Tradisionele resepte

Ekstra sappige kalkoenburgers

Ekstra sappige kalkoenburgers

Turkye -hamburgers klink altyd na 'n goeie idee, maar dit smaak te dikwels soos 'n vet saagselsvleis. Nie meer nie, vriende! Deur avokado in die kalkoenmengsel in te druk, voorkom dit dat die vleis krimp en uitdroog tydens kook, daarom bly dit baie sappig, selfs as dit heeltemal gaar is.

Bestanddele

  • 2 teelepels. Worcestersous
  • 3 eetlepels plus ½ koppie mayonnaise
  • 1½ teelepel. kosher sout, plus meer
  • ½ medium rooi ui, verdeel
  • 4 eetlepels ekstra-olyfolie, verdeel, plus nog meer vir smeer
  • 3 koppies rooi kool in dun skywe (van ¼ medium kop)
  • 2 eetlepels vars lemmetjiesap, verdeel
  • 4 hamburgerbroodjies, gerooster

Resepvoorbereiding

  • Mash die helfte van 1 avokado met 'n vurk in 'n medium bak tot glad (behou die oorblywende helfte vir 'n bolaag). Voeg Worcestershire, knoffelpoeier, komyn, 3 eetlepels by. mayonnaise, 2 teelepels. Sriracha, en 1½ teelepel. sout. Rasper die helfte van die ui (soos in, die helfte van die helfte of 'n kwart van die geheel) op die medium gate van 'n boksrasper in 'n bak. Meng met 'n vurk om te kombineer. Voeg kalkoen by en meng deeglik met skoon hande totdat die mengsel homogeen is (dit voel baie nat en sag, wat goed is).

  • Bedruip 1 eetlepel. olie op 'n groot bord. Vorm die kalkoenmengsel met geoliede hande in 4 balletjies, plaas dit op 'n bord en druk dit in patties van 4–4½ duim (dit sal krimp terwyl dit kook). Verkoel, onbedek, ten minste 10 minute en tot 2 uur (dit Stap help om dit stewig te hou). As dit langer as 2 uur afkoel, bedek dit met plastiek en laat tot 2 dae afkoel.

  • Roer intussen die oorblywende ½ koppie mayonnaise en 2 teelepels. Sriracha in 'n klein bakkie en geur met 'n knippie sout.

  • Sny die oorblywende ui in dun skywe en gooi dit met kool in 'n medium bak.

  • Verhit 2 eetlepels. olie in 'n groot kleefvrye pan oor medium. Skuif die pasteitjies een vir een versigtig van die bord af in die pan. Kook 'n paar keer met die pannetjie om seker te maak dat pasteitjies nie vassit nie, maar dit nie afdruk tot dit donkerbruin onder is nie, ongeveer 5 minute. Draai om en kook aan die tweede kant totdat die burgers heeltemal gaar is, nog ongeveer 5 minute. Plaas dit oor op 'n draadrak en laat rus terwyl jy klaar is met monteer.

  • Sny die oorblywende 1½ avokado’s in dun skyfies. Voeg suurlemoensap by en die oorblywende 1 eetlepel. olie tot koolmengsel en gooi om te kombineer; geur met sout.

  • Verdeel Sriracha mayo tussen gesnyde kante van broodjies en versprei na rande. Plaas die pasteitjies op die onderste broodjies en gooi dan die avokado -skywe bo -oor. Hoop slaai oor avokado, en maak hamburgers toe met boonste broodjies.

