Tradisionele resepte

Vier Julia Child se verjaardag deur te leer kook soos sy

Vier Julia Child se verjaardag deur te leer kook soos sy

Gaan na Sur La Table vir 'n spesiale klas, waar u leer hoe om 'n paar van Julia Child se handtekeningresepte te kook.

Elke produk wat ons aanbied, is onafhanklik gekies en hersien deur ons redaksie. As u 'n aankoop doen met behulp van die skakels wat ingesluit is, kan ons kommissie verdien.

Ek is opgewonde daaroor Bemeester die kuns van Franse kookkuns was letterlik die eerste kookboek wat ek ooit gekoop het. Ek is egter nie so opgewonde om toe te gee dat die besit van die boek my nie outomaties van die heerlikste resepte van Julia Child laat aftrek het nie. Ek wou nog altyd hê dat 'n deskundige my moet leer hoe om Julia se voorgeregte regtig in my eie kombuis vas te maak, en vandag, op die kind se 106de verjaardag, word my wens uiteindelik waar.

Om haar lewenswerk en die blywende belangrikheid van Bemeester die kuns van Franse kookkuns 57 jaar nadat dit die eerste keer gepubliseer is, bied al 82 Sur La Table-kookskole regoor Amerika 'n Julia Child-tema kursus aan vanaand. Studente kry die geleentheid om saam met 'n instrukteur te leer hoe om 'n paar van Child se mees herkenbare resepte te maak. En terwyl u gewapend vertrek met 'n bietjie meer kookkuns as wat u by u aankoms gehad het, ontvang elke student ook 'n afskrif daarvan Bemeester die kuns van Franse kookkuns (Deel II) om aan te hou leer in hul eie kombuise.

Om gesond te eet behoort nog steeds heerlik te wees.

Teken in op ons daaglikse nuusbrief vir meer wonderlike artikels en lekker, gesonde resepte.

Vanaand se klasse handel oor die voorbereiding van geregte soos 'n gebraaide beesvleis met 'n rooiwynsous, bros aartappels Anna en 'n klassieke Strawberry Brioche -koek met Chantilly -room. U werk in groepe van vier, en die klas sal na verwagting tussen 2 en 3 uur vanaand duur.

Hou jy van die Franse kombuis? Kyk na hierdie resepte:

As bak meer u spoed is, of as u nie vanaand se feeste kan bywoon nie, bied Sur La Table ook 'n ander kursus op Saterdag, 18 Augustus aan, waar studente Julia Child se kenmerkende nageregte sal aanpak. U maak Child's Chocolate Mousse, Framboos Sherbert en Walnut and Almond Puffs (u kan hier vir die klas registreer). Die koste vir die twee-uur kursus is $ 75.

As 'n ekstra verjaardaggeskenk ter ere van die nagedagtenis aan Child, lewer Sur La Table ook 'n spesiale skenking - ongeveer 5 persent van alle verkope - aan die Julia Child Foundation for Gastronomy and the Culinary Arts. Hierdie organisasie gee toelaes aan ander nie-winsgewende organisasies om opvoedingspogings aan te moedig, en ken ook die jaarlikse Julia Child-toekenning toe.

Of jy al so lank as wat jy kan onthou Child se resepte kook, of as jy die fliek pas gesien het Julie en Julia, Die klas van Sur La Table is so naby aan die ervaring dat u al die jare gelede by die kookskool van Child was.


Baie geluk met jou verjaarsdag, Julia en dankie vir die geskenk

Ek het 'n stel "Mastering the Art of French Cooking" in 1986 gekry net nadat ek na Frankryk verhuis het. pasta masjien na Italië. Alhoewel ek nog altyd lief was vir my eksemplare van "Mastering", was dit nie Julia Child wat my geleer het om Blanquette en Daube, ratatouille en mayonnaise te maak nie. Nee, ek het geleer hoe om die Franse klassieke te maak van my Franse man, 'n man wat nog nooit van Julia Child gehoor het nie. Die Franse sjef, tot ver in ons huwelik toe ek verduidelik wie sy is. Sy reaksie? Daar was geen openbaring, geen openbaring, geen begin van 'n liefdesverhouding met haar resepte nie. Nee, hy trek sy skouers op en vergeet dadelik van haar. Ek bedoel, hy is Frans, het grootgeword en leer kook uit sy eie Maman so wat sou hy nodig hê met Julia Child, une américaine?

Ek was nog lank gefassineer deur Julia, anders as so baie van my Amerikaanse vriende, het dit nog nooit regtig oor die kos gegaan nie. O, ek weet die dame kan kook! Ek het wel sjarmante herinneringe aan kyk Die Franse sjef toe ek 'n kind was, maar dit het my nie veral geïnspireer om te kook nie. As ons uit die voorbeeld leer, is dit meer waarskynlik dat ek 'n groot pot koolsop sou maak of 'n TV -aandete in die oond sou sit as om te probeer kook clafoutis of coq au vin. Ek het nooit probeer om soos Julia Child te kook nie, en ek het ook nie verwag dat Franse kos ooit op my ma se kombuistafel sou verskyn nie. Nee, ek was nie 'n entoesiastiese fan nie Die Franse sjef vir die kos. Wat ek van hierdie programme gehou het, was Julia self. Dit was haar enorme persoonlikheid, haar energie, haar eie passie vir kook - en eet - en haar humor wat my geïnspireer en vermaak het. Haar toevallige nonchalansie, haar innemende gebrek aan grasie en gebrek aan skoonheid het my gemaak, 'n lomp lelike eendjie, 'n bietjie meer op my gemak met myself, minder skaam oor my foute en miskien 'n bietjie meer selfvertroue in my eie talente, wat hulle ook al sou uitvind om te wees. Die galopperende fynproewer, my ander televisieheld, was alles seksualiteit en eerlikheid, charisma, Britse aksent en perfeksie terwyl Julia wel Julia was.

Vandag, my persoonlike verhouding met, het my passie vir Julia Child heeltemal verander in iets anders. Namate ek ouer geword het, het ons verbinding meer kompleks geword. Dertig vreemde jare nadat sy haar eers op televisie ontdek het, vyf en twintig jaar nadat sy haar kookboeke ontvang het, was Julia se ouderdom toe sy haar passie vir kook ontdek, haar ouderdom toe sy 'n heeltemal nuwe loopbaan begin. Julia was 'n volwasse 36 toe sy in Parys aankom en beswyk voor die ongelooflike kookkuns en die atmosfeer van haar aangenome land, 37 toe sy haar by die kookskool Le Cordon Bleu ingeskryf het. Sy was in haar veertigerjare, sterk Middeleeue, toe sy haar loopbaan begin onderrig, kook en skryf, 49 toe sy vir die eerste keer gepubliseer is. U sien, ek verhuis na Frankryk, nie so oud soos Julia nie - maar amper - en ontdek stadig die ongelooflike kos. Ek was getroud en het op die middeljarige ouderdom gestroom voordat ek ook my eie liefdesverhouding met die Franse kookkuns begin het. En hier is ek, soos Julia, 'n vrou van 'n sekere ouderdom, op die punt om weer te begin, met my eie nuwe loopbaan. Julia het my rolmodel geword, 'n vrou wat haarself kon transformeer en herskep, en dit durf begin het, verby die ouderdom dat ons vertel word dat ons reeds moet weet wie ons is en waarheen ons op pad is. Lank verby my eie bloeitydperk, of so sê die samelewing, kyk ek rond na al die jong pikkewyne in hul twintigs en dertigs wat hul eie passies vir skryf of fotografie ontdek het, waarvan sommige die kollege verlaat gewapen met kreatiewe skryf- of joernalistiekgrade of wat na die kookskool gaan of 'n kamera kry as hulle nog 'n baba in die arms is, en dit intimideer my. Ek bevraagteken my keuses en die moontlikhede van 'n toekoms. Ek wonder of ek net mal is om dit nou en teen almal te doen wat dit al jare doen. En so stel Julia se eie geskiedenis, haar lewe, wat in baie opsigte dieselfde is as my eie, my gerus en aanspoor.

Ek kyk na die ou swart en wit episodes van Die Franse sjef en sien 'n snaakse, pittige vrou, nie besonder elegant nie, groter as die lewe wat vreesloos deur Frankryk getrap het in haar grootte twaalf skoene, wat met veel meer lust aan die lewe gryp as wat die gemiddelde mens op 'n gewone dag kan opdoen. Ek sien 'n vrou wat naam gemaak het in wat deeglik en dringend 'n man se wêreld was, sowel in Frankryk as in die VSA. En ek word bemoedig. Verbind deur die openbaring van 'n eerste enigste meunière, myne geëet by die eerbiedwaardige ou Paryse ikoon Chartier, haar by La Couronne in Rouen, 'n eerste oester, myne proe met dieselfde mengsel van nuuskierigheid en vrees by 'n bruisende brasserie op La Place de la Bourse, kulinêre gloeilampe wat knal en flits, Julia en ek word verenig deur die onweerstaanbare drang om kos ons lewe, ons loopbaan te maak. En terwyl sy eers in die kop duik, sonder om terug te kyk, en ek nogal aarselend op die tone ingekyk het, het ons albei toevallig en verrassend en later in die lewe op 'n passie en 'n nuwe begin afgekom as wat een van ons sou moes hê. In my voortdurende soeke na inspirasie is Julia my muze.

Julia Child se 100ste verjaardag bring die nostalgie by ons almal na vore. Aanhangers regoor Amerika praat oor hoe Julia geïnspireer het, het hulle die moed gegee om na die kombuis te gaan, en met die hand in die hand te slaan, hul eie mayonnaise of hollandaise op te sweep, het sy hulle aangemoedig om 'n tradisionele bouillabaisse te bemeester. clafoutis sy het die land tuisgemaakte deeg laat uitrol vir 'n outentieke Quiche Lorraine. Spreekwoordelike botterstokkies word by die altaar van die Grande Dame van klassieke Franse kookkuns gelê, bygewerk vir die moderne Amerikaanse kombuis. Alhoewel ek welsprekend was oor hoe Julia hulle laat kook het, bedank ek haar dat sy my onbewustelik geïnspireer het om te skryf, om 'n nuwe loopbaan te begin, om my die versekering te gee om op my ouderdom weer te begin en dit met vreugde, selfvertroue en geniet. Soos Julia eenkeer gesê het: "Soek iets waaroor u passievol is en hou baie daarin belang." En om 'n ander van Julia se waarhede effens toe te pas: "Die enigste ware struikelblok is vrees vir mislukking. In die kookkuns-en in die skryf-moet jy 'n wat-de-hel-houding hê."


Julia Child haal aan oor die lewe

1. “ Ek dink nie daaraan of mense my sal onthou of nie. Ek was 'n goeie mens. Ek het baie geleer. Ek het mense 'n ding of twee geleer. Dit is wat belangrik is. Vroeër of later sal die publiek jou vergeet, die herinnering aan jou sal vervaag. Wat belangrik is, is die individue wat u onderweg beïnvloed het. ” – Julia Kind

2. “ Wel, al wat ek weet is dit - niks wat u ooit leer is regtig vermors nie, en sal dit ooit gebruik word. ” – Julia Kind

Die soetheid en vrygewigheid en beleefdheid en sagmoedigheid en menslikheid van die Franse het my gewys hoe heerlik die lewe kan wees as 'n mens tyd neem om vriendelik te wees. ” – Julia Kind

4. “Drama is baie belangrik in die lewe: jy moet met 'n knal kom. Jy wil nooit met 'n tjank uitgaan nie. Alles kan drama hê as dit reg gedoen word. Selfs 'n pannekoek. ” – Julia Kind

5. "Soek iets waaroor u 'n passie het en hou baie daarin belang." – Julia Kind

6. "… niemand word as 'n goeie kok gebore nie, 'n mens leer deur te doen." – Julia Kind

7. "Totdat ek kook ontdek het, het ek nooit regtig in enigiets belanggestel nie." – Julia Kind

8. "Praat net baie hard en vinnig, en gee u standpunt met volle oortuiging aan, soos die Franse doen, en u sal 'n wonderlike tyd hê!" – Julia Kind

9. "… Hoe meer ek geleer het, hoe meer het ek besef hoeveel 'n mens moet weet voordat jy enigsins in kennis is." – Julia Kind

10. "Maar hoe lekker is dit dat iemand net deur middel van korrespondensie iemand kan leer ken, en regtig passievolle vriende kan word." – Julia Kind


Julia Child het die kultuur van die kombuis gestig, en haar vriend onthou

Ariane Daguin is 'n Franse kulinêre kenner en die stigter van D'Artagnan, 'n verskaffer van spesiale vleis en lekkernye. Hier skryf sy oor haar verhouding met Julia Child, wat sy byna drie dekades gelede ontmoet en bevriend het

Julia Child was die inisieerder van die kruistog met goeie kos. In ons wêreld van gastronomie is daar beslis twee Amerikas: die een voor Julia en die een daarna.

Sy was die pionier wat goeie kos in hierdie land tot 'n hoër prioriteit verhef het. Sonder haar sou daar vandag nie legioene toegewyde kunsmatige verskaffers, passievolle sjefs en produktiewe skrywers wees wat redeneer oor die ware betekenis van organiese of plaaslike en seisoenale grense of die regte ouderdom van 'n Berkshire -vark om ideale maagvet te verkry nie.

Dit is wonderlik om te sien hoe die wêreld Julia vier op die 100ste herdenking van haar geboorte. Maar ek is nie verbaas nie, want daar is geen ander "kosberoemdheid" wat meer liefde en toewyding aanwakker nie. Sy was die begin van ons moderne konsep van 'n kosberoemdheid.

Julia se persoonlikheid was so groot en so vrygewig dat dit deur die TV gekom het. Of sy nou 'n slap, baguette in Amerikaanse styl oor haar skouer gegooi het of haar wenkbroue laat afbrand het om piesangs flamboerend te maak, Julia verpersoonlik die gees van avontuur in kookkuns. Sy het altyd geleer, net soos sy geleer het. Sy het kookkuns vermaaklik gemaak, van sorg tot kuns geneem, en verder as pret. En sy het dit op 'n baie toeganklike manier gedoen, foute begaan, dinge op die vloer laat val, soos jy in die werklike lewe doen. Skielik was Franse kos nie so lekker nie, dit was kos wat jy tuis kon maak.

