Tradisionele resepte

Die gemaklike spyskaartpryse styg beskeie

Die gemaklike spyskaartpryse styg beskeie

Die gemiddelde spyskaartpryse in die ontspanningsrestaurantsegment het vanjaar slegs effens gestyg ondanks verhoogde kommoditeitskoste en vroeë voorspellings van restaurantoperateurs dat prysstygings nodig sou wees om stygende uitgawes en vertraagde verkope te dek.

Volgens die leslie Kerr, stigter van Intellaprice LLC in Boston, wat 176 restaurante in die hele land ondersoek en 'n databasis van 32 000 spyskaarte onderhou, het die spyskaartpryse van die gemaklike eet-segment vanjaar met 1,2 persent gestyg. Vanjaar se prysstyging vergelyk met 'n daling van die spyskaartprys van 1,4 persent in 2010.

"Interessant genoeg is die prysstygings baie beskeie en laer as die vorige jare," het Kerr gesê. “Operateurs het in 2011 begin verklaar dat hulle prysverhogings sou neem om die styging in kommoditeite en brandstofkoste te dek, maar die werklikheid wat op die herfs gegewens toon, toon dat hulle konserwatief was met spyskaartbesluite.”

Intellaprice het gevind dat die gemiddelde spyskaartpryse in 2011 met 94 sent, oftewel 10 persent, tot $ 13,68 gedaal het, wat 'n styging van 93 sent in 2010 uitskakel. tot $ 14,09, in 2011, na 'n toename van 72 sent in 2010.

"Operateurs wil die eetpatrone positief versterk sonder om gaste te vervreem," het Kerr gesê, "en dit lyk asof hulle teruggekeer het van hul vroeë oproepe om prys te neem."

Waar toevallige restaurante aansienlike prysstygings neem, was die nageregte met 7 %, en die byprodukte met 12 %.

Die gemiddelde nageregpryse vanjaar het tot $ 5,42 gestyg vergeleke met $ 5,04 verlede jaar. Die databasis van Intellaprice het 670 items in 2011 en 708 in 2010 behels.

"Die minimum en maksimum nageregpryse is hierdie jaar laer," het Kerr gesê. 'Dit is net wat tussenin is - hoe die spyskaart ontwerp is - wat die verskil maak.'

Die algemeenste nageregprys in albei jare was $ 5,99, het sy gesê, maar items in die reeks $ 6 tot $ 7 word meer algemeen.

"Mini-nageregte, wat toenemend gewild geword het, word in veelvoude van 6 vir $ 12 aangebied," het sy gesê. 'Terwyl operateurs ook $ 1 -nageregte aanbied, soos brownie -happies by middagete by Applebee, verhoog hulle die mengsel van ander items en pryse tussen die uiterstes.

Intellaprice het ook gekyk na ander kategorieë vir informele spyskaarte:

Middagete: Data dui aan dat operateurs wegskram van middagete wat meer as $ 10 is. In 2010 was daar 19 pryspunte bo $ 9,99 in middagete wat wissel van $ 10 tot $ 27,99, het Kerr gesê. In 2011 was daar egter net 11 pryspunte, met die hoogste aanbod teen $ 14,90.

"Operateurs neem kennis dat gaste nie belangstel in duur middagetes in die informele segment nie, en dit is iets wat voortduur," het Kerr gesê.

Byvoegings: Seekos-items, wat tjek opbou, het bygedra tot 'n hoër gemiddelde kategorieprys vir byvoegings. "Ons beskou byvoegings gewoonlik as alledaagse items, soos die toevoeging van kaas of guacamole vir 49 sent," het Kerr gesê. 'Maar vir operateurs, wat items soos kreefstert of garnale -scampi insluit, is 'n lang pad om tjek en wins te bou.

Aandete: Die pryspunte wat die meeste by aandete gebruik word, het verskuif van $ 8,99 in 2010 tot $ 9,99 in 2011, het Intellaprice bevind. Die tweede mees algemene pryspunt in 2011 was $ 10,99, 'n dollar hoër as 'n jaar tevore.

Kontak Ron Ruggless by [email protected]
Volg hom op Twitter: @RonRuggless


Toevallige kospryse styg beskeie - Resepte

Studies en verslae in die restaurantbedryf het baie aandag gebring aan die verskuiwing in verbruikerskeuses en die afplatting van die jaarlikse groei in dieselfde winkelverkope wat die Casual Dining-segment die afgelope jaar ondervind het. Daar is egter nog baie opwindende groeigeleenthede en maniere waarop Casual Dining kan floreer.

Oor die algemeen neem die restaurantbedryf toe, met die verkope vir 2017 na verwagting 'n hoogtepunt van ongeveer $ 800 miljard, volgens die verslag van die National Restaurant Association & rsquos 2017. Terwyl Full Service (wat Casual Dining insluit) 'n afname in verkoopgroei ondervind, behels die Full-Service-kategorie steeds die grootste bedryfsdienssegment wat byna 'n derde van die restaurantbedryf en die totale verkope uitmaak. In werklikheid is die verkope groter in Full Service as beide die Quick Service Restaurants (QSR) en Fast Casual segmente saam.