Beoordeling Afdeling Dit is gruwelik. 'N Verleentheid. In die oorspronklike artikel waar hierdie resep aangehaal word, sê Claire dit is Carla Lalli Music se gunsteling kalkoenburger ooit. Carla, in watter koue hel het jy geleef ?! Claire, hoe kon u dit aan ons doen ?! 'N Voël het hiervoor gesterf! Het die resep gevolg, maar 'n bietjie minder avokado en mayo ingesluit as wat aanbeveel word, want pap dinge is my sterflike vyand (#crunchlyfe). Nadat ek die patties 'n uur lank in die yskas gehou het en nie stewiger geword het nie, het ek die gietyster laat skeur. Ek het te goeder trou voortgegaan. As dit niks anders is as om ons voëlvriend nie in 'n ader te sterf nie. Die patties het gebars geraak en het effens uitmekaar geval toe ek dit omdraai. Ek hoef nie bekommerd te wees nie, het ek vir myself gesê toe ek dit met my dik gesnyde cheddar bo -op die bokant gesit het. Ek sit dit onder die braaikuiken om die beste moontlike kaasborrel/knapperige randkwotiënt te kry. Toe gaan ons na die broodjie. My bolaagspel verskil van die aanbevole bestanddele (ek is meer 'n blaarslaai, tamatie, piekel). Eerste hap - VOLLEDIGE pap. Ek praat van die 18de eeuse weeshuis -vruggemak. Ek het my patty na die braaikuiken teruggegee nadat ek dit uit die broodjie gehaal het om dit onherkenbaar te maak, en dit was nog steeds die tekstuur van patè of nduja aan die binnekant. Na die onlangse Bon Appetit -skandale in die nuus, het ek gewonder hoe ek voel. Nou is ek net kwaad omdat hierdie resep oral nalatig is vir die lewens van kalkoene en kalkoenburgers. Almal wat betrokke is by die publikasie van hierdie resep, moet hard in die spieël kyk. Hou van hierdie resep! Die Anonieme persoon van Washington DC weet nie hoe om te kook nie. Die ongekookte kalkoenmengsel het nie aantreklik gelyk nie, maar jy sal dit nie so eet nie. Ek het die resep gevolg en my hamburgers was baie sappig. Rock on Bon Appétit! Selftaughtchef Round Rock, TX07/04/20 Fantastiese resep en die beste sappigste kalkoenburger ooit. Dankie BA! Beslis 'n bewaarder! Ek het 'n bietjie geïmproviseer en die kool uitgelaat. In plaas daarvan het ek 'n geroosterde rooipeper en 'n kant geroosterde aspersies (sout, peper en parmesaankaas) gemaak. Dit was 'n wonderlike kombinasie met hierdie heerlike kalkoenburger! Ongelukkig die slegste BA -resep wat ek al probeer het. Stem saam met ander gebruikers wat sê dat dit verwyder moet word. Die mengsel het pas 'n katvoedsel soos pap gemaak wat moeilik was om te kook en soos saagsels geproe het. Soliede pas.AnoniemWashington, DC 06/18/20Dit was lekker, maar het uitmekaar geval. Ons hou van die bolaag en geurmiddels, maar ons maak 'n paar sonder mayo en avokado in die patty, en dié het baie beter bymekaar gehou. Sappig ja. Burger miskien. Myne het 'n bietjie meer soos vleisbrood uitgekom. Dogter hou nie van vleisbrood nie. Ek en my vrou het haar geëet.AnoniemStamford ct05/26/20Die geure was op die punt, maar dit was waarskynlik een van die lekkerste burgerkonsepte wat ek nog ooit saamgestel het. Gelukkig, nadat hy 'n paar uur in die yskas gesit het, het dit genoeg gehou om by die rooster uit te kom. Volgende keer minder avokado? Weggeslaan deur hierdie hamburgers! Ek is nie 'n groot aanhanger van enige ander burger behalwe beesvleis nie, maar was op soek na 'n ligter opsie. Ek is heeltemal beïndruk! Ons het gekies vir 'n blaarslaai, rooi ui bygevoeg en bedek met Frank se warm sous. Sal dit beslis weer maak. Ek sal miskien net 1,5-2 eetlepels mayo doen ... dit is so sappig dat ek nie gedink het dat hulle al 3 eetlepels regansanderspensacola, florida nodig het nie 05/20/20 Ons het dit gisteraand vir aandete gemaak ... botterblaarslaai eerder as broodjies. Ons het ook spek en fetakaas bygevoeg. Regtig, regtig lekker. Ek het die patties ongeveer 3 uur voor die kook