Tradisionele resepte

Mignonfilet met pepersous

Mignonfilet met pepersous

- Die vleis word gekruid wanneer ons dit voorberei. Die dikker snye mignonfilette word besprinkel met 'n bietjie growwe sout; Die peperkorrels word fyngedruk en aan albei kante van die vleis gestrooi. Druk met jou hand om die sny vleis te bedek.

- Verhit 'n bietjie margarien in 'n teflonpan en sit die snye vleis in. Ons vertrek ongeveer 1,5 minute aan die een kant (as ons wil hê dat dit in die bloed moet wees - en as ons medium wil hê, laat ons ongeveer 2 minute aan elke kant). Keer terug na die ander kant (nog 1,5-2 minute). Ons gooi whisky om 'n bietjie te vlam. Verwyder die vleis en voeg in die pan die spesiale vleiskonsentraat vir souse gemeng met 'n bietjie koue water (of demiglasse). Skud die pan goed en voeg die botterblokkie by wanneer dit begin verdik. Roer die pan weer en as dit dikker word, skakel die hitte af.

- Plaas die vleis op die bord, langs die patat en giet die sous daaroor. Dit is 'n baie heerlike sous, en die vleis is so goed dat dit in jou mond smelt. Ek kan eerlik sê dat ek nog nooit so 'n goeie sny vleis geëet het nie.


Hoekom beestong probeer

  • Die smaak is verfyn. Die koei se tong het 'n soortgelyke smaak as dié van ander rooivleis, soos filet mignon, maar vetter en minder intens as dit.
  • Dit bevat baie voedingstowwe. Net soos ander organe, bevat die tong gesondheidsvoordelige voedingstowwe: vitamien B12, B2, B3, B5 en B6 en cholien-'n wateroplosbare element wat nie 'n mineraal of 'n vitamien is nie, maar wat 'n belangrike rol speel in die werking van die lewer., in die gesonde ontwikkeling van die brein, sowel as in metabolisme.
  • Dit is ook 'n bron van sink, yster, fosfor en selenium. Van die totale hoeveelheid proteïene in die tong is 14,6% kollageen, wat 'n positiewe uitwerking op die gewrigte en vel het. Dit is goed om te weet dat die tong vol is, ongeveer 70% van die kalorieë kom uit vet, daarom is dit raadsaam om dit matig te gebruik, maar nie gereeld nie.
  • Die taal word waardeer in baie kombuise regoor die wêreld. Van die tong kan u 'n verskeidenheid geregte kook, van sop tot slaaie tot toebroodjies. In Mexiko word dit in tacos gesit - die gereg, terloops bekend, word genoem "Tacos de Lengua”. In België en Frankryk, gekookte tong word gekook met sampioene in Madeira -sous, maar kan ook bedien word met 'n vinaigrette -sous. In Koreaanse en Japannese restaurante jy kan geroosterde tong eet & # 8211 die Japannese noem die gereg “gyūtan”. In die Russiese en Oekraïense kookkuns gekookte tong dit word gereeld bedien met chrain - 'n pittige pasta gemaak van peperwortel, wat ook geniet word deur Pole, Duitsers en Oostenrykers. Puerto Rico het verskeie taalgebaseerde geregte - “Tong na die ketel"(Potgebraaide tong) en"Gevulde tong”(Tong gevul, gedemp) & # 8211 is net twee van hulle. Koeistong kom ook voor in die Albanees, Argentynse, Brasiliaanse, Bulgaarse, Britse, Indonesiese kombuis (“semur lidah"of koeitongbredie), Italiaans (tradisioneel voorberei in Piemonte en Ligurië), Litaus, Filippyns, Mongools, Persies, Portugees, Turks en natuurlik Roemeens.

Bees tong resep met sampioen sous

'N Eenvoudige resep wat sagte vleis gee wat in jou mond smelt. Die smaaklike sampioensous is opsioneel, maar dit versterk die geure van die gereg en daarom beveel ons aan dat u dit probeer.

Voorbereidingstyd: 20 minute

Kooktyd: 4 uur en 40 minute

Bestanddeel:

  • 1 beestong van ongeveer 1 kg en 'n half
  • 2 was dafin
  • 1 teelepel peperkorrels
  • 1 teelepel speserye mengsel

Vir die sampioensous:

  • 2 eetlepels botter
  • 2 medium uie, gekap
  • 250 gr. gesnyde sampioene
  • 2 koppies bees- of hoendersop, effens gesout
  • 1 teelepel kosher sout
  • ½ teelepel swartpeper, gemaal
  • 1 teelepel mielieblom, opsioneel

Metode van voorbereiding:

Koop u taal op 'n plek waar u vertrou dat die produk vars is. Black Angus is een van die lekkerste vleissoorte ter wêreld en die vleis kan by Angustos Cattle Farm gekoop word.

Was u tong baie goed met die hulp van 'n kombuisborsel.

Sit dit in 'n groot pot en bedek dit met gewone, gebottelde water. Gooi 'n paar peperkorrels en lourierblare in die water. As u wil, kan u ander speserye gebruik: fyngemaakte knoffel, 'n paar snye ui of kruie soos oregano.

Laat die tong vir 3 uur kook. U sal weet dat dit gereed is wanneer die vel wat dit beskerm, wit word en die vlees daaronder maklik met 'n mes afkom.

Haal die tong uit en sit dit op 'n versnipperaar. Laat dit 'n bietjie afkoel. Hier kom die gedeelte waar u vaardigheid en geduld nodig het: u moet die vel verwyder sonder om u vingers te verbrand. Die tong moet skoongemaak word terwyl dit nog baie warm is, anders kan u die vel nie verwyder nie, veral aan die onderkant. Gebruik 'n mes, vurk en vingers. Sny met die mes 'n klein gleufie naby die punt van die tong bo -op. Daar is 'n tweede laag weefsel onder die vel wat u slegs kan verwyder as dit vanself afkom. Maak andersins slegs die eerste laag vel skoon.

As jy klaar is, sny die tong in skywe.

U kan dit bedien soos dit is, of saam met die sampioensous, wat u soos volg kan voorberei:

  • Plaas die botter in 'n diep pan oor medium hitte en roer die pan terwyl dit smelt om die oppervlak te bedek.
  • Voeg die ui by en roer af en toe vir 10 minute of tot karameliseer.
  • Voeg die sampioene by en roer tot sag.
  • Dit word gevolg deur vleissop, sout en peper. Verhoog die vlam en bring die sous tot kookpunt.

Voeg die tongskywe by, wat met sous bedek moet word. Verlaag die vlam en laat die sous vir 30 minute prut sonder 'n deksel. As jy wil hê dat die sous dik moet wees, meng dan 'n teelepel mielieblom, 2 teelepels koue water, en voeg dit by die sous, voeg dit by die sous.

Dis dit! Beestong met heerlike sampioensous is gereed! U kan hierdie gereg bedien met gebakte wortels, gebakte aspersies of fyngekapte blomkoolpuree. As u nog snye gekookte tong oor het, kan u dit in blokkies sny en dit vir 3-4 dae in lugdigte houers in die yskas hou. U kan dit koud bedien of in die mikrogolfoond verhit met piekels, mosterd, vars groente - 'n heerlike middagete!


Wenke oor hoe om die perfekte Black Angus -biefstuk te kook

Die maklikste manier om steak te kook:

  • Voorverhit die roosterpan oor hoë hitte.
  • Berei die vleis voor, geur met olyfolie en geur met sout en peper. Rooster dan vir 4-5 minute aan elke kant tot bruin.