Ek het Julia ontmoet, wat my uiteindelik sou help om D'Artagnan te bevorder, terwyl haar invloed op sy hoogtepunt was. Sy kon nie aan 'n kookseminaar deelneem nie, 'n restaurant binnegaan of selfs die straat oorsteek sonder om 'n skare te skep nie. Ek het dus vinnig geleer dat sodra ons 'n openbare plek binnegaan, hetsy intiem of nie, daar nie meer een-tot-een-gesprek sal wees nie.

Destyds, 28 jaar gelede (toe D'Artagnan begin), was sy aktief besig om die gastronomie van die land te organiseer en het ons voortdurend genooi om aan haar geleenthede en byeenkomste deel te neem. As ons saam was, sou sy my onder haar vlerk neem, soos 'n tweede ma aan die kant van die Atlantiese Oseaan. Terwyl ons in Frans tussen ons giggel, sou sy 'n punt maak om my voor te stel aan almal in die gesig wat "iemand" was.

Ek onthou een van die eerste konferensies van die American Institute of Wine and Food, wat Julia gehelp het om op te stel. Ons het 'n uiters geanimeerde gesprek gehad met die skrywer Calvin Trillin oor die kook van spareribs, en nog een met sjef Alice Waters, oor watter soort tiemie waar kan groei. By elke kosvertoning stap ons saam in die gangetjies en skep 'n onmiddellike skare waar ons ook al besluit om te stop en die goed te proe.

Die laaste keer dat ek Julia gesien het, was in Boston, net voor sy vertrek om in Santa Barbara, Kalifornië, af te tree. Ons het na 'n skemerkelkie gegaan waar die gaste, soos gewoonlik, om haar gestroom het net toe ons die kamer binnekom. Daardie aand moes sy vir die eerste keer 'n stoel vra en haar groete verder sit terwyl sy sit.

Die volgende dag het sy my gevra om haar te ontmoet vir middagete by Biba, Lydia Shire se restaurant, wat toe DIE plek was om in Boston te wees. Toe ek daar kom, was Julia reeds aan tafel, voor 'n lang drankie wat tamatiesap was. Terwyl ek aangeneem het wat die vloei was, het ek vir die kelner 'n Bloody Mary gevra. Waarby Julia in haar onmiskenbare veelkleurige stem bygevoeg het: "O, wat 'n goeie idee! Kan jy myne ook maak?"

Lydia arriveer op die dubbel, met 'n bottel vodka in die hand. Die bril is (voortdurend) vol, en ek onthou niks anders as die sin wat ek baie keer probeer naboots nie.

U kan nie die belangrikheid van 'n kulturele verskynsel soos Julia oorskat nie. Sonder haar, sou ons selfs verskeie TV -kanale hê wat toegewy is aan kookprogramme? Of soveel kosblogs? Ek dink dat die kultus van die kombuis by Julia begin het. Sy het mense laat kook, oor kos gesels en hulself in die kombuis uitgedaag.

En selfs nou, jare na haar dood, groei haar roem met biografiese boeke en films. Hierdie maand, ter viering van die 100ste bestaansjaar, bied restaurante regoor die land spesiale spyskaarte van haar resepte.

Maar bowenal is daar mense wat haar resepte tuis kook. Dit is haar ware nalatenskap. Sy het mense laat die Franse kombuis in hul kombuise omhels, met haar selfversekerde stem in haar ore en haar geïnspireerde (en beproefde) resepte as 'n gids. Haar lewensvreugde en passie vir kos was aansteeklik, en om dit op haar TV -program te deel, het Franse kos vir Amerikaners toeganklik gemaak. Dit het haar 'n ster gemaak, en sy het selfs 'n slagspreuk geskep-die teken van die sing-song, "Bon appétit!"

Het u 'n gunsteling Julia Child -resep of geheue? Deel dit in die kommentaar hieronder!


Hoe Julia Child en Ure van PBS my ma gehelp het om aan te pas by haar nuwe Amerikaanse lewe

In die 1980's, toe ek sewe- of agtjarig was, het ek en my ma op Sondae herhalings van die Die Franse sjef of nuwe seisoene van Daaglikse kook met Jacques Pépin en Yan kan kook op PBS. My ma, wat in 1977 op 23-jarige ouderdom uit Indië na New Jersey geïmmigreer het, het my resepte so vinnig as moontlik (pre-DVR-dae) in 'n steno-notaboek laat opneem wat sy in haar laai gehou het. & Quot

In die smal kombuis, waar sy net haar sagste katoen gedra het salwar khameezes"Ek is nie gemaklik om in 'n broek te kook nie," het sy gesê - ons probeer alles wat ons gesien het, van Julia Child's "Groente die Franse weg" tot die kasjoeneut van Martin Yan. Sommige van ons kombuiseksperimente, soos krismishoender, het misluk - dikwels as gevolg van my onakkurate of slordige transkripsie - maar ons het baie klassieke weergegee, soos 'n onberispelike poulet rôti. Hierdie geregte sit langs mekaar met alles wat my ma vir aandete voorberei het: warm roti, neutagtige dhal, tuisgemaakte jogurt.

My ma het kos -televisie gebruik om haar kulinêre kennis van Westerse bestanddele en tegnieke uit te brei, en om die eksotiese te beleef in 'n tyd waarin die begrotings baie krap was. Dit het ook gehelp om haar assimilasie in 'n heeltemal nuwe kultuur te vergemaklik. Sy het Child se beroemde entoesiasme gekanaliseer en bemeester béchamel en hoe om déglacer en berei 'n maaltyd voor diens à la russe, terwyl sy terselfdertyd by die noordoostelike winters aangepas het, kruis-kulturele ouerskap navigeer en teruggekeer het na die skool vir 'n graad in rekenaarwetenskap.

Met haar ontdekking van Westerse tegnieke en nuwe produkte in die nuwe wêreld, soos broccoli en artisjok, sowel as haar inheemse kennis van die Indiese kookkuns, kook sy met ongelooflike kreatiwiteit en vryheid. Ons het Franse klassieke onder Indiërs geëet, soos ratatouille wat deur Indië gekruid is, bedompig met fenegriek, venkel, swart mosterd, nigella en komyn, en Italiaanse Indiese klassieke soos oregano en basiliekruid-tikka, bedien met 'n marinara-geïnspireerde blatjang.

Daar was baie foute: sy het eers baie later die kompleksiteit van kaas verstaan ​​(ons het een keer kaas in lasagne verwerk) en sy het gereeld een kruie met 'n ander vervang - koriander, byvoorbeeld salie, net omdat sy die eerste in haar kombuistuin in die agterplaas - en het nie oorweeg hoe dit die geure van die gereg kan verander nie. Sy was baie prakties op die manier dat sy bestanddele byderhand gebruik het, of die wat by ons plaaslike supermark te koop was, of dié wat sy in grootmaat by die Indiese kruidenierswinkels gekoop het. My gunsteling maaltye was haar vakansie-aanbiedinge: tandoori-hoender en biryani-vulsel op Thanksgiving en sjokoladespieëlglas besan ladoo vir Diwali.

Kos -televisie Eurosentriese kulturele hiërargie het haar nie gepla nie. Alhoewel sy af en toe Suid -Asiatiese sjefs op televisie gekyk het, het sy dit net aangeskakel vir vermaak, nie vir onderrig nie. Sy het aanbid Madhur Jaffrey se Indiese kookkuns, sowel as Jaffrey se gasverskynings op verskillende ander PBS -programme, maar sy hoef nie te word 'vasgemaak' en 'n eierkerrie te maak nie oooo gobi.

Die gebrek aan verteenwoordiging van kleurlinge in Amerikaanse voedselmedia het my meer gepla as sy. Die blatante kulturele aanwending van kookkuns deur blanke sjefs het my bekragtig toe ek 'n meningsvermoedende tiener geword het, en ek het van kos -televisie afgewyk. "Wat is egtheid '?" het sy my gevra toe ek my oë op Martha Stewart se salm met Indiese speserye gerol het. -styl geure as iets om te vier. "Hulle kan nie u kos van u afneem nie," het sy gesê.

Toe ons gesinshuis uiteindelik in die 1990's toegerus was met kabel- en satelliet -televisie, sou sy van Food Network en PBS oorskakel na Zee TV, 'n Indiese kabel- en satelliet -televisiekanaal, om te kyk Khana Khazana, 'n Hindi-taal kookprogram wat die eerste in sy soort was toe dit in 1993 bekendgestel is. Die gasheer van die program, Sanjeev Kapoor, 'n effense man met 'n weduwee se piek en kuiltjies, het tradisionele en oorspronklike Indiese resepte geleer, en my ma het my aangespoor om weer te transkribeer. Kapoor het haar styl van kook benader, van havermout van staal gesny met garam masala tot tiki (krokette) gemaak van quinoa. Sy is geïnspireer deur sy flair.

Terwyl Pépin en Child gunstelinge gebly het, het kabeltelevisie en later YouTube my ma aan nuwe persoonlikhede en kookstyle voorgestel. Ina Garten en Mario Batali was boaan haar lys, maar sy het Rachael Ray en Guy Fieri 'n aangee gegee. Sy wou niks met kompeterende kookkuns te doen hê nie. & quot ek leer niks daaruit nie Gekap, & quot het sy gesê dat sy gevind het The Next Food Network Star vervelig en Top sjef pretensieus, ondanks my aandrang dat ons 'n bruin vrou as gasheer moet sien. Later was ek mal oor Aarti Sequeira Aarti Party, omdat sy my voedselgevoelens op 'n groot platform die naaste verteenwoordig het. My ma was nie so beïndruk nie; ek kon dit doen!

Onlangs het sy my gevra om 'n kosblog vir haar op te stel.

& quot Niemand lees meer blogs nie, Ma, & quot, het ek gesê. & quot Begin 'n YouTube-kanaal. & quot Ons woon in 'n multigenerasiehuis en deesdae word ons voedselmediaverbruik gereeld bepaal deur my vyfjarige dogter, wat verkies Nerdy Naamies of Koekies, kolwyntjies en kardio op YouTube of Die Great British Baking Show op Netflix en PBS.

Voedsel -televisie het my ma in staat gestel om 'n nuwe lewe en dieet aan te neem, en my verbruik van sulke media het toegeneem en afgeneem met my groeiende bewustheid as 'n kleurling in Amerika, waarna my dogter nou kyk om die beste manier om 'n Elena van Avalor verjaardagkoek of meerminstaartkoekies, wat 'n ander soort assimilasie en akkulturasie is, veronderstel ek.

Ons drie gaan sit nou in die bank en ek lê 'n iPad op my knieë, en my dogter swiep om 'n video te vind vir & quotgalaxy & quot buttercream. Soos haar ouma, vind my sterk wil en kreatiewe dogter vreugde in kookvideo's, en ek dink sy sal eendag 'n krag in die kombuis wees. Ek plaas 'n notaboek in stenostyl in my dogter se hande net leer hoe om te lees en skryf. "Neem die resep af," sê my ma. "Ons sal dit vandag regkry!"

My dogter se notas (ja, blou is 'n bestanddeel).


Baie geluk met jou verjaarsdag, Julia, en dankie

Ek is 37 jaar van 'n gelukkige huwelik en lekker eet verskuldig aan Julia Child, Amerika se Franse Franse kombuis wat hierdie somer haar 90ste verjaardag sal vier. Soos soveel ander in die Verenigde State, is ek haar dank verskuldig omdat sy my leer kook het.

In die vroeë 1960's het Boston se WGBH die eerste van Julia Child se televisie -kookprogramme bekendgestel, "The French Chef", waar Julia

demonstreer die tegnieke wat beskryf word in "Bemeester die kuns van Franse kookkuns." Destyds was ek 'n student aan UC Berkeley. Die vrye spraakbeweging en my klassieke studies het my nie naastenby so bekoor as "The French Chef", wat KQED-TV op Woensdagaande uitgesaai het nie.

Niks het daardie 30 minute ingemeng nie. Julia beskryf haarself later in die vroeë vertonings, regstreeks opgeneem as: "hierdie vrou gooi Franse omelette, spat eiers om die plek, swaai groot messe en hyg hard terwyl sy om die stoof draai." Ek was mal oor die lesse en die drama.

Ek ontmoet 'n bekoorlike, maar uitgeteerde gegradueerde student wat Beowulf studeer. Ek let op sy benige ribbes en nooi hom uit vir ete. Hierdie nuwe kêrel het geen belangstelling getoon om te leer kook nie, maar ons het saam na "The French Chef" gekyk. Hy bewonder Julia se duidelike verduidelikings van komplekse tegnieke, haar vaardigheid met messe, haar snaakse stem, haar ywer en die beheerde chaos van die program. Na 'n jaar van hofmakery, my kookkuns en die vertoning van Julia, trou ek en Don.

Ons het Kalifornië verlaat vir ons eerste onderwysposte in Charlottesville, Virginia, en ek het my gunsteling huweliksgeskenk, "Mastering the Art of French Cooking", begin werk. Ek het gekap en geroer, gebraai en weggebars van Abricot, Glacage a l 'na Courgette in Aubergine Casserole. Ek het my vaardighede geslyp deur my gunstelinge soos St. Jacques, chou-fleur en verdure en charlotte Malakoff te herhaal. Ek het selfs my eie damesvingers vir die charlotte gemaak.

Ons het uiteindelik 'n inkomste gehad, en ek kon die bestanddele vir Julia se resepte bekostig. Elke week by Safeway het ek 'n pond botter gekoop, 'n pint slagroom en kruie om aftreksel en souse te geur. My maer man het mollig geword.


Komende demo skedule

Maandag, 26 Julie: Pleibol en eet goed! Latino Culinary Traditions and Américas 'Game
Gassjef: Dayanny de la Cruz

Virtuele demonstrasie om 18:45 Kaartjies hier te koop.