gemaak, wat ek dink hulle gehelp het om saam te bly tydens kook. Hulle is sag, so jy moet hulle net aan die een kant laat kook totdat jy sien dat ongeveer die helfte van die pastei gaar is voordat dit omdraai, anders val hulle uitmekaar. Ek gaan beslis weer maak - ek dink ek kan jogurt of suurroom probeer in plaas van die mayo vir die ekstra sous. Ons het ook lemmetjiesap by die sriracha mayo mengsel gevoeg - wat ek dink gehelp het om die rykdom te verminder. As jy nie kool het nie - ek dink dit sal wonderlik wees met appels of 'n appelslaai. Ek kan dit ook probeer! Ek het nie 100% by hierdie resep gehou nie, maar die fondament het goeie resultate behaal! Ek het nie 'n ryp avokado nie, en ek het 'n eier by die vleismengsel gemeng, sojasous verruil vir worchestershire. Die gemaalde kalkoen wat ek kry, is supernat, so ek het dit so droog gedruk as wat ek kon voordat ek dit gemeng het. Ek sou nie hierdie patties met bees- of rooivleis pasteitjies vergelyk nie, dit is soos nat kattekos, maar dit kan 'n bietjie in die yskas sit en dit met 'n dun metaalspateltjie in 'n pan gooi. Ek het my patties vinnig bruin op die koekpan gebraai en dit dan na die rooster oorgebring om lekker karring en rokerigheid te kry. Wschwaller Philadelphia04/29/20Een van die beste kalkoenburgers wat ek nog gehad het.Grill_guy46Scottsdale04/18/20AMAZING! Ek gebruik soms vetvet Griekse jogurt in plaas van mayo, en dit blyk presies dieselfde te wees. My man wat vleis liefhet, versoek dit selfs deesdae! Kpotithavoranant1551Florida04/17/20 Beste kalkoenburger ooit! Ek het die komyn met 1/3 is verminder en ek sal die sout 'n bietjie verminder (en ek is mal oor sout). Ek het 2 ure lank verkoel. Hulle is super sag, en jy moet dit in 'n geoliede pan sit. Skud net en draai dan ongeveer 5-6 minute om. Ek het toe gesnyde kaas bygevoeg en bedek met 'n deksel en laer hitte tot laag op my warmste brander. Aangesien ons in 'n pandemie is- het ek geen kool gehad nie, maar het ek ingelegde rooi ui en rucola by die burger gevoeg, saam met avokado en sriracha mayo. Dit was dom goed. Regtig ... ek kry nie die negatiewe resensies nie. Dit was baie goed.Kristin KileyAtlanta04/14/20Dit was die absoluut beste kalkoenburgers wat ek nog ooit gemaak het, en ek het baie kalkoenburgers gemaak. Om eerlik te wees, het ek nie een van my bestanddele gemeet nie en beslis 'n bietjie meer of al die geurmiddels (speserye, sriracha en Worcester) en 'n bietjie minder vet (miskien 2 eetlepels mayo, 1/ 3 'n avokado, en kook die patties in 'n pan met kookspuit eerder as olie). Ek is ook sensitief vir uie, dus in plaas van die rooi uie, het ek fyngekapte groen uie (slegs groen dele) gebruik. sout en peper. Dan sit ons die hamburgers op vars olywe okkerneut suurdeeg brood uit die oond! Die olyf sap in die slaai pas baie goed by die brood, en hoewel ek eers nie seker was hoe goed die pasteie met al hierdie sterk geure sou pas nie, was dit baie veelsydige hamburgers! na die kalkoen-patty-resep, en ek sal dit moeilik vind om nog 'n ander te probeer. Ek het in die verlede baie verskillende resepte vir kalkoenburger probeer, en hierdie een oortref hulle almal BAIE. Hierdie hamburgers is absoluut heerlik, en die kombinasie van geure is perfek. Die enigste ding wat ek verander, is dat ek 2 eetlepels gebruik. eerder as 3 eetlepels. Mayonnaise in die mengsel. Moenie na enige van die negatiewe resensies hieronder luister nie; as u die instruksies volg, sal u baie bly wees.AnoniemMontreal, Kanada03/12/20My man en ek is baie teleurgesteld in die goeie aptyt om hierdie resep te deel. Die nat mengsel het nie net soos kattekos gelyk nie (selfs nadat dit 'n uur lank afgekoel het en dan in die vrieskas vasgesteek was), maar die burger smaak ook soos pap. Dit was 'n uitdaging om te keer dat die patties uitmekaar val in