit die finale vorm en sit dit in die ketel bedek met olie en mielies.

Stap 5

In die ketel laat dit ongeveer 2 uur en 'n bietjie staan.

Stap 6

Ek het die oond slegs 15 minute verhit en die pot met die deksel op gesit. Ek het dit op hoë hitte in die oond gelaat (ideaal om 'n baksteen onder te hê) vir 40 minute. Ek het die deksel verwyder en nog 20 minute gelos. En dit was al!

Ek haal die brood uit nadat ek dit vir 10 minute in die oond gelos het met die deur oop en sit dit in 'n linnetjie om af te koel tot die volgende dag!

Haai! As jy so ver gekom het deel ook op Facebook na die artikel! Ek sal jy wees dankbaar!


Video: I dont buy bread anymore! New perfect recipe for quick bread in 5 minutes. Bread and butter! (Januarie 2022).