As u 'n perfekte steak wil kry, gaan dan soos volg te werk:

  • Kies eers die regte verskeidenheid vleis (sien lys hierbo).
  • Dit is belangrik dat die vleisstuk vir die steak 'n pragtige gemarmerde voorkoms het.
  • Hoe beter die hoeveelheid binnespierse vet versprei word, hoe lekkerder sal die vleis wees.
  • Die beste variëteite Black Angus -vleis is: varkhaas, antrikos, kap of mossie.
  • Byvoorbeeld, 'n perfekte vleis vir steak is die antikot of kap, selfs die een met been. U kan die been met 'n mes verwyder. Hierdie vleis lyk soos 'n varknek en is uitstekend op die rooster. Van stukkies stukke word beslis die gewildste steaks verkry, bekend vir hul sagtheid en spesiale smaak.
  • Kies altyd 'n stuk vleis met die beste gemarmerde voorkoms, want hierdie vet van die vleis gee die steak 'n sappige tekstuur en 'n wonderlike smaak as dit op die rooster gaar word. Die binnespierse vet in hierdie beesvleis is presies wat dit spesiaal maak, dit laat dit so lekker smaak dat jy nie anders kan as om daarvan te hou nie. Die geur en sagtheid word gegee deur die repies vet wat binnespiers versprei word. Dit is eintlik die kwaliteit en sjarme van hierdie tipe Black Angus -beesvleis.
  • Hierdie steak is spesiaal, wonderlik, veral as dit gebraai word. Van die vet smelt en laat dit heerlik, lekker lyk.
  • Die stuk vleis word nie baie dik gesny nie, maar nie te dun nie, om die vet na die rooster te behou.
  • As u die vleis in die yskas hou en dit dan koud op die rooster plaas, is dit wat kan gebeur: dit is soos om die vleis te beklemtoon, en dit kan ook effens verhard word. As dit nie 'n rukkie (ongeveer 2 uur) gaan sit om op die bord te sit en dan eers gebraai word nie, is dit moontlik om nie die vleisagtige effek te kry met die effens knapperige buitekant wat verkry word nadat dit op hoë temperatuur gekook is nie.
  • Plaas 'n laag olie op die bodem van 'n plat bord (bv. Olyfolie) en voeg dan peper, sout by.
  • Daar word sekere speserye aanbeveel vir gewone beesvleis (komyn, marjolein, knoffel, oregano, dragon, tiemie, peperwortel en ander), maar dit is nie verpligtend om dit vir Black Angus -beesvleis te gebruik nie.
  • Die rooster moet voorverhit word.
  • Peper en sout is genoeg vir Black Angus -vleis (seesout word aanbeveel). Meng die olie met die speserye en neem dan die stukkie vleis vir die steak en gee deur hierdie samestelling sodat dit 'n laag pittige olie op al sy dele het.
  • Plaas die stukkies vleis vir 4-5 minute aan elke kant op die warm rooster om 'n perfekte, donkerbruin kors te verkry. Die vleis sis op die warm rooster en laat 'n heerlike reuk agter. Die vleis word op medium vlak aan beide kante gebraai; as u dit met u vinger druk, moet u nie 'n hoë weerstand voel asof dit te droog is nie. Die steak moet 'n kors hê en sappig wees.
  • Nadat dit van die rooster verwyder is, word dit ongeveer 5 minute op die bord laat rus en dan 'n rukkie op die rooster gesit om die kors te voltooi. Laat vir maksimum 3 minute aan elke kant en plaas dan op 'n bord. Sprinkel nog 'n bietjie seesout en moontlik baie min peper oor en sit dan voor met suurlemoen. Die steak sal heerlik, sappig, perfek wees.

Wat sê die sjefs oor Black Angus?

Black Angust het 'n spesiale smaak en 'n uitstekende vleisgeur. 'N Black Angus -vleisbiefstuk is baie maklik om te kry. Braai teen 'n baie hoë temperatuur, geur slegs met Spaanse seesout en olie. Dit pas perfek by die Italiaanse Barolo -wyn uit die Piemonte -streek met note van vrugte, blomme en speserye (aarbeie, kersies, frambose, paprika, drop, kakao, vanielje, kaneel, neutmuskaat). Hy word ook & # 8222the Italian king & # 8221 of & # 8222the wine of kings & # 8221 genoem.

Niks kan vergelyk word met die smaak van hierdie tipe Black Angus -beesvleis nie. Die gemarmerde voorkoms is pragtig en die smaak merkwaardig.


Net kos & # 8230

Anys
'N Baie gewilde afrodisiacum met baie kulinêre gebruike. Dit is gebruik as 'n afrodisiacum omdat die Grieke en Romeine, wat geglo het dat anys spesiale magte het. Daar word gesê dat die suig van u saad u begeerte verhoog.

Aspersies
Aangesien dit die falliese vorm is, word aspersies dikwels as 'n afrodisiacum geniet. Jou gekookte of stoomliefde Spears Feed vir 'n sensuele ervaring. Die Vegetarian Society stel voor dat die aspersies drie dae lank eet om die meerderheid sterk te beïnvloed.

Amandel
'N Simbool van vrugbaarheid deur die eeue. Daar word vermoed dat aroma 'n passie by 'n vrou veroorsaak. Probeer marsepein (amandelpasta) in vrugtevorms bedien vir 'n spesiale behandeling na die ete.

Arugula
Arugula of & # 8222 missiele & # 8221 sade is gedokumenteer as 'n afrodisiacum uit die eerste eeu nC. Hierdie bestanddeel is bygevoeg by gerasperde bolle en pastinaak en ook gekombineer met denne- en pistasiegroen Arugula. Dit word gereeld in slaaie en pasta gebruik.

Basil (basiliekruid)
Daar word gesê dat dit seksuele aptyt stimuleer en vrugbaarheid stimuleer. Daar word ook gesê dat dit 'n algemene gevoel van welsyn vir liggaam en gees veroorsaak.

Kaviaar
Steureiers bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene en fosfor. Probeer wodka -kaviaar vir 'n ware ervaring!

chili
Met 'n groot hoeveelheid vitamien C stimuleer rooi, groen en peper cayenne -rissies die sirkulasie, daarom word dit as 'n kragtige afrodisiacum beskou.
Pittige kos word al lank beskou as seksuele stimulante. Daar is 'n sekere wetenskaplike waarheid in hierdie stelling, waarin voedsel wat baie gekruide is, dikwels capsaïcine bevat, die aktiewe bestanddeel in die cayennepeper -capsaïcine -dieet. Kan 'n fisiologiese reaksie veroorsaak en 'n toename in hartklop en metabolisme, soms selfs sweet, wat baie ooreenstem met die fisiese reaksies wat tydens seks voorkom

Sjokolade
Die Asteke genoem in die sjokolade & # 8222hrana van die gode & # 8221. Sjokolade bevat chemikalieë wat neurotransmitters in die brein kan beïnvloed en 'n stof wat kafeïenverwante teobromien genoem word. Sjokolade bevat meer antioksidante (ensiem voorkoming) as rooiwyn. Die geheim van passie is om die twee te kombineer. Probeer 'n bottel Cabernet met 'n bietjie donker sjokolade vir 'n sensuele lekkerny, of hou ons rustig met ons resep vir sjokoladepotte.

Wortel
Nog 'n goeie rede om wortels te eet, word beskou as 'n manlike stimulant. Die fallusvormige wortel word sedert die oudheid geassosieer met stimulasie en is tot in die vroeë Midde-Oosterse tantieme gebruik om verleiding te bevorder. hoë vitamiene en beta-karoteen. Miskien 'n regverdiging vir 'n stukkie wortelkoek?

Seldery
Goeie ou Apium graveolens het 'n goeie reputasie. Die Sweedse kookboekskrywer, CE Hagdahl, skryf: & # 8222 Daar word vermoed dat seldery ietwat seksueel interessant of selfs net so opwindend is. Seldery bevat androsteroon, 'n kragtige manlike hormoon wat volgens navorsers deur sweet vrygestel word en wyfies lok. Dit is 'n goeie manier om die aanbevole daaglikse dosis groen seuns te kry! Seldery het 'n lang geskiedenis van gebruik as 'n afrodisiacum. Dit bevat vitamiene A, C, B, P en minerale. Dit is uitstekend vir spiere en maak bloed vloeibaar. Maar die mees gevierde as 'n afrodisiacum is seldery sade. Druk dit in brood of 'n spesery-asyn-slaaisous.

Koffie
Kafeïen is 'n stimulant wat ek goed ken, maar onthou te veel en dit word 'n depressant. Bedien klein hoeveelhede donker koffie effens ryk aan spesiale demitasse -koppies. Koffie stimuleer beide die liggaam en die gees, dus neem 'n rukkie deel terwyl u voorberei op 'n 'nagtelike aand'.

Koljander (koriander)
Die boek Arabian Nights vertel 'n verhaal van 'n handelaar wat 40 jaar kinderloos was, maar ook genees is deur 'n mengsel wat koljander bevat. Hierdie boek is meer as 1000 jaar oud, so die geskiedenis van koljander as 'n afrodisiacum dateer ver terug in die geskiedenis. Dit is ook bekend dat koljander as 'n eetlusstimulant gebruik word.

Komkommers
Dit verg nie 'n wetenskaplike om te besef waarom hierdie koel groente as 'n afrodisiacum beskou word nie. Reuke van Chicago en Taste Treatment and Research Foundation het bevind dat vroue opgewonde raak oor die reuk van komkommers.

Farro
Dit is die oorspronklike graan waaruit alle ander afkomstig is, en duisende jare gelede onlangs uit die Middellandse See en naby die bevolking van die Ooste gevoer, was die standaardrantsoen van die Romeinse legioene wat oor die hele Westerse wêreld versprei het. Hierdie ou graan is ryk aan selenium en vitamiene en het uitstekende eienskappe Aphrodisiace & # 8230 weerstand en eer!