die pan. Dit is moontlik dat daar 'n fout van ons kant was, maar ons het die resep stap vir stap gevolg. Ek raai u ten sterkste af om hierdie burger te maak. Anoniem New Orleans, LA03/09/20Hierdie burgers is ongelooflik! Ek verkies elke dag kalkoenburgers bo beesvleis, so ek was baie opgewonde om hierdie resep te probeer. Ek het maer kalkoen gebruik en dit was soveel sappiger as enige kalkoenburger wat ek al gehad het! Ek het die interne temperatuur twee keer nagegaan, want ek het gedink daar is geen manier waarop 'n burger so sappig kan kook nie; ek sal dit beslis weer maak! Dit is 'n wonderlike maklike en lekker resep wat ek altyd sal maak. Ek maak dit nou vir die tweede keer en moes 'n resensie gee. Ek het soveel resepte van hierdie webwerf gemaak en het eerlikwaar nie verwag dat hierdie burgers iets besonders sou wees nie, maar dit was absoluut ongelooflik. Alles, van die slaw/avokado -bolaag tot die Sriracha & mayo, pas net so perfek saam. My huis ruik asof ek weet wat ek in die kombuis doen! Baie dankie vir hierdie resep! Apucket2Boise, ID05/15/19Lief hierdie resep. Ek het die hamburgers gemaak presies soos die resep aangedui het. Ja, soos daar gesê is, die hamburgers sal nat en sag wees, maar ek het daarmee gewerk soos die resep stap vir stap aangedui het-ek sal erken dat dit nie die perfekte balletjies geword het nie. Ek het die burgers waarskynlik 15-20 minute in die yskas gelos. Ek het per ongeluk die koolresep verander en die koolmengsel met die mayo en Sriracha gemaak. Dit was wonderlik. Terloops, 'n plaaslike mark verkoop klein sakkies gekapte rooikool-tyd bespaar en kool oor. Ek het die oorblywende burgers die volgende dag in 'n oond van 325 grade vir ongeveer 20 minute verhit. Hulle was uitstekend. Ek sal dit beslis weer maak. Ek vermoed dat dit makliker sal wees die volgende keer dat ek dit maak, noudat ek weet wat om te verwag. hierbo. watter kase? wat van Comte of Raclette? Ek sal 'n bietjie ondersoek doen om te sien wat die beste werk. beslis NIE Kraft Singles nie! dalk gekrummelde Knoffel/Kruie Boursin + roomkaas? sou DIT WOW wees?! hollis5Vero Beach, FL02/23/19i kan dit maak, maar nie soos Molly gedoen het nie. Ek gebruik room, nie melk nie, en ek beperk dit nie net tot parmesaan nie. soos dit nou is, is dit nie regtig *mac & cheese *nie; dit is meer soos 'pasta met parm en peper'. Nope. ek wil hê die basis moet botter en swaar room wees; melk is te dun - dit benodig die smaaklike vet en dikte van die room. dit is 'n goeie idee om die varsgemaalde peper in die botter te verhit-ek is klaar daarvoor! maar SLEGS PARM? glad nie. dis so Cacio e Pepe (plus room). Ek sou 'n kombinasie van kase gebruik, soos Molly genoem het wat baie lesers opgemerk het. ook, * pastawater * is NIE 'vloeibaar goud' nie - die frase is voorbehou vir EVOO of Schmaltz, IMO. ek noem pasta water * styselagtige silwer * - nie so ryk soos goud nie, maar net so wonderlik. of lam. Ek is seker daar is ook ander rooivleis. maar gebruik beslis 'n goeie smout - verkieslik een met uie en knoffel - om vog, fermheid en smaak in oorvloed te gee. As u egter 'n * klam * hamburger wil hê en daarop aandring om gemaalde pluimvee te gebruik, raai ek u ten sterkste aan om die gemaalde vleis met smelt te meng, om dit te bevochtig en te verstewig (een keer afgekoel voor dit gekook word) en om 'n ongeëwenaarde geur by te voeg. self verkies ek 'n burger gemaak met vleis. of 'n lekker salmpatty. (nie 'n krap -fan nie, alhoewel ek pas 'n fantastiese Chinese rou gemarineerde krapresep gesien het wat letterlik * is om voor te sterf * - ek sou definitief krap eet wat so voorberei is! en hulle is nie regtig "rou" nie - hulle is gemarineer, wat 'n soort kookmetode is. Het u nog nie van ceviche gehoor nie?) hollis5Vero Beach, FL02/23/19kirsplashSunnyvale, CA02/03/19

