Tradisionele resepte

Pampoen- en okkerneuttert

Pampoen- en okkerneuttert

Ek sit die deegbestanddele in die pan van die broodmasjien, net genoeg om dit te knie, en plaas dit dan in 'n bak en sit dit op 'n warm plek om te rys. Ek bedek die bak met 'n skoon handdoek en begin die vulsel voorberei.

Ek het die pampoen geskil, met groot maas op die rasper gesit.

Ek het die wok voorberei, dit op die vuur gesit, die botter bygevoeg om te smelt, en dan die gerasperde pampoen en die suiker. Ek het met 'n houtlepel gemeng totdat die pampoen goed verhard is, dan het ek gekapte okkerneute bygevoeg en gemeng. Ek haal dit van die vuur af en laat die komposisie afkoel.

Ek het 'n bakplaat met bakpapier voorberei, die oond aangeskakel.

Ek het die deeg in twee verdeel en twee ronde velle uitgesprei. Ek plaas die eerste vel in die skinkbord, sit die pampoensamestelling, druk 'n lepel rou suiker en baie kaneel. Ek het die tweede vel deeg bo -op gesit en repies gesny wat ek direk in die skinkbord gedraai het. Ek het dit met geklitste eier gesmeer en met amandelvlokkies besprinkel.

Ek het dit ongeveer 40 minute lank op medium hitte gebak totdat dit mooi bruin is.

Ek haal dit uit die oond, laat dit afkoel en strooi 'n bietjie poeiersuiker en kaneel oor.


Pampoen- en okkerneuttert by Thermomix

Pampoen, neute en kaneel is 'n goeie nagereg om in die hitte van die verkoeler en kombers te bedien. Hou op dink en parfuum die huis met die geure van die herfs!

Voorbereidingstyd: 25 min.

Totale kooktyd: 95 min.

Moeilikheid: omgewing

Bedrag: 10 porsies


1. Berei die deeg in 'n bak, gesifte meel en warm water waarin ek bygevoeg en opgelos het, sout, gis, asyn en olie. Dit word eers met 'n lepel gemeng, en dan op 'n bord met meel, knie 'n elastiese deeg wat ons laat rus, bedek met 'n handdoek, vir ongeveer 20 minute.

2. Skil die courgette en sade, sny dit dan in klein blokkies, doen dieselfde met die kweper en appels. Ek gee die appels deur 'n groot rasper om te verhoed dat dit oksideer. Rooster die okkerneutpitte 'n paar minute in die mikrogolfoond, laat afkoel en maal dan met 'n koekroller. Meng die blokkies pampoen, appel en kweper met die suiker en kaneel.

3. Breek geskikte stukke (ongeveer die grootte van 'n appel) van die deeg, dan op die werktafel met meelblare, versprei dun velle op die oppervlak waarvan ons in 'n eenvormige laag versprei, die vrugtevulsel, waaroor ons okkerneutpitte strooi. rol liggies met die hand en plaas die rol langs die rol in die skinkbord en as die bak vol is, gooi ongeveer 100 ml olie dun oor die bak en bak die pan in die voorverhitte oond vir ongeveer 30 minute, op die regte hitte tot mooi bruin.


VINNIGE KOEK MET PAMPOEN EN WALNUITE

Vinnige koek met pampoen en neute, met 'n fyn glans roomkaas, is baie lekker en smaakvol. Dit is baie maklik om voor te berei, met eenvoudige bestanddele, beskikbaar vir almal.

Vinnige koek met pampoen en neute dit word baie vinnig gemaak as jy reeds die pampoenpuree gereed het. Daar is mense wat pampoenpuree berei en in potte (in die spens) of in sakke in die vrieskas hou.

Oktober lyk my die perfekte maand om pampoenkoeke te maak. Dit lyk asof die kleure van die natuur in geen maand van die jaar meer ooreenstem met die groente en vrugte wat uiteindelik gekook word nie.

Ek hou van die geel van die gedroogde blare, die woude in die Prahova -vallei wat deur 'n skilder gekleur is, maar ook die koeke of sop waarin hulle pampoen gebruik. Ek het 'n versameling pampoenresepte waaruit u geïnspireer kan word. Los jou skakel hier.

Die mees bereide pampoenkoek in ons huis was die sagte koek. Dit het gebeur totdat ek die vinnige koek met pampoen en neute gemaak het. Sedertdien het my ma haar resep neergeskryf en dit weekliks in die herfs gemaak. En dit gebeur al ongeveer drie jaar. Ons hou ook van pasteie met tertblaaie, terte, pampoene of appels, pampoenkoek, neute en rosyne, en my ma maak 'n boertaart baie goed dat ons almal baklei.