Fig
Daar word vermoed dat 'n oop figuur die vroulike geslagsorgane oortref, en tradisioneel word geglo dat dit 'n seksuele stimulant is. 'N Man wat 'n figuur oopbreek en voor sy vriendin eet, is 'n kragtige erotiese daad. Bedien vars swart vye op 'n missie in 'n bak koue water wat in Italië gemaak is en eet met jou vingers!

Eiers
Daar word gesê dat hoendereiers 'n goeie afrodisiacum is as dit rou geëet word voor seks.
Onthou die beroemde Italiaanse Zabbaione & # 8230

Knoffel
Hierdie brandende lelie -familielid is gebruik om 'n wye verskeidenheid siektes te behandel, van verkoue tot hartsiektes. Knoffel is deur die Egiptenare, Grieke, Romeine, Chinese en Japannese as afrodisiacum gebruik. Knoffel gemeng met varkvet wat ekstern gebruik word om 'n ereksie te veroorsaak, is deur 'n professor aan die USC Medical School voorgestel. (Probeer dit nie by 'n Duitse Sheppard wat honger is vir knoffel nie.) Stimuleer eetlus, maak die sintuie wakker en laat kos heerlik smaak!

Liefie
Baie medisyne in die Egiptiese tyd was gebaseer op heuning, insluitend behandelings vir onvrugbaarheid en impotensie. Middeleeuse verleiers vertrek hul vennote met Mead, 'n gegiste drank van heuning. Liefhebbers op hul wittebrood het mead gedrink en vermoed dat hulle hul huwelik sou versadig.

Drop
Die Chinese gebruik sedert antieke tye drop vir medisinale doeleindes. Die essensie van Glycyrrhiza glabra (drop) plan, glycrrhizin, is 50 keer soeter as suiker. Daar word gesê dat koue stukkies dropwortels die gevoelens van liefde en wellus versterk. Dit is veral stimulerend vir vroue.

Mosterd
Daar word geglo dat dit die geslagskliere en die begeerte na groei stimuleer. Berei 'n steak vir twee voor met 'n mosterd- en soetrissiesous.

Neutmuskaat
Neutmuskaat word deur Chinese vroue as 'n afrodisiacum waardeer. In 'n hoeveelheid neutmuskaat kan dit 'n hallusinogene effek hê. 'N Ligte stukkie speserye in 'n warm pampoensop kan help om die aand op te kikker.

NUTTE
Of jy nou neute, amandels of macadamias verkies, neute het al eeue lank 'n reputasie as 'n afrodisiacum. Tydens die oesfeeste in Rome het maagde okkerneutbakke flou geword as simbole van vrugbaarheid.

Olyf olie
Hierdie vitamien is ryk aan vitamien E en het die eienskap dat dit die verandering in selstruktuur vertraag, wat lei tot natuurlike verval en dat mense verouder word, dus is olyfolie een van die beste middels om veroudering te vertraag. Aan die ander kant, soos ons almal weet, verbeter vitamien E ons sekslewe.

Ui
Sedert prehistoriese tye word uie as 'n afrodisiacum beskou. Dit word genoem in baie Hindoe -klassieke tekste oor die kuns van liefde maak en word algemeen gebruik as 'n afrodisiacum in antieke Griekeland. (Ek het altyd gewonder waarom Alexander die Grote so tot die farao's geroep is!) In die dae van die Egiptenare was die selibaat van priesters verbied om uie te eet vanweë die moontlike gevolge op hul psige. Ook in Frankryk is hulle getroud met uiesop in die oggend na hul huweliksnag om hul libido te herstel. Oorweeg die volgende aanbevelings
& # 8222 As u vrou oud is en u lid uitgeput is, eet uie in oorvloed. & # 8221
deur Romeinse epigrammatis, krygsgevangenes.

Oesters
Oesters is deur die Romeine in die tweede eeu nC gedokumenteer as 'n afrodisiacum, soos genoem in 'n satire van Juvenal. Hy het beskryf hoe bederf deur vroue na wyn en eet & # 8222 reuse oesters & # 8221. Een hipotese is dat oesters lyk soos die geslagsdele van & # 8222feminin & # 8221. Oesters is in werklikheid baie voedsaam en ryk aan proteïene.
Oesters is 'n gesonde voedsel wat ryk is aan fosfor, jodium en sink, wat bekend is dat dit die seksuele gesondheid van mans en vroue verhoog. Volgens die legende het Casanova elke oggend 50 rou oesters saam met mevrou du jour geëet. Chardonnay pas goed by oesters.

Pietersielie
Een van die voedsaamste plante in die stad wat 'n groot hoeveelheid vitamiene A en C, kalium, magnesium, kalsium, fosfor, yster en ander noodsaaklike minerale bevat. Pietersielie is tot in Hippokrates gebruik as 'n medisyne wat die algemene gesondheid kan verbeter. Pietersielie is 'n uitstekende bron van natuurlike chlorofil, saam met 'n verskeidenheid ander voedingstowwe en is 'n gesonde afrodisiacum wat eienskappe het.

Paasfees
Koolhidrate
As u libido tydens middagete is, kan u verminder met seratonien ('n chemiese middel in die brein wat bui beïnvloed) en energie. 'N Koolhidraatmiddel gekombineer met 'n bietjie tryptofaan ('n aminosuur wat in 'n verskeidenheid vleis- en suiwelprodukte voorkom) kan seratonienvlakke, energie en begeerte verhoog.

Peper
Volgens die Scented Garden ('n ou Arabiese liefdeshandboek) is peper gemeng met kardemom of laventel, galangal, muskus, heuning en gemmer 'n kragtige afrodisiacale onderwerp vir mans. In Indië word gemaalde peperkorrels met amandels, gemeng met melk en as 'n afrodisiacum verteer.

Speld neute
Hierdie neute (eintlik dennepitte) is in die hele Middellandse See en die Oossee as afrodisiacum gebruik. Die Romeinse digter, Ovidius, dennepitte is opgeneem in sy lys met afrodisiaces. Die geurige tuin ('n ou Arabiese liefdeshandboek) bevat baie verwysings na dennepitte, insluitend hierdie resep om 'n man se seksuele krag te herstel: 'n Dik glas heuning, plus 20 amandels en 100 okkerneute wat drie nagte herhaal word. & # 8221
Sink is 'n belangrike mineraal wat nodig is om die manlike sterkte te handhaaf en dennepitte is ryk aan sink. Dennepitte is gebruik om libido tot in die Middeleeue te stimuleer. Bedien die dennekoekies met 'n geslote espresso vir 'n stimulerende nagereg.
Dennepitte is bekend vir hul afrodisiese eienskappe. Galen in 200 nC het die volgende nag se doppie by sy manlike pasiënte aanbeveel: 'n glas heuning, 20 amandels en 100 dennepitte. Probeer dit!
Nog 'n nuuskierigheid: dennepitte, met die meeste afrodisiakum, is die soort wat afkomstig is van GERARDIANA Pinus, 'n denne wat slegs in die noordwestelike deel van die Himalaja op 'n hoogte tussen 2000 en 4000 meter groei.

Roosmaryn
Stimuleer die senuweesentrum en stimuleer bloedsomloop.

Saffraan
bevat pikrokrozien wat veronderstel is om die vermoë te hê om erotiese sensasies te veroorsaak.

Tamaties
Die nederige rooi, bekend as die liefdesappels van die Franse, kon die ware beskuldigdes gewees het wat hulself aan Adam en Eva in Eden oorgegee het. Vars, ryp tamaties, plaaslik verbou en geëet in die seisoen, is 'n baie verleidelike kos. Probeer dit met vars mozzarella en basiliekruid. Tamaties is ryk aan fitochemiese likopeen wat prostaatkanker kan help voorkom.

TRUFFLES
Die Grieke en Romeine het Truffel as 'n afrodisiacum beskou. Daar word gesê dat die reuk van muskus die vel stimuleer en sensitief maak vir aanraking.
Muf geurige geur van hierdie kosbare, seldsame sampioen, bevat chemikalieë wat soortgelyk is aan die geslagshormone van die mannetjie. (Almal Oké, maak seker dat die mannetjies hier grappies maak.) Volgens die bekende Franse fynproewer Brillat-savarin: & # 8222Wie sê & # 8221 truffels & # 8222 sê 'n woord wat eroties en gastronomies oproep. & # 8221

Vanielje
Die reuk en geur van vanielje word beskou as 'n toename in eetlus. Volgens die Australian Orchid Society, & # 8222Totonac Lore old sê dat Xanat, die jong dogter van die Mexikaanse vrugbaarheidsgodin, Totonac -jeugliefhebber. Vanweë sy goddelike aard, kon sy nie met hom trou nie, en het verander in 'n plant wat 'n glasie van plesier en geluk sou bied. Vul Champagne hoog op die rand en voeg 'n vanielje by vir 'n gewelddadige, bulbuc -behandeling.