Met 'n geraamde verkope van meer as $ 260 miljard vir 2017, het die Full-Service-sektor moontlik 'n afname in die stelselgroei gehad, maar dit gaan nie weg nie. Ondernemings word uitgedaag om nuwe maniere te soek om relevant te bly en om voordeel te trek uit die kleiner gaping tussen die waarde, prys en diensvoorstelle vir Casual Dining vs. Fast Casual.

  • Intensiewe fokus op die kwaliteit en varsheid van voedsel, aanbod van tafel tot tafel, van nuuts af, gesondheidsbewuste spyskaarte en omgewingsvriendelike aanbiedings.
  • Spyskaarte aanpas en verbreed om aan uiteenlopende eetgeleenthede te voldoen, insluitend 'n beter begrip van die verbruikersbehoeftes vir elke dag en meer diversiteit, verskeidenheid en kleiner porsiegroottes.
  • Aanpassing van diensmodelle om aan die veranderende en uiteenlopende behoeftes van verbruikers te voldoen, soos die toevoeging van onderskeidende diensstrategieë gebaseer op die verskillende dagdele. Byvoorbeeld, ontbyt- en middagete -aanbiedinge, middagetesnelheid, aflewering en aflewering.
  • Maak gebruik van die uiteenlopende en winsgewende skeiding van Fast Casual deur uitstekende drankaanbiedings te bied, beide in die alkoholiese en nie-alkoholiese ruimte.
  • Maak gebruik van FOH, BOH en tegnologieë wat die kliënt in die gesig staar, wat diens, kwaliteit en kliëntetevredenheid verbeter.
  • Die gebruik van lojaliteitsprogramme vir kliënte, verhoogde besteding aan sosiale media, verbruikersbetrokkenheid op mobiele platforms, aanlynbemarking en wegbeweeg van tradisionele advertensies.
  • Cheesecake Factory werk saam met DoorDash as sy eksklusiewe afleweringsvennoot.
  • TGI Fridays, gebaseer in Dallas, het 'n jaar gelede aanlyn-afhaalbestellings ingestel en die verkope het met 30%gestyg.
  • Bloomin Brands het belê in afhaal en aflewering vir eters wat nie die huis wil verlaat nie.
  • Applebee & rsquos bied voorgereg- en voorgeregte vir twee teen 'n vaste prys van $ 20 / $ 25, wat kliënte 'n verskeidenheid nuwe smaakkeuses bied, gerig op kliëntewaarde en bestelgerief.
  • Chili & rsquos Bar and Grill het voortgegaan om sy tafelbladtegnologie te ontwikkel deur baie nuwe funksies aan te bied om die dienstye en die algehele gaste-ervaring te verbeter, insluitend: bestel tafelblaaie, self-uitbetaal, herbestel drank, tjekverdeling, opsporing van lojaliteitspunte en aflossing en bestelling bestel.

Oor Bill Conn

2 Opmerkings

Goeie perspektief op elke restaurantkategorie wat verander, om tred te hou met die behoeftes van verbruikers.


Toevallige kospryse styg beskeie - Resepte

Studies en verslae in die restaurantbedryf het baie aandag gebring aan die verskuiwing in die keuse van verbruikers en die afplatting van die jaarlikse groei in dieselfde winkelverkope wat die Casual Dining-segment die afgelope jaar ondervind het. Daar is egter nog baie opwindende groeigeleenthede en maniere waarop Casual Dining kan floreer.

Oor die algemeen neem die restaurantbedryf toe, met die verkope vir 2017 na verwagting 'n hoogtepunt van ongeveer $ 800 miljard, volgens die verslag van die National Restaurant Association & rsquos 2017. Terwyl Full Service (wat Casual Dining insluit) 'n afname in verkoopgroei ondervind, behels die Full-Service-kategorie steeds die grootste bedryfsdienssegment wat byna 'n derde van die restaurantbedryf en die totale verkope uitmaak. In werklikheid is die verkope in Full Service groter as die segmente Quick Service Restaurants (QSR) en Fast Casual saam.

Met 'n geprojekteerde verkope van meer as $ 260 miljard vir 2017, het die Full-Service-sektor moontlik 'n afname in die stelselgroei gehad, maar dit gaan nie weg nie. Ondernemings word uitgedaag om nuwe maniere te soek om relevant te bly en om voordeel te trek uit die kleiner gaping tussen die waarde, prys en diensvoorstelle vir Casual Dining vs. Fast Casual.