As u 'n bofballiefhebber is, het u waarskynlik 'n paar gunsteling balpark -kosse wat wissel van nachos tot tacos, maar het u gedink aan die kos -erfenis waarop hulle put? Ontdek die tasbare verbindings tussen baseball- en Latino -kookkuns, tradisies, voedselversmeltings en ervarings wat breër temas en tendense in die Amerikaanse geskiedenis weerspieël - die fokus van die nuwe uitstalling van die American History Museum P Pleibol! In die Barrios en die Big Leagues / En los barrios y las grandes ligas. Hierdie invloed word maklik gesien in die kos by stadions regoor die land, van die Miami Mex-worsbroodjies en Cubano-toebroodjies wat op Tropicana Field in Florida bedien word tot die Tex-Mex-kombuis wat in die Yankee Stadium in die Bronx bedien word. Ter viering van die opening van die uitstalling berei Dayanny de la Cruz, uitvoerende sjef in die Hard Rock-stadion in Miami, Florida, 'n maaltyd voor wat die Latino's se kulinêre kulture en erfenis van bofballiefhebbers verteenwoordig.

Donderdag 5 Augustus: Lena Richard se kookboek in New Orleans: 'n baanbrekende verhaal van innovasie en veerkragtigheid
Gaskok: Dee Lavigne
Virtuele demonstrasie om 18:45 Kaartjies te koop
hier.

Lena Richard, 'n swart sjef en entrepreneur in New Orleans, het 'n dinamiese kulinêre loopbaan in die geskeide Suide opgebou en skadelike stereotipes van swart vroue uitgedaag wat hul deelname aan die skepping en ontwikkeling van die Amerikaanse voedselkultuur en die ekonomie daarvan belemmer het. Sy het spysenieringsondernemings, eetplekke, 'n lekker restaurant, 'n kookskool en 'n internasionale onderneming vir bevrore kos besit en bedryf. Haar 1940 Kookboek van New Orleans is die eerste Kreoolse kookboek wat deur 'n swart skrywer geskryf is in 'n tyd waarin rasse -stereotipes die voedselbedryf deurdring. Gassjef en New Orleansian Dee Lavigne berei 'n klassieke Creoolse gereg voor en vertel die verhaal van Richard, wat tans verskyn in die saak "The Only One in the Room: Women Achievers in Business and the Cost of Success", in die uitstalling van die American History Museum Amerikaanse onderneming.

Hierdie program word aangebied in samewerking met die Southern Food and Beverage Museum, waar Lavigne die direkteur van kookprogrammering is.

Donderdag, 30 September: Roerbraai tot aan die hemelruim: Chinese Amerikaners en die krag van roerbraai
Gassjef: Grace Young
Virtuele demonstrasie om 18:45 Kaartjies te koop
hier.

In Roerbraai tot by die Sky’s Edge, kookkunshistorikus en bekroonde kookboekskrywer Grace Young skryf hoe die ou tegniek van roerbraai 'n belangrike rol gespeel het in die kookkuns van Chinese migrante. In die Verenigde State het baie gesinne hul kookkuns gebruik om sakeondernemings oop te maak, insluitend kapstokkies, waar die sagte, opgemaakte gereg gewild geword het. Young-bekend as "die roerbraai-ghoeroe" en "wokterapeut"-demonstreer haar roerbraakkundigheid en deel wenke oor wok-bemeestering vir huiskokke terwyl sy 'n hartige roerbraai van garlicky kool en spek berei-'n gereg geïmproviseer in die 1940's deur immigrant Lin Ong wat twee algemene Amerikaanse bestanddele gebruik het om haar nege kinders te voed. Sy vertel van haar eie San Francisco -gesin se onwaarskynlike wok -verhaal en haar werk om die impak van COVID op die Chinatown van Manhattan te dokumenteer en om die AAPI -gemeenskap landwyd te ondersteun.


Inhoud

Op 15 Augustus 1912 is Child gebore as Julia Carolyn McWilliams in Pasadena, Kalifornië. Die pa van Child was John McWilliams Jr. (1880–1962), 'n gegradueerde aan die Universiteit van Princeton en 'n prominente landbestuurder. Die ma van die kind was Julia Carolyn ("Caro") Weston (1877–1937), 'n erfgenaam van 'n papiermaatskappy. [4] Kind se oupa aan moederskant was Byron Curtis Weston, 'n luitenant -goewerneur van Massachusetts. Child was die oudste van drie, gevolg deur 'n broer, John McWilliams III, en suster, Dorothy Cousins.

Kind het die Polytechnic School van die 4de tot die 9de graad in Pasadena, Kalifornië, bygewoon. [4] Op hoërskool is Child na die Katherine Branson School in Ross, Kalifornië gestuur, wat destyds 'n kosskool was. [5] Op 'n afstand van 1,88 meter het Child as 'n jeug tennis, gholf en basketbal gespeel.

Sy het ook sport beoefen terwyl sy Smith College in Northampton, Massachusetts, bygewoon het, waaruit sy in 1934 met 'n hoofvak in die geskiedenis studeer. [3] [6]

Kind het grootgeword in 'n gesin met 'n kok, maar sy het nie van hierdie persoon kennis geneem of kook nie, en het nooit geleer totdat sy haar toekomstige man, Paul, ontmoet het wat grootgeword het in 'n gesin wat baie geïnteresseerd was in kos nie. [7]

Na haar afstuderen aan die universiteit, verhuis Child na New York, waar sy as kopieskrywer werk vir die advertensie -afdeling van W. & amp; J. Sloane.

Tweede Wêreldoorlog Edit

Child het in 1942 by die Office of Strategic Services (OSS) aangesluit [1] [2] nadat sy agtergekom het dat sy te lank was om by die Women's Army Corps (WACs) of by die U.S. Navy se WAVES in te skryf. [8] Sy het haar OSS-loopbaan begin as tikster by die hoofkwartier in Washington, maar het vanweë haar opleiding en ervaring gou 'n meer verantwoordelike posisie gekry as 'n geheimsinnige navorser wat direk werk vir die hoof van OSS, generaal William J. Donovan. [9] [10] [11]

As navorsingsassistent in die Secret Intelligence -afdeling het sy 10 000 name op wit briefkaartjies getik om die beamptes by te hou. Sy werk 'n jaar lank by die OSS Emergency Sea Rescue Equipment Section (ERES) in Washington, DC as lêer en daarna as assistent vir ontwikkelaars van 'n haaiweermiddel wat nodig is om te verseker dat haaie nie die munisipaliteit ontplof wat op Duitse U-bote gerig is nie. . [1] [2] Van 1944–1945 is sy na Kandy, Ceylon (nou Sri Lanka), gestuur, waar haar verantwoordelikhede ingesluit was "die registrasie, katalogisering en kanalisering van 'n groot hoeveelheid hoogs geklassifiseerde kommunikasie" vir die OSS se klandestiene stasies in Asië. [12] [13] Sy is later na Kunming, China, gestuur, waar sy die embleem van verdienstelike burgerlike diens ontvang het as hoof van die register van die OSS -sekretariaat. [1] [13]

Toe Child gevra is om die probleem op te los van te veel OSS -onderwaterplofstof wat deur nuuskierige haaie aangevuur word, was 'die oplossing van Child om te eksperimenteer met die bereiding van verskillende konkoksies as 'n haai -afweermiddel', wat in die water gestrooi is naby die plofstof en haaie afstoot. [14] Die eksperimentele haai -afweermiddel "was nog steeds in gebruik vandag" en was die eerste keer wat Child die eerste stap in die kookwêreld gemaak het. "[14]

Vir haar diens het Child 'n toekenning ontvang wat haar vele deugde noem, waaronder haar 'dryfkrag en inherente vrolikheid'. [9] Soos met ander OSS -rekords, is haar lêer in 2008 gedeklassifiseer. Anders as ander lêers, is haar volledige lêer aanlyn beskikbaar. [15]

Terwyl sy in Kandy, Ceylon (nou Sri Lanka), ontmoet sy Paul Cushing Child, ook 'n OSS -werknemer, en die twee is op 1 September 1946 getroud in Lumberville, Pennsylvania, [16] wat later verhuis na Washington, DC 'n New Jersey -boorling [17] wat as kunstenaar en digter in Parys gewoon het, was Paul bekend vir sy gesofistikeerde smaak, [18] en stel sy vrou voor aan goeie kookkuns. Hy het by die Amerikaanse buitelandse diens aangesluit, en in 1948 verhuis die egpaar na Parys nadat die staatsdepartement Paul daar as 'n uitstallingsbeampte by die United States Information Agency aangestel het. [13] Die egpaar het geen kinders gehad nie.

Naoorlogse Frankryk Redigeer

Kind het haar eerste maaltyd in La Couronne in Rouen herhaaldelik herinner as 'n kulinêre onthulling, sy beskryf die ete van oesters, sole meunière en goeie wyn aan Die New York Times as "'n opening van die siel en die gees vir my." In 1951 studeer sy aan die beroemde kookskool Cordon Bleu in Parys en studeer later privaat by Max Bugnard en ander meestersjefs. [19] Sy het by die vrouekookklub aangesluit Le Cercle des Gourmettes, waardeur sy Simone Beck ontmoet het, wat saam met haar vriendin Louisette Bertholle 'n Franse kookboek vir Amerikaners geskryf het. Beck het voorgestel dat Child saam met hulle werk om die boek 'n beroep op Amerikaners te maak. In 1951 het Child, Beck en Bertholle Amerikaanse vroue in die kombuis in Paris se kombuis begin kook, en hulle het hul informele skool gebel. L'école des trois gourmandes (Die School of the Three Food Lovers). Gedurende die volgende dekade, toe die Childs in Europa verhuis en uiteindelik na Cambridge, Massachusetts, het die drie resepte ondersoek en herhaaldelik getoets. Kind vertaal die Franse in Engels, wat die resepte gedetailleerd, interessant en prakties maak.

In 1963 bou die Childs 'n huis naby die Provence-stad Plascassier in die heuwels bo Cannes op eiendom wat behoort aan medeskrywer Simone Beck en haar man, Jean Fischbacher. Die Childs het dit 'La Pitchoune' genoem, 'n Provençaalse woord wat 'die kleintjie' beteken, maar mettertyd word daar gereeld liefdevol na die eiendom verwys as 'La Peetch'. [20]

Media loopbaan Redigeer

Die drie voormalige skrywers het aanvanklik 'n kontrak met die uitgewer Houghton Mifflin gesluit, wat later die manuskrip verwerp het omdat dit te veel soos 'n ensiklopedie gelyk het. Uiteindelik, toe dit in 1961 die eerste keer gepubliseer is deur Alfred A. Knopf, die 726 bladsye Bemeester die kuns van Franse kookkuns [22] was 'n topverkoper en het groot kritiek gekry wat deels afgelei is van die Amerikaanse belangstelling in die Franse kultuur in die vroeë 1960's. Die boek word geprys vir sy nuttige illustrasies en akkurate aandag aan detail, en om toeganklike kookkuns toeganklik te maak, en is nog steeds in druk en word beskou as 'n belangrike kookkuns. Na hierdie sukses skryf Child tydskrifartikels en 'n gereelde rubriek vir Die Boston Globe koerant. Sy sou byna twintig titels onder haar naam en saam met ander publiseer. Baie, hoewel nie almal nie, was verwant aan haar televisieprogramme. Haar laaste boek was die outobiografiese My lewe in Frankryk, wat postuum in 2006 gepubliseer is en saam met haar kleindogter, Alex Prud'homme, geskryf is. Die boek vertel van Child se lewe saam met haar man, Paul Cushing Child, in die na -oorlogse Frankryk.

Die Franse sjef en verwante boeke Edit

'N Voorstelling van 1962 op 'n boekbespreking op die destydse National Educational Television (NET) -stasie van Boston, WGBH-TV (nou 'n groot openbare uitsaaidiensstasie), het gelei tot haar eerste televisie-kookprogram nadat kykers haar geniet het demonstrasie van hoe om 'n omelet te kook. Die Franse sjef het sy debuut op 11 Februarie 1963 op WGBH gehad en was onmiddellik suksesvol. Die vertoning het tien jaar lank nasionaal plaasgevind en Peabody- en Emmy -toekennings gewen, waaronder die eerste Emmy -toekenning vir 'n opvoedkundige program. Hoewel sy nie die eerste televisie -kok was nie, was Child die algemeenste. Sy lok die breedste gehoor met haar vrolike entoesiasme, kenmerkende warbere stem en onbetaamlike, onaangeraakte manier. In 1972, Die Franse sjef het die eerste televisieprogram geword wat 'n onderskrif vir dowes het, alhoewel dit met behulp van die voorlopige tegnologie van oop onderskrifte gedoen is.

Kind se tweede boek, Die Franse sjefkookboek, was 'n versameling van die resepte wat sy op die program getoon het. Dit is spoedig in 1971 gevolg deur Die bemeestering van die kuns van Frans kook, Deel twee, weer in samewerking met Simone Beck, maar nie met Louisette Bertholle, met wie die professionele verhouding geëindig het nie. Kind se vierde boek, Uit Julia Child's Kitchen, is geïllustreer met haar man se foto's en gedokumenteer die kleurreeks van Die Franse sjef, asook 'n uitgebreide biblioteek met kombuisnotas wat deur Child tydens die vertoning saamgestel is. [23]

Impak op Amerikaanse huishoudings Redigeer

Julia Child het 'n groot impak op Amerikaanse huishoudings en huisvroue gehad. As gevolg van die tegnologie in die 1960's, was die program onbewerk, wat veroorsaak het dat haar foute in die finale weergawe verskyn en uiteindelik 'egtheid en toeganklikheid vir televisie' verleen. [24] Volgens Toby Miller in "Screening Food: French Cuisine and the Television Palate", het een ma met wie hy gepraat het, gesê dat "alles wat tussen my en waansin gestaan ​​het, hartlike Julia Child was" vanweë die vermoë van Child om haar te kalmeer en te vervoer . Boonop merk Miller op dat Child se vertoning begin het voor die feministiese beweging van die 1960's, wat beteken dat die kwessies wat huisvroue en vroue in die gesig staar, ietwat op televisie geïgnoreer word. [25]

Later loopbaan Edit

In die 1970's en 1980's was sy die ster van talle televisieprogramme, waaronder Julia Child & amp Company, Julia Child & amp; More Company en Aandete by Julia. Vir die boek uit 1979 Julia Child and More Company, het sy 'n National Book Award gewen in die kategorie Current Interest. [26] In 1981 stig sy die American Institute of Wine & amp Food, [27] saam met die wynboere Robert Mondavi en Richard Graff, en ander, om die begrip, waardering en kwaliteit van wyn en voedsel te bevorder, 'n strewe wat sy reeds gehad het begin met haar boeke en televisieverskynings. In 1989 publiseer sy wat sy as haar magnum opus beskou, 'n boek- en instruksievideo -reeks wat gesamentlik getitel is Die manier om te kook.