NUTTE
In Rome is okkerneute in plaas van rys vir jong getroudes gegooi en is dit in ou vrugbaarheidseremonies gebruik. Okkerneute is ook in Italië en Frankryk gebruik om hul begeerte te versterk.


Mignonfilet met pepersous - Resepte

Voorbereidingstyd: 1 uur

Bestanddeel: 6 mulletfilette, 1 teelepel mosterdsaad, nog 'n teelepel peperkorrels en nog 'n teelepel koljandersaad, 2 eetlepels sojasous, 2 eetlepels olyfolie, 2 eetlepels vissous, 1 koppie witwyn, 6 blare leurda, 1/2 teelepel swartpeper, 1/2 teelepel neutmuskaat, 1 eetlepel fyngemaakte kappertjies met 'n vurk en nog een bessies, 3 lourierblare, 1/2 warm peper, 1 suurlemoen, sout.
Tuis aflewering! Heerlik om die bestanddele vir hierdie resep te koop!

Metode van voorbereiding: Afgesien van vis, leurda, heel kappertjies en suurlemoen, meng al die bestanddele. Die gevolglike mengsel word oor die visfilette gegooi en oornag laat marineer. Braai dan die filette vir 4-5 minute aan elke kant en sit 'n eetlepel marinade oor elke stuk vis. Giet die res van die marinade oor die gebraaide vis, garneer met gekapte leurda, kappertjies en suurlemoenskywe.



Ander resepte
1. Kode -oortjie (Voedsel> Vis- en seekosgeregte)
2. Aartappelslaai met ingelegde haringfilette (Slaaie> Visslaai)
3. Gegeurde aartappelpasta (Voorgeregte> Groente -voorgereg)
4. Salmfilette met sampioene en granaatappelsous (Voedsel> Vis- en seekosgeregte)
5. Visfilette met kaas (Voedsel> Vis- en seekosgeregte)
6. Gegeurde aartappelsop (sop, sous, borsjt> vleissop)
7. Garnale filette met garnalsous (Voedsel> Vis- en seekosgeregte)
8. Vinkel- of somote -filette (Voedsel> Vis- en seekosgeregte)
9. Hoenderfilette met spinasie en gesmelte kaas (Voedsel> Vleisgeregte)
10. Witvisfilette met knoffel en amandels of okkerneute (Voedsel> Vis- en seekosgeregte)
11. Kabeljoufilette of hazelnootfilet (Voedsel> Vis- en seekosgeregte)
12. Salami -filette met sous (Voedsel> Vis- en seekosgeregte)
13. Visfilette met preie (Voedsel> Vis- en seekosgeregte)
14. Suurlemoen ansjovisfilette (Voorgeregte> Visvoorgeregte)
15. Visfilette met preisslaai en rooikool (Voedsel> Vis- en seekosgeregte)
16. Bevrore schnitzels van visfilette (Voedsel> Vis- en seekosgeregte)
17. Snoekfilette of vinkel kabeljou (geregte> vis- en seekosgeregte)
18. Kabeljoufilette met aspersies en Hollandse sous (Voedsel> Vis- en seekosgeregte)
19. Dragon mignonfilet (Voedsel> Steaks)
20. Gerookte visfilette met groenteslaai (Voorgeregte> Visvoorgereg)
21. Beesfilette met swart truffelolie (Voorgeregte> Vleisgeregte)
22. Kogels in die oortjiekode (Voorgeregte> Visvoorgeregte)
23. Gebakte Chefal (Voedsel> Vis- en seekosgeregte)
24. Chefal met sampioene (Voedsel> Vis- en seekosgeregte)
25. Snoekfilette (Voedsel> Vis- en seekosgeregte)
26. Pekelwater met knoffel (Voedsel> Vis- en seekosgeregte)
27. Varksteak met aromatiese kruie (Voedsel> Steaks)
28. Kabeljoufilette of ratatouillefilette (Voedsel> Vis- en seekosgeregte)
29. Kabeljoufilette op wortels (Voedsel> Vis- en seekosgeregte)
30. Gebakte aartappels met kruie slaai (Voedsel> Groentegeregte)
eMag!


Mignonfilet met pepersous - Resepte

Voorbereidingstyd: 1 uur 15 min.

Bestanddeel: 1 kg kalfsvleis, 1 bos groentesop (wortel, pietersielie), sout, 5 peperkorrels, 200 g klein sampioene. Vir die sous: 60 g botter of margarien, 60 g meel, 1/8 l witwyn (of groentekonsentraat), gemaalde peper, 1 teelepel suurlemoensap, 1 eiergeel, 1 dragon.
Tuis aflewering! Heerlik om die bestanddele vir hierdie resep te koop!

Metode van voorbereiding: Was die vleis, maak die groente van die sop skoon, sny dit in klein stukkies en kook dit in 'n liter koue water. Voeg sout en peperkorrels by en laat prut vir ongeveer 'n uur. Die skoongemaakte sampioene word in twee of vier (die grootste) gesny. Die gekookte vleis word uit die pot gehaal en 'n bietjie laat afkoel, en die sap word gesif en ongeveer 3/4 l daarin gehou.
Vir die sous: Verhit die botter, voeg die meel by en meng tot dit bind, blus dan met wyn (of warm groentesap), terwyl aanhoudend geroer word. Voeg die sampioene by en laat dit vir 7 minute op lae hitte prut. Sny die vleis in geskikte stukke en voeg dit by die sous en geur met sout, peper en suurlemoensap. Neem 'n bietjie sous in 'n koppie, meng met die eiergeel en giet terug in die pan sonder om te kook. Die helfte van die gesnyde dragon word in paprika gemeng, die ander helfte word bo -oor gestrooi.
Bedien warm met 'n garnering van gekookte rys.



Ander resepte
1. Kalwerlewerparings (Voorgeregte> Eiervoorgereg)
2. Schnitzel gevul met vark of kalfsvleis, hoenderborsie, kalkoen, huiskaasvleis, lam (vleis) (Voedsel> Steaks)
3. Kalfsnoedelsop (sop, sous, borsjt> sop)
4. Milanese kalfsvleisbouillon (voedsel> vleisgeregte)
5. Lam -dragon sop (sop, sous, borsjt> vleissop)
6. Kalfsborsch met kool (Sop, sous, borsjt> Borsjt)
7. Buiksoep en kalfsbeen (sop, sous, borsjt> sop)
8. Gerookte bredie en dragon sop (sop, sous, borsjt> sop)
9. Kalfsop (II) (Sop, sous, borsjt> Sop)
10. Aartappelsop met dragon (sop, sous, borsjt> sop)
11. Kalfsop (I) (Sop, sous, borsjt> Sop)
12. Banatsop met pluimvee of kalfsvleis (sop, sop, borsjt> sop)
13. Ciorbă de fasole cu tarhon (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
14. Ciorbă de fasole verde, viţel şi şunculiţă afumată (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
15. Piept de viţel umplut (III) (Mâncăruri > Fripturi)
16. Borş cu carne de vacă şi tarhon (Supe, ciorbe, borşuri > Borşuri)
17. Supă de perişoare cu tarhon (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu carne)
18. Supă de roşii cu tarhon (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu legume)
19. Salată de cartofi cu tarhon (Salate > Salate de legume)
20. Supă din carne de viţel şi cimbru (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu carne)
21. Ciorbă de oase de porc cu tarhon (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
22. Salată de creier de viţel (Salate > Salate cu carne de vită sau porc)
23. Piftie de porc şi viţel (răcitură) (Aperitive > Aperitive cu carne)
24. Medalioane de viţel sau pui cu sote de castraveţi (Mâncăruri > Mâncăruri cu carne)
25. Stufat de viţel (Mâncăruri > Mâncăruri cu carne)
26. Pui cu tarhon şi ciuperci (Mâncăruri > Mâncăruri cu carne)
27. Piept de pui cu tarhon (Mâncăruri > Mâncăruri cu carne)
28. Supă de viţel cu zdrenţe (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu carne)
29. Limbă de viţel cu sos de lămâie (Mâncăruri > Mâncăruri cu organe)
30. File mignon cu tarhon (Mâncăruri > Fripturi)
eMag!


Întreg 30 Lista alimentelor

Lista de proteine ​​Whole30

Proteinele fac parte din fiecare masă Whole30, deoarece încurajează o farfurie echilibrată care include o palmă de proteine. In timp ce piept de pui sunt cu siguranță o opțiune, știm că mâncarea acelor zile în zi poate fi atât de plictisitoare.

1. Ouă. Nu lăsați ouăle doar la micul dejun, acestea aduc un plus excelent la salate, cartofi prăjiți și gustări. Începeți asigurându-vă că vă clarificați cum se face oul fiert perfect . Apoi adaptați Nigella Lawson’s Eggs in Purgatory sărind pâinea și parmezanul.