  • Intensiewe fokus op die kwaliteit en varsheid van voedsel, aanbod van tafel tot tafel, van nuuts af, gesondheidsbewuste spyskaarte en omgewingsvriendelike aanbiedings.
  • Spyskaarte aanpas en verbreed om aan uiteenlopende eetgeleenthede te voldoen, insluitend 'n beter begrip van die verbruikersbehoeftes vir elke dag en meer diversiteit, verskeidenheid en kleiner porsiegroottes.
  • Aanpassing van diensmodelle om aan die veranderende en uiteenlopende behoeftes van verbruikers te voldoen, soos die toevoeging van onderskeidende diensstrategieë gebaseer op die verskillende dagdele. Byvoorbeeld, ontbyt- en middagete -aanbiedinge, middagetesnelheid, aflewering en aflewering.
  • Maak gebruik van die uiteenlopende en winsgewende skeiding van Fast Casual deur uitstekende drankaanbiedings te bied, beide in die alkoholiese en nie-alkoholiese ruimte.
  • Maak gebruik van FOH-, BOH- en klantgerigte tegnologieë wat diens, kwaliteit en kliëntetevredenheid verbeter.
  • Die gebruik van lojaliteitsprogramme vir kliënte, verhoogde besteding aan sosiale media, verbruikersbetrokkenheid op mobiele platforms, aanlynbemarking en wegbeweeg van tradisionele advertensies.
  • Cheesecake Factory werk saam met DoorDash as sy eksklusiewe afleweringsvennoot.
  • TGI Fridays, gebaseer in Dallas, het 'n jaar gelede aanlyn-afhaalbestellings ingestel en die verkope het met 30%gestyg.
  • Bloomin Brands het belê in afhaal en aflewering vir eters wat nie die huis wil verlaat nie.
  • Applebee & rsquos bied voorgereg- en voorgeregte vir twee teen 'n vaste prys van $ 20 / $ 25, wat kliënte 'n verskeidenheid nuwe smaakkeuses bied, gerig op kliëntewaarde en bestelgerief.
  • Chili & rsquos Bar and Grill het voortgegaan om sy tafelbladtegnologie te ontwikkel deur baie nuwe funksies aan te bied om die dienstye en die algehele gaste-ervaring te verbeter, insluitend: bestel tafelblaaie, self-uitbetaal, herbestel drank, tjekverdeling, opsporing van lojaliteitspunte en aflossing en uitvoer bestel.

Oor Bill Conn

2 Opmerkings

Fantastiese perspektief op elke restaurantkategorie wat verander, om tred te hou met die vereistes van die verbruiker.


Toevallige kospryse styg beskeie - Resepte

Studies en verslae in die restaurantbedryf het baie aandag gebring aan die verskuiwing in die keuse van verbruikers en die afplatting van die jaarlikse groei in dieselfde winkelverkope wat die Casual Dining-segment die afgelope jaar ondervind het. Daar is egter nog baie opwindende groeigeleenthede en maniere waarop Casual Dining kan floreer.

Oor die algemeen neem die restaurantbedryf toe, met die verkope vir 2017 na verwagting 'n hoogtepunt van ongeveer $ 800 miljard volgens die verslag van die National Restaurant Association & rsquos 2017. Terwyl Full Service (wat Casual Dining insluit) 'n afname in verkoopgroei ondervind, behels die Full-Service-kategorie steeds die grootste bedryfsdienssegment wat byna 'n derde van die restaurantbedryf en die totale verkope uitmaak. In werklikheid is die verkope groter in Full Service as beide die Quick Service Restaurants (QSR) en Fast Casual segmente saam.

Met 'n geprojekteerde verkope van meer as $ 260 miljard vir 2017, het die Full-Service-sektor moontlik 'n afname in die stelselgroei gehad, maar dit gaan nie weg nie. Ondernemings word uitgedaag om nuwe maniere te soek om relevant te bly en om voordeel te trek uit die kleiner gaping tussen die waarde, prys en diensvoorstelle vir Casual Dining vs. Fast Casual.

  • Intensiewe fokus op die kwaliteit en varsheid van voedsel, aanbod van tafel tot tafel, van nuuts af, gesondheidsbewuste spyskaarte en omgewingsvriendelike aanbiedings.
  • Spyskaarte aanpas en verbreed om aan verskillende uiteenlopende geleenthede by die kliënt te voldoen, insluitend 'n beter begrip van die verbruikersbehoeftes vir elke dag en meer diversiteit, verskeidenheid en kleiner porsiegroottes.
  • Aanpassing van diensmodelle om aan die veranderende en uiteenlopende behoeftes van verbruikers te voldoen, soos die toevoeging van onderskeidende diensstrategieë gebaseer op die verskillende dagdele. Byvoorbeeld, ontbyt- en middagete -aanbiedings, diensdiens, dienslewering en aflewering.
  • Maak gebruik van die uiteenlopende en winsgewende skeiding van Fast Casual deur uitstekende drankaanbiedings te bied, beide in die alkoholiese en nie-alkoholiese ruimte.
  • Maak gebruik van FOH-, BOH- en klantgerigte tegnologieë wat diens, kwaliteit en kliëntetevredenheid verbeter.
  • Die gebruik van lojaliteitsprogramme vir kliënte, verhoogde besteding aan sosiale media, verbruikersbetrokkenheid op mobiele platforms, aanlynbemarking en wegbeweeg van tradisionele advertensies.
  • Cheesecake Factory werk saam met DoorDash as sy eksklusiewe afleweringsvennoot.
  • TGI Fridays, gebaseer in Dallas, het 'n jaar gelede aanlyn-afhaalbestellings ingestel en die verkope het met 30%gestyg.
  • Bloomin Brands het belê in afhaal en aflewering vir eters wat nie die huis wil verlaat nie.
  • Applebee & rsquos bied voorgereg- en voorgeregte vir twee teen 'n vaste prys van $ 20 / $ 25, wat kliënte 'n verskeidenheid nuwe smaakkeuses bied wat fokus op die waarde van kliënte en die gemak van bestellings.
  • Chili & rsquos Bar and Grill het voortgegaan om sy tafelbladtegnologie te ontwikkel deur baie nuwe funksies aan te bied om die dienstye en die algehele gaste-ervaring te verbeter, insluitend: bestel tafelblaaie, self-uitbetaal, herbestel drank, tjekverdeling, opsporing van lojaliteitspunte en aflossing en uitvoer bestel.