In die middel van die 90's, as deel van haar werk met die American Institute of Wine and Food, het Julia Child toenemend besorg geraak oor die opvoeding van kinders vir kinders. Dit het gelei tot die inisiatief wat bekend staan ​​as Days of Taste.

Child het in die negentigerjare nog vier reekse gespeel met gaskokke: Kook saam met Master Chefs, In Julia's Kitchen met Master Chefs, Bak saam met Julia, en Julia Child en Jacques Pépin kook tuis. Sy werk baie keer saam met Jacques Pépin vir televisieprogramme en kookboeke. Al die boeke van Child gedurende hierdie tyd spruit voort uit die gelyknamige televisiereekse.

Die gebruik van bestanddele soos botter en room by kinders is bevraagteken deur voedselkritici en hedendaagse voedingkundiges. Sy het hierdie kritiek gedurende haar loopbaan aangespreek en voorspel dat 'n "fanatiese vrees vir kos" die eetgewoontes van die land sou oorneem, en dat te veel fokus op voeding die plesier van kos geniet. [28] [29] In 'n onderhoud van 1990 het Child gesê: "Almal oorreageer. As vrees vir voedsel voortduur, is dit die dood van gastronomie in die Verenigde State. Gelukkig ly die Franse nie aan dieselfde histerie as ons nie doen. Ons moet kos geniet en pret hê. Dit is een van die eenvoudigste en lekkerste plesiere in die lewe. " [30]

Julia Child se kombuis, wat deur haar man ontwerp is, was die plek vir drie van haar televisieprogramme. Dit word nou vertoon in die National Museum of American History in Washington, DC In Julia's Kitchen met Master Chefs, die kombuis van die Childs in Cambridge is volledig omskep in 'n funksionele stel met beligting van TV-kwaliteit, drie kameras wat in alle hoeke in die kamer vasgevang kan word, en 'n massiewe middelste eiland met 'n gasstoof aan die een kant en 'n elektriese kookplaat ander, maar laat die res van die Childs se toestelle alleen, insluitend "my muuroond met sy piepende deur". [31] Hierdie kombuisagtergrond was byna al die TV -reekse van die 1990's van Child.

Nadat haar vriendin Simone Beck in 1991 op 87 -jarige ouderdom oorlede is, het Child La Pitchoune in Junie 1992 by haar gesin, haar niggie, Phila, en goeie vriend en biograaf Noël Riley Fitch prysgegee. Sy het die sleutels aan Jean Fischbacher se suster oorgegee, net soos sy en Paul byna 30 jaar tevore beloof het. Daardie jaar het Child vyf dae op Sicilië deurgebring op uitnodiging van Regaleali Winery. Die Amerikaanse joernalis Bob Spitz het gedurende hierdie tydperk 'n kort tydjie saam met Child deurgebring terwyl hy sy destydse werktitel ondersoek en geskryf het, Geskiedenis van eet en kook in Amerika. In 1993 het Child dr Julia Bleeb in die animasiefilm uitgespreek, Ons is terug! 'N Dinosourus se verhaal.

Spitz het aantekeninge gemaak en baie opnames gemaak van sy gesprek met Child, en dit vorm later die basis van 'n sekondêre biografie oor Child, gepubliseer op 7 Augustus 2012 (Knopf), vyf dae voor die eeufees van haar geboortedatum. [32] [33] Paul Child, wat tien jaar ouer as sy vrou was, sterf in 1994 nadat hy vyf jaar in 'n verpleeginrigting gebly het na 'n reeks beroertes in 1989. [34]

In 2001 verhuis Child na 'n aftree -gemeenskap en skenk haar huis en kantoor aan Smith College, wat later die huis verkoop het. [35]

Sy skenk haar kombuis, wat haar man met hoë toonbanke ontwerp het om haar lengte te pas, en wat as die stel vir drie van haar televisiereekse gedien het, aan die Smithsonian's National Museum of American History, waar dit nou te sien is. [36] Haar ikoniese koperpotte en -panne was te sien in Copia in Napa, Kalifornië, tot Augustus 2009 toe hulle herenig is met haar kombuis in die National Museum of American History in Washington, DC

In 2000 ontvang Child die French Legion of Honor (Légion d'honneur) [37] [38] en word sy in 2000 verkies tot 'n genoot van die American Academy of Arts and Sciences. [39] Sy word bekroon met die Amerikaanse presidensiële medalje van vryheid in 2003 ontvang sy eredoktorsgrade aan die Harvard Universiteit, Johnson & amp; Wales Universiteit (1995), Smith College (haar alma mater), Brown Universiteit (2000), [40] en verskeie ander universiteite. In 2007 is Child opgeneem in die National Women's Hall of Fame. [41]

Op 13 Augustus 2004 sterf Child aan nierversaking in Montecito, Kalifornië, op die ouderdom van 91. [42] Child eindig haar laaste boek, My lewe in Frankryk, met ". terugdink daaraan herinner nou daaraan dat die plesier van die tafel en van die lewe oneindig is - toujours bon appétit!" [34] Haar as is op die Neptune Memorial Reef naby Key Biscayne, Florida, geplaas.

Die Julia Child Foundation Edit

In 1995 stig Julia Child die Julia Child Foundation for Gastronomy and Culinary Arts, 'n privaat liefdadigheidsstigting om toelaes te maak om haar lewenswerk te bevorder. Die Stigting, wat oorspronklik in Massachusetts opgerig is, verhuis later na Santa Barbara, Kalifornië, waar dit nou sy hoofkwartier het. Onaktief tot ná die dood van Julia in 2004, gee die Stigting subsidies aan ander nie-winsgewende organisasies. [43] Die toelaes ondersteun hoofsaaklik gastronomie, kookkuns en die verdere ontwikkeling van die professionele voedselwêreld, alles wat van uiterste belang is vir Julia Child gedurende haar leeftyd. Die webwerf van die Stigting bied 'n spesiale bladsy met die name van die ontvangers van toelaes, met 'n beskrywing van die organisasie en die toelae wat deur die Stigting verskaf word. [44] Een van die begunstigdes is Heritage Radio Network wat die wêreld van voedsel, drank en landbou dek.

Behalwe vir die toekenning van toelaes, is die Stigting ook gestig om die nalatenskap van Julia Child te beskerm. Baie van hierdie regte word gesamentlik gehou saam met ander organisasies, soos haar uitgewers en die Schlesinger -biblioteek by The Radcliffe Institute aan die Harvard Universiteit, wat moontlik ook gekontak moet word. Die Stigting was onlangs meer aktief in die beskerming van hierdie postume regte. Die Stigting, wat bekend is vir haar teenkanting teen goedkeurings, volg 'n soortgelyke beleid rakende die gebruik van Julia se naam en beeld vir kommersiële doeleindes. [45]

Huldeblyke en huldeblyke Redigeer

Die Julia Child -roos, in die Verenigde Koninkryk bekend as die 'Absolutely Fabulous' roos, is 'n goue botter/goue floribunda -roos wat na Child vernoem is. [46] [47] [48]

Die uitstallings in die West Wing (1 West) van die National Museum of American History spreek wetenskap en innovasie aan. Hulle sluit in Smaaklike ete! Julia Child's Kitchen.

Op 26 September 2014 het die Amerikaanse posdiens 20 miljoen eksemplare van die seëlreeks "Celebrity Chefs Forever" uitgegee, met portrette van Jason Seiler van vyf Amerikaanse sjefs: Julia Child, Joyce Chen, James Beard, Edna Lewis en Felipe Rojas -Lombardi. [49]

  • 1965: Peabody -toekenning vir persoonlike toekenning vir Die Franse sjef
  • 1966: Emmy vir prestasies in opvoedkundige televisie- individue vir Die Franse sjef
  • 1980: U.S. National Book Awards for Current Interest (hardeband) vir Julia Child and More Company[26]
  • 1996: Emmy -toekenning gedurende die dag vir uitstaande diensvertonings vir In Julia's Kitchen met Master Chefs
  • 2001: Emmy -toekenning gedurende die dag vir uitstaande diensvertonings vir Julia en Jacques kook tuis
  • 1972: Emmy vir spesiale klassifikasie van uitstaande program en individuele prestasie - algemene programmering vir Die Franse sjef
  • 1994: Emmy vir uitstaande inligtingreeks vir Kook saam met Master Chefs
  • 1997: Emmy -toekenning gedurende die dag vir uitstaande diensvertonings vir Bak saam met Julia
  • 1999: Emmy -toekenning gedurende die dag vir uitstaande diensvertonings vir Bak saam met Julia
  • 2000: Emmy -toekenning gedurende die dag vir uitstaande diensvertonings vir Julia en Jacques kook tuis

Child was 'n gunsteling onder die gehoor vanaf die oomblik van haar televisie -debuut op openbare televisie in 1963, en sy was 'n bekende deel van die Amerikaanse kultuur en die onderwerp van talle verwysings, waaronder talle parodieë in televisie- en radioprogramme en skets. Haar groot sukses op die lug was moontlik gekoppel aan haar verfrissende, pragmatiese benadering tot die genre: "Ek dink jy moet besluit wie jou gehoor is. As jy nie jou gehoor kies nie, is jy verlore omdat jy nie regtig praat nie. vir enigiemand. My gehoor is mense wat graag kook, wat regtig wil leer hoe om dit te doen. " In 1996 was Julia Child op die 46ste plek op TV Guide se 50 grootste TV -sterre van alle tye. [50]

Op die verhoog Edit

    vertolk Child in 'n 1989-kort toneelstuk met een vrou, Smaaklike ete!, gebaseer op een van Child se kooklesse op televisie, met musiek deur die Amerikaanse operakomponis Lee Hoiby. Die titel is afgelei van haar beroemde TV-afmelding "Bon appétit!" [51]

Op televisie Edit

  • Sy was die inspirasie vir die karakter "Julia Grownup" in die Children's Television Workshop -program, Die Elektriese Maatskappy (1971–1977).
  • In 'n 1978 Saturday Night Live skets (episode 74 [52]), word sy geparodieer deur Dan Aykroyd, wat - as Julia Child - met 'n kookprogram voortgaan ondanks belaglik groot bloeding van 'n sny aan sy duim, en uiteindelik verval terwyl sy adviseer: "Red die lewer." Na berig word, was Child so lief vir hierdie skets dat sy dit vir vriende by partytjies gewys het. [32]
  • Sy is geparodieer Die Cosby Show in die 1984 -episode "Bon Jour Sondra" deur die karakters Cliff en Theo Huxtable. [53]
  • Sy verskyn in 'n episode van Hierdie ou huis as ontwerper van die kombuis. Hierdie ou huis is in 1979 van stapel gestuur deur Russell Morash, wat gehelp het om te skep Die Franse sjef met Julia Child. [54]
  • In 1982 word sy vertolk deur John Candy in 'n skets vir Second City Television, "Battle of the PBS Stars", waarin sy deelneem aan 'n bokswedstryd teen die mede -ster van die PBS, Rogers, wat deur Martin Short geparodieer is. Sy het die wedstryd verloor nadat sy verskeie houe teen Rogers se pop, King Friday, in die kop geslaan het. [55]
  • In 2014 is sy uitgebeeld in seisoen 6, episode 5 van Rupaul's Drag Race deur Dan Donigan, bekend as Milk in die program, as deel van die Snatch Game -uitdaging. [56]
  • Sy was die inspirasie van die karakter Gabi Diamond in die TV-program Young and Hungry (2014-2018).
  • In 2019 is sy uitgebeeld in seisoen 1, episode 4 van RuPaul's Drag Race UK deur Divina de Campo, wat in die onderste drie van die episode geplaas het.

Aanlyn wysig

In 2002 was Child die inspirasie vir "The Julie/Julia Project", 'n gewilde kookblog deur Julie Powell wat die basis was van Powell se topverkoperboek, Julie en Julia: 365 dae, 524 resepte, 1 klein woonstelkombuis, gepubliseer in 2005, die jaar na Child se dood. Die sagtebandweergawe van die boek is met 'n nuwe titel Julie en Julia: My jaar van gevaarlik kook. [57] [58] [59] Die blog en boek, saam met Child se eie memoires My lewe in Frankryk, het op sy beurt die 2009 -rolprent geïnspireer Julie en Julia waarin Meryl Streep Child uitgebeeld het. Vir haar optrede is Streep genomineer vir die Oscar -toekenning vir beste aktrise.