2. Friptură de carne de vită. Un experiment de 30 de zile cu consumul de alimente întregi este un moment excelent pentru a vă ramifica și a găti cu noi bucăți de carne. O rețetă încărcată de legume precum acest bol de carne de vită coreean cu tăiței de dovlecei va deveni probabil preferata ta.

3. Friptură de vită. Flanc friptură , filet mignon, friptură de porumb sau tri-tip. În dieta Whole30 sunt permise fripturi de tot felul.

5. Carne de vită măcinată. Este greu de învins accesibilitatea Carne de vită și asociat cu un cârnaț italian aprobat Whole30, face niște chiftele ucigașe care pot fi consumate alături de tăiței galbeni de dovleac și sos marinara .

6. Pui macinat. Limitarea cărnii roșii este importantă pentru a vă proteja sănătatea pe termen lung și Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului recomandă nu mai mult de trei porții pe săptămână. Fără griji, pui macinat face un substitut minunat în rețetele care solicită carne de vită măcinată!

7. Piept de pui. Este posibil să fi promis că nu trebuie să mănânci piept de pui în fiecare zi din cele 30 de zile pe care le faceți în întregime30, dar nu ne-ar lipsi să menționăm cât de simple sunt să pregătească în avans și să arunce salate pentru un prânz rapid și delicios. Suntem destul de obsedați de această salată Ceasar la grătar complet încărcată.

8. Cârnați de pui

9. Pui întreg. Spălați-l cu condimente și lăsați-l pe vasul mic înainte de a ieși de la serviciu sau de a face comisioane. Când vă întoarceți, adăugați cartofi dulci și fasole verde pentru plin familie cina sau tăiați-o pentru a adăuga la o supă mai târziu în săptămână.

10. File de ton

11. Conserve de ton. Vorbind despre rapid și ușor, conservele de ton sunt un aliment convenabil pentru epoci și vedeta bărcilor noastre de ton mexican. Fiți sigur că cumpărați opțiunea aprobată Whole30 de către SafeCatch .

12. Somon. Ambalat cu acizi grași omega-3, acest pește sănătos pentru inimă aparține oricărei diete, indiferent dacă urmați sau nu dieta Whole30.

13. Conserve de somon

14. Halibut. Când alegeți proteine, este de obicei mai bine să încărcați opțiunile slabe și să rezervați porc și carne roșie pentru un tratament ocazional. Dacă încercați halibut pentru prima dată, vă recomandăm cu drag Halibut cu glazură de citrice-ghimbir direct de la însăși fondatorul Whole30.

15. Cod. Un alt pește alb care aparține coșului dvs. de cumpărături, codul are 17 grame de proteine într-o singură porție împreună cu un conținut ridicat de B-12, fosfor și niacină. într-o singură porție împreună cu un conținut ridicat de B-12, fosfor și niacină.

17. Creveți. Dacă vă simțiți pofta de italiană, vă oferim o rețetă pentru creveți cu usturoi Romesco cu tăiței de dovlecei.

18. Scoici. Uite, uneori este plăcut să te simți puțin fantezist, chiar dacă asta e sub forma unei plăceri la o cină specială acasă. Exact așa te vor face să te simți aceste scoici Pan-Seared cu Spinach-Mushroom Saute - asa de extravagant.

19. Cârnați de porc

20. Bacon. Destul de interesant, acesta este unul dintre cele mai controversate alimente consumate în întregime30. Unii oameni consideră că este o hrană permisă în această dietă ca o licență pentru a porni sălbatic, dar asta nu a fost niciodată intenția. La fel de Cofondatorul Whole30 Dallas Hartwig explica, slănină trebuie consumat cu moderatie ca aliment galben deschis.

Related: 11 rețete întregi 30 pe care ar trebui să le încercați astăzi

Produs: Lista de legume întregi30

Legumele sunt unul dintre alimentele care sunt permise fără limite în întregime30. Singurele legume care nu sunt permise sunt porumbul, fasolea și mazărea. Luați un creion, deoarece veți dori să adăugați aceste alte opțiuni la listă.

21. Varza de Bruxelles. Asociați această legumă delicioasă și rezistentă cu alte câteva articole aprobate Whole30 în acest varza de Bruxelles, sparanghel și sos de broccoli.

22. Broccoli

23. Sparanghel

24. Bok Choy. Legumele din farfurie nu ar trebui să fie depășite de carne, ci ar trebui să fie stelele strălucitoare ale fiecărei mese! Nu ne credeți, încercați acest Baby Bok Choy, Sugar Snap Mazăre, și usturoi de sotat și raportați înapoi.

25. Fasole verde

27. Mazăre de zahăr. Acum, când am stabilit că mazărea de zahăr face o pereche uimitoare cu bok choy, s-ar putea să fiți interesat să știți că acestea conțin acid folic, vitamina C, fier și potasiu .

30. dovlecei. Din păcate, pentru iubitorii de paste, spaghetele, rotini și ravioli nu se potrivesc cu ghidurile de dietă Whole30. Există vești bune, cu un spiralizator la îndemână, puteți transforma dovleceii în tăiței și adăugați-l la prăjitură de dovlecei cu dovlecei și creveți de ghimbir.

32. Squash galben

33. Squash de ghindă. Dacă sunteți în căutarea unui mod nutritiv de a obține mai mulți carbohidrați în farfurie, nu căutați mai departe, dovleacul ghindei este răspunsul dvs. Această dovleac conține 30 glucide într-o singură porție împreună cu 9 grame de fibre și 37% din valoarea zilnică de vitamina C .

37. Cartofi dulci. Dieta Whole30 nu este o sărac în carbohidrați dietă, dar fără o cămară plină de carbohidrați care nu sunt cereale sau leguminoase, vă veți trezi cu greu să creați o farfurie echilibrată. Intrați, cartoful dulce. Fierbeți-le, amestecați-le, puneți-le într-o tocană.

38. Butternut Squash

40. Ardei gras. Căutați un mic dejun care să fie puțin mai mult decât ouă și slănină? Nu căutați mai departe, aceste ouă în cupe de ardei se numără printre micul dejun preferat și ușor, care respectă și Whole30.

43. Chard elvețian. O parte populară a dietei Whole30, deoarece este suficient de rezistentă pentru a fi folosită ca înlocuitor pentru tortilla sau învelișuri, ceașca este un verde încărcat cu vitamina K și calciu. Este un ingredient important în aceste Torturi de Quiche Veggie, care sunt conforme Whole30 dacă omiteți brânza.

45. Castravete

46. ​​Conopida. Cum se simt americanii despre conopidă în ultima vreme îmi amintește puțin de povestea rățușca urâtă. Odată trecut cu vederea și antipatic, această legumă primește multă atenție pentru capacitatea sa de a se transforma într-o parte asemănătoare orezului.

Related: Cele mai bune rețete de supă Whole30

Produs: Lista de fructe Whole30

La fel ca legumele, fructele nu sunt limitate sau restricționate în dieta Whole30. Înainte de a lua un măr, totuși, este de remarcat faptul că toate gustările din această dietă sunt menite să fie tratate ca o mini-masă. Asigurați-vă că și toți carbohidrații sunt asociați cu proteine ​​și grăsimi.

48. Merele. Pentru o gustare simplă, tăiați un măr și stropiți-l cu unt de nuci aprobat Whole30, cum ar fi untul de migdale fără adaos de zahăr sau untul de caju.

49. Pere. Sigur, puteți mânca pere ca gustare atunci când foamea lovește sau le puteți tăia și asorta cu verdeață și nuci pentru un Slaw de iarnă copios.

51. Date. Zahărul ar putea fi interzis, dar aceste fructe dulci în mod natural sunt delicioase ca gustare pe cont propriu, dar chiar mai bune atunci când sunt învelite în slănină.

52. Fig. Încărcat cu vitamina A , C, K, magneziu și multe altele, smochinele sunt un adaos decadent la salate.

53. Struguri

55. Pepene verde

56. Cireșe. Fie că sunteți în căutarea unui mic dejun care este ieșit din comun sau ceva dulce care să vă urmeze cina, veți dori să marcați acest delicios și decadent Bol de nucă de cocos cu cireșe.

58. Rodie. Înlocuiți untul din aceste varză de rodie de Bruxelles cu ulei de măsline și veți avea un fel de mâncare delicioasă, Whole30.

61. Kiwi. Această salată de fructe este neașteptată, în cel mai bun mod posibil. Kiwi este doar unul dintre ingredientele aprobate Whole30 din salata Chili Mango-Kiwi.

63. Piersici

64. Ananas. O singură porție de ananas se mândrește 131% din aportul zilnic recomandat de vitamina C .

Lista de 30 de grăsimi

Veți face o mulțime de gătit pe Whole30, transformând grăsimile într-o bază de cămară. În plus, acestea fac parte dintr-o farfurie echilibrată pe Whole30 și vă ajută să vă mențineți plin mai mult timp.

