Tradisionele resepte

Meringue -toebroodjie met sjokoladeroom

Meringue -toebroodjie met sjokoladeroom

Meringue: klits 3 eierwitte, by kamertemperatuur, met 'n knippie sout en 3 druppels asyn, voeg suiker, stysel by en voeg die mengproses voort totdat die samestelling op die menger bly. Voorverhit die oond tot 150 grade en bak die meringues wat 100-120 minute op 'n bakpapier gemonteer is.

Sjokolade room: smelt die sjokolade in 'n bain-marne in 'n hittebestande skottel, sit die geklitste eiergele met 'n knippie sout, voeg die suurlemoenskil, botter en melk by, die room moet blink en fyn wees. Die hele samestelling word in 'n bain-marne op die stoof uitgevoer, let op die eiergele wat gekook moet word.


Beskuitjiebroodjie met sjokolade en sagte roomkaas

Dit is 'n eenvoudige, dringende resep: sjokoladekoekie -toebroodjie. As gaste aangekondig is en u nie tyd het om 'n spoggerige nagereg te maak nie, is hierdie resep 'n redding.

In minder as 'n halfuur sal selfs die luiste en onervare "huisvrou" 'n aangename nagereg tot haar beskikking hê om haar gaste te groet. En as u iets oor het, moenie bekommerd wees nie: dit hou 'n paar dae in die yskas sonder probleme. Maar vir wie flous ons?

Bestanddele vir beskuitjiebroodjie met sjokolade en sagte roomkaas:

300 gram donker sjokolade (55% kakao)

1/2 teelepel bakpoeier

1/4 teelepel fyn seesout

Vir die vulsel:

-230 gr roomkaas

-40 gr botter, by kamertemperatuur

-1 teelepel vanielje -ekstrak.

Metode van voorbereiding:

Voorverhit die oond tot 180 grade Celsius. Behang 'n bakplaat met bakpapier. Smelt die res van die sjokolade en botter in 'n kastrol, roer af en toe. Nadat die mengsel gehomogeniseer is, verwyder van die hitte en laat afkoel vir 2 minute. Meng die meel met die bakpoeier in 'n bak en hou eenkant.

Meng die eiers, suiker en sout in 'n groot bak vir 2 minute met die menger totdat 'n ligte en donsige mengsel verkry word. Voeg gesmelte sjokolade by en meng tot gemeng. Meng die meel geleidelik met 'n houtlepel. Neem 'n eetlepel vol deeg en plaas dit op die bakplaat, en laat min ruimte tussen elke koek.

Die koeke moet nie platgemaak word nie. Sit in die oond en bak vir 11-12 minute of tot die koeke aan die buitekant 'n bietjie bros word en nog 'n bietjie sag in die middel is. Haal die pan uit die oond en laat dit vir 5 minute afkoel voordat die koekies na 'n rooster oorgedra word (terwyl hulle afkoel, word hulle plat).

Meng die kaas en botter in 'n klein bak totdat 'n romerige samestelling verkry word. Voeg suiker en vanielje by en meng weer totdat dit opgeneem is en 'n fluweelagtige mengsel verkry is. Sit die room op die helfte van die aantal koekies en sit die res daarop bo -op om 'n toebroodjie te vorm. Bêre in die yskas.


Macarons met sjokoladeroom

Meng die geklopte room op die vuur met die gekapte sjokolade totdat dit smelt.

Laat afkoel, klop dan met 'n menger en voeg botter by kamertemperatuur.

ons gaan voort met die basiese resep.



Voeg die suiker by en klits verder met die menger totdat 'n harde meringue verkry is.


Maal die amandels en sif dit dan om groter deeltjies te verwyder.


Amandelmeel word gemeng met suiker en kakao.


Hierdie mengsel word in die meringue opgeneem, roer liggies met 'n spatel totdat dit opgeneem is. Voeg in 3 paaiemente by.

Op 'n bakplaat met bakpapier, met behulp van 'n spuit vir versiering, word die doppe gevorm en 'n entjie tussen hulle gelaat.

Klop die skinkbord effens om die formasies plat te maak.

Die bak wat so voorberei word, laat staan ​​vir 'n uur sodat die meringues bo -op 'n kors vang.


Meringue koek met wit sjokolade room en Raffaello & # 8211 'n ware bederf!

Die meringue -koek met witsjokoladesroom en klappervlokkies is heerlik. Ek het dit verlede week voorberei toe ek my seun se verjaardag gevier het. Al die gaste was verheug oor die heerlike smaak van die koek. Die resep word in die reëls hieronder verduidelik.