In die lente en somer eet ons nie lekkers met appels of pampoen nie, so in die herfs keer ons na 'n baie lang tyd terug na hulle en geniet hulle goeie smaak, die geure wat die gebruikte speserye gee. Gebakte pampoen of ryp appels ontbreek nie in ons spyskaart in Oktober-November nie, en dit parfuumeer die huis natuurlik en aangenaam.

In Roemenië is daar 'n pampoentaart, maar ook die vet, ronde en afgeplatte Amerikaanse pampoen aan die punte. Beide soorte pampoen is eetbaar. Ek maak elke jaar gesnyde pampoene vir my kind, want ek sou nie wou hê dat hy die enigste kind in die skool / kleuterskool moet wees wie se ouers nie van hom hou nie, net omdat dit nie 'n Roemeense vakansie is nie. Dit lyk vir my so dom en so selfsugtig van ouers wat hul kind om hierdie redes weier, dat ek hom wil vra hoe erg hierdie eendaagse pret hulle kan doen? Watter vreugde kan groter wees vir 'n kind van 3-4 jaar tot 10-12 jaar oud as om sy gesig te skilder (soos op ander partytjies waar hy Spiderman of die katjie word of wat u ook al wil hê)? En ontvang lekkers! Vir hulle het hierdie plesier uiteindelik 'n onverklaarde begeerte om lekkers te versamel.

My man het nie pampoenkoeke geëet voordat hy by my ingetrek het nie, maar gelukkig hou hy ook daarvan. Op 'n stadium het ek my skoonma 'n pampoentert aangebied. Hy bedank my, sê dat sy net met appels eet, waarvan sy nog nie gehoor het nie pampoen pastei.

Ek onthou dat die Finne ook die dag kom kuier het. Toe hy sien hoe gretig hy was om dit te eet, het hy na die bord gegaan en 'n hap geneem. Toe trek ek en my ma hul koffiekamer na die kombuistafel, waar die koek was. Die idee is dat hy die volgende dag vir my gesê het dat hy daarvan hou en dat hy selfs 4 stukke pampoenkoek geëet het.

My raad is om nuwe resepte te probeer. U kan vind dat u regtig daarvan hou. En dit sal goed wees om hierdie vinnige koek met pampoen en neute kans te gee.

BESTANDDELE:

Vir die deeg:
210 gram meel
1 knippie sout
1/4 teelepel koeksoda
1 teelepel bakpoeier (4-5 g)
180 gram suiker
3 eiers
270 g pampoenpuree
100 ml olie
1 teelepel kaneel
1/2 teelepel neutmuskaat
1 eetlepel gerasperde lemoenskil
100 gram fyngekapte okkerneute

Vir die glans:
100 g botter
100 g roomkaas (Philadelphia)
120 g suiker
gekapte okkerneute, gebraai

Voorverhit die oond tot 180 ° C. Verhit die gerasperde pampoen met 'n teelepel olie totdat dit sag word en verdamp uit die sap wat dit laat. Berei 'n klein bakplaat (23 * 23 cm) voor. Gooi die droë bestanddele (meel, sout, bakpoeier, koeksoda, kaneel, neutmuskaat) in 'n bak en meng dit. Meng die eierwitte met die suiker, voeg dan die eiergele, olie, pampoenpuree en lemoenskil by en meng liggies na elke bestanddeel om die samestelling te homogeniseer.

Meng die meel wat met die res van die bestanddele gemeng is, by en voeg aan die einde die gemaalde okkerneute by. Giet die deeg in die pan en bak die pan vir 40 minute. Ons doen die toets met die tandestokkie om te kyk of dit gebak is.

Terwyl die koek bak, berei u die versiersel voor deur die botter by kamertemperatuur met die suiker en dan met die roomkaas te meng. Smeer die versiersel oor die afgekoelde koek en besprinkel met gekapte okkerneute. Ons sny dit in blokkies en bedien.


Pampoen- en okkerneuttert (6 stuks.) & # 8211 'n gebak met pampoen en okkerneut & # 8211 heerlik en smaakvol.

'N Heerlike ontbyt / versnapering / nagereg!

Vas produk.

Een van die algemeenste groente, pampoen is ryk aan antioksidante en vitamiene. Dit bevat min kalorieë en bevat baie vitamien A, polifenoliese flavonoïede en karoteen.
Die tweede belangrike 'bestanddeel' in pampoen is kalium. Hierdie mineraal gee u energie en hou u bloeddruk onder beheer. Boonop verseker die hoë veselinhoud die goeie vertering en voorkom dit dat kardiovaskulêre siektes en astenie voorkom.