65. Ulei de măsline. Făcând-o prin Whole30 sau făcând orice fel de gătit, ar fi destul de dificil fără o sticlă de ulei de măsline la îndemână. Datorită acizilor grași omega-3 din această grăsime, uleiul de măsline vă poate reduce riscul de boli de inimă și poate scădea tensiunea arterială și colesterolul.

66. Ulei de cocos. In timp ce ulei de cocos a fost cam drăguțul lumii wellness până târziu, mențineți moderat aportul de grăsimi. Este o grăsime saturată și ar trebui rezervată consumului ocazional.

67. Ulei de avocado

68. Unt clarificat. Deși s-ar putea să fie adevărat că untul este interzis pentru dietele Whole30, untul clarificat nu încalcă nicio regulă. Datorită modului în care este prelucrat acest unt, este fără lactoză și proteine ​​lactate .

69. Untură. Deși delicios, untura este grăsime de porc și este o grăsime saturată. Așadar, rezervați această grăsime pentru rețete speciale și rămâneți cu uleiuri mai sănătoase pentru gătitul zilnic.

70. Ulei de susan

72. Unt de migdale. Când cumpărați un unt de migdale aprobat Whole30, aruncați o privire atentă pe lista de ingrediente. Alegerea corectă va enumera doar migdale, sare și, uneori, ulei de palmier.

74. Semințe de in. Fiind o sursă de acizi grași omega-3 pe bază de plante, semințele de in au adus un plus excelent dietei dvs. Whole30.

75. Nuci de pin. Dacă nu v-am convins deja că dieta Whole30 nu trebuie să fie plictisitoare, aceasta este rețeta care vă va cuceri. Mănâncă ca Bridget Jones și fă-ți somon prăjit cu salsa de nuci de pin.

Întreg 30 Listă de condimente și ierburi

Dacă mâncarea dvs. este plictisitoare, schimbarea lucrurilor ar putea fi la fel de simplă ca încercarea de condimente și ierburi noi pentru a da rețetelor vechi un nou viaţă .

76. Sare și piper. Pe ansamblu30, sarea iodată sau sarea de mare sunt cele două opțiuni de sare permise. Ardeiul este permis sub orice formă, trebuie doar să verificați amestecurile de plante pentru a adăuga zaharuri.

79. Chimen. Taco Tuesday primește un upgrade. Încercați aceste castroane cu tacuri instantanee, condimentate cu chimen, dar nu uitați să folosiți o maioneză aprobată Whole30 în pansament.

82. Pulbere de curry. Acest Pui curry pregătește doar 10 minute și, datorită pudrei galbene de curry din rețetă, este încărcată cu aromă.

84. Patrunjel

85. Pudra de Wasabi. O gustare picantă este la doar un clic distanță. Urmați această rețetă pentru migdale Wasabi, dar asigurați-vă că schimbați amidonul de porumb cu 1/2 linguriță de pulbere săgeată.

86. Rozmarin

87. Înțelept

88. Lemongrass. Data viitoare când o poftă de mâncare amenință să vă deraieze succesul Whole30, bateți pui de Lemongrass cu Orez de conopidă Cilantro. Cu plăcere.

89. Pulbere de muștar

Capse de cămară

Există vești bune pentru persoanele care fac dieta Whole30 - multe dintre agrafe de cămară preferate primesc sigiliul aprobării de la fondatorii acestui plan alimentar.

90. Făină de migdale. Folosiți această făină de nuci ca înlocuitor pentru gătirea ofertelor de pui sau în locul firimiturilor din chiftele.

91. Pulbere Arrowroot

92. Bulion de oase. Fie că este făcut din pui, curcan, porc sau carne de vită, bulionul de oase este o modalitate excelentă de a adăuga mai multă aromă gătitului.

93. Cocos Aminos. Sosul de soia nu este permis în dieta Whole30, dar aminoacizii din nucă de cocos aduc aceeași aromă gătitului de inspirație asiatică. Un favorit printre dietele cu carbohidrați lungi, Rollul de ou într-un castron aparține cu siguranță planului dvs. de masă.

95. Murături

96. Afine uscate. Nu vă fie teamă să adăugați puțină dulceață salatelor, dar asigurați-vă că merisoarele uscate pe care le adăugați în coșul de cumpărături nu conțin zahăr adăugat.

97. Roșii zdrobite. Multe versiuni de sos marinara în borcan au adăugat zahăr, dar puteți să vă biciuiți cu ușurință propriul sos dacă păstrați la îndemână câteva cutii de roșii zdrobite și o mulțime de condimente italiene.

98. Sos de pește

99. Oțet de vin roșu

100. Oțet balsamic. Îmbrăcămintea pentru salată poate fi o provocare în dieta Whole30, dar o simplă vinegretă cu ierburi balsamice poate fi făcută cu câteva ingrediente de bază.

Vrei să știi cum se opune Whole30 aceste ? Verificați-ne Întreg 30 vs. ceto înfruntare.


7 Rețete de la Filé à Parmegiana Light

Filet à parmegiana, diferit de ceea ce cred mulți oameni, nu este o rețetă italiană, ci o rețetă braziliană. Reteta a venit în São Paulo, dar are influență italiană, imigranții din această regiune. Este vorba de brânză de vită cu sos de roșii proaspăt și brânză de mozzarella.

În ciuda faptului că este apreciată de majoritatea oamenilor, este o rețetă calorică, în principal deoarece este însoțită de orez și chipsuri în versiunea tradițională. În pregătirea făinii milaneze, făina de grâu, ouăle și laptele și făina de fir sunt de obicei folosite, făcând un fel de păcat pentru cei care dieting și care doresc să piardă în greutate - ca să nu mai vorbim de fructe.

Dar, din moment ce totul în viață este un fel, știți că este posibil să consumați o lumină filmează-parmegiana, în variante mai ușoare. De exemplu, puteți prepara o pastă de oaie, oțel de porumb, făină de cassava, o ină sau altul mai sănătos. Utilizați clare pentru a da aderență în locul pietrelor, care sunt mai grase.

Ar trebui să acordați prioritate preparării sosului de roșii de casă cu roșii proaspete, în locul produselor conservate și gata comercializate în supermarketuri. Încercați să utilizați versiunea ușoară a mozzarellei sau optați pentru alte brânzeturi mai slabe. Însoțiți câteva versiuni de lumină filetată la parmegiana și încântați-vă!

1. Rețetă pentru fiartă la lumină parmegiană fără pâine

ingrediente:

  • 4 fripturi de câte 100 grame fiecare
  • 2 roșii italiene foarte mature
  • 1/2 ceașcă de ceai de apă
  • 4 felii de brânză de mozzarella ușoară.

Metoda de preparare:

Înscrieți-vă pentru fripturi slabe, rață este una dintre cele mai sănătoase alegeri pentru degustare. Tăiați roșiile în cuburi și semințe fără piele. Setează fripturile cu sare și piper la gust. Ușor maroniu într-o tigaie cu puțină apă. Adăugați roșiile și puneți restul de apă. Să ne grăbim. Se adaugă brânza și se acoperă până se topesc. Serviți cu o farfurie de salată proaspătă sau cu unele carbohidrați (de exemplu, cartof sau orez brun).

2. Reteta de fiert la lumina parmegiana cu clar

ingrediente:

  • 4 fripturi de bucate
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • sare la gust
  • 1 clar
  • 5 linguri de făină
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 4 felii de mozzarella de lumina.
  • 4 tomate fara piele si fara seminte
  • 4 linguri de piure de roșii
  • 1 ceapă mică tocată
  • sare la gust
  • oregano la gust.

Metoda de preparare:

Fierbeți fripturile și treceți prin albușurile de ou, apoi în pesmet. Aduceți aceste fripturi într-un vas de copt cu ulei de măsline. Lăsați timp de 20 de minute, rotind fripturile în jumătate de timp. Între timp, pregătiți sosul prin aducerea tuturor ingredientelor la blender. Apoi, aduceți la o tigaie pentru sezon și adăugați condimente. Acoperiți fripturile cu mozzarella și apoi cu sosul pregătit. Coaceți rapid pentru a topi brânza și a servi.

3. Rețetă pentru filme à parmegiana fără gluten

ingrediente

  • 450g filet mignon pe fripturi
  • 3 roșii italiene fără piele și semințe tocate
  • 3 felii de muleta
  • 35 g de amidon de porumb
  • sare la gust
  • piper după gust
  • 1 ou alb
  • oregano deshidratat la gust.