Oor Bill Conn

2 Opmerkings

Fantastiese perspektief op elke restaurantkategorie wat verander, om tred te hou met die vereistes van die verbruiker.


Toevallige kospryse styg beskeie - Resepte

Studies en verslae in die restaurantbedryf het baie aandag gebring aan die verskuiwing in verbruikerskeuses en die afplatting van die jaarlikse groei in dieselfde winkelverkope wat die Casual Dining-segment die afgelope jaar ondervind het. Daar is egter nog baie opwindende groeigeleenthede en maniere waarop Casual Dining kan floreer.

Oor die algemeen neem die restaurantbedryf toe, met die verkope vir 2017 na verwagting 'n hoogtepunt van ongeveer $ 800 miljard volgens die verslag van die National Restaurant Association & rsquos 2017. Terwyl Full Service (wat Casual Dining insluit) 'n afname in verkoopgroei ondervind, behels die Full-Service-kategorie steeds die grootste bedryfsdienssegment wat byna 'n derde van die restaurantbedryf en die totale verkope uitmaak. In werklikheid is die verkope in Full Service groter as die segmente Quick Service Restaurants (QSR) en Fast Casual saam.

Met 'n geraamde verkope van meer as $ 260 miljard vir 2017, het die Full-Service-sektor moontlik 'n afname in die stelselgroei gehad, maar dit gaan nie weg nie. Ondernemings word uitgedaag om nuwe maniere te soek om relevant te bly en om voordeel te trek uit die kleiner gaping tussen die waarde, prys en diensvoorstelle vir Casual Dining vs. Fast Casual.

  • Intensiewe fokus op die kwaliteit en varsheid van voedsel, aanbod van tafel tot tafel, van nuuts af, gesondheidsbewuste spyskaarte en omgewingsvriendelike aanbiedings.
  • Spyskaarte aanpas en verbreed om aan uiteenlopende eetgeleenthede te voldoen, insluitend 'n beter begrip van die verbruikersbehoeftes vir elke dag en meer diversiteit, verskeidenheid en kleiner porsiegroottes.
  • Aanpassing van diensmodelle om aan die veranderende en uiteenlopende behoeftes van verbruikers te voldoen, soos die toevoeging van onderskeidende diensstrategieë gebaseer op die verskillende dagdele. Byvoorbeeld, ontbyt- en middagete -aanbiedings, diensdiens, dienslewering en aflewering.
  • Maak gebruik van die uiteenlopende en winsgewende skeiding van Fast Casual deur uitstekende drankaanbiedings te bied, beide in die alkoholiese en nie-alkoholiese ruimte.
  • Maak gebruik van FOH, BOH en tegnologieë wat die kliënt in die gesig staar, wat diens, kwaliteit en kliëntetevredenheid verbeter.
  • Die gebruik van lojaliteitsprogramme vir kliënte, verhoogde besteding aan sosiale media, verbruikersbetrokkenheid op mobiele platforms, aanlynbemarking en wegbeweeg van tradisionele advertensies.
  • Cheesecake Factory werk saam met DoorDash as sy eksklusiewe afleweringsvennoot.
  • TGI Fridays, gebaseer in Dallas, het 'n jaar gelede aanlyn-afhaalbestellings ingestel en die verkope het met 30%gestyg.
  • Bloomin Brands het belê in afhaal en aflewering vir eters wat nie die huis wil verlaat nie.
  • Applebee & rsquos bied voorgereg- en voorgeregte vir twee teen 'n vaste prys van $ 20 / $ 25, wat kliënte 'n verskeidenheid nuwe smaakkeuses bied, gerig op kliëntewaarde en bestelgerief.
  • Chili & rsquos Bar and Grill het voortgegaan om sy tafelbladtegnologie te ontwikkel deur baie nuwe funksies aan te bied om die dienstye en die algehele gaste-ervaring te verbeter, insluitend: bestel tafelblaaie, self-uitbetaal, herbestel drank, tjekverdeling, opsporing van lojaliteitspunte en aflossing en bestelling bestel.

Oor Bill Conn

2 Opmerkings

Fantastiese perspektief op elke restaurantkategorie wat verander, om tred te hou met die vereistes van die verbruiker.


Toevallige kospryse styg beskeie - Resepte

Studies en verslae in die restaurantbedryf het baie aandag gebring aan die verskuiwing in die keuse van verbruikers en die afplatting van die jaarlikse groei in dieselfde winkelverkope wat die Casual Dining-segment die afgelope jaar ondervind het. Daar is egter nog baie opwindende groeigeleenthede en maniere waarop Casual Dining kan floreer.

Oor die algemeen neem die restaurantbedryf toe, met die verkope vir 2017 na verwagting 'n hoogtepunt van ongeveer $ 800 miljard volgens die verslag van die National Restaurant Association & rsquos 2017. Terwyl Full Service (wat Casual Dining insluit) 'n afname in verkoopgroei ondervind, behels die Full-Service-kategorie steeds die grootste bedryfsdienssegment wat byna 'n derde van die restaurantbedryf en die totale verkope uitmaak. In werklikheid is die verkope in Full Service groter as die segmente Quick Service Restaurants (QSR) en Fast Casual saam.