Pampoen- en okkerneuttert

1. Knie al die deegbestanddele totdat jy 'n gladde samestelling kry wat nie by jou hande kleef nie. Draai dit toe in foelie en laat dit 'n paar uur afkoel.

2. Rasper die pampoen en plaas dit in 'n diep pan, saam met die suiker en kaneel. Roer aanhoudend sodat dit nie vassit nie.

3. Sit die okkerneute in 'n pan en bak 'n paar minute, maar nie te lank nie (om nie bitter te proe nie). Voeg dit by die finale pampoensamestelling.

4. Smeer twee deegvelle volgens die vorm van die bakplaat. Plaas een daarvan in die bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en laat die rande uit.

5. Giet die soet en geurige vulsel, maak dit versigtig gelyk en plaas die tweede smeerblad bo -op. Roer van plek tot plek bo-op en bak 35-45 minute.

6. As dit gereed is, laat die pampoentert afkoel, sit dit in porsie en poeier dit dan eers met suiker. Bedien dit dan aan u geliefdes!

500 g meel
1 of
50 ml olie
1 teelepel asyn
200 ml mineraalwater
Vir die vulsel
1 kg pampoen
200 g suiker
200 g okkerneutpitte
1 teelepel kaneel
Vir poeier
gepoeierde suiker


Pampoen en pekanneut

1. Stel die oond op 200 grade. Plaas die pampoen in 'n pan en bak vir 40 minute tot sag en effens bruin.

2. Plaas die deeg in die tertpan. Verkoel 15 minute in die yskas en sny dan die rande wat uit die pan kom. Plaas bakpapier oor die deeg en plaas 'n paar boontjies bo -op. Bak die deeg vir 15 minute, verwyder dan die korrels en bakpapier. Bak nog 5 minute tot die deeg bruin is.

3. Verlaag die oondtemperatuur tot 160 grade.

4. Vir die vulsel: Verwyder die pampoenpulp en gooi dit met 'n blender totdat dit 'n fyn room kry.

5. Gooi die eiergele in 'n bak, voeg die suiker by en klits. Voeg slagroom, stroop, speserye en vanielje by. Roer en voeg die samestelling oor die pampoenroom by.

6. Plaas die samestelling oor die gebakte tertdeeg en bak 'n uur totdat die vulsel verhard word.

7. Vir bolaag: Giet die stroop in 'n pan en voeg die pekanneute by. Braai bietjie. Plaas die okkerneute op die pampoentert, giet die stroop en bak nog 10 minute.

8. Haal die pampoen en pekanneut uit die oond en laat dit afkoel. Sprinkel poeiersuiker bo -oor, as jy wil.

225 g tertdeeg
Vir die vulsel:
450 g pampoen, in twee gesny, sonder sade
2 eiergele
60 g muscovado suiker
125 ml vloeibare room
2 eetlepels esdoringstroop
1/2 teelepel kaneel
1/2 teelepel neutmuskaat
1/2 teelepel vanielje -ekstrak
Vir bolaag:
75 g pekanneute, sout
6 eetlepels esdoringstroop
1 eetlepel gepoeierde suiker


Metode van voorbereiding

-Meer en plaas die okkerneutpitte in 'n skinkbord in die oond wat verhit is tot 180 grade C vir ongeveer. 10 minute (afhangende van die oond), of tot liggies gebraai. Haal uit die oond en laat afkoel.

Dit is 'n sagte (vas) vel wat in twee dele voorberei word. Dit begin met Deel 1, die deeg self:

- Kook die olie, water, asyn en sout in 'n kastrol, en as die mengsel kook, skakel die hitte af, sit die pot eenkant en laat dit afkoel.

- Intussen handel ons oor deel 2, onderskeidelik maak ons ​​'n ciulama van 75 ml olie en 100 gr meel, wat 'n paar minute lank oor lae hitte gekook word, terwyl dit aanhoudend roer totdat dit verdik. As dit gereed is, sit dit eenkant en laat dit afkoel.

-Keer ons terug na Deel 1: voeg die meel wat bevat, by die vloeistofmengsel wat nog 'n bietjie warm is, meng en meng goed met die deeg totdat 'n geskikte deeg hard, elasties en nie-taai is. Giet die deeg op die werktafel besprinkel met meel en knie goed ongeveer. 5 minute. Voeg indien nodig nog 'n bietjie meel by.

Sprei 'n dun vel van ongeveer 0,3 cm uit die gevormde deeg (hoe dunner dit is, hoe beter) wat eweredig met 'n kwas gesmeer word, met die vooraf voorbereide verkoelde ciulamau (deel 2).

Rol die dun vel wat met 'n bietjie olie en meel gesmeer is, en die resulterende rol word in twee verpak en ongeveer 25-30 minute in die yskas gelaat totdat ons die pampoen voorberei het.

