Tradisionele resepte

Gemmer -lemoenbroodresep

Gemmer -lemoenbroodresep

  • Resepte
  • Soort gereg
  • Koek
  • Broodkoek
  • Vrugtebrood

Gemaalde gemmer en vars lemoensap smaak hierdie lekker gegiste brood, gemaak met behulp van die broodmasjien. Perfek gerooster met sjokoladehasselnoot -smeer, of gebruik vir broodpoeding!

5 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 12

  • 125 ml lemoensap
  • 45 g botter
  • 3 eetlepels donkerbruin sagte suiker
  • 1 teelepel gemaalde kaneel
  • 1 1/2 teelepels gemmer
  • 1/8 teelepel sout
  • 200 g gewone meel
  • 180 g volkorenmeel
  • 1 1/2 teelepels gedroogde aktiewe bakgis

MetodeVoorbereiding: 10 minute ›Kook: 25 minute› Gereed in: 35 minute

  1. Plaas die bestanddele in die broodmasjien in die volgorde wat deur die vervaardiger aanbeveel word. Kies die deegsiklus en druk Start.
  2. As die masjien die einde van die siklus aandui, verwyder die deeg. Rol in 'n brood en plaas in 'n 900g (2 lb) broodvorm. Sit eenkant om te rys tot verdubbel, of tot jou vinger 'n duik verlaat as die deeg liggies ingedruk word.
  3. Voorverhit die oond tot 180 C / gas 4. Bak die brood 25 minute in die voorverhitte oond, of tot goudbruin.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(5)

Resensies in Engels (5)

deur BRR

Dit is nie 'n broodmasjienresep as ek die oond moet aanskakel nie. Giet dit alles in die broodmaker op volkoring, 1.5 lb brood, ligte kors. 1/4 koppie water bygevoeg tydens knie b/c, die mengsel was te droog. Die eindresultaat was nog 'n bietjie droog. Die tekstuur is ongeveer soos verwag vir die meel (medium korrel). Ek verstaan ​​nie hoekom hierdie resep vir alle doeleindes gebruik is in plaas van broodmeel nie. Brood het 'n sweem van soetheid, 'n effense lemoengeur, gemmer ondertone. Oor die algemeen sou ek sê dat dit te sag gekruid was om 'n spesialiteitsbrood te wees en te geurig om 'n alledaagse brood te wees. Ek sal dit nie weer maak nie.-26 Junie 2008

deur librarylady

Yum, dit het nie 'n growwe gisbroodkorrel nie (ek dink ten minste aan gisbrood as grofkorrel). Dit is meer soos 'n vinnige brood deurdat dit fyn en effens sag is. Dit is ook lekker dat dit net een keer styg.-27 Maart 2006

deur hhood

Ek hou van hierdie brood, maar ek hou nie daarvan nie. Ek sal dit weer maak, want ek het nie baie ontbytbrode gevind nie. Ek dink dit sal goeie Franse roosterbrood maak.-02 Nov 2009


  • 2 koppies meel
  • 1 1/2 teelepel bakpoeier
  • 1 teelepel gemaalde gemmer van McCormick
  • 1/2 teelepel koeksoda
  • 1/2 teelepel sout
  • 1/4 teelepel McCormick gemaalde neutmuskaat
  • 1/4 koppie (1/2 stok) botter, versag
  • 1 koppie suiker
  • 1 teelepel McCormick All Natural Pure Vanilla Extract
  • 2 teelepels gerasperde lemoenskil
  • 1/2 koppie lemoensap
  • 2 eiers
  • 1 Koppie vars bosbessies grof gekap
  • 1/2 koppie gesnyde amandels, gerooster

Meng meel, bakpoeier, gemmer, koeksoda, sout en neutmuskaat in 'n groot bak. Tersyde gestel.

Klits botter, suiker en vanielje in 'n ander groot bak met 'n elektriese menger op medium spoed tot lig en donsig.

Voeg lemoenskil, lemoensap en eiers by, meng goed.

Voeg geleidelik by die meelmengsel, meng net tot dit nat is.

Roer bosbessies en amandels versigtig by.

Giet beslag in gesmeerde 9 x 5-inch broodpan

Bak 55 tot 60 minute of tot die tandestokkie wat in die middel ingesteek is, skoon uitkom.