Met 'n geraamde verkope van meer as $ 260 miljard vir 2017, het die Full-Service-sektor moontlik 'n afname in die stelselgroei gehad, maar dit gaan nie weg nie. Ondernemings word uitgedaag om nuwe maniere te soek om relevant te bly en om voordeel te trek uit die kleiner gaping tussen die waarde, prys en diensvoorstelle vir Casual Dining vs. Fast Casual.

  • Intensiewe fokus op die kwaliteit en varsheid van voedsel, aanbod van tafel tot tafel, van nuuts af, gesondheidsbewuste spyskaarte en omgewingsvriendelike aanbiedings.
  • Spyskaarte aanpas en verbreed om aan verskillende uiteenlopende geleenthede by die kliënt te voldoen, insluitend 'n beter begrip van die verbruikersbehoeftes vir elke dag en meer diversiteit, verskeidenheid en kleiner porsiegroottes.
  • Aanpassing van diensmodelle om aan die veranderende en uiteenlopende behoeftes van verbruikers te voldoen, soos die toevoeging van onderskeidende diensstrategieë gebaseer op die verskillende dagdele. Byvoorbeeld, ontbyt- en middagete -aanbiedings, diensdiens, dienslewering en aflewering.
  • Maak gebruik van die uiteenlopende en winsgewende skeiding van Fast Casual deur uitstekende drankaanbiedings te bied, beide in die alkoholiese en nie-alkoholiese ruimte.
  • Maak gebruik van FOH-, BOH- en klantgerigte tegnologieë wat diens, kwaliteit en kliëntetevredenheid verbeter.
  • Die gebruik van lojaliteitsprogramme vir kliënte, verhoogde besteding aan sosiale media, verbruikersbetrokkenheid op mobiele platforms, aanlynbemarking en wegbeweeg van tradisionele advertensies.
  • Cheesecake Factory werk saam met DoorDash as sy eksklusiewe afleweringsvennoot.
  • TGI Fridays, gebaseer in Dallas, het 'n jaar gelede aanlyn-afhaalbestellings ingestel en die verkope het met 30%gestyg.
  • Bloomin Brands het belê in afhaal en aflewering vir eters wat nie die huis wil verlaat nie.
  • Applebee & rsquos bied voorgereg- en voorgeregte vir twee teen 'n vaste prys van $ 20 / $ 25, wat kliënte 'n verskeidenheid nuwe smaakkeuses bied, gerig op kliëntewaarde en bestelgerief.
  • Chili & rsquos Bar and Grill het voortgegaan om sy tafelbladtegnologie te ontwikkel deur baie nuwe funksies aan te bied om die dienstye en die algehele gaste-ervaring te verbeter, insluitend: bestel tafelblaaie, self-uitbetaal, herbestel drank, tjekverdeling, opsporing van lojaliteitspunte en aflossing en bestelling bestel.

Oor Bill Conn

2 Opmerkings

Goeie perspektief op elke restaurantkategorie wat verander, om tred te hou met die behoeftes van verbruikers.


Toevallige kospryse styg beskeie - Resepte

Studies en verslae in die restaurantbedryf het baie aandag gebring aan die verskuiwing in die keuse van verbruikers en die afplatting van die jaarlikse groei in dieselfde winkelverkope wat die Casual Dining-segment die afgelope jaar ondervind het. Daar is egter nog baie opwindende groeigeleenthede en maniere waarop Casual Dining kan floreer.

Oor die algemeen neem die restaurantbedryf toe, met die verkope vir 2017 na verwagting 'n hoogtepunt van ongeveer $ 800 miljard volgens die verslag van die National Restaurant Association & rsquos 2017. Terwyl Full Service (wat Casual Dining insluit) 'n afname in verkoopgroei ondervind, behels die Full-Service-kategorie steeds die grootste bedryfsdienssegment wat byna 'n derde van die restaurantbedryf en die totale verkope uitmaak. In werklikheid is die verkope in Full Service groter as die segmente Quick Service Restaurants (QSR) en Fast Casual saam.

Met 'n geprojekteerde verkope van meer as $ 260 miljard vir 2017, het die Full-Service-sektor moontlik 'n afname in die stelselgroei gehad, maar dit gaan nie weg nie. Ondernemings word uitgedaag om nuwe maniere te soek om relevant te bly en om voordeel te trek uit die kleiner gaping tussen die waarde, prys en diensvoorstelle vir Casual Dining vs. Fast Casual.

