Tradisionele resepte

Sithonian Seafood - deur Fireman :) of Sithonian seafood :)

Sithonian Seafood - deur Fireman :) of Sithonian seafood :)

Kom ons begin met seekat: skoongemaak deur swart been te verwyder (bek) en ingewande. Kook vir 20 minute wanneer die water begin kook. Die seekat versamel en die water word pienk :)

mossels: was onder lopende water. In Griekeland is dit verkoop sonder 'n dop, in verseëlde seewater sakke, met 'n kort waarborgperiode.

Gekookte seekat word in ringe gesny. Plaas die mossels ongeveer 5 minute lank op hoë hitte in 'n pan, waartydens hulle baie sap laat, wat ons af en toe dreineer, maar sorg dat die mossels nie uitdroog nie. As die mossels nie die sap verlaat nie, voeg die olie, seekat, tiemie, roosmaryn by (ons sit 'n vars takkie van die Griekse bos wat ons aan die einde van die kos verwyder het), peper en peper na smaak. Laat dit vir ongeveer 5 minute prut en voeg geleidelik 'n bietjie suurlemoensap by, terwyl aanhoudend geroer word.

As die sous begin sak en die seekos in die pan sis, gooi die wyn, maar 'n bietjie, en roer daarin. Namate die seekos sis en verdamp, word 'n bietjie meer wyn bygevoeg, ens.

Nadat ek al die wyn gesit het, laat dit 'n paar minute prut totdat die sous effens bind en meer konsekwent word.

Bedien warm, ons vergesel dit met 'n paar patat wat met peper besprinkel is .. :)

Goeie eetlus!