Die beste Turkye Burger -resep

Hierdie pos kan geaffilieerde verkoopskakels bevat. Lees my openbaarmakingsbeleid.

Die beste Turkye -burgerresep is die sappigste en heerlikste burger wat jy ooit gemaak het. Een geheime bestanddeel neem hierdie hamburgers bo -oor! Eenvoudig om op die rooster of kookplaat te maak, smaakvol en natuurlik super klam. Bedien met tuisgemaakte frietjies, ketelskyfies of 'n macaronislaai. Yum!


Resep opsomming

  • 1 pond gemaalde kalkoen
  • ¼ koppie droë broodkrummels
  • 1 ui, fyngekap
  • 1 groen ui, gekap
  • 1 eier
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 2 eetlepels pietersielie pasta
  • 1 ½ eetlepel Worcestersous
  • 1 eetlepel warm pepersous (soos Tabasco®)
  • ½ teelepel sout

Meng gemaalde kalkoen, broodkrummels, ui, groen ui, eier, knoffel, pietersieliepasta, Worcestersous, warm pepersous en sout saam in 'n bak. Bedek bak met kleefplastiek. Verkoel minstens 1 uur.

Voorverhit die oond tot 350 grade F (175 grade C). Smeer 'n bakplaat liggies.

Vorm die kalkoenmengsel in 4 patties wat in 'n oondbak gesit word.

Bak kalkoenburgers in die oond tot dit nie meer pienk in die middel is nie en die sappe ongeveer 30 minute skoon word. 'N Instant-gelees-termometer wat in die middel geplaas word, moet minstens 74 grade Celsius wees.


HOE KAN U VERTEL WANNEER 'N TURKYBURGER GEDOEN WORD?

Gemaalde kalkoen moet tot 'n binnetemperatuur van 165 ° F gekook word. Gebruik 'n vleistermometer om akkuraatheid te verseker.

Hierdie resep werk uitstekend op 'n buitebraai, of binnenshuis met 'n braaipan of 'n groot pan. As u 'n buitebraaier gebruik, bring die hitte tot ongeveer 450 ° F. Maak seker dat die rooster goed geolied is sodat die burger nie vassit nie. Wees geduldig en laat die burger ongeveer 5 minute kook voordat u dit omdraai. As jy die vleis te vroeg draai, kan dit uitmekaar val.

Het u Thomas & rsquo English Muffins probeer? U kan dit vind by Walmart, naby ander broodartikels.

Ek wil graag weet of u hierdie (of enige) resep maak! Merk @kimscravings op Instagram en teken in op ons poslys om meer gesonde heerlike resepte direk in u inkassie te ontvang.


Wenke vir die braai van hoender en kalkoen

Geur vrylik

Hoender en kalkoen het 'n sagte geur, wat beteken dat hulle heerlik is met byna elke spesery. Soek WW.ca vir braaivriendelike vryf- en marinade-resepte. Of probeer 'n eenvoudige pekel vir hoenderborsies om hulle te help om ekstra sappig en lekker te word.

Maak pluimveeburgers sappiger

Burgers gemaak van super maer kalkoen en hoender hoef nie droog te wees nie. Verhoog die geur, tekstuur en sappigheid deur gemaalde portobello -sampioen of gerasperde courgette by die burgermengsel te voeg voordat jy pasteitjies vorm. Maak seker dat u oortollige vog van gekapte courgette verwyder, as u dit gebruik. Druk die courgette in jou hande oor 'n bak, of gebruik die agterkant van 'n lepel om die vog deur 'n fynmasjien uit te druk. Die doel is 'n sappige burger, nie 'n klam nie!

Pond borste voor jy rooster

Voordat jy hoenderborsies sonder been, sonder vel, op die rooster sit, moet jy dit konsekwent dik maak. Dit verseker 'n egalige kook, sodat u nie aan die een kant 'n vlamdroogte kry nie. Om die hoenderborsie sonder been te stamp, plaas die vleis tussen twee velle plastiekfolie of waspapier en slaan dit dan saggies met 'n vleishamer, deegroller of ander stomp, swaar voorwerp totdat u die gewenste dikte bereik.

Meet altyd die temperatuur

Wat gaarheid betref, kan geroosterde vleis soms moeilik wees om te sien - goeie merke is nie noodwendig 'n teken dat die kos gereed is om te eet nie. Om veilig te wees, gebruik 'n voedseltermometer. Maak nie saak watter soort pluimvee jy voorberei nie - gemaalde vleis, kotelette, stukke op die been - die veilige binnetemperatuur vir gaarheid is 165 ℉, gemeet aan die dikste deel van die vleis. Sodra die kos klaar is, verwyder dit van die rooster en laat dit 'n paar minute rus sodat die sappe weer opneem (in plaas daarvan om op die bord of skoot te loop).