  • Intensiewe fokus op die kwaliteit en varsheid van voedsel, aanbod van tafel tot tafel, van nuuts af, gesondheidsbewuste spyskaarte en omgewingsvriendelike aanbiedings.
  • Spyskaarte aanpas en verbreed om aan uiteenlopende eetgeleenthede te voldoen, insluitend 'n beter begrip van die verbruikersbehoeftes vir elke dag en meer diversiteit, verskeidenheid en kleiner porsiegroottes.
  • Aanpassing van diensmodelle om aan die veranderende en uiteenlopende behoeftes van verbruikers te voldoen, soos die toevoeging van onderskeidende diensstrategieë gebaseer op die verskillende dagdele. Byvoorbeeld, ontbyt- en middagete -aanbiedinge, middagetesnelheid, aflewering en aflewering.
  • Maak gebruik van die uiteenlopende en winsgewende skeiding van Fast Casual deur uitstekende drankaanbiedings te bied, beide in die alkoholiese en nie-alkoholiese ruimte.
  • Maak gebruik van FOH-, BOH- en klantgerigte tegnologieë wat diens, kwaliteit en kliëntetevredenheid verbeter.
  • Die gebruik van lojaliteitsprogramme vir kliënte, verhoogde besteding aan sosiale media, verbruikersbetrokkenheid op mobiele platforms, aanlynbemarking en wegbeweeg van tradisionele advertensies.
  • Cheesecake Factory werk saam met DoorDash as sy eksklusiewe afleweringsvennoot.
  • TGI Fridays, gebaseer in Dallas, het 'n jaar gelede aanlyn-afhaalbestellings ingestel en die verkope het met 30%gestyg.
  • Bloomin Brands het belê in afhaal en aflewering vir eters wat nie die huis wil verlaat nie.
  • Applebee & rsquos bied voorgereg- en voorgeregte vir twee teen 'n vaste prys van $ 20 / $ 25, wat kliënte 'n verskeidenheid nuwe smaakkeuses bied, gerig op kliëntewaarde en bestelgerief.
  • Chili & rsquos Bar and Grill het voortgegaan om sy tafelbladtegnologie te ontwikkel deur baie nuwe funksies aan te bied om die dienstye en die algehele gaste-ervaring te verbeter, insluitend: bestel tafelblaaie, self-uitbetaal, herbestel drank, tjekverdeling, opsporing van lojaliteitspunte en aflossing en bestelling bestel.

Oor Bill Conn

2 Opmerkings

Fantastiese perspektief op elke restaurantkategorie wat verander, om tred te hou met die vereistes van die verbruiker.


Toevallige kospryse styg beskeie - Resepte

Studies en verslae in die restaurantbedryf het baie aandag gebring aan die verskuiwing in verbruikerskeuses en die afplatting van die jaarlikse groei in dieselfde winkelverkope wat die Casual Dining-segment die afgelope jaar ondervind het. Daar is egter nog baie opwindende groeigeleenthede en maniere waarop Casual Dining kan floreer.

Oor die algemeen neem die restaurantbedryf toe, met die verkope vir 2017 na verwagting 'n hoogtepunt van ongeveer $ 800 miljard volgens die verslag van die National Restaurant Association & rsquos 2017. Terwyl Full Service (wat Casual Dining insluit) 'n afname in verkoopgroei ondervind, behels die Full-Service-kategorie steeds die grootste bedryfsdienssegment wat byna 'n derde van die restaurantbedryf en die totale verkope uitmaak. In werklikheid is die verkope in Full Service groter as die segmente Quick Service Restaurants (QSR) en Fast Casual saam.

Met 'n geprojekteerde verkope van meer as $ 260 miljard vir 2017, het die Full-Service-sektor moontlik 'n afname in die stelselgroei gehad, maar dit gaan nie weg nie. Ondernemings word uitgedaag om nuwe maniere te soek om relevant te bly en om voordeel te trek uit die kleiner gaping tussen die waarde, prys en diensvoorstelle vir Casual Dining vs. Fast Casual.

  • Intensiewe fokus op die kwaliteit en varsheid van voedsel, aanbod van tafel tot tafel, van nuuts af, gesondheidsbewuste spyskaarte en omgewingsvriendelike aanbiedings.
  • Spyskaarte aanpas en verbreed om aan verskillende uiteenlopende geleenthede by die kliënt te voldoen, insluitend 'n beter begrip van die verbruikersbehoeftes vir elke dag en meer diversiteit, verskeidenheid en kleiner porsiegroottes.
  • Aanpassing van diensmodelle om aan die veranderende en uiteenlopende behoeftes van verbruikers te voldoen, soos die toevoeging van onderskeidende diensstrategieë gebaseer op die verskillende dagdele. Byvoorbeeld, ontbyt- en middagete -aanbiedings, diensdiens, dienslewering en aflewering.
  • Maak gebruik van die uiteenlopende en winsgewende skeiding van Fast Casual deur uitstekende drankaanbiedings te bied, beide in die alkoholiese en nie-alkoholiese ruimte.
  • Maak gebruik van FOH-, BOH- en klantgerigte tegnologieë wat diens, kwaliteit en kliëntetevredenheid verbeter.
  • Die gebruik van lojaliteitsprogramme vir kliënte, verhoogde besteding aan sosiale media, verbruikersbetrokkenheid op mobiele platforms, aanlynbemarking en wegbeweeg van tradisionele advertensies.
  • Cheesecake Factory werk saam met DoorDash as sy eksklusiewe afleweringsvennoot.
  • TGI Fridays, gebaseer in Dallas, het 'n jaar gelede aanlyn-afhaalbestellings ingestel en die verkope het met 30%gestyg.
  • Bloomin Brands het belê in afhaal en aflewering vir eters wat nie die huis wil verlaat nie.
  • Applebee & rsquos bied voorgereg- en voorgeregte vir twee teen 'n vaste prys van $ 20 / $ 25, wat kliënte 'n verskeidenheid nuwe smaakkeuses bied, gerig op kliëntewaarde en bestelgerief.
  • Chili & rsquos Bar and Grill het voortgegaan om sy tafelbladtegnologie te ontwikkel deur baie nuwe funksies aan te bied om die dienstye en die algehele gaste-ervaring te verbeter, insluitend: bestel tafelblaaie, self-uitbetaal, herbestel drank, tjekverdeling, opsporing van lojaliteitspunte en aflossing en bestelling bestel.