Na berig word, is die kind nie onder die indruk van Powell se blog nie, en glo Powell se vasberadenheid om elke resep in te kook Bemeester die kuns van Franse kookkuns in 'n jaar om 'n stunt te wees. Judith Jones, redakteur van Child, het in 'n onderhoud oor Powell se blog gesê: "Vir my of Julia is dit nie 'n aantrekkingskrag om vier letters te lees as kook nie aantreklik is nie. Sy wou dit nie onderskryf nie. iemand wat dit amper gedoen het ter wille van 'n stunt. " [60]

Op 15 Maart 2016 het Twitch die program van Julia Child begin stroom Die Franse sjef. Hierdie geleentheid was ter viering van die bekendstelling van die kookgedeelte van Twitch en die herdenking van die afstudeer van Child aan Le Cordon Bleu. [61]

Televisiereekse Edit

  • Die Franse sjef (1963–1966 1970–1973)
  • Julia Child & amp Company (1978–1979)
  • Julia Child & amp; More Company (1980–1982)
  • Aandete by Julia (1983–1985)
  • Julia Child's The Way to Cook "(1985)
  • Die manier om te kook (1989) ses een-uur videokassette
  • 'N Verjaarsdagpartytjie vir Julia Child: komplimente aan die sjef (1992)
  • Kook saam met meestersjefs: aangebied deur Julia Child (1993–1994) 16 episodes
  • Kook in konsert: Julia Child en Jacques Pépin (1993)
  • In Julia's Kitchen met Master Chefs (1994–1996), 39 episodes
  • Kook in konsert: Julia Child en Jacques Pépin (1995) [62]
  • Bak saam met Julia (1997–1999) 39 episodes
  • Julia en Jacques kook tuis (1999–2000) 22 episodes
  • Julia Child's Kitchen Wisdom, (2000) spesiale aanbieding van twee uur

DVD -vrystellings Redigeer

Julia Child's Kitchen Wisdom (2000) Julia en Jacques: Kook tuis (2003) Julia Child: Amerika se gunsteling sjef (2004) Die Franse sjef: Deel een (2005) Die Franse sjef: Deel twee (2005) Julia Kind! Die Franse sjef (2006) Die manier om te kook (2009) Bak saam met Julia (2009)


Welkom in die nuwe wêreld: twyfel of Thomas 'n nederige tert eet

16 Donderdag Februarie 2012

Cheers to Peace onder trappe

Downton Abbey aanhangers was opgewonde oor die nuus in S2 Episode 6 dat die Groot Oorlog verby was, veral na die vorige sombere episode waar Matthew en William gewond uit die oorlog huis toe kom en William aan sy beserings beswyk. Jammer. Uiteindelik kan ons terugkeer na nuwe modes, uitspattige etes, kalkoenlote, tuinpartytjies en ander geskenke wat in die lewe van bevoorregtes aangaan en diegene wat so graag diensbaar is. Die lewe gaan wel voort, maar helaas, nie op die manier wat iemand gehoop het nie. Lees verder & rarr


Gemeenskapsresensies

Ugh. Ek het sulke hoop vir hierdie boek gehad, maar nadat ek ongeveer 3 uur daarvan geluister het, het ek opgegee. Die skrywer was so vasgevang in elke detail van haar lewe dat hy nie by die goeie dinge kon uitkom nie. Gedurende die drie ure wat ek geluister het, het ek geleer dat sy teruggekeer het na die Mayflower, 'n gingham -rok gedra het as deel van haar skooldrag en tydens die 1930's tydens etes in New York geëet het. Shesh!

Die skrywer was ook geneig om 'n toon van meerderwaardigheid in sy skryfwerk te hê, waarvan ek regtig nie gehou het nie. 'N Paar keer Ugh. Ek het sulke hoop vir hierdie boek gehad, maar nadat ek na ongeveer 3 uur daarvan geluister het, het ek opgegee. Die skrywer was so vasgevang in elke detail van haar lewe dat hy nie by die goeie dinge kon uitkom nie. Gedurende die drie ure wat ek geluister het, het ek verneem dat sy afstammelinge van die Mayflower gehad het, 'n gingham -rok gedra het as deel van haar hoërskooldrag en tydens die 1930's tydens etes in New York geëet het. Shesh!

Die skrywer was ook geneig om 'n toon van meerderwaardigheid in sy skryfwerk te hê, waarvan ek niks gehou het nie. Ek het 'n paar keer gevoel dat ek miskien moet stop en Julia verdedig, wat ooit onder die idiote van dwaashede is.

As u egter 'n belaglik gedetailleerde boek oor Julia se lewe soek, sal u dit geniet. Indien nie, gaan lees Julia se memoires, My Life in France. Dit is baie interessanter, die stem van Julia en die versterker is baie korter. . meer

Ek het Julia Child aanbid sedert ek haar in die sewentigerjare op PBS sien kook het. Ek gee haar eer aan haar liefde vir kos en kook. Ek het meer van haar kookboeke as enige ander in my versameling (nege) en laat nooit die geleentheid verbygaan om iets oor haar te lees of 'n ou episode van 'Jacques en Julia' te sien nie. So toe my eie dierbare die nuutste biografie huis toe bring ter ere van haar 100ste verjaardag, kon ek nie wag om te gaan sit nie.

Ek hou van die verhaal dat Child begin kook het terwyl ek Julia Child in haar aanbid het sedert ek haar in die 1970's op PBS sien kook het. Ek gee haar eer aan haar liefde vir kos en kook. Ek het meer van haar kookboeke as enige ander in my versameling (nege) en laat nooit die geleentheid verbygaan om iets oor haar te lees of 'n ou episode van 'Jacques en Julia' te sien nie. So toe my eie dierbare die nuutste biografie huis toe bring ter ere van haar 100ste verjaardag, kon ek nie wag om te gaan sit nie.

Ek is mal oor die verhaal dat Child in die laat 30's begin kook het en 'Mastering the Art of French Cooking' gepubliseer is toe sy in haar 50's was. Vir ons wat op soek was na iemand om na op te kyk vir die tweede lewensfase, dit was sy. Sy was 'n volmaakte sakevrou en het tot in die laat 80's gewerk. Dit gesê, Spitz het 'n bietjie stof in haar glans gevoeg, ten minste vir my. Sy het haar prokureur toegelaat om die bande met die jarelange uitgewer en redakteur Knopf en Judith Jones in een slag te verbreek, sy was 'n woedende homofob, sy het 'n facelift (!), En sy was emosieloos en soms bytend. Terwyl almal na die liefdesverhouding en die huwelik van Paul en Julia Child gekyk het, was Paul soms 'n ongelooflike moeilike man, veral na 'n reeks hartaanvalle en beroertes. Hoe was Julia in staat om 'n mal program van TV- en boekoptredes te balanseer, sowel as om die nuutste en beste kookboek te skryf EN gelyktydig vir haar siek man te sorg? Spitz het ons net die minste kyk. Ek sou waarskynlik onder 'n rots gekruip het, maar dit lyk asof sy hierdie dek wat sy gekry het, met plesier en fynheid hanteer het. Ek wonder hoe dit moontlik is. Dit alles en nog baie meer het my in 'n ander lig laat kyk.

Spitz het 'n besliste stem as biograaf wat sy eie mening hier byvoeg en daar kommentaar lewer. As ek biografieë lees, wil ek regtig nie die stem van die skrywer hê nie, maar ek wil die stem van die onderwerp hoor.

Ek is bly dat ek hierdie boek gelees het, maar ek voel soos 'n jong kind wat ontdek dat daar nie 'n Kersvader is wat nog 'n bietjie deur die mite vertroud is nie, maar tog is dit nie wat ek gedink het nie. . meer

Ek sou dalk onder die indruk van hierdie boek gewees het as ek Noel Riley Fitch & Aposs Appetite For Life die afgelope somer nog nie gelees het nie en Julia Child en my eie lewe 'n paar jaar daarvoor besit het. Maar ek het. So ek was & apost.

Daar is min nuwe materiaal hier. Afgesien van af en toe 'n klompie, was alles hier in die boeke gedek. Spitz bestee baie tyd daaraan om sy eie siening van Julia oor haar gedrag af te dwing, kommentaar te lewer op sosiale geskiedenis en Amerikaanse huisgemaakte kookkuns-en as huiskok self sou ek dalk onder die indruk van hierdie boek gewees het as ek dit nog nie gedoen het nie lees die somer van Noel Riley Fitch se Appetite For Life verlede jaar en Julia Child se eie My Life In France etlike jare daarvoor. Maar ek het. Ek was dus nie.

Daar is min nuwe materiaal hier. Afgesien van af en toe 'n klompie, was alles hier in die boeke gedek. Spitz bestee baie tyd daaraan om sy eie siening van Julia oor haar gedrag af te dwing, kommentaar te lewer op sosiale geskiedenis en Amerikaanse huisgemaakte kookkuns-en as huiskok self is daar ander keuses tussen blikkies/bevrore kos en Julia se meesterwerke wanneer dit kom na alledaagse etes!

Spitz probeer ook om hip te wees, en beskryf 'n jong Julia op die universiteit as 'dronk' en ander sulke frases wat meer Julie Powell as Julia Child is. Sy gereelde opmerkings oor haar 'nugter' humorsin word meer snaaks as enigiets anders. En hoe gaan dit met die berugte valentines wat sy en Paul hulle vriende gemaak en gestuur het? Veel meer veelseggend as die meeste van die voorvalle wat hy na vore bring, en hy noem dit net terloops.

Dit word goeie publisiteit, maar as u 'n beter, meer egte portret van ons Julia wil hê, lees die ander boeke en gee hierdie een 'n pas. . meer

vandag oor hoofstuk 14
Dit is 'n boek wat u nie wil afgee nie, omdat u nie wil hê dat dit moet eindig nie. Dit gee my 'n nuwe krag om my brood te bak. op die oomblik nie regtig die regte tyd daarvoor nie.

Ses jaar in Frankryk 4 in Parys, 2 in Marseille. Wat 'n wonderlike ervaring en Julia het dit maksimeer.
Fassinerend die verhouding tussen Julia en die twee Franse vroue -medewerkers en dan haar verbintenis met Avis DeVoto - ek was mal oor die boek & quotAs Always, Julia & quot.

Haat om dit klaar te hê.
Dit was vandag 'n wo op hoofstuk 14
Dit is 'n boek wat u nie wil voltooi nie, omdat u nie wil hê dat dit moet eindig nie. Dit gee my krag om meer brood te bak. op die oomblik nie regtig die regte tyd daarvoor nie.

Ses jaar in Frankryk 4 in Parys, 2 in Marseille. Wat 'n wonderlike ervaring en Julia het dit maksimeer.
Fassinerend oor die verhouding tussen Julia en die twee Franse vroue -medewerkers en daarna haar verbintenis met Avis DeVoto - ek was mal oor die boek "As Always, Julia".

Haat om dit klaar te hê.
Dit was 'n wonderlike mengsel tussen maklike leesfeite en 'n wonderlike lewe en karakter. . meer

Ek het hierdie boek sonder twyfel gekoop. Terwyl ek 'n paar biografieë geniet, het ek regtig min belangstelling in Julia Child gehad. Sekerlik, ek het 'Julie en Julia' gelees en dit goed genoeg gehou - ek het gedink die film voldoen nie aan die boek nie. Maar ek hou nie daarvan om Frans te kook nie, en terwyl ek daarvan hou om te eet, hou ek nie daarvan om die hele dag in die kombuis deur te bring nie.

Dit was 'n ander boek wat ek nie kon neersit nie. As ek Julia Child geken het, was ek so trots om haar vriend te wees. Sy toon 'n toonbeeld van die sterk vrou - tesame met optimisme en passie, het ek hierdie boek sonder twyfel gekoop. Terwyl ek 'n paar biografieë geniet, het ek regtig min belangstelling in Julia Child gehad. Sekerlik, ek het 'Julie en Julia' gelees en dit goed genoeg gehou - ek het gedink die film voldoen nie aan die boek nie. Maar ek kook nie Frans nie, en terwyl ek daarvan hou om te eet, hou ek nie daarvan om die hele dag in die kombuis deur te bring nie.

Dit was 'n ander boek wat ek nie kon neersit nie. As ek Julia Child geken het, was ek so trots om haar vriend te wees. Sy toon die sterk vrou aan - tesame met optimisme, passie, toewyding. Sjoe, net sjoe.

Die skrywer erken dat sy 'verlief' op haar was. Voeg my by tot die lys van die vele wat omtrent alles omtrent haar bewonder. Moenie toelaat dat die gekke klere u mislei nie-dit was 'n ewige jong kunstenaar, 'n gevangene wat nie gevange geneem moet word nie. En belaglik aangenaam. Bob Spitz bring Julia tot 'n opwindende, lewendige lewe. Ek was mal oor hierdie boek. Ek lig vanaand 'n glas na Julia.

My man sê ek het 'n vreemde smaak. Soos ek genoem het in my resensie van die laaste Julia Child -boek wat ek gelees het, het ek geen obsessie met kos of Frankryk nie. Ek kook nie gereeld nie. Tog, hier is ek, en lees hierdie uitgebreide biografie van Julia Child. Ek wil myself nie (gewoonlik) beperk nie!

My idees oor Julia Child was tot dusver taamlik vaag, toe het ek 'n bietjie meer gevorm nadat ek My Life in Frankryk gelees het, maar dit lyk nou redelik stewig, maar waarskynlik nog nie heeltemal omvattend nie.

Die rede waarom ek dit sê, is omdat hierdie boek, waaroor my man sê dat ek 'n vreemde smaak het. Soos ek genoem het in my resensie van die laaste Julia Child -boek wat ek gelees het, het ek geen obsessie met kos of Frankryk nie. Ek kook nie gereeld nie. Tog, hier is ek, en lees hierdie uitgebreide biografie van Julia Child. Ek hou net nie daarvan om myself (gewoonlik) te beperk nie!

My idees oor Julia Child was tot dusver redelik vaag, toe het ek 'n bietjie meer gevorm nadat ek My Life in Frankryk gelees het, maar nou is dit redelik stewig, maar waarskynlik nog nie heeltemal omvattend nie.

Die rede waarom ek dit sê, is omdat hierdie boek, terwyl dit Julia se lewe baie omvattend dek (wat is dit met Julia wat ons haar by haar voornaam wil noem?) Beslis 'n sekere - positiewe - vooroordeel toon. Die skrywer erken net soveel in sy afdeling Bronne en erkennings, waarin hy sê dat hy ''n groot druk op haar gehad het'. Ek is nie seker of dit as gevolg hiervan was nie, maar soms het ek gevoel dat ek die ander kant van die verhaal wou hê, soos met haar wedywering met die 'vrou uit Newton'.

Dit was ook baie interessant om te leer oor haar politieke sienings - hoe sy liberaal was, baklei het om vroue in die kollig te bring en Planned Parenthood te ondersteun. Tog word sy tot op 'n sekere punt in haar lewe as 'n homofob beskou, en sy het teen dinge soos die Environmental Defense Fund en Rachel Carson gekamp. Helaas, daar is geen swart en wit in die wêreld nie - dinge is amper altyd grys.