Bestanddele vir die meringue top:

  • 6 eierwitte, 'n knippie sout
  • 300 g suiker, 1 teelepel suurlemoensap
  • 2 teelepels aartappelmeel, 70 g amandelvlokkies

Bestanddele vir witsjokoladesroom:

  • 100 gr witsjokolade, 250 ml vloeibare room 30%
  • 250 gr mascarpone kaas, 1 sakkie slagroom
  • 1 eetlepel klappervlokkies of 4 Raffaello -lekkergoed
  • Raffaello -lekkergoed vir versiering

Metode van voorbereiding:

Voorverhit die oond tot 160 grade met warm lug en berei dan die meringue -bokant voor. Jy benodig twee bakplate. Jy kan die bakplate gebruik. Behang dit met bakpapier.

Klits die eierwitte tot 'n stewige skuim, en voeg dan 'n knippie sout by. Voeg die suiker geleidelik by, lepel vir lepel, en meng totdat al die suiker opgelos is en 'n dik en blink skuim kry.

Voeg die suurlemoensap en aartappelmeel by en roer nog 'n minuut. Voeg die helfte van die amandelvlokkies by en meng liggies met 'n lepel.

Verdeel die eierwitskuim in twee. Plaas die eierwitskuim in die twee bakke en vorm twee sirkels met 'n deursnee van ongeveer 23 cm. Sprinkel die oorblywende amandelvlokkies bo -oor en sit die bak in die oond.

Bak die meringue -tafelblaaie vir 5 minute, verlaag dan die temperatuur tot 120 grade met ventilasie en bak die tafelblaaie vir nog 90 minute. Nadat u gebak het, skakel die oond af, maak die deur oop en laat die tafelblaaie ongeveer 15 minute afkoel.

Haal dan die meringue -blare uit die oond en laat dit heeltemal afkoel.

Berei dan die room voor. Breek die witsjokolade in blokkies en sit dit in 'n bak. Giet die helfte van die vloeibare room oor die sjokolade en verhit dit in die mikrogolfoond tot die sjokolade sag word. Meng dan tot die sjokolade gesmelt is en meng met die suurroom.

Voeg dan die oorblywende suurroom by en meng. Laat die sjokoladeroom heeltemal afkoel. As jy wil hê dit moet vinniger afkoel, sit dit in 'n bak koue water.

Gooi die mascarpone -kaas en sjokoladeroom in die bak van 'n blender. Klits alles vir 1-2 minute totdat jy 'n donserige room kry. Voeg aan die einde die geklopte roomverharder by en meng. Verkoel die room vir ongeveer 'n uur.

Smeer een van die twee meringue -toppe met room (sit 'n eetlepel room opsy vir versiering) en sprinkel fyngekapte klappervlokkies of Raffaello -lekkergoed bo -oor. Plaas die tweede tafelblad bo -op en versier die koek met lekkergoed. Om die lekkergoed aan die koek te plak, smeer dit met room.

Sit die koek vir ten minste 3 uur in die yskas, sny dit dan in skywe en bedien dit saam met u geliefdes. Goeie eetlus en verhoog kook!


Koek met meringue met okkerneute en vanieljeroom

Sit die okkerneutpitte in 'n pan en sit dit in die voorverhitte oond teen 220 grade vir 7 minute.

Haal uit die oond, laat afkoel en maal dan.

Die eiers skei. blankes

totdat 'n harde skuim verkry word.

en meng weer totdat 'n sterk meringue verkry word.

en meng liggies met 'n spatel, van onder na bo, sodat die samestelling nie verlaat nie.

Verdeel in twee en bak 2 velle in bakplaat met bakpapier.

Bak in die voorverhitte oond teen 155 grade vir 1 uur of tot bruin.

Berei intussen die room voor.

Meng die stysel en suiker

en gooi 'n bietjie melk, terwyl u aanhoudend roer, om die vorming van klonte te voorkom.

Voeg die eiergele by

roer tot verdik. Verwyder van die hitte, voeg die vanieljegeursel by en laat afkoel.

Voeg gekookte room daaroor

en botter by kamertemperatuur.

Oor die eerste vel meringue

voeg 2/3 van die vanieljeroom by,

sit dan die tweede vel meringue en die res van die room bo -op.

Gedeel en versier na wens.

Wat dink jy van hierdie resep? Gee 'n opmerking om ons te vertel hoe dit afgeloop het of as u addisionele leiding nodig het.