Oranje mango neute brood met gemmer heuning botter

Ek het die eerste keer ontdek dat ons 'n vrugdraende boom in ons erf het die dag toe ek by my oprit kom, 'n vrou op my voorste grasperk vind en 'n leer omstaan. 'N Man kronkel in die boonste rits in 'n poging om klein, rooi, nie heeltemal ryp pruime uit die boonste takke te bereik nie. Kan ek u met iets help? Die vrou het net geglimlag en gesê: 'Daar is baie bo -aan die bokant!' Uiteindelik het die man van die leer afgekom (terwyl ek ons ​​versekeringspolis verstandelik nagegaan het), 'n paar pruime aangebied (so vriendelik van hom, nie waar nie?), En hulle is vrolik.

Ek onthou hierdie vreemde ontmoeting verlede week tydens 'n broodnodige spa-uitstappie, toe ek sien hoe 'n onderhoudswerker opstaan ​​en 'n ryp lemoen uit 'n boom ruk. Ons het die afgelope maand sitrus geëet soos mal in ons huis, maar die idee om een ​​direk uit die boom te pluk, het net so gelyklieflik.

Ek is nie naastenby so waaghalsig soos die mense op my grasperk nie, en ek het daarvan afgehou om die lemoene by die spa te pluk, maar ek het 'n groot sak clementines gekoop die volgende keer as ek inkopies doen. Ek het verskeie van hulle in hierdie ongelooflike deel uitgelê Oranje mango neute brood, die resep waarvoor ek in 'n Challenge -botterpakket gevind het. Soos almal die botter maatskappy resepte Ek het voorheen op hierdie blog gedeel, daar is beslis 'n bietjie botter betrokke. Dit is super-klam en sitrusagtig en die klein stukkies gedroogde mango en pekanneute gee dit 'n baie mooi tekstuur. Jy regtig nie ’t nodig het die gemmerheuningbotter, maar as jy besluit om 'n bietjie op jou te smeer, sal jy die soetigheid wat die gemmer by die mengsel bring, waardeer.


Gemmerbroodresep

Dit is 'n eienaardige resep in die sin dat dit nie gaan oor die maak van 'n tradisionele peperkoekkoekie nie, maar 'n brood met gemmer as 'n bestanddeel, wat 'n "gemmer" -brood tot gevolg het. In werklikheid is dit 'n koek of 'beslag' brood. U kan altyd vir 'n beslagbrood vertel, want dit gebruik koeksoda en/of bakpoeier in plaas van gis. U het ook 'n opsie met die gemmergeur. U kan vars gemmer gebruik wat in 'n voedselverwerker geskil, in skywe gesny en tot 'n massa verwerk is, of u kan gemaalde gemmer uit 'n pot gebruik, as u nie vars gemmer byderhand het nie of nie die verwerkingsstap na die resep. Beide benaderings lewer 'n goeie gemmergeur, hoewel die vars gemmerbenadering 'n effens sterker gemmergeur aan die brood gee. Vir hierdie resep kan u die koekbroodinstelling gebruik as u masjien een het, of u kan die deegdeeg of pizzadeeg gebruik om die beslag te maak en dit in die oond te maak. Anders as gisbrode, rys beslagbrode nie voor dit gebak word nie. Daarom gebruik u nie die gewone deegopstelling nie. Die standaard deeginstelling het 'n rysiklus wat nie nodig is vir 'n beslagbrood nie. Hulle rys in die masjien of in die oond teen die einde van die baksiklus. Hierdie brood is heerlik by ontbyt of teetyd saam met 'n koppie tee of koffie. Dit dien ook as 'n wonderlike nagereg, veral gedurende die vakansie.

Plaas al die bestanddele in die broodpan in die volgorde wat op die bestanddele lys aangedui word. U kan gemaalde gemmer of vars gemmer gebruik, maar die vars gemmer moet geskil en in skywe gesny word en dan in 'n voedselverwerker verwerk word totdat dit 'n pulp is. Hele stukke gemmer gee 'n skerp smaak aan 'n sny as dit nie voldoende verwerk is nie.

Kies die koekbroodinstelling vir 1 pond brood en medium kors.