Maar oor die algemeen het ek dit geniet om dit te lees en meer te leer oor Julia se lewe. Sy was beslis 'n inspirerende vrou, nogal 'n karakter, en iemand sonder wie die VSA waarskynlik nie sou wees soos dit vandag is nie. . meer

'N Goeie biografie lees nie soos 'n biografie nie. Dit spreek & apost nie direk oor die persoon (die onderwerp) nie en begin sin na sin met & quothe _______ & quot of maak blatante stellings oor hul karakter soos & quot Julia was 'n nie-konformis. & Quot Dit spreek ook nie met 'n voorafbepaalde toon van wat ons weet of verwag dat die persoon bloot die algemene mening of kennis oor die persoon moet bevestig en versterk. Dit is al die redes waarom dit nie 'n interessante of goedgeskrewe biografie is nie. 'N Goeie biografie lees nie soos 'n biografie nie. Dit praat nie direk oor die persoon (die onderwerp) nie en begin sin na sin met "sy _______" of maak blatante uitsprake oor hul karakter, soos "Julia was 'n nie-konformis." Dit spreek ook nie met 'n voorafbepaalde toon van wat ons weet nie, of verwag dat die persoon slegs die algemene mening of kennis oor die persoon moet bevestig en versterk. Dit is al die redes waarom dit nie 'n interessante of goedgeskrewe biografie is nie.

Probeer eerder 'n geleidelike en intieme ontleding van detail en verhaal in Appetite for Life: The Biography of Julia Child deur Noël Riley Fitch. Dit lees soos goeie geskiedenisboeke, bring jou nader aan die onderwerp en belig aspekte van hul wêreld met konteks en diepte. 'N Goeie biograaf is 'n intieme storieverteller wat 'n persoon se lewe omring- sonder om direk van die persoon te "vertel". Ons is wat met ons gebeur en wat ons in die oë van ander doen, en dit is die doel van biografie/memoires. . meer

Dearie vertel die verhaal van Julia Child, een van my helde. Sy was 'n laatbloeier, wat 'n dekade nadat sy aan Smith (en skaars daarby) gegradueer het nog steeds nie geweet het wat om met haar lewe te doen nie. Teen die tyd dat sy in 2004 sterf, twee dae ver van haar 92ste verjaardag, was sy 'n Amerikaanse ikoon. Haar kombuis kan gesien word in die Smithsonian, en op hierdie webskakel http://amhistory.si.edu/juliachild/

Biografieë is miskien my gunstelinglesings. Ek is altyd geïnteresseerd om te lees oor die kinderjare van die intrigerende Dearie, die verhaal van Julia Child, een van my helde. Sy was 'n laatbloeier, wat 'n dekade nadat sy aan Smith (en skaars daarby) gegradueer het, nog steeds nie geweet het wat om met haar lewe te doen nie. Toe sy in 2004 sterf, twee dae skaam vir haar 92ste verjaardag, was sy 'n Amerikaanse ikoon. Haar kombuis kan gesien word in die Smithsonian, en op hierdie webskakel http://amhistory.si.edu/juliachild/

Biografieë is miskien my gunstelinglesings. Ek is altyd geïnteresseerd daarin om te lees oor die kinderjare van interessante mense, te wonder wat dit hulle gemotiveer het, of watter omstandighede van tydsberekening en geleenthede gevorm het wie hulle geword het. Julia was in alle opsigte die beskeie konserwatiewe gesellige vrou van 'n welgestelde entrepreneur of 'n ou skoolgeld. As dit wil sê, sy het die hi-jinks van haar kinderjare en universiteitsjare oorleef. Sy was 'n partydier wat uiteindelik meer gesoek het.

Toe die Tweede Wêreldoorlog kom, het sy die OSS binnegegaan, nadat sy deur die WAVE's en die WAC's geweier is, want sy was te lank om 6'2 "(of miskien 6'3", afhangende van wie u gevra het). Sy het tydens die Tweede Wêreldoorlog in Indië, Ceylon (nou Sri Lanka) en China gewerk. In plaas daarvan om 'n verveelde diplomaat se vrou te wees nadat sy uiteindelik met haar OSS -groep, Paul Child, getrou het, het sy na Le Cordon Bleu gegaan, 'n boek gepubliseer op 49 -jarige ouderdom en op 51 -jarige ouderdom 'n televisiesensasie geword. Ek onthou. Ek het haar dopgehou. Sy het die kookkuns ontmoedig. Sy was snaaks, die aardse vrou wat jou aangemoedig het om dapper te wees en pret te hê met die kos. Sy laat ons botter, room en goeie rooiwyn eet.

Dankie Julia Child, en dankie Bob Spitz vir hierdie wonderlike ryk biografie waarmee ons meer kan leer oor hierdie pioniersvrou wat die weg gebaan het vir elke kook- en kosprogram wat vandag daar is. Bob Spitz het haar vrymoedige, opinievolle, humoristiese lewensuitkyk vasgevang sonder om te spaar op die moeilike dele wat sy verduur het. Die boek is lank, maar die moeite werd om te lees. . meer

Nadat ek my lewe in Frankryk gelees het en Julie en Julia: 365 dae, 524 resepte, 'n klein woonstelkombuis 'n paar jaar gelede, was ek geïnteresseerd om hierdie biografie van die bekende kookster, Julia Child, te lees. Julia Child & aposs warbling stem is gereeld in my ouers se huis gehoor, aangesien my ma 'n toegewyde fan was. Die bemeestering van die kuns van Franse kookkuns, volume 1 en amp 2: die noodsaaklike kookklassieke was die gereelde bron van heerlike maaltye wat my ma gekook het. Ek is dus geen vreemdeling vir Julia nie. Ek was hoe ek my lewe in Frankryk gelees het en Julie en Julia: 365 dae, 524 resepte, 'n klein woonstelkombuis 'n paar jaar gelede, was ek geïnteresseerd om hierdie biografie van die bekende kookster, Julia Child, te lees. Julia Child se wankelende stem is gereeld in my ouerhuis gehoor, aangesien my ma 'n toegewyde aanhanger was. Die bemeestering van die kuns van Franse kookkuns, volume 1 en amp 2: Die noodsaaklike kookklassieke was die gereelde bron van heerlike maaltye wat my ma gekook het. Ek is dus geen vreemdeling vir Julia nie. Ek was egter 'n onverskillige aanhanger.

Lees het Julia Child vir my lewendig gemaak. Sy het driedimensioneel geword. Haar man, Paul Child, het ook vleeslik geword. Beide Julia en Paul het probleme met hul gesinne gehad wat hul lewens en persoonlikhede gevorm het. Paul lyk donker en kwiksugtig, maar ondersteun altyd Julia. Julia was eerder groter as die lewe, 'n uitstekende persoonlikheid, oorheersend, ribbesig en obsessief oor 'n fout as dit kom by die bemeestering van kook, en daarna vir haar verskeie kookboeke skryf, en word sy ook die Franse sjef van TV.

Paul word 'tweede viool' vir Julia, 'n rol wat hy nooit gemaklik gedra het nie, maar 'n rol wat hy met intensiteit en lojaliteit aanvaar het. Julia beskou Paul as die liefde van haar lewe, en hy het dieselfde oor haar gevoel. Hulle het mekaar ondersteun, bemoedig en verdedig tydens al die probleme van hul meer as 45 jaar saam.

is een van die beste biografieë wat ek gelees het. Dit lyk goed gebalanseerd, ondanks die toegewydheid van die skrywer aan sy onderwerp. . meer

Voordat daar 'n Food Network was, was daar Julia Child. "Dearie" is 'n vermaaklike en dikwels aangrypende blik op haar lewe.

Bob Spitz bied 'n goed nagevorsde biografie aan wat maklik droog as 'n gebrande roosterbrood kon gewees het en ons in plaas daarvan agter die televisiepersoonlikheid vir die vrou kon sien.

Julia McWilliams is in 1912 gebore in 'n welgestelde Pasadena-gesin en dit het gelyk asof haar lewe idees oor vroue in kaart gebring het, en dat rolle in die samelewing en in haar gesin stewig gegrond was. In plaas daarvan verlang sy Voordat daar 'n Food Network was, was daar Julia Child. "Dearie" is 'n vermaaklike en dikwels aangrypende blik op haar lewe.

Bob Spitz bied 'n goed nagevorsde biografie aan wat maklik droog as 'n gebrande roosterbrood kon gewees het en ons in plaas daarvan agter die televisiepersoonlikheid vir die vrou kon sien.

Julia McWilliams is in 1912 gebore in 'n welgestelde Pasadena-gesin en dit het gelyk asof haar lewe idees oor vrouerolle in kaart gebring het, was stewig gevestig in die samelewing en haar gesin. In plaas daarvan verlang sy om uit te breek nadat sy die Smith College bygewoon het; sy is aan los punte totdat sy besluit om vir die OSS te werk. Op reis oor die hele wêreld ontmoet sy 'n fassinerende nuwe vriendekring. en haar toekomstige man, Paul Child.

Dit is Paul se OSS -opdrag aan Parys wat Julia in 'n heel nuwe voedselwêreld bring, insluitend die wegbreek na Le Cordon Bleu -klasse met meer inhoud as dié wat aan verveelde huisvroue aangebied word. Die kind is gretig om die regte tegniek te leer, wat later baie belangrik word wanneer sy en twee van haar vriende besluit dat hulle 'n kookboek wil skryf wat Amerikaanse vroue leer hoe om Franse kos voor te berei (die beroemde "Mastering the Art of French Cooking" -boeke) .

Spitz neem ons nie net deur die ups en downs van die huwelik van die Childs nie, maar ook oor die uitdagings wat verband hou met die vervaardiging van kookboeke (voortdurende toetsing van resepte en tegnieke) en selfs die vervaardiging van die eerste televisie -kookprogram ("The French Chef"). Die formaat is nou bekend: 'n sjef in die kombuis wat praat oor hoe om die bestanddele te gebruik en/of die geregte voor te berei, terwyl hy potte en panne vervaardig wat alle stadiums van begin tot einde van die projek wys.

Ek dink dit is regverdig om te sê dat daar geen Food Network sou wees sonder die baanbrekerpogings van Julia Child nie!

Dit is egter nie 'n boek oor kook nie. Dit handel oor 'n fassinerende en komplekse vrou wat lief was vir goeie kos en wyn, soos 'n stowedore kon vloek en altyd ryp was vir 'n avontuur. Ek kan hierdie boek nie hoog genoeg aanbeveel nie.

(Hersiening gebaseer op ongekorrigeerde voorafbewys.). meer

Skrywer Bob Spitz het in 1992 'n paar weke lank saam met Julia Child deur Sicilië gereis en erken dat hy ''n sterk liefde vir haar' ontwikkel het, wat hom geïnspireer het om Dearie: The Remarkable Life of Julia Child te skryf. Die vrystelling van die boek val saam met die 100ste herdenking van haar geboorte, en dit is die perfekte manier om die ryk lewe van hierdie kookkuns, televisiepionier en kulturele ikoon te vier. Beide die bewondering van die skrywer en die persoonlikheid van Julia wat groter is as die lewe, skyn in hierdie in-deptes skrywer, Bob Spitz, het in 1992 'n paar weke saam met Julia Child deur Sicilië gereis en erken dat hy ''n sterk verliefdheid op haar' ontwikkel het, wat hom geïnspireer het om skryf Dearie: The Remarkable Life of Julia Child. Die vrystelling van die boek val saam met die 100ste herdenking van haar geboorte, en dit is die perfekte manier om die ryk lewe van hierdie kookkuns, televisiepionier en kulturele ikoon te vier. Beide die bewondering van die skrywer en die persoonlikheid van Julia wat groter is as die lewe, skyn in hierdie diepgaande nuwe verslag van haar lewe.

In 1942 wou Julia by die Women's Army Corps of die Navy WAVES aansluit, maar sy word deur beide organisasies verwerp omdat sy om 6'3 "as te lank beskou is. In plaas daarvan het sy by die Office of Strategic Services (die voorloper van die CIA) begin werk. Terwyl sy vir die OSS werk, ontmoet sy Paul Child, en hulle trou in 1946. Paul en Julia verhuis na Parys in 1948, en Julia het 'n lewensveranderende ervaring gehad om alleenmeunière te eet op haar eerste dag in Frankryk. Kos het Julia se passie geword. Sy het die Le Cordon Bleu in Parys bygewoon en begin kook leer. Sy was ook medeskrywer van Mastering the Art of French Cooking, wat nou as 'n klassieke kookboek beskou word.

In 1962 verskyn Julia op 'n gedeelte van People Are Reading op Boston se WGBH om haar kookboek te bespreek. Sy het die gasheer geskok deur 'n omelet op 'n kookplaat op regstreekse televisie te maak en onwetend 'n rewolusie geloods. Die eerste televisie -voorkoms het gelei tot haar suksesvolle kookprogram The French Chef, die groei van opvoedkundige televisie en wat later PBS geword het, en die huidige gewildheid van die Food Network en bekende sjefs. Julia was vreesloos in die kombuis en het 'n unieke vermoë om kookkuns heeltemal toeganklik en lekker te laat lyk. Sy het gemaak dat Amerika saam met haar wou kook.

Julia is in 2004 oorlede, maar haar baanbrekerswerk sal altyd onthou word. Sy het die landskappe van beide Amerikaanse kos en televisie verander. In die woorde van die dame self, "Bon appétit!" . meer

Hoeveel boeke oor Julia Child kan 'n persoon terdeë geniet? Drie, blyk dit. Nadat ek die biografie van Noel Riley Fitch, Appetite for Life en Julia Child en Alex Prud'homme se My Life in France gelees het, het ek gewonder of Bob Spitz se Dearie: The Remarkable Life of Julia Child dalk te veel van dieselfde is. Dit het nie. Hoewel tydlyngebeurtenisse bekend was, was agter die skerms staaltjies en onderhoude nuut.

