Tradisionele resepte

Horings met appelfondant

Horings met appelfondant

resep geneem van Laura Adamache ..

  • Vir horings:
  • -500 g meel
  • -20 g gis
  • -70 g suiker
  • -260 g melk
  • -50 g botter
  • -sout
  • -1 of
  • Vir fondant:
  • -200 gr appels skoongemaak en in blokkies gesny
  • -2 eiers
  • -20 gram suiker
  • -60 ml suurroom
  • -1 sakkie vanieljesuiker
  • -15 gr aartappel- of mieliestysel (kan vervang word met 3 eetlepels semolina)
  • -60 gr botter
  • -100 ml water

Porsies: -

Voorbereidingstyd: minder as 120 minute

RESEP VOORBEREIDING Koeke met appelfondant:

Meng die gis met 'n bietjie warm melk, suiker en meel en laat rys ... wanneer dit gerys het, meng al die bestanddele en knie tot die deeg uit jou hande kom. Los die 'res' of nou.

Ons berei die fondant voor: ons maak die appels skoon, sny die vierkante en sit dit saam met die suiker aan die brand om dit te karameliseer, gooi dan die water en laat dit op die vuur totdat die appels al die water absorbeer. totdat hulle puree word. Laat dit afkoel.

Smelt die botter afsonderlik, en nadat dit afgekoel het, voeg die res van die bestanddele by en meng goed totdat dit 'n pasta word, voeg die appelmoes by en sit dit ongeveer 10 minute op die vuur, roer aanhoudend ... laat die room afkoel .

Verdeel die deeg in 14 of meer, afhangende van die grootte wat u wil hê dat die horing moet uitkom (ek het die deeg in 16 verdeel) en strooi meel op die tafel, versprei die deeg in 'n reghoekige vorm en laat dan die helfte van die 'reghoek' in geheel en sny dit in fases deur die helfte (die foto's sal verduidelik). Sit die room in die helfte en draai dit toe. Plaas die croissants in 'n gesmeerde of met papier uitgevoerde skinkbord, smeer dit met 'n mengsel van eier + melk + suurlemoenskil + lemoen en strooi 'n bietjie suiker, laat dit nog 20 minute staan ​​en sit dit dan in die oond.


Appel croissants

Sif die meel en broodkrummels, maal die kaneel en sif.

Blaardeeg voorbereiding

Die botter word met die water-verwyderende kak gepars, dan liggies met 200 g gemeng. Meel sodat die meel eweredig versprei word. Vorm 'n reghoek en laat afkoel by ongeveer + 4 ° C vir ongeveer 30 minute totdat die botter verhard word. Knie 'n meeldeeg afsonderlik vir ongeveer 1,200 liter water, sout asyn totdat 'n kors met 'n geskikte konsekwentheid verkry word, met 'n mes skuins op die oppervlak gesny word en ongeveer 25 minute op die bord laat rus. Nadat die rustyd verstryk het, word die deeg met die kak op die bord gesmeer met meel gesmeer. 'N Vlak word verkry met die dik middelste en dunner rande waarin die botter toegedraai word en die deeg eers gerol word. 'N Reghoekige vel word verkry wat gevou word in 4. Laat afkoel tot + 4 ° C vir ongeveer 20 minute. Hierdie rol, vou en afkoel word nog 3 keer herhaal, sodat die deeg uiteindelik vier keer in vier gerol, afgekoel en gevou word, sodat die blaardeeg verkry word.

Voorbereiding van die vulsel

Meng die appels met die broodkrummels, suiker en kaneel tot 'n eenvormige samestelling verkry word.

Modellering, bak en afwerking

Van die blaardeeg word dit versprei met die kak op die bord besprinkel met meel, 'n vel met 'n dikte van 5-6 millimeter, reghoekig, wat in stroke van ongeveer 10 cm breed gesny is. Plaas die vulsel aan die onderkant van die stroke in 'n gelyke laag, waarna dit gerol word. Die rolle word in stukke van 10-12 cm gesny. lengte, word in die skinkbord gesprinkel met water, wat die vorm van 'n horing gee. Plaas in die oond, bak eers by hoë temperatuur (250-220 ° C) sodat die produk kan rys, dan teen matige temperatuur (220-180 ° C) om eenvormige bak te verkry. Na bak en afkoel, poeier met vanieljemeel.