Mod de pregătire

Se condimentează fripturile cu sare și piper. Treceți în limpede și apoi în amidonul de porumb. Ușor de maroniu într-o tigaie neacoperită, fără ulei sau ulei de măsline. Atunci când este crocant și ușor de aur, pus deoparte. Pregătiți sosul de roșii tăiat cu sare, piper și oregano. Puteți lăsa roșiile în bucăți mai rustic sau puteți trece pe un procesor. Puneți peste fripturi și în virgulă adăugați felia de brânză. Coaceți (la putere maximă) timp de 10 minute sau până când brânza este gratinată. Serviți în continuare.

4. Rețetă pentru fulgi de parmegiana, pâine pe ovăz

ingrediente:

  • 4 fripturi de rață
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • sare la gust
  • 100g ovăz în fulgi subțiri
  • 2 clar
  • 4 felii de mozzarella de bivol
  • ulei de măsline pentru a răspândi forma.
  • 2 lingurițe de ulei de măsline
  • 100 de grame de champignon proaspăt
  • 2 roșii decojite și decojite
  • 4 linguri de suc întreg de struguri (în locul vinului).

Metoda de preparare:

Se servește fripturile cu usturoi și sare. Treceți din nou peste ovaz, alb și ovaz. Ungeți un vas de copt cu ulei de măsline și aranjați fripturile. Coaceți timp de 20 de minute, 10 minute pe fiecare parte. Între timp, pregătiți sosul de casă. Începeți prin înmuierea ciupercii în uleiul de măsline, adăugați roșiile tocate, sucul de struguri și lăsați-l să se clătească timp de aproximativ 5 minute până la îngroșare. Când friptura este crocantă, adăugați o felie de mozzarella ușoară, sosul cu ciuperci și se topește ușor în cuptor pentru câteva minute. Serviti cald.

5. Rețetă pentru fulgi de parmegiana cu ricotta

ingrediente:

  • 4 fripturi de câte 100 grame fiecare
  • 2 roșii italiene foarte mature
  • 1/2 ceașcă de ceai de apă
  • 4 felii de ricotă ușoară.

Metoda de preparare:

Înscrieți-vă pentru fripturi slabe, rață este una dintre cele mai sănătoase alegeri pentru degustare. Tăiați roșiile în cuburi și semințe fără piele. Setează fripturile cu sare și piper la gust. Ușor maroniu într-o tigaie cu puțină apă. Adăugați roșiile și puneți restul de apă. Să ne grăbim. Se adaugă ricotta și se acoperă până se încălzește. Serviți cu o farfurie de salată proaspătă sau orez sau cartofi.

6. Reteta filmei parmegiana cu faina de manioc

ingrediente:

  • 4 fripturi de mignon sau cânepă
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • sare la gust
  • 1 clar
  • 5 linguri de făină de cassava
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 4 felii de mozzarella de lumina.
  • 4 tomate fara piele si fara seminte
  • 4 linguri de piure de roșii
  • 1 ceapă mică tocată
  • sare la gust
  • oregano la gust.

Metoda de preparare:

Puneți fripturile și treceți prin albușurile de ou, apoi în făina de manioc. Luați aceste fripturi la cuptor într-un vas de copt cu ulei de măsline. Lăsați timp de 20 de minute, rotind fripturile în jumătate de timp. Între timp, pregătiți sosul prin aducerea tuturor ingredientelor la blender. Apoi se ia într-o tavă pentru a clăti și a adăuga condimente. Acoperiți fripturile cu mozzarella și apoi cu sosul pregătit. Coaceți rapid pentru a topi brânza și a servi.

7. Reteta filmei parmegiana cu faina de seminte de in

ingrediente:

  • 100 de grame de filet mignon
  • 1 făină de linguriță din semințe de in
  • 1 lingură de praf de supă de ceapă
  • 1 lingurita de ierburi fine
  • 1 ou alb
  • 1 tomate însămânțate în cuburi
  • 1 lingură de ceapă tocată
  • 1/2 ceașcă de fructe roșii tocate
  • 1/2 lămâie siciliană
  • Spray de ulei de măsline pentru a stropi
  • Sare la gust
  • piper după gust.

Metoda de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 250 ° C. Se condimentează fripturile cu sare și piper și se lasă deoparte. Bateti albușurile de ou și puneți-le pe o farfurie. Într-o altă fel de mâncare puneți făina de inul amestecată cu praful de ceapă și cu ierburile fine. Treceți friptura în recipientul transparent și apoi în acest amestec de făină. Puneți-l într-un refractar unsă cu ulei de măsline. Coaceți timp de 5 până la 6 minute, transformându-l în jumătate de timp. Între timp, amestecați roșiile tăiate cu ceapă, sare și lamaie. Aranjați friptura de pe farfurie, acoperiți cu arugula și roșiile condimentate. Apoi serviți această versiune parmegiană proaspătă și ușoară.

Dacă sunteți unul dintre acei oameni care au nevoie de trei cești de cafea sau mai mult pentru a vă petrece ziua treaz, poate doriți să luați în considerare trecerea la matcha. Deși băutura a venit recent la modă în ultimii ani, ea a fost deja o piatră de hotar în ceremoniile de ceai japoneze de secole. Pe lângă fap

Karina Bacchi este cunoscută ca actriță și prezentator brazilian, care a participat la romane precum Da Cor do Pecado, Citizen și Cale ale Inimii braziliene, precum și programe precum Simple Life: Changando de Vida e A Fazenda. Ea deține în prezent poziția de muse de fitness pe internet și a fost o știre în presă când a apărut gravidă la vârsta de 40 de ani de producție independentă printr-o fertilizare in vitro. Încă deține un bl


Secretele bucătăriei – Friptură de filet Mignon

Dacă doriţi sa pregătiţi această reţetă de Filet Mignon ca fel principal al cinei dumneavoastră, atunci este recomandat să aveţi totul pregătit din timp. Este important de ştiut ca această carne are foarte puţină grăsime şi este foarte fragedă, ceea ce face ca şi preţul să fie mai ridicat faţă de un file de muşchi. Pentru a reduce gustul relativ uscat al acestei fripturi este recomandat să îl serviţi cu un sos.

Ingrediente:

  • Un file de muşchi de vită întreg, de peste 2 kilograme compact, legat la distanţă de 7 centimetri şi înnodat în partea inferioară
  • 2 linguri de sare grunjoasă

Ingrediente pentru sos

  • Supă de vită – simplă, făcută în casă
  • 1 cană de vin roşu
  • 1 linguriţă de piper negru, pisat mare
  • 1 crenguţă de rozmarin proaspăt
  • 1 linguri de brandy sau coniac
  • ¼ cană de haşme, tăiat mărunt
  • 4 linguri de unt nesărat, tăiat.

Ingrediente pentru friptură

Mod de preparare:

Pentru friptură:
Presăraţi sare peste toată carnea. Puneţi carnea pe un grilaj peste care aţi pus o foaie de hârtie de gătit. Lăsaţi-o descoperită la frigider timp de 24-36 ore.

Pentru sos
Luaţi o cratiţă mare şi puneţi-o la foc mediu. Topiţi untul în tigaie şi adăugaţi haşmele şi amestecaţi timp de 3 minute până se înmoaie. Completaţi cu rozmarin, piper negru şi cu coniac. Gătiţi timp de un minut sau până nu mai rămâne niciun pic de lichid. Adăugaţi vinul şi lăsaţi până fierbe. Adăugaţi şi supă şi fierbeţi timp de 20 de minute, sau până ce lichidul se reduce cantitatea de o cană şi jumătate. Scurgeţi totul într-o cratiţă de dimensiuni medii printr-o sită şi presaţi bucăţile solide pentru a scoate lichidul din ele pe cât posibil. Aruncaţi resturile din sită.

Pentru friptură
Lăsaţi carnea la temperatura camerei timp de o oră înainte de a o pregăti. Preîncălziţi cuptorul la 220 de grade Celsius şi puneţi grătarul cuptorului la nivelul mijlociu. Frecaţi carnea cu ulei peste tot şi condimentaţi cu piper negru. Puneţi carnea pe grătar şi lăsaţi-o timp de 30 de minte. Scoateţi-o din cuptor şi aşteptaţi timp de alte 15 minute.
Fierbeţi sosul. Amestecaţi apoi în el restul de unt şi asezonaţi-l cu sare şi piper după gust.
Tăiaţi sfoara cu care aţi legat carnea şi crestaţi fileul din loc în loc. Aranjaţi-l pe un platou, adăugaţi sosul şi serviţi-l la masă.

Sugestii: Este indicat să săraţi carnea în avans pentru că îi sporeşte gustul şi pentru că se va rumeni mai frumos la cuptor.
Sursa: Filet Mignon at the Roast


ADELUN DISTRIBUTION prezintă legendara carne de vită marmorată MIRATORG

Steak-uri specifice unui restaurant cu stele Michelin, dar gătite acasă - cum sună această idee? Destul de reală, apropo. Dacă până acum cea mai bună carne pentru steak-uri, cea marmorată, a fost adusă din America sau Australia, în prezent este mult mai aproape - la o distanță până la supermarket. Cunoscutul concern rus MIRATORG a creat de la zero cea mai mare producție de carne de vită marmorată din Europa, iar compania ADELUN DISTRIBUTION a devenit distribuitorul oficial al acestei organizații pe teritoriul Republicii Moldova.