As gevolg van hierdie derde boek oor Julia Child, dink ek ek verstaan ​​haar denke en hoeveel boeke oor Julia Child kan 'n persoon terdeë geniet? Drie, blyk dit. Nadat ek die biografie van Noel Riley Fitch, Appetite for Life en Julia Child en Alex Prud'homme se My Life in France gelees het, het ek gewonder of Bob Spitz se Dearie: The Remarkable Life of Julia Child dalk te veel van dieselfde is. Dit het nie. Hoewel tydlyngebeurtenisse bekend was, was staaltjies agter die skerms en onderhoude nuut.

As gevolg van hierdie derde boek oor Julia Child, dink ek dat ek haar denke en beginsels en besluite 'n bietjie beter verstaan. Spitz bied meer van haar harde kante aan as die ander boeke. Of sy voorstelling van haar gedrewe, kwaad, opstandige en aardse sye uit balans is met die ware Julia Child, weet ek nie. Spitz onthul ook die sakekant van publikasie, televisie en bekendes. Soos gewoonlik was my gunsteling wegneemetes hernieude bewondering vir Julia Child se geloof in haarself en haar visie, sowel as haar uitbundige smaakknoppies en passievolle onderrig.

Die sterkte van Spitz se biografie is die verhale. Ek wou nie hê hulle moet eindig nie. Gesprekke, onderhandelinge, snaakse oomblikke het my gefassineer. Dit is uit baie van hierdie gesprekke dat die boek se titel Dearie gekry het, hoe Julia Child mense gereeld toegespreek het. Na my mening was die swakheid van die boek 'n tekort aan foto's.
. meer

Ek het niks van Julia Child geweet nie, selfs nie van haar bestaan ​​nie, maar in 'n oomblik van sinchronisiteit het ek Julie en Julia (sonder sukses as gevolg van ons swak sein) aangeteken en hierdie biog in ons plaaslike biblioteek gevind.

Dit is 'n baie goedgeskrewe biografie, vol inligting, maar nie oorbelas met voetnote of aanhalings nie (dit is beskikbaar op die webwerf as u meer wil uitvind). Die prosa is uiters leesbaar, maar val af en toe aan woordeskat, veral in hoofstukke of verwysings.Ek het niks van Julia Child geweet nie, selfs nie van haar bestaan ​​nie, totdat ek in 'n oomblik van sinchronisiteit aangeteken het (onsuksesvol as gevolg van ons slegte sein) Julie en Julia , het hierdie biog dan in ons plaaslike biblioteek gevind.

Dit is 'n baie goedgeskrewe biografie, vol inligting, maar nie oorbelas met voetnote of aanhalings nie (dit is beskikbaar op die webwerf as u meer wil uitvind). Die prosa is uiters leesbaar, maar val af en toe aan die woord, veral in hoofstukke of na hoofstukke. Dit het my regtig 'n idee gegee van wie Julia is, waarin sy belangstel en die impak wat dit op die Amerikaanse kombuis het. Dit het my ook laat verlang na nog 'n Franse vakansie en ordentlike Franse kos.

Julia was 'n wonderlike vrou en ek voel dat hierdie biografie haar goed bedien. Dit is redelik lank, maar maklik en verslawend - ek het binne 'n paar dae daardeur geploeg omdat ek dit nie kon neersit nie. . meer

Hierdie groot boek dek waarskynlik meer besonderhede oor Julia & aposs en haar gesinne se lewens as wat u wil weet. Dit het vir my gedoen. Dit toon ook die vroeë ontwikkeling van PBS.

Al die aksies in Boston en New York, wat aan die Weskus woon, kon net sowel op Mars gewees het. In die 1960's, aposs en 70 & aposs, was ons almal besig om 'n bestaan ​​te maak en kinders groot te maak. Ons was in oorlog.Televisie was nie 'n belangrike deel van ons lewens nie, en die Franse kookkuns was nog minder belangrik. Ons het kookboeke 101 maniere gehad om 'n worsbroodjie te kook. Ek haat dit. Hierdie groot boek bevat waarskynlik meer besonderhede oor die lewens van Julia en haar gesinne as wat u wil weet. Dit het vir my gedoen. Dit toon ook die vroeë ontwikkeling van PBS.

Al die aksies in Boston en New York, wat aan die Weskus woon, kon net sowel op Mars gewees het. In die 1960's en 70's was ons almal besig om 'n bestaan ​​te maak en kinders groot te maak. Ons was in oorlog. Televisie was nie 'n belangrike deel van ons lewens nie, en die Franse kookkuns was nog minder belangrik. Ons het kookboeke 101 maniere gehad om 'n worsbroodjie te kook, die kookboek Ek haat om te kook en Betty Crocker. Wat meer het ons nodig gehad?

Dit is 'n boeiende verhaal wat baie dieper ingaan as wat ek moes weet. Maar dit is goed gedoen, want meneer Spitz het blykbaar toegang tot baie van wat Julia aan haar vriende en familie geskryf het, sowel as in haar persoonlike koerante.

Nadat ek verskeie ander biografieë van Julia Child gelees het, sou ek sê dat dit, hoewel dit 'n goeie boek is, nie my gunsteling is nie (My Life in France & As Always Julia is my gunstelinge, aangesien dit uit mevrou Child & aposs eie woorde en fokus op die 1940's-1960's). Spitz maak dikwels gevolgtrekkings oor gebeure en die lewe van kinders en kinders wat nie ondersteun word deur enige bewyse wat hy aanbied nie. Die tyd wat aan haar vroeë lewe bestee is, hoewel dit interessant en belangrik is, lyk te lank.

Aan die goeie kant bied Spitz 'n ongewone weergawe. Nadat ek verskeie ander biografieë van Julia Child gelees het, sou ek sê dat dit, hoewel dit 'n goeie boek is, nie my gunsteling is nie (My Life in France & As Always Julia is my gunstelinge, aangesien hulle word uit mev. Child se eie woorde geneem en fokus op die 1940's-1960's). Spitz maak dikwels gevolgtrekkings oor gebeure en die lewe van Child wat nie ondersteun word deur enige bewyse wat hy aanbied nie. Die tyd wat aan haar vroeë lewe bestee is, hoewel dit interessant en belangrik is, lyk te lank.

Aan die goeie kant bied Spitz 'n onvervulde kind aan, die regte persoon agter die fynproewersheld wat ons ken. Sy was veral 'n sakevrou (veral vanaf die sewentigerjare) en het met min emosie op situasies gereageer. Ons leer ook oor die minder aantreklike kant van haar geliefde Paul wat haar aanbid en gehelp het om die persoon te skep wat sy sou word, maar ook baie veroordelend en moeilik was. . meer

Ek is lief vir Julia Child (is daar iemand in Amerika wat dit nie doen nie?) En hierdie biografie het my net meer van haar laat hou. Van haar bederfde kinderjare in Pasadena, Kalifornië, tot haar rebellies teen 'n beperkte hoër middelklaslewe, tot die omhelsing van die Franse kookkuns in haar laat lewe, sy bly 'n aangename en opregte vrou.

Julia Child kyk die lewe vierkantig in die gesig en weier om 'n nederlaag te aanvaar in alles waarvoor sy besluit het. Dit is ook die manier waarop sy haar lewe geleef het - totdat dit haar was. Ek is lief vir Julia Child (is daar iemand in Amerika wat dit nie doen nie?) En hierdie biografie het my net meer lief vir haar gemaak. Van haar bederfde kinderjare in Pasadena, Kalifornië, tot haar rebellies teen 'n beperkte hoër middelklaslewe, tot die omhelsing van die Franse kookkuns in haar laat lewe, sy bly 'n aangename en opregte vrou.

Julia Child kyk die lewe vierkantig in die gesig en weier om 'n nederlaag te aanvaar in alles waarvoor sy besluit het. Dit is die manier waarop sy haar lewe geleef het - tot dit haar beurt was om 'die vlot te val' (soos sy die dood genoem het)

Dit was 'n vreugde van 'n boek om te lees.
. meer

Dit is 'n wonderlike, liefdevolle portret van 'n regte Amerikaanse karakter, Julia Child. Julia, nee McWillliams, kom uit 'n prominente en welgestelde Pasadena & quotpioneer & quot-familie. Haar pa was 'n skelmpie en haar ma was vrymoedig en eksentriek. Julia was 'n energieke tomboy met 'n broer wat op die een of ander manier nie heeltemal bekwaam of gehard genoeg was in hierdie gesin nie, en 'n suster, Dort, wat 6,5 cm lank geword het. Broer John is teruggestuur na New England om die papiermaatskappy te bestuur wat die bron van sy ma was. Dit is 'n wonderlike, liefdevolle portret van 'n regte Amerikaanse karakter, Julia Child. Julia, nee McWillliams, kom uit 'n prominente en welgestelde Pasadena "pionier" -gesin. Haar pa was 'n skelmpie en haar ma was vrymoedig en eksentriek. Julia was 'n energieke tomboy met 'n broer wat op die een of ander manier nie heeltemal bekwaam of gehard genoeg was in hierdie gesin nie, en 'n suster, Dort, wat 6 "5" "lank geword het. Broer John is teruggestuur na New England om die koerant te bestuur. Dit is 'n voorstel dat hy disleksies en skaam was, wat die lewe vir hom moeilik moes maak in sy luidrugtige, meningsgerigte en energieke gesin. vrye ure aan die leiding van 'n buurtbende wanopvoeders wie se aktiwiteite soms die grens oorsteek tussen innemend boosaardig en gevaarlik misdadig.

Sy is as tiener na die kosskool gestuur en is daarna na Smith, waar sy respekvolle C -grade behaal het, maar sy het nie haar roeping gevind nie. Alhoewel die skrywer nie beklemtoon het dat sy gedrink het nie, was Julia se enorme energie produktief en onproduktief, en noem hy 'n paar episodes toe Julia gedurende hierdie jare en later in die lewe te veel toegee. Na 'n kort tydperk as kopieskrywer in NYC, keer Julia terug huis toe toe haar ma dit sou word. Caro McWilliams sterf in 1937. Julia het saam met haar bedroefde pa in Kalifornië gebly, maar was aan los punte. Sy het 'n paar dinge probeer, maar niks het haar opgewonde gemaak nie, en sy het in 'n ryk meisie se lewe geval, gekuier en gholf gespeel totdat die Tweede Wêreldoorlog haar 'n kans gegee het om 'n groter lewe te lei.

Julia is na Washington en het 'n pos by die OSS gekry as 'n lêer. In 1944 is sy na Ceylon gestuur waar sy Paul Child ontmoet het, wat die liefde van haar lewe geword het. Julia het blykbaar 'n lus gehad vir seks sowel as vir wyn. Sy en Paul het stadig begin, maar het 'n lewenslange liefdeswedstryd geword. Toe die oorlog eindig, aanvaar Paul 'n pos in Parys, en Julia het nie 'n idee gehad wat sy volgende sou doen nie. Sy het haar liefde vir kos raakgeloop toe Paul haar aan die Franse kookkuns voorgestel het. Julia se enorme energie het 'n uitlaatklep nodig gehad, en kook het haar besparingsbelang geword. Uiteindelik ontmoet sy twee vroue met wie sy sou onderneem om 'n boek vir Amerikaners te skryf oor Franse kookkuns, wat 'n reuse -sukses geword het, en dit bied geleenthede vir Julia, wat ondanks haar hardnekkige, ongemaklike voorkoms en vreemde stem 'n onmiddellike TV -ster word.

Julia was in alle opsigte 'n baie warm en vrygewige vriendin, maar sy kon koelbloedig wees in sake, en later was sy baie toegewyd aan die behoud van haar beeld. Sy was 'n demokraat en 'n persoon wat nooit geld soek nie (miskien omdat sy altyd geld gehad het), maar wat beslis weet hoe om haar verdienste te maksimeer deur TV -reekse te koördineer met die uitgee van boeke. Sy was nie huiwerig om haar uitgewer vir 'n beter ooreenkoms te druk deur 'n prokureur te gebruik wat deur die meeste as slordig beskou is nie. Julia bewonder altyd aantreklike mans en was platonies vatbaar vir hul aandag. Toe Paul later jare 'n reeks beroertes opdoen, het Julia die geselskap gemis wat hulle so lank gedeel het. Toe hy uiteindelik in 'n huis moes word, vind Julia 'n ander metgesel (platonies). Sy het egter geweier om hom te verpleeg deur sy laaste siekte!

Ek het hierdie baie positiewe portret van Julia Child geniet, en ek voel bereid om meer kritiese standpunte te lees, wat sekerlik beskikbaar is. Sy was 'n buitengewone unieke individu wat 'n enorme kulturele impak gehad het. . meer

Met 'n paar onderbrekings hier en daar, lees ek reguit deur hierdie boek. Dit is beskryf as 'n 'liefdevolle' uitbeelding van Julia, en ek dink dit is in die beste sin van die woord. Maar gelukkig romantiseer of sentimentaliseer die boek haar nie, en dit is tot sy eer. Ek was taamlik krities toe die boek oopgemaak is, omdat die skrywer gereeld verwys na dinge soos tipies Amerikaans, toe die dinge wat hy beskryf, vir my so wit, WASPY en middelklas lyk. As hy sou sê Met 'n paar onderbrekings hier en daar, lees ek reguit deur hierdie boek. Dit word beskryf as 'n "liefdevolle" uitbeelding van Julia, en ek dink dit is in die beste sin van die woord. Maar gelukkig romantiseer of sentimentaliseer die boek haar nie, en dit is tot sy eer. Ek was taamlik krities toe die boek oopgemaak is omdat die skrywer gereeld na dinge soos tipies Amerikaans verwys, toe die dinge wat hy beskryf, vir my so wit, WASPY en middelklas lyk. Toe hy sou sê dat 'Amerikaners' dit eet en daaraan dink en hierdie dinge doen, wonder ek steeds oor watter Amerikaners hy praat. Hy het gelukkig van my pad gekom en meer spesifiek geskryf oor die McWilliams -klasvoorreg (Julia Child is gebore as McWilliams) en die werking daarvan in Pasadena, en my gemaksvlak het weer gestyg. Ek was nooit gemaklik met die outeur se oppervlakkige ontleding van hoe rassisme en homofobie in Julia se lewe versprei het nie.