U kan ook die pizzadeeg of pasta -deeg gebruik om die beslag te maak en dan na 'n gesmeerde bakplaat te bak en 40 tot 45 minute by 218 ° C by 425 ° F. Steek 'n tandestokkie of mes in die middel van die brood en kyk of dit gaar is. As dit nat kom, bak dit nog 5 minute en kyk weer. Herhaal indien nodig.

Laat die brood vir 10 minute rus, ongeag u bakmetode en sit voor.


Gee 'n brood van hierdie Cranberry Orange Ginger Bread

Ek wil graag die voorstel maak dat tuisgebakte brood die perfekste gasvrougeskenk is. As mede -kosliefhebbers weet ek dat u die angs verstaan ​​as u gasheer vir u sê dat u niks moet saambring nie. Ek weier om met leë hande op te daag, maar ek hou nie daarvan om druk op my gasheer te plaas om my bottel wyn/bykos/nagereg voor te sit nie. So, brood vir ontbyt is dit!

Verpakte, tuisgemaakte brood is die perfekte ding om mee te kom. Dit is 'n lieflike manier om te sê: geniet die aand, maar moenie die volgende dag bekommerd wees oor ontbyt nie- drink eerder 'n sny hiervan en 'n koppie koffie.

Om dit toe te draai, slaan die plastiek (dit maak die brood gom) of foelie oor en kies eerder perkament/waspapier. Sny 'n lengte waspapier ongeveer vier keer die breedte van u brood en plaas die brood in die middel. Kombineer die punte van die papier bo -oor die brood en vou die papier dan verskeie kere in twee of drie skerp voue totdat dit gelyk is met die bokant. As u ekstra breedte aan die kante het, vou en steek dit vas. Indien nie, sny die oortollige af sodat dit met die brood spoel, en maak dit dan vas met 'n mooi stuk tou en lint.

Laat weet my as u hierdie resep probeer! Gee 'n opmerking, beoordeel dit en merk u Instagram -foto's met #delishknowledge. Ek absoluut liefde om jou skeppings te sien. Lekker kook!


Resep opsomming

  • 12 eetlepels (1 1/2 stokkies) ongesoute botter, gesmelt, plus kamertemperatuur botter vir pan
  • 2 1/2 koppies alledaagse meel (geskep en gelykgemaak), plus meer vir pan
  • 2 teelepels bakpoeier
  • 2 teelepels gemmer
  • 1 teelepel sout
  • 1 koppie gegranuleerde suiker
  • 1 koppie ligbruin suiker
  • 1 blikkie (15 ounces) pampoenpuree (1 3/4 koppies)
  • 3 groot eiers
  • Suikerglasuur vir gemmerpampoenbrood

Voorverhit die oond tot 375 grade. Botter en meel twee 8 1/2-by-4 1/2-inch (6-koppie) broodpanne (sien nota hieronder) wat eenkant gesit is. Klits meel, bakpoeier, gemmer en sout in 'n groot bak. Klits suikers, pampoen, gesmelte botter en eiers in 'n medium bak, voeg meelmengsel by en roer tot net gemeng.

Verdeel beslag tussen voorbereide panne. Bak tot 'n tandestokkie in die middel van die brode skoon uitkom, ongeveer 50 minute. Laat 10 minute omkeerpanne afkoel en plaas brode op 'n draadrak om heeltemal af te koel. Glaseer, indien verlang.