-Haal die deeg uit die yskas en sny dit in twee gelyke dele.

-Op die werkblad, met behulp van die deegroller, versprei elke stuk deeg presies soos dit is, op 'n bakplaat so groot soos 'n bakplaat. Ek het 'n skinkbord van 25 cm x 35 gebruik.

-Om dit makliker van die werktafel af te rol, rol elke vel liggies op die koekroller en skuif dit na die bakplaat.

-Was die pampoen en skil dit, rasper dit dan op 'n groot rasper.

- Sit die botter in 'n bak (verkieslik gemaak van teflon, sodat dit nie kleef nie), en as dit gesmelt is, voeg die gerasperde pampoen by en kook oor hoë hitte. Voeg die suiker na smaak by, afhangende van die soetheid van die pampoen, en laat die mengsel op die vuur bly totdat dit nie vassit nie, totdat die vulsel afneem en die sap verdamp. Wees versigtig om nie die pampoen te lank op die vuur te hou nie, want dit sal sy pragtige kleur verander en begin karameliseer.

-As die pampoen te sappig is of uit die vrieskas verwyder is, kan u 1 of 2 eetlepels semolina (soos toepaslik) byvoeg om die oortollige sap en ys en die vulsel te absorbeer om konsekwent te word.

-Skakel die hitte af as die pampoen verhard is en genoeg gedaal het en laat dit eenkant staan ​​om af te koel. Nadat dit afgekoel het, voeg die kaneel of jou gunsteling geure by. (Hierdie keer het ek net kaneel gebruik, vanielje opgegee, maar jy doen soos jy wil.)

-Speel die bakplaat met bakpapier of smeer dit, smeer dit met 'n bietjie vet (olie / botter) en strooi die meel eweredig oor.

-Smeer die eerste vel deeg op die werktafel en plaas dit met behulp van die deegroller op die skinkbord.

-Sirkel die deegplaat met 'n vurk op sy plek, strooi 'n eetlepel semolina, die helfte van die geroosterde en afgekoelde okkerneutpitte en versprei die ruim pampoen so eweredig as moontlik.

-Sprinkel 'n lepel semolina oor die pampoenvulsel, die res van die geroosterde okkerneute en plaas dit met behulp van die koekroller bo -op die tweede deeg. Roer met die vurk en hierdie vel op sy plek en sny liggies met 'n mes (die ongeslypte deel), teken net die spoor sonder om deeg te sny.

-Sit die bakplaat in die warm oond (voorverhit) en bak by 'n temperatuur van ongeveer 180 grade C. 40 minute (afhangende van die oond), of tot die tert ligbruin is. Vir 'n mooier voorkoms, as dit amper ryp is, smeer dit opsioneel met 'n bietjie geklitste eier en laat dit ongeveer. 10 minute en ys oond.

-As die tert gebak is, haal dit uit die oond en laat dit afkoel.

-Nadat die koek afgekoel het, strooi poeiermelk en porsie soos verkies.

-As u 'n vaspastei wil hê, moet u die botter en die roomys wat die pampoen verhard, prysgee, sowel as die eier bo -op. Die tert is net so lekker.


Pampoen- en okkerneuttert

Pampoen- en okkerneuttert van: meel, eier, olie, asyn, mineraalwater, pampoen, suiker, okkerneut, kaneel, suiker.

Bestanddeel:

  • 500 g meel
  • 1 of
  • 50 ml olie
  • 1 teelepel asyn
  • 200 ml mineraalwater

Vir die vulsel:

  • 1 kg pampoen
  • 200 g suiker
  • 200 g gekapte okkerneute
  • 1 teelepel kaneel
  • gepoeierde suiker

Metode van voorbereiding:

Knie al die bestanddele vir die deeg totdat jy 'n gladde, nie-klewerige samestelling kry. draai die deeg in foelie toe en laat dit 'n paar uur afkoel.

Rasper die pampoen en plaas dit in 'n diep braaipan saam met die suiker en kaneel. Roer aanhoudend sodat dit nie vassit nie.

Sit die okkerneute in 'n pan en bak 'n paar minute, maar nie te lank nie (om nie bitter te proe nie). Voeg dit by die finale pampoensamestelling.

Smeer twee deegvelle in die vorm van die bakplaat. Plaas een daarvan in die bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en laat die rande uit. Giet die soet en geurige vulsel, maak dit versigtig gelyk en plaas die tweede smeerblad bo -op. Roer van plek tot plek bo-op en bak 35-45 minute.

As dit gereed is, laat dit afkoel, deel dit en poeier dit met suiker.


Video: How to make amazing pumpkin soup with Curtis Stone so easy! (Januarie 2022).