Oor Bill Conn

2 Opmerkings

Fantastiese perspektief op elke restaurantkategorie wat verander, om tred te hou met die vereistes van die verbruiker.


Toevallige kospryse styg beskeie - Resepte

Studies en verslae in die restaurantbedryf het baie aandag gebring aan die verskuiwing in verbruikerskeuses en die afplatting van die jaarlikse groei in dieselfde winkelverkope wat die Casual Dining-segment die afgelope jaar ondervind het. Daar is egter nog baie opwindende groeigeleenthede en maniere waarop Casual Dining kan floreer.

Oor die algemeen neem die restaurantbedryf toe, met die verkope vir 2017 na verwagting 'n hoogtepunt van ongeveer $ 800 miljard volgens die verslag van die National Restaurant Association & rsquos 2017. Terwyl Full Service (wat Casual Dining insluit) 'n afname in verkoopgroei ondervind, behels die Full-Service-kategorie steeds die grootste bedryfsdienssegment wat byna 'n derde van die restaurantbedryf en die totale verkope uitmaak. In werklikheid is die verkope in Full Service groter as die segmente Quick Service Restaurants (QSR) en Fast Casual saam.

Met 'n geprojekteerde verkope van meer as $ 260 miljard vir 2017, het die Full-Service-sektor moontlik 'n afname in die stelselgroei gehad, maar dit gaan nie weg nie. Ondernemings word uitgedaag om nuwe maniere te soek om relevant te bly en om voordeel te trek uit die kleiner gaping tussen die waarde, prys en diensvoorstelle vir Casual Dining vs. Fast Casual.

  • Intensiewe fokus op die kwaliteit en varsheid van voedsel, aanbod van tafel tot tafel, van nuuts af, gesondheidsbewuste spyskaarte en omgewingsvriendelike aanbiedings.
  • Spyskaarte aanpas en verbreed om aan uiteenlopende eetgeleenthede te voldoen, insluitend 'n beter begrip van die verbruikersbehoeftes vir elke dag en meer diversiteit, verskeidenheid en kleiner porsiegroottes.
  • Aanpassing van diensmodelle om aan die veranderende en uiteenlopende behoeftes van verbruikers te voldoen, soos die toevoeging van onderskeidende diensstrategieë gebaseer op die verskillende dagdele. Byvoorbeeld, ontbyt- en middagete -aanbiedings, diensdiens, dienslewering en aflewering.
  • Maak gebruik van die uiteenlopende en winsgewende skeiding van Fast Casual deur uitstekende drankaanbiedings te bied, beide in die alkoholiese en nie-alkoholiese ruimte.
  • Maak gebruik van FOH-, BOH- en klantgerigte tegnologieë wat diens, kwaliteit en kliëntetevredenheid verbeter.
  • Die gebruik van lojaliteitsprogramme vir kliënte, verhoogde besteding aan sosiale media, verbruikersbetrokkenheid op mobiele platforms, aanlynbemarking en wegbeweeg van tradisionele advertensies.
  • Cheesecake Factory werk saam met DoorDash as sy eksklusiewe afleweringsvennoot.
  • TGI Fridays, gebaseer in Dallas, het 'n jaar gelede aanlyn-afhaalbestellings ingestel en die verkope het met 30%gestyg.
  • Bloomin Brands het belê in afhaal en aflewering vir eters wat nie die huis wil verlaat nie.
  • Applebee & rsquos bied voorgereg- en voorgeregte vir twee teen 'n vaste prys van $ 20 / $ 25, wat kliënte 'n verskeidenheid nuwe smaakkeuses bied wat fokus op die waarde van kliënte en die gemak van bestellings.
  • Chili & rsquos Bar and Grill het voortgegaan om sy tafelbladtegnologie te ontwikkel deur baie nuwe funksies aan te bied om die dienstye en die algehele gaste-ervaring te verbeter, insluitend: bestel tafelblaaie, self-uitbetaal, herbestel drank, tjekverdeling, opsporing van lojaliteitspunte en aflossing en uitvoer bestel.

Oor Bill Conn

2 Opmerkings

Fantastiese perspektief op elke restaurantkategorie wat verander, om tred te hou met die vereistes van die verbruiker.


Toevallige kospryse styg beskeie - Resepte

Studies en verslae in die restaurantbedryf het baie aandag gebring aan die verskuiwing in verbruikerskeuses en die afplatting van die jaarlikse groei in dieselfde winkelverkope wat die Casual Dining-segment die afgelope jaar ondervind het. Daar is egter nog baie opwindende groeigeleenthede en maniere waarop Casual Dining kan floreer.