Orange Cranberry Candied Gember Quick Bread Laat ek eers sê, ek is mal oor brood. Nee, wag … ek aanbid brood. Daar is min dinge vir my so lekker soos varsgebakte brood, en ek hou van alles en van skons en muffins tot challah en stewige graanbrood. Soos u u kan voorstel, was ek opgewonde om hierdie maand se resep -reDux -tema te sien: Kreatiewe vinnige brode. Die vakansie -bakseisoen is op hande. En hierdie maand gaan ons verder as ouma se piesangbrood. Van soet tot hartig en volgraan tot glutenvry, wys ons u nuwe, vinnige brood wat vars uit die oond is. En as u 'n wenk het vir die toedraai en gee van u heerlike brood, deel dit dan ook! Terwyl hartige brood fantasties pas met 'n bak warm warm sop, sal ek dit byna altyd kies bak a matig soet brood met 'n aangename bolaag (soos fyngedrukte pampoenpitte, streusel, growwe bruinsuiker of 'n bietjie versiersel). So in die gees van die vakansiedae, Ek het dit opgesweep Thanksgiving-geïnspireerde vinnige brood dit is ewe soet en pittig (danksy die versuikerde gemmer), neutvry en –dare sê ek – verslawend. Verkies a gluten vrye weergawe? Gebruik twee koppies fyngemaalde hawer en laat die volkoringmeel weg. 1 koppie volkoringmeel* 1-1/4 koppie hawer 1/2 koppie gegranuleerde suiker 2 teelepels. gemaalde vlasaad 1-1/2 teelepel. bakpoeier 1/2 teelepel koeksoda 1/2 teelepel kosher sout 1/4 teelepel gemaalde gemmer 4 eetlepels botter of margarien Skil van 1 klein lemoen (hou ongeveer 1/2 teelepel by vir ryp) 3/4 koppie lemoensap 1 eier 1/4 koppie versuikerde gemmer 1 koppie bosbessies (vars of bevrore) Ryp: 1/2 koppie suiker 2 eetlepels lemoensap Voorbehou lemoenskil Voorverhit die oond tot 350 ° F. Olie of smeer broodpan van 9 "x 5" liggies. Om hawermeel te maak, maal hawer in 'n blender of voedselverwerker tot dit fyn is. Tersyde gestel. Klits koringmeel, hawermeel, suiker, vlasaad, bakpoeier, koeksoda, sout en gemaalde gemmer in 'n medium bak. Sny margarien of botter in droë bestanddele tot effens krummelrig. Voeg lemoenskil, lemoensap en eier by. Meng tot net gemeng. Vou versuikerde gemmer en bosbessies by. Voeg mengsel in broodpan en bak vir 50 minute, of tot gaar. Koel pan op afkoelrak. Terwyl die brood afkoel, meng die poeiersuiker, lemoensap en lemoenskil in 'n klein bak. Voeg suiker of lemoensap by indien nodig om ryp te maak, maar nie te dun nie. As die brood afkoel, keer dit op 'n afkoelrak of bord. Bedruip ryp bo -op brood. Maak 1 brood. *Om hierdie brood glutenvry te maak, laat die volkoringmeel weg en gebruik 2 koppies gemaalde hawer of hawermeel. DEEL ASB: Wat is jou gunsteling vinnige broodresepte? Deel asb. Ek hoor graag jou gunstelinge! En kyk gerus na my mede -resepte van ReDux ’ers hieronder. U sal beslis iets wat in die mond loop, vind! Paul A Young se sjokolade -broodbroodresep

Donker sjokolade en gemmer is in alle opsigte perfekte vennote. In hierdie resep het ek die klassieke kombinasie gebruik, maar diep, aardse kardemom en sterk Assam -tee bygevoeg. Die resultaat is 'n klam broodkoek vol sappige stukke gemmer, 'n handvol sjokoladeblokkies en 'n karamelmoes muscovado -bokant.

Bestanddele

  • 250 g Gekristalliseerde stam gemmer
  • 100 g rosyne
  • 2 tl Gemaalde kardemom
  • 1 lemoen - net skil
  • 80 g Ligte muscovadosuiker
  • 200 ml sterk Assam -tee
  • 1 Medium eier, geklits
  • 200 g Selfverhogende meel
  • 100 g 70% donker sjokolade, in groot stukke gesny
  • 8,8 oz Gekristalliseerde stam gemmer
  • 3,5 oz rosyne
  • 2 tl Gemaalde kardemom
  • 1 lemoen - net skil
  • 2.8 oz Ligte muskovadosuiker
  • 7 fl oz Strong Assam -tee
  • 1 Medium eier, geklits
  • 7.1 oz Selfgroeiende meel
  • 3,5 oz 70% donker sjokolade, in groot stukke gesny
  • 8,8 oz Gekristalliseerde stam gemmer
  • 3,5 oz rosyne
  • 2 tl Gemaalde kardemom
  • 1 lemoen - net skil
  • 2.8 oz Ligte muscovado -suiker
  • 0,8 koppie sterk Assam -tee
  • 1 Medium eier, geklits
  • 7.1 oz Selfgroeiende meel
  • 3,5 oz 70% donker sjokolade, in groot stukke gesny

Besonderhede

  • Kos: Brits
  • Soort resep: Nagereg
  • Moeilikheid: Medium
  • Voorbereidingstyd: 15 minute
  • Kooktyd: 90 minute
  • Lewer: 8

