Tradisionele resepte

Resep met nr. 400: Koek vir Iorgo en Efi

Resep met nr. 400: Koek vir Iorgo en Efi

Vir die tafelblad: klits met 'n menger, eierwitte met 'n knippie sout en 2 eetlepels suiker.

In 'n ander bak, meng die botter met 5 eetlepels suiker, met die menger, voeg geleidelik die eiergele, melk, dan die geklitste eierwitte, bakpoeier, kakao en meel by, meng. Die samestelling word gegooi op 'n bakplaat wat met 'n bakplaat voorberei is, en bak ongeveer 30 minute op lae hitte (of totdat die tandestokkertoets slaag). Laat afkoel.

Stroop: berei deur kookwater en suiker vir 5-10 minute oor lae hitte, haal dan van die hitte, voeg die rum-essens by en laat afkoel.

Vir die ganache -room: verhit die vloeibare room oor lae hitte (sorg dat dit nie kook nie, maar net genoeg om dit op die vinger te braai), verwyder van die hitte, voeg die gekapte sjokolade by en meng tot die sjokolade smelt. Verkoel nog 'n halfuur in die yskas, klop dan met 'n menger tot romerig.

Vir die versiersel: smelt die sjokolade met 'n bietjie melk, in 'n stoombad, terwyl aanhoudend geroer word. As dit goed gebind is, laat dit 'n bietjie afkoel.

Vir versiering: klits met 'n klits totdat dit dik, maar syagtig word. Versier elke koek. Laat afkoel tot opdiening.

Samestelling: sny die koek in twee velle, stroop liggies en vul met ganache room. Glaseer, verkoel 'n bietjie, verhard die glans. Haal uit die koue, porsie en versier met room.


Baktyd: 30 min

Bereidingstyd: 1 uur 10 minute

Porsies: 20 (my skinkbord is 25x25 cm)


Goeie eetlus!


As u van my resep hou, kan u dit ook op my blog vind: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/10/prajitura-pentru-iorgo-si-efi.html


Video: Smul saam met Maroela: Pynappel-yskastert (Januarie 2022).