Oor die algemeen neem die restaurantbedryf toe, met die verkope vir 2017 na verwagting 'n hoogtepunt van ongeveer $ 800 miljard, volgens die verslag van die National Restaurant Association & rsquos 2017. Terwyl Full Service (wat Casual Dining insluit) 'n afname in verkoopgroei ondervind, behels die Full-Service-kategorie steeds die grootste industrie-dienstesegment wat byna 'n derde van die restaurantbedryf en die totale verkope uitmaak. In werklikheid is die verkope groter in Full Service as beide die Quick Service Restaurants (QSR) en Fast Casual segmente saam.

Met 'n geprojekteerde verkope van meer as $ 260 miljard vir 2017, het die Full-Service-sektor moontlik 'n afname in die stelselgroei gehad, maar dit gaan nie weg nie. Companies are being challenged to seek new ways to remain relevant, and to take advantage of the narrowing gap between the value, price, and service propositions for Casual Dining vs. Fast Casual.

  • Intensified focus on food quality and freshness, farm-to-table offering, made from scratch, health-conscious menu choices and environmentally friendly offerings.
  • Adjusting and broadening menus to meet varying customer dining occasions including better understanding consumer needs for each day-part and offering more diversity, variety, and smaller portion sizes.
  • Adapting service models to meet the changing and diverse needs of consumers, such as adding differentiating service strategies based on the different day-parts. For example, breakfast and lunch offerings, lunchtime speed of service, carryout, and delivery.
  • Leveraging the diverse and profitable separation from Fast Casual by providing superior drink offerings, both in the alcoholic and non-alcoholic space.
  • Leveraging FOH, BOH and customer facing technologies that enhance speed of service, quality and customer satisfaction.
  • The use of customer loyalty programs, increased spend on social media, mobile platform consumer engagement, online marketing and shifting away from traditional advertising.
  • Cheesecake Factory is partnering with DoorDash as its exclusive delivery partner.
  • Dallas-based TGI Fridays introduced online take-out orders a year ago and has seen sales grow by 30%.
  • Bloomin Brands has invested in take-out and delivery for diners who don&rsquot want to leave home.
  • Applebee&rsquos offers appetizer and entrée dinner menus for two at a fixed price of $20 / $25 providing customers a variety of new flavor choices focused on customer value and ordering convenience.
  • Chili&rsquos Bar and Grill has continued to evolve its tabletop technology by offering many new features to improve service times and the overall guest experience including: tabletop ordering, self-cash out, drink re-ordering, check-splitting, loyalty points tracking and redemption and carryout ordering.

About Bill Conn

2 Comments

Great perspective on an every changing restaurant category in order to keep up with consumer demands.


Casual dining menu prices rise modestly - Recipes

Restaurant industry studies and reports have brought much attention to the shift in consumer choices and the flattening of year-over-year same store sales growth that the Casual Dining segment has been experiencing in recent years. However, there are still many exciting growth opportunities and ways that Casual Dining can flourish.

Overall the restaurant industry is on the rise, with sales for 2017 expected to peak at around $800 billion according to the National Restaurant Association&rsquos 2017 Outlook report. While Full Service (which includes Casual Dining) is seeing a decline in sales growth the Full-Service category still comprises the largest industry service segment making up nearly one third of the restaurant industry&rsquos total sales. In fact, sales are greater in Full Service than both Quick Service Restaurants (QSR) and Fast Casual segments combined.

With projected sales of more than $260 billion for 2017, the Full-Service sector may have flattened in system growth, but it is not going away. Companies are being challenged to seek new ways to remain relevant, and to take advantage of the narrowing gap between the value, price, and service propositions for Casual Dining vs. Fast Casual.

  • Intensified focus on food quality and freshness, farm-to-table offering, made from scratch, health-conscious menu choices and environmentally friendly offerings.
  • Adjusting and broadening menus to meet varying customer dining occasions including better understanding consumer needs for each day-part and offering more diversity, variety, and smaller portion sizes.
  • Adapting service models to meet the changing and diverse needs of consumers, such as adding differentiating service strategies based on the different day-parts. For example, breakfast and lunch offerings, lunchtime speed of service, carryout, and delivery.
  • Leveraging the diverse and profitable separation from Fast Casual by providing superior drink offerings, both in the alcoholic and non-alcoholic space.
  • Leveraging FOH, BOH and customer facing technologies that enhance speed of service, quality and customer satisfaction.
  • The use of customer loyalty programs, increased spend on social media, mobile platform consumer engagement, online marketing and shifting away from traditional advertising.
  • Cheesecake Factory is partnering with DoorDash as its exclusive delivery partner.
  • Dallas-based TGI Fridays introduced online take-out orders a year ago and has seen sales grow by 30%.
  • Bloomin Brands has invested in take-out and delivery for diners who don&rsquot want to leave home.
  • Applebee&rsquos offers appetizer and entrée dinner menus for two at a fixed price of $20 / $25 providing customers a variety of new flavor choices focused on customer value and ordering convenience.
  • Chili&rsquos Bar and Grill has continued to evolve its tabletop technology by offering many new features to improve service times and the overall guest experience including: tabletop ordering, self-cash out, drink re-ordering, check-splitting, loyalty points tracking and redemption and carryout ordering.

About Bill Conn

2 Comments

Great perspective on an every changing restaurant category in order to keep up with consumer demands.


Kyk die video: STICK TO YOUR GUNS - Against Them All OFFICIAL MUSIC VIDEO (Januarie 2022).