Daar was 'n aantal dele van hierdie biografie wat my aangespoor het. Die een was die klem op die verskuiwing van die kind van 'n rigtinglose jeug en na adolessensie, maar een wat altyd iets meer wou hê, dat sy belangstelling en toewyding sou vind wat haar doel en rigting. 'N Ander probleem was die stryd om as vrou ernstig opgeneem te word in 'n wêreld waar vroue nie waardeer of gehoor word nie. En in die algemeen waardeer ek die poging van die skrywer om die logika van Julia se perspektiewe op die gebeure in haar eie lewe en die strominge in die Amerikaanse kultuur te verduidelik. Alhoewel ek gereeld kritiek op haar sienings gehad het, het ek dit baie beter verstaan, en ek het haar behoefte om geld te verdien en waardeer te waardeer. Ek was ook baie beïndruk deur haar vermoë om haar siening te verander. Sy het 'n mate van buigsaamheid en openheid vir ander, selfs al was sy stewig vasgelê in die oortuigings wat sy gekoester het.

As 'n kritiek op die CIA was ek geïnteresseerd in my eie belangstelling in haar dae in die OSS. Ek het ook geleer dat sy en haar man Paul en 'n aantal ander polities progressief was en betrokke was by die werk. Hoe sy en Paul deur Joe McCarthy geteiken word, al was dit net kortliks, was ook oortuigend om te lees. Ek het 'n paar van hierdie stukkies geken uit die lees van My Life in France en Julie en Julia, maar daar was meer detail hier, en ek was bly om dit te hê. Terloops, dit was die eerste biblioteekboek wat ek op die Kindle gelees het, en ek hou van die ervaring.

Ek het hier min geskryf oor kos en kook, alhoewel die boek deur hierdie onderwerpe gebruik word en ek daaroor gelees het. Maar uiteindelik was dit nie die kos wat my die meeste interesseer nie, alhoewel die lees van die verskuiwings in die voedseltoneel en hul betrokkenheid by veranderende kulturele bewegings die siening versterk het dat ons dit wat ons doen nie normatief kan aanvaar nie, maar altyd moet kyk na hulle in 'n kulturele en politieke konteks. Wat Julia Child in die Amerikaanse voedseltoneel kritiseer toe sy die eerste keer skryf Mastering the Art of French Cooking verander. En dan moes sy agterkom met wie sy skryf en teen. . meer

Ek het nie saam met Julia Child op ons televisie grootgeword nie. Alhoewel my ouers daarvan gehou het om te kook, was die kookboeke in ons huis en die vertonings op ons plaaslike PBS -stasie The Victory Garden en The Frugal Gourmet, eerder as The French Chef, In Julia & aposs Kitchen with Master Chefs, of Julia & amp Jacques Cooking at Home. Gevolglik was my geestelike beeld van Julia Child tot 2009 nie eens en selfs apostel van Julia Child. Dit was Dan Aykroyd wat haar as Julia Child op Saturday Night Live naboots. Dit het in 2009 skielik verander toe ek sien J ek het nie saam met Julia Child op ons televisie grootgeword nie. Alhoewel my ouers daarvan gehou het om te kook, was die kookboeke in ons huis en die vertonings op ons plaaslike PBS -stasie The Victory Garden en The Frugal Gourmet, eerder as The French Chef, In Julia's Kitchen with Master Chefs, of Julia & amp Jacques Cooking at Home. Gevolglik was my geestelike beeld van Julia Child tot 2009 nog nie eens Julia Child nie. Dit was Dan Aykroyd wat haar as Julia Child op Saturday Night Live naboots. Dit het in 2009 skielik verander toe ek Julie en Julia vir die eerste keer sien. Alhoewel ek gedink het dat die idee om op 'n manier deur te kook deur 'Mastering the Art of French Cooking' interessant was, was ek betower deur Meryl Streep se Julia. Kan die werklike ding moontlik so goed wees soos Streep haar laat dink het?

Tik "Dearie: The Remarkable Life of Julia Child." Soos dit blyk, is die werklike ding nog beter.

"Dearie" strek oor die hele lewe van Julia en vul u selfs kortliks in die familiegeskiedenis van haar ouers. Dit gee 'n wonderlike idee van wie Julia as persoon was. Ek het dit baie geniet om te lees oor Julia en haar man Paul (ongelooflike) verhouding, Julia se aktivisme om vroue in die kookkuns te bevorder, haar toewyding aan haar ambag en haar sterk weiering om toe te laat dat iemand haar 'n korporatiewe borg maak. Ek was verbaas om te leer oor die ryk agtergrond van haar gesin, sowel as Julia se skynbare gebrek aan belangstelling in kos of kook tot relatief laat in die lewe. Dit gee my 'n groot hoop as 'n aspirant -kok dat sy in die dertigerjare begin kook het, en in die begin iets van 'n fiasko was.

Ek kan nie sê ek was so betower deur Spitz se skryfwerk as met sy uitbeelding van Julia self nie. Alhoewel ek dit uiteindelik nie kon neersit nie, begin 'Dearie' redelik stadig, en ek het die eerste 100 bladsye of so redelik vervelig en baie herhalend gevind. Ek was af en toe verward oor chronologie, aangesien die skrywer af en toe dinge uit chronologiese volgorde voorgehou het, maar dit nie eers aandui nie. Hierdie tegniese probleme het die boek in elk geval nie vir my bederf nie, alhoewel dit my senuwees 'n bietjie laat verdwyn het.

"Dearie" is 'n goeie leesstof vir Julia -aanhangers, vir mense wat belangstel in kos, of moontlik selfs mense wat belangstel in die geskiedenis van haute cuisine in Amerika en Amerikaanse eetgewoontes. . meer

Ek was nog altyd lief vir Julia Child. My eerste werklike kennis van haar was Dan Ackroyd wat bloed uit sy hand spuit terwyl hy ons almal vermaan het in 'n stem met 'n warble-y stem om die lewer te red! "Eintlik is ek in 1966 gebore toe die Franse sjef net stoom kry.

Maar iewers langs die lyn het ek haar liefgehad. Bob Spitz het my dus al in die palm van sy hand gehad met hierdie boek.

Nodeloos om te sê, met 500 en 'n paar bladsye, is dit IN DIEPTE. Nadat ek Child & aposs & quot My Life in Paris gelees het, & quot; daar is baie oorlappings wat ek nie altyd van Julia Child gehou het nie. My eerste ware kennis van haar was Dan Ackroyd wat bloed uit sy hand spuit terwyl hy ons almal vermaan, in Child se warble-y stem om "Save the liver!" Eintlik is ek in 1966 gebore toe "The French Chef" net meer stoom kry.

Maar iewers langs die lyn het ek haar liefgehad. Bob Spitz het my dus al in die palm van sy hand gehad met hierdie boek.

Nodeloos om te sê, met 500 en 'n paar bladsye, is dit IN DIEPTE. Nadat ek Child's "My Life in Paris" gelees het, is daar baie oorvleueling met die boek. Ek voel asof die meeste van die oorvleueling gegaan het oor die skryf en publikasie van "Mastering the Art of French Cooking". Dus, tydens hierdie hoofstukke van die boek, het ek nie gevoel dat dit net 'n bietjie sleep nie. Maar as dit vir u alles nuut is, sal dit nie die geval wees nie.

Waar ek dink dat Spitz tonne nuwe besonderhede na vore gebring het, was met betrekking tot "The French Chef". Dit is nuut. En boeiend. En snaaks. En opwindend.

Dit lyk asof Spitz tonne mense ondervra het en dagboeke, tydskrifte en kalenders en dagbeplanners gelees het. Hy het dus besonderhede oor besonderhede en herinneringe en aanhalings van mense wat daar was.

Die beste deel is dat hy Julia se persoonlikheid en gompie vasgevang het en my laat voel het asof ek haar ken, eerder as om te weet wat sy gedoen het.

As u nie heeltemal met Child geraak is nie, sal u dit waarskynlik wees nadat u 'Dearie' gelees het. Maar 'My Life in France' is in hierdie geval moontlik die beter keuse. Maar 'Dearie' is gedetailleerd, dit is 'n baie beter keuse! . meer

Ek twyfel of ek ooit 'n biografie gelees het wat elke aspek van 'n individu se lewe meer deeglik behandel het as hierdie boek. Dit was asof Bob Spitz 'n sitplek aan die agterkant gehad het, begin met Julia Child se eskapades uit die kinderjare en haar verhouding met haar moeilike pa, al jare deur haar nis in die wêreld te probeer vind. Toe teken hy haar onstuitbare entoesiasme aan sodra sy 'n passie vir Franse kookkuns ontdek het. Terwyl haar toegewyde man Paul haar toegejuig het, het Julia die openbare televisie betower of ek twyfel of ek ooit 'n biografie gelees het wat elke aspek van 'n individu se lewe meer deeglik behandel het as hierdie boek. Dit was asof Bob Spitz 'n sitplek aan die agterkant gehad het, begin met Julia Child se eskapades uit die kinderjare en haar verhouding met haar moeilike pa, al jare deur haar nis in die wêreld te probeer vind. Toe teken hy haar onstuitbare entoesiasme aan sodra sy 'n passie vir Franse kookkuns ontdek het. Terwyl haar toegewyde man, Paul, haar toegejuig het, betower die publiek die openbare televisie met haar kookkuns, resepte en 'n goddelose sin vir humor.

Dit is die verhaal van 'n vrou wat gesê het wat sy gedink het en die skyfies - saam met eetgerei en enigiets anders wat in die pad gesteek het - laat val waar hulle ook al mag. Die boek bied ook 'n opleiding in kulinêre neigings en die sjefs wat hulle voorgehou het. Die skrywer het byna daagliks vir meer as 30 jaar toegang gehad tot 'n skatkis briewe van Paul aan sy tweelingbroer Charles, saam met Julia se gereelde briewe aan haar dierbare vriend Simca. Plus Spitz het 'n onderhoud met Julia self gevoer vir verskillende artikels.

Soms kon ek met 'n bietjie minder detail gedoen het, en sou ek verkies het om nie 'n paar souter uitdrukkings te lees nie, maar oor die algemeen lewer die boek presies wat dit beloof: 'n voorste sitplek in die lewe van iemand wat die landskap verander het Amerikaanse kookkuns. Dearie bevat 'n indeks van 21 bladsye en netjiese foto's van Julia in aksie. Smaaklike ete!
. meer

Voor Julia was die toestand van die Amerikaanse kookkuns op sy minste die minste bedroefd: gemaalde gemaalde strooipos, tuna-braaipan met aartappelskyfies, pap groente uit die blikkie, onmiddellike kapokaartappels met 'n verskeidenheid kunsmatige geure. Yum (nie). Dit het gelyk asof die mark meegesleur raak met gemak en futuristiese kennis wat 'n bietjie te veel op sintetika geleun het. 'N Maaltyd is verminder tot net 'n ongemaklike pouse vir herbrandstof.

Dit het Julia een maaltyd sole meunière in Frankryk geneem om haar bestemming te begin Voordat Julia die toestand van die Amerikaanse kookkuns op sy minste sleg was: mayo-gesnyde spam, tuna-braaipan met aartappelskyfies, pap groente uit die blik, onmiddellike kapokaartappels met 'n verskeidenheid kunsmatige geure. Yum (nie). Dit het gelyk asof die mark met gemak en futuristiese kennis meegesleur is, wat 'n bietjie te veel op sintetika geleun het. 'N Maaltyd is verminder tot net 'n ongemaklike pouse vir herbrandstof.

Dit het Julia een maaltyd van alleenmeunière in Frankryk geneem om haar lot op 36 te begin en die Amerikaanse perspektief op kos te verander.

Maak nie saak hoe glansend en eiesoortig haar kulinêre loopbaan was nie, dit is Julia se lewenslust wat my werklik tot haar getrek het. Ek het soveel keer met die vrou gepraat dat sy in Ceylon of Kunming wou kom, en oral tussenin.Selfs al het sy uiteindelik haar roeping gevind in kook en kookkuns, het sy nooit opgehou om nuwe avonture na te streef nie. Ouderdom is net 'n getal, en hierdie boodskap kon nie op 'n beter tyd vir myself kom nie, en sien uit daarna om 'n nuwe dekade van my eie lewe te ontmoet.

'N Baie uitgebreide biografie wat baie min vrae onbeantwoord laat. Ek gaan nog my lewe in Frankryk lees, maar ek is daarvan oortuig dat Bob Spitz hierdie harde, avontuurlustige, vrygewige en talentvolle vrou groot reg gedoen het. . meer

Ek het na hierdie een geluister (20 skywe - beslis die een laat laat draai!), Want om 'n onverklaarbare rede was ek die afgelope tyd op 'n oudioboekskop. Spesifiek 'n skop van 'n Julia Child -klankboek. Ek voel dus asof ek 'n leunstoelkenner daarvan word. 'N Ander beoordelaar het gesê dat sy gedink het dit is uitputtend, moontlik tot sy eie nadeel. Dit is ook waar dat as u net die sappige goed wil hê, u Julia Child, A Life, van Laura Shapiro moet kry (slegs vyf of ses skywe op klank, so ek luister na hierdie een (20 skywe - beslis die een laat laat draai) !), want ek het die afgelope tyd om 'n onverklaarbare rede 'n skop op 'n oudioboek gehad. Spesifiek 'n Julia Child -skop. Ek voel dus asof ek 'n leunstoelkenner daarvan geword het. was uitputtend, moontlik tot sy eie nadeel. die hoogtepunte.

Maar ek is mal oor hierdie soort uitputtendheid. Julia Child het feitlik die hele vorige eeu geleef. Wêreldoorloë, kommunisme, die uitvinding van televisie, tuisrekenaars en die internet. Die besonderhede wat die biograaf toevallig gee oor al die tydperke wat tydens haar lewe plaasgevind het, is fassinerend. Dus, ja, dit is 'n groot, gekke gedetailleerde boek. Maar 'n pragtige een. . meer


Kyk die video: KAYLA GOOI EEN PUPPY-PARTIJ. We Are The Davises (Januarie 2022).