Bedek die Skillet

Deur 'n deksel op die koekpan te sit, word die patties in stoom geblaas sodat die binnekant op temperatuur kom terwyl die kors bruin word.

Ek het 'n paar dapper besluite geneem. Eerstens begin ek die patties in 'n koue oliebak. Sodra hulle op hul plek was, het ek die hitte tot medium gedraai, en toe ek begin sis, het ek die pan bedek. Die deksel het die vog wat uit die kalkoen ontsnap het, vasgevang en die hamburgers in stoom gehul sodat hulle vinnig en egalig kook. Na ongeveer 2 en 12 minute het ek die pasteie (wat mooi bruin was aan die onderkant) omgedraai, dit bedek en verder gebraai totdat dit 160 grade bereik het en die tweede kant goudbruin was. Hierdie hamburgers het die regte note gekry: diepbruin 'n sagte kors met 'n aangename growwe en sappige tekstuur en 'n ryk, hartige geur.

Ek het kaas op die hamburgers gesmelt en dit dan tussen sagte broodjies gebak met die werk: blaarslaai, tamatie, ketchup en mayonnaise. En vir die tye toe ek alles wou doen, het ek 'n resep geskep vir my nuwe gunsteling burger -bolaag: vinnig gepekelde avokado -skywe. Byna enige vrugte of groente kan gepekel word, insluitend vetterige avokado's. Die resultaat is romerig en pittig en die ideale kroon vir 'n kalkoenburger wat die moeite werd is om oor te spog.


Juicy Dijon & amp; Thyme Turkey Burgers

  • Skrywer: Lauren Grant van Zestful Kitchen
  • Bereidingstyd: 10 minute
  • Totale tyd: 40 minute
  • Opbrengs: 4 hamburgers 1 x
  • Metode: Rooster

Beskrywing

Hierdie sappige kalkoenburgers is gesond, propvol proteïene (danksy Griekse jogurt) en ongelooflik lekker. Bedien hierdie hamburgers met 'n paar uitstekende bygeregte vir die heerlikste kalkoenburger -spyskaart wat daar is.

Bestanddele

  • 1 pond maer kalkoen (93%)
  • ½ koppie 2% of volvet Griekse jogurt
  • ½ koppie Panko -broodkrummels
  • 2 eetlepels Dijon -mosterd
  • 1 eetlepel olyfolie
  • 1 eetlepel gemaalde vars tiemie
  • 2 teelepels Worcestershire sous
  • ½ teelepel kosher sout
  • ½ teelepel peper
  • ¼ teelepel vinkelsaad, fyngedruk
  • ½ koppie Griekse jogurt
  • 4 teelepels Dijon -mosterd
  • 1 teelepel vars suurlemoensap
  • ½ teelepel gemaalde vars knoffel
  • ¼ teelepel heuning
  • 4 volkoringbroodjies of multigraan-hamburgerbroodjies, gerooster
  • Bibb of groen blaarslaai

Instruksies

Kombineer kalkoen, ½ koppie jogurt, broodkrummels, 2 eetlepels Dijon, olie, tiemie, Worcestershire, ½ teelepel sout, ½ teelepel peper en vinkelsaad (mengsel sal redelik nat wees).

Verdeel vleis in 4 gelyke porsies, vorm elkeen liggies in 'n bal en druk dit dan liggies in pasteie van 1 duim dik. Druk die vinger deur die middel van die pasteitjies (dit help hulle om plat te word) en plaas dit vir ten minste 15 minute of tot 2 uur op 'n bord.

Meng intussen ½ koppie jogurt, 4 teelepels Dijon, suurlemoensap, knoffel en heuning vir die sous, met sout en peper.

Vir 'n gasbraaier:

Verhit die rooster vir 15 minute oor hoog en maak die oondrooster rooster. Plaas die pasteitjies op die rooster en kook, bedek, sonder om af te druk, vir 5-7 minute, terwyl jy halfpad deur die kook draai.

Verlaag die hitte tot matig en kook onder die deksel totdat 'n onmiddellike leesbare termometer, soos die Thermapen, wat in die middel van die hamburgers geplaas is, 160 ° bereik, nog 5-7 minute.