Stap vir stap

  1. Plaas die gemmer, rosyne, kardemom, lemoenskil en suiker in 'n mengbak en giet oor die warm tee. Bedek en laat oornag week.
  2. Voorverhit die oond die volgende oggend tot 160 ° C/325 ° F/gas 3. Voeg die geklitste eier by die vrugtemengsel, gevolg deur die meel, en meng goed. Voeg die sjokolade by en meng weer. Giet die mengsel in 'n broodbak van 1 kg wat met bakpapier uitgevoer is en bak 11/2 uur lank.
  3. Laat die koek 30 minute in die vorm afkoel en verwyder dan versigtig. Draai die koek vir 24 uur in vars perkamentpapier en 'n teedoek voor jy dit eet.
  4. Bedien met sagte botter en 'n regte warm sjokolade.

Ook u aandag werd:

Geneem uit Adventures with Chocolate deur Paul A. Young. Uitgegee deur Kyle Cathie Ltd.

Foto: Anders Sc & oslashnnemann

Kommentaar

Wil u kommentaar lewer op hierdie artikel? U moet aangemeld wees vir hierdie funksie


Hoe om cranberry lemoenbrood te maak

U moet droë bestanddele - meel, bakpoeier en gemaalde aromatiese speserye - kaneel, gemmer, neutmuskaat en naeltjies kombineer. Om enige speserye te voorkom, stel ek voor om dit te sif. Fantastiese mengsel van die vakansieseisoen!

Meng nat bestanddele in 'n ander bak - klits eiers, voeg groente -olie by (ek het druiwesaadolie gebruik), vars uitgedrukte lemoensap en jogurt. Ek het ook vanielje geursel bygevoeg.

Vars lemoensap maak 'n verskil, dus ek raai u nie aan om dit in die winkel te vervang nie. Haal die meeste lemoensmaak uit die brood!

Voeg die droë bestanddele stadig by nat bestanddele en meng tot 'n dik beslag. Vou uiteindelik vars bosbessies en skil van die lemoen versigtig. Moenie bekommerd wees oor bosbessies wat in die beslag verdrink nie, want dit is redelik dik.

As jy 'n knars wil hê, kan jy 'n handvol gekapte pekanneute of okkerneute by hierdie kersbrood voeg.

Berei 'n broodpan van 23 x 12 cm voor. Smeer dit met botter of voer met bakpapier uit. Dit sal help om die gebakte brood maklik te kry.

Voeg die beslag in die pan en bak in die voorverhitte oond. Toets met 'n houtpen in die middel, dit kom skoon uit - dit is gereed. Dit behoort ongeveer 40 minute te neem. Die baktyd hang af van 'n broodpan wat jy gebruik.

Moenie haastig wees nie en laat eenkant om dit in die broodpan af te koel. Ek weet dat hierdie lemoen -bosbessiebrood wonderlik ruik, maar wag ongeveer 10-20 minute. Plaas dit dan op die draadrak en laat dit heeltemal afkoel. Hierdie stap is belangrik as u die glans wil byvoeg!

Ek het nie suiker gebruik vir hierdie resep vir bosbessie -lemoene nie, want volgens my is die soetheid van die glans genoeg. As u nie van plan is om 'n lemoensglasuur bo -op te voeg nie, voeg 'n paar eetlepels suiker by die mengsel van droë bestanddele.


Aanwysings

Voorverhit die oond tot 375 grade F. Voer muffinpanne uit met papiervoering.

Meng die meel, bakpoeier, koeksoda en sout in 'n bak. Meng goed.

Meng die botter en suiker in 'n mengbak. Klits op medium spoed met 'n elektriese menger tot lig en donsig. Voeg die eier en lemoenskil by terwyl die menger loop. Klits die meel in klein hoeveelhede af, afwisselend met die lemoensap. Vou die oranje stukke en gemmer met die hand in.

Vul die uitgevoerde muffinpanne 3/4 vol met die muffinbeslag. Plaas dit in die oond en bak 18-20 minute by 375 grade F of totdat 'n houtstok in die middel skoon uitkom.

Haal die pan uit die oond en laat die muffins vir 5 minute in die pan afkoel en plaas dit dan op 'n draadrak om heeltemal af te koel. Bêre die muffins in 'n lugdigte houer.