Vir die deeg: 30 g gis, 2 teelepels suiker, 1 knippie sout, 250 ml mineraalwater, 350 ml olie, 1 kg meel, vanieljesuiker.
Vir die vulsel: 1 kg appels, 2 sakkies vanieljesuiker, 4 eetlepels suiker (jy kan nog meer sit), 1 rum -essensie.

deeg
Sif die meel in 'n groter bak en meng met die soutpoeier. Die gis word gemeng met die suiker in 200 ml warm water. Voeg 250 ml olie en mineraalwater by nadat die suiker gesmelt het. Roer en giet geleidelik oor die meel. Meng goed en laat rys vir ongeveer 30 minute.

Vulsel
Appels word gewas en geskil. Rasper, meng met suiker en verhard. Voeg dan die vanieljesuiker en rum -essens by. Laat afkoel.

Nadat die deeg gerys het, sny dit in stukke en begin die croissants vorm. Smeer die deegstukke met die deegroller, gooi 'n bietjie olie met 'n lepel en dan die appelvulsel. Ons rol dit en plaas dit in 'n bak met olie gesmeer en bedek met 'n bietjie meel.
Sit die skinkbord met die croissants in die voorverhitte oond en laat dit bak (ongeveer 40-45 min. By 170 & # 8242).


Hoe om die droë Paaskoek te gebruik. 3 eenvoudige en lekker resepte

FANATIK vertel jou hoe jy die droë koek wat van Paasfees oorgebly het, kan gebruik, sodat jy 'n paar eenvoudige en lekker resepte kan kry. Daar is verskillende oplossings om die oorblywende 'te herwin', en die resultaat kan een wees waaraan u nie sou gedink het nie.

Die meeste van die tyd is ons geneig om meer te kook as wat ons nodig het vir die vakansie, so ons sit baie geregte en koeke waaraan niemand geraak het nie. In die geval van droë koek, is daar baie oplossings wat u kan gebruik om dit nie weg te gooi nie.

Lees verder en ontdek hoe u hierdie drie eenvoudige resepte kan voorberei die koek wat oorgebly het van Paasfees . Hier is hoe u die lekkerste lekkergoed kan kook met 'n paar snye koek.


Tuisgemaakte croissants met botter & # 8211 sagte sagte croissants resep

Tuisgemaakte croissants met botter & # 8211 resep vir donsige croissants met sagte en donsige kern en knapperige kors, uiters dun, besprinkel met komyn (of papawersaad, sesam) en growwe sout. 'N Perfekte versnapering!

Ek hou van tuisgemaakte croissants besprinkel met komyn en growwe sout. Ek dink dat hierdie begeerte sy oorsprong het sedert die kinderjare, toe my ouma my van die kleuterskool af gebring het en daar was 'n ete met 'n paar maaltye, soos laktobar, waar u gesond kon drink en 'n goeie eet vars horing. Die inwoners van Arad kan die plek nog van die Podgoria -terras onthou.

Hulle het groot horings (ongeveer 30 cm lank), met 'n uiters sagte kern en 'n knapperige vel, waarmee ek altyd krummels op my klere gevul het. Boonop is dit oorvloedig besprinkel met growwe sout en komyn.

Ek het 'n soortgelyke weergawe gemaak, baie kleiner as dié van Podgoria Terrace, maar ten minste so goed, geïnspireer deur hierdie resep op 'n Hongaarse blog, 'n resep wat ek effens gewysig het. Hierdie tuisgemaakte croissants met botter hulle het regtig baie botter in die samestelling! Dit is die resep, en u sal sien hoe goed dit uitkom.

Uit hierdie hoeveelheid kry ons 24 tuisgemaakte croissants met botter van ongeveer 15 cm.


Fantastiese tuisgemaakte blaardeeg croissants. So geurig, lugtig en lekker dat jy nie kan help nie

Ons bied u die resep vir tuisgemaakte Franse croissants. U kry baie sagte, lugagtige, lugagtige croissants met 'n knapperige en baie lekker kors. Die croissants het 'n intense botterige smaak en 'n ongelooflike geur wat deur die hele huis versprei word. As u wil, kan u die croissants met verskillende vulsels berei: sjokolade, konfyt of kaas. Met hierdie resep kry u die lekkerste croissants soos in Franse gebak.