Plaas die hamburgers op 'n bord, tent met foelie en laat rus vir 5-10 minute.

Vir 'n braaipan of braaipan:

Verhit 'n gietyster-braaipan of roosterpan bedek met kleefwerende sproei oor medium tot amper rook.

Plaas die hamburgers in die braaipan en kook, sonder om te beweeg, tot die onderkant donkerbruin en korstig is, 3-4 minute. Draai die hamburgers om en kook tot 3-4 minute meer bruin, maar nie korsig nie.

Verlaag die hitte tot laag, bedek die pan met 'n deksel effens op 'n kits sodat stoom kan uitkom, en kook nog 8-10 minute, draai om soos nodig om te verhoed dat dit verbrand word totdat 'n onmiddellike afgeleë termometer, soos die Thermapen, in die middel van die hamburgers geplaas word bereik 160 °, nog 7-10 minute.

Plaas die hamburgers op 'n bord en laat rus vir 5-10 minute.

Draai die rooster tot laag (of gebruik 'n braaipan/braaipan) en rooster broodjies, met die kant na onder, totdat dit 1-2 minute gerooster is.

Bedien hamburgers op geroosterde broodjies, met sous, blaarslaai en gepekelde uie.

Het jy hierdie resep gemaak?

Gee 'n opmerking hieronder en merk @zestfulkitchen op Instagram en hashtag dit #zestfulkitchen!


Gevulde courgette

As u 'n tuin het - of vriende of bure ken wat dit wel het - dan het u waarskynlik 'n oorvloed courgette om in die somer te gebruik. Gevulde courgette is 'n goeie manier om dit te doen. Hierdie eenvoudige weergawe neem 'n aanduiding van pasta -resepte met 'n vulsel van Italiaanse wors, knoffel en kaas. 'N Kruik marinara -sous voeg vog en genoeg sous by om met brood te suiwer.

8 / 24


Turkye Burgers

Hierdie week het albei my kinders uiteindelik begin skoolgaan.

Die somer is amptelik verby. Alhoewel die hitte van negentig grade die afgelope paar dae beslis 'n groot plaag was. Noudat ek die hele week weer begin eet, probeer ek beslis ons opsies diversifiseer. Ek het baie wonderlike braairesepte uit hierdie somer se spyskaartrotasie wat eenvoudig nie na die beste perfeksie kan herhaal word op 'n klein binnenshuise stoofplaat en oondreeks nie.

Ek mis dit om 'n eenvoudige stuk vleis of vis te kan neem, met olyfolie en sout en peper te bedruip en dit net te rooster. Alhoewel gewone vleisbeesburgers ons gewildste rooster -opsie was, lyk dit godsdienstig om dit op 'n stoofplaat in die kombuis te maak. Ons het egter ontdek dat kalkoenburgers net so goed is, of dit nou op die rooster of in 'n pan gebak word.

Gisteraand het ek ons ​​generiese kalkoenburgerresep aangepas. In plaas daarvan om broodkrummels en ketchup te integreer om die vleis saam te bind, het ek uiesopmengsel gebruik. Wat 'n verskil. Die nuwe en verbeterde kalkoenburgers was klam en smaaklik, met 'n bietjie uit die uiemengsel, in plaas van sagte, mielige hamburgers wat baie toppings benodig om smaak te verkry. Die weglating van die broodkrummels het die konsekwentheid tien keer verbeter.

Almal het twee duime opgegee, insluitend my dogter wat met die eerste oogopslag gedink het ek probeer 'n tuna -burger by haar verby glip.

Hoop u geniet dit om hierdie eenvoudige resep te maak, en dit neem slegs 20 minute, sodat dit perfek is vir 'n laaste oplossing.


Kap die ui

Ek dink die moeilikste deel van die resep (as jy dit selfs kan noem “hard ”) is dat jy die ui moet rasper of kap. U kan 'n doosrasper of selfs 'n klein voedselverwerker gebruik om die fyn maalvleis aan die gang te kry. Ek het nooit die doosrasper vir hierdie resep gebruik nie, maar altyd gekies om die voedselverwerker te gebruik en soms selfs met die hand fyn op die snyblokkie te kap. Ek sal beslis eendag die ui gaan rasper om te sien hoe dit 'n verskil maak.


Kyk die video: Bestaansrecht - Peter Toonen met Maarten Oversier (Januarie 2022).