Carnea de vită marmorată - regina steak-urilor

Mai exact - regele, al cărui nume este Black Angus. Este vorba despre taurii negri de rasă Aberdeen Angus, crescuți în Scoția la sfârșitul secolului al XIX-lea. Anume Black Angus este recunoscut în întreaga lume drept cea mai bună carne de vită marmorată. MIRATORG deține cel mai mare șeptel de astfel de bovine, care pasc în libertate în condiții naturale, apoi sunt hrănite pentru încă 200 de zile cu cereale speciale, fără antibiotice, OMG-uri (organisme modificate genetic) și hormoni.

La final este produsă o carne apetisantă cu vene subțiri de grăsime, formând un model de marmură ușor recunoscut în tăietură. În timpul procesului de gătit, sub influența temperaturilor ridicate, aceste dungi se topesc, făcând steak-ul foarte fraged, suculent și. cu un conținut scăzut de grăsimi. Aproximativ 80% din carnea de vită gourmet provin din „scoțienii” Black Angus.

Carnea maturată

Secretul steak-ului marmorat perfect nu constă doar în rasa taurului. Ca și vinul bun, carnea de vită necesită. „învechire” și maturare. Carnea aburită, în comparație cu cea coaptă, nu va avea niciodată un gust atât de delicios. Grație acestui proces natural, prin curgerea exclusivă a enzimelor din carne, fibrele se înmoaie, iar gustul și aroma steak-ului se îmbunătățesc. Înainte de preparare, această carne nu trebuie să fie marinată sau bătută, întrucât ea este absorbită mai bine de organismul nostru.

La producerea cărnii de vită marmorată MIRATORG se folosesc, în mod tradițional, două tipuri de maturare. Cea umedă (Wet Aged) este considerată o metodă mai universală și are loc într-un vid fără oxigen, la o temperatură de -1,5 - +4 grade Celsius, pentru 2-3 săptămâni.

Maturarea uscată (Dry Aged), din punct de vedere tehnologic, necesită mai mult timp. Pe parcursul a 14-28 de zile, carnea este păstrată într-o cameră specială, cu acces de oxigen la o temperatură de 0 - +2 grade Celsius și o umiditate de 80%. În rezultat, datorită evaporării umidității, produsul pierde până la 25% din masa lui. Crusta finală este complet decojită, iar steak-ul gata preparat Dry Aged are un gust concentrat de carne, cu aromă de nuci, pe care gurmanzii îl apreciază atât de mult.

Ribeye, striploin, t-bone. Ce să alegi?

În orice colț al lumii te-ai afla, în meniul vreunui restaurant sau într-un supermarket vei găsi nume cunoscute - steak-urile au o clasificare de tip standard, care ajută anume la identificarea caracteristicilor lor.

Steak-urile premium (numite și clasice) sunt preparate întotdeauna din carnea celor mai bune părți ale carcasei bovinelor, în special din spate, unde mușchii sunt mai puțin implicați în mișcare, carnea fiind mai fragedă și mai suculentă. Printre acestea se numără: ribeye, tomahawk, t-bone, porterhouse, tenderloin (filet mignon), striploin.

Din părțile rămase sunt tăiate steak-uri „alternative”. În acestea sunt permise anumite defecte - de exemplu, forma imperfectă sau tendoanele. Însă, ele sunt considerate, de asemenea, carne de calitate înaltă, dacă sunt obținute de la o bovină alimentată cu cereale. Steak-urile alternative pot fi: flank steak, country steak, sirloin, machete steak, flat iron, top blade, rump.

Dacă ai posibilitatea să alegi, începe cu cele clasice! E o plăcere gastronomică, pe care nu trebuie să o ratezi. Pentru a fi mai ușor să le selectezi, îți propunem să parcurgi în continuare caracteristicile celor mai populare tipuri de steak-uri.

Ribeye

Un adevărat clasic al bucătăriei cu carne. Acest steak este făcut din coaste de bovină, având suficiente grăsimi care înmoaie rigiditatea fibrelor musculare. Orice profesionist va confirma că este imposibil să obții aceeași suculență și delicatețe, luând o bucată de carne de vită din coapsă sau piept, cu aceeași dimensiune și prospețime.

Anume ribeye este considerat drept cel mai marmorat și cărnos steak (apropo, numărul de vene al steak-ului determină nivelul de marmorare a întregii carcase). Acest tip de steak nu necesită abilități culinare deosebite.

Striploin

Steak preparat din file. Fibrele mari îl fac moale, iar straturile subțiri de grăsime - suculent. Acest steak este unul special, pentru că doar 10% din carcasa totală a bovinei este potrivită pentru preparare. Striploin are cel mai pronunțat gust al cărnii de vită, iar principala deosebire față de ribeye este stratul de grăsime în jurul perimetrului cărnii (la dorință poate fi îndepărtat înainte de gătire pentru a obține o textură „uniformă” a cărnii).

T-bone

O trăsătură distinctivă a acestui tip de steak este „ascunsă” în însăși denumirea lui: T-bone este tradus din engleză „os în formă de T”. T-bone se taie din spatele carcasei direct cu un os specific, ce separă două tipuri diferite de carne - striploin-ul aromat și cel mai fraged filet mignon. Această „greutate” printre steak-uri ajunge la 450 g și mai mult. Dit word aanbeveel dat hierdie steak bedien word met 'n soetsuur sous.

Porterhouse steak

Die interessantste en sappigste steak! As gevolg van die spesiale snit word twee soorte vleis gekombineer, geskei deur 'n T-vormige been: aan die een kant is dit vleis met groot vesels en 'n dun rand (striploin), en aan die ander kant is dit die beste vleis (filet). oulik). Hierdie steak word beskou as 'n delikate weergawe van die t-bone-tipe danksy die groter deel van die filet mignon.

Wat u ook al kies, verouderde gemarmerde beesvleis sal u verheug oor sy smaak, sappigheid en. gemaklike voorbereiding op die rooster en in die pan.

Geheime om te kook

1. Die vleis moet by kamertemperatuur wees! Dit is nie 'n goeie idee om steak direk uit die yskas te braai of te braai nie. 'N Stukkie vleis wat 0,5 kg weeg, is genoeg om ongeveer 'n uur op kamertemperatuur op die bord te sit.

2. Geen marinade nie. Absoluut. Geen mayonnaise, asyn, wyn of speserye nie - NIKS. Wees vol vertroue en kyk!

3. Sout en swartpeper. Afhangende van u voorkeure, voeg sout 30-40 minute by voordat u die vleis in die pan sit. Vir 'n sout kors en 'n smaak van suiwer gemarmerde beesvleis - binne 'n paar minute, tydens of aan die einde van die kookproses.

4. Graad van braai. As u nog nie besluit het oor u voorkeure rakende die graad van braai nie, kies medium goed of medium, (met bloed) of goed gaar (hoë braaivleis met die risiko om te brand). Volg 'n paar eenvoudige instruksies om dit te doen: in 'n goed verhitte pan, verseël die steak aan beide kante vir 2 minute. Draai dit dan elke 15-20 sekondes vir 3-4 minute op lae hitte. As die steak meer as 350 g weeg, moet u dit 'n paar minute langer kook.

5. Bietjie meer geduld. Na die kookproses (in die pan of op die rooster), wag nog 2-3 minute. Moenie probeer om die steak dadelik te sny nie, want sulke belangrike vleissap mors oor die bord. Wag totdat dit oor die hele stuk vleis versprei het. U sal nie teleurgesteld wees nie!

In watter winkels in die Republiek van Moldawië kan u gemarmerde beesvleis koop?

Die amptelike verspreider van die Russiese onderneming MIRATORG op die grondgebied van Moldawië is die onderneming ADELUN DISTRIBUSIE.

U kan vanaf 1 Augustus heerlike Black Angus -gemarmerde beesvleis koop, óf in winkelkettings FOURCHETTE GOURMET, GROEN GILLS, PEGAS en in die winkel GEORGE STANDAARD, of deur 'n aanlynbestelling te plaas, met aflewering by die huis, direk op maatskappy se webwerf ADELUN DISTRIBUSIE.

Adelun Distribution -onderneming bied kwaliteit dienste aan vir verspreiding, vervoer en berging van produkte en ook aanlyn en vanlyn bemarking vir 'n aantal handelsmerke in die Republiek van Moldawië.


Video: HOE KRIJG MEER SMAAK AAN JE VLEES? #2 PEPERSAUS (Januarie 2022).