BESTANDDELE

VOORBEREIDINGSMETODE

1. Voeg die suiker by die warm water (die water hoef nie warm te wees nie), meng goed en strooi die gis oor. Laat staan ​​vir 10 minute tot skuim op die oppervlak vorm.

2. Sif die meel goed deur 'n sif om dit met suurstof te verryk. Dit sal die horings meer lugtig maak. Voeg 'n bietjie sout en suiker by.

3. Giet die gismengsel in die meelmengsel, giet die warm melk en knie die deeg met u hande.

4. Sny 100 g sagte botter in blokkies en voeg dit by die deeg, knie goed: eers in die bak, dan op die tafel of op 'n maalvleis. Die deeg moet homogeen, sag en nie aan die hande kleef nie.

5. Vorm 'n reghoek uit die deeg, draai dit in kleefplastiek en verkoel minstens 4 uur.

6. Maal die oorblywende botter 'n bietjie en draai dit in 'n stuk bakpapier. U moet 'n vierkant van 20 * 20 cm kry. Om die botter eweredig in die papiersak te versprei, kan jy dit 'n paar keer met die koekroller versprei.

8. Besprinkel die werktafel met baie meel en plaas die deeg, versprei die deeg tot 'n reghoek wat 2 keer groter is as die grootte van die koevert met botter.

9. Plaas die botter uit die papier bo -op en draai dit in deeg. Versprei dit eweredig. U moet die deeg in een rigting versprei, van die middel tot by die rande. U moet 'n reghoek van dieselfde grootte kry as voordat u die botter toedraai.

10. Draai die deeg aan beide kante na die middel, en vou dit dan in die helfte. U moet 'n boek kry met 4 lae botter en 8 lae deeg.

11. Draai die deeg toe in kleefplastiek en verkoel ongeveer 1 uur.

12. U moet hierdie rek- en vouprosedure nog een keer herhaal en die deeg in die yskas sit.

13. Haal die deeg uit die yskas en versprei dit in 'n 5 mm dik reghoek met reguit sye.

14. Sny die deeg in gelyke reghoeke.

15. Voer die bakplaat uit met bakpapier.

16. Maak klein snye aan die voet van die driehoeke en draai dit na buite.

17. Rol die driehoeke in die vorm van horings, rek die rande 'n bietjie en draai dit, en gee hulle die vorm van horings.

18. Plaas die horings op die bak met 'n afstand van mekaar.

19. Bedek die bakkie croissants met 'n handdoek of kleefplastiek en laat dit by kamertemperatuur rys.

20. Nadat die croissants twee keer gerys het, smeer dit liggies met geklitste eier en bak dit in die voorverhitte oond teen 200 grade vir 10 minute, verlaag dan die temperatuur tot 185 grade en bak 10 minute totdat dit gereed is.


Eenvoudige bakkery croissants

Laat die gis vir 10 minute aktiveer.
Voeg 500 g meel, 'n teelepel sout en 4 eetlepels groente -olie by.
Knie ongeveer 4-5 minute goed met die hand of totdat jy 'n elastiese deeg kry, geskik vir hard met 'n nie baie taai oppervlak nie.

Gooi 15 ml olie oor die deeg en rangskik dit met u hande sodat die deeg aan alle kante bedek is met olie.
Bedek die bak met kleefplastiek.

Laat rys vir 30 minute.

Op die werktafel wat met olie gesmeer is, verdeel die deeg in 10 gelyke dele.

Smeer elke stuk deeg met jou handpalm en vingers en smeer met 'n teelepel olie.

Rol elke vel in 'n rol.

Die rol word gedraai en geknoop.

Elke geknoopte deeg word platgemaak met 'n driehoek (gesmeer met olie), in die vorm van 'n driehoek.

Rol die horings van die breër basis na bo.

Plaas die keëltjies in die bakplaat bedek met bakpapier. Laat die croissants vir 10 minute op 'n warm plek in die skinkbord rys.

Klits 2 eiergele in 'n bak en smeer die croissants met 'n kombuisborsel.

Plaas die bakplaat in die voorverhitte oond teen 180 grade vir 25-30 minute.

Resep video EENVOUDIGE BAKKERSHORNE laer:


Video: Sit jou hande bymekaar Koortjies met Jonathan Rubain. kykNET (Januarie 2022).