Tradisionele resepte

Skep 'n Oscars beste prent menu

Skep 'n Oscars beste prent menu

Bied op Oscarsondag resepte wat geïnspireer is deur u gunsteling films wat genomineer is.

Dit is nie elke jaar dat die Oscars so 'n stewige versameling sterrefilms het nie. Natuurlik is daar elke jaar baie waardige genomineerdes vir die beste prentjie, maar hulle is nie almal so wonderlik soos hierdie jaar se keuse nie.

Met die bittersoet dramadeer Silver Linings Playbook, Ben Affleck se spanningsvolle Argo, die heeltemal romantiese Amour en die kuns wat Life of Pi is, is dit werklik iemand se oorwinning - en dit is nie eens die helfte van die genomineerdes nie!

Terwyl ons graag couture en diamante wil dra en tussen Clooney en Denzel sit, laat ons maar eerlik wees - ons sal lekker op ons rusbank sit en kyk met ons gewone skare, en dit is hoe ons daarvan hou!

Om in die bui te wees vir die grootste aand van showbiz, maak 'n spyskaart wat gevul is met geregte wat die genomineerdes weerspieël. Brooklyn's Nitehawk Cinema sowel as ESquared Hospitality's The Florentine het spyskaarte gemaak ter ere van die Oscar -toekennings vir die beste prente in 2013.

Van Django Unchained oester po'boys tot "Lincoln" logs en 'n oorskot van heerlike cocktails om dit mee te maak, die nag sal sonder probleme verloop. Dit is, tensy u gunsteling film nie wen nie, dan is dit nog 'n skemerkelkie vir u.

Hier is 5 cocktail-waardes om saam met u beste prent-spyskaart te pas!


15 maklike, elegante voorgereg idees vir u Oscars -kykpartytjie

Elke jaar word honderde A-listers gedra met formele klere om die Oscars by te woon. Die res van ons hou Oscars -kykpartytjies in ons sitkamers. Alhoewel 'n kykpartytjie dalk nie 'n rooi tapyt -aangeleentheid is nie, is dit op sy eie redelik uitstekend. Eintlik is dit die Super Bowl vir mense wat lief is vir flieks en nie omgee vir sport nie, met luukse voorgeregte in plaas van alles wat Buffalo-hoender is.

As u hierdie jaar 'n Oscars -kuierpartytjie aanbied, kan 'n groot voorgereg nie onderhandel word nie. Soos die Oscars self, moet u voorgeregte elegant en spesiaal wees. Anders as die Oscars, hoef u voorgeregte nie 'n hele jaar voor die deur te wees nie. Trouens, daar is tientalle spoggerige voorgeregte wat amper geen tyd of kookkuns verg nie! Kortpaaie soos blaardeegdeeg wat in die winkel gekoop word, beteken dat u slegs 'n paar bestanddele apps van restaurantgehalte kan maak. En as dit kom by onderskat programme soos crostini en mini-quiche, is dit eintlik die beste om dinge so eenvoudig as moontlik te hou.

Die volgende 15 maklike, elegante voorgeregidees wissel van crostini by kamertemperatuur tot warm, gesmelte kaasdippies. Sommige benodig kook, ander nie, maar almal is maklik genoeg vir beginners. Maak nie saak wie tydens die Oscars vanjaar wen nie, hierdie programme wen beslis u kykpartytjie.

Met spek toegedraaide dadels met bokkaas

Met spek toegedraaide dadels is die ontwykende kombinasie van superfyn en supergemaklik.

Heuning en pistache bokkaas voorgereg

Wil u iets meer betrokke as 'n kaasbord hê? Probeer hierdie heuning- en pistache -bokkaas, wat gaste kan smeer op beskuitjies, appelskywe of enige ander bak wat jy bedien.

Maklike, kaasagtige knoffelbrood

Kaasagtige knoffelbrood is miskien nie die voorgereg nie, maar die smaak daarvan is beslis bekroonde.

Mini-quiche

Hierdie resep gee vier voorstelle vir mini-quiche-vulsel. Probeer al vier of kies

Ahi tuna komkommer byt

Hierdie tuna-komkommerbyte op die volgende vlak vra vis van hoë gehalte, maar is baie maklik om saam te gooi sodra u die bestanddele het.

Asperge-pancetta-blaardeegbondels

Bladerdeeg in die winkel is die uiteindelike geheime wapen as dit kom by eenvoudige, deftige voorgeregte. Hier kry u 'n bietjie groente-behandeling met asperge-pancetta-blaardeegbondels.

Gerookte salm toebroodjies

Bedien gerookte salmbroodjies by u partytjies en ons antwoord elke keer ja.

Cranberry-brie byt met drie bestanddele

Nog 'n goeie manier om blaardeeg te gebruik? Cranberry-brie-byt met drie bestanddele.

Aartappels met krap gevul

Die lekkerste van hierdie krap-gevulde aartappels is dat jy klein aartappels vir die voorgereg kan gebruik of reuse-aartappels kan bak met aartappels.

Spinasie dip byt

Hou jy van spinasie dip, haat jy die gemors? Hierdie spinasie dipbyte is perfek.

Cranberry-prosciutto crostini

Het u 'n blikkie cranberry -sous oor van Thanksgiving? Moet dit nie tot volgende jaar in u spens laat sit nie, en maak eerder cranberry-prosciutto crostini.

Koekie swartboontjie queso dip

Hierdie elegante queso -koekpan sal die ster van jou smeer wees.

Peer, okkerneut en ricotta crostini

Hierdie vleislose ricotta crostini is propvol verskillende geure en teksture.

Bacon & amp; spinasie 4-kaas gevulde sampioene

Hierdie sampioene met spek-spinasie-kaas is selfs meer gestapel as die beste prentjiekategorie van hierdie jaar.

Wit pizzadip

Maak nie saak watter soort partytjie jy hou nie, 'n wit pizzadip verdien 'n uitnodiging.


15 bekroonde cocktails perfek vir hierdie jaar se Oscar-partytjie

Om na die mees glansryke toekenningsvertoning van die jaar te kyk, verg natuurlik die glansrykste drankie.

Bestanddele
1 oz. Grenadine
2 oz. Woodbridge deur Robert Mondavi Chardonnay
Mousserende water
Frambose
Goue pom pom drink roerders
1-2 koppies ys

Aanwysings
Vul glas met ys en voeg grenadine en Woodbridge Chardonnay by. Bedek met vonkelwater. Voeg pom pom drink roerders by met frambose vir garnering.