Noodsaaklike gereedskap

1. VANILLA ROOM

Vir die room, meng die suiker, mielieblom, eiers, eiergeel en vanieljegeursel in 'n bak totdat die samestelling homogeen is, die suiker begin oplos en daar nie meer klonte is nie.

Kook die melk saam met die room in 'n kastrol, en as dit begin kook, verwyder dit van die hitte en giet dit dun oor die suikermengsel. Roer aanhoudend.

Nadat al die melk ingewerk is, gooi die finale mengsel terug in die pan en hou op lae hitte, terwyl aanhoudend geroer word totdat dit begin verdik, hou dit nog 'n minuut op die vuur.

Giet die mengsel in 'n bak en sit die roomysfoelie op sodat dit nie 'n kors vorm nie. Wag totdat dit afkoel en plaas dit dan in die yskas. Die room kan 1-2 dae voor die tyd gemaak word.

1.2. SJOKOLADE ROOM

As u 'n sjokolade -room verkies, kan u die volgende doen:

Meng die suiker, kakao, stysel, 'n knippie sout, eier en eiergeel in 'n bak met 'n klitser.

Breek die donker sjokolade in groot stukke en plaas dit in 'n voedselverwerker, waar dit fyngekap is.

Kook die melk in 'n kastrol saam met die vloeibare room + vanieljegeursel, en as dit begin kook, haal dit van die hitte af en giet dit dun oor die mengsel met suiker en kakao.

Roer aanhoudend. Nadat al die melk ingewerk is, gooi die finale mengsel terug in die pan en hou op lae hitte, terwyl aanhoudend geroer word totdat dit begin verdik, hou dit vir maksimum 1 minuut op die vuur.

Giet die samestelling in die voedselverwerker, voeg die botter by en meng goed.

Die resultaat word in 'n bak gegooi en bo -op (maar aan die room vasgeplak) voedselfoelie gesit om nie 'n kors te vorm nie. Nadat dit afgekoel het, sit dit in die yskas.

Die sjokoladeroom kan 1-2 dae voor die tyd gemaak word.

Ongeag die room besluit ek om vanille of sjokolade te maak, en die meringue is dieselfde.

Voorverhit die oond tot 90 grade met konveksie. Klits die eierwitte tot dit verhard is en voeg die suiker geleidelik by tot 'n ferm en glansende mengsel verkry word, meng die vanieljegeursel. Verdeel die samestelling in twee en versprei dit op twee bakplate bedek met bakpapier. Ek het voorheen, op die bakpapier, 'n sirkel met 'n deursnee van 22-23 cm geteken, sodat ek die meringue daarin kon sit.

Bak die meringue 3 en 'n half uur, skakel dan die oond af en laat afkoel in die oond.

3. VRUGTESTROOP

Sit die bevrore vrugte in 'n kastrol en meng met die heuning. Hou 3-5 minute op die vuur totdat die vrugte ontdooi en die heuning smelt om 'n ryk stroop te kry. Verwyder van die hitte, giet die samestelling deur 'n sif en laat die stroop dan uit die vrugte dreineer. Die vrugte waarmee die koek versier gaan word, word voorberei - ek het aarbeie gebruik.

As jy die koek wil bymekaarmaak, haal die room uit die yskas en klits dit vir minder as 'n minuut met 'n handmenger of met 'n klitser. Plaas die eerste meringue op 'n bord waarop die koek bedien sal word en bedek met die helfte van die room en bessies.

Plaas die tweede meringue bo -op, bedek dit met die res van die room en garneer met die voorbereide vrugte.

Toe ek die koek met sjokoladeroom gevul het, gebruik ek 250 gram frambose (125 gram vir elke sny meringue) en ek het nie die vrugtesiroop gemaak nie. Verkoel een uur in die yskas en bedien in ruim skywe wat met die oorblywende bessiestroop besprinkel is.


Meringue koek met okkerneut en vanielje room

Mozartkoek met sjokolade, haselneute, pistache, amandels en marsepein & # 8211 Mozarttorte -resep met 4 tafelblaaie (blaaie) Molkewer. Die meringue koek met okkerneut en vanielje room is fyn met 'n. Koek met blare, vanieljeroom en suurlemoenIn & bdquoWESERTIES FOR.

Meng nog 'n bietjie en gooi dan die suurlemoen -meringue -samestelling in 'n garnering. Vorm die suurlemoenmeringues in 'n oondbak wat met foelie uitgevoer is.