Resep met vergunning van Woodbridge deur Robert Mondavi

Met vier verskillende soorte alkohol, kan hierdie robuuste drankie u gaste al dan nie net so maak nie tranerig as hul gunsteling beroemdes wat die goue standbeeld aanvaar.

Bestanddele
0,5 ons. Frangelico
1 oz. scotch
0.25 onse oranje likeur
0.25 onse Palo Cortado Sherry
Suurlemoen vir garnering

Aanwysings
Kombineer drankbestanddele en meng. Versier met suurlemoenskyfie.

Resep met vergunning van Micaela Piccoolo, gedistilleer

Jou partytjiegangers sal beïndruk wees met die kompleksiteit van hierdie lekker drankie. Bedien hulle net soos die vertoning begin, en hulle sal die hele nag tevrede wees.

Bestanddele
1 oz. Amaro Lucano
0,5 ons. vars suurlemoensap
2 oz. San Pellegrino Limonata
Bisol Jeio Prosecco
Suurlemoenwiel vir versiering
Ys

Aanwysings
Meng Lucano, vars suurlemoen en San Pellegrino. Voeg 3 1/2 oz by. meng tot wynglas, vul met ys en bedek met prosecco. Versier met twee suurlemoenwiele.

Resep met vergunning van Amaro Lucano

Tensy jy in LA is met die res van ons gunsteling rooi tapyt -beroemdhede, is die kans goed dat jy iets nodig het om jou opgewarm te maak wanneer die Oscars omdraai. Hierdie pittige-sny-pittige wyn het net genoeg diepte om die truuk te doen.

Bestanddele
1 koppie Clos du Bois Cabernet Sauvignon
3-4 eetlepels. Orangecello
1 koppie lemoensap, vars uitgedruk
Sap van 1 heel suurlemoen, vars gedruk
Kaneelstokkies vir garnering

Aanwysings
Meng alle bestanddele saam as 'n bondel. Skud 'n enkele porsie met ys en bedek met 'n kaneelstokkie en 'n maraschino -kersie.

Resep met vergunning van Clos du Bois

Hou u 'n meisiesaand om te kyk? Slaan die groot gewere vir hierdie een uit en mdashrum.

Bestanddele
1,5 ons. Diplom & aacutetico Reserva Exclusiva Rum
1 oz. vars lemmetjiesap
0.25 onse eenvoudige stroop
5 groot blokkies vars gesnyde pynappel
5 vars kruisementblare
Pynappelwiggie, limoenwiel en kruisement takkie vir garnering

Aanwysings
Meng in 'n skemerkelkie pynappelstukkies, kruisementblare en eenvoudige stroop vir 30-35 sekondes. Voeg vars lemmetjiesap, rum en ys by en skud sterk. Giet in 'n afgekoelde koepee -glas, versier met pynappelwig, limoenwiel en kruisement.

Resep met vergunning van Diplom & aacutetico Reserva Exclusiva Rum

Verhoog 'n glas met hierdie versnit van 100 persent suiwer agave -tequila, blou curacao, lemmetjiesap, eenvoudige stroop en Perrier -vonkelwater.

Bestanddele
1,5 ons. Milagro Reposado tequila
0,5 ons. blou curacao
1,5 ons. eenvoudige stroop
1,5 ons. lemmetjie sap
1 oz. Sprankelende suurlemoen of suurlemoen

Aanwysings
Meng al die bestanddele (behalwe die vonkelwater) in 'n skemerkelkie. Bedek met ys en skud sterk. Giet in 'n versierde hoëbalglas. Bedek met vonkelwater van Perrier. Versier met eetbare blom.

Resep met vergunning van Kim Haasarud

Wie wil nie 'n fluit vonkelwyn hê op die Oscar -aand nie? Veral as u borrels gemeng word met gin, Elderflower -likeur en vars suurlemoen.

Bestanddele
0,5 ons. Plymouth gin
0,5 ons. St. Germain vlierblom likeur
0.75 ons. suurlemoensap
0.75 ons. eenvoudige stroop
3 oz. Kaalvoet Extra Dry vonkelwyn
Suurlemoen draai + suikerrand

Aanwysings
Maak die buitekant van die sjampanjefluit nat met suurlemoenskyfie en doop dit in 'n suikerbak. Tersyde gestel. Meng die gin, St. Germain, suurlemoensap en eenvoudige stroop in 'n skemerkelkie. Bedek met ys en skud sterk. Dreineer in sjampanjefluit. Bo met kaalvoet ekstra droë vonkelwyn.

Resep met vergunning van Kim Haasarud

Inderdaad, dit is waarskynlik een van die beste cocktails met drie bestanddele wat u ooit sal hê. En moenie dat die Grand Marnier u mislei nie, alhoewel dit 'n soet likeur is, balanseer die vars suurlemoen dit om 'n gladde en soet drankie te maak.

Bestanddele
1,75 onse Grand Marnier
4 kruisementblare
5 suurlemoenskyfies/skywe
Munt takkie vir garnering

Aanwysings
Meng in 'n mengglas die suurlemoenskyfies/-wiggies met die kruisement. Voeg die Grand Marnier by. Bedek met ys en skud sterk. Giet in 'n ysglas. Garneer met 'n kruisement takkie.

Resep met vergunning van Kim Haasarud

Jou vriende het iets nodig om aan te sluip terwyl hulle na al die rooi tapyt kyk, en hierdie kleurvolle drankbottel smeek almal die likes op Instagram.

Bestanddele
1,5 ons. Effen Black Cherry vodka
1 oz. suurlemoensap
1 oz. eenvoudige stroop
Spatsel lemoensap
Skep pynappelsap
Splash grenadine
Splash van 7-Up

Aanwysings
Meng al die bestanddele in 'n Mason -pot. Top met ys. Skroef die pet op en skud sterk. Bedien.

Resep met vergunning van Kim Haasarud

Die enigste ding wat beter is as om saam met jou vriende en familie na 'n toekenningsvertoning te kyk, is om dit te doen soos die Italianers dit sou doen met haselneut drank en lemoenbitter. Cheers.

Bestanddele
0,5 ons. Frangelico
1 oz. Fino Sherry
1 oz. Cinzano 1757
0.75 ons. Amontillado Sherry
0,5 ons. suurlemoensap
2 strepe oranje bitters
Tonies tot bo

Aanwysings
Meng al die bestanddele en klits met 3 ysblokkies. Giet in Collins -glas oor ys. Bedek met tonikum en versier met 'n suurlemoenwiel.

Resep met vergunning van Shaun Dunn (The NoMad en ndash Flatiron)

Hierdie klassieke is geskep by die Ritz Carlton in Parys, Frankryk (sodat u weet dat dit goed is). Beskou dit as 'n kruising tussen 'n Franse Martini en 'n syspan, met baie deurmekaar swartbessies.

Bestanddele
4 swartbessies
1,5 ons. Hennessy -konjak (Hennessy Black, indien beskikbaar)
0.75 ons. Chambord (of swartbessie likeur)
0,5 ons. suurlemoensap
Skep pynappelsap
Suurlemoen draai

Aanwysings
Meng die bessies in 'n mengglas met die suurlemoensap en pynappelsap. Voeg die konjak en Chambord by. Bedek met ys en skud sterk. Giet in 'n verkoelde skemerkelkie. Garneer met suurlemoenskyfie.

Resep met vergunning van Kim Haasarud

Maak gereed vir 'n armoefening, aangesien dit 30 sekondes lank moet skud. Of as u lui voel (hey, ons voel), gooi dit net in 'n blender met ys en meng vir 10 sekondes hoog.

Bestanddele
0.75 ons. Hangar One Mandarin Blossom wodka
0.75 ons. Hendricks gin
2 oz. dik room
1 oz. suurlemoensap
1 oz. eenvoudige stroop
1 eierwit
Klubsoda

Aanwysings
Kombineer die Hangar One Mandarin Blossom -wodka, gin, swaar room, suurlemoensap, eenvoudige stroop en eierwit in 'n skemerkelkie. Voeg ys by en skud hard vir goeie telling tot 30. Giet in 'n lang glas sonder ys. Bedek stadig met verkoelde koeldrank en sit voor.

As u 'n blender gebruik, gooi dit nadat dit alles gemeng is, ongeveer 3/4 vol in 'n hoëbalglas, en bedek dan met sodawater.

Resep met vergunning van Kim Haasarud

Dit is 'n klassieke uit die 1950's, maar bedek met 'n oranje draai vir 'n ekstra dimensie.

Bestanddele
1,5 ons. Belvedere vodka
1,5 ons. Plymouth gin
0,5 ons. Kina Lillet
Oranje draai, gevlam

Meng die vodka, gin en Kina Lillet in 'n skemerkelkie. Bedek met ys en skud sterk. Giet in 'n afgekoelde martini -glas. Skil 'n groot sny lemoenskil met 'n groenteskiller. Met die vel afwaarts, druk oor die martini en deur die vlam. (Die olies versprei bo -op die martini -glas).

Resep met vergunning van Kim Haasarud

'N Variasie van die bruin koei gemaak met konjak, vanielje -roomys en wortelbier, en dis die perfekte partytjie -nagereg.

Bestanddele
1,5 ons. Hennessy konjak
2 lepels vanieljeroomys
Wortelbier

Aanwysings
Vul 'n pilsnerglas met vanieljeroomys. Voeg die konjak by. Bedek stadig met verkoelde wortelbier.

Resep met vergunning van Kim Haasarud

'N Bekende en tydlose skemerkelkie, maar met 'n unieke draai danksy 'n klompie perskesskuim.

Bestanddele
Kaalvoet Pink Moscato, verkoel
3 eierwitte
0.75 ons. perskesnaps
1 eetlepel. suiker

Aanwysings
Klits die eierwitte in 'n bak tot sagte punte vorm. Voeg die perskesnaps en suiker by. Klits tot deeglik gemeng. Voeg meer perskesnaps en suiker by, na smaak. Vul 'n sjampanjefluit met verkoelde Kaalvoet Pienk Moscato ongeveer & frac34 vol. Bedek met 'n skeut perskesskuim en sit voor.


Aanwysings

Berei die hollandaise voor (verkieslik van nuuts af of gebruik 'n pakkie indien nodig) en hou warm oor warm (nie te warm nie) water totdat dit bedien kan word. (sien skakel van hollandaisesous resep hieronder).

Plaas hoender tussen 2 stukke plastiekwrap of waspapier op 'n snyplank en stamp tot baie dun. Dit sal die hoender eweredig help kook.

Meng die meel, sout en peper op 'n bord om die hoender te bedek.

Verhit die botter (of olyfolie) in 'n swaarboompan oor medium hoë hitte.

Doop die hoenderstukke liggies in die gekruide meel en skud oortollige af.

As die botter ophou skuim, voeg die hoender by en kook 3 tot 4 minute aan elke kant tot goudbruin.

Verwyder op 'n verhitte opdienbord terwyl die oorblywende stukke gaar is.

Bedek elke sny hoender met krapvleis en bedek met 3 aspersies.

Skep 'n bietjie hollandaisesous oor aspersies op elke bord en sit dadelik voor.


23 resepte vir oskarsnagskemerkelkies

Hierdie lekker drankies is die volgende beste ding om op die 2019 rooi tapyt van die Academy Awards te loop.

Die Oscar -toekennings is die grootste aand van die jaar in Hollywood en is 'n goeie idee vir 'n ywerige filmliefhebber soos jy. jou nag. Of jy nou 'n glansryke Oscars -kuierpartytjie bywoon of bywoon, watter beter manier is daar om die wenners van die aand en rsquos te bederf as met fantastiese cocktails?

Maklik om te maak, gevaarlik lekker, en ja, swaar op die sjampanje, hier is heerlike skemerkelkresepte om van jou Oscar -aand 'n ongelooflike sukses te maak.

Bestanddele:
1 oz No.3 London Dry Gin
1 oz Tempus Fugit Alessio Vermouth Di Torino
1 oz Luxardo Bitter

Instruksies:
Meng al die bestanddele in 'n shaker en bedien in 'n koepee -glas.

Met vergunning van die Great British Film Reception

Bestanddele
2 oz Lillet ros & eacute
1.5 oz cremant of vonkelwyn met sjampanje
.5 oz suurlemoensap

Instruksies
Voeg verkoelde bestanddele by 'n koepee. Bedek met 'n skeut soda water of seltzer. Garneer met kruisement en frambose en 'n strooi poedersuiker.

Bestanddele
2 oz Bacardi Razz
5 kruisementblare
.75 oz lemmetjiesap
Spookasem
Aarbei

Instruksies
Meng munt en aarbei in 'n skudblik. Voeg ys, rum en lemmetjiesap by en skud. Plaas suikersuiker bo -op 'n glasstampie.

Van Loews Hollywood Hotel en Loews Santa Monica Beach Hotel

Bestanddele
1.5 oz Lillet blanc
3 oz Cassis Lambic
.5 oz Chambord

Instruksies
Roer al die bestanddele oor ys en sif in 'n koepee of hartlike glas. Versier met hartvormige basiliekruidblaar

Bestanddele:
2 oz Cognac
1 oz oranje drank
.5 oz suurlemoensap
.5 oz eenvoudige stroop

Instruksies:
Meng al die bestanddele saam in 'n skemerkelkie oor ys. Skud sterk en druk in 'n coupe.

Koop nou Cointreau Noir oranje likeur

Bestanddele
2 oz Courvoisier
1 oz Kanton gemmer likeur
1 knippie Angostura bitter
1 stukkie oranje bitters

Instruksies
Roer al die bestanddele saam en sit voor in 'n snifter met oranje versiering.

Van Loews Hollywood Hotel en Loews Santa Monica Beach Hotel

Bestanddele
1.5 oz Tequila Don Julio Blanco
0,5 oz wit vermout
0,75 oz vars suurlemoensap
.5 oz eenvoudige stroop
5 druppels Scrappy & rsquos Lavender Bitters
1,5 oz Koorsboom gemmerbier
Hibiskusblom
Oranje olie

Instruksies
Meng tequila, wit vermout, vars suurlemoensap, eenvoudige stroop en bitter in 'n skudder met ys. Skud liggies. Syg in 'n fluit oor 'n hibiskusblom. Bo met Fever Tree Ginger Beer en mis met lemoenolie.

Deur Charles Joly vir die Governor's Ball

Bestanddele
1 oz Cointreau
1 oz Remy Martin VSOP -konjak
.75 suurlemoensap
3 lychees

Instruksies
Deurmekaar lychees in 'n skudder. Voeg res van bestanddele by en vul met ys. Skud en sif oor ys in 'n klipglas. Versier met 'n lychee op 'n pick.

Bestanddele:
.5 dele Santa Margherita Prosecco
.5 deel St. Germain
2-3 druppels angostura bitter
suurlemoenskywe vir garnering

Instruksies:
Giet St. Germain in wynglase, voeg druppels angostura bitters by. Bedek met Prosecco en versier met 'n suurlemoenskyfie.

Bestanddele:
32 oz silwer gin
16 oz vars suurlemoensap
32 oz Plaza "tropiese ystee" of ander vrugte-gegeurde ystee
Eenvoudige stroop na smaak
2 bottels Moet NV Champagne

Instruksies:
Meng al die bestanddele in 'n kristalbottelbak oor ys of ysring en bedien.

Met vergunning van The Plaza in New York

Koop nou Moet & amp; Chandon Imperial Brut Champagne

Bestanddele
1 oz 123 tequila blanco
.5 oz lemmetjiesap
0,25 oz agave
3 oz Lunetta Prosecco

Instruksies
Voeg tequila, lemmetjiesap en agave by 'n sjampanjefluit. Bedek met prosecco.

Van Loews Hollywood Hotel en Loews Santa Monica Beach Hotel

Bestanddele
2 oz Lillet ros & eacute  
.5 St. Germain  
1 oz pienk pomelosap
3 oz pomelosoda (soos La Croix)
Strooi oranje bitters  

Instruksies
Voeg al die bestanddele by 'n wynglas met ys. Eindig met bitter. Versier met pienk pomelo -draai.

Bestanddele
1.5 oz Tequila Don Julio Reposado
1 eetlepel Ancho Reyes Chileense likeur
3 druppels Bittered Sling Arabica Coffee Bitters
0,25 oz Demerara -stroop (2 dele suiker: 1 deel water)

Instruksies
Meng al die bestanddele in 'n glas en meng met ys. Besproei met lemoenolie en versier met oranje draai.

Deur Charles Joly vir die Governor's Ball

Bestanddele
0,75 oz Cointreau
1.5 oz Mount Gay Rum
.75 oz suurlemoensap
0,25 oz eenvoudige stroop
2 muntstukke gesny gemmer
3 oz gemmerbier

Instruksies
Meng gemmer in 'n eenvoudige stroop onder in 'n skudder. Voeg Cointreau, rum en suurlemoensap by en vul met ys. Skud en sif oor ys in 'n klipglas. Bedek met gemmerbier. Versier met versuikerde gemmer.

Bestanddele
1.5 oz Lillet blanc
1,5 oz wodka
1 oz lychee eenvoudige stroop (afgesny van geblikte lychees)
.5 oz lemmetjiesap

Instruksies
Voeg al die bestanddele by 'n skudder met ys. Skud en druk in 'n martini -glas.   Garneer met 'n enkele "maan" lychee Opsioneel: voeg 'n klein knippie ('n bietjie ver) eetbare silwer glansstof by die skudder vir 'n subtiele maanstof -effek

Bestanddele:
1 oz. Oom Val se Botaniese Gin
1 oz. Amaretto
0,5 oz. lemmetjie sap
0,5 oz. Tiemie sitruspuree van Perfect Puree
Float Sparkling Ros & eacute
Vars tiemietakkie vir garnering

Instruksies:
Meng gin, amaretto, lemmetjiesap en tiemie -sitruspuree in 'n skudder met ys en skud. Giet in 'n coupe -glas en bedek met ros & eacute. Garneer met 'n vars tiemietakkie.

Bestanddele:
1 oz Sipsmith Gin
.5 oz Grey Goose Cherry Vodka
1.5 oz Soet en suur
1.5 oz Club Soda
0,25 oz Kersiesap
.5 oz Grenadine

Instruksies:
Vul die skudblikkie met ys. Voeg vodka, gin, soetsuur, kersiesap en grenadine by. Skeur basiliekruidblare met jou vingers om basiliekruid -essensie vry te laat en voeg by skudder. Skud deeglik en gooi alle inhoud in 'n 12 oz hoëbalglas. Pak glas weer met ys. Bedek met koeksoda en roer liggies deur. Versier met twee kersies bo -op ys en sit voor.

Bestanddele:
.5 oz laventelstroop
1,5 oz Botanist gin
.5 oz suurlemoensap
Prosecco na bo

Instruksies:
Meng al die bestanddele en skud. Giet in 'n fluitglas en besmeer met Prosecco.

Koop nou Die botanis Islay Dry Gin

Bestanddele
1 oz Cointreau
2 oz mezcal
1 oz lemmetjiesap
0,25 oz lemoensap
3 swartbessies

Instruksies
Roer bessies in 'n skudder saam met Cointreau. Voeg res van bestanddele by en vul met ys. Skud en sif oor ys in 'n klipglas met gerookte sout. Versier met spiesbessie.

Bestanddele:
1,5 oz Reyka vodka
0,75 oz appelkooslikeur
.5 oz suurlemoensap
Vonkelwyn tot bo

Instruksies:
Meng al die bestanddele in 'n shaker. Syg, bedek met vonkelwyn en versier met suurlemoenskil.

Bestanddele:
1.5 oz Tito se handgemaakte vodka
.33 oz Texas veldblom heuning
0,25 oz vars suurlemoensap
3 oz sjampanje

Instruksies:
Meng Tito's handgemaakte vodka, heuning en suurlemoensap in 'n skudder met ys. Skud en sif in sjampanjefluit. Bedek met sjampanje, en versier met 'n aarbei of 'n suurlemoen -draai.

Bestanddele:
.5 koppie vars lemmetjiesap
1 koppie silwer tequila
.5 koppie lemoenlikeur
1 bottel sjampanje
Kalkwiggies vir garnering

Instruksies:
Meng al die bestanddele in 'n groot kruik en roer goed. Draai limoenwiggies om die rand van elke sjampanjefluit en doop rande in sout. Verdeel margaritas tussen fluitjies en versier met kalkwiggies.

Bestanddele:
2 oz gin
1 oz lemmetjiesap
0,75 oz eenvoudige stroop
1 takkie kruisement

Instruksies:
Meng die gin, lemmetjiesap, eenvoudige stroop en kruisement in 'n skudder. Voeg 'n paar ysblokkies by en skud sterk. Giet in 'n afgekoelde martini -glas. Versier met 'n mintblaar om die olies vry te laat, bo -op die skemerkel.


Die Oscar-spyskaart is byna almal plantgebaseer

Die Academy of Motion Picture Arts and Sciences het Maandag aangekondig dat dit vandag volledig plantspyskaarte sal bied teen die Oscar-genomineerde middagete en daarna in die lobby van die Dolby Theatre voor die 92ste Oscar-toekennings op 9 Februarie.

Die post-seremonie Governors Ball sal 70% plantaardig wees en 30% vegetariër, vis en vleis. Alle voedsel word op 'n verantwoordelike wyse verkry en volhoubaar geboer.

& ldquoThe Academy is 'n organisasie van storievertellers van regoor die wêreld, en ons skuld ons globale lidmaatskap 'n verbintenis om die planeet te ondersteun, en die organisasie het in 'n verklaring gesê. & ldquo Die afgelope dekade was die Akademie daartoe verbind om sy koolstofvoetspoor te verminder. Die afgelope sewe jaar het die Oscars-vertoning 'n nul-koolstofafdruk. Ons gaan voort om ons volhoubaarheidsplan uit te brei met die uiteindelike doel om koolstofneutraal te word. & Rdquo

Die nuwe planne van die Akademie volg op die besluit van die Hollywood Foreign Press Association op die laaste minuut om 'n spyskaart op die Golden Globes te hê. Die spyskaart bevat oorspronklik 'n Chileense seebaarsgereg, maar dit is verander na koning -oestersampioen & ldquoscallops & rdquo met risotto van wilde sampioene en groente. Globes bied ook 'n voorgereg van 'n verkoelde goue beet sop. 'N Sogenaamde & ldquovegan operakoepel & rdquo deur die sjef Thomas Henzi is as nagereg bedien.

WME het aangekondig dat die spyskaart tydens sy voor-Oscar-partytjie op 'n plantaardige manier ter ere van sy kliënt, en die ster en genomineerde Joaquin Phoenix, wat voorgestel het dat die Globes veganisties word, voorgestel word. Die agentskap werk saam met die veganistiese restaurant Nic & rsquos op Beverly sowel as This Messy Table LA vir die partytjie van 7 Februarie in Beverly Hills.


Resep opsomming

  • 2 (7 ounce) beesvleis -steak
  • sout en gemaalde swartpeper na smaak
  • ¼ koppie botter
  • 1 blik (6 ounce) kan krap, gedreineer
  • 1 pond aspersies, taai punte gesny
  • 1 pakkie droë Bearnaise -sousmengsel (soos Knorr®)
  • 1 koppie volmelk
  • ½ koppie botter

Voorverhit die braaikuiken van die oond en sit die oondrak ongeveer 6 sentimeter van die hittebron af. Sprinkel die filette met sout en peper.

Smelt 1/4 koppie botter in 'n klein kastrol oor lae hitte, roer die krapvleis versigtig by en laat prut terwyl u die filette braai.

Braai die filette totdat dit die gewenste stadium van bereiding bereik het (effens pienk in die middel), braai 10 tot 12 minute aan die eerste kant en 6 minute aan die tweede kant. Sit die filette eenkant om te rus.

Plaas 'n stoompot in 'n pan en vul met water tot net onder die bodem van die stoompot. Bedek en bring water tot kookpunt oor hoë hitte. Voeg die aspersies by, herstel en stoom tot net sag, 2 tot 6 minute, afhangende van die dikte.

Klits Bearnaisesous, meng met melk in 'n kastrol. Voeg 1/2 koppie botter by en bring die sous tot kookpunt oor matige hitte, terwyl die hitte konstant kook, en klits tot die sous verdik het, ongeveer 1 minuut.

Om bymekaar te sit, bedek elke gebraaide filet met krapvleis, en dan die helfte van die aspersieslepel Bearnaisesous na smaak oor die aspersies.


Beste Chinese resepte

Slaan weg van die vars bestanddele, gesonder kooktegnieke en aanpasbare geure van Chinese kos wat tuis gemaak word.

Verwant aan:

Foto deur: Marshall Troy & copy2012, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou.

Foto deur: Armando Rafael Moutela & copy2014, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou. 2014, Cooking Channel, LLC. Alle regte voorbehou.

Foto deur: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou.

Foto deur: Kathryn Cooper, Armando Rafael Moutela & copy2014, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou. 2014, Cooking Channel, LLC. Alle regte voorbehou.

Foto deur: Alice Gao & copy2014, Cooking Channel, LLC. Alle regte voorbehou.

Foto deur: Alice Gao & copy2014, Cooking Channel, LLC. Alle regte voorbehou.

Foto deur: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou.

Yangzhou gebraaide rys

Ching se gebraaide rys kom uit die Yangzhou -streek in China, waar geregte en geure lig en vars is. Om haar gereg met 'n goeie tekstuur te herhaal, begin met 'n dag oue wit rys, en as jy die eiers roer, gebruik jy eetstokkies om ewe groot, vleisagtige stukke te maak. (Bonuswenk: kan u nie die Chinese varkvleis kry nie? Plaas dan eerder in heuninggeroosterde ham.)

Pekingeend

Omskep enige maaltyd in 'n ware feesmaal deur pekingeend te bedien. Verskeie lae heuning-soja-glans voeg lae soet, pittige geur by hierdie feestelike Chinese gereg.

Perfekte potplakkers

Wat maak die potplakkers van Alton so perfek? 'N Kookproses in drie stappe-braai, kook in vloeistof en verhit dan in 'n oond-en sorg dat die wonton-omhulsels klam bly terwyl dit voorberei word.

Beesvleis met Broccoli

Hierdie gunsteling-wegneem-gunsteling neem slegs 10 minute in 'n warm wok. Braai net broccoli en dun gesnyde lemoen in 'n soet en sout heuning-sojasousmengsel.

Gesonde soet-en-suur koning-garnaal-roerbraai

Met 'n paar eetlepels grondboontjie-olie gee Ching-He haar gebraaide geur met gemmer, chili, uie, pynappel en 'n bietjie heuning vir ekstra soetheid.

Sesam gemmer hoender

Kelsey se knapperige sesam gemmerhoender word gesmoor in 'n (effens taai) soet en pittige sous wat so verslawend is dat jy die Chinese aftreknommer wat jy op die snelkieslys het, wil aftree.

Golden Gate Chili ribbetjies

Hoisin en heuning gee Ching se asiaties-geïnspireerde ribbes 'n soet basis, terwyl Chinese poeier met vyf speserye en Fresno-chili 'n pittige skop by elke happie gee.

Mapo Dofu

Getrou aan die Sichuan -wortels, kry hierdie gereg baie van sy warm, verdowende geur van 'n pittige, sout boontjiepasta wat kenmerkend is van die streek. Daar is talle verhale oor waar die sagte tofu sy naam gekry het, die gewildste is dat 'n "Ma Po" - of 'n ou vrou met 'n gesiggie, die unieke resep bedien het aan armer werkers aan die buitewyke van 'n handelsstad.

Soet en suur vark

Vir haar gesonde, gebalanseerde opneem, sny Ching varkvleis -steaks vet en bedek dit dan met 'n gemaalde soja- en pepermengsel (in plaas van broodkrummels). Nadat hulle in 'n wok gebraai is, bedek sy die varkvleis met pynappelsap en limoenmengsel vir die kenmerkende soet-en-suur smaak.

Black Pepper Beef en Roerbraai

Om wortels die dunheid van bok choy, kool en suiker -ertjies te gee - en te verseker dat haar groente eweredig gaar word - sny Ching dit met 'n aartappelskiller in fyn lintjies. Sy roerbraai dit in 'n wok oor hoë hitte (voeg 'n skeut koue water by om die bestanddele te stoom en versag) en kook dan die dik stukke swartpeper-gemarineerde beesvleis. (Kan jy nie Shaohsing -ryswyn vind nie? 'N Droë sjerrie sal dit doen.)

Chicken Chow Mein

Om 'n baie opvallende chow mein te maak, begin met noedels van hoë gehalte. Ching beveel aan dat jy shi koringmeel noedels (& quotshi & quot beteken & quotthin & quot in Mandaryns) gebruik, wat binne drie minute gaar word. Gooi die noedels met knapperige groente en repies pittige hoender vir 'n paar minute in 'n wok, en jy kry vir jou 'n & quotmein & quot -gereg wat net so maklik soos gesond is.

Vinnige warm en suur noedelsop

Hierdie gereg in die provinsie in die provinsie Sichuan is een van Ching se gunsteling sop, wat 'n groot hoeveelheid kry van swartrysasyn, sy 'quothot' van baie chili en 'n algemene aardse geur van shiitake-sampioene. Laat die hoenderrepies weg vir 'n vegetariese voorbereiding en voeg ekstra chili by as u die hitte wil versterk.

Varkvleis en Garnale Gekookte Wontons

Om wontons te vul-die dunner vel weergawe van Chinese kluitjies-meng Ching gemaalde varkvleis en garnale met 'n mengsel van sout, neutagtige en bitter soet bestanddele. Ching draai die deeg tot 'n hoogtepunt om die wontons toe te maak en laat dit dan prut in 'n wok wat half vol water is vir 'n baie gesonder voorbereiding as braai.

5-speserye varkvleis roerbraai met Mandaryns lemoene

Alhoewel dit 'n paar uur kan neem om voor te berei, is Kelsey se baie lekker varkvleis die moeite werd om te wag. Eers braai sy varkvleis met 'n soet-en-pittige perske-braaisous (met asiatiese gemmer, knoffel en soja) en roerbraai dan die gaar vleis met 'n mengsel groente en aromatiese Chinese vyf-speserye poeier.

Bier gestoofde Szechuan hoendervlerkies

Lee Anne Wong gee die kroeg 'n vurige skop deur hoendervlerkies in 'n Szechuan-peperkorrel en gedroogde chili-piekelbier te braai voordat dit gebraai word. Die verminderde braaisous gee hulle 'n taai, pittige afwerking.

Pittige soja -ribbetjies met soetsuur

Ching gee al die geure van Chinese kookkuns - soet, pittig, bitter en skerp - varkvleis spareribs deur dit oornag in haar geheime sous te marineer. Maak seker dat u haar resep noukeurig volg. As u te veel sojasous byvoeg, sal die vleis meer breek as wat verlang word.

Varkkluitjies

Kelsey se hoog aangeskrewe kluitjiesresep sal teen jou plaaslike afhaalverbinding wees-en dit kos jou 'n arm en 'n been minder. Met slegs 'n paar standaard Asiatiese pantry -krammetjies en gemaalde varkvleis, lewer hierdie resep byna 40 kluitjies - perfek vir oorskiet of vries vir 'n lekkerny.

Geroosterde Kokos Kreef

Om krewe Chinese en ander Asiatiese geure te gee, berei Ching 'n komplekse sous van chili, sitroengras, gemmer en garnalepasta, gemeng in grondboontjie -olie en klappermelk, en marineer die gekookte krewe daarin 'n paar uur voordat dit gebraai word.

Generaal Tso's Chicken

Terwyl die veramerikaniseerde weergawe van hierdie resep gewoonlik gebraaide hoender vereis, roer Ching haar General Tso-hoender in 'n soet en pittige sous saam met grondboontjies en uie, vir 'n gesonder (en meer outentieke) aanname van die resep.

Garnale Lo Mein

Geroosterde garnale, verskillende groente en stewige eiernoedels is mildelik bedek met Kelsey se sout en pittige sous. Gekruid met wat Kelsey die 'drie-eenheid' van Chinese kookkuns noem-knoffel, gemmer en uie-is hierdie gereg wat beter is as om weg te neem, binne net meer as 30 minute gereed.

Uyghur Spicy Beef Spies

Hierdie Chinese kebab neem geen doopsous nie - dit is gemarineer met 'n mengsel van Oosterse speserye, tot perfek gebraai en besprinkel met chilievlokkies en komyn vir 'n vurige, tekstuuragtige afwerking.

Swartboontjies met Chinese bier

In hierdie lae-kalorie-hoë-proteïengereg word mossels met verskillende Chinese geure toegedien as dit gekook word in knoffel, grondboontjie-olie, sojasous en Chinese biermengsel.

Kung Pao Beesvleis

Voeg 'n bietjie hitte by u Kung Pao -beesvleis deur chili, peperkorrels en chili -sous daarby in te trek.

Sichuan Tofu Gan en warm seldery slaai

Deur sagte seldery in 'n hoek te sny en tofugan te gebruik - 'n gegeurde, stewige tofu wat die wok -kookkuns beter hou - verseker Ching dat hierdie gereg egalig kook en die perfekte mengsel van teksture het. 'N Drietal chiliboonpasta, rysasyn en chili-olie voeg kenmerkende hitte by, verreken deur pittige suurlemoensap en sensasie-opwindende hele Sichuan-peperkorrels.

Kung Pao hoender

Afhangende van hoeveel & quotpow! & Quot u in u Kung Pao Chicken hou, pas die hoeveelheid gedroogde chili peper en Szechuan peperkorrels aan volgens u smaak.

Groente Chow Mein

In Mandaryns beteken "quot" om te roer en "mein" beteken "noedel", dus beteken hierdie gereg letterlik geroosterde noedels. Alhoewel dit een van Ching se gunsteling Chinese troosgeregte is, is dit eintlik redelik gesond. Sy gebruik min meer as 'n eetlepel olie en een of twee eetlepels natriumsojasous om die gereg se geurige groente te versag en te smaak.

Wilde Shaxi -sampioene -wok gegooi met varkvleis

Hierdie eenvoudige roerbraai bring die umami-geure van shiitake- en porcini-sampioene na vore, versterk deur 'n enkele stuk spek en knoffel.

Dali Vegetariese rysnoedel roerbraai

Thin and tender rice noodles do a spectacular job of soaking up the deliciously nutty and spicy peanut-chile-sesame sauce, while the bean sprouts and Chinese cabbage add a pleasant crunch in this traditional Chinese side dish.

Posh Chopped Suey (Fragrant Chicken and Mushroom Stir-Fry)

Served over steamed jasmine rice, Ching's "posh" take on chopped suey has little in common with greasy takeout versions of the recipe. Loaded with fresh vegetables and lean strips of chicken, it's a quick and healthy dish that possesses plenty of authentic flavor, thanks to ingredients like oyster sauce, Chinese five-spice powder and dried red Sichuan chile flakes.

BBQ Yellow Bean Chicken with Grilled Chinese Long Beans

Ching's favorite barbecue chicken recipe features Chinese yellow bean sauce, a salty paste made of fermented soy beans that can be purchased at any local Asian market. Charring the chicken skewers on each side imbues the meat with additional smoky flavor that rounds out the salty spice of the sauce.

Seafood and Chive Dumplings

The key to perfect dumplings? Great texture, achieved by mincing the ingredients (but not too finely), adding a bit of cornstarch to bind the filling together, then folding beautiful pleats.

Peking Duck Spring Rolls

Peking duck is often served at Chinese weddings as a symbol of fidelity the small birds mate for life. After roasting the duck (and giving it characteristic smoky, sweet and plummy flavors through a repeated glazing process), serve the shredded meat and crispy skin in a thin rice paper wrapper along with scallions and cucumber.

Tofu and Pork Stir-Fry

Stock fermented black bean sauce, hoisin, sweet soy sauce and sesame oil in your cabinet so you can throw this dish in the wok whenever you get a craving for takeout.

Steamed Sea Bass with Ginger and Chinese Mushrooms

Steam sea bass in true Cantonese fashion by stuffing its cavity with slices of ginger and shiitake mushrooms and then steaming the fish with more mushrooms and scallions atop a wok.

Oyster Sauce Chicken with Bok Choy

A wok is an essential tool to making quick and easy Chinese meals, but authentic Chinese ingredients are just as (if not more) important. The Shaohsing rice wine and Guilin chili paste in this recipe really help to build the complex and unique flavors of the dish.

Lucky Life Stir-Fry

Turn any meal into a celebration with this vibrant vegetarian dish that symbolizes luck and prosperity.

Stir-Fried Vegetable Wraps

Filled with fresh veggies and flavored with a minimal amount of oil and soy sauce, Ching-He's wheat pancake vegetable wraps are an easy, healthy lunch or dinner option.

Three Cup Chicken

Cooking chicken thighs with rice wine, light soy sauce and toasted sesame oil creates a juicy, flavorful dish.

Crispy Duck

Unlike the iconic Peking duck, crispy duck is simple to make at home (and is just as tasty and popular in Sichuan province restaurants). Ching gives this recipe a modern spin by first seasoning and pan-frying the duck breast, skin-on, before finishing it in the oven.

Singapore-Style Noodles

Cracking an egg over a mixture of chicken, veggies and thin, springy noodles elevates the rich flavors of this dish and binds the individual components together into slightly eggy, bite-sized clumps.

"Zhajiang" Bao (Spicy Shrimp and Ground Beef Buns)

Ching offers her take on bao – steamed Chinese buns, and the sandwiches made with them – by composing a powerfully flavorful filling out of dried shrimp and mushrooms, ground beef and, for a dash of Italian fusion, smoky pancetta. To gain that ideal sweet finish (and textured presentation), she finishes the dish with a sprinkling of peanut sugar – ground peanuts mixed with a granular sugar.

Bacon and Water Chestnut Stuffed Fish with Ginger Sauce

Whole fish stuffed with bacon and mushrooms sounds delectable enough on its own, but it's even better when swimming in pepper-infused ginger sauce.

Kam's Baby Bok Choy

Serve this simple bok choy alongside any of your favorite Asian dishes. Four ingredients — ginger, sugar, chicken powder and salt — are all it takes to get this side dish on the table.


spicy garlic sauce, freshly made egg white noodles, roasted chicken, bell peppers, broccoli, red onions, pineapples, parsley

sesame garlic sauce, freshly made whole wheat noodles, roasted beef, mushrooms, broccoli, scallions, sesame seeds

sweet soy five spice sauce, brown rice, turkey meatballs, green beans, red onions, sesame seeds

red coconut curry sauce, rice noodles, roasted tofu, pineapples, jalapeños, carrots, scallions, cilantro

Freshly made egg white noodles, roasted chicken, yellow squash, bell peppers, grape tomatoes, red onions, cilantro, fresh lime, chimichurri sauce and a chimichurri drizzle.

select from freshly made egg white noodles, whole wheat noodles, rice noodles, kale, or brown rice. 1 sauce, 3 vegetables + 2 garnishes included.

veggies only or add protein: roasted tofu | scrambled egg | roasted chicken | roasted beef | roasted shrimp | turkey meatballs

stir-fry sauces: spicy garlic (GF), sweet soy five spice (V), sesame garlic (V), red coconut curry (V) (GF)

*all stir-fry options are made with a 1/2 oz. of oil + garlic, and are fully customizable. feel free to modify your ingredients, toppings, sauce + protein to your taste.


The House That Mr. Mayer Built: Inside the Union-Busting Birth of the Academy Awards

By 1926, Louis B. Mayer was the West Coast chief at Metro-Goldwyn-Mayer, and beginning to appreciate that Los Angeles was his city. He had had little education, but he possessed a survivor’s sense of economics. Once, he had been an impoverished kid escaping Russia, and now he was probably the highest-salaried man in America. He knew which was preferable. Plus, he had a wife and teenage daughters who thought they deserved a nice new house as a mark of their status. Why not a place at the Santa Monica beach, where the cream lived?

Mr. Mayer was a problem-solver: he thought of renting, but he liked building better. It was suggested that for a proper house he needed architects, plans, and a lot of time. According to his daughter Irene, he disagreed: “When we need a set at the studio, we build it overnight. We need a big village, we build it in weeks. Don’t be at the mercy of those contractors. Don’t start with the architects. With us, it’s business, it gets done. I will talk to the people at the studio. If it can be done for the summer, we will have the beach house.”

Action! It was done. The head of design at the studio, Cedric Gibbons, drew up some plans and the production manager, Joe Cohn, worked out a schedule for building it—in six weeks. For that they’d need three shifts of laborers a day, working round-the-clock. “Can do?” asked Mr. Mayer. “Can do,” said Cohn, but there was a catch. The studios were about to sign an agreement with the union that looked after studio laborers (soon to be known as the International Alliance of Theatrical Stage Employees). Those guys had secure rates of pay, with overtime. That house was going to cost if studio labor built it. So Cohn suggested using just a few skilled people from the studio and then outsourcing cheap labor. The house was ready to be occupied in the spring of 1926. It was a palace.

But Mr. Mayer was worried. Until this very practical example, he had never quite appreciated the deal made with these carpenters, painters, electricians, et cetera. He began to dread the day when those other people—the so-called talent: the actors, the directors, and worst of all the writers—got the union idea in their heads.

The picture business was working very nicely. The money came in from banks in the East. It built the studios and put the talent under contract. For terrific salaries, those beautiful people did as they were told. When the movies were made and put out on the market, the revenue and the profits belonged to the studio. But just suppose those bastards got organized, with those lousy writers leading the way. Some of those people had education and radical ideas. Mr. Mayer didn’t like to think about it, but they might ask for pensions, health benefits, and—if you’ll excuse the word—residuals, or a cut of the profits.

This could be an undermining revolution and Mr. Mayer was one of those Russians who loathed revolutions. So he got a few friends together and said they needed some formula to make unions unnecessary. It would be a way of settling disputes before they arose. Another thing: the picture business stank in the nostrils of the decent public. Sure, they loved the pictures, and the stars, but the scandals were out of control—there were pretty kids with money to burn, wild on drugs there had been a couple of murders and there was the 1926 divorce between Charlie Chaplin and Lita Grey. Seems Chaplin had screwed her when she was underage. He had tried to get her to have an abortion, but the marriage had happened, and then it had gone bust. And in the divorce complaint, Grey had said that Chaplin was crazy about a lot of dirty stuff, like oral copulation. Most Americans didn’t know what that was in 1926, but if the word got around, Hollywood could catch the blame.

So Mr. Mayer and his pals decided they needed an organization to handle labor problems at the studio without having to get into the union thing, and it would be a public relations operation that pumped out the message that Hollywood was a wonderful place where delightful and thrilling stories were made to give the folks a good time.

They liked the scheme and wondered what to call this organization. It needed a word with class, history, distinction . . . ? In a few more days they had fleshed it out: the Academy of Motion Picture Arts and Sciences. The “Arts and Sciences” touch was genius because it made you think the Academy had always been there, arranged by God and Harvard and Albert Einstein.

They had a banquet (January 1927) at which they offered membership to some of their cronies. Anyone could see that it was an association for the people in power. Someone suggested awarding prizes.

That sounded like their stuff. And if there were prizes for the best pictures, anyone could see they were doing quality work.

Some wondered what the prize might look like. Cedric Gibbons supposedly did a sketch on the tablecloth: a man holding a sword to his feet and using it to pin down reels of film.

A few years later, Margaret Herrick, librarian to the Academy, said, “It looks like my Uncle Oscar.”

Did it happen exactly like that? More or less it did, and in Hollywood, if the story plays, that is the history. Of course, it didn’t all turn out the way Mr. Mayer wanted. He had bad luck. America hit the skids. The movie economy went sour. And in the early 30s, the actors, the writers, and the directors did form their unions or their guilds, because they realized the Academy was just a rubber stamp for the system. Today, those guilds have health plans and pensions. And residuals. The talent killed the goose with points on the net—and then points on the gross! But there was one thing they didn’t get: copyright. If the studios were putting the money up front, they owned the product, which meant they could kick the shit out of it if they wanted